FORMULARIO DE GUÍAS PRÁCTICAS DE APLICACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

I. INFORMACIÓN GENERAL
ASIGNATURA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA NIVEL SEXTO
Unidad de
CICLO ABRIL - SEPTIEMBRE
organización Formación Básica
ACADEMICO 2022
Curricular
DOCENTE DAYANA CRISTINA MORALES ACOSTA
II. INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES PRÁCTICAS
Tema: Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional de acuerdo con los sistemas de
etiquetado INEN
Objetivos:
Elaborar un catálogo de productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional.
Modalidad: Presencial y no presencial
Tiempo de Duración: 3 horas (2 horas presenciales y 1 hora no presencial)
Instrucciones:

APE NO ASISTIDA:
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- Descargar la guía disponible en el aula virtual de la asignatura.
- Leer con antelación las actividades a desarrollar.
- Conformar grupos de trabajo.
- Investigar el rol que juega la agricultura familiar campesina (AFC) en la soberanía alimentaria.
- Investigar sobre los alimentos que produce la AFC y como estos aportan a la soberanía alimentaria.
- Analizar y discutir la información encontrada o proporcionada.

APE ASISTIDA:
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- Descargar la guía disponible en el aula virtual de la asignatura.
- En los grupos de trabajo ya establecidos; exponer y debatir la información encontrada.

TRABAJO AUTÓNOMO
Actividad. Taller – Organismos de control internacionales I
- Revise la materia estudiada durante la presente semana.
Listado de equipo, materiales y recursos:
- Computadora, internet, proyector, pizarra virtual
Actividades por desarrollar:

APE NO ASISTIDA.
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- Realizar un catálogo de al menos 5 productos.
- El catálogo debe indicar las características del alimento, zona geográfica donde se produce, si este es
endémico o no, valor nutricional, una figura o foto.
- Explicar en una pequeña reseña de 4 líneas cómo el producto aporta a la soberanía alimentaria.
- Identificar y verificar el cumplimiento del etiquetado de los productos.
- Elaborar una tabla comparativa para identificar con facilidad los productos, etiquetado y su cumplimiento
- Elaborar una presentación del tema desarrollado en base a tres parámetros: - Introducción - Resultados –
Conclusión
- Colocar la bibliografía empleada.
- Subir la presentación preparada (diapositivas) a la plataforma del aula virtual.
APE ASISTIDA:
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- En los grupos de trabajo ya establecidos; exponer y debatir la evidencia científica encontrada.
- Desarrollar un cuestionario de diez preguntas en base a la información científica encontrada.

TRABAJO AUTÓNOMO
Actividad. Taller – Organismos de control internacionales I
- De lo estudiado durante la presente semana, plantee un total de cinco preguntas tipo reactivos (es decir
con cuatro opciones de respuesta, de la cual sólo una es válida).
- Marque la respuesta correcta en cada caso y fundamente su selección.
Resultado de Aprendizaje:
Distingue los principales organismos de Regulación y Control Nacionales e Internacionales.
Conclusiones:

APE NO ASISTIDA.
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- Suba la presentación del tema desarrollado al aula virtual.

APE ASISTIDA.
Actividad. Taller - Productos que aportan a la soberanía alimentaria local o nacional
- Suba el documento correspondiente (máximo dos páginas) en formato pdf al aula virtual.

TRABAJO AUTÓNOMO
Actividad. Taller – Organismos de control internacionales I
- Suba el documento en formato pdf al aula virtual.

Cuestionario:
1. ¿Cuáles son los alimentos que aportan a la soberanía alimentaria?
2. Proponga dos iniciativas para contribuir en el fortalecimiento de la agricultura familiar campesina.
Recomendaciones:
Puede utilizar bibliografía complementaria para comprender mejor el tema Los estudiantes pueden
orientarse con el documento La soberanía alimentaria contada por sus actores que se encuentra en el aula
virtual
Bibliografía:
• MCDS (2009). Seguridad Alimentaria y Nutricional en el Ecuador. Construyendo la Soberanía
Alimentaria.
https://bibliotecapromocion.msp.gob.ec/greenstone/collect/promocin/index/assoc/HASH016f/4b3ae
671.dir/doc.pdf
• Polledo; Juan-José Francisco (2022). Gestión de la seguridad alimentaria: análisis de su aplicación
efectiva. Tecnología de los alimentos. 1 Edición, Mundi Prensa, Madrid, España
• Ferrandis-García, G. (2014), Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria, 1ra Edición, Síntesis,
Madrid, España.
• OECD. Guía de la OCDE para el cumplimiento regulatorio y las inspecciones, OECD Publishing,
2019. ProQuest Ebook Central, https://ebookcentral.proquest.com/lib/uta-
ebooks/detail.action?docID=6408954.
• Registro Oficial Ecuador (2010). Ley orgánica del régimen de la soberanía alimentaria.
https://www.soberaniaalimentaria.gob.ec/pacha/wp-content/uploads/2011/04/LORSA.pdf
• Li, Padilla & Giulio, Roberto. (2015), Higiene y saneamiento en la industria alimentaria, 1ra Edición,
Macro, Lima, Perú.
Notas: