Tema Nº 11: Introducción al Metabolismo.

1- Concepto de digestión y absorción.

Los alimentos que ingerimos para que las células reciban los nutrientes necesarios
para su integridad, no pueden ser utilizados directamente por ellas, sino que han de
ser degradados antes de pasar a la sangre, lo que ocurre en los distintos segmentos
del aparato digestivo a través de la digestión y absorción, con la ayuda de otros
órganos, como el hígado y el páncreas.
El conjunto de procesos que tienen lugar en el aparato digestivo desde la ingestión de
alimentos hasta la absorción de nutrientes, es el resultado de una serie de
mecanismos secretores y motores cuya finalidad última es escindir las grandes
moléculas en sus componentes más sencillos, aptos para atravesar la pared intestinal.
Todos estos mecanismos actúan simultáneamente en los distintos segmentos del tubo
digestivo y se encuentran bajo control neuroendocrino.

Digestión:
Proceso de descomponer los alimentos en sustancias que el cuerpo puede usar como
energía y para el crecimiento y la reparación de los tejidos.

Absorción.
Proceso por el que se incorporan los nutrientes desde el aparato digestivo hacia la
sangre para que el cuerpo los pueda usar.
Digestión y absorción de los azúcares. Se lleva a cabo por la actuación de diversos
enzimas que actúan a diferentes niveles del tubo digestivo. La amilasa salival inicia la
digestión en la boca.
Digestión y absorción de los lípidos. Ocurre a nivel del intestino delgado por la
acción de los enzimas lipolíticos de los jugos pancreático e intestinal que desdoblan
los triglicéridos en monoglicéridos y ácidos grasos. En el jugo gástrico también parece
existir una lipasa que hidroliza los triglicéridos de cadena corta
Digestión y absorción de las proteínas. Se inicia en el estómago por acción de la
pepsina del jugo gástrico, dando lugar a péptidos de distinto tamaño y aminoácidos.
Absorción de las vitaminas. Las vitaminas no requieren ninguna transformación
digestiva previa a su absorción. Las hidrosolubles disponen de mecanismos
específicos para cada una de ellas.
Las vitaminas liposolubles A, D, E y K se incorporan a las micelas mixtas formadas
por las sales biliares y los productos terminales de la digestión de los lípidos
Absorción del agua y los iones. Tanto el agua procedente de la alimentación (2
litros), como la que forma parte de las secreciones digestivas (7 litros), se reabsorbe
en un 80% a nivel del intestino delgado. El resto se absorbe en el intestino grueso y
solo alrededor del 1% se elimina con las heces. El agua se desplaza por osmosis
siguiendo los movimientos de los solutos.

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 2- Definir metabolismo
Metabolismo, es el término que se usa para describir la interconversión de compuestos
químicos en el cuerpo, las vías que siguen moléculas individuales, sus interrelaciones,
y los mecanismos que regulan el flujo de metabolitos a través de las diferentes vías.
O se podría decir también que es Conjunto de los cambios bioquímicos que se
producen continuamente en las células vivas de un organismo. Se refiere a todos los
procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía, tales como:
 Respiración
 Circulación sanguínea
 Regulación de la temperatura corporal
 Contracción muscular
 Digestión de alimentos y nutrientes
 Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces
 Funcionamiento del cerebro y los nervios
3- Definir organismo heterotrofogo, autotrofo, fotoautotrofos, quimatrotofico,
Anabolismo, Catabolismo, Aeróbico, Anaeróbico.

heterótrofo, heterótrofa: Un heterótrofo es un organismo que no puede producir su

propio alimento, sino que se nutre de otras fuentes de carbono orgánico,
principalmente materia vegetal o animal. En la cadena alimentaria, los heterótrofos son
consumidores primarios, secundarios y terciarios, pero no productores.

autótrofo, autótrofa: Un autótrofo o productor primario es un organismo que

produce compuestos orgánicos complejos usando carbono de sustancias simples
como dióxido de carbono, generalmente usando energía de la luz o reacciones
químicas inorgánicas.

Los  organismos  fotótrofos (del griego: photo = luz, troph = nutriente) son quienes

tienen capacidad de tomar fotones de la luz de Sol como fuente de energía.
Efectuando la fotosíntesis para obtener energía

Quimioautótrofo: Organismo autótrofo que obtiene energía por oxidación de

sustancias orgánicas.
El  anabolismo Que son las implicadas en la síntesis de compuestos de mayor
tamaño y más complejos a partir de precursores más pequeños, por ejemplo, la
síntesis de proteína a partir de aminoácidos, y la síntesis de las reservas de
triacilgliceroles y glucógeno. Las vías anabólicas son endotérmicas. consiste
fundamentalmente en fabricar y almacenar. Contribuye al crecimiento de células
nuevas, el mantenimiento de los tejidos corporales y el almacenamiento de energía
para utilizarla más adelante.

El  catabolismo Que están involucradas en la degradación de moléculas de mayor

tamaño; por lo general implican reacciones oxidativas; son exotérmicas; producen

pág. 2 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

equivalentes reductores y, principalmente por medio de la cadena respiratoria
producen atp

Vías anfibólicas, que se presentan en las “encrucijadas” del metabolismo, y actúan

como enlaces entre las vías anabólicas y catabólicas, por ejemplo, el ciclo del ácido
cítrico

Ejercicio  aeróbico: son ejercicios de media o baja intensidad y de larga duración,

donde el organismo necesita quemar hidratos y grasas para obtener energía y para
ello necesita oxígeno. Son ejemplos de ejercicios aeróbico: correr, nadar, ir en bici,
caminar, etc.

La palabra anaerobio significa "sin oxígeno". El término tiene muchos usos en

medicina. Las bacterias anaerobias son microorganismos que son capaces de
sobrevivir y multiplicarse en ambientes que no tienen oxígeno. ... Anaerobio
(anaeróbico) es lo contrario de aerobio.
Combinando los criterios ya antes mencionado se puede clasificar los diferentes
organismos:
1- Fotoautotrofos: Organismo que pueden obtener energía a partir de luz
solar, y que puedes sintetizar los compuestos orgánicos que necesita a
partir de CO2 Y NH3 fuentes de carbono y nitrógeno respectivamente…
Este grupo pertenece las plantas
2- Fotoheterotrofos: Organismo que pueden obtener energía a partir de
luz solar y necesitan fuentes de carbono como material de energía,
entran las células Procariota
3- Quimiolitoautotrofos o quimiolitotrofos: Organismo que obtiene
energía a través de oxidaciones de compuestos químicos inorgánicos
como el NH3 y SH2 o el hierro y utilizan como fuente de carbono el
dioxido de carbono son generalmete Bacterias
4- Quimioorganoautotrofos: Se caracterizan por usar carbono
inorgánico, Aunque obtienen energía de las erecciones químicas
organicas
5- Quimioorganoheterotrofos: Organismos que extraen tanto la energía
como los átomos de carbono de material organico. Aquí pertenece el
ser humano
6- Quimiliotoheterotrofos: se caracterizan por usar caaarbono organico
aunque obtienes las reacciones químicas de compuestos inorgánicos

pág. 3 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

 4- Citar 3 fases del metabolismo

También conocida como etapas del catabolismo

1) Comprende la digestión de grandes macromoléculas o biopolímeros a como
ponentes más pequeños (monómeros o moléculas precursoras). Ejemplos los
Poligosacaridos se degradan rigiéndose a Monosacáridos, Las proteínas
realizan el mismo proceso y queda en aminoácido. Etc… Esta es la etapa se

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 encuentran los procesos digestivos de los compuestos orgánicos que se
ingiere, así como las rutas metabólicas
2) Las moléculas similares o monómeros, es decir, los productos de la etapa
anterior, se convierten en residuo número de especies metabólicas
intermediarias más sencillas. Así como productos de monosacáridos, glicerol y
algunos aminoácidos se degradan hasta dar pirúvato molecula intermediaria de
3 carbonos que posteriormente se degrada en un compuesto de 2 carbono
llamado Acetil CoA

pág. 5 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

 3) En esta última etapa los productos realizados en la etapa anterior (Ej Acetil
CoA) se canalizan hacia una ruptura catabólica final carbono y agua. En esta

pág. 6 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

 etapa se encuentran los diferentes ciclos (Krebs) Así como la cadena
transportadora de electrones

También conocida como etapas del anabolismo

1) Se designa como la vía anfibolica, Por que el ciclos de Krebs construye un
nexo entre uniones de catabolismo y anabolismo
2) La transformación de los metabolitos intermediarios obtenidos en la segunda
etapa en moléculas similares o monómeros. Pertenece a esta etapa, Es decir a
partir del ciclo de Krebs se puede obtener distintos metabolitos precursores.
Ejemplo Síntesis de Aminoácidos
3) Comprende la unión o síntesis de macromoléculas a partir de las moléculas
similares o precursoras obtenida en la etapa 2 del anabolismo y 1 catabolismo
un ejemplo, a partir de los aminoácidos se obtienen polipéptido y proteína a
través de la síntesis de proteína

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 5- Identificar los procesos metabólicos que consumen y liberan energía

Las reacciones catabólicas liberan energía:

Respiración celular. Proceso químico mediante el cual determinados compuestos

orgánicos son degradados para convertirse en sustancias inorgánicas. Esta energía
catabólica liberada es utilizada para sintetizar las moléculas de ATP. Existen dos tipos
de respiración celular: aeróbica (utiliza oxígeno) y anaeróbica (no utiliza oxígeno sino
otras moléculas inorgánicas).
Digestión. Proceso catabólico en el cual se descomponen las biomoléculas
consumidas por el organismo y se transforman en formas más simples (las proteínas

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son degradadas a aminoácidos, los polisacáridos a monosacáridos y los lípidos a
ácidos grasos).
Glucólisis. Proceso que ocurre tras la digestión (donde los polisacáridos son
degradados a glucosa). En la glucólisis cada molécula de glucosa se divide en dos
moléculas de piruvato.
Ciclo de Krebs. Procesos químicos que forman parte de la respiración celular en las
células aerobias. Se libera energía almacenada a través de la oxidación de la molécula
acetil-CoA y energía química en forma de ATP.
Degradación de ácidos nucléicos. Proceso químico mediante el cual el ácido
desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN) sufren procesos de
degradación.

Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esa energía para recomponer

enlaces químicos y construir componentes de las células:

Fotosíntesis. Proceso anabólico que realizan organismos autótrofos (no necesitan de

otros seres vivos para alimentarse, ya que generan su propio alimento). En la
fotosíntesis se convierte materia inorgánica en orgánica por medio de la energía que
aporta la luz del sol.

Quimiosíntesis. Proceso que convierte una o más moléculas de carbono y nutrientes

en materia orgánica utilizando la oxidación de compuestos inorgánicos. Se diferencia
de la fotosíntesis porque no utiliza la luz solar como fuente de energía.

Ciclo de Calvin. Proceso químico que se lleva a cabo en los cloroplastos de las

células vegetales. En él se utilizan moléculas de dióxido de carbono para generar una
molécula de glucosa. Es el medio que poseen los organismos autótrofos para
incorporar materia inorgánica.

Síntesis de proteínas. Proceso químico mediante el cual se producen las proteínas

que están formadas por cadenas de aminoácidos. Los aminoácidos son transportados
por el ARN de transferencia al ARN mensajero que es el encargado de determinar el
orden en el que los aminoácidos se unirán para formar la cadena. Este proceso tiene
lugar en los ribosomas, organelos presentes en todas las células.

Gluconeogénesis. Proceso químico mediante el cual se sintetiza glucosa a partir de

precursores glicosídicos que no son hidratos de carbono.
6- Definir concepto de ruta metabólica
En bioquímica, una ruta metabólica o vía metabólica es una sucesión de reacciones
químicas donde un sustrato inicial se transforma y da lugar a productos finales, a
través de una serie de metabolitos intermediarios.1 Por ejemplo, en la ruta
metabólica que incluye la secuencia de reacciones:

A → B → C → D → E

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 A es el sustrato inicial, E es el producto final, y B, C, D son los metabolitos
intermediarios de las rutas metabólicas
7-

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 8- Definir concepto de intermediario metabólico
9- Representar mediante un esquema el metabolismo intermediario

pág. 11 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

El metabolismo intermediario o energético describe los cambios que ocurren en las
moléculas, los cuales originan los productos intermedios, que participan en la síntesis

de nuevas moléculas. Las vias metabólicas básicas incluyen glucogenesis,

gluconeogenesis, glucogenolisis, glicolisis, lipolisis y lipogenesis. En el metabolismo
energético se presentan 3 ciclos principales: de ácidos grasos volátiles (butirato,
acetato), gluconeogénesis (a partir de propionato, a partir de aminoácidos) y lípidos
(lipolisis, lipogénesis). Dentro del metabolismo de las proteinas los principales estadios
son: catabolismo (descarboxilación, transaminación y desaminación); síntesis protéica
y ciclo del nitrógeno. Este metabolismo intermediario no solo pretende describir el
recorrido metabólico de una molécula en particular después de la ingestión y
absorción, si no que trata de explicar las interacciones de ésta y los mecanismos que
regulan el flujo de los metabolitos a traves de ellas.

10- Precisar la importancia biomédica del estudio del metabolismo

- El conocimiento del metabolismo normal es esencial para entender las

anormalidades que fundamentan la enfermedad
Importancia biológica del metabolismo

pág. 12 Autor: Alexander Antonio Sánchez Lamas

En un ser vivo, desde que es concebido hasta que muere, las reacciones metabólicas
se realizan sin interrupción. Cuando se detiene el metabolismo sobreviene la muerte
ya que la obtención y transformación de energía no se llevan a cabo. Es decir que
cualquier organismo intercambia de forma continua materia y energía con el medio, la
materia se refiere a los sustratos (orgánico o inorgánico) y la energía es el ATP que
permiten el mantenimiento, crecimiento y reproducción.
Todas las células usan energía: las células musculares para correr, las neuronas para
transmitir impulsos nerviosos, las células de la raíz de una planta transportan
nutrimentos para fabricar proteínas y crecer. En suma, la mayor parte del trabajo a
nivel celular involucra el uso de la energía del ATP: hasta un 70% en la síntesis de
compuestos y un 30% en el transporte de sustancias y trabajo mecánico,
específicamente los distintos tipos de movimiento.

En resumen:
Las reacciones metabólicas tienen dos propósitos:
Obtener energía química útil para la célula, que se adquiere por degradación de
nutrimentos que se toman del exterior y que se almacenan como reserva.
Fabricar sus propios compuestos a partir de los nutrimentos, que serán usados para
fabricar estructuras o almacenarlos como reserva, a partir de la energía obtenida en el
catabolismo.

11- Representar mediante un esquema el metabolismo del carbohidrato.

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