Informe Final - Omar

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA FORESTAL Y

AMBIENTAL
PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INSPECCIONES

INTERNAS Y EXTERNAS EN LA ASOCIACIÓN DE
PRODUCTORES CAFETALEROS EL SANTUARIO.
AUTOR: JHORLY OMAR MARTINEZ MARTINEZ
INFORME DE PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL REALIZADO EN

LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES CAFETALEROS EL
SANTUARIO.
JAÉN – PERÚ
MARZO – 2022
2
ÍNDICE
I. PRESENTACIÓN ..............................................................................................................3
1.1. Objetivo del informe ..................................................................................................3
1.2. Periodo de prácticas ..................................................................................................3
1.3. Institución y área de desarrollo de prácticas ......................................................4
1.4. Funciones del área de desarrollo de prácticas ...................................................4
II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA ................................................................4
2.1. Razón social ................................................................................................................4
2.2. Actividades que realiza .............................................................................................4
2.3. Aspectos técnicos......................................................................................................5
2.3.1. Ubicación Geográfica ............................................................................................ 5
2.3.2. Plano de ubicación ................................................................................................ 5
2.3.3. Organización ........................................................................................................... 5
III. ACTIVIDADES REALIZADAS...........................................................................................6
IV. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS .......................................................6
4.1. Realizar labores de inspector interno en la Asociación de Productores
Cafetaleros el Santuario ......................................................................................................6
a) Objetivo ........................................................................................................................... 6
b) Justificación .................................................................................................................. 7
c) Planificación .................................................................................................................. 7
d) Metodología ................................................................................................................... 7
e) Diagrama de actividades............................................................................................. 8
f) Análisis de requerimientos ......................................................................................... 9
g) Resultados de actividades ......................................................................................... 9
h) Conclusiones, recomendaciones ........................................................................... 10
i) Bibliografía .................................................................................................................... 10
4.2 Participar durante el proceso de auditoría externa en la Asociación de
Productores Cafetaleros el Santuario. ............................................................................11
b) Justificación ................................................................................................................ 11
c) Planificación ................................................................................................................ 11
d) Metodología ................................................................................................................. 11
e) Diagrama de actividades........................................................................................... 13
f) Análisis de requerimientos ....................................................................................... 14
g) Resultados de actividades ....................................................................................... 14
h) Conclusiones, recomendaciones ........................................................................... 14
i) Bibliografía ................................................................................................................ 15
V. ANEXOS ..............................................................................................................................16
3
I. PRESENTACIÓN
En el marco de la formación académica universitaria se considera la formación
teórica y práctica una de las actividades indispensables, que el estudiante de
la Carrera Profesional de Ingeniería Forestal y Ambiental, debe realizar antes
de obtener el Bachillerato, es el desarrollo de las Prácticas Pre-Profesionales,
con el objetivo de fortalecer los conocimientos logrados durante el proceso
formativo y a su vez ampliar conocimientos a nivel técnico - profesional en las
diversas especialidades que contempla nuestra carrera, por ello se considera
como requisito la realización de prácticas pre- profesionales las cuales se
deben desarrollar las 480 horas cronológicas realizadas como mínimo, dichas
prácticas lo que conforman actividades extracurriculares obligatorias mediante
las cuales el estudiante obtiene experiencias; además de ser requisito
indispensable para la obtención de la constancia de egresado.
El presente informe, recoge la información referente a las actividades

realizadas durante el periodo de prácticas profesionales en la “ASOCIACIÓN
DE PRODUCTORES CAFETALEROS EL SANTUARIO”, la organización está
ubicada en la provincia de Jaén, en la Avenida Pakamuros Nº 2329, teniendo
como fecha de inicio el 03 de junio de 2021 hasta el 21 de agosto del año en
curso. En el presente informe se detallará cada una de las actividades
desarrolladas en el Área de Certificaciones con el objetivo que dichas
actividades ayuden a fortalecer los conocimientos logrados durante el proceso
formativo y ampliar conocimientos a nivel técnico-profesional.
1.1. Objetivo del informe
Fortalecer y formalizar las habilidades y conocimientos adquiridos durante

su formación profesional universitaria.
1.2. Periodo de prácticas
Fecha de inicio: 03 de junio de 2021.
Fecha de término: 21 de agosto de 2021.
La duración del contrato de prácticas pre-profesionales fue de 03 meses

acumulando un total de 520 horas de trabajo, situándose dentro del
tiempo estipulado en el RCO N° 367 - 2019 reglamento de prácticas pre-
profesionales de la Universidad Nacional de Jaén.
4
Del 03 julio de 2021 hasta 21 de agosto del 2021 se lograron acumular un

total de 520 horas de prácticas.
1.3. Institución y área de desarrollo de prácticas
Las Prácticas Pre- profesionales se desarrollaron en la Asociación de

Productores Cafetaleros el Santuario. En el área de Certificaciones.
1.4. Funciones del área de desarrollo de prácticas
Las funciones que tiene el área de producción y certificaciones en la

Asociación de Productores Cafetaleros El Santuario son: las inspecciones
internas a todos los productores, seguimiento y evaluación del
cumplimiento del marco normativo, obtención de los certificados orgánico
y/o sostenibles y asistencia técnica para la producción de café.
II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
2.1. Razón social
Nombre de la empresa: Asociación de Productores Cafetaleros El

Santuario
RUC: 20602567037
2.2. Actividades que realiza
La Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario realiza

actividades de:
 Asesoramiento técnico en la producción de café.
 Certificación orgánica y sostenible a las parcelas de sus productores.
 Compra de café de los productores asociados.
 Exportación de café orgánico a Estados Unidos, Asia y Europa.
 Construcción de viveros para café y especies forestales en beneficio

de los socios de la organización.
 Trámite para que los socios obtengan créditos financieros del fondo
Agro Perú a través de Agrobanco.
5
2.3. Aspectos técnicos

2.3.1. Ubicación Geográfica
La Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario, está

ubicada en la provincia de Jaén, región Cajamarca en la Avenida
Pakamuros Nº 2329.
2.3.2. Plano de ubicación
Figura 1
Plano de ubicación
Nota La figura muestra el plano de ubicación donde se desarrolló

la práctica. Fuente: Google Maps.
2.3.3. Organización
Figura 2
Esquema de la Organización
6
Nota La figura muestra el esquema de la Asociación de Productores

Cafetaleros el Santuario.
III. ACTIVIDADES REALIZADAS
3.1 Realizar labores de inspector interno en la Asociación de Productores

Cafetaleros el Santuario.

Productores Cafetaleros el Santuario.
IV. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS
4.1. Realizar labores de inspector interno en la Asociación de Productores

Cafetaleros el Santuario
a) Objetivo
 Realizar las inspecciones internas a los miembros de la Asociación

Cafetalera El Santuario para la producción de Coffea arabica.
7
b) Justificación
El inspector interno cumple un papel muy importante durante el proceso

de certificaciones, puesto que tiene la responsabilidad de recoger la
información de campo, de todas las unidades productivas del programa
de cafés certificados (SINEACE, 2021). Cualquier detalle que pudiera
poner en riesgo la certificación como por ejemplo el hallazgo de
productos sintéticos no permitidos, el inspector interno la deberá
detectar y reportar, para así lograr subsanarlo, antes de la inspección
externa.
La Asociación de Productores Cafetaleros El Santuario, realiza las

inspecciones internas a cada productor una vez por año, con el fin de
hacer un seguimiento y evaluación del cumplimiento normativo y evitar
observaciones durante la visita de inspección externa por la agencia de
inspección para la obtención del certificado orgánico.
c) Planificación
El responsable del Sistema Interno de Control (SIC), elaboró la

planificación de las inspecciones internas, teniendo en cuenta la
distribución de las bases ubicadas en las provincias de Cutervo, Jaén
y San Ignacio, además de la participación de nueve inspectores
internos.
Para concretar las actividades de inspecciones internas se brindó

capacitación sobre las normas orgánicas y reglamento interno de la
Asociación de Productores Cafetaleros El Santuario a los inspectores,
se asignó los productores a visitar y se hizo la entrega de materiales.
d) Metodología
1. El responsable de certificaciones brindó capacitaciones sobre

normas de producción orgánica, producción sostenible y normas
internas de la organización a todos los inspectores.
2. El responsable de certificaciones realizó la planificación y

elaboración de un cronograma para las inspecciones internas.
3. El personal de la organización realizó la entrega de los materiales

y formatos de “café” Coffea arabica a cada inspector interno.
8
4. Cada inspector interno visitó a los productores según el

cronograma.
5. Mediante una entrevista al productor y la inspección ocular se

completaron los siguientes formatos:
 Llenado de la ficha básica del productor.
 Llenado y lectura del contrato de compromiso.
 Llenado de la información general del productor y de la

parcela.
 Llenado de la ficha de inspección interna.
 Dibujado del croquis de la parcela.
 Llenado de la ficha historial de parcelas.
 Elaboración de un plan anual de producción.
6. Al finalizar las inspecciones internas se elaboró un informe dirigido

al responsable de certificaciones, con los resultados obtenidos
durante las inspecciones internas.
e) Diagrama de actividades
9
Tabla 1
Cronograma de actividades
2021
Cronograma
Junio Julio
Semana Semana
ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3
Capacitaciones, planificación y
elaboración del cronograma de x x
visitas.
Realización de las inspecciones

x x x x
internas in situ.
Presentación de informe y cierre de x

inspecciones internas.
Nota En la tabla se muestra las actividades realizadas durante el

desarrollo de las prácticas. Fuente: Elaboración propia.
f) Análisis de requerimientos
Para realizar las actividades de inspecciones internas en campo se

requirió: mascarilla, alcohol, libreta de campo, lapiceros, corrector,
lápiz, borrador, formatos impresos, calzado adecuado (zapatillas o
botas), teléfono celular con la aplicación NoteCam instalada y moto
lineal para movilizarse.
Para el trabajo en oficina se requiere: laptop, memoria USB, impresora,

internet, papel bond.
g) Resultados de actividades
Se logró realizar las inspecciones internas de 71 productores de las

bases de Selva Andina y Nuevo Trujillo pertenecientes al distrito de San
Jose de Lourdes, Santa Cruz perteneciente al distrito de Santa Cruz, El
Limón perteneciente al distrito de Bellavista, Huacora y El Laurel
pertenecientes al distrito de la Coipa.
10
En las figuras 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13 y 14 se muestran los formatos de

inspección interna de la Sra. Marina Chuquihuanca Palacios, que
pertenece a la base de Selva Andina de San Jose de Lourdes.
Se elaboró y presentó al responsable de certificaciones un informe de

las inspecciones, entre las observaciones y hallazgos más relevantes
encontrados están la falta de rotulado de la vivienda y finca, falta de
implementación de beneficios húmedos y falta de compromiso de los
productores con la organización (ver figura 15,16,17,18,19,20,21,22 y
23).
h) Conclusiones, recomendaciones
Conclusiones
 Se logró realizar las inspecciones internas de 71 productores según

fueron asignados por el responsable de certificaciones de la
Asociación de Productores El Santuario.
 Se realizó la verificación in situ de los módulos de beneficio, parcelas

y almacenes, asegurando el cumplimiento de las normas orgánicas
y del reglamento interno de la organización de 71 productores.
Recomendaciones
 Se recomienda a los inspectores internos que al momento de salir al

campo es necesario llevar poncho de agua y todos los materiales
necesarios para desarrollar las inspecciones internas con éxito.
 Los inspectores internos deben mantener una comunicación fluida

con los productores, evitar el conflicto de intereses y salvaguardar
los formatos de inspección de posibles lluvias.
 Se recomienda a los productores facilitar el acceso a sus almacenes,

módulos de beneficio y parcelas para que los inspectores internos
puedan realizar un buen trabajo.
i) Bibliografía
SINEACE. (2022). Normas de competencia del inspector interno de

unidades productivas. https://www.sineace.gob.pe/wp-
content/uploads/2016/05/Anexo-Resoluci%C3%B3n-044-
2016.pdf
11

Productores Cafetaleros el Santuario.
a) Objetivo
 Participar en el proceso de auditoría externa para obtener los

certificados orgánico y C.A.F.E Practices.
b) Justificación
La certificación representa un procedimiento donde una entidad

certificadora garantiza por escrito que un producto o servicio cumple
con ciertas normas para su comercialización (Farfan, 2021). Es así
que los grupos organizados que están dedicados a la producción de
café solicitan a una empresa certificadora una evaluación o inspección
externa a sus miembros para obtener los certificados ya sea orgánico,
C.A.F.E Practice entre otros (Uribe, 2007).
La auditoría externa consiste en un procedimiento riguroso donde el

auditor responsable evalúa la trazabilidad del producto, lo hace a nivel
documentario y en campo con los productores. Es el responsable del
Sistema Interno de Control (SIC) de la organización, quien facilita la
documentación y la visita a los productores a evaluar, además de
asignar los inspectores internos que van a participar y ser evaluados
durante dicho procedimiento.
c) Planificación
Enrique Palacios Pupuche responsable de certificaciones en

coordinación con los auditores externos realizaron un cronograma de
visitas a los productores previamente seleccionados para la auditoría
externa para luego proceder con la evaluación respectiva.
d) Metodología
1. La Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario se

contacta con la certificadora Biolatina para obtener los
certificados para la campaña de café 2020-2021, donde se
siguió un procedimiento (ver figura 3)
12
Figura 3
Flujograma del proceso de certificaciones
Nota La figura muestra el flujograma del proceso para obtener los

certificados. Fuente: Elaboración propia.
2. Las principales actividades que se realizaron durante las

inspecciones externas fueron las siguientes:
 Presentación de los inspectores externos y apertura de la
auditoría externa.
 Revisión de documentos de trazabilidad del café (área de

acopio, control de calidad, área técnica y comercial).
 Revisión de certificados de las plantas de proceso que

brindan servicio a la organización.
 Rotulado del centro de acopio.

13
 Revisión de documentos del productor (liquidaciones de

venta de su café, boletas de compra de fertilizantes y
cuaderno del productor).
 Inspección ocular de la vivienda, módulos de beneficio,

almacenes de café, fertilizantes y herramientas y
verificación de parcelas.
 Verificación del no uso de productos sintéticos prohibidos

para la producción orgánica.
 Cierre de la auditoría externa y presentación de

observaciones y no conformidades.
3. El ingeniero Dany Esmith Portillo Lara a cargo de la auditoría

externa realizó una reunión de apertura y presentación del plan
de auditoría para producción orgánica de “café” Coffea arabica.
4. Se visitó a los productores para la evaluación in situ del

cumplimiento de las normas organicas.
5. El responsable de la inspección externa realizó la evaluación a

dos inspectores internos de la organización.
6. El ingeniero José Alfredo Díaz Zapata realizó la visita a los

productores para la certificación C.A.FE. Practices
e) Diagrama de actividades
14
Tabla 2
Cronograma de actividades
2021
Cronograma
Julio Agosto
Semana Semana
ACTIVIDADES
3 4 1 2 3
Proceso de auditoría para la

certificación orgánica por la x x
certificadora BIO LATINA
Proceso de auditoría para la

certificación C.A.F.E. Practices por x x
la certificadora BIO LATINA.
Nota En la tabla se muestra las actividades realizadas durante las

prácticas. Fuente: Elaboración propia.
f) Análisis de requerimientos
Para realizar dicha actividad se requirió los siguientes equipos y

materiales: Laptop, impresora, cámara fotográfica, internet, papel bond,
portafolio, grapas, grapadora, goma, tijera, lapiceros, lápiz, además de
una camioneta para el traslado del personal a cargo de las
inspecciones externas.
g) Resultados de actividades
Se logró participar activamente como observador durante las

inspecciones externas realizadas por Dany Esmith Portillo Lara y José
Alfredo Díaz Zapata de la certificadora Bio Latina.
Se logró someterse a una evaluación como inspector interno a cargo

de Dany Esmith Portillo Lara, para la certificadora Bio Latina (ver figura
27).
h) Conclusiones, recomendaciones
15
Conclusiones
Se participó activamente durante el proceso de inspecciones externas

y la evaluación como inspector interno con éxito, además se obtuvieron
los certificados Orgánico, C.A.F.E. Practices para la producción y
comercialización de “café” Coffea arabica.
Recomendaciones
 Se recomienda a los inspectores internos realizar una óptima

evaluación durante las inspecciones internas para que
posteriormente no tener inconvenientes en la evaluación de
inspecciones externas para la obtención de los certificados.
 Se recomienda a los productores poner en práctica las normas

orgánicas para facilitar la obtención de los certificados.
i) Bibliografía
Farfán, F.(2022). Certificacion de Fincas de Producción de Café

Orgánico. https://www.cenicafe.org/es/publications/avt0363.pdf
Uribe, M. (2007). Certificación de Fincas producción de Café.

Chinchiná, Colombia: Cenicafe.
16
V. ANEXOS
Figura 04
Formato llenado de café (Coffea). (Pag. 1 /11)
Nota En la figura 04 se muestra un formato de la Sra. Marina Chuquihuanca

Palacios. (Pag.1 / 11)
17
Figura 05

18
Figura 06

19
Figura 7

20
Figura 8

21
Figura 9

22
Figura 10

23
Figura 11

24
Figura 12
Formato llenado de café (Coffea). (Pag. 9/11)

25
Figura 13

26
Figura 14

27
Figura 15
Informe de inspecciones internas (Pag. 1/11)
Nota En la figura 15 se muestra el informe de inspección interna. (Pag.1 / 11)

28
Figura 16

29
Figura 17

30
Figura 18

31
Figura 19

32
Figura 20

33
Figura 21

34
Figura 22

35
Figura 23

36
Figura 24

37
Figura 25

38
Figura 26
Certificado para Café (Coffee arabica) Orgánico
Nota La figura 26 muestra el certificado para Café (Coffee arabica) Orgánico

emitido por la Certificadora Bio Latina
39
Figura 27
Evaluación de inspectores internos
Nota En la figura 27 se muestra la página 53 del informe de inspección externa

emitido por la certificadora Bio Latina donde indica la evaluación del practicante.
40
Figura 28
Certificado C.A.F.E Practices
Nota En la figura 28 se muestra el certificado C.A.F.E Practices emitido por la

Certificadora Bio Latina.
41
Anexo 01: PANEL FOTOGRÁFICO

Figura 29
Apertura de las inspecciones internas
Nota En la figura 29 se muestra al practicante realizando la apertura de las

inspecciones internas.
Figura 30
Visita a la parcela del productor
Nota En la figura 30 se muestra al practicante en la parcela del productor Felix

Tello Tantalean.
42
Figura 31
Entrevista al productor
Nota En la figura 31 se muestra el llenado de formatos de inspección interna

mediante la entrevista al productor
Figura 32
Redacción del informe de inspecciones internas
Nota Esta en la figura 32 se muestra al practicante realizando el informe final de

las inspecciones internas.
43
Figura 33
Observación de inspecciones externas
Nota En la figura 33 se muestra al practicante observando el desarrollo de las

inspecciones externas.
Figura 34
Evaluación de inspectores internos
Nota En la figura 34 se muestra al practicante siendo evaluado por el personal

de la Certificadora Bio Latina
44
Figura 35
Proceso de inspecciones C.A.F.E Practice
Nota En la figura 35 se muestra al Ingeniero José Alfredo Díaz Zapata realizando

la inspección externa
45
Anexo 02: FORMATOS DE EVALUACIÓN
ANEXO 01
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA FORESTAL Y AMBIENTAL
PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
FICHA DE EVALUACIÓN DE LA INSTITUCIÓN
I. DATOS DE LA EMPRESA Y/O INSTITUCIÓN
Razón Social de la Empresa:
Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario, RUC 20602567037
Cargo y Nombre completo del Representante de la Empresa o

Institución:
Presidente de la Asociación, Gonzalo Guevara Martínez
Nombre del Practicante:
Jhorly Omar Martínez Martínez
Departamento o área donde desarrolla la Práctica:
Área de Certificaciones
Nombre del Docente Evaluador
Enrique Emmanuel Palacios Pupuche

46
47
ANEXO 02
FICHA DE EVALUACIÓN DEL DOCENTE ASESOR DE LA UNJ
I. DATOS DE LA EMPRESA Y/O INSTITUCIÓN
Razón Social de la Empresa:
Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario, RUC 20602567037
Cargo y Nombre completo del Representante de la Empresa o

Institución:
Presidente de la Asociación, Gonzalo Guevara Martínez
Nombre del Practicante:
Jhorly Omar Martínez Martínez
Departamento o área donde desarrolla la Práctica:
Área de Producción y Certificaciones
Nombre del Docente Asesor:
Ing. MSc. Pacifico Muñoz Chávarry

48
49
ANEXO 03
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAEN
FICHA DE REGISTRO Nº
1. ESTUDIANTE
Apellidos y Nombres del Estudiante: Jhorly Omar Martínez Martínez
Código: 2016111186 Ciclo: X Fecha: 21/08/2021
2. EMPRESA O INSTITUCIÓN
Razón Social de la Empresa: Asociación de Productores Cafetaleros el

Santuario, RUC 20602567037
Dirección: Avenida Pakamuros Nº 2329
Distrito: Jaén Dpto.: Cajamarca
3. CARACTERÍSTICAS DE LA PRÁCTICA
Fecha de inicio: 03 /06 /2021
Fecha de término: 21 /08 /2021
Horario: lunes a sábado de 8:00 am a 1:00 pm y de 2:30 pm a 6:30 pm.
Gerencia: Administración
Dpto: Área de Certificaciones
Jefe del Área: Enrique Emmanuel Palacios Pupuche
Jefe Directo: Ismael Alarcón Mirez
Remuneración mensual: 00 nuevos soles
Jaén, 21 de agosto del 2021
Firma del Asesor Firma del Practicante

50
Anexo 04: CONSTANCIA DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES EMITIDA

POR EL PRESIDENTE DE LA ASOCIACION DE PRODUCTORES
CAFETALEROS EL SANTUARIO

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA FORESTAL Y

PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INSPECCIONES

AUTOR: JHORLY OMAR MARTINEZ MARTINEZ

INFORME DE PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL REALIZADO EN

El presente informe, recoge la información referente a las actividades

1.1. Objetivo del informe

Fortalecer y formalizar las habilidades y conocimientos adquiridos durante

1.2. Periodo de prácticas

Fecha de inicio: 03 de junio de 2021.

Fecha de término: 21 de agosto de 2021.

La duración del contrato de prácticas pre-profesionales fue de 03 meses

Del 03 julio de 2021 hasta 21 de agosto del 2021 se lograron acumular un

1.3. Institución y área de desarrollo de prácticas

Las Prácticas Pre- profesionales se desarrollaron en la Asociación de

1.4. Funciones del área de desarrollo de prácticas

Las funciones que tiene el área de producción y certificaciones en la

II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

2.1. Razón social

Nombre de la empresa: Asociación de Productores Cafetaleros El

2.2. Actividades que realiza

La Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario realiza

 Asesoramiento técnico en la producción de café.

 Certificación orgánica y sostenible a las parcelas de sus productores.

 Compra de café de los productores asociados.

 Exportación de café orgánico a Estados Unidos, Asia y Europa.

 Construcción de viveros para café y especies forestales en beneficio

2.3. Aspectos técnicos

La Asociación de Productores Cafetaleros el Santuario, está

2.3.2. Plano de ubicación

Nota La figura muestra el plano de ubicación donde se desarrolló

Nota La figura muestra el esquema de la Asociación de Productores

III. ACTIVIDADES REALIZADAS

3.1 Realizar labores de inspector interno en la Asociación de Productores

3.2 Participar durante el proceso de auditoría externa en la Asociación de

IV. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS

4.1. Realizar labores de inspector interno en la Asociación de Productores

 Realizar las inspecciones internas a los miembros de la Asociación

El inspector interno cumple un papel muy importante durante el proceso

La Asociación de Productores Cafetaleros El Santuario, realiza las

El responsable del Sistema Interno de Control (SIC), elaboró la

Para concretar las actividades de inspecciones internas se brindó

1. El responsable de certificaciones brindó capacitaciones sobre

2. El responsable de certificaciones realizó la planificación y

3. El personal de la organización realizó la entrega de los materiales

4. Cada inspector interno visitó a los productores según el

5. Mediante una entrevista al productor y la inspección ocular se

 Llenado de la ficha básica del productor.

 Llenado y lectura del contrato de compromiso.

 Llenado de la información general del productor y de la

 Llenado de la ficha de inspección interna.

 Dibujado del croquis de la parcela.

 Llenado de la ficha historial de parcelas.

 Elaboración de un plan anual de producción.

6. Al finalizar las inspecciones internas se elaboró un informe dirigido

Realización de las inspecciones

Presentación de informe y cierre de x

Nota En la tabla se muestra las actividades realizadas durante el

Para realizar las actividades de inspecciones internas en campo se

Para el trabajo en oficina se requiere: laptop, memoria USB, impresora,

Se logró realizar las inspecciones internas de 71 productores de las

En las figuras 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13 y 14 se muestran los formatos de

Se elaboró y presentó al responsable de certificaciones un informe de