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  • Kardex Examen Iso

    Cargado por

    Gabriel Vera
    16 vistas9 páginas
    Este documento presenta dos tablas de kardex que registran los ingresos y salidas de productos de una bodega. La primera tabla registra productos como camarón, lomo de cerdo y langostino, mientras que la segunda registra frutas, verduras y lácteos. Ambas tablas incluyen detalles como fecha, cantidad, valor unitario y valor total para cada entrada y salida. El kardex permite llevar un registro actualizado de los productos almacenados y realizar inventarios periódicos.

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    Kardex Examen Iso

    Cargado por

    Gabriel Vera
    Este documento presenta dos tablas de kardex que registran los ingresos y salidas de productos de una bodega. La primera tabla registra productos como camarón, lomo de cerdo y langostino, mientras que la segunda registra frutas, verduras y lácteos. Ambas tablas incluyen detalles como fecha, cantidad, valor unitario y valor total para cada entrada y salida. El kardex permite llevar un registro actualizado de los productos almacenados y realizar inventarios periódicos.

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    de 9

    KARDEX

       

    ARTICULO: PROTEINAS COD. REFERENCIA    

    EXISTE
    UNIDAD NCIA
    PRESENT
    DE MINIM
    MEDIDA: 1 ACION: A EXISTENCIA MAXIMA    

    PROVEED
    ORES: SANTA MARIA PROMEDIO LIFO FIFO OTROS  

       

    ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

    VALO
    FECHA DETALLE V. VALOR V. R
    CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD V. UNITARIO VALOR TOTAL
    UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTA
    L

    CAMARON CON
    CASCARA 150 GR 1,15 1,15 150 1,15 1,15 -

    LOMO DE CERDO 300 GR 1,98 1,98 300 GR 1,98 1,98 -

    LANGOSTINO 400 GR 3,50 3,50 400 GR 3,50 3,50 -

    CASCARA DE
    LANGOSTINO 30 GR 0,06 0,06 30 GR 0,06 0,06 -

    -
    KARDEX

    FRUTAS Y
    ARTICULO: VERDURAS COD. REFERENCIA

    EXISTENCI
    PRESENT
    UNIDAD DE A EXISTENCIA
    MEDIDA: 1 ACION: MINIMA MAXIMA

    PROVEEDOR
    ES: SANTA MARIA PROMEDIO LIFO FIFO OTROS

    ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

    FECHA DETALLE V. V.
    CANTI VALOR CANTIDA VALOR
    UNITAR UNITAR CANTIDAD V. UNITARIO VALOR TOTAL
    DAD TOTAL D TOTAL
    IO IO

    CEBOLLA 1 UNI 0,10 0,10 1 UNI 0,10 0,10 -

    CAMOTE 1 UNI 0,25 0,25 1 UNI 0,25 0,25 -

    HABA MANABA 60 GR 0,13 0,13 60 GR 0,13 0,13 -

    FRIJOL VERDE 60 GR 0,13 0,13 60 GR 0,13 0,13 -

    ZAPALLO 60 GR 0,50 0,50 60 GR 0,50 0,50 -

    ZANAHORIA 60 GR 0,10 0,10 60 GR 0,10 0,10 -

    CHOCLO 1 UNI 0,25 0,25 1 UNI 0,25 0,25 -

    PLATANO VERDE 1 UNI 0,25 0,25 1 UNI 0,25 0,25 -

    PLATANO MADURO 1 UNI 0,20 0,20 1 UNI 0,20 0,20 -

    CEBOLLA BLANCA 300 GR 0,25 0,25 30 GR 0,25 0,25 -

    CEBOLLA PAITEÑA 100 GR 0,10 0,10 30 GR 0,10 0,10 -


    AJO 10 GR 0,03 0,03 10 GR 0,03 0,03

    PIMIENTO VERDE 15 GR 0,05 0,05 15 GR 0,05 0,05

    CULANTRO 15 GR 0,04 0,04 15 GR 0,04 0,04

    TOMATE 20 GR 0,04 0,04 20 GR 0,04 0,04 -

    ZANAHORIA BLANCA 1 UNI 0,10 0,10 1 UNI 0,10 0,10

    CEBOLLIN 2 GR 0,03 0,03 2 GR 0,03 0,03

    ARADANOS 20 GR 0,10 0,10 20 GR 0,10 0,10 -

    FRAMBUESAS 20 GR 0,06 0,06 20 GR 0,06 0,06 -

    FRESAS 20 GR 0,04 0,04 20 GR 0,04 0,04 -

    ZUMO DE LIMON 2 UNI 0,10 0,10 2 UNI 0,10 0,10 -

    MANGO 150 GR 0,50 0,50 150 GR 0,50 0,50 -


    KARDEX

    ESPECIES,FRUTOS
    SECOS ,HARINAS
    ARTICULO: Y ACEITES COD. REFERENCIA    

    UNIDAD
    PRESENT
    DE EXISTENCI
    MEDIDA: 1 ACION: A MINIMA EXISTENCIA MAXIMA    

    PROVEED
    ORES: SANTA MARIA PROMEDIO LIFO FIFO OTROS  

    ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

    VALO
    FECHA DETALLE V. V.
    CANTID VALOR CANTIDA R
    UNITAR UNITARI CANTIDAD V. UNITARIO VALOR TOTAL
    AD TOTAL D TOTA
    IO O
    L

    MANI 120 GR 0,40 0,40 120 0,40 0,40 -

    ACHIOTE 10 ML 0,15 0,15 10 ML 0,15 0,15 -

    COMINO 10 GR 0,10 0,10 3 GR 0,10 0,10 -

    SAL 50 GR 0,05 0,05 50 GR 0,05 0,05 -

    PIMIENTA 15 GR 0,07 0,07 15 GR 0,07 0,07 -

    ACEITE DE OLIVA 30 ML 0,55 0,55 30 ML 0,55 0,55


    NUEZ MOSCADA 2 GR 0,025 0,025 2GR 0,025 0,025

    ROMERO 2 GR 0,03 0,03 2 GR 0,03 0,03 -

    AZUCAR 105 GR 0,14 0,14 105 GR 0,14 0,14

    POLVO PARA HORNEAR 40 GR 0,20 0,20 40 GR 0,20 0,20 -

    HARINA 225 GR 0,22 0,22 225 GR 0,22 0,22 -

    AZUCAR IMPALPABLE 100 GR 0,35 0,35 100 GR 0,35 0,35 -

    CHOCOLATE 30 GR 0,38 0,38 30 GR 0,38 0,38


    SEMIAMARGO
    KARDEX

       

    ARTICULO: LACTEOS COD. REFERENCIA    

    EXISTE
    UNIDAD NCIA
    PRESENT
    DE MINIM
    MEDIDA: 1 ACION: A EXISTENCIA MAXIMA    

    PROVEED
    ORES: SANTA MARIA PROMEDIO LIFO FIFO OTROS  

       

    ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

    VALO
    FECHA DETALLE V. VALOR V. R
    CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD V. UNITARIO VALOR TOTAL
    UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTA
    L

    CREMA DE LECHE 105 ML 1,45 1,45 105 ML 1,45 1,45 -

    MANTEQUILLA 100 GR 0,50 0,50 100 GR 0,50 0,50 -

    HUEVOS 180 0,50 0,50 180 0,50 0,50 -

    LECHE 50 ML 0,045 0,045 50 ML 0,045 0,045 -

    QUESO PQRMESANO 50 GR 1,00 1,00 50 GR 1,00 1,00 -

    -
    KARDEX

       

    ARTICULO: LICORES COD. REFERENCIA    

    EXISTE
    UNIDAD NCIA
    PRESENT
    DE MINIM
    MEDIDA: 1 ACION: A EXISTENCIA MAXIMA    

    PROVEED
    ORES: SANTA MARIA PROMEDIO LIFO FIFO OTROS  

       

    ENTRADAS SALIDAS EXISTENCIAS

    VALO
    FECHA DETALLE V. VALOR V. R
    CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD V. UNITARIO VALOR TOTAL
    UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTA
    L

    AMARETO 10 ML 0,25 0,25 10 ML 0,25 0,25

    BRANDY 15 ML 0,35 0,35 15 ML 0,35 0,35 -

    -
    Módulo: Administracion Instructor:CARLOS PABLO
    ALUMNO: LILIAN ROCIO TUGUMBANGO FLORES
    Gastronomica ORDOÑEZ MORILLO
    Sede:L
    Temas/Recetas AS CTS
    CASAS

    ENTRADA ; VICHE DE CAMARON

    PLATO FUERTE;LOMO DE CERDO RELLLENO

    POSTRE;BIZCOCHO DE FRUTOS DEL BOSQUE,CREMA CHANTILLY Y


    COULIS DE MANGO CON RON

    Equipos Utensilios

    4 BOWLS,1TAMIZ,2 BALANZA,OLLAS ,1 CUCHARA DE MADERA,1


    RALLADOR,2TABLA VERDE1 TABLA AZUL,1 TABLA CAFÉ,1 TABLA
    LICUADORA,SIFON,KITCHEN AID
    AMARILLA,2 LATA DE HORNO PEQUEÑA2 PINZAS,1 TIJERAS,SARTEN DE
    TEFLON
    1 RASQUETA METALICA,1 ESPATULA METALICA,1 ESPATULA DE CODO
    GRANDE,1 MOLDES

    Solicitudes extras para la realización de la clase


    Culinary Trainer School

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