Los cronogramas son guías de actividades, están sujetos a rotaciones semanales de los gallos y son flexibles según la situación

lo requiera

Cronograma de actividades para 3 gallos

Actividades
Hora
Gallo 1 Gallo 2 Gallo 3
15:00 Entrada
15:15 Reporte de llegada, uniforme listo y ordenado de área de trabajo

15:30 Baño maria Descongelado de tortillas

15:40 Panes
16:20 Platos
16:50 Cajas
17:10 Ordenado de plancha
Solución de problemas
17:30 Plancha lista
11:00 Labor de plancha
12:00 Limpieza de plancha
12:15 Limpieza de piso
12:20 Envio de reportes
* Espacios de tiempo libre serán destinados para la elaboración de cajas
Nachos Colado y picado carne
Guacamole
Salsas
Cajas
Ordenado de despacho Entrega de caldo y carne picada (parcial o total)
Solución de problemas Solución de problemas y entrega de ramen
Despacho listo
Labor de despacho Picado de carne, soporte en las otras áreas según las necesidades
Limpieza y conteo de sobrantes Coordinación con personal de cocina y limpieza de cocina
Ordenado de sobrantes
Envio de reportes Envio de reportes
 Cronograma de actividades para 2 gallos

Actividades
Hora
Gallo 1 Gallo 2
15:00 Entrada

15:15 Reporte de llegada, uniforme listo y ordenado de área de trabajo

15:30 Baño maria Descongelar tortillas
15:40 Panes Nachos Colado y picado carne
Guacamole
16:20 Platos Salsas
16:50 Cajas Cajas
17:10 Ordenado de plancha Ordenado de despacho Entrega de caldo y carne picada (parcial o total)
Solución de problemas Solución de problemas Solución de problemas y entrega de ramen
17:30 Plancha lista Despacho listo
11:00 Labor de plancha Labor de despacho Picado de carne, soporte en las otras áreas según las necesidades
12:00 Limpieza de plancha Limpieza y conteo de sobrantes Coordinación con personal de cocina y limpieza de cocina
12:15 Limpieza de piso Ordenado de sobrantes
12:20 Envio de reportes Envio de reportes Envio de reportes
* Área roja será asignada a discreción de los gallos
* Área naranja del Gallo 2 será flexible de acuerdo a las necesidades requeridas
* Gallo 2 deberá hacer todo lo posible por terminar el picado de carne
* Espacios de tiempo libre serán destinados para la elaboración de cajas