Pérez-López, A. (Dr.). (2021).

Balance de materia y energía

Problemas de Balance de energía en régimen estacionario

1. Calentamiento de leche. En un intercambiador de calor se calienta leche

entera de vaca (4536 kg/h) de 4.4 °C a 54.4 °C, usando agua caliente. ¿Cuánto
calor se necesita?
Datos: Cpleche de vaca=3.85 kJ/kg K
Solución: 242.5 kW.

2. Uso de tablas de vapor. Determine los cambios de entalpía (esto es, las
cantidades de calor que deben añadirse) en cada uno de los siguientes casos en
unidades SI.

a) Calentamiento de 1 kg de agua: de 21.11 °C a 60 °C a 101.325 kPa (l atm) de

presión.
Solución: 162.53 kJ/kg
b) Calentamiento de 1 kg de agua: de 21.ll °C a 115.6 °C
Solución: 2611.3 kJ/kg
c) Vaporización de 1 kg de agua a 115.6 °C y 172.2 kPa (24.97 Ib/ pulg2 abs).
Solución = 2215.0 kJ/kg

3. Temperatura final al calentar puré de manzana. Un lote de 454 kg de puré

de manzana a 10 °C se calienta en un intercambiador de calor por adición de
121 300 kJ. Calcule la temperatura de salida del producto. El contenido de agua
en la manzana es de 85 %. Suponga el valor de Cp constante durante el proceso.
Respuesta aprox: 76.4 °C

4. Calentamiento y vaporización usando las tablas de vapor. Un flujo de 1000

kg/h de agua a 21.1 °C se calienta a 110 °C con una presión total de 244.2 kPa en
la primera etapa del proceso. En la segunda etapa a la misma presión se calienta
el agua aún más, hasta que se vaporiza a su punto de ebullición. Calcule las
variaciones totales de entalpía en la primera etapa y en ambas etapas.

5. Balance de calor y enfriamiento de leche. En el procesamiento de leche

entera de vaca, se enfrían 4540 kg/h de leche desde 60 °C a 4.44 °C por medio de
un refrigerante. Calcule el calor extraído de la leche. Respuesta: Calor
extraído de la leche = 269.6 kW

6. Calentamiento de petróleo con aire. Un flujo de 2200 Ibm/h de hidrocarburos

petrolíferos a 100 °F entra a un intercambiador de calor, donde se calienta a 150
°F con aire. El aire caliente entra a 300 °F y sale a 200 °F. Calcule el total de lbmol
de aire/h que se necesita. La capacidad calorífica media del petróleo procesado
es 0.45 btu/lbmol °F. Respuesta: 70.1 Ibmol aire/h o 3 1.8 kgmol/h

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