BASE COMERCIAL DE

INFORMACIÓN REGIONAL
Región Amazonas
SUB-DIRECCIÓN DE COMERCIO EXTERIOR

11
 SUB-DIRECCIÓN DE
COMERCIO EXTERIOR
 INTRODUCCIÓN
Este Documento ha sido formulado para constituir” La
Base Consultiva Comercial Regional de Información
Estadística “en la se podrá encontrar información
referente a: Estructura Productiva del Sector Agrario,
Situación de la Exportaciones Regionales, Exportaciones
de Amazonas según Países Destino, Principales
Empresas Exportadoras, Cartera de Productos para el
Desarrollo Exportador de Amazonas, entre Otros.
ÍNDICE PÁG.
CAPITULO I
(ASPECTOS GENERALES)

1 .-ASPECTOS GENERALES………………………………… 1
1.1.- Estructura Productiva del sector Agrario
 CUADRO N ° 01: AMAZONAS PRINCIPALES CULTIVOS
 GRAFICO N° 01: ESTRUCTURA AGRARIA- AMAZONAS POR PROVINCIA
1.2.-Operatividad Comercial de los Principales
Productos Agropecuarios.

CAPITULO II
(SITUACIÓN DE LAS EXPORTACIONES REGIONALES)

2.-SITUACIÓN DE LAS EXPORTACIONES………….. 5

REGIONALES
2.1.- Exportaciones Directas.
2.2.- Exportaciones Indirectas.

 CUADRO N ° 02: EXPORTACIÓN DE AMAZONAS Principales Productos Y

Mercados Destino.
 CUADRO N ° 03: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE
AMAZONAS Por % de Participación.
 CUADRO N ° 04: EXPORTACIONES POR PRINCIPALES PRODUCTOS
(Valor FOB en miles de US$)
 CUADRO N ° 05: ESTRUCTURA DE EXPORTACIONES Por País de Destino.
Enero 2011.
 CUADRO N ° 06: AMAZONAS EXPORTACIONES FOB Por Bloque Económico
y Países(Us$).
  CUADRO N ° 07: CARTERA DE PRODUCTOS Para El Desarrollo Exportador
De Amazonas.

2.3.- Conclusión de La Dinámica Exportadora

de La Región Amazonas.

CAPITULO III
(ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR)

3.-ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR…………………. 13

3.1.- CADENA DE VALOR.
3.1.1.- DEFINICIÓN
3.2.- ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR.

CAPITULO IV
(ANÁLISIS DE PRECIOS)

4. A NÁLISIS DE P RECIOS ……………………………………......... 17

4.1.- PROYECCIÓN DE PRECIOS EN LOS PRÓXIMOS 10 AÑOS.

 CUADRO N°08: PROYECCIÓN DE PRECIOS ESTIMADO

DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS (US$/.)

 CUADRO N°09: PROYECCIÓN DE PRECIOS ESTIMADO TARA, PANELA

SACHA INCHI Y FRUTALES ANDINOS(S/.)
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1 .-ASPECTOS GENERALES

1.1.- Estructura Productiva del sector Agrario

En el ámbito regional, la principal actividad productiva es la

agropecuaria. Por tal razón ésta constituye el eje vital del desarrollo
económico debido a su biodiversidad con la que cuenta y al gran
potencial de crecimiento, teniendo entre sus principales cultivos, la
café (46,369 has), arroz (42,442 has), maíz amiláceo ((5,725 has),
frijol en grano seco (6,921 has), maíz amarillo duro (12,0109 has),
plátano (12,133 has), yuca (11,677 has), papa (5,279 has) y Cacao
(6,561 has).

CUADRO N ° 01: AMAZONAS PRINCIPALES CULTIVOS

CULTIVOS Producción Superficie Instalada

TM Ha
Prom. 02-07
Café 28, 341.33 46, 369.00
Arroz Cáscara 213, 615.33 42, 442.00
Plátano 112, 896.50 12, 133.00
Maíz Amarrillo Duro 16, 381.67 12, 010.00
Yuca 118, 151.00 11, 667.00
Frijol en Grano Seco 5, 019.00 6, 621.00
Cacao 3, 047.83 6, 561.00
Maíz Amiláceo 5, 567.17 5, 725.00
Papa 56, 700.67 5, 279.00
Caña de Azúcar 197, 407.50 4, 034.00
Maíz Choclo 8, 391.00 1, 015.00

FUENTE: Plan Estratégico Regional Agrario de Amazonas 2009-2015

En Amazonas el Café es el cultivo permanente más importante, cuya
participación en el VBP agropecuario es del orden del 46 % y
representa el 24.37 % del área total instalada a nivel nacional,
constituyéndose en la tercera región cafetalera del país en
importancia y la segunda en producción de café orgánico. La
producción en los últimos seis años se ha incrementado debido a la
creciente organización de productores cafetaleros. El rendimiento
promedio de este cultivo es de orden de 15 qq/ ha, la producción
cafetalera es comercializada por los agricultores como café
pergamino siendo su destino a los mercados internacionales en un
90% de la producción total.
Otro de los cultivos en importancia es el Arroz, cultivándose cerca
de 26,000 has que involucra una producción aproximada de 150,
000 TM, el rendimiento promedio que se obtiene en estos valles es
de 6,000 kg/ha este cultivo cubre el 90 % de la superficie bajo riego
en Amazonas y casi el 80 % de la producción es comercializada
en la ciudad de Chiclayo como arroz cáscara. En los últimos años
la producción se ha ido incrementando debido a favorables
condiciones climáticas y comerciales.
En Amazonas se cultiva aproximadamente 5,279 has de papa con un
rendimiento promedio de 14, 000 kg/ha. La producción se
comercializa en los mercados de Jaén, San Ignacio, Rioja,
Moyobamba, Tarapoto y Yurimaguas.
Asimismo es importante difundir la producción de productos nativos
que ya generan expectativas en el mercado y que requieren el apoyo
para despegar desde la Región, se puede mencionar las iniciativas del
Fundo Casablanca en cuatro frutales nativos:

 Babaco, similar a la papaya pero con ciertas ventajas pues

posee mejor sabor, mejor aroma, una cáscara liviana que no
necesita pelarse y no utiliza semilla sexual. Se estima que el
rendimiento promedio es de 25 TM/Ha, Colombia es el primer
productor a nivel mundial, y desde la Región se viene ya
enviando parte de la producción para que se oferten a través
de cadenas de supermercado.

 Tomate de árbol (o pepino de árbol), posee gran concentración

de vitamina C y permite controlar colesterol. El rendimiento
promedio es de 20 TM/Ha se cultiva principalmente en la
provincia de Luya, actualmente es el principal producto de
exportación de Nueva Zelanda

 En el caso de las granadillas, donde el vecino país de Colombia

es el principal exportador mundial, en la Región se cultiva en la
provincia de Luya, con un rendimiento promedio de 15 TM/Ha,
parte de la producción en supermercados de Lima, vía
proveedores.

 Pitahaya, cuyo periodo vegetativo es cercano a los 14 meses, se

ha empezado recién a cultivar en la provincia de Pedro Ruiz
por ello no se posee data sobre el rendimiento regional.
 GRAFICO N° 01: ESTRUCTURA AGRARIA- AMAZONAS POR PROVINCIA

Estructura Agraria- Amazonas Por

porovincia
15%
11%
Bagua
Luya
26% 19 %
Chachapoyas
FUENTE: Plan Estratégico Regional Agrario de AmazonasRodriguez
2009-2015de Mendoza
Bongará
Utcubamba

8% 12% Condorcanqui

9 %,

1.2.- Operatividad Comercial de los Principales Productos

Agropecuarios.

En términos generales la Región afronta muchas dificultades,

especialmente en las provincias de Bongará, Chachapoyas, Rodríguez
de Mendoza y Luya, donde la comercialización de productos agrícolas
la realizan comerciantes generales que operan como acopiadores a
nivel distrital, estos comerciantes compran los productos
directamente de los productores que se reúnen en ferias locales. Una
vez acopiados los productos son trasladados a Jaén, Rioja,
Moyobamba, Chiclayo donde intermediarios obtienen mejores precios
para los productos.
 CAPITULO II
SITUACIÓN DE LAS EXPORTACIONES REGIONALES
2 .-SITUACIÓN DE LAS EXPORTACIONES REGIONALES

El desempeño de las exportaciones de la Región Amazonas se analiza

teniendo en consideración las siguientes modalidades de exportación:
directas, indirectas, reexportaciones y comercio fronterizo.
2.1.- Exportaciones Directas.

Se considera como exportaciones directas a las registradas por la

SUNAT como originarias de Amazonas en el régimen aduanero de
exportaciones definitivas cuya estadística tiene como fuente primaria
las Declaraciones Únicas de Aduana (DUA).Recién a partir del año
del año 2000 se viene registrando el origen departamental de los
productos en el campo denominado UBIGEO. Sin embargo, no
siempre los embarcadores declaran adecuadamente esta información,
por lo que se dan casos que se declaran como originarios de una
región productos de otra, o se declara el origen geográfico de la
empresa exportadora y no del producto que se esta exportando.

Asimismo, para el caso especifico de Amazonas, se deduce que

también hay un error en el registro ya que se han asignado a esta
región Diversas exportaciones que no le corresponden, como
productos metalúrgicos, derivados del petróleo, impresos, envases,
espárragos y mucho más. Esta situación no se presenta en las
estadísticas de otras regiones con el alto nivel de incidencia que se da
en Amazonas.

2.2.- Exportaciones Indirectas.

Respecto a las exportaciones indirectas, se considera como tales al

flujo comercial hacia el exterior de productos originarios de
Amazonas pero exportados a través de operadores de otras regiones.

Los principales productos que se han identificado como

exportaciones indirectas son: el Café, Cacao en grano y la Tara en
vainas. Estos productos se comercializan principalmente hacia empresas
exportadoras de Chiclayo(café), de Lima(Cacao) y de Trujillo(Tara).

CUADRO N ° 02: EXPORTACIÓN DE AMAZONAS

Principales Productos Y Mercados Destino

PARTIDA DESCRIPCIÓN NOMBRE MERCADO

ARANCELARIA ARANCELARIA COMERCIAL DESTINO

0901119000 Café sin tostar - Sin Café Alemania,

Descafeinar Estados Unidos
y Bélgica
1801001900 Cacao en grano, entero o Cacao Estados Unidos,
partido - crudo - excepto Holanda e Italia
para siembra
0810909000 Las demas frutas o Aguaymanto Alemania*
frutas frescas
0810904000 Pitahayas (Cereus Pitahaya Alemania y
Spp.) Frescas Francia*
0810903000 Tomate De Árbol (Lima Tomate de árbol Nueva Zelanda
Tomate, Tamarillo) (o pepino de árbol)
(Cyphomandra Betacea)
Fresco
0810901000 Granadilla, maracuya Granadilla Francia e Italia*
(parchita) y demas
frutas de la pasión
(passiflora spp.)
Fresca
*Japón,
1515900090 Las demás grasas y aceites Aceite de Sacha Alemania y
vegetales fijos y sus Inchi Estados Unidos
fracciones

FUENTE:
(1) Asociación Macroregional de productores para la Exportación
(2)Plan Estratégico Regional Agrario de Amazonas 2009-2015
*MERCADOS DESTINO POTENCIALES
Las principales empresas exportadoras son dos Cooperativas de los
productores cafetaleros, las que concentran el 91.3 % de las exportaciones
directas de café de Amazonas, para ello han mejorado una gestión
empresarial y realizado alianzas estratégicas con otras organizaciones de
productores de café, especialmente de Piura, quienes tienen mayor
experiencia en redes comerciales desarrolladas en los mercados organico y
de comercio justo.

La Cooperativa Cafetalera Bagua Grande se esta constituyendo además

como un dinamizador del desarrollo de otros productores de exportación
de Amazonas, tal como el Cacao y la Tara.

CUADRO N ° 03: PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE AMAZONAS

POR % DE PARTICIPACIÓN

PRINCIPALES MERCADOS DE
RAZÓN SOCIAL DESTINO DE LAS
EXPORTACIONES (2009)**
Cooperativa Agraria Cafetalera Bagua
Grande Alemania, Estados Unidos.
Cooperativa Agraria Rodriguez de
Mendoza

FUENTE: Asociación Macroregional de productores para la Exportación.

CUADRO N ° 04: EXPORTACIONES POR PRINCIPALES PRODUCTOS

(Valor FOB en miles de US$)
 EXPORTACIONES POR VALOR FOB EN MILES DE US$

Enero

2010 2011 Var. %

288 538 86.6

Café
0 51 n.d.
Otros
288 589 104.5
Total

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: BCRP. Sede Regional Piura. Dpto. De Estudios Económicos

En enero de 2011, los principales países de destino presentaron la siguiente

estructura de adquisiciones, según productos:

CUADRO N ° 05: ESTRUCTURA DE EXPORTACIONES POR PAÍS DE DESTINO

Enero 2011

PAÍS PRINCIPALES % VALOR ESTRUCTURA

PRODUCTOS del FOB % POR PAÍS
TOTAL (millones $)
Alemania Café 50.0 % 0.3 100.0 %
Estados Café 33.3 % 0.2 50.0 %
Unidos Otros
Suiza Café 16.7 % 0.1 100.0 %
TOTAL 100.0 % 0.6

FUENTE: SUNAT
ELABORACIÓN: BCRP. Sede Regional Piura. Dpto. de Estudios Económico
 CUADRO N ° 06: AMAZONAS EXPORTACIONES FOB POR BLOQUE ECONÓMICO Y PAÍSES
(US$)

BLOQUE 2010 2011

ECONÓMICO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE

I. 146 413 153 677 0 962 0 70 195 856 692 1’ 256 922 1’440 026 1’170 503 1’ 735 809 1’ 085 237 173 876
MÉRICA
146 413 153 677 0 962 0 70 195 793 547 1’ 107 311 1’440 026 1’170 503 1’ 735 809 1’ 085 237 173 876
TLCAN
0 0 0 0 0 0 292 138 152 646 521 170 187 431 590 789 101 340 0
CANADA
146 413 153 677 0 962 0 70 195 501 408 954 665 918 856 983 072 968 315 983 897 173 876
ESTADOS
UNIDOS
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 176 704 0 0
MEXICO
0 0 0 0 0 0 0 149 611 0 0 0 0 0
CAN
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
BOLIVIA
0 0 0 0 0 0 0 149 611 0 0 0 0 0
COLOMBIA
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ECUADOR
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
VENEZUELA
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
CHILE
141 712 137 675 69 860 69 442 0 337 025 1’ 201 323 694 563 1’ 227 875 1’ 249 360 624 244 725 878 415 471
II.
UROPA 141 712 137 675 69 860 69 442 0 268 584 1’ 130 616 613 409 1’ 053 853 1’ 104 571 532 213 697 114 311 727

UNIÓN
EUROPEA
 BLOQUE 2010 2011
ECONÓMICO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE

ALEMANIA 73 583 0 0 0 0 0 443 799 78 855 547 019 536 243 435 220 204 142 311 727

BÉLGICA 0 62 184 69 860 69 442 0 199 645 0 143 798 169 001 0 96 992 193 809 0

DINAMARCA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ESPAÑA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

FRANCIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

IRLANDA 68 129 0 0 0 0 68 940 0 146 497 83 020 0 0 0 0

ITALIA 0 0 0 0 0 0 0 0 85 560 0 0 0 0

PAÍSES BAJOS 0 0 0 0 0 0 143 903 244 259 169 253 93 495 0 0 0

REINO UNIDO 0 75 491 0 0 0 0 0 0 0 197 450 0 0 0

SUECIA 0 0 0 0 0 0 542 914 0 0 277 382 0 28 764 0

RESTO DE 0 0 0 0 0 68 441 70 707 81 155 174 022 144 790 92 031 28 764 103 744
EUROPA

III. ASIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 111 150 9 360 0 0

CHINA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

JAPÓN 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

IV. OCEANÍA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

FUENTE: SUNAT ELABORACIÓN: BCRP. Sede Regional Piura. Dpto. Estudios Económicos
 CUADRO N ° 07: CARTERA DE PRODUCTOS PARA EL DESARROLLO
EXPORTADOR DE AMAZONAS

Nivel 1 Nivel 2

PRODUCTOS SIN DEMANDA CON DEMANDA

INTERNACIONAL O CON INTERNACIONAL
DEMANDA INCIPIENTE

SIN OFERTA
 Arracacha  Achiote
EXPORTABLE U OFERTA  Cascarilla  Aguaje
INCIPIENTE  Xera de Laurel  Alcachofa
 Colorantes naturales: nogal, huito,  Aloe vera
huarmi huarmi  Artesanías Tejido plano y de punto
 Licores regionales:  Carbón de piedra
 Pajuro  Carne de cuy
 Papa amarilla  Cocona
 Pituca  Derivados lácteos
 Pitucón  Frejol canario, de palo y otras
 Plantas medicinales: yacón, matico, menestras
ajenjo, ortiga negra, llantén, cola de  Frutales nativos
caballo, cedrón, toronjil, muña, laurel  Frutas frescas y procesadas: limón,
 Sacha Inchi granadilla, guanábana, babaco, piña,
 Tubérculos nativos: olluco, oca, chirimoya, durazno, lúcuma,
mashua, sachapapa aguaymanto, carambola, cocona,
sauco, pitahaya,
papayita, mango, marañón, plátano
orgánico, noni, tuna
 Hierro
 Manufacturas de madera: cedro,
caoba, ishpingo
 Maíz amiláceo tipo Cusco.
 Maíz morado
 Miel de abeja
 Marañón
 Orégano
 Orquídeas y bromelias
 Palmito
 Palta
 Panela
 Plantas aromáticas: anís, hierba luisa
 Plantas medicinales
 Productos de acuicultura: Truchas,
paiche,
 gamitana
 Pulpa de frutas
 Sangre de grado
 Uña de gato
 Zarzamora, quina

Nivel 3: Nivel 4:
CON OFERTA …………………………………………….. CON OFERTA EXPORTABLE Y
EXPORTABLE DEMANDA INTERNACIONAL
 Cacao convencional y orgánico
 Café convencional y orgánico
 Tara

FUENTE: Plan Estratégico Regional de Exportación Región Amazonas-2007

2.3.- Conclusión de La Dinámica Exportadora de La Región Amazonas.

Finalmente, se puede concluir que la dinámica exportadora de la región

se encuentra bajo las siguientes condiciones:

 Las vías de comunicación hacia los principales centros de

producción, están articuladas con vías carrozables de regular a
buen estado de conservación. Incluso existe infraestructura
aérea (Aeropuertos) que podrían mejorar su operatividad
aérea regular para fortalecer el flujo logístico regional.

 Los diferentes sectores productivos de la región, están ofertando

un nivel regular de productos. Sin embargo deben mejorar su
nivel de gestión empresarial para ser más competitivos, así
podrán ofertar mejores productos y acceder a nuevos
mercados.

 Se debe mejorar la sinergia entre estado y sector privado para

establecer una plataforma de oportunidades (información,
gestión, canalización y ejecución) para hacer sostenible las
cadenas de valor de cada uno de los productos identificados

 Las principales empresas exportadoras son organizaciones

cooperativas de productos agrarios.

 Parte importante de la oferta de productos para la exportación

de la Región, como son el café, el cacao y la tara, se exporta a
través de empresas de Chiclayo, Lima y Trujillo.
CAPITULO III
ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR
3.-ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR

3.1.- Cadena de Valor.

3.1.1.- Definición:
Una cadena de valor es una red estratégica entre un número de
organizaciones empresariales dentro de una cadena productiva.
3.2.- Análisis de la Cadena de Valor.
Cadena de valor del Café: El café representa uno de los principales
productos de exportación en el país. La región Amazonas es uno de
los principales productores de café de buena calidad, por sus
características de altitud y manejo de plantaciones bajo la
denominación de Orgánico. Las ventas al mercado internacional son
realizadas mayormente por exportadores privados que adquieren el
café en pergamino y lo procesan para lograr cafés verdes u oro para
su exportación. El Perú exporta café a más de 40 países en los cinco
continentes, siendo los principales compradores: Alemania (33%),
Estados Unidos (23%), Holanda (8%) , Bélgica(5%).
Cadena de valor del Cacao: La cadena del cacao es una de las más
promisorias de la cartera de productos para la exportación de Amazonas.
La demanda internacional viene creciendo rápidamente, pero requiere
insumos de alta calidad y con características específicas, con
determinados niveles de grasa y acidez que corresponden al llamado
cacao fino y de aroma. Estas especificaciones del mercado son una
oportunidad para la aun pequeña oferta de Amazonas, ya que sus
características intrínsecas, derivadas de condiciones agroclimáticas y de
variedad, corresponden al nivel de cacaos finos y de aroma.
La producción y exportación de cacao peruano se estima que registre
un crecimiento de 30 % anual a partir del año 2010, debido al
incremento de la inversión en el sector y la formación de clusters
empresariales. Durante el 2007 la producción nacional del
mencionado producto alcanzó las 34 mil toneladas métricas, lo cual
significó un valor exportable de 100 millones de dólares, impulsada
básicamente por el incremento de áreas cultivadas, las cuales
empiezan a tener cosechas después de cuatro años.

Otro factor relevante son los mejores rendimientos del producto en

chacra, los cuales se ubican entre 600 y 1,000 Kg. / Ha. cultivada,
cifra que puede aumentar fácilmente en 50%.
Existen enormes mercados como China, India y el Sudeste asiático
que están creciendo y donde los productos peruanos tienen amplia
aceptación por su calidad, por eso es necesario seguir impulsando y
promocionando este sector.
Con el objetivo de incrementar la competitividad del cacao y
chocolate peruano, se han suscrito importantes acuerdos entre la
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional
(USAID), Perú y la cadena Clusters del Café, Cacao y Chocolate,
promovido por el Consejo Nacional de Competitividad (Perú
Compite),
Cadena de Valor de la Tara: A Febrero 2010 la exportación de Tara
alcanzó los US 2.5 millones cifra superior a los US 1.1 millones del
mismo período del 2009. Los precios se están recuperando llegando a
los US 1.07 kilo promedio, habiendo tenido una baja del 47% en el
2009. Se espera que la baja de las compras en el 2009 de Países como
Italia y Brasil se revierta el presente año. China comienza liderando
las compras el 2010. De las tres partidas arancelarias que conforman
la oferta exportable de este producto, la tara en polvo experimento un
crecimiento porcentual en relación con otros periodos, los mucílagos
de semilla de tara (caesalpinea espinosa), la segunda partida
exportada, acumularon un crecimiento de 60 % . La tara en polvo se
exporto a 25 destinos del exterior al igual que su similar los
mucilagos de semilla, países como Argentina, Italia, Brasil y China
lidera las compras .Los mucílagos de semilla de tara también se
exportaron a 25 destinos y Estados Unidos se ubicó como el líder al
acumular compras por 501,500 dólares, es decir, 205 por ciento más
de lo adquirido en el primer trimestre de 2007.Fue seguido de España
(495,300 dólares), Alemania (381 mil dólares), Países Bajos (292 mil
dólares), Francia (246 mil dólares), Italia, Dinamarca, Argentina,
Turquía y Hong Kong.

Por su parte, la goma de tara tiene diferentes usos tanto en la

industria alimenticia como estabilizador para productos de
consistencia viscosa (semejantes a salsas, yogur y mermeladas), así
como en la industria farmacéutica para la producción de
medicamentos dietéticos y para curar úlceras y cicatrices.

Cadena de valor de la Panela Orgánica: Según proyecciones de la

Central Piurana de Cafetaleros, las exportaciones de panela
granulada se multiplicaron casi por dos, al superar las mil toneladas,
siendo los principales destinos de exportación países como Francia e
Italia. La producción de azúcar ecológica representa un caso de
elección de una alternativa tecnológica en el proceso de
transformación de la caña de azúcar: el cocimiento de los jugos para
la producción de “panela” (jugo de caña cristalizado).

Cadena de Valor Sacha Inchi: Entre los meses de enero y agosto de

2009, Perú exportó los derivados de sacha inchi por más de 365 mil
dólares, monto superior al año anterior, su alto contenido de ácidos
grasos y proteínas hace que el sacha inchi y sus derivados, sean
demandados mundialmente: Según cifras del Sistema de Inteligencia
Comercial ADEX DATA TRADE entre los principales derivados de
este producto se encuentran las cremas corporales por US$ 251 mil
105, el “Aceite de sacha inchi”, por US$ 87 mil 601, “Sacha inchi en
polvo”, “Snacks”, “Jabones” y “Cápsulas”. Entre los principales países
importadores de los derivados de sacha inchi peruanos tenemos a
Colombia con US$ 179 mil 281, representando así el 50% del total de
los envíos. Le sigue Ecuador (US$ 73 mil 584), Estados Unidos (US$
52 mil 167), México, China y Suiza, entre otros.

Cadena de Valor Frutales Nativos: El sector frutícola comprende la

producción, comercialización e industrialización de los siguientes
frutas tropicales nativas(Chirimoya, pitajaya, cocona, etc.) que se
destinan al consumo fresco del mercado regional y nacional; se puede
desarrollar oferta exportable en este rubro con técnicas industriales
de apoyo como liofilizado, concentrado o deshidratado de frutas.
CAPITULO IV
ANÁLISIS DE PRECIOS
 4. A NÁLISIS DE P RECIOS .

Los precios con los que actualmente se vienen comercializando los

diferentes productos regionales están determinados por el mercado
local y el nacional.
4.1.- Proyección de Precios en los Próximos 10 años.
En el siguiente cuadro se muestran los precios en chacra que se
prevé lleguen a alcanzar considerando un incremento anual de 1 %.

CUADRO N°08: PROYECCIÓN DE PRECIOS ESTIMADOS DE LOS

PRINCIPALES PRODUCTOS (US$/.)

Unidad de HORIZONTE DE PROYECCIÓN DE 10 AÑOS

PRODUCTOS Medida 2010-2020

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

(1) Café Qq. (55.20 Kg.) 296. 25 299.21 302.20 305.22 308.27 311.35 314.26 317.40 320.57 323.77 327.00
(2) Cacao Qq. (46 Kg.) 140.76 142.16 143.58 145.01 146.46 147.92 149.39 150.88 160.46 162.06 163.68

FUENTE: Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos. Precios en Mercados Internacionales de

Productos Agropecuarios. Boletín N° 12. Diciembre del 2010.

(1) Precios Café CIF-Nueva York

(2) Precio Cacao Grano FOB - Londres
Precios estimados, considerando un incremento del 1 % anual.
Precios promedio
 CUADRO N°09: PROYECCIÓN DE PRECIOS ESTIMADO TARA,
PANELA SACHA INCHI Y FRUTALES ANDINOS( S/.)

Unidad de HORIZONTE DE PROYECCIÓN DE 10 AÑOS

PRODUCTOS Medida 2010-2020

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tara Qq. (50 Kg.) 132.55 133.87 135.20 136.55 137.91 139.28 140.67 142.07 144.39 145.83 147.28
Panela Qq. (50 Kg.) 77.32 78.09 78.87 79.65 80.44 81.24 82.05 82.87 83.69 84.52 85.36
Sacha Inchi 1 Kg. 1.95 1.96 1.97 1.98 1.99 2.00 2.02 2.04 2.08 2.10 2.12
Frutales
Andinos 1 KG 4.97 5.01 5.06 5.11 5.16 5.21 5.26 5.31 5.36 5.41 5.46

*Precios estimados, considerando un incremento del 1 % anual

FUENTES