1000 kg / h de leche se calienta en un intercambiador de calor de 45ºC a 72ºC.

El agua se
utiliza como medio de calentamiento. Al intercambiador ingresa una corriente de agua a 90ºC
y sale a 75ºC. Calcule el caudal másico del medio de calentamiento, si las pérdidas de calor al
medio ambiente son iguales a 1 kW. La capacidad calorífica del agua es igual a 4.2 kJ / kg ºC y
el de la leche 3,9 kJ / kgºC.

Resultado: 1728.6 kg/h

¿Cuánto vapor saturado con 125 kPa de presión se requiere para calentar 1000 g/h de jugo de
5ºC hasta 95ºC? Asuma que la capacidad calorífica del jugo es 4 kJ / kgºC.

Resultado: 160.06 kg/h

¿Cuánto vapor saturado con 150 kPa de presión se requiere para concentrar 1000 kg / h de
jugo del 12% al 20% de sólidos a 95ºC? y se elimina 700 kg/ h de agua. Asuma que la
capacidad calorífica del jugo es 4 kJ / kgºC.

Resultado: 140.13 kg/h