DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL

GLOBAL REPORTING INICIATIVE “GRI” PARA EXPOCAFÉ S.A.

LINA ALEJANDRA LOZANO MONTEALEGRE

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

DIVISIÓN DE INGENIERIAS

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL

BOGOTÁ D.C.

2014
DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL
GLOBAL REPORTING INICIATIVE “GRI” PARA EXPOCAFÉ S.A.

ELABORADO POR:

LINA ALEJANDRA LOZANO MONTEALEGRE

DOCUMENTO FINAL DE PASANTÍA

PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERA AMBIENTAL

DIRECTOR:

JORGE MARIO GARCÍA SANTA

ADMINISTRADOR AMBIENTAL

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

DIVISIÓN DE INGENIERIAS

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL

BOGOTÁ D.C.

2014

2
 TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1 INTRODUCCIÓN .............................................................................................. 7
2 OBJETIVOS .................................................................................................... 10
2.1 Objetivo General ....................................................................................... 10
2.2 Objetivos Específicos................................................................................ 10
3 MARCO REFERENCIAL ................................................................................. 11
3.1 Marco Contextual ...................................................................................... 11
3.2 Marco Teórico ........................................................................................... 13
3.2.1. Antecedentes del GRI ........................................................................... 13
3.1.2. Guía del GRI, Versión G.4 ..................................................................... 14
3.1.3. Implementación de las Guías GRI ......................................................... 14
4. DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL
GRI PARA EXPOCAFÉ ......................................................................................... 21
4.1. Definición del Alcance de la Memoria .......................................................... 21
4.2. Metodología ................................................................................................. 21
4.2.1. Revisión Documental: .................................................................................. 23
4.2.2. Definición DE los Críterios de Sostenibilidad a Reportar .......................... 23
4.2.3. Diagnóstico del Estado de Expocafé S.A.................................................. 25
4.2.4. Evauación del Estado de la Organización con Respecto a los Criterios a
Reportar ................................................................................................................. 26
4.2.5. Principio de Materialidad........................................................................... 36
4.2.6. PLAN DE ACCIÓN ................................................................................... 37
4.2.7. Definición de un Procedimiento para la Obtencion de Datos .................... 42
4.2.8. Medición y Procesamiento de Datos ........................................................ 42
5. ELABORACIÓN DE LA MEMORIA DE SOSTENIBILIDAD............................. 44
5.1. Palabras Gerente General de Expocafé (G 4-1) ....................................... 44
5.2. Ubicación Expocafé S.A. (G 4-3 y G 4-5) ................................................. 45
5.3. Marcas y Productos (G 4-4) ...................................................................... 45

3
 5.4. Zona de Operaciones (G4-6) .................................................................... 50
5.5. Mercados (G4 – 8) .................................................................................... 52
5.6. Cadena de Suministro (G4 – 12) .............................................................. 53
5.7. Reconocimientos y Certificaciones (G4 – 14) ........................................... 53
5.8. Identificación de Grupos de Interés (G4 – 24) .......................................... 54
5.8.1. Metodología para el análisis de Grupos de Interés (Stake Holders). ..... 55
5.8.2. Mapa multirelacional .............................................................................. 57
5.9. Periodo Objeto de la Memoria (G 4-28) .................................................... 58
5.10. Opción de Conformidad con el GRI (G 4-32)......................................... 58
5.11. Verificación de la Memoria (G 4-33) ...................................................... 58
5.12. Estructura Organizacional (G 4-34) ....................................................... 58
5.13. Valores Corporativos (G4 – 56) ............................................................. 60
6. PRINCIPIO DE MATERIALIDAD..................................................................... 61
6.1. Fortalecimiento de las Comunidades ........................................................ 61
6.2. Gestión Responsable con el Ambiente ..................................................... 70
6.3. Comercio Responsable............................................................................. 79
6.4. Calidad Laboral ......................................................................................... 80
6.5. Trazabilidad .............................................................................................. 82
7. OPORTUNIDADES DE MEJORA CONTINUA ................................................ 82
8. CONCLUSIONES ............................................................................................ 85
9. RECOMENDACIONES ................................................................................... 87
10. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................ 88
11. ANEXOS ...................................................................................................... 93

4
 AGRADECIMIENTOS

Primero que todo a Dios por todas las bendiciones con las que ha iluminado mi
vida, guiarme por el buen camino, darme fortaleza y sabiduría para permitirme
cumplir con esta meta.

A mis padres y mi hermana, por darme la gran oportunidad y apoyarme en toda

decisión, brindarme su amor y cuidado incondicional.

Mi director de tesis, Jorge Mario García, muchas gracias por su acompañamiento

y dirección en el desarrollo de proyecto.

A los maestros que han sido parte de mi formación profesional.

A Expocafé y mis compañeros de trabajo, por acogerme y brindarme la facilidad,

su apoyo en la realización de este proyecto y la oportunidad de iniciar mi vida
laboral.

A mis amigos y compañeros que estuvieron a mi lado durante estos cinco años y
que de alguna manera ayudaron a mi bienestar y desarrollo como ser humano.

5
 RESUMEN

Expocafé S.A. es una empresa perteneciente a las cooperativas caficultoras del

país, con más de 25 años de experiencia en la comercialización y exportación de
café, se ha caracterizado por ser líder en la exportación de café verde colombiano.
La compañía se ha enfocado en la promoción y el fortalecimiento de los
programas de cafés especiales, a través de los cuales busca promover prácticas
de producción sostenible del café, así como la generación de valor agregado para
el productor por medio de los sobreprecios recibidos a través de los clientes.

Para medir el impacto de la gestión realizada por Expocafé S.A en los distintos
ámbitos de sostenibilidad y comunicarlo a sus diferentes grupos de interés, se
elaboró durante la pasantía una estrategia para la implementación de un reporte
de sostenibilidad basado en los lineamientos del GRI versión G.4. 2013, un
documento voluntario que define el procedimiento a través del cual Expocafé debe
medir, divulgar y rendir cuentas a sus partes interesadas, en relación al
desempeño sostenible.

Para alcanzar este objetivo en la pasantía, se realizaron los siguientes pasos: (i)
se definieron los criterios de sostenibilidad a reportar, esto teniendo en cuenta la
relación con los procesos que se llevan a cabo durante la cadena de suministro de
Expocafé tanto externos como internos. Posteriormente (ii) se diagnosticó el
estado de la disponibilidad de la información requerida por los criterios, y luego (iii)
a través de la matriz de aspectos ambientales y socioeconómicos, se evaluaron
los criterios con el fin de obtener el principio de materialidad, es decir aquellos
aspectos relevantes que permitieron el desarrollo de la guía. A partir de esta
información (iv) se generó el plan de actividades que se deben desarrollar a partir
del momento en que se implemente el GRI y finalmente (v) se desarrolló el
contenido de la guía, incluyendo los contenidos básicos generales disponibles y
los contenidos básicos específicos de la materialidad descritos en este
documento.

6
 1 INTRODUCCIÓN

Para la economía rural colombiana el cultivo de café representa una gran

importancia, alrededor de 588 municipios del país se dedican a la producción de
este cultivo, albergando a más de 566 mil familias caficultoras [1] [2]. Esta
actividad agropecuaria es la que más genera ingresos en la zona rural del país y
es por esto que la cadena de producción y comercialización de café como
sustento económico de las familias campesinas, produce en el país 9’330.857
sacos de 70 Kg de café al año (según el informe de producción de café por año de
la Federación Nacional de Cafeteros 2013), generando ingresos significativos para
el desarrollo y la estabilidad económica de Colombia, pues en el año 2013 aportó
1,84% al PIB total y 30,1% al PIB agropecuario del país [3], beneficios económicos
que se ven reflejados directamente a los caficultores logrando mejorar su calidad
de vida [4].

Por otro lado, el incremento de una economía dedicada a la comercialización y

exportación de café fue un proceso que se desarrolló en el país de forma tardía
alrededor del año 1910 [5], pero que poco a poco, debido a las condiciones
favorables de terreno, clima, suelos y dedicación de los cultivadores, formaron un
conjunto que hicieron que el café colombiano sobresaliera y se diferenciara de los
demás cafés del mundo [6].

El café colombiano es reconocido por ser uno de los cafés más suaves, logrando
posicionarse en el mercado internacional, cumpliendo con altos estándares de
calidad y de sostenibilidad exigidos por los clientes [7], entidades como la
Federación Nacional de Cafeteros, Expocafe S.A. y otras compañías dedicadas a
la comercialización y exportación de café, embarcaron alrededor de 8’297.228
sacos de 70 Kg de café (Según el informe de Volumen y valor de las
exportaciones colombianas según exportador-2013 de la Federación Nacional de
Cafeteros) a destinos como Estados Unidos, Canadá, España, Alemania, Bélgica,
Reino Unido, Suiza, Japón, China, entre otros países [8].

Por lo anterior, el café es la bebida que más se consume en el mundo, con

aproximadamente 1,6 millones de tazas de café diarias [9], se ha convertido en
uno de los productos de mayor consumo cotidiano [10] y por lo tanto, su cadena
de producción y comercialización posee características de alto impacto
económico, social y ambiental [11]. Por un lado están los beneficios económicos
que reciben los caficultores en su esfuerzo por mantener una productividad y una
calidad deseada, pero por otro lado, la población cafetera padece por la volatilidad
del precio del café [12], debido a que éste, depende de variables internacionales

7
como la bolsa de Nueva York, la tasa de cambio, el diferencial de café colombiano
y los costos y gastos de comercialización [13], variables que son imposibles de
controlar para que siempre estén a favor de mejorar las condiciones económicas
de los caficultores [12].

Actualmente, con la crisis de precios bajos de café la mayoría de los productores,

en especial los pequeños, no tienen la posibilidad de competir en el mercado, y de
esta manera tampoco pueden acceder a condiciones mínimas para una buena
cosecha ni un café de buena calidad, debido a que no poseen la infraestructura
para un adecuado proceso de beneficiado y secado, ni los recursos económicos
para adquirir insumos, ni la posibilidad de contratar mano de obra digna, optando
por la contratación de mano de obra infantil y remuneraciones por debajo del
promedio nacional, afectando seriamente los pilares de la sostenibilidad [14].

En respuesta a lo anterior, en las últimas décadas los consumidores finales del

café han comenzado a ejercer presión sobre tostadores y tiendas
comercializadoras de café para que busquen formas de producción más
sostenibles. Esta situación ha llevado a que los miembros de la industria
vinculados a lo largo de toda la cadena comercial del café, deban ajustar sus
sistemas de producción con el fin de alinearse con los intereses del consumidor
final [10].

Expocafé S.A. es una empresa perteneciente a las cooperativas de caficultores del

país, con más de 25 años de experiencia en la comercialización y exportación de
café de alta calidad [15]. La empresa se ha caracterizado por ser líder en la
exportación de café verde colombiano, ubicándose en las primeras cinco
posiciones de exportadores del grano en el país. Actualmente comercializa
alrededor del 7,4% del volumen de café verde exportado por Colombia, con
aproximadamente 686.809 sacos de 70 Kg comercializados al año [8].

Respondiendo a estas tendencias del mercado, Expocafé se ha enfocado en la

promoción y el fortalecimiento de los programas de cafés sostenibles, dentro de
los cuales pueden destacarse los cafés certificados con los sellos de Comercio
Justo, UTZ Certified y Rainforest Alliance, así como algunos programas de
verificaciones diseñados bajo la norma de sostenibilidad definida por cada cliente.

A través de estos programas, Expocafé S.A. busca promover prácticas de

producción sostenible del café, así como la generación de ingresos adicionales
para el productor por medio de los sobreprecios recibidos de los clientes, quienes
están dispuestos a pagar un valor adicional para reconocer el esfuerzo realizado
por los productores [16].

8
Con el fin de poder medir el impacto de la gestión realizada por Expocafé S.A en
los distintos ámbitos de sostenibilidad anteriormente mencionados y comunicarlo a
sus diferentes grupos de interés, se usará como marco de referencia la Guía del
Global Reporting Iniciative (GRI en adelante) y de esta manera reafirmar su
compromiso de hacer que el sector cafetero sea el de mayor sostenibilidad.

Sin embargo, es sabido que este es un marco de referencia completo y con un alto
nivel de complejidad que requiere ser abordado de forma planificada y estratégica
por parte de la empresa, con el fin de llevarlo a un buen término. Para ello, el
presente proyecto se propone como un primer paso en la implementación de este
marco, cuyo objetivo es definir e implementar la estrategia por parte de Expocafé
para elaborar las memorias del GRI versión G4 2013 y realizar la medición de los
indicadores para ser reportados en una primera memoria.

9
 2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar la estrategia de implementación del Global Reporting Iniciative para

Expocafé S.A, según los objetivos de la organización.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Definir los criterios de sostenibilidad a medir del Global Reporting Iniciative.

 Elaborar un diagnóstico de Expocafé S.A. para la realización de la memoria

de sostenibildad GRI G4.

 Evaluar el estado de la organización con relación a los indicadores del GRI.

G4.

 Definir un plan de trabajo y los procedimientos para medir los indicadores.

 Desarrollar la memoria de sostenibilidad para generar un reporte de

Expocafé S.A. según la guía GRI G4 de conformidad esencial.

10
 3 MARCO REFERENCIAL

3.1 MARCO CONTEXTUAL

La historia de la comercialización del café colombiano remonta desde mediados

del siglo XIX, cuando la economía del tabaco, cacao y añil entraron en crisis y la
población pobre y desempleada del país no tuvo otra salida que la caficultura [17].
En los Santanderes, Cundinamarca, Antioquia y Tolima, grandes hacendados,
medianos y pequeños productores, tomaron el riesgo de endeudarse para invertir
en sus tierras y cultivar café, dando inicio a este cultivo que revolucionó la
economía colombiana [17], [18].

A comienzos del siglo XX entre 1910 y 1920, la caficultura colombiana ya era una
actividad económica consolidada y reconocida en todo el país y para esa época
las exportaciones de café alcanzaban el medio millón de sacos que anualmente se
embarcaban a distintas partes del mundo [5]. A través de la exportación de este
producto, se generaron grandes ingresos a nivel interno, revitalizando la economía
del país y beneficiando a miles de caficultores, quienes a su vez emplearon y
generaron más desarrollo para la zona rural del país [5].

Desafortunadamente, el precio del café no siempre brindó ganancias al productor,

pues la volatilidad de éste, siempre ha impactado su comercialización, tanto
positiva como negativamente. En el primer caso generó bonanzas cafeteras de las
que el caficultor colombiano dichoso de realizar sus labores cotidianas, disfrutaba
de recibir grandes ganancias, pero en el segundo caso quebró a más de un
productor, entre ellos los hacendados y es por este motivo que los pequeños
productores son los que predominan las zonas cafeteras, pues la mano de obra
familiar es más económica que contratar mano de obra externa [17].

Por lo anterior en 1927 nace la Federación Nacional de Cafeteros (FNC en

adelante), una organización gremial sin ánimo de lucro, creada para fortalecer la
industria cafetera, asegurando el bienestar a los productores y brindando un precio
que sustenta la buena calidad [18]. Pero con ella también nacen muchas otras
compañías, entre ellas Expocafé S.A.

El 21 de marzo de 1985 nace una empresa dedicada a la exportación de café

verde, La Sociedad Exportadora de Café de las Cooperativas de Caficultores –
Expocafé S.A. y como su nombre lo indica, es una empresa conformada por las
cooperativas caficultoras del país, quienes a su vez se encuentran conformadas
por los caficultores asociados [19].

11
Desde la creación de Expocafé S.A., su interés siempre ha sido generar valor
agregado al caficultor a través de la comercialización de café, buscando el mejor
precio y mejores oportunidades para generar mayores ingresos al productor. Pero
fue en 1992 que Expocafé en busca de la comercialización sostenible, logro
exportar 4.000 sacos a través de la Fundación Max Haveler, generando
COP$160’000.000 reliquidados directamente a los productores [20].

Es por esto la misión de Expocafe: “Generar valor a los accionistas buscando los
mejores canales de comercialización para el café bajo las siguientes premisas
[21]:

 Entregar productos y servicios de alta calidad.

 Cumplir las expectativas y requisitos de los clientes.
 Generar confianza a los proveedores.
 Siempre siguiendo los principios éticos.”

Para efectos de garantizar la generación de valor agregado, en 2012 nace el

departamento de sostenibilidad, área encargada de ser el vínculo directo entre el
productor y el cliente, supliendo las necesidades comerciales sostenibles y
buscando el bienestar del caficultor. Es aquí donde entran en juego las
certificaciones, verificaciones y los programas hechos a la medida del cliente:

 Cafés certificados que generan beneficios económicos directos a los

productores como Fair Trade, Rainforest Alliance.
 Cafés verificados bajo normas diseñados por cliente como Starbucks y
Nespresso
 Programas de cafés sostenibles diseñados a la medida del cliente como
Farmer Brothers.

A través de estos programas, se busca promover prácticas de producción

sostenible, así como la generación de ingresos adicionales e inversión directa en
finca por medio de los sobreprecios recibidos de los clientes, quienes están
dispuestos a pagar un valor adicional para reconocer el esfuerzo realizado por los
productores [16].

Basado en lo anterior, nace desde el departamento de Sostenibilidad la necesidad

de comunicar las diversas gestiones y actividades realizadas y darlas a conocer a
sus diferentes grupos de interés, para ello se usará como marco de referencia a
estrategia de implementación de la Guía del Global Reporting Iniciative versión

12
G.4 2013, con la finalidad de reafirmar el compromiso de la compañía de hacer
que el sector cafetero sea de mayor sostenibilidad.

3.2 MARCO TEÓRICO

3.2.1. ANTECEDENTES DEL GRI

En 1989, la unión de varios grupos ambientalistas en búsqueda de la protección

de los ecosistemas afectados por las actividades económicas, dio lugar a la
Coalición de Economías Ambientalmente Responsable (CERES). A raíz de los
desastres ambientales ocurridos en esa época, especialmente el derrame del
buque petrolero de la Exxon Valdez en Alaska, se establecieron los principios
CERES, que consistían en 10 puntos del código de conducta ambiental para
mejorar el desempeño ambiental de las empresas [22].

En 1997 junto con el Programa de las Naciones Unidas para el medio Ambiente
(PNUMA), nació el GRI como un mecanismo de rendición de cuentas de la
conducta ambiental responsable de las empresas. Sin embargo, en 1998 se
decidió elaborar una memoria que reportara algo más que el ambiente, incluyendo
dentro de su alcance temas sociales, económicos y laborales [22].

En el 2000 se publicó la primera versión del GRI G.1., el cual solo contenía
principios ambientales para que las empresas reportaran las gestiones
ambientales que habían desarrollado en sus actividades [23]. En el 2001 el GRI se
separó de CERES y se formalizó como una institución independiente. En el 2002
se publicó una nueva versión G.2., acorde a los principios de desarrollo sostenible,
de la cumbre mundial de desarrollo sostenible, llevado a cabo ese mismo año en
Johannesburgo [22].

Debido a la gran acogida que tuvo el reporte por parte de las empresas, GRI tuvo
la obligación de desarrollar una nueva versión G.3. [24], la cual fue publicada en el
año 2006. Esta versión del reporte constaba de 79 indicadores de sostenibilidad y
10 principios de información, divididos en tres grandes áreas: Económica,
Ambiental y Social [22].

Desde entonces el GRI se ha utilizado como metodología para la elaboración de

cerca de 4.700 reportes de sostenibilidad de organizaciones alrededor del mundo
en el periodo de 2000 al 2009. En marzo de 2011 se publicó la terminación y
actualización de la versión G.3.1, la cual contiene una orientación más amplia de
la comunidad y el respeto por sus derechos humanos [25].

13
Por último, en marzo del año 2013 publicó GRI G.4., esta guía se dividió en dos
documentos. El primero incluye los principios básicos del informe, los criterios para
su implementación y las definiciones generales de los términos. El segundo
documento es el manual de aplicación, el cual contiene la explicación de cómo
aplicar los indicadores, cómo preparar la información a presentar y cómo
interpretar los conceptos de la guía [26].

3.1.2. GUÍA DEL GRI, VERSIÓN G.4

La implementación del marco GRI para elaborar el reporte de sostenibilidad en las

organizaciones de distintos sectores económicos, permite que la información
reportada se encuentre estandarizada y pueda ser comparada. Además, el reporte
permite conocer el estado de desempeño de las organizaciones, para generar un
sistema de alerta sobre posibles impactos ambientales, sociales y laborales [23].

La guía aborda aspectos de sostenibilidad agrupados en las dimensiones

económica, ambiental y social. Estos a su vez se dividen en aspectos laborales,
derechos humanos, sociedad y responsabilidad sobre producción [25].

La dimensión económica aborda el impacto de la organización sobre sus grupos

de interés, la economía local, nacional y mundial. Los indicadores económicos
informan sobre el flujo de capital hacia los diferentes grupos de interés y los
principales impactos económicos de la organización sobre el conjunto de la
sociedad [25].

La dimensión ambiental se refiere a los impactos que genera la organización sobre

su entorno, incluyendo los ecosistemas y los aspectos ambientales (materiales,
energía, agua y biodiversidad). En otras palabras, los indicadores ambientales
cubren el desempeño de la organización en relación con sus flujos de entrada
(materiales, energía, agua) y de salida (emisiones, vertidos, residuos). Además,
incluyen el desempeño en relación con el cumplimiento de la normatividad
ambiental vigente [25].

La dimensión social se encuentra relacionada con los impactos de las actividades

realizadas por la organización sobre los sistemas sociales, incluyendo la
evaluación de los aspectos de responsabilidad laboral, derechos humanos y
responsabilidad sobre la producción [25].

3.1.3. IMPLEMENTACIÓN DE LAS GUÍAS GRI

Las guías GRI han tenido tanta acogida, que el número de organizaciones
interesadas en demostrar su desempeño sostenible, cada vez es mayor,

14
alcanzando actualmente 5.978 organizaciones en todo el mundo [27]. Las
organizaciones que ya han elaborado informes de sostenibilidad, indican que una
de las razones para realizar la primera memoria fue la necesidad de comunicar a
las partes interesadas el impacto de sus actividades, puesto que la elaboración de
la memoria de sostenibilidad incrementa la credibilidad y mejora la imagen
corporativa de la organización [28].

En Colombia, alrededor de 263 organizaciones pertenecientes a diferentes

sectores económicos del país anualmente presentan su reporte de sostenibilidad
con el fin de demostrar que sus operaciones son sostenibles. Algunas de las
organizaciones que pueden mencionarse son la Federación Nacional de
Cafeteros, el Grupo Nutresa, Alpina, Alquería, Incauca, Riopaila Castilla, el Ingenio
Providencia, Ecopetrol, Pacific Rubiales Energy, ISA, Isagem, Smurfit Kappa
Cartón Colombia, Seguros Bolivar, Codensa, Banco BBVA, Bavaria, Grupo
Bacolombia, Grupo Nacional de Chocolates, entre otras organizaciones, [29].

3.2. MARCO CONCEPTUAL

Beneficio del Café: “Son todas la operaciones que se llevan a cabo para la
transformación del café cereza a café pergamino seco, incluyendo cosecha,
despulpado fermentación y secado” [30].

Biodiversidad: “La variedad de vida en todas sus formas, niveles y

combinaciones. Incluye diversidad de ecosistemas, diversidad de especies y
diversidad genética”.

Buenas Prácticas Agrícolas: “Serie de acciones encaminadas a la sostenibilidad

del cultivo de café, una buena utilización de los recursos básico para la producción
efectiva y de calidad del producto que la vez procura por el bienestar social, la
viabilidad económica y la conservación del ambiente” [31].

Cadena de valor: “Secuencia completa de actividades o partes que proporcionan

(proveedores, trabajadores subcontratados y otros) o reciben (clientes,
consumidores, otros usuarios) valor en forma de productos o servicios”.

Café Cereza: “Es el fruto del café que se recolecta maduro” [30].

Cafés Especiales: “Son aquellos valorados por los consumidores por sus
atributos consistentes, verificables y sostenibles y por los cuales están dispuestos
a pagar precios superiores que redunden en un mayor bienestar de los

15
productores. Estas características están dadas por el origen del café (categoría
origen), por su producción en armonía con el ambiente (categoría sostenibles) y su
compromiso con el desarrollo social de las comunidades (categoría social)” [1].

Café Pergamino Seco: “Es el producto del beneficio del grano el cual se obtiene
después de quitarle la cáscara y el mucílago, lavarlo y secarlo hasta una humedad
del 12%” [1].

Café Soluble o pasilla: “Coproducto del café obtenido en el proceso de trilla.

Puede ser de máquina o de mano” [1].

Café Sostenible: “Es el café que fue producido teniendo en cuenta los
componentes de sostenibilidad, viabilidad económica, compromiso por la
protección del ambiente y el bienestar social” [1].
.
Corrupción: “Abuso de poder otorgado, con el objetivo de obtener una ganancia
privada, sobornos, conflicto de intereses, fraude, lavado de dinero y tráfico de
influencias” [32].

Derechos humanos: “Derechos que todas las personas tienen, en virtud de su

condición humana común, de vivir en libertad y con dignidad. Todas las personas
tienen el derecho de exigir que los mismos sean respetados, pues son
universales, inalienables e indivisibles. Reflejan el profundo empeño de garantizar
que todas las personas tengan seguridad en disfrutar los bienes y libertades
necesarios para una vida digna” [33].

Desarrollo sostenible: “Desarrollo que satisface las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias
necesidades” [34].

Ética: “Son las normas y principios éticos que se utilizan para los diversos
problemas éticos y morales dentro del contexto empresarial” [35].

Fertilización: “Adecuada nutrición del cultivo para obtener los más altos
rendimientos posibles, una buena calidad del producto y la preservación del vigor
y estado general de la plantación” [30].

Global Reporting Initiative (GRI): “Es una organización mundial que propone el
marco mundialmente aceptado de elaboración de memorias de sostenibilidad
acerca del desempeño económico, ambiental y social de toda clase de

16
organizaciones. El marco está compuesto por la Guía de elaboración de memorias
de sostenibilidad, los Protocolos de indicadores y los Protocolos técnicos” [36].

Gobernanza, gobierno corporativo: “Sistema por el cual una organización toma

e implementa decisiones con el fin de lograr sus objetivos” [33].

Grupo de interés: “Individuos, grupos u organizaciones que tienen influencia

sobre una organización o se ven afectados por las decisiones tomadas por dicha
organización (stakeholders)” [33].

Impacto: “Cambio positivo o negativo que se genera en la sociedad, la economía

o en el ambiente, producido, en su totalidad o parcialmente, como consecuencia
de las actividades y decisiones pasadas y presentes de una organización” [33].

Impacto Económico: “Cambio en el potencial productivo de la economía que

puede influenciar en el bienestar de la comunidad o de los grupos de interés y en
las perspectivas del desarrollo a largo plazo” [33].

Impacto Económico Indirecto: “Resultado que se deriva del resultado de las

transacciones financieras y del flujo de dinero entre las organización y sus grupos
de interés” [33].

Inclusividad: “La participación de los grupos de interés en el desarrollo y logro de

una respuesta responsable y estratégica hacia la sostenibilidad. Requiere un
proceso definido de implicación y participación que proporcione una relación
completa y equilibrada, que genere como resultado, estrategias, planes, acciones
y consecuencias que traten y respondan a los asuntos e impactos desde una
perspectiva responsable” [33].

Informe de sostenibilidad: “Práctica de medir, informar y asumir

responsabilidades sobre el desempeño de la organización al tiempo que se trabaja
hacia el objetivo del desarrollo sostenible. Ofrece una imagen equilibrada y
razonable del desempeño de sostenibilidad de la organización informante,
incluyendo aportaciones tanto positivas como negativas. Presenta los resultados
que se han obtenido dentro del correspondiente periodo informativo, atendiendo a
los compromisos, la estrategia y el enfoque directivo adoptados por la
organización” [33].

Materialidad: “Hace referencia a la relevancia y la necesidad de priorizar en la

gestión los asuntos que influirán en las decisiones, acciones y desempeño de la
organización o de sus grupos de interés” [33].

17
Trazabilidad: “Es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos
que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento en finca
hasta el final dela cadena de comercialización” [1].

Trilla: “Proceso en el cual al café pergamino seco se le extrae por medio de

máquinas especializadas, la película o endocarpio que lo cubre, convirtiéndolo en
café verde, para después clasificarlo según tamaño y calidad del grano” [1].

Valor social: “Valor relacionado con la calidad de vida de las personas pero que
no se puede medir en términos económicos. Indicadores pueden incluir capital
social, estructuras, instituciones, redes y relaciones que permiten a los individuos
ser más productivas y mantener y/o desarrollar su capital humano a través de
colaboración” [33].

3.3. MARCO LEGAL

La legislación colombiana ofrece un amplio marco de regulaciones para el sector

cafetero tanto en lo económico como en lo social y ambiental, enmarcados
principalmente en la Constitución política nacional que agrupa marco global de
regulaciones nacionales, luego las Leyes del Congreso de la República que
constituyen las normas políticas a partir del cual se desarrollan las
reglamentaciones para temas específicos y los trámites ante cada uno de las
autoridades competentes las cuales establecen requerimientos específicos para
esta actividad.
A continuación en las imágenes 1 y 2 se presentan los esquemas de normatividad
aplicable a Expocafé S.A. en su actividad como comercializador de café:

18
 Imagen N° 1: Legislación Ambiental Aplicable a Expocafé S.A.

Marco Normativo

Constitución Política Nacional

Decreto Ley Titulo 2, Capítulo 3: De los Ley 9 de 1993
2811de 1974 derechos colectivos y del
ambiente

Ley 99 de 1993
Ley 388 de 1997

Flora y Fauna Paisaje Agua Residuos

Ley 165/94 Dec 1541/78 Dec 2981/13

Ley 101/93 Ley 1715/78 Dec 2930/10 Dec 4741/05
Ley 1252/08 Dec 1575/07

Fuente: El Autor
Imagen N° 2: Legislación Comercial Cafetera Aplicable a Expocafé S.A.

Marco Normativo

Gestión Institucional Sector Comercial

Dec 966/94
Dec 1173/91
Dec 1600/94
Dec 1408/91
Dec1753/94
Res 0002 /91
Dec 1768/94
Res 0003/91
Dec 1865/94

Fuente: El Autor

19
En el Anexo N° 1: Marco Normativo aplicable para Expocafé S.A. se encuentra la
relación de la legislación colombiana aplicable para las actividades desarrolladas
por la compañía en materia ambiental y en materia de criterios para la
comercialización de café.

Esta aplicabilidad es modificable según las derogaciones y actualizaciones

normativas que se presenten, al igual que los cambios en las actividades de la
organización.

20
4. DESARROLLO DE UNA ESTRATEGIA PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL
GRI PARA EXPOCAFÉ

4.1. DEFINICIÓN DEL ALCANCE DE LA MEMORIA

La cadena de suministro de comercialización de café empieza desde su

producción en las fincas, hasta la entrega en puerto del producto procesado, es
decir café pergamino seco empacado en sacos de 70 Kg.

Dicha comercialización, se realiza a través de las Cooperativas de Caficultores,

quienes son los que acopian grandes volúmenes de café que proviene de cada
una de las regiones cafeteras del país.

Por lo anterior, el desarrollo de la guía, se basó en la gestión que Expocafé realiza

en conjunto con las Cooperativas en busca del mejoramiento de la productividad,
la calidad, el desarrollo social y el mejoramiento ambiental de las fincas de los
caficultores.

Es por esto que la gestión divulgada en el Global Reporting Iniciative para

demostrar el fortalecimiento de la sostenibilidad y la promoción de
comercialización de cafés diferenciados, es directamente con las cooperativas,
pues ellas son las encargadas de transferir y distribuir directamente al productor,
los beneficios mencionados en el desarrollo de esta guía.

4.2. METODOLOGÍA

La metodología que se utilizó para desarrollar la estrategia de implementación del

GRI para Expocafé S.A, fue la que se definió a partir de lo documentado en las
Guías para la elaboración de memorias de sostenibilidad Parte 1 [37] y parte 2
[33], las cuales contienen información sobre los criterios que deben aplicarse a
una organización para preparar el Informe de sostenibilidad. Para el desarrollo de
lo anterior en la gráfica N°3: Diagramación de la metodología Implementada para
el desarrollo de la estrategia de implementación del GRI, se define los siguientes
pasos [25]:

21
Imagen N° 3: Diagramación de la Metodología Implementada para el
desarrollo de la estrategia para la Implementación del GRI

Revisión
documental
Inicial

Identificación Definición de
opotunidades Criterios de
de mejora Sostenibilidad

Elaboración Diagnóstico
Memoria de del estado de
Sostenibilidad Expocafé.

Evaluación del
Medición y estado de la
procesamiento organización
de datos con respecto a
los criterios

Generación de
un plan de
acción

Fuente: El Autor

22
4.2.1. REVISIÓN DOCUMENTAL:

La revisión documental para el desarrollo de éste proyecto, se realizó mediante el

apoyo de los materiales oficiales que se encuentran en la base de datos del GRI
Sustainability Disclosure Database. Materiales que brindaron la información
necesaria de las guías GRI, para conocer acerca de sus inicios, desarrollo,
posicionamiento y el direccionamiento los aspectos en sostenibilidad a reportar en
un futuro.

Adicionalmente, el foco central general es la versión G4 2013 de la cual trató éste

proyecto. De esta guía fue importante conocer los principios básicos que
componen su elaboración, desde la descripción de la misma, los pasos a seguir y
la definición de criterios a medir, que depende del alcance que cada una de las
compañías puedan reportar.

Por otro lado, la información primaria fue la que se encontró disponible en la

compañía, mapas, disponibilidad de materiales, listados de certificación, bases de
datos de productores, informes de pagos y reliquidaciones, reportes de gestión de
las Cooperativas, históricos de ventas y los diferentes estados de cuentas
disponibles que son entregados directamente a las cooperativas y sus
beneficiarios.

4.2.2. DEFINICIÓN DE LOS CRÍTERIOS DE SOSTENIBILIDAD A REPORTAR

Teniendo en cuenta las actividades que comprenden la comercialización de café

desarrolladas por Expocafé S.A. se realizó un análisis a cada uno de los criterios
que se encuentran establecidos en la guía G4, para definir cuáles de éstos reflejan
el modelo de sostenibilidad que la compañía posee. Para ello fue necesario dar
lugar al principio de materialidad requerido por la guía y de ésta manera abordar
los aspectos significativos que demuestran la realidad económica, ambiental y
social de la compañía.

Después de identificar los criterios, el paso a seguir es determinar la cobertura del

reporte de sostenibilidad en conformidad con la guía, pero en este desarrollo inicial
se usará la cobertura Esencial1establecida por G4.

1 El reporte esencial es aquel que consta de los elementos fundamentales de la

memoria de sostenibilidad. Constituyendo un marco mediante el que las
organizaciones transmiten las consecuencias de su desarrollo económico,
ambiental, social y de gobierno [37].

23
Un informe de sostenibilidad de contenido Esencial indica que se tendrán en
cuenta los siguientes principios:

 Básicos generales obligatorios:

 Estrategia y análisis.
 Perfil de la organización.
 Aspectos materiales y cobertura.
 Participación de los grupos de interés.

Adicional a los principios básicos generales, la guía contemplará los contenidos

específicos obligatorios, que se conocerán una vez se determinen los aspectos
relevantes a reportar. Para la opción Esencial, Expocafé deberá presentar para
cada aspecto material identificado, la información del enfoque de gestión y
reportar un indicador como mínimo.

Partiendo del hecho de que en esta primera instancia la compañía desea realizar
su primera memoria en conformidad Esencial con el GRI, los siguientes criterios
contenidos en las tablas N° 1 y N°2, serán los criterios a aplicar:

Tabla 1: Contenidos Básicos Generales Obligatorios

CONTENIDOS BÁSICOS GENERALES OBLIGATORIOS

Contenidos básicos generales «De conformidad» – Esencial
Estrategia y análisis G4-1
Perfil de la organización G4-3 a G4-16
Aspectos materiales y Cobertura G4-17 a G4-23
Participación de los grupos de interés G4-24 a G4-27
Perfil de la memoria G4-28 a G4-33
Gobierno G4-34
Ética e integridad G4-56

Fuente: [37]

Nota: Para conocer la referencia de cada uno de los contenidos básicos, dirigirse a
las páginas 24 a la 42 de G4 Guía para la elaboración de memorias de
sostenibilidad – Principios y Contenidos básicos de la guía [37].

Tabla 2: Contenidos Básicos Específicos Obligatorios

CONTENIDOS BÁSICOS ESPECÍFICOS OBLIGATORIOS (INFORMACIÓN

SOBRE EL ENFOQUE DE GESTIÓN E INDICADORES)
Contenidos básicos específicos «De conformidad» – Esencial

24
Información general sobre el
Solo para los Aspectos materiales (*)
enfoque de gestión
Como mínimo un Indicador relacionado con
Indicadores
cada Aspecto material (*)

Fuente: [37]

(*) Los aspectos materiales son los que se encuentran listados en la sección 4.2.5.

4.2.3. DIAGNÓSTICO DEL ESTADO DE EXPOCAFÉ S.A.

Después de definir los criterios a medir se procedió a realizar el estudio de las

condiciones que tiene o que debe reunir la compañía, para iniciar el proceso de
implementación del GRI.

Para este caso se construyó una matriz en la que se encuentran relacionados

cada uno de los criterios seleccionados y su aplicabilidad en Expocafé seguido del
estado actual en que se encuentra la información.

Lo que se diagnosticó fueron todas aquellas situaciones o inconvenientes que

impedían llevar a cabo la realización de la memoria de sostenibilidad para Expocafé.

En una primera instancia se definió el nivel de cobertura que tendrá la memoria en

conformidad con la guía, según el nivel de conocimiento y el tipo de información que
esta requiere y la información de la que Expocafé dispone, pero por efectos de ser
la primera vez que se va a generar un reporte, la cobertura seleccionada fue la
esencial, pues de esta manera se abarca la información principal acerca de la
compañía, su estructura y los criterios de desempeño acorde con la materialidad de
la compañía.

Cada uno de los contenidos de la Tabla N°3 se encuentran estructurados por filas y
de allí se enlista cada uno de los aspectos expuestos por el GRI, al lado de cada
aspecto se agrega una X en la casilla “Aplica” en caso de que el criterio cumpla con
las actividades realizadas por la compañía o una X en la casilla “No Aplica” en caso
de que éste no aplique. En color Negro se encuentran aquellos criterios que si
aplicaron y fondo gris los criterio que por motivos de ausencia de información o
confidencialidad de la compañía, no pueden ser presentados.

El presente diagnóstico tiene relacionado los contenidos básicos de la guía que son
de dos tipos:

25
Contenidos básicos generales:

 Estrategia y análisis
 Perfil de la organización
 Aspectos materiales y Cobertura
 Participación de los grupos de Interés
 Perfil de la memoria
 Gobierno
 Ética e integridad

En las tablas incluidas en los anexos N° 2 y 3 revelan cuál es el estado inicial de la

compañía para proceder con desarrollo de la guía, en términos generales se
observa que los contenidos básicos expuestos y las actividades de Expocafé son
totalmente acordes los unos con los otros, pues la mayoría de la información
requerida es aplicable y se encuentra disponible para ser divulgada.

El diagnóstico ambiental de la compañía, haciendo referencia a consumos y

generaciones se encuentra desarrollada en el numeral 6.2 Gestión Responsable
con el Ambiente.

4.2.4. EVAUACIÓN DEL ESTADO DE LA ORGANIZACIÓN CON RESPECTO A

LOS CRITERIOS A REPORTAR

A partir de los criterios que se definieron en el punto anterior (4.2.3.) el paso a

seguir es evaluar el estado de Expocafé S.A. frente a estos criterios, es decir, si la
compañía posee un posee impacto altos sobre cada uno de éstos y de esta
manera obtener la materialidad de la guía.

Lo anterior se evaluó mediante una matriz de aspectos impactos en la cual se

tomaron dos partes, Expocafé en sus procesos externos (Impactos indirectos de la
cadena de suministro) y Expocafé en sus procesos Internos (Impactos directos
relacionados con los procedimientos llevados a cabo dentro de las instalaciones).

Procedimiento:

Primero se identifican las fases que se evaluarán, aquellas que están relacionadas
durante toda la cadena de suministro de Expocafé desde la producción en finca
hasta el transporte a puerto como se observa detalladamente en la tabla N°5,
adicionalmente la definición de cada proceso se encuentra en el Anexo N°4:

26
Tabla 3: Fases y procedimientos implicados en la cadena de suministro de
Expocafé

FASES/ETAPAS PROCESOS
Contratación Personal por Cosecha

Preparación Terreno
Siembra del cultivo
Manejo de Arvenses
En Finca Fertilización
Control de Plagas
Cosecha
Beneficio
Secado
Transporte Punto de Compra
Adquisición de instalaciones
Contratación de personal
Recepción del Café
Comercialización del café
Catación
Punto de Compra
Empacado
Almacenamiento
Garantizar Trazabilidad

Comercialización de Insumos y Agroquímicos

Adquisición de instalaciones y Maquinaria

Contratación del personal

Recepción de carga
Almacenamiento
Pre limpieza del café
Trilladoras Proceso de Trilla
Separación Mecanica del café

Disposición de Residuós (Cisco)

Empacado

Cargue al camión de transporte

Transporte a Punto de Compra

Transporte Transporte a Trilla
Transporte a puerto

Fuente: El Autor

27
A partir de la identificación de los procesos externos obtenidos anteriormente, se
procede a evaluar cada uno de ellos en cuanto a los aspectos ambientales y
socioeconómicos.

Metodología:

La metodología consiste en interrelacionar los procesos de Expocafé que pueden

ocasionar impacto a los diferentes aspectos ambientales y socieconómicos,
Posteriormente se califican cada una de las interacciones de acuerdo a los
siguientes criterios*:

*Estos criterios se implementaron teniendo en cuenta la metodología de

evaluación de impactos que se describe en el libro “Fundamentos de Evaluación
de Impacto Ambiental” del autor Guillermo Espinoza.

 Carácter del impacto: Si el proceso deteriora o mejora el aspecto

Carácter
Positivo (+)
Negativo (-)

 Presencia del Impacto (Pr): Se determina la probabilidad de aparición del

impacto.

Presencia (Pr)
Cierto 1
Muy Probable 0,7 – 1.0
Probable 0,3 – 0,7
Poco Probable 0,0 – 0,3

 Duración de la acción (Du): Se considera la permanencia del impacto en

relación del proceso que lo genera.

Duración (Du)
Muy largo >10 Años 1 – 0,8
Largo 7 – 10 Años 0,6 – 0,8
Medio 4 – 7 Años 0,4 – 0,6
Corto 1 – 4 Años 0,2 – 0,4
Muy Corto < 1 Año 0,0 – 0,2

28
 Evolución del Impacto (Ev): se evalúa si al finalizar el proceso que genero el
impacto, el efecto permanece o si el aspecto afectado regresa a sus
condiciones originales:

Evolución (Ev)
Muy Rápido 1 – 0,8
Rápido 0,6 – 0,8
Medio 0,4 – 0,6
Lento 0,2 – 0,4
Muy Lento 0,0 – 0,2

 Magnitud (Ma): Establece la dimensión o el tamaño del impacto.

Magnitud (Ma)
Muy Alta 1 – 0,8
Alta 0,6 – 0,8
Media 0,4 – 0,6
Baja 0,2 – 0,4
Muy baja 0,0 – 0,2

 Evaluación: Determina la importancia del impacto, si es alto, medio o bajo.

Pr(a*Ev*Ma)+(b*Du)

Factores de Ponderación:
a: 7
b: 3

Clasificación por color impactos negativos:

0,0 – 3,3 Bajo

3,4 – 6,7 Medio
6,8 – 10 Alto

Clasificación por color impactos Positivos:

0,0 – 3,3 Bajo

3,4 – 6,7 Medio
6,8 – 10 Alto

29
Finalmente la evaluación de los aspectos de sostenibilidad relacionados con los
procesos externos de Expocafé, resultó como se indica en la tabla N°6 (Para más
información sobre la matriz de Evaluación de Impactos, dirigirse al Anexo N° 5.
Matriz de Impactos – Expocafé):

30
 Tabla 4: Matriz de Evaluación de Impactos Externos Expocafé S.A.

Evaluación

Subfactor/ Acciones

CLASIFICACIÓN
EVOLUCIÓN
PRESENCIA
CARÁCTER

MAGNITUD
DURACIÓN
Aspecto

Factor

Paisaje

Modificación del Paisaje N 1 1 0,2 0,2 3,28

Morfología N 0,7 1 0,6 0,6 4,764

Geofísicos
Procesos

Erosión N 0,7 1 0,8 0,5 4,96

Sedimentación N 0,7 0,6 0,2 0,4 2,192

Energía Atmósfera

Contaminación N 0,7 0,2 0,2 0,8 1,384

Abiótico

Ruido N 1 0,5 1 0,5 5

Alto Consumo Energético N 1 0,4 0,4 0,8 3,44

Ambiente

Superficial N 1 0,8 0,8 0,8 6,88

Agua

Subterránea N 0,7 0,6 0,2 0,6 2,388

Fauna Vegetación Suelos

Uso de suelo N 0,7 0,8 0 0 2,4

Generación de residuos N 1 0,8 0,8 0,4 4,64

Terrestre N 1 0,8 0,8 0,4 4,64

Biótico

Acuático N 1 0,8 0,8 0,4 4,64

Terrestre N 1 0,8 0,8 0,4 4,64

Acuático N 1 0,8 0,8 0,4 4,64

31
 Evaluación

Subfactor/ Acciones

CLASIFICACIÓN
EVOLUCIÓN
PRESENCIA
CARÁCTER

MAGNITUD
DURACIÓN
Aspecto

Factor

Socioeconómico

Económico P 1 1 0,6 1 7,2

Económico

Empleo P 1 1 0,6 1 7,2

Trabajo Infantil N 1 1 0,6 1 7,2

Económico Social

Traslado Familiar N 0,7 1 0,6 1 5,94

Salud y Seguridad N 1 1 1 1 10
Prácticas
laborales

Prestaciones Sociales N 0,7 1 0,6 1 5,94

Capacitación y Educación N 0,7 0,6 0,6 1 4,74
Social

Igualdad de oportunidades N 0,3 0,6 0,6 0,6 2,556

Derechos
Humanos

Discriminación N 0,5 0,4 0,6 0,4 2,04

Trabajo Forzoso N 0,7 1 0,6 1 5,94
Medidas de seguridad N 0,7 1 0,6 1 5,94

Fuente: El Autor

En la tabla N°6 se observa el resultado de la evaluación de impactos, teniendo

como resultados 14 impactos medios, 5 impactos bajos y 7 Impactos bajos. Para
el ejercicio de materialidad, se tomarán en cuenta los impactos altos y medios.

Para Expocafé Interno se realizó el mismo ejercicio, en la tabla N°7 se

identificaron los procesos relacionados dentro de la compañía, para este caso, la
definición de cada procedimiento se relaciona en el anexo N° 6:

Tabla 5: Identificación de Procesos Internos de Expocafé S.A:

FASE ACTIVIDAD
Provisión de Recursos
Talento Humano
RECURSOS HUMANOS
Competencia, Toma de Conciencia y Formación
Infraestructura

32
 FASE ACTIVIDAD
Ambiente de Trabajo
Suministro de Software y Hardware
SISTEMAS
Servicio de Mantenimiento de Equipos
Información del mercado en línea
Reporte de café comprado
VENTAS
Requerimientos del cliente
Reporte de precio de compra
Proceso de Compras
Verificación de los Productos Comprados
COMPRAS Proceso de Trilla
Identificación Y trazabilidad
Preservación del Producto
Proceso de Catación
CALIDAD Obtención de productos no conformes
Devoluciones
Orden de despacho
Programación y reserva de buques
DESPACHO
Fumigación del café en puerto
Mantenimiento de seguridad de la operación
Solicitud Guía de transito
Reporte de ventas
FACTURACIÓN Certificado de BL
Obtención de BL
Obtención de certificados adicionales
Sellos y certificaciones
Diseño de proyectos a la medida del cliente
SOSTENIBILIDAD
Impacto en comunidades
Satisfacción del Cliente

Fuente: El Autor

Posteriormente se evaluaron cada uno de estos procesos, pero esta vez

considerando más impactos de tipo ambiental, económico, social, trabajo y
derechos humanos, en los que dichos procesos podrían impactar, en la tabla N°8
se observa el resultado de esta evaluación:

33
 Tabla 6: Matriz de Evaluación de Impactos Internos Expocafé S.A.

Evaluación

CLASIFICACIÓ
EVOLUCIÓN
PRESENCIA
CARÁCTER

DURACIÓN

MAGNITUD
Accciones
Subfactor/
Aspecto

Factor

N
Materiales Adquisición de Materiales N 1 1 1 1 10
Renovable P 0,7 1 0,6 0,6 4,764
Energía
Consumo N 0,7 1 0,8 0,8 6,136
Captación N 0,7 0,6 0,2 0,4 2,192
Abiotico

Agua Consumo N 0,7 0,8 0,6 0,8 4,752

Ambiente

Tratamiento P 0 0 0 0 0
Directas N 0 0 0 0 0
Emisiones
Indirectas N 1 0,8 0,8 0,8 6,88
Efluentes y Generación de residuos N 0,7 0,6 0,8 0,6 4,152
residuos Disposición de residuos N 1 1 0,6 0,8 6,36
Biotico

Biodiversidad Ubicación de instalaciones N 1 0,8 0,4 0,2 2,96

Contratación P 1 0,8 0,8 0,4 4,64

Empleo
Prestaciones Sociales P 1 0,8 0,8 0,4 4,64
Salud y Riesgos N 1 0,8 0,8 0,4 4,64
Seguridad
Ocupacional Lesiones N 1 0,8 0,8 0,4 4,64
Capacitación y Programas de Capacitación P 1 1 0,6 1 7,2
educación Horas de Capacitación P 1 1 0,6 1 7,2
Laboral y trabajo digno
Económico – Social

Diversidad e
Composición categorias N 1 1 0,6 0,6 5,52
igualdad de
oportunidades

Igualdad de
retribución P 0,7 1 0,8 1 6,92
entre hombres
y mujeres Salarios hombres/Mujeres

Evaluación de
prácticas Proveedores Nuevos N 1 1 1 1 10
laborales
entre
proveedores

34
 Evaluación

CLASIFICACIÓ
EVOLUCIÓN
PRESENCIA
CARÁCTER

DURACIÓN

MAGNITUD
Accciones
Subfactor/
Aspecto

Factor

N
No P 0,7 0,6 0,6 1 4,74
discriminación Casos de discriminación
Identificación de casos N 0,3 0,6 0,6 0,6 2,556
Trabajo
Infantil Medidas adoptadas N 0,5 0,4 0,6 0,4 2,04

Trabajo N 0,7 0,6 0,2 1 2,78

Derechos Humanos

Forzoso Identificación de casos

Medidas de P 0,7 1 0,6 1 5,94
seguridad Capacitación

Derechos de
3,56
la población
Indigena Identificación de casos P 1 1 0,2 0,4

Mecanismo de
reclamación 0,936
en materia de
derechos
humanos Casos dereclamaciones P 0,3 0,2 0,4 0,4
Comunidades 5,52
locales Programas de desarrollo P 1 1 0,6 0,6
Lucha contra Identificación de casos P 1 1 0,6 0,4 4,68
Sociedad

la corrupción Medidas adoptadas P 1 1 0,4 0,4 4,12

Prácticas de
0,936
competencia
desleal Demandas N 0,3 0,2 0,4 0,4
Cumplimiento 0,936
regulatorio Multas P 0,3 0,2 0,4 0,4
Responsabilidad sobre

Salud y
5,76
Seguridad de
los clientes Medidas adoptadas P 1 0,8 0,6 0,8
productos

Etiquetado de
4,92
productos y
servicios Identificación de materiales P 1 0,8 0,6 0,6
Privacidad de 0,796
los clientes Demandas N 0,7 0,2 0,2 0,2
Fuente: El Autor

35
Para el desarrollo de la guía es importante priorizar los impactos de los procesos
que se realizan dentro de la compañía, pues de esta manera se logrará analizar el
principio de materialidad de la misma, en la que se destacan los impactos más
relevantes, tanto positivos como negativos en los que la compañía está
incurriendo.

Una vez Evaluados y analizados estos impactos, los principios materiales que
para Expocafé (externo e interno) son relevantes y a partir de estos debe generar
un plan de acción son los que se definen en el punto 4.2.5.

4.2.5. PRINCIPIO DE MATERIALIDAD

 Fortalecimiento de las comunidades: La importancia de profundizar y

avanzar en temas de sostenibilidad radica en el fortalecimiento de las
comunidades implicadas en la cadena de suministro de la actividad
comercial de la compañía, en este caso generando impacto desde el inicio
de su actividad, las Cooperativas.

¿Por qué las Cooperativas y no directamente los productores?

Como se ha mencionado anteriormente, Expocafé es una compañía

perteneciente a las Cooperativas Caficultoras del País y es a través de ellas
que negocia y comercializa el café. Las Cooperativas se encargan de
comprar y acopiar el café de los productores y proveérselo a Expocafé.

Por lo anterior Expocafé, a través de la transmisión de conocimientos

(capacitaciones programadas en temas de alta importancia como
implementación de normas de certificación y verificación, trabajo infantil,
seguridad laboral, uso seguro de agroquímicos, protección del ambiente,
productividad y calidad), provisión de material documental, material
didáctico y planeación de actividades, provee insumos necesarios para que
las Cooperativas y su equipo de trabajo social eduquen y capaciten al
productor de una manera fácil y entendible para que estos conocimientos
sean aplicados en finca.

Adicional Expocafé ofrece alianzas con clientes estratégicos dispuestos a

ofrecer un precio adicional para generar proyectos de alto impacto, que
mejoren las condiciones de vida de los productores, ya sea a través del
pago de sobreprecios, mejoramiento de infraestructura o constante
acompañamiento técnico.

36
  Gestión Responsable con el Ambiente: Expocafé en sus actividades tanto
internas como externas, debe velar por el cuidado del ambiente, pues es a
través de éste que se proveen los recursos necesarios para su normal
actividad.

Inicialmente Expocafé debe minimizar los impactos que se generan a nivel

interno, la racionalización de sus materiales, racionalización del agua y la
energía y la disposición adecuada de los residuos.

 Comercio Responsable: Expocafé se destaca por la promoción y

comercialización de cafés diferenciados y sostenibles, los cuales generan
valor agregado a los productores.

Año tras años Expocafé propone metas de ventas, en los que el mayor
porcentaje de la exportación de café sea proveniente de Cafés
diferenciados (Sociales, Sostenibles, hechos a la medida del cliente).

 Velar por la calidad laboral: Expocafé provee a sus empleados la mejor

calidad laboral, ofreciendo incentivos de beneficios en salud, alimento,
vacaciones, seguros, seguridad y clima laboral.

 Trazabilidad: Para Expocafé, la importancia de los cafés diferenciados

radica en la seguridad de que el café que se está comercializando como
diferenciado, realmente lo sea.

4.2.6. PLAN DE ACCIÓN

A partir de los resultados obtenidos en aspectos de materialidad, se procede con

el diseño de un plan de trabajo, el cual indica cuáles serán las actividades a
desarrollar en el transcurso de éste año, quiénes serán los responsables de
ejecutarlas y el plazo en que deberán desarrollarse para establecer, ejecutar y
mejorar los lineamientos del desarrollo de la guía en la compañía.

Con los insumos recopilados a través de la revisión documental, reuniones,

capacitaciones y visitas a campo, se elaboró el siguiente plan de trabajo, para
establecer la implementación y el desarrollo de la guía a partir de éste momento.

El plan de trabajo contempla, como primera acción fundamental, un taller de

capacitación e interpretación de la guía, a cargo del departamento de
Sostenibilidad y el apoyo de un agente del Punto Focal del GRI en Colombia.

37
En la tabla N°9 se encuentran en detalle cada uno de los temas a tratar en este
plan de trabajo, con su respectiva estrategia para cumplimiento, actividades a
desarrollar, recursos necesarios, fechas y responsables:

Tabla 7: Plan de Trabajo GRI Expocafé S.A.

ESTRATEGIA
GENERAL RECURSOS
TEMA ACTIVIDADES FECHA RESPONSABLE
PARA NECESARIOS
CUMPLIMIENTO

Material Didáctico
(Cuadernillos de
Información)
Alianza punto focal
del GRI
Capacitación
Difusión del Asesoría de Viernes 29
e Talleres de
contenido de la expertos en el de Agosto Sostenibilidad
Interpretación Capacitación
Guía tema de 2014
de la Guía
Presentaciones
con contenido
claro
Encuesta de
resultados
Material Didáctico Jueves 4 de
Socialización de Talleres de (Criterios GRI) Septiembre
lineamientos Capacitación Experto en el de 2014
tema
Material Didáctico
(Cuadernillos de
Información)
Establecimiento Viernes 5 de
Reuniones de Alianza punto focal
de cronograma Septiembre
trabajo GRI del GRI Sostenibilidad
de actividades de 2014
Asesoría de
Elaboración
expertos en el
del GRI
tema
Material 1 de
Desarrollar Informativo Octubre a
Elaboración del
memoria de 28 de
GRI
Sostenibilidad Recursos Noviembre
Tecnológicos de 2014
Miércoles 17
Desarrollar
Publicación de de Empleados
diseño de Talento Humano
memoria Diciembre Expocafé
Publicación
de 2014
Fortalecimien
to de las Difusión del
Reunión de Enero 13 y
Comunidades contenido de la Recursos Sostenibilidad
Capacitación 14 de 2015
guía

38
 ESTRATEGIA
GENERAL RECURSOS
TEMA ACTIVIDADES FECHA RESPONSABLE
PARA NECESARIOS
CUMPLIMIENTO
económicos
Presentación de
Resultados Material Didáctico

Difusión de Experto en el tema

criterios críticos Diseñar
relacionados con metodología de Disponibilidad de
el GRI Capacitación Personal idóneo
específica del
Plan de tema
Fortalecimiento
GRI Diseño de
Fortalecimien materiales Enero 13 y
to de las Alianzas 14 – 15 y 16 Sostenibilidad
Comunidades Estratégicas de 2015
Educación

Material didáctico
Entregar material
Entrega de
informativo
Materiales

Identificar Diseño Papelería

Falencias en encuesta de
implementación resultados
Diseñar una
metodología de
Identificación
Capacitación
Impactos
específica para Asesoría de
Ambientales
el desarrollo de experto en el tema
la actividad

Diagnóstico del Verificación del

Gestión estado de los estado actual
Diseño de
Responsable impactos de impactos Enero 22 y
Formularios y Sostenibilidad
con el (perspectiva de 29 de 2015
encuestas
Ambiente los empleados)

Diseño de
Entrega y
Planes de
socialización
manejo
del material. Material Didáctico
Ambiental dentro
de la compañía

Implementación Desarrollar Recursos

de Planes de actividades necesarios

39
 ESTRATEGIA
GENERAL RECURSOS
TEMA ACTIVIDADES FECHA RESPONSABLE
PARA NECESARIOS
CUMPLIMIENTO
Manejo propuestas en propuestos en
Ambiental el PMA PMA

Gestionar
recursos para Proveedores
buscar alianzas
estratégicas.

Fijación de Apoyarse en Gerencia

Comercio metas en ventas los distintos Enero de Dirección
Responsable de Cafés puntos de 2015 estratégica
diferenciados venta de Proveedores Junta Directiva
Cooperativas Recursos
para fortalecer económicos.
la adquisición
de productos.

Instalaciones
Talento Humano

Fortalecer el
Recursos
conocimiento en Reunión de
didácticos
beneficios información
Calidad Febrero 2
laborales que Sostenibilidad
Laboral de 2015
reciben los Divulgación de
Recopilación de
empleados de resultados
Experiencias
Expocafé

Diagnosticar el Cartillas didácticas

estado de la
trazabilidad física
y documental de Visita a puntos
los productos en de compra
cada una de los Enero –
Trazabilidad puntos de Junio de Sostenibilidad
Acopio. 2015
Generar plan de Material didáctico
actividades
Diseño de plan
referentes a las
de acción
actividades del
diagnóstico

40
 ESTRATEGIA
GENERAL RECURSOS
TEMA ACTIVIDADES FECHA RESPONSABLE
PARA NECESARIOS
CUMPLIMIENTO
Promotores y/o
Diseño de lideres
materiales.
Entrega y
Planeación de socialización
auditorías del material.
Internas

Transmitir la
información de
forma práctica
y sencilla

Fuente: El Autor

Tabla 8: Temas talleres GRI Expocafé Interno

Temas talleres GRI Expocafé Interno

TEMAS DEL TALLER FECHAS LUGAR
Introducción al GRI
Definir el alcance conceptual de los
temas generales detallados el plan
Términos y definiciones
Talleres en el Mes
Procedimientos de verificación Agosto y septiembre de
Instalaciones Expocafé
Definición de criterios obligatorios 2014, tratar un tema
por semana.
Técnicas de elaboración de memorias

Distribución de Roles

Fuente: el Autor

Tabla 9: Temas Talleres GRI Expocafé Externo

TEMA DE MECANISMOS DE
COOPERATIVAS Fechas
SOCIALIZACIÓN SOCIALIZACIÓN
Introducción al GRI /
Capacitaciones 13 y 14 de
Manizales Fortalecimiento de
/reuniones Enero
Comunidades

41
 TEMA DE MECANISMOS DE
COOPERATIVAS Fechas
SOCIALIZACIÓN SOCIALIZACIÓN
Introducción al GRI /
Capacitaciones 15 y 16 de
Antioquia Fortalecimiento de
/reuniones Enero de 2015
Comunidades
Fuente: El Autor

4.2.7. DEFINICIÓN DE UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE

DATOS

Para efectos de obtener la información necesaria para la elaboración de la

memoria, a continuación se define el siguiente procedimiento:

1. Identificar el tipo de información a solicitar, por ejemplo si es para

desempeño de programas, ventas, trazabilidad, compras o desarrollo de
planes anuales.
2. Solicitar información vía email al área encarga, ya sea de la Cooperativa o
de Expocafé área de ventas, contabilidad, logística, archivo, cafés
especiales, gerencia.
3. Enviar formato de solicitud de información del área de sostenibilidad.
4. Recibir información no mayor a una semana después de solicitarla.

4.2.8. MEDICIÓN Y PROCESAMIENTO DE DATOS

Dando continuidad a la metodología para el desarrollo de la guía, se realiza la

medición de datos, esto con el fin de obtener información requerida para el
desarrollo de los criterios.

A través de esta medición se procesó la información obtenida de las diferentes

fuentes de información mencionadas en el punto anterior y a partir de ella se
obtuvo la información a presentar en el desarrollo de la guía.

Para varios de los casos, se realizaron tablas informativas, las cuales contienen la
información por ejemplo de ventas, la cual se obtuvo del SAP, de esta manera se
clarificaron los materiales de café exportados dependiendo de su tipo, marca,
procedencia y cantidad.

La información de los premios pagados a las comunidades se obtuvo del

seguimiento a pago de cafés especiales, un query del SAP, que arroja la
información de los lotes que van siendo cancelados por los clientes para que
puedan ser transferidos a las comunidades.

42
La inversión en los diferentes proyectos propuestos en los programas de cafés
especiales se obtiene de cuentas que se llevan en paralelo al desarrollo de estos
en el área de sostenibilidad.

43
5. ELABORACIÓN DE LA MEMORIA DE SOSTENIBILIDAD

5.1. PALABRAS GERENTE GENERAL DE EXPOCAFÉ (G 4-1)

Estimados Accionistas y demás lectores:

Como resultado de nuestro permanente compromiso por ser el proveedor de café

colombiano de alta calidad mejor reconocido por el mercado internacional, para
nosotros es un placer presentar el primer informe de sostenibilidad de Expocafé
S.A. elaborado teniendo en cuenta los lineamientos definidos por la guía G.4 2013
del Globral Reporting Iniciative GRI. El documento presenta tres enfoques
principales basados en las dimensiones económica, social y ambiental, las cuales
dejan en evidencia el compromiso sostenible ejecutado por Expocafé a lo largo de
2013 y 2014.

Con esta primera publicación, queremos demostrar nuestro compromiso con la

comercialización sostenible de café y las acciones desarrollas por nuestra
compañía en pro del beneficio del caficultor colombiano. Como comercializadores
de café verde, buscamos generar valor agregado a nuestros proveedores,
brindando siempre el mejor precio del mercado teniendo presente que lo
primordial siempre será la calidad, la responsabilidad social y la sostenibilidad
ambiental.

Como resultado de este objetivo, durante el 2013 consolidamos una alianza muy
importante con Farmer Brothers, desarrollando juntos un programa de comercio
sostenible a largo plazo “Direct Trade” que beneficia a más de 1.300 caficultores
de los departamentos de Antioquia y Valle del Cauca. De la misma manera, para
el 2014 se busca obtener más alianzas como estas que a través de la
comercialización nos ayude a beneficiar más caficultores en distintas zonas del
país.

Por último, conscientes de que el camino a la Sostenibilidad es gradual, nos

proponemos muchas metas, para 2014 para seguir fortaleciendo el comercio
sostenible, y consolidarnos como una organización sólida que procura por la
transparencia, la responsabilidad ambiental y el bienestar social y económico de
nuestros productores.

Carlos Hernando Duque Pelaez

Gerente General Expocafé S.A.

44
5.2. UBICACIÓN EXPOCAFÉ S.A. (G 4-3 Y G 4-5)

Expocafé S.A. es el exportador de las cooperativas de caficultores de Colombia,

fue fundada el 21 de Marzo de 1985, se encuentra ubicada en la carrera 7 N° 74-
36 piso 3 en la ciudad de Bogotá Colombia (Ver Imagen N°1). La compañía posee
un alto y estricto compromiso con la calidad de los cafés que maneja y entrega a
sus clientes, estamos en contacto directo con las diferentes comunidades de
productores cafeteros ubicados a lo largo y ancho de la Colombia cafetera y
promovemos la comunicación directa entre Clientes y Cultivadores.

Imagen N° 4: Ubicación de Expocafé S.A. (Carrera 7 N°74-36)

Fuente: El Autor, Tomado de Google Maps.

5.3. MARCAS Y PRODUCTOS (G 4-4)

Expocafé ofrece un amplio portafolio de cafés excelsos para su comercialización:

Café estándar:

 Cafés Supremos 17+: Café verde beneficiado sobre malla de perforación

circular de 17/64” de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido
por la malla 14/64” [39].

45
  Cafés Extras 16+: Café verde beneficiado sobre malla de perforación
circular de 16/64” de diámetro con una tolerancia de 5% de grano retenido
por la malla 14/64” [39].

 Europa 15+: Café verde beneficiado sobre malla

de perforación circular de 15/64” de diámetro
con una tolerancia de 5% de grano retenido por la
malla 14/64” [39].

 UGQ 14+: Café verde beneficiado sobre malla de perforación circular

de 14/64” de diámetro con una tolerancia de 1,5% de grano retenido por la
malla 12/64” [39].

Cafés Sostenibles:

 Rainforest Alliance: Es una certificación que asegura que el café es

producido de manera social, económica y ambientalmente sostenible [40].

“Rainforest Alliance usa el poder de los mercados para detener los

principales impulsores de la deforestación y la destrucción ambiental: la
extracción de madera, la expansión agrícola, la ganadería y el turismo”. Se
busca “asegurar que millones de hectáreas de bosques productivos, fincas,
tierras ganaderas y propiedades hoteleras sean manejadas de acuerdo con
normas rigurosas de sostenibilidad” [40].

Actualmente, Expocafé posee dos zonas Rainforest (Ver Imagen N°5), a

través del Cluster Expocafé que abarca las zonas de Antioquia y Caldas,
con 5.420 hectáreas certificadas y 1.527 productores beneficiados [41].

Disponibilidad: 24.500 sacos de café de 70 Kg al año

Otra zona Rainforest, se encuentra ubicada en el departamento del Huila,

pero esta zona no es certificada por Expocafé, su certificado pertenece a la
Cooperativa de Caficultores del Huila a través de la cual también se
comercializa [41].

Disponibilidad: 11.000 sacos de café de 70 Kg al año

46
 Imagen N° 5: Ubicación zonas Rainforest – Expocafé

Fuente: Expocafé [39]

 Comercio Justo: El Comercio Justo representa una alternativa al comercio

convencional y se basa en la cooperación entre productores y
consumidores, ofrece a los productores un trato justo y condiciones
comerciales provechosas. Esto les permite mejorar sus condiciones de vida
y hacer planes de futuro. Para los consumidores, Comercio Justo es una
manera eficaz de reducir la pobreza a través de sus compras diarias [42].
Este sello de certificación tiene la particularidad de que por cada libra de
café certificado Comercio Justo comercializada, se generan primas sociales
(20 USD Cvs/Lb para café convencional y 50 USD Cvs/Lb para café
Orgánico) con las cuales se desarrollan proyectos orientados a mejorar la
productividad, el ambiente y la calidad de vida de los caficultores [42].

Actualmente Expocafé tiene convenio con 27 comunidades Comercio Justo

distribuidas en 7 departamentos (Ver Imagen N°6), Antioquia, Caldas,
Risaralda, Tolima, Huila, Valle del Cauca y Cauca [43].

47
 Con aproximadamente 130.000 hectáreas certificadas que brindan
beneficios a 29.000 familias cafeteras, la comercialización de éste café
social es el producto bandera para Expocafé, pues a través de éste se ha
logrado generar ingresos adicionales a través de las primas sociales para
estos productores desde 1992 [43].

Disponibilidad: 1’000.000 de sacos de 70 Kg anualmente.

Imagen N° 6: Zonas Fair Trade

Fuente: Expocafé [43]

 UTZ Certified: El programa UTZ Certified es un sello para la agricultura

sostenible que busca crear un mercado de café viable y sostenible, por
medio de certificados eficientes y programas de trazabilidad que aseguren
responsabilidad con el Ambiente y el entorno social, que cumplan con las
necesidades de los productores y de los mercados [44]

Este programa de sostenibilidad Grupo UTZ Expocafé que abarca 158

productores beneficiados a través de los departamentos de Risaralda y
Caldas [45].

48
 Disponibilidad: 20.000 Sacos de 70 Kg por año

Imagen N° 7: Zonas UTZ Certified

Fuente: Expocafé [45]

 Orgánicos: Orgánico es el término de denominación que ratifica que los

alimentos u otros productos agrícolas han sido producidos a través de
métodos aprobados que integran prácticas culturales, biológicas y
mecánicas que fomentan el reciclaje de nutrientes, promueve el balance
ecológico y conservan la biodiversidad. Prohíbe el uso de fertilizantes
sintéticos, los lodos residuales, la irradiación y la ingeniería genética [39].

Los cafés orgánicos se encuentran distribuidos en las zonas de Caldas,

Risaralda y Cauca y están certificados bajo el sello de USDA (Sello de
certificación orgánica para Estados Unidos) EU (Sello de certificación
organica para Europa) y JAS (Sello de certificación orgánica para el Japón).

49
 Actualmente 354 productores dueños de 489 hectáreas se encuentran
certificados bajo esta iniciativa [46].

Disponibilidad: 3.500 Sacos de 70 Kg al año.

Imagen N° 8: Zonas de Cafés Orgánicos

Fuente: Expocafé

5.4. ZONA DE OPERACIONES (G4-6)

Expocafé S.A. opera a lo largo y ancho de la Colombia cafetera, tejiendo una red
de 15 departamentos caficultores que involucran a más de 32 Cooperativas
caficultoras que proveen el café de mejor calidad para ser entregado a los clientes
que Expocafé posee en las distintas partes del mundo, a continuación en la tabla
N° 13 se relacionan las cooperativas caficultoras distribuidas en los departamentos
del país:

50
 Tabla 10: Zona de Operaciones Expocafé S.A.
Departamento Cooperativa Trilladoras
Cooperativa de Caficultores de Andes
Cooperativa de Caficultores de Antioquia La Pradera
Antioquia Cooperativa de Caficultores Occidente de Salgar
Antioquia
Cooperativa de Caficultores de Salgar
Cooperativa de Caficultores de Manizales
Cooperativa de Caficultores de Anserma
Cooperativa de Caficultores del Norte de
Caldas Caldas La Selva
Cooperativa de Caficultores de Aguadas, Trillacoop
Pipinta
Cooperativa de Caficultores de Alto Occidente
de Caldas
Cauca Cooperativa de Caficultores del Cauca

Cooperativa de Caficultores del Norte Caficauca

Caquetá Cooperativa de Caficultores del Caquetá
Cundinamarca Cooperativa Dptal de Caficultores de Soacha
Cundinamarca
Cesar Cooperativa de Caficultores de la Costa
Guajira
Cooperativa Central de Caficultores del Huila Alma del Huila
Huila
Cooperativa Departamental del Huila Cafetrilla

Meta Cooperativa de Caficultores del Meta

Nte de Santander Cooperativa de Caficultores del Catatumbo

Quindío Cooperativa de Caficultores del Quindío Montenegro

Cooperativa Dptal de caficultores de

Risaralda Ltda.
Risaralda Cooperativa Dptal de caficultores de Marsella Copcafer
Cooperativa Dptal de caficultores de Santa
Rosa de Cabal Ltda.
Cooperativa de Caficultores del Nororiente de
Santander Santander. Coopcafenor
Cooperativa de Caficultores de Santander
Cooperativa de caficultores del Líbano

Tolima Cooperativa de Caficultores del Norte del

Tolima Cafisur
Cooperativa de Caficultores del Tolima

51
 Departamento Cooperativa Trilladoras
Cooperativa de Caficultores del Sur del Tolima
Cooperativa de Caficultores del Centro del
Valle
Cooperativa de Caficultores del Suroccidente
Valle del Cauca del Valle Cafexcoop
Cooperativa de Cafetaleros de Norte del Valle
Cooperativa de Caficultores de Caicedonia
Cooperativa de Caficultores de Sevilla

Fuente: Expocafé S.A. [19]

5.5. MERCADOS (G4 – 8)

Como resultado del compromiso generado, se presenta a Expocafé como un

reconocido exportador que desarrolla un papel predominante en el gremio
exportador cafetero colombiano y mundial, destacándose por tener operaciones
hacia:

Tabla 11: Distribución de Mercados a los que Expocafé sirve

Sacos de 70 Kg
Destino Países
Exportados
Norte USA, Canadá, México 316.467
América
Europa Bélgica, Reino Unido, Alemania, Italia, Holanda, Suecia, 187.386
España, Francia, Australia, Dinamarca, Noruega,
Portugal, Letonia, Estonia, Finlandia, Irlanda, Dinamarca,
Rusia, Armenia
Asia Japón, Israel, Malasia, Corea, China, Rusia, Armenia 49.050
Oceanía Nueva Zelanda 2.730
África Sudáfrica 7.162
Total 562.795

Fuente: Expocafé S.A. [47]

En la distribución de mercados a los que Expocafé sirve (Tabla N°14) se observa

que la compañía tiene presencia en más de 28 países y que más de la mitad de
las operaciones de ventas se realizan a Norte América, seguido por Europa con un
33% y Asia con un 9%.

52
5.6. CADENA DE SUMINISTRO (G4 – 12)

La importancia de identificar la cadena de suministro de Expocafé, radica en

conocer cada una de las fases de producción y de procesamiento del café en los
que se tienen impactos y se puede mejorar.

Imagen N° 9: Cadena de Suministro Expocafé S.A.

5.7. RECONOCIMIENTOS Y CERTIFICACIONES (G4 – 14)

Actualmente Expocafé no ha obtenido reconocimientos por sus labores en la

sostenibilidad de la caficultura, pero por efectos de competitividad actualmente
posee 2 certificaciones que la acreditan como una compañía seria y responsable
en sus procesos, en la tabla N°15 se relaciona la información de estas
certificaciones:
Tabla 12: Certificaciones – Expocafé S.A.

Iniciativa Descrición
La compañía se encuentra certificado desde 1999 bajo la norma
ISO 9000 y dentro del alcance de esta certificación se encuentran
sus procesos de Ventas, Compras, Control de Calidad y
Despacho de café verde tipo exportación. Una de las
motivaciones principales del personal de la compañía es el
cumplimiento de las expectativas y requisitos de los clientes que

53
 Iniciativa Descrición
atendemos, manteniendo una relación comercial con nuestros
ISO 9001 proveedores que genere beneficios para los dos y procurando la
mejora permanente de todos los procesos internos. Esta
certificación es una garantía de transparencia y buen
funcionamiento para todas las partes interesadas en nuestro
negocio
Basc La certificación BASC, que la compañía posee desde el 2001, es
una certificación en el manejo de la seguridad de la cadena
logística de exportación, lo que nos permite trabajar y desarrollar
nuestra operación dentro de un ambiente seguro y controlado, lo
que nos sirve para presentarnos con nuestros clientes como una
compañía honorable, segura y cumplidora de toda la normatividad
legal vigente en la cual pueden confiar y con la cual pueden
trabajar cómodamente

Fuente: Expocafé S.A. [48]

5.8. IDENTIFICACIÓN DE GRUPOS DE INTERÉS (G4 – 24)

Desde la conformación de la empresa, Expocafé siempre ha estado en constante

interacción con sus grupos de interés, pues son ellos la razón de ser de la
compañía.

En la imagen N°10 se observa la relación de los grupos de interés en la toma de

decisiones de la compañía, esta relación también indica la manera en cómo las
decisiones que éstas tomen pueden llegar a afectar a la compañía, todo esto
dependiendo de la influencia que tengan sobre la compañía.

54
 Imagen N° 10: Mapa Multirelacional Grupos de Interés Expocafé

Fuente: El Autor

En este caso,

5.8.1. METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS DE GRUPOS DE INTERÉS (STAKE

HOLDERS).

Esta metodología se realizó teniendo en cuenta lo documentado por Gestión

Responsable RSE en la descripción de métodos para el análisis de sus grupos de
interés de las compañías [49]:

Identificación de grupos: Listar todos los grupos interesados a lo largo de la

cadena de suministro de café.

Priorización de grupos: A través de la metodología de multirelación de grupos de

interés de Mitchel, Agle y Wood se realizó identificación de los grupos de interés,
teniendo en cuenta la relación entre el Poder, Legitimidad y Urgencia de los

55
interesados con las modalidades Latente, Expectante y Definitivo, todo esto
haciendo referencia a:

 Poder: hace referencia a la facultad de imponer a otro su voluntad o a la

habilidad para crear un efecto en la empresa.

 Legitimidad: hace alusión a las acciones de un grupo que son deseables,

adecuadas o apropiadas dentro de un sistema social de normas, valores y
creencias.

 Urgencia: tiene que ver con la sensibilidad de los grupos ante los retrasos
de atención de sus exigencias y la importancia que este concede a estas
relaciones.

Dependiendo de los atributos que posea cada grupo de interés se determinará la

importancia o prioridad que este va a tener para la empresa. Cuando hay ausencia
de alguna de estas características podemos decir que hay una pérdida de la
condición del grupo de interés y de ninguna manera afectará a la empresa.

Además de la clasificación vista anteriormente Mitchell distingue siete distintos

tipos de grupos de interés (inactivos, peligrosos, dominantes, definitivos,
dependientes, exigentes y discrecionales), los cuales se agrupan en tres
modalidades:

 Latentes

Poseen tan sólo un atributo y son los de menor relevancia al ser considerados por
la empresa. Dependiendo del tipo de atributo que posean serán:

- Inactivos: si tienen el poder para influir a la empresa pero carecen de

legitimidad y sus exigencias no son urgentes. La empresa debe mantener
vigilado este tipo de grupo de interés puesto que puede aumentar la
urgencia o la legitimidad y con esto podrán ejercer un mayor poder.

- Discrecionales: poseen legitimidad pero carecen de poder y urgencia.

- Exigentes: son aquellos que son muy insistentes debido a que sus
exigencias deben ser cumplidas rápidamente por la empresa.

56
  Expectantes

Gozan de dos de los tres atributos, su actitud es más activa, y la relación de estos
grupos con la empresa es mayor. Están clasificados en:

- Dominantes: poseen poder y legitimidad, lo que le garantiza un gran

reconocimiento por parte de la empresa. La ausencia de urgencia le da una
apariencia pasiva, sin embargo, a pesar de esto tiene gran influencia sobre
la organización.

- Dependientes: tienen peticiones urgentes y legítimas, pero no tienen poder

y por esta razón están sujetos a otros grupos de interés o a la voluntad de
los directivos.

- Peligrosos: disponen de poder y generalmente sus peticiones son urgentes.

Actúan de forma peligrosa para la organización y es por esto que se deben
anticipar sus acciones para reducir sus impactantes efectos.

 Definitivos

Poseen legitimidad, urgencia y poder. Son aquellos que reciben atención

inmediata por parte de la empresa.

5.8.2. MAPA MULTIRELACIONAL

Una vez identificado el listado de los grupos de interés, se deben ubicar en la

matriz tal y como se indica en la tabla N°16, dependiendo de su posición entre la
Multirelación y los tipos de interés de cada uno:

Tabla 13: Evaluación mapa Multirelacional de Grupos de Interés Expocafé

Latentes Expectantes
Multi- Definitivos
relación
Dominan- Dependien-
Inactivos Discrecionales Exigentes Peligrosos
tes tes
Mercado
Coop. Empleados
Proveedo- Coop.
Poder Bancos res Accionistas
Produc- Gerencia
tores Clientes
No

57
 Clientes

Legitimid Sociedad
Gobierno
ad Certificadores

FNC
Urgencia Transporte Compe- Trilladoras
tencia

Fuente: El Autor

5.9. PERIODO OBJETO DE LA MEMORIA (G 4-28)

Este primer Informe de Sostenibilidad de Expocafé S.A. comparte los resultados

obtenidos durante el año 2013 y lo que lleva del 2014 en las dimensiones de la
sostenibilidad económico, social y ambiental, desarrollados según los lineamientos
estipulados por la guía de conformidad esencial.

5.10. OPCIÓN DE CONFORMIDAD CON EL GRI (G 4-32)

El presente informe en términos de cobertura, incluye todas las actividades

realizadas por Expocafé relacionando todos los aspectos materiales identificados
a través de una matriz de impacto y de conformidad esencial con el contenido de
la guía.

5.11. VERIFICACIÓN DE LA MEMORIA (G 4-33)

En una primera instancia, la presente memoria no contará con verificación externa

que audite el nivel de cumplimiento con todos los puntos de la guía, sin embargo,
vale la pena aclarar, que la información suministrada en el enfoque económico,
social y ambiental que soporta los estados financieros de la organización, se
encuentran certificados por la firma Ernst & Young Audit S.A.S.

Se propone que la memoria publicada en 2016, sea verificada por sus partes
interesadas y actores externos (incluido GRI) para obtener el sello de verificación
de Red del Pacto Global Colombia.

5.12. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (G 4-34)

A continuación la imagen N°11 presenta la estructura fundamental que direcciona

y guía los procesos de la compañía.

58
 Imagen N° 11: Estructura Organizacional - Expocafé S.A.

Asamblea General
de Accionistas

Junta Directiva

Gerente General

Director Estratégico

Secretaria de
Gerencia Analista de Estrategia y
de Comunicaciones

Director Financiero Director de Director Director de

y Administrativo Calidades Comercial Sostenibilidad

Subdirector Subdirector
de Ventas de Compras

Jefe Jefe Jefe Jefe de Jefe de

Contab. RRHH Tecnologia Ventas y Compras y
Operaciones Logística

Analis. Analis. Analis. Analis. Analista Analista Analista Analista

Contab. Finan. y Tecnolo Calidad Ventas Compra Logistic Soste.
admtivo
. Aux.
Calidad
Recepcionis Aux.
Tramitad. Aux.
Opera.
Aux. Soste.
Conserje
Laborat

59
5.13. VALORES CORPORATIVOS (G4 – 56)

Los valores y principios que representan a Expocafé son aquellos que caracterizan
a la compañía en su misión de generar valor agregado a sus accionistas,
entregando productos y servicios de alta calidad. Estando comprometidos con:

Imagen N° 12: Valores Corporativos - Expocafé S.A.

Honestidad

Lealtad Austeridad

EXPOCAFÉ

Responsabilidad Civismo

Transparencia

Honestidad: En Expocafé S.A. trabajamos íntegramente para actuar con total

transparencia, ejerciendo prácticas que reflejan nuestra veracidad, rectitud,
filosofía y nuestras acciones encaminadas al bienestar de nuestros grupos de
interés.

Lealtad: Es tener fidelidad hacía la compañía y nuestros compañeros, teniendo

sentido de pertenencia profunda por el servicio que prestamos por la organización.

Austeridad: En la compañía buscamos diferentes formas de generar valor

agregado, que mejoren las condiciones de vida de todos los grupos comprometido
en nuestra cadena de comercialización, optimizando de la mejor manera el uso de
los recursos para que éstos sean acordes a suplir las necesidades actuales.

Responsabilidad: En la compañía debemos asumir los diferentes retos que se

presentan durante el desarrollo de la comercialización de café, siendo conscientes
de las consecuencias que nuestras decisiones acareen.

Civismo: En la compañía realizamos lo que está a nuestro alcance para actuar de

manera sostenible, tanto en el plano económico, social y ambiental en aras de

60
consolidarnos como el proveedor de café colombiano mejor reconocido a nivel
mundial.

Transparencia: En Expocafé estamos orientados a generar confianza en las

relaciones con nuestros clientes, accionistas y demás grupos beneficiados, es por
esto que se ofrece información de nuestros estados financieros, resultados y
aportes a la sociedad, con el fin de reafirmar nuestro compromiso y valores
corporativos anteriores.

6. PRINCIPIO DE MATERIALIDAD

6.1. FORTALECIMIENTO DE LAS COMUNIDADES

Para Expocafé lo más importante es el fortalecimiento a sus comunidades, pues

son su razón de ser, por esto a continuación se presenta la gestión y los impactos
sociales más relevantes de los programas de cafés especiales llevados a cabo por
Expocafé:

 Nespresso

Durante el año 2013, el programa Nespresso continuó manteniendo su

importancia por la generación de valor que representa para los 6.820 caficultores
vinculados al mismo, manejando volúmenes de comercialización por encima de
los 50.000 sacos de 70 Kg.

Como resultado del volumen comercializado para el programa, se generaron

primas directas para los caficultores por una suma $5.276’072.348.

Por otro lado, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de los productores a
través de proyectos con impacto en productividad, calidad y ambiente, durante el
año 2013 se realizaron inversiones por $3.656’230.901 contrapartidadas por
todas las partes interesadas siendo el principal aportante Nespresso.

De lo anterior resaltan proyectos como:

Central de Beneficio en Jardín, Antioquia: Este proyecto consistió en la

construcción de una gran infraestructura de beneficiamiento para café, en la cual
los caficultores Nespresso ubicados en el municipio de Andes venden el café
cereza para que este sea procesado en conjunto [50].

Lo anterior con el fin de mejorar la calidad del café en este proceso, al igual que
evitar los rechazos por calidad por parte del cliente. Esto también disminuye los
costos de los productores al no beneficiar su café en la finca, se protege el

61
ambiente por medio del ahorro de agua (aprovechamiento de agua lluvia) y la
buena disposición de los residuos tanto sólidos como líquidos [50].

Imagen N° 13: Central de beneficio Jardín

Fuente: Expocafé S.A.

Acompañamiento técnico: Cada uno de los Subclusters Nespresso posee un

equipo técnico conformado por 4 Ingenieros, especializados en temas agrícolas –
ambientales. Ellos son los encargados de visitar cada una de las fincas
pertenecientes al programa, con el fin de evaluar el desempeño de los productores
en temas de calidad, cuidado ambiental, gestión social y viabilidad económica.
Adicional a esto, los técnicos dejan recomendaciones, para que estas en sean
implementadas por los productores en sus fincas y así tener una mejora continua
en sostenibilidad de las fincas Nespresso.

 C.A.F.E Practices – Starbucks

Durante el año 2013, la comercialización de café perteneciente al programa

C.A.F.E Practices se incrementó un 90% en relación al año 2012, pues el volumen
de comercialización estuvo alrededor de los 120.000 Sacos de 70 Kg embarcados.

En 2013 se tenían cerca de 17.000 familias beneficiadas con el programa a través

de 32 cadenas ubicadas en 5 regiones del País. De éstas, 3 cadenas fueron
calificadas estratégicas (Estratégica es una cadena verificada que obtuvo más de
80 puntos de resultado en desempeño sostenible, según la tarjeta de puntuación
diseñada por Starbucks), lo cual generó ingresos adicionales por $108’971.440
que se entregaron como reliquidación para 1.573 productores que aportaron café
al programa y adicionalmente se generaron $109’000.000 que serán invertidos en
las fincas durante el año 2014.

62
Así mismo en el 2013 se desarrolló en conjunto con Starbucks una Edición
Especial producida a partir de café de una de nuestras cadenas, Montebonito
Exótico, beneficiando a 97 productores a los cuales se les transfirió una prima de
$15’447.038. Adicionalmente, se realizó un proyecto con el objetivo de mejorar las
condiciones en la producción de café de estas 97 familias cafeteras, con una
inversión total de $ 66’846.220, este proyecto consiste en la calibración de
máquinas despulpadoras para obtener más rendimiento y calidad, capacitación en
el mantenimiento básico de las mismas, capacitación en el uso seguro de
agroquímicos y generación de capacidades en la toma de muestras de suelo para
análisis y su respectiva interpretación.

Adicionalmente, con el dinero que ingresó de las cadenas estratégicas, se

desarrollaron proyectos de manejo integrado de suelos, manejo de la erosión y
construcción de fosas para el manejo adecuado de pulpas.

 Rainforest Alliance

Durante el año 2013 se continuó la consolidación del programa Rainforest, con

más de 18.000 sacos de 70 Kg embarcados, logrando un incremento en ventas
del 39% en relación con el año 2012 y fortaleciendo el grupo de productores
administrado por Expocafé lográndose un incremento de hectáreas y fincas
certificadas beneficiándose con este programa un total de 1.678 productores.

Estos productores al recibir su certificación Rainforest, fueron beneficiados con

entregas de sistemas modulares de tratamientos de agua, pues esta certificación
siendo la más rigurosa en cuidado ambiental, lo exige para lograr certificar fincas.

Así mismo, durante el año 2013 se reliquidó un valor de $ 231’767.697, para los
1.586 productores que aportaron café certificado Rainforest Alliance para lotes de
café Nespresso exportados.

 Cafés Orgánicos

En el año 2013 se continuó fortaleciendo la comercialización de los cafés

orgánicos, logrando un incremento del 49% en relación con el volumen
comercializado en 2012. Todo el volumen comercializado contó adicionalmente
con certificación FLO, lo que permitió la generación de una prima social y orgánica
equivalente a 50cvs USD/lb exportada, que benefició a los productores de las
regiones de Cauca, Risaralda y Caldas.

63
  Programa Direct Trade – Farmer Brothers

Durante el año 2013 se inició este nuevo programa de café sostenible que
beneficiará cerca de 1.380 productores en los Departamentos del Valle y
Antioquia, generando en este primer año $31’000.000 de precio adicional para ser
reliquidados a los productores que vendieron café para el programa, y
$89’000.000 que serán invertidos durante el año 2014 en mejoramiento de las
condiciones de producción de café en las fincas del programa con su
correspondiente impacto en el mejoramiento de la calidad de vida de las familias.

Es de anotar que este programa tiene un plan estructurado de mediano y largo

plazo que permitirá generar beneficios muy importantes en los próximos años para
los productores que hacen parte del mismo.

 Comercio Justo

La comercialización de café certificado en Comercio Justo tuvo un incremento del

8.4% frente al volumen comercializado en 2012, representando el 20% de los
cafés diferenciados comercializados en 2013. Como resultado de dicha gestión
comercial, se transfirieron $5.364’794.707 por concepto de prima social y
reliquidaciones a 21 organizaciones, beneficiando a cerca de 36.000 familias
caficultoras en las regiones de Antioquia, Caldas, Cauca, Huila, Risaralda, Tolima
y Valle del Cauca.

Así mismo por efecto de los bajos niveles de precio del café en la bolsa de Nueva
York, los cafés certificados comercio Justo recibieron un mayor valor equivalente a
$298.793.000, como producto diferencia pagada para lograr el Precio Mínimo
FLO.

Todos estos recursos han permitido a las organizaciones certificadas FLO,

desarrollar proyectos que contribuyen significativamente al mejoramiento de la
calidad de vida de sus asociados y a la sostenibilidad en el mediano y largo plazo
de las organizaciones, tales como:

Imagen N° 14: Inversión de proyectos prima FLO

TIPO DE PROYECTO % de Inversión

PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD (análisis de suelos; almácigos y

viveros; mantenimiento de maquinaria; apoyo a productores orgánicos;
subsidios para compra de fertilizantes y maquinaria; asistencia técnica; 38,9%
capacitaciones en temas de productividad y calidad del café; incentivos
para la renovación del café)

64
 TIPO DE PROYECTO % de Inversión

GENERACIÓN DE CAPACIDADES DE GESTIÓN (fortalecimiento

organizacional; capacitaciones en herramientas de gestión; programas 21,8%
de relevo generacional; mantenimiento de otras certificaciones)

SERVICIOS SOCIALES (seguros de vida; servicios exequiales;

recreación; mejoramiento de vivienda; proyectos comunitarios;
16,6%
actividades sociales de los asociados y empleados; jornadas
veterinarias)

MANTENIMIENTO DE LA CERTIFICACIÓN FLO (costos de auditorías

de certificación; inspecciones internas; implementación de medidas 7,3%
correctivas; gastos administrativos del programa)

PROYECTOS AMBIENTALES (saneamiento básico; beneficios

ecológicos; tratamiento de aguas residuales; buenas prácticas
5,9%
agrícolas; capacitaciones en temas ambientales; cumplimiento de
normas ambientales)

EDUCACIÓN (subsidios para educación primaria y secundaria; becas

3,3%
para estudios universitarios; kits escolares)

SEGURIDAD OCUPACIONAL (entrega de equipos de protección

personal, botiquines y bodegas para almacenamiento de agroquímico; 2,6%
capacitaciones sobre manejo seguro de agroquímicos )

SERVICIOS MÉDICOS (jornadas de vacunación; exámenes de

1,4%
laboratorio)
INCENTIVOS ECONÓMICOS (sobreprecio pagado por el café) 1,3%

EQUIDAD DE GÉNERO (capacitaciones a las mujeres en temas

como: género, emprendimiento, sistemas informáticos,
0,5%
cooperativismo; encuentros de mujeres; consolidación de una
microempresa de confecciones)

INFRAESTRUCTURA (mantenimiento de vías; adecuación de 0,5%

laboratorios y bodegas)
TOTAL 100,0%

Fuente: Expocafé S.A. [51]

 UTZ CERTIFIED

Expocafe continuó durante el año 2013 con la consolidación de su Grupo UTZ que
cuenta con 158 productores en tres Regiones caracterizadas por la buena calidad
de su café. Este grupo cuenta con volumen aproximado de café certificado de

65
30.000 sacos de 70 kg, que hacen parte del potencial de café con valor agregado
a comercializar durante el año 2014.

 Cafés de origen – Giraldo Exótico de Altura

Dentro de los cafés de origen comercializados por Expocafé, se continuó la

promoción y comercialización del café Giraldo Exótico de altura, lo que permitió
entregar a la comunidad una reliquidación posterior de $22’000.000, de la cual el
90% se distribuyó en efectivo a los productores en proporción a su participación en
las entregas del café, y el 10% restante lo destinó el Grupo para actividades de
capacitación, y para la adquisición de un lote en el cual construirán una caseta
comunal para sus reuniones.

 Otros cafés diferenciados

Durante el año 2013, se desarrollaron adicionalmente 3 programas más de cafés

diferenciados hechos a la medida del cliente cuya comercialización permitió
generar valor agregado adicional para los productores.

 Acompañamiento a los equipos técnicos de las Cooperativas de

Caficultores

Como parte del compromiso de Expocafe con las Cooperativas de Caficultores,

durante el año 2013 se realizaron 9 jornadas de capacitación dirigidas a los
equipos que acompañan los procesos de cafés especiales en las Cooperativas
(Taller virtual buenas prácticas agrícolas que está relacionado con la
implementación de prácticas que tienen cuidado ambiental y que propenden por
mejorar la calidad y productividad de la finca, Taller Gestión del Cambio este taller
consiste en la generación de cambios en los pensamientos de los productores y
los técnicos, en el uso de actividades obsoletas y que ya no son beneficiosas para
el cultivo de café, Taller de Metodologías de capacitación este taller tiene como
propósito inculcar ideas innovadoras para que los técnicos puedan capacitar a los
productores de una manera fácil y que se aprenda, estrategias y herramientas de
implementación UTZ Certified este taller comprendió la fase de implementación de
la guía en finca, Taller criterios C.A.F.E Practices este taller fue un espacio donde
se trataron los temas de cero tolerancia para la norma y como generar planes de
acción para erradicarlas), éstas capacitaciones tuvieron una asistencia de 150
funcionarios de Cooperativa y su propósito fundamental es fortalecer las
capacidades de los equipos para generar cambio en los productores.

66
La importancia de estas capacitaciones es principalmente que los equipos
técnicos sean lo suficientemente competentes para llevar mensajes claros e
información correcta a los productores.

Vale la pena resaltar los resultados en fortalecimiento de las comunidades que

Expocafé ha logrado en lo que lleva el año 2014:

 Nespresso

Notablemente sus ventas han aumentado en relación al 2013, pues en

comparación con Junio 30 del año pasado, en este 2014 ya se han embarcado
más sacos de los que se embarcaron en ese año, 36.850 sacos de 70Kg,
obteniendo como resultado $2.120’000.000 en primas para ser reliquidadas a los
caficultores y $2.000’000.000 para ser invertidas en proyectos de implementación
de mejoras en finca.

Es de resaltar que Nespresso ingreso a la comunidad FLO, lo cual en conjunto con

Expocafé, La Federación Nacional de Cafeteros y Colpensiones, implementaron
un proyecto piloto que beneficia cerca de 1.300 productores de Aguadas, el cual
tiene como fin que a través de la comercialización del café Nespresso AAA FLO
Aguadas, estos productores logren pensionarse cuando tengan la edad requerida.
Este proyecto es nunca antes visto, la pensión es una de las incertidumbres que
aquejan a los caficultores colombianos, pero con este gran paso, se espera que
proyectos como estos se extiendan a todas las zonas cafeteras de país y todos
obtengan este beneficio.

 C.A.F.E Practices – Starbucks

Actualmente la comercialización del café perteneciente al programa C.A.F.E

Practices continua estable con sus volúmenes de comercialización con 66.000
sacos de café de 70 Kg comercializados hasta la fecha.

Actualmente se tienen cerca de 19.900 familias beneficiadas con el programa a

través de 42 cadenas distribuidas en 5 regiones del País. De éstas, 2 cadenas
han sido calificadas estratégicas y se encuentran vigentes hasta el 2016

Adicionalmente, está en proceso la implementación de un proyecto disposición de

residuos por 4.000’000.000, que beneficiará a 900 productores del Peñol.

 Rainforest Alliance

67
En 2014 continua la consolidación del programa Rainforest, logrando comercializar
11.375 sacos, un volumen similar al comercializado en 2013 y fortaleciendo el
grupo de 1.527 productores administrado por Expocafé.

Así mismo, durante este año se ha reliquidado un valor de $ 174’424.563, para

los 1.500 productores que aportaron café certificado Rainforest Alliance para lotes
de café Nespresso que se han exportado.

 Cafés Orgánicos

Lo que llevamos de 2014, se continúa fortaleciendo la comercialización de los

cafés orgánicos, logrando una comercialización similar con respecto al 2013, se
espera que al final del año este volumen aumente significativamente contra el total
del 2013. Todo el volumen comercializado contó adicionalmente con certificación
FLO, lo que permitió la generación de una prima social y orgánica equivalente a
50cvsUSD/lb exportada, que benefició a los productores de las regiones de
Cauca, Risaralda y Caldas.

 Programa Direct Trade - Farmer Brothers

Éste programa de café sostenible inició en 2013. Durante el 2014 1.380

productores en los Departamentos del Valle y Antioquia, han recibido beneficios
directos por $136’000.000 reliquidados a los productores que vendieron café para
el programa, y $370’000.000 que serán invertidos durante el año 2014 en
mejoramiento de las condiciones de producción de café en las fincas del programa
con su correspondiente impacto en el mejoramiento de la calidad de vida de las
familias.

 Comercio Justo

La comercialización de café certificado en Comercio Justo tuvo un incremento del

8.4% frente al volumen comercializado en 2012, representando el 20% de los
cafés diferenciados comercializados en 2013. Como resultado de dicha gestión
comercial, se transfirieron COP$4338’462.858 por concepto de prima social y
reliquidaciones a 27 organizaciones, beneficiando a cerca de 39.000 familias
caficultoras en las regiones de Antioquia, Caldas, Cauca, Huila, Risaralda, Tolima
y Valle del Cauca.

Todos estos recursos han permitido a las organizaciones certificadas FLO,

desarrollar proyectos que contribuyen significativamente al mejoramiento de la
calidad de vida de sus asociados y a la sostenibilidad en el mediano y largo plazo
de las organizaciones.

68
  UTZ CERTIFIED

Expocafe continuó durante el año 2014 con la consolidación de su Grupo UTZ que
cuenta con 158 productores en tres Regiones caracterizadas por la buena calidad
de su café. Este grupo cuenta con volumen aproximado de café certificado de
34.617 sacos de 70 kg, que hacen parte del potencial de café con valor agregado
a comercializar durante el año 2014.

Acompañamiento a los equipos técnicos de las Cooperativas de Caficultores

Como parte del compromiso de Expocafe con las Cooperativas de Caficultores,

durante el año 2014 se han realizado 3 actividades de capacitación dirigidas a los
equipos que acompañan los procesos de cafés especiales en las Cooperativas
éstas capacitaciones tuvieron una asistencia de 50 funcionarios de Cooperativa y
su propósito fundamental es fortalecer las capacidades de los equipos para
generar cambio en los productores.

Adicionalmente, un productor que se encuentra participando con compromiso y

lealtad en estos programas de sostenibilidad es aquel que cumple con criterios de
sostenibilidad referentes a:

Económico:

- Lleva registros de compra de insumos y ventas de café

- Lleva registros de fechas y cantidades en la ejecución de actividades de
fertilización, aplicación de agroquímicos, recolección y beneficio del café.

Social:

- Brinda condiciones de trabajo aptas para sus trabajadores, incluyendo

baños, duchas, agua potable y equipo de protección personal
- Remuneran justamente a sus trabajadores sin importar el genero
- No contrata menores de edad
- Capacitan o permiten que sus trabajadores se capaciten
- No realiza trabajo forzoso y sus trabajadores no exceden las horas de
trabajo legalmente permitidas

Ambiental:

- Protege nacimientos de agua y áreas de alta importancia ecológica

- No permite quemas en su finca

69
 - No realiza vertimientos directos a los cuerpos de agua, a menos de que
este seguro de que se realiazó un tratamiento previo y efectivamente
disminuyó su carga contaminante.
- No tala ni caza dentro de su finca
- Revegetaliza y construye zonas de amortiguamiento para protección de
vivienda y cuerpos de agua
- No aplica agroquímicos porhibidos por el listado de la Organización Mundial
de la Salud.
- Realiza planes de manejo y/o prevención de la erosión.
- Realiza manejo de pulpa (residuo de beneficio)
- Clasifica sus residuos como resiclables y no reciclables.
- Optimiza los volúmenes de agua empleados en los procesos de beneficio.
- Usa energías alternativas.
- El beneficio seco del café se realiza naturalmente, empleando sistemas de
secado solar.

6.2. GESTIÓN RESPONSABLE CON EL AMBIENTE

El propósito de la gestión responsable con el ambiente que ha venido liderando

Expocafé en campo, también debe ser reflejado en sus oficinas, pues es
importante tener en equilibrio lo que se realiza afuera de sus instalaciones y las
oficinas.

Actualmente, en sus procesos internos, Expocafé no posee ningún tipo de gestión

responsable con el ambiente, pues no se realizan mediciones para tal fin, ni
tampoco son tenidos en cuenta.

Para explicar mejor el impacto ambiental que conlleva comercialización de café,

en oficinas, a continuación se presenta el estado actual de las acciones
desarrolladas:

 Uso y cuidado del agua: En lo que tiene que ver con sus actividades,
Expocafé utiliza agua en procesos de requerimientos administrativos,
consumo de agua para beber, servicio de aseo, cocina y sanitarios.

El uso del agua es únicamente para las actividades que se mencionaron

anteriormente, dicho recurso es proveniente del servicio de acueducto
brindado por la ciudad de Bogotá EAAB, no se utilizan fuentes de aguas
superficiales directas ni aguas subterráneas. El uso es exclusivamente para
31 personas que constantemente se encuentran trabajando en las

70
 instalaciones y 15 personas flotantes (Visitantes, clientes, junta directiva,
participantes a reuniones de capacitación).

Teniendo en cuenta lo anterior, a continuación se resume el consumo de

agua 2013, 2014 de Expocafé:

Imagen N° 15: Consumo de agua Anual, para uso interno Expocafé

150

100
m3

Año 2013
50
Año 2014
0
Nov - Ene Ene - Mar Mar - May May - Jul Jul - Sept Sep - Nov
Periodo de Consumo

Fuente: Expocafé S.A. [52]

En la Imagen N°15 se observa el consumo anual de Expocafé, desglosado

por un periodo de dos meses, teniendo este registro, se concluye que el
consumo por cada empleado es de 1,5 m3 por mes [53].

Según el boletín informativo N° 7 del PIGA del distrito, el consumo promedio

de agua es de 0,85 m3 /Persona/mes.

Teniendo en cuenta el indicador de referencia, los empleados en Expocafé,

consumen 1,7 veces más la cantidad promedio, es necesario que Expocafé
tome medidas al respecto.

 Descargas residuales líquidas y aprovechamiento: Las descargas

residuales de la compañía, únicamente son por descargas domésticas
provenientes de los sanitarios, lavabos y cocinas.

Tabla 14: Áreas Generadoras de Descargas Residuales líquidas

Área Generadora Cantidad

Baños (sanitarios) 10
Lavabos 8
Cocina 3

Fuente: El Autor

71
 Las descargas residuales líquidas de los servicios sanitarios, aseo y
servicios generales, actualmente no poseen un tratamiento antes de ser
vertidas al alcantarillado, pues la cantidad de vertimientos no es un volumen
significativo, ni potencialmente contaminante para afectar el ambiente.

En dispositivos de aprovechamiento como captación de aguas lluvias o

recirculación, Expocafé no posee ninguna gestión, pues para lograr este
avance es necesario convenir con todas las partes que laboran en el
edificio.

 Consumo energético: La energía eléctrica consumida por la compañía para

la realización de trabajos administrativos es suministrada por la empresa de
energía Codensa S.A. EPS.

Así mismo este consumo se distribuye en actividades de iluminación para

oficinas y dispositivos tecnológicos como cámaras de seguridad,
computadores, impresoras, escáneres, fotocopiadoras, trituradora de papel
y el centro de cómputo.

Tabla 15: Dispositivos consumidores de Energía

Dispositivo Cantidad
Bombillos 20
Tubos de Iluminación 260
Computadores 31
Fotocopiadoras 1
Escáneres 5
Impresoras 16
Trituradora de papel 1
Centro de Computo 1

Fuente: El Autor

A continuación se presenta el consumo energético mensual reportado en

los años 2013 y 2014:

72
 Imagen N° 16: Consumo Energético Expocafé S.A.

5000
4500
4000
3500
3000
Kwh
2500
Año 2013
2000
1500 Año 2014
1000
500
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Mes de oConusmo

Fuente: Expocafé S.A. [52]

El gráfico anterior se observa el consumo energético general de la

compañía, en cada uno de los meses de los años 2013 y 2014. En este
caso el consumo per cápita es de 141 Kwh mensual, consumo que
comparado con el indicador que se encuentra en el boletín informativo N°7
del PIGA del distrito, 54,34 Kwh/Persona/mes es 55% mayor [53].

Actualmente la única actividad de ahorro energético es la compra de

bombillos y tubos de iluminación ahorradores de energía, pero hasta el
momento no se cuenta con campañas de concientización para el uso
adecuado de los equipos.

Con respecto al uso de combustible Expocafé no almacena este tipo de

productos para sus actividades. El combustible consumido es el de cada
empleado en el momento de transportarse ya sea por medios terrestres o
aéreos.

 Emisiones a la atmosfera: El proceso interno de Expocafé no posee

emisiones atmosféricas directas. Las únicas emisiones que se podrían
considerar son las indirectas, como el servicio de transporte contratado
para traslado de productos y el proceso de trilla.

73
 Actualmente Expocafé no posee ningún tipo de procedimiento para la
medición de emisiones atmosféricas indirectas, ni tampoco son solicitadas a
las empresas que le prestan estos servicios a la compañía.

 Generación de residuos sólidos: En cuanto a los residuos sólidos

generados durante la ejecución de los procesos internos de la compañía,
primero se identificaron las entradas (materiales) y salidas (residuos) de las
áreas de generación:

Identificación de residuos no peligrosos

Tabla 16: Identificación entradas y salidas de las áreas de generación

Entradas de Materiales Procesos Administrativo Salidas de Residuos
Papel Papel
Cartón Cartón
Esferos, lápices, marcadores Esferos, tintas
Clips Clips
Ganchos de cosedora Ganchos de cosedoras
Carpetas Oficinas Carpetas
Ganchos metálicos Recepción Ganchos metálicos
Medios tecnológicos Medios tecnológicos
Cartuchos de impresora Cartuchos de impresora
Correctores Envases de Correctores
Envases plásticos Envases plásticos
Servilletas Servilletas
Papel Papel, papel triturado
Carpetas Carpetas
Cajas de Cartón Cartón
Clips Clips
Gancho de cosedora Gancho de cosedora
Ganchos metálicos para Ganchos metálicos para
carpetas carpetas
Ganchos plásticos para Ganchos plásticos para
Archivo
Carpetas carpetas
Medios tecnológicos Medios tecnológicos
Esferos, lápices, marcadores Esferos, tintas
Correctores Envases de correctores
Envases plásticos Envases plásticos
Papel Papel
Carpetas Carpetas
Cajas de Cartón Cartón
Plástico Plástico
Esferos, lápices, Marcadores Esferos, tintas
Laboratorio de Calidades
Medios tecnológicos Medios tecnológicos
Vasos plásticos Vasos plásticos
Vasos de vidrio Vasos de vidrio
Café pergamino Cisco
Café Cuncho de Café

74
 Entradas de Materiales Procesos Administrativo Salidas de Residuos
Alimentos Residuos de alimentos
Capsulas de aluminio Capsulas de aluminio
Platos de Icopor Icopor
Cajas de Icopor Icopor
Tenedores plásticos Plástico
Servilletas Servilletas
Vasos plásticos Vasos plásticos
Cocina
Aromáticas, Tés Bolsas de aromáticas y tés
Café Cucho de café
Filtros de café Filtros de café
Gaseosas Botellas plásticas
Jugos en botella de vidrio Vidrio
Leche en tarro de Aluminio Aluminio
Jabón de loza Envases de Jabones
Aromatizante en Aerosol Envase de aluminio
Papel Papel
Toallas de manos Baños Toallas de manos
Jabón Residuos de jabón
Toallas higiénicas
Escobas Escobas, madera de escoba
Trapeadores Mecha de trapero
Recogedores Recogedor
Guantes Guantes
Bolsas plásticas Bolsas
Balletillas Cuarto de Aseo Telas
Jabones Envases de Jabones
Desinfectante Envases de desinfectantes
Varsol Envases y residuos de Varsol
Limpia Vidrios Envases de limpiavidrios

Fuente: El autor

Identificación de Residuos peligrosos:

 Bombillos: por su principal compuesto a base de mercurio

 Tubos de iluminación: Por su principal compuesto a base de mercurio
 Tóneres y cartuchos de impresora: por estar compuestos de metales
altamente contaminantes como plomo, litio y cromo.
 Residuos Sanitarios: Por su componente patológico

Cuantificación de residuos:

Una vez identificados los residuos generados por los procesos realizados
dentro de Expocafé, se procedió a realizar un pesaje para su cuantificación.

Primero se adquirió una balanza para medir la generación de residuos, ésta

medición se realizó todos los días de Lunes a viernes a las 3:00 p.m. y 5:00
p.m., desde el 01 de octubre de 2013 hasta el 10 enero de 2014, pero

75
comprendiendo temas de logística y disponibilidad que tiene el personal del
área de Sostenibilidad, se consideró realizar el pesaje dos veces por
semana, rotando 1 día por semana y así cubrir todos los días en que se
realizan operaciones y se generan residuos, como por ejemplo:

Semana 1: Lunes y Miércoles

Semana 2: Martes y Jueves

Semana 3: Miércoles y Viernes.

Una vez identificado el horario de pesajes, se recopiló la información en el

siguiente formato (ver tabla N°20) que tiene un ejemplo de la primera
semana de medición desde el 01 de octubre hasta el 04 de octubre:

76
 Tabla 17: Ejemplo Formato de Cuantificación de Residuos

Formato de Cuantificación de residuos

Expocafé S.A.
Mes Oct
Área de
Responsable
servicios
Áreas de Ala Norte, ala sur, Cocina,
Generación Laboratorio de Calidades
Días Medidos 22

Tipo de Cantida
Fecha Semana Consolidado
Residuo d (kg)
Cantida
01/10/2013 Ordinarios 10,5 Tipo residuo
d (Kg)
01/10/2013 Reciclables 5,5 Ordinarios 39
01/10/2013 Peligrosos 0,5 Reciclables 45
02/10/2013 Ordinarios 8,5 Peligrosos 2
02/10/2013 Reciclables 16,5 Total (Sem.) 58
02/10/2013 Peligrosos 0,5 1 Total (diario) 14,5
03/10/2013 Ordinarios 12,5
03/10/2013 Reciclables 12,5 Personas 32
03/10/2013 Peligrosos 0,5 Kg/per 0,453
04/10/2013 Ordinarios 7,5
04/10/2013 Reciclable 10,5
04/10/2013 Peligrosos 0,5

Fuente: El Autor

77
En el registro anterior los residuos ordinarios son aquellos que no tienen ninguna
posibilidad de aprovechamiento como envolturas, empaques de comidas, papel
químico, residuos de barrido pañuelos, entre otros; los reciclables son aquellos
que pueden ser aprovechados y generar valor adicional como el plástico, el papel,
ganchos, carpetas plastificadas y el cartón.

A partir del pesaje de estos residuos, en promedio se obtuvo lo siguiente:

Tabla 18: Resultado de la Clasificación de residuos por clasificación.

Consolidado
Cantidad
Tipo de residuo (Kg)
Ordinarios 164
Reciclables 205
Peligrosos 8,5
Total (mensual) 377,5
Total (diario) 13,55

Personas 32
Kg/persona 0,4234

Fuente: El Autor

En la tabla anterior, podemos observar que la generación de residuos no es

crítica, pues por persona se están generando 0,42 Kg de residuos, lo que clasifica
a la empresa como un generador pequeño según el tarifario definido por la
empresa de acueducto, alcantarillado y aseo de Bogotá.

Teniendo en cuenta lo anterior, lo que sí es crítico es su disposición, pues en la

compañía los residuos que se generan no son aprovechados, todos los residuos
son recolectados por el servicio de aseo de la ciudad y dispuestos finalmente en el
relleno sanitario de Doña Juana.

Gestión:

Desde el mes de Mayo de este año Expocafé cuenta con un servicio de

clasificación de residuos empleando la separación en bolsa blanca y bolsa negra,
la blanca para residuos reciclables y la negra para los no aprovechables, pero los
integrantes de la compañía no se encuentran interesados en el tema y depositan
en cualquier bolsa sin pensar si esa es la adecuada o no.

78
También se realizó una jornada de capacitación que duro 1 hora, en la que se
explicaron todos los temas referentes a la generación de residuos, normatividad,
aprovechamiento y disposición, pero de igual manera, los empleados de la
compañía no se interesaron y no asistieron a la capacitación, lo cual sigue
viéndose reflejado en la mala disposición de los residuos.

6.3. COMERCIO RESPONSABLE

Con el propósito de promocionar y consolidar los cafés diferenciados que generan

valor agregado a nuestros productores, a continuación se presenta la gestión en
comercio responsable de Expocafé en los años 2013 y 2014:

Imagen N° 17: Venta de Café 2013

TIPOS DE CAFÉS VENDIDOS 2013

SOSTENIBLES ESTANDAR
32% 34%

SOCIALES OTROS
17% PROGRAMAS
17%

Fuente: Expocafé S.A. [54]

79
 Imagen N° 18: Venta de Café 2014

CANTIDAD DE CAFÉ VENDIDO 30 DE JUN 2014

SOSTENIBLES ESTANDAR
34% 33%

OTROS
SOCIALES PROGRAMAS
19% 14%

Fuente: Expocafé S.A. [55]

Para el 2013, Expocafé fijo una meta de ventas de 600.000 sacos exportados,
donde el 60% de estos fueran provenientes de cafés diferenciados, esta meta
superó todas las expectativas para la compañía, pues las ventas fueron alrededor
de 650.000 sacos exportados, donde el producto principal fueron los cafés
diferenciados, 67%.

Para el 2014, la compañía aumenta su meta en ventas a 700.000, donde se

espera que el producto principal esperado sean los cafés diferenciados, 70%.

Para Expocafé la importancia de comercializar cafés diferenciados radica en que

estos cafés por tener un componente especial, ya sea social, ya sea sostenible o
destacado por su calidad, generan un valor importante para la compañía, pues a
través de ellos se obtienen beneficios económicos transferidos directamente a los
productores o se implementan directamente para mejoras en finca.

6.4. CALIDAD LABORAL

Para Expocafé es muy importante el beneficio de sus empleados y que ellos se

sientan a gusto trabajando para la compañía, es con este propósito que Expocafé
ofrece a sus colaboradores:

80
 Descuentos en Centros vacacionales por medio caja de compensación
Cafam: Ubicados en Melgar y Cartagena, todos los empleados de Expocafé
tienen acceso a este beneficio.

 Crédito sin intereses Expocafé: los empleados tienen derecho a solicitar

créditos para fines educativos, salud, calamidad doméstica y vivienda, este
beneficio se otorga a funcionarios que tengan más de seis meses de
vinculación y el monto máximo es de dos salarios básicos mensuales del
solicitante.

 Crédito educativo: Este crédito beneficia a aquellos empleados que deseen

iniciar estudios de pregrado y post grado que tengan que ver con el área a
la que pertenecen, este beneficio cubre el monto total de la matrícula y se
realizan descuentos de acuerdo con el promedio obtenido en el semestre.
 Vacaciones: Mes a mes el área de contabilidad descuenta un día de pago
del salario para que al momento del pago por concepto de vacaciones se
devuelva el ahorro realizado y adicionalmente Expocafé otorga un auxilio
correspondiente a 12 días más.

 Planes corporativos de telefonía móvil: Expocafé, través de convenios

corporativos con empresas de telefonía celular, ofrece a sus empleados
cuentas con planes de voz y datos a los cuales acceden los empleados que
constantemente viajan a campo.

 Almuerzo: Todos los funcionarios tienen derecho a este beneficio, con la

intención de que las personas que tienen carga laboral excesiva, no salgan
de las instalaciones de Expocafé, para este beneficio, Expocafé cubre el
precio de $14.000 por almuerzo, si este es superado el funcionario deberá
pagar el excedente al final del mes.

 Póliza de incapacidad parcial o de muerte

 Póliza de medicina pre-pagada: En convenio con Café salud y MedPlus,

Expocafé ofrece planes de cobertura de salud para garantizar la excelente
atención médica de sus empleados.

 Jornadas de salud: una vez por semestre, Expocafé realiza seguimiento a

la salud sus funcionarios, exámenes médicos, chequeo general.

81
  Capacitaciones: En torno al mejoramiento continuo de las capacidades de
sus funcionarios, Expocafé en convenio con empresas expertas en temas
de prevención, salud y educación, ofrece todo tipo de jornadas educativas a
sus funcionarios.

6.5. TRAZABILIDAD

En aras de garantizar que la comercialización de los productos certificados

realmente lo sean, Expocafé ha desarrollado toda una gestión para las cadenas de
custodia de los programas, identificando puntos de compra, fincas, cantidad de
productores, área de producción en café y el potencial de producción de cada
finca.

Esto con el fin de controlar cupos, que es café sea recibido de productores que se
encuentren dentro de la certificación y que los recursos económicos sean
destinados correctamente.

Para ello Expocafé posee Sistemas Internos de Control para los programas de
cadena de Custodia UTZ, Rainforest y Nespresso.

Se espera que Expocafé gestiones Sistemas de control para garantizar la

trazabilidad de todos los programas.

7. OPORTUNIDADES DE MEJORA CONTINUA

Los planes de sostenibilidad son aquellas actividades encaminadas a prevenir,

minimizar y/o eliminar los impactos y efectos que se presentan durante las
actividades de comercialización de café que ejecuta Expocafé.

Para el desarrollo de estos planes, se tuvieron en cuenta los impactos negativos

medios y altos que pertenecen a los procesos de Expocafé externo e interno y que
fueron evaluados mediante la matriz de aspectos sostenibles.

En la tabla N°22 se relacionan los impactos evaluados que serán mitigados a

través de los planes de sostenibilidad.

82
 Tabla N°22: Impactos o problemáticas sostenibles

Etapa Impactos negativos medios Impactos negativos altos

Expocafé - Cambio en la morfología y - Contaminación de
Externo erosión del suelo aguas superficiales
- Alto consumo energético - Trabajo infantil
- Generación y disposición de - Salud y medidas
residuos de seguridad
- Alteración a la flora y fauna
- Sueldo mínimo y prestaciones
sociales
- Traslado familiar
- Capacitación y educación
- Trabajo forzoso
Expocafé - Alto Consumo energético - Mediciones de
Interno - Alto Consumo de agua contaminación
- Generación y disposición de indirecta de aire.
residuos - Evaluación de
- Riesgos y lesiones laborales proveedores
- Igualdad de oportunidades nuevos

Fuente: El autor

El plan de sostenibilidad que se propone para el manejo externo ha sido formulado

bajo la participación de representantes de las cooperativas de caficultores y los
programas propuestos serán aquellos que contribuirán a mejorar los aspectos
problemáticos que se identificaron.

En el plan de sostenibilidad de las problemáticas externas se plantean seis

programas sostenibles a implementar en el transcurso de 1 año y 5 años, tal y
como se puede evidenciar en cada uno de los anexos relacionados en la tabla
N°24:

Tabla N°23: Programas sostenibles para Expocafé externo

Impacto Programa Anexo

Cambio en la morfología y Ficha N°1: Plan de manejo Anexo N° 8
erosión del suelo de suelo y de la erosión
Alto consumo energético Ficha N°2: Programa de uso Anexo N° 9
racional de la energía y
Explotación de recursos agua
naturales

Contaminación de aguas

83
Impacto Programa Anexo
superficiales

Generación y disposición Ficha N°3: Programa de Anexo N° 10

de residuos. residuos sólidos
Alteración a la flora y fauna Ficha N°4: Programa de Anexo N° 11
identificación y protección
de áreas estratégicas y
especies amenazadas o en
vía de extinción
Trabajo infantil Ficha N°5: Programa de Anexo N°12
auxilio para la vejez
Salud y medidas de
seguridad

Traslado familiar

Capacitación y educación

Sueldo mínimo y

Trabajo forzoso
prestaciones sociales Ficha N°6: Programa de Anexo N°13
capacitación en la
contratación de menores de
edad, remuneración justa,
trabajo forzado

En el plan de sostenibilidad interno, se proponen tres actividades que tienen por

objeto minimizar, mitigar y/o disminuir los impactos sostenibles que se
identificaron, en la tabla N°25 se plantean las actividades que se planean
identificar

Tabla N°: Programas sostenibles para Expocafé Interno

Impacto Programa Anexos

Alto Consumo energético Ficha N°7: Programa de uso Anexo N°14
Alto Consumo de agua racional de agua y energía
Generación y disposición Ficha N°8: Programa de Anexo N°15
de residuos minimización,
aprovechamiento y buena
disposición de residuos sólidos
Mediciones de Ficha N°9: Programa de Anexo N°16

84
Impacto Programa Anexos
contaminación indirecta de evaluación, medición y
aire. mitigación de impactos
indirectos relacionados con el
Evaluación de proveedores proceso de trilla y transporte
nuevos

8. CONCLUSIONES

 Para garantizar un adecuado proceso en el uso de las guías GRI, ésta se

debe desarrollar teniendo en cuenta la estrategia de implementación
descrita en el presente documento, pues esta estrategia metodológica,
garantiza que se establezca continuidad en la aplicación de medidas en pro
del cumplimiento de la sostenibilidad.

 Para aumentar la efectividad y productividad de la organización mediante la

implementación de las guías, es de precisa importancia contar con el
compromiso de todo el personal, en especial de los directivos, para que
éstos puedan transmitir a los funcionarios el compromiso, la dedicación,
organización y eficacia para cumplir con los lineamientos establecidos.

 De acuerdo con el diagnóstico realizado, el estado actual de Expocafé, para

la implementación del GRI es buena, pues muchos de los criterios
requeridos por éste estándar se encuentran disponibles para ser
presentados.

 La implementación de una matriz de aspectos ambientales para la

evaluación de los impactos de los procesos de la compañía en cada uno de
los criterios propuestos por el GRI, genera una identificación acertada de
los mismos, pues una vez identificada la magnitud del impacto tanto
positivo como negativo, es necesario establecer medidas de prevención,
mitigación y control, y evaluar periódicamente el cumplimiento de las
medidas ya establecidas, esto genera directamente responsabilidad
sostenible con los empleados de la organización y con la comunidad.

 En la actualidad Expocafé posee una buena gestión sostenible a nivel

externo, pero es importante que también se tengan en cuenta y se
gestionen los impactos a nivel interno.

85
 Uno de los beneficios que traerá la implementación de las guías GRI a la
compañía, es que al dar a conocer la gestión sostenible, demostrando su
responsabilidad social en la comercialización de café, reiterando su
liderazgo en el mercado.

 La implementación de las guías GRI como referencia para el desarrollo de

reportes de sostenibilidad, son una herramienta de diferencial competitivo,
que le permitirá a la compañía atraer nuevos clientes, mejorar la imagen
corporativa y aumentar su rentabilidad.

 El desarrollo de memorias de sostenibilidad a través de los estándares

establecidos por las guías GRI también mejora el entorno organizacional de
la compañía, creando una conciencia sostenible entre sus funcionarios y los
grupos de interés y por su puesto integrando la gestión de la calidad según
la NTC ISO 9001:2008, facilitando una futura implementación de la NTC
ISO 14001:2004 (Sistema de Gestión Ambiental).

 El desarrollo del presente documento permitió dar a conocer el estado de

los procesos y acciones realizadas dentro de la organización para saber en
qué aspectos ambientales, sociales y laborales se debe aplicar el principio
de mejoramiento continuo.

 En el aspecto socioeconómico gestionado, Expocafé se destacó por brindar

oportunidades a los caficultores, mejorando su calidad de vida a través de
proyectos enfocados a productividad, calidad, cuidado ambiental e
infraestructura.

 En el aspecto ambiental, Expocafé no posee impactos negativos que

afecten críticamente el ambiente, pero si posee algunos de magnitud
media, como el aprovechamiento y buena disposición de residuos y uso
racional del agua y la energía, los cuales deberá manejar para que no se
conviertan en potencialmente negativos.

86
9. RECOMENDACIONES

 Para darle continuidad a este lineamiento es importante que todos los

funcionarios de Expocafé se encuentren interesados en su implementación
y aporten la información requerida para dicha elaboración.

 Se debe dar continuidad al plan de actividades propuesto y de esta manera

garantizar que la guía GRI sea presentada en el mismo tiempo de
publicación.

 Año a año los procedimientos de la compañía relacionados con los criterios

del GRI deben ser diagnosticados y evaluados para que se ajusten a los
cambios que se presenten.

 Para una futura elaboración de la memoria GRI, Expocafé debe tener en

cuenta la opinión de los grupos interesados en el análisis de materialidad.

 Expocafé debe solicitar asesoría al punto Focal del GRI en Colombia para
garantizar temas de capacitación.

 En cuanto a los resultados obtenidos en gestión ambiental, Expocafé debe

considerar actividades que minimicen estos impactos, que aunque no sean
negativos, potencialmente pueden llegar a serlo.

 Los residuos sólidos no peligrosos deben tratarse siguiendo los

lineamientos estipulados en el marco normativo de la legislación
colombiana, para garantizar un aprovechamiento seguro y disposición
adecuada de los mismos, esto reducirá las posibilidades de incurrir en
incumplimientos normativos legales.

 Implementar actividades de concientización en el uso racional de energía y

uso racional de agua para garantizar la buena gestión de los recursos
ambientales en las instalaciones de la compañía.

 Un factor importante para lograr disminuir estos consumos y mejorar la

gestión ambiental interna de la compañía, son los funcionarios, teniendo en
cuenta que el cuidado y la preservación del ambiente está a cargo de cada
una de las personas y que cada actividad en pro de ello, brinda una sinergia
para mejorar las condiciones del ambiente.

87
10. BIBLIOGRAFÍA

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Bogotá D.C., 2011.

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Sostenibilidad,» Amsterdam, Países Bajos, 2011.

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Reporting,» Amsterdam, Países Bajos, 2010.

[58] Federacion Nacional de cfeteros, «Carta mundial de algo,» Copenague,

Suiza, 1991.

92
11. ANEXOS

Anexo N° 1: Relación de la normatividad Aplicable para Expocafé S.A.

Aspecto Título Descripción

Marco Constitución EL PUEBLO DE COLOMBIA, en ejercicio de su poder soberano,
Jurídico Política representado por sus delegatarios a la Asamblea Nacional
General Nacional Constituyente, invocando la protección de Dios, y con el fin de
fortalecer la unidad de la Nación y asegurar a sus integrantes la
vida, la convivencia, el trabajo, la justicia, la igualdad, el
conocimiento, la libertad y la paz, dentro de un marco jurídico,
democrático y participativo que garantice un orden político,
económico y social justo, y comprometido a impulsar la integración
de la comunidad latinoamericana, decreta, sanciona y promulga la
siguiente:

De los derechos Colectivos y del ambiente. Título II Capitulo III

ARTICULO 78. La ley regulará el control de calidad de bienes y

servicios ofrecidos y prestados a la comunidad, así como la
información que debe suministrarse al público en su
comercialización.
Serán responsables, de acuerdo con la ley, quienes en la
producción y en la comercialización de bienes y servicios, atenten
contra la salud, la seguridad y el adecuado aprovisionamiento a
consumidores y usuarios.
El Estado garantizará la participación de las organizaciones de
consumidores y usuarios en el estudio de las disposiciones que les
conciernen. Para gozar de este derecho las organizaciones deben
ser representativas y observar procedimientos democráticos
internos.

ARTICULO 79. Todas las personas tienen derecho a gozar de un

ambiente sano. La ley garantizará la participación de la comunidad
en las decisiones que puedan afectarlo.
Es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del
ambiente, conservar las áreas de especial importancia ecológica y
fomentar la educación para el logro de estos fines.

ARTICULO 80. El Estado planificará el manejo y aprovechamiento

de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo sostenible,
su conservación, restauración o sustitución.
Además, deberá prevenir y controlar los factores de deterioro
ambiental, imponer las sanciones legales y exigir la reparación de
los daños causados.
Así mismo, cooperará con otras naciones en la protección de los

93
Aspecto Título Descripción
ecosistemas situados en las zonas fronterizas.
Código Código Sanitario Nacional y Protección Medio Ambiente:
Sanitario
Nacional Ley Dicta medidas sanitarias para la protección del medio ambiente,
9 de 1979
que incluye temas de control sanitario para el uso del agua,
residuos líquidos, emisiones atmosféricas, suministro de agua y su
potabilización, salud ocupacional para garantizar la salud de los
trabajadores como una condición indispensable para el desarrollo
socio-económico del país; su preservación y conservación son
actividades de interés social y sanitario en las que participan el
Gobierno y los particulares. Proporcionar y mantener un ambiente
de trabajo en adecuadas condiciones de higiene y seguridad,
establecer métodos de trabajo con el mínimo de riesgos para la
salud dentro de los procesos de producción; Adoptar medidas
efectivas para proteger y promover la salud de los trabajadores,
mediante la instalación, operación y mantenimiento, en forma
eficiente, de los sistemas y equipos de control necesarios para
prevenir enfermedades y accidentes en los lugares de trabajo.
Marco Decreto Ley Código de los Recursos Naturales Renovables y Protección
Jurídico 2811 de del Medio Ambiente
General 1974
La preservación y manejo de los recursos naturales renovables
también son de utilidad pública e interés social; lograr la
preservación y restauración del ambiente y la conservación,
mejoramiento y uso racional de los recursos naturales renovables,
según criterios de equidad que aseguran el desarrollo armónico del
hombre y de dichos recursos, la disponibilidad permanente de
éstos, y la máxima participación social para beneficio de la salud y
el bienestar de los presentes y futuros habitantes del territorio
Nacional;

94
Aspecto Título Descripción
Ambiental Ley 99 de Estatuto Ambiental
general 1993
Por el cual se crea el ministerio de ambiente y desarrollo
sostenible, se reordena el sector público encargado de la gestión y
conservación del ambiente y los recursos naturales renovables, se
organiza el sistema nacional SINA y se dictan otras disposiciones:

1. El proceso de desarrollo económico y social del país se orientará

según los principios universales y del desarrollo sostenible
contenidos en la Declaración de Río de Janeiro de junio de 1992
sobre Medio Ambiente y Desarrollo.

2. La biodiversidad del país, por ser patrimonio nacional y de

interés de la humanidad, deberá ser protegida prioritariamente y
aprovechada en forma sostenible.

3. Las políticas de población tendrán en cuenta el derecho de los

seres humanos a una vida saludable y productiva en armonía con
la naturaleza.

4. Las zonas de páramos, subpáramos, los nacimientos de agua y

las zonas de recarga de acuíferos serán objeto de protección
especial.

5. En la utilización de los recursos hídricos, el consumo humano

tendrá prioridad sobre cualquier otro uso.

6. La formulación de las políticas ambientales tendrá en cuenta el

resultado del proceso de investigación científica. No obstante, las
autoridades ambientales y los particulares darán aplicación al
principio de precaución conforme al cual, cuando exista peligro de
daño grave e irreversible, la falta de certeza científica absoluta no
deberá utilizarse como razón para postergar la adopción de
medidas eficaces para impedir la degradación del medio ambiente.

7. El paisaje por ser patrimonio común deberá ser protegido.

8. La prevención de desastres será materia de interés colectivo y

las medidas tomadas para evitar o mitigar los efectos de su
ocurrencia serán de obligatorio cumplimiento.

9. La acción para la protección y recuperación ambientales del país

es una tarea conjunta y coordinada entre el Estado, la comunidad,
las organizaciones no gubernamentales y el sector privado. El
Estado apoyará e incentivará la conformación de organismos no
gubernamentales para la protección ambiental y podrá delegar en
ellos algunas de sus funciones.

95
Aspecto Título Descripción
Ambiental Ley 388 de Garantizar que la utilización del suelo por parte de sus propietarios
general 1997 se ajuste a la función social de la propiedad y permita hacer
efectivos los derechos constitucionales a la vivienda y a los
servicios públicos domiciliarios, y velar por la creación y la defensa
del espacio público, así como por la protección del medio ambiente
y la prevención de desastres.

Promover la armoniosa concurrencia de la Nación, las entidades

territoriales, las autoridades ambientales y las instancias y
autoridades administrativas y de planificación, en el cumplimiento
de las obligaciones constitucionales y legales que prescriben al
Estado el ordenamiento del territorio, para lograr el mejoramiento
de la calidad de vida de sus habitantes.
Flora y Ley 101 de Ley General de desarrollo agropecuario y pesquero
Fauna 1993 Se fundamenta en los siguientes propósitos que deben ser
considerados en la interpretación de sus disposiciones, con miras a
proteger el desarrollo de las actividades agropecuarias y
pesqueras, y promover el mejoramiento del ingreso y calidad de
vida de los productores rurales:

1. Otorgar especial protección a la producción de alimentos.

2. Adecuar el sector agropecuario y pesquero a la

internacionalización de la economía, sobre bases de equidad,
reciprocidad y conveniencia nacional.

3. Promover el desarrollo del sistema agroalimentario nacional.

4. Elevar la eficiencia y la competitividad de los productos

agrícolas, pecuarios y pesqueros mediante la creación de
condiciones especiales.

5. Impulsar la modernización de la comercialización agropecuaria y

pesquera.

6. Procurar el suministro de un volumen suficiente de recursos

crediticios para el desarrollo de las actividades agropecuarias y
pesqueras, bajo condiciones financieras adecuadas a los ciclos de
las cosechas y de los precios, al igual que a los riesgos que
gravitan sobre la producción rural.
Ley 165 de Convenio de las Naciones Unidas
1994 sobre Diversidad Biológica

Los objetivos del presente Convenio, que se han de perseguir de

conformidad con sus disposiciones pertinentes, son la
conservación de la diversidad biológica, la utilización sostenible de

96
 Aspecto Título Descripción
sus componentes y la participación justa y equitativa en los
beneficios que se deriven de la utilización de los recursos
genéticos, mediante, entre otras cosas, un acceso adecuado a
esos recursos y una transferencia apropiada de las tecnologías
pertinentes, teniendo en cuenta todos los derechos sobre esos
recursos y a esas tecnologías, así como mediante una financiación
apropiada.
Ley 1252 de La presente ley tendrá como objeto regular, dentro del marco de la
2008 gestión integral y velando por la protección de la salud humana y el
ambiente, todo lo relacionado con la importación y exportación de
residuos peligrosos en el territorio nacional, según lo establecido
en el Convenio de Basilea y sus anexos, asumiendo la
responsabilidad de minimizar la generación de residuos peligrosos
en la fuente, optando por políticas de producción más limpia;
proveyendo la disposición adecuada de los residuos peligrosos
generados dentro del territorio nacional, así como la eliminación
responsable de las existencias de estos dentro del país. Así
mismo, se regula la infraestructura de la que deben ser dotadas las
autoridades aduaneras y zonas francas y portuarias, con el fin de
detectar de manera eficaz la introducción de estos residuos y se
amplían las sanciones que trae la Ley 99 de 1993 para quien viole
el contenido de la presente.
Paisaje y Ley 1715 de Que según lo establecido por el Código Nacional de los Recursos
Biodiversidad 1978 Naturales Renovables y de Protección al Medio Ambiente (Decreto-
Ley 2811 de 1974), la comunidad tiene derecho a disfrutar de
paisajes urbanos y rurales que contribuyan a su bienestar físico y
espiritual.

Que con el fin de garantizar este derecho es necesario establecer

las regulaciones y tomar medidas para impedir la alteración o
deformación de elementos constitutivos del paisaje, Se prohíbe
deformar o alterar elementos naturales como piedras, rocas,
peñascos, praderas, árboles, con pintura o cualquier otro medio
para fines publicitarios o de propaganda en general. Tampoco se
podrán aducir fines artísticos para producir tales efectos

Agua Decreto Este Decreto tiene por finalidad reglamentar las normas
1541 de relacionadas con el recurso de aguas en todos sus estados, y
1978 comprende los siguientes aspectos:

1. El dominio de las aguas, cauces y riberas, y normas que rigen su

aprovechamiento sujeto a prioridades, en orden a asegurar el
desarrollo humano, económico y social, con arreglo al interés

97
Aspecto Título Descripción
general de la comunidad.

2. La reglamentación de las aguas, ocupación de los cauces y la

declaración de reservas de agotamiento, en orden a asegurar su
preservación cuantitativa para garantizar la disponibilidad
permanente del recurso.

3. Las restricciones y limitaciones al dominio en orden a asegurar

el aprovechamiento de las aguas por todos los usuarios.

4. El régimen a que están sometidas ciertas categorías especiales

de agua.

5. Las condiciones para la construcción de obras hidráulicas que

garanticen la correcta y eficiente utilización del recurso, así como la
protección de los demás recursos relacionados con el agua.

6. La conservación de las aguas y sus cauces, en orden a asegurar

la preservación cualitativa del recurso y a proteger los demás
recursos que dependan de ella.

7. Las cargas pecuniarias en razón del uso del recurso y para

asegurar su mantenimiento y conservación, así como el pago de
las obras hidráulicas que se construyan en beneficio de los
usuarios.

8. Las sanciones y las causales de caducidad a que haya lugar por

la infracción de las normas o por el incumplimiento de las
obligaciones contraídas por los usuarios.

La preservación y manejo de las aguas son de utilidad pública e

interés social, el tenor de lo dispuesto por el artículo 1 del Decreto-
Ley 2811 de 1974:

En el manejo y uso del recurso de agua, tanto la administración

como los usuarios, sean éstos de agua o privadas, cumplirán los
principios generales y las reglas establecidas por el Código
Nacional de recursos Naturales Renovables y de Protección al
Medio Ambiente, especialmente los consagrados en los artículos 9
y 45 a 49 del citado Código.
Agua Decreto El presente decreto establece las disposiciones relacionadas con
3930 de los usos del recurso hídrico, el Ordenamiento del Recurso Hídrico y
2010 los vertimientos al recurso hídrico, al suelo y a los alcantarillados.
Decreto Pr la cual se expiden normas técnicas de calidad de agua potable.
1575 de

98
Aspecto Título Descripción
2007 El agua suministrada por la persona que presta el servicio público
de acueducto, deberá ser apta para consumo humano,
independientemente de las características del agua cruda y de su
procedencia.

Los usuarios propenderán por mantener en condiciones sanitarias

adecuadas las instalaciones de distribución y almacenamiento de
agua para consumo humano a nivel intradomiciliario.

Decreto Por el cual se reglamenta la prestación del servicio público de aseo

2981 de
2013 Son obligaciones de los usuarios del servicio público de aseo, en
cuanto al almacenamiento y la presentación de residuos sólidos:

1. Almacenar y presentar los residuos sólidos, de acuerdo a lo

dispuesto en este decreto, en el Plan de Gestión Integral de
Residuos Sólidos de los municipios o distritos, en los respectivos
programas para la prestación del servicio público de aseo,
aspectos que deben estar definidos en el Contrato de Servicios
Públicos.

2. Realizar la separación de residuos en la fuente, tal como lo

establezca el Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos del
respectivo municipio o distrito para su adecuado almacenamiento y
posterior presentación.

3. Presentar los residuos sólidos para la recolección en recipientes

retornables o desechables, de acuerdo con lo establecido en el
PGIRS de forma tal que facilite la actividad de recolección por parte
del prestador. Preferiblemente la presentación de los residuos para
recolección se realizará en recipientes retornables.

4. Almacenar en los recipientes la cantidad de residuos, tanto en

volumen como en peso, acorde con la tecnología utilizada para su
recolección.

5. Ubicar los residuos sólidos en los sitios determinados para su

presentación, con una anticipación no mayor de tres (3) horas
previas a la recolección de acuerdo con las frecuencias y horarios
establecidos por el prestador.

6. Almacenar y presentar los residuos sólidos provenientes del

barrido de andenes, de manera conjunta con los residuos sólidos

99
 Aspecto Título Descripción
originados en el domicilio.

7. Presentar los residuos en área pública, salvo condiciones

pactadas con el usuario cuando existan condiciones técnicas y
operativas de acceso a las unidades de almacenamiento o sitio de
presentación acordado.
Decreto Por el cual se reglamenta parcialmente la prevención y el manejo
4741 de de los residuos o desechos peligrosos generados en el marco de la
2005 gestión integral.(Reglamentado por la Resolución 1406 de 2006 y
Resolución 1362 de 2007)
Determina la utilización de la energía, de tal manera que se
obtenga la mayor eficiencia energética, bien sea de una forma
original de energía y/o durante cualquier actividad de producción,
Ley 697 de
Energía transformación, transporte, distribución y consumo de las diferentes
2001
formas de energía, dentro del marco del desarrollo sostenible y
respetando la normatividad, vigente sobre medio ambiente y los
recursos naturales renovables.
Decreto Por el cual se expiden normas sobre regulación de la política
1173 de cafetera y se dictan otras disposiciones
1991
Decreto Señala procedimiento para el cálculo de Contribución Cafetera y
1408 de transferencias
Regulación 1991
Cafetera
Res 2 de Medidas conducentes a garantizar la calidad del café de
1991 exportación.
Res 3 de Por el cual se dictan normas de calidad para el café verde en
1991 almendra, verde descafeinado, solubles y extracto de café.
Fuente: El Autor

100
Anexo N°2:

Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial

Contenidos básicos generales
Estrategia y Análisis
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Estado Información Sugerencia
Realizar un acta que
establezca el
Declaración
compromiso de
acerca de la
Expocafé con la
importancia de Actualmente,
sostenibilidad: -
la Expocafé No
Área de Cómo fue el año
sostenibilidad tiene definida un
G4-1 x sostenibilidad y pasado? –
para Expocafé acta de Gerencia Estrategias a corto,
y la estrategia compromiso con
mediano y largo
de esta para el la sostenibilidad.
plazo. – Tendencias,
fortalecimiento
sucesos, logros,
de la empresa
fracasos - retos del
2014,
Perfil de la Organización
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Estado Información Sugerencia
Sociedad
Exportadora de las
Cooperativas
Nombre de la
Nombre de la Caficultoras-
x organización si Sostenibilidad
Organización Expocafé S.A. –
está definida.
Añadir breve
descripción de la
G4-3 compañía
Describir cada uno
de los productos y
Marcas, Existencia de servicios ofrecidos
productos y diferentes por Expocafé:
G4-4 x Sostenibilidad
servicios más marcas y su Marcas de cafés
importantes descripción especiales, marcas
para clientes, cafés
de origen.
Implementar
sistemas de
información
Lugar donde se
Ubicación geográfica para
encuentra la
G4-5 x definida en un Sostenibilidad ubicar la sede
sede de la
solo punto principal de
Organización
Expocafé S.A.
(Fotos, Google
maps)

101
 Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial
Contenidos básicos generales
Indicar el Digitar Mapa
número de Expocafé sólo Colombiano y
G4-6 países dónde x opera en Sostenibilidad señalar cuáles son
Expocafé Colombia las regiones en las
Opera que Expocafé opera.
Desglose
Mercados geográfico, sectores,
Indicar a qué
G4-8 x América, Europa Sostenibilidad tipos de clientes y
mercados sirve
y Asia. destinatarios (Mapa
Mudo).
Número de
El criterio es Empleados, Número
aplicable a la de operaciones,
compañía, pero Ventas netas,
Determinar la
por temas Capitalización
G4-9 escala de x Financiero
estrictamente de (términos de deuda
Expocafé
confidencialidad, y patrimonio),
no se puede cantidad de
presentar productos y servicios
que se ofrecen.
El criterio es
aplicable a la
compañía, pero Número de
por temas empleados por
G4-10 Contrataciones x Financiero
estrictamente de contrato laboral y
confidencialidad, sexo
no se puede
presentar
% de
empleados
En Expocafé no
G4-11 cubiertos por x
hay Sindicatos
convenios
colectivos
Realizar un
La compañía
esquema que
tiene claro
Describir la describa la cadena
desde y hasta
G4-12 cadena de x Sostenibilidad de suministro de
dónde se
suministro Expocafé (Finca,
extiende su
Punto de compra,
responsabilidad
trilladora, puerto)
Cambios en los
Comunicar todo centros:
G4-13 cambios x Inauguración o
significativos cierre o ampliación
de instalaciones
Explicar cómo Expocafé no posee
Expocafé procedimiento para
G4-14 x
aborda el abordar el principio
principio de de precaución sobre

102
 Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial
Contenidos básicos generales
precaución los daños que sus
actividades pueden
generar al ambiente.
Como tal no
existe un listado
especifico, pero
Lista de cartas Expocafé en su
Listar cartas,
iniciativas filosofía y sus
principios u otras
externas de valores de una
iniciativas que
carácter empresa que
Expocafé ha
G4-15 económico, x trabaja para el Sostenibilidad
adoptado en temas
ambiental y bien de las
ambientales,
social que partes
sociales y
Expocafé ha interesadas,
económicos
adoptado tiene claro que
se acoge a
varios principios
y estándares
Lista de
asociaciones y Listar
organizaciones Organizaciones a las
G4-16 x
a las que que Expocafé se
Expocafé encuentra asociadas
pertenece
Aspectos Materiales y Cobertura
No Fuente de
Aplica
Sección Descripción Aplica Estado Información Sugerencia
Lista de
entidades que
figuran en los
Esta información Consolidado del
estados
se encuentra estado financiero
financieros
disponible, pero donde figuran las
G4-17 consolidados y x Financiero
por confiabilidad entidades
señalar si
no puede ser participantes –
alguna de estas
publicada Accionistas
entidades no
figura en la
memoria
Describir
Expocafé no
proceso que se
posee
ha seguido
procedimientos
para determinar Evaluación de
G4-18 x establecidos Sostenibilidad
el contenido de Criterios
para el
la memoria y la
desarrollo del
cobertura de
GRI
cada aspecto

103
 Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial
Contenidos básicos generales
Explicar cómo Expocafé no
Expocafé aplica posee
los principios procedimientos
Evaluación de
de elaboración x establecidos Sostenibilidad
Criterios
para determinar para el
el contenido de desarrollo del
la memoria GRI
Elaborar lista
de aspectos Expocafé no
materiales que posee
se identificaran procedimientos
Evaluación de
G4-19 durante el x establecidos Sostenibilidad
Criterios
proceso de para el
definición del desarrollo del
contenido de la GRI
memoria
Expocafé no
posee
Indicar la procedimientos
Evaluación de
G4-20 cobertura x establecidos
Criterios
interna de cada para el
aspecto desarrollo del
material GRI
Expocafé no
posee
Indique procedimientos
Evaluación de
G4-21 cobertura x establecidos
Criterios
externa de para el
cada aspecto desarrollo del
material GRI
Describir las
consecuencias
de las
reformulaciones
Expocafé no ha
de las
G4-22 x elaborado memorias
información
anteriormente
facilitada en
memorias
anteriores y sus
causas
Señalar todo
cambio
significativo en
el alcance y Expocafé no ha
G4-23 cobertura de x elaborado memorias
cada aspecto anteriormente
frente a
memorias
anteriores

104
 Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial
Contenidos básicos generales
Participación de los grupos de Interés
No Fuente de
Aplica
Sección Descripción Aplica Estado Información Sugerencia
La empresa
tiene
identificadas sus
grupos de
Elaborar una interés:
lista de los Productores,
Mapa de Grupos de
grupos de Cooperativas,
G4-24 x Estratético Interés – Expocafé
interés Trilladoras,
S.A.
vinculados a FNC,
Expocafé Transporte,
Accionistas,
clientes,
gocierno y
Trabajadores
Indiqué en qué A través de una
se basa la matriz de
elección de los impacto e
G4-25 x Estratético
grupos de Influencia,
interés con los medida entre
que se trabaja alta y baja
Describa el
enfoque de
Expocafé sobre
la participación
de los grupos
de interés,
incluida la
frecuencia con
En el primer
la que se Inicio de proceso de
desarrollo de la
colabora con aproximación de las
memoria, no
los distintos partes interesadas
G4-26 x hubo
tipos y grupos para la publicación
participación de
de partes de la próxima
los grupos de
interesadas, o memoria
interés
señale si la
participación de
un grupo se
realizó
aproximación
en el proceso
de elaboración
de la memoria

105
 Diagnóstico G4 – De conformidad Esencial
Contenidos básicos generales
Señalar qué
cuestiones y
problemas
clave han
surgido a raíz
de la En el primer
Inicio de proceso de
participación de desarrollo de la
aproximación de las
los grupos de memoria, no
partes interesadas
G4-27 interés y x hubo
para la publicación
describa la participación de
de la próxima
evaluación los grupos de
memoria
hecha por la interés
organización,
entre otros
aspectos
mediante su
memoria

106
Anexo N° 3:

Perfil de la memoria
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Información Estado
Periodo objeto de la
x Año 2013-2014
G4-28 memoria Sostenibilidad
Fecha de la última
x Primera publicación
G4-29 memoria
Ciclo anual de
x presentación de
G4-30 Ciclo de presentación Sostenibilidad memorias
Indique qué opción de
conformidad con la x Sostenibilidad Esencial
Guía se ha elegido
G4-32 Por ser la primera
Referenciar informe de memoria, no se
verificación externa x someterá a
verificación
Describa la política y
prácticas vigentes de Por ser la primera
la organización con memoria, no se
x
respecto a la someterá a
verificación externa de verificación
la memoria
Indicar el alcance y
Por ser la primera
fundamento de la
memoria, no se
verificación externa en x
someterá a
caso de que no se
verificación
menciones
G4-33 Describa la relación Por ser la primera
entre Expocafé y los memoria, no se
x
proveedores de la someterá a
verificación verificación
Señalar si el órgano
superior de gobierno o
la alta dirección han
Por ser la primera
sido participes de la
memoria, no se
solicitud de la x
someterá a
verificación externa
verificación
para la memoria de
sostenibilidad de la
organización
Gobierno
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Información Sugerencia

107
 Perfil de la memoria
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Información Estado
Describir la estructura
de gobierno de
Expocafé, sin olvidar
los comités del órgano
superior de gobierno.
Sostenibilidad y Obtención de
G4-34 Indique qué comité son x
estratégico Organigrama
responsables de la
toma de decisiones
sobre cuestiones
económicas,
ambientales y sociales
Ética e Integridad
No Fuente de
Sección Descripción Aplica Aplica Información Estado
Describa los valores,
principios, estándares
y normas de la
Sostenibilidad,
G4-56 organización, tales x Código de conducta
Recursos humano
como códigos de
conducta o códigos
éticos

108
Anexo N°4: definición de los procesos Externos

FASES/ETAPAS PROCESOS Descripción

En esta etapa por lo general se contratan menores de edad,
lo cual es prohibido por la ley colombiana por medio de la
Contratación Personal
Res. 01677 de 2008 la cual menciona que no se permiten
por Cosecha
menores de 18 años en el cultivo de café.
Esta contratación por lo general no es bien remuneradas
Terraplenado o quemas para el acondicionamiento del
Preparación Terreno
terreno.
Esta etapa trae beneficios económicos para la mano de obra
Siembra del cultivo contratada. A su vez generara traslado familiar en busca de
oportunidades en esta actividad.
Uso de herbicidas con residuos contaminantes, algunos de
Manejo de Arvenses
estos afectan la salud
No se realiza acorde a un estudio de suelo, por lo tanto no
Fertilización se realiza efectivamente y deja como consecuencia perdidas
En Finca económicas por desperdicio del producto
Uso de Fungicidas y agroquímicos altamente contaminantes
Control de Plagas que afectan la salud de quien lo aplica y de quien está
expuesto.
Contratación de mano de obra para el inicio de esta
Cosecha actividad, es beneficioso porque genera ingresos
económicos a la familia y familias vecinas de la finca.
Alto consumo de agua, vertimiento de aguas residuales,
Beneficio contaminación de cuerpos hídricos, generación de residuos
de pulpa
Si el secado es mecánico, se genera alto consumo de
Secado
combustible no renovable
Transporte Punto de Consumo de combustible no renovables por transporte al
Compra punto de compra
Adquisición de En esta etapa se requieres la construcción o adecuación de
instalaciones instalaciones que puede afectar
Contratación de
Genera Empleo e ingresos económicos
personal
Genera empleo e ingresos económicos, se requiere de
Recepción del Café equipos de protección y capacitación para el personal que
transporta el café
Comercialización del Genera ingresos económicos, requiere de contratación de
café personal y capacitación
Requiere de contratación de personal y capacitación para
Punto de Compra Catación
generar destrezas en la catacion del café
Empacado Genera residuos por el mal proceso de empaque
Genera residuos, se debe tener en cuenta la seguridad de
Almacenamiento la bodega de almacenamiento para evitar accidentes
laborales.
Garantizar Requiere de contratación de personal y capacitación para
Trazabilidad garantizar la eficiencia de la trazabilidad
Comercialización de Generación de vapores, se debe tener en cuenta
Insumos y capacitación, existencia de fichas de seguridad para tener la
Agroquímicos adecuada respuesta en caso de vertimientos o accidentes
Adquisición de Adquisición o construcción de instalaciones que puede
instalaciones y modificar el paisaje, generar ruido, contaminación
Trilladoras Maquinaria atmosférica, afectar la flora y la fauna.
Contratación del Genera empleo e ingresos económicos, requiere de
personal capacitación e implementación de equipos de protección

109
FASES/ETAPAS PROCESOS Descripción
personal
Contratación de personal que requiere estar capacitado en
riesgos laborales por el cargue y descargue de los sacos de
Recepción de carga
café, requiere de la implementación de equipos de
protección personal
Adecuación de bodega que debe tener en cuenta fichas de
Almacenamiento
seguridad para evitar accidentes laborales
Pre limpieza del café Generación de residuos, ruido
Proceso de Trilla Generación de residuos, ruido
Separación Mecánica
Generación de residuos, ruido
del café
Disposición de
Generación de residuos
Residuos (Cisco)
Empacado Generación de residuos
Contratación de personal que requiere estar capacitado en
Cargue al camión de riesgos laborales por el cargue y descargue de los sacos de
transporte café, requiere de la implementación de equipos de
protección personal
Transporte a Punto de
Emisiones atmosféricas móviles
Compra
Transporte Transporte a Trilla Emisiones atmosféricas móviles
Transporte a puerto Emisiones atmosféricas móviles

110
 Ambiente Aspecto
Abiotico Factor
Procesos
Energía Atmósfera Paisaje
Geofisicos

Accciones

Ruido
Erosión
Morfologia

Energético
del Paisaje
Modificación

Alto Consumo
Sedimentación

Contaminación

x
Contratación Personal por Cosecha

x
x
x
x
Preparación Terreno

x
x
x
x
Siembra del cultivo

x
x
x
Manejo de Arvenses

x
Fertilización

x
Control de Plagas
En Finca

Cosecha

x
Beneficio
Anexo N°5: Matriz de Impacto Ambiental Externa:

Secado

x
Transporte Punto de Compra
x

Adquisición de instalaciones

x
Contratación de personal

x
Recepción del Café

x
Comercialización del café
Catación
Empacado
Punto de Compra

Almacenamiento
Garantizar Trazabilidad
x Comercialización de Insumos y
Agroquímicos
Adquisición de instalaciones y
x

Maquinaria
Contratación del personal
x

Recepcion de carga
Almacenamiento
x
x

Pre limpieza del café

x
x
x

Proceso de Trilla
Trilladoras

x
x

Separación Mecanica del café

x
x

Disposición de Residuós (Cisco)

x
x

Empacado
x
x
x

Cargue al camión de transporte

x
x
x

Transporte a Punto de Compra

x
x
x

Transporte a Trilla
x
x
x
Transporte

Transporte a puerto
 Agua Superficial x x x x x x x x x

Subterranea x x x
Uso de suelo x x x x x x
Suelos

Generación de
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
residuos
Vegetación

Terrestre x x x x x x x x x x
Biotico

Acuatico x x x x x x

Terrestre x x x x x x x x x x x
Fauna

Acuatico x x x x x x

Económico x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Socioeconómico

Empleo x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

Trabajo Infantil x x x x x x x x x
Económico - Social

Traslado
x x x x x x x
Familiar
Salud y
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Prácticas laborales

Seguridad
Prestaciones
x x x x x x x x x x x x x x x x x
Sociales
Capacitación y
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Educación

Igualdad de
x x x x x x x x x
oportunidades
rec

ma
Hu
De

ho

no

Discriminación x x x
s

112
 Trabajo
x x x x x
Forzoso
Medidas de
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
seguridad

Fuente: El Autor

113
Anexo N°6: Definición de Procesos Internos

FASE ACTIVIDAD Definición

Compra de materiales, generación de
Provisión de Recursos desperdicios
Talento Humano Contratación de personal, generación de empleo
RECURSOS Competencia, Toma de Generación de capacidades por medio de
HUMANOS Conciencia y Formación jornadas educativas
Infraestructura Adquisición y adecuación de instalaciones

Ambiente de Trabajo Garantizar clima laboral

Suministro de Software y Adquisición de material tecnológico
Hardware
SISTEMAS Servicio de Generación de residuos electrónicos, por cambio
Mantenimiento de de partes o cambio total de equipos
Equipos
Información del mercado Consumo energético y capacitación de personal
en línea
Reporte de café Consumo de materiales, consumo de energía
comprado
VENTAS
Requerimientos del Consumo de materiales, consumo energético,
cliente viajes
Reporte de precio de Consumo energetico
compra
Proceso de Compras Consumo energético, materiales
Verificación de los Consumo energético, materiales
Productos Comprados
Orden de Trilla Consumo de materiales, consumo energético
COMPRAS
Identificación Y Consumo de materiales, consumo energético
trazabilidad de productos
Preservación del Adquisición de empaques, generación de residuos
Producto
Adquisición de materiales, consumo energético,
Proceso de Catación consumo de agua, generación de residuos,
capacitación de personal
Rechazo de café en puerto destino que genera
CALIDAD Obtención de productos
pérdidas económicas, consumo energético,
no conformes
generación de residuos.
Perdidas económicas, consumo energético,
Devoluciones
generación de residuos.
Orden de despacho de café de bodega a
Orden de despacho contenedor, consumo de energía, consumo de
materiales.
Programación y reserva Consumo de materiales, consumo energético
de buques
DESPACHO Contaminación atmosférica, consumo de
Fumigación del café en materiales, consumo energético, personal
puerto capacitado, implementación de equipos de
protección personal.
Mantenimiento de Contratación de personal, capacitación, consumo
seguridad de la energético, consumo de materiales.
 FASE ACTIVIDAD Definición
operación
Solicitud Guía de transito Generación de documentación pertinente al
proceso de exportación, en este caso se
Reporte de ventas
consumen materiales, consumo de energía y
FACTURACIÓN Certificado de BL generación de residuos sólidos
Obtención de BL
Obtención de certificados
adicionales
Todo lo relacionado al establecimiento y
mantenimiento con sellos y certificaciones, lo cual
consume materiales, consumo energético tanto
Sellos y certificaciones eléctrico como de combustible debido a los viajes
a zonas cafeteras, se requiere de capacitación
constante al personal para generar destrezas
acorde a la tendencia de los programas
SOSTENIBILIDAD
Diseño de proyectos de sostenibilidad ligados a la
Diseño de proyectos a la actividad comercial, lo cual permite que la
medida del cliente comercialización estable genere ingresos
económicos.
Generación de beneficios económicos a causa del
Impacto en comunidades valor agregado compartido provenientes de la
comercialización de cafés especiales

Fuente: El Autor

115
 Ambiente Aspecto
Abiotico Factor

Agua
Energía
Materiales

Emisiones
Subfactor/ Accciones

Efluentes y residuos
Ahorro

Directas

residuos
Consumo
Consumo

Indirectas
Materiales

Renovable

de residuos
Generación
Tratamiento

Disposición de
Adquisición de

x
x
x
x
x
x
x
x
x
Provision de Recursos
Talento Humano
Competencia, Toma de Conciencia y

x
Formacion
RECURSOS
HUMANOS

Infraestructura

x
x
x
x
x
x x Ambiente de Trabajo

x
x
x
x
Suministro de Software y Hardware
MAS
SISTE

x
x
x
x
x

Servicio de Mantenimiento de Equipos

Anexo N°7: Matriz de Impacto Ambiental Expocafé Externo:

Información del mercado en linea

x
Reporte de café comprado
x x

Requerimientos del cliente

VENTAS

Reporte de precio de compra

x
x
x

Proceso de Compras
Verificacion de los Productos Comprados
x
x
x

Proceso de Trilla
Identificacion Y trazabilidad
COMPRAS

Preservacion del Producto

x
x
x

Proceso de Catación
x x x x x
D

Obtención de productos no conformes

CALIDA

x x
x x x x
x x x

Devoluciones
x
x
x
x x x x x x

Orden de despacho
x x x x x

Programación y reserva de buques

x
x x
x

Fumigación del café en puerto

DESPACHO

Mantenimiento de seguidad de la operación

Solicitud Guía de transito
Reporte de ventas
ÓN

Obtención de BL
FACTURACI

x x x x

Obtención de certificados adicionales

Sellos y certificaciones
Diseño de proyectos a la medida del cliente
x x x x x x x
x

Impacto en comunidades
x x x x x x x x
x x x x x x x x
x x x x x x x x
x x x x x x x x
x x x x x x x x

Satisfacción del Cliente

 Biotico

Ubicación de
Biodiversidad x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
instalaciones

Contratación x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Empleo
Prestaciones
x x x x x x
Sociales

Riesgos x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Salud y Seguridad
Laboral y trabajo digno

Ocupacional
Lesiones x x x x x x x x

Programas de
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Capacitación
Capacitación y educación
Económico - Social

Horas de
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Capacitación
Diversidad e igualdad de Composición
x x x
oportunidades categorias
Salarios
Igualdad de retribución hombres/Muje x x x x x x x x
entre hombres y mujeres res
Evaluación de prácticas Proveedores
x x x x x x x x x x x x x
laborales entre proveedores Nuevos
Casos de
x x x x x
No discriminación discriminación
Derechos Humanos

Identificación
x x x x x x x x
de casos
Medidas
x x x x x x x x x x x
Trabajo Infantil adoptadas
Identificación
x x x x x x
Trabajo Forzoso de casos
Medidas de seguridad Capacitación x x x x x x x x x x x x x x x
Derechos de la población Identificación
x x x x x x x
Indigena de casos

117
 Mecanismo de reclamación Casos
en materia de derechos dereclamacion x x x x
humanos es
Programas de
x x x
Comunidades locales desarrollo
Identificación
x x x x x x x x x x x x
Sociedad

de casos
Lucha contra la corrupción
Medidas
x x x x x x x x x x x x x
adoptadas
Prácticas de competencia
x x x x x x x x x x x x
desleal Demandas
Cumplimiento regulatorio Multas x x x x x x x x x x x x
Responsabilidad
sobre productos

Salud y Seguridad de los Medidas x x x x x x x x x x x x x x x x x x

clientes adoptadas
Etiquetado de productos y Identificación x x x x x x x x x x x x x x x x
servicios de materiales

x x x x x x x x x x x
Privacidad de los clientes Demandas

Fuente: El Autor

118
Anexo N°8:

Ficha N° 1 Plan de manejo de suelo y la erosión

OBJETIVO
- Implementar buenas prácticas agrícolas (BPA)

ACTIVIDADES A REALIZAR
- Taller de capacitación para la identificación y manejo de zonas
erosionadas.
- Realizar jornadas de siembra de árboles nativos.
ACCIONES A DESARROLLAR
- Identificar zonas erosionadas
- Capacitar en el tema de BPA’s
- Crear conciencia en la implementación de BPA’s
- Establecer viveros comunitarios con material vegetal nativo
- Revegetalización de zonas
- Organizar jornadas colectivas
- Ejecución y seguimiento

TIPO DE MEDIDA
Prevención, mitigación
LUGAR DE APLICACIÓN
Fincas productoras de café
POBLACIÓN BENEFICIADA
Caficultores
Cooperativas
Expocafé
RESPONSABLES
- Cooperativas
- Expocafé
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo
1 año
Anexo N°9:

Ficha N° 2 Programa de uso racional de energía y agua

OBJETIVO
- Sensibilizar a la los productores en el uso racional de los recursos
naturales no renovables
ACCIONES A DESARROLLAR
- Realizar actividades de capacitación en temas de racionalización de uso
de los recursos
- Desarrollar ejemplos de medición para conocer el consumo
- Capacitar en el uso de formatos para llevar registros de consumo
ACTIVIDADES A REALIZAR
- Realizar jornada de capacitación en fincas (Gira)
- Enseñar formas alternas para la medición del consumo
- Facilitar formatos para llevar registros
TIPO DE MEDIDA
Prevención
LUGAR DE APLICACIÓN
Fincas productoras de café
POBLACIÓN BENEFICIADA
Caficultores

RESPONSABLES
- Cooperativas
- Expocafé
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo
6 meses

120
Anexo N°10:

Ficha N° 3 Programa de residuos sólidos

OBJETIVO
- Aumentar la disposición adecuada de residuos y envases de pesticidas a
través de jornadas de recolección para evitar contaminación
ACTIVIDADES A REALIZAR

- Capacitar en temas de clasificación de residuos.

- Realizar jornadas de recolección
ACCIONES A DESARROLLAR
- Adecuar materiales alternos para uso de contenedores de clasificación de
residuos
- Realizar taller de capacitación que permita desarrollar habilidades en los
productores para saber cómo clasificar los residuos de su finca
- Realizar jornadas de recolección cofinanciadas con la alcaldía y Campo
Limpio para garantizar la efectividad del programa

TIPO DE MEDIDA
Mitigación
LUGAR DE APLICACIÓN
Fincas productoras de Café
POBLACIÓN BENEFICIADA
Caficultores

RESPONSABLES
- Cooperativas
- Expocafé
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo
1 año

121
Anexo N°11:

Ficha N° 4 Programa de identificación y protección de áreas

estratégicas y especies amenazadas o en vía de
extinción
OBJETIVO
- Fortalecer la identificación de áreas de alta importancia ambiental y el
conocimiento de especies amenazadas o en vía de extinción
ACTIVIDADES A REALIZAR
- Capacitar a los productores enla identificación y programas de protección
para las zonas estratégicas de su finca y las especies amenazadas de la
zona.
- Difundir material divulgativo con las características de identificación

ACCIONES A DESARROLLAR
- Facilitar características para identificación de zonas de alta importancia
ecológica.
- Facilitar listado de especies.

TIPO DE MEDIDA
Prevención
LUGAR DE APLICACIÓN
Finca de café
POBLACIÓN BENEFICIADA
Caficultores
Cooperativas
RESPONSABLES
- Cooperativas
- Técnico de asistencia
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo
6 meses

122
Anexo N°12:

Ficha N° 5 Programa de auxilio para la vejez

OBJETIVO
- Garantizar que los caficultores retirados tengan una condición de vida
digna
ACTIVIDADES A REALIZAR
- Generar alianzas con clientes estratégicos, que estén dispuestos a pagar
un valor adicional en los negocios de café, el cual será destinado para
auxilio de los productores retirados.
ACCIONES A DESARROLLAR
- Generar alianzas
- Seleccionar productores
- Pactar acuerdos de cumplimiento
- Garantizar presencia y estabilidad de los negocios

TIPO DE MEDIDA
Corrección
LUGAR DE APLICACIÓN
Aguadas, Caldas
POBLACIÓN BENEFICIADA
Productores Nespresso AAA FLO de la zona de Aguadas Caldas

RESPONSABLES
- Expocafé
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo
5 años

123
Anexo N°13

Ficha N° 6 Programa de capacitación en la contratación de menores de

edad, remuneración justa, trabajo forzado
OBJETIVO
- Disminuir la contratación de menores de edad, garantizar la remuneración
justa de trabajadores y fortalecer el conocimiento de agroquímicos
prohibidos y el respectivo uso de equipos de protección personal.
ACTIVIDADES A REALIZAR
- Difusión de criterios de sostenibilidad y la ley colombiana referentes a la
contratación de menores de edad.
- Concientizar a los productores en temas de pagos de salarios minimo.
- Capacitación y motivación para adquisición y uso del equipo de protección
personal
ACCIONES A DESARROLLAR
- Fijar políticas, acuerdos y compromisos en las fincas.
- Motivar a los menores de edad a que estudien y se capaciten en temas de
empresa cafetera para garantizar el relevo generacional.
- Difundir folletos
- Capacitación que motive a los productores a pagar el salario mínimos,
dando ejemplo de para qué bienes alcanza con el salario mínimo
- Mensajes radiales
- Gestionar alianzas para cofinanciar la adquisición de equipos de
protección personal
- Capacitar por medio de entidades especializadas en el conocimiento de
los riesgos a los que se expone un fumigador que no usa EPP
TIPO DE MEDIDA
Corrección
LUGAR DE APLICACIÓN
Fincas de café
POBLACIÓN BENEFICIADA
Productores
RESPONSABLES
- Cooperativas
Presupuesto
A concertar entre sus partes
Tiempo

124
2 años

125
Anexo N°14

Ficha N° 7 Programa de uso racional de energía y agua

OBJETIVO
- Disminuir el consumo energético y la generación de residuos

ACTIVIDADES A REALIZAR
- Sensibilizar en uso racional del uso de la energía y del agua
- Uso de luminarias de bajo consumo.
- Reconversión tecnológica de computadores y luminarias no ahorradoras.
- Mantenimiento y revisión periódica de dispositivos sanitarios y lavabos
para evitar alto consumo por perdidas por goteo
ACCIONES A DESARROLLAR
- Realizar capacitación en temas de uso racional de la energía y agua, su
importancia y beneficios.
- Planear jornadas de mantenimiento y revisión para verificar el buen estado
de los dispositivos
- Organizar actividades de medición de consumo de agua y energía para
observar el impacto del programa

TIPO DE MEDIDA
Corrección
LUGAR DE APLICACIÓN
Oficinas Expocafé
POBLACIÓN BENEFICIADA
Empleados Expocafé
Administración
RESPONSABLES
- Sostenibilidad
- Recursos humanos
- Área financiera
Presupuesto
$2’000.0000

CRONOGRAMA
6 meses

126
Anexo N°15:

Ficha N° 8 Programa de minimización, aprovechamiento y

disposición adecuada de los residuos sólidos
OBJETIVO
- Disminuir la cantidad de residuos generados no aprovechados

ACTIVIDADES A REALIZAR
- Implementar estrategias para la reutilización de materiales
- Implementar puntos ecológicos (GTC-24)
- Medir la cantidad de residuos que se generan
- Buscar alianzas para garantizar el aprovechamiento y buena disposición
de residuos.
ACCIONES A DESARROLLAR
- Establecer política de las tres r: reducción, reciclaje y reutilización.
- Realizar jornada de capacitación para la disminución, clasificación y
aprovechamiento de residuos.
- Realizar alianzas para el aprovechamiento y/o buena disposición de
residuos pos consumo.

TIPO DE MEDIDA
Prevención, mitigación
LUGAR DE APLICACIÓN
Expocafé S.A.
POBLACIÓN BENEFICIADA
Empleados, administración

RESPONSABLES
Sostenibilidad
Recursos humanos
Área de servicios generales
Presupuesto
5’000.000
CRONOGRAMA
6 meses

127
Anexo N°16:

Ficha N° 8 Programa de evaluación, medición y mitigación de

impactos indirectos relacionados con el proceso de
trilla y transporte
OBJETIVO
- Plantear una estrategia de planificación, medición y control ambiental
sobre las emisiones atmosféricas generadas en los puntos de trilla y para
la empresa de transportes SARVI
ACTIVIDADES A REALIZAR
- Gestionar la exigencia de certificados de cumplimiento ambiental de las
instalaciones de trilla y del servicio de transportes

ACCIONES A DESARROLLAR
- Exigir certificados de cumplimiento ambiental

TIPO DE MEDIDA
Prevención
LUGAR DE APLICACIÓN
Trilladoras, Empresa SARVI
POBLACIÓN BENEFICIADA
Expocafé

RESPONSABLES
- Sostenibilidad
- Logística
Presupuesto
$ indefinido

Tiempo
1 año

128
Anexo N°17: Memorias de Campo

Vale la pena resaltar que todo lo recopilado en esta guía se realizó mediante
diferentes viajes a campo, los cuales permitieron vivir la experiencia directa de la
vida de los productores, la gestión de las Cooperativas para la implementación de
programas de certificación y verificación en campo, diferentes actividades como
días de campo, talleres de capacitación en campo y juegos didácticos de
implementación.

A continuación se anexan algunas fotografías que dan fé de lo mencionado

anteriormente:

Foto: IV encuentro Cluster Expocafé

Foto: II Encuentro Starbucks Nespresso

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Evento: Farmer Brothers – Expocafé – McDonnalds

Evento: Farmer Brothers – Expocafé - McDonnalds

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