¿Qué es un Naked Cake

y por qué está desnudo?

Los pasteleros y panaderos apenas veían el glaseado en el medio como una capa de miga antes
de agregar la última capa de glaseado, pero ahora los pasteles desnudos han pasado de una
tendencia verificada a un alimento básico de panadería. Estos pasteles, fácilmente reconocibles
por sus capas expuestas y adornos mínimos, se han convertido en un estilo básico para todo,

desde pasteles de cumpleaños caseros hasta pasteles de

boda de varios niveles. Más que un simple pastel con
menos glaseado, aquí está todo lo que necesita saber sobre
la tendencia del pastel desnudo y por qué es posible que
desee probarlo en casa.

¿Qué es un pastel desnudo?

Un bizcocho desnudo se reconoce fácilmente por la mínima

o nula capa exterior de glaseado, que muestra la textura y
el relleno naturales del bizcocho. Algunos pasteles
desnudos no tienen glaseado en su borde exterior,
mientras que otros tienen solo una pizca de crema de
mantequilla.

El bizcocho para bizcocho desnudo suele ser blanco o amarillo, aunque puedes encontrar
bizcochos desnudos de todos los sabores, desde chocolate hasta funfetti.

A Christina Tosi de Milk Bar se le atribuye la popularización de la tendencia alrededor de 2014.

Tosi dice que dejar el glaseado de los lados del pastel permite que los pasteles y los sabores del
relleno brillen. Pero hay muchas más razones para hacer que tu próximo pastel sea desnudo.

5 buenas razones para hacer Naked Cake

Quieres lucir el pastel y el relleno. Si pasaste mucho tiempo

haciendo un pastel hermoso y un relleno exuberante, omite el
glaseado y deja que su color y textura brillen. Evite la fina capa
de glaseado que a veces se usa en pasteles desnudos para esta
aplicación y vaya completamente libre de glaseado.

Te falta glaseado. ¡Tienes tu pastel lleno y apilado y, uy, te falta

glaseado! Simplemente omítelo para obtener un pastel que es
igual de sabroso, pero menos dulce.

Estás sirviendo pastel en un día caluroso. Las novias de verano

a menudo optan por el pastel desnudo, ya que la crema de
mantequilla puede derretirse con el sol del verano. Asegúrese
de usar un relleno a base de mermelada o merengue, si la
temperatura es una de las razones para un glaseado mínimo.

Quieres algo maravillosamente rústico. Los pasteles desnudos ofrecen una textura y un atractivo
visual que el glaseado no puede replicar. Estos pasteles sin adornos se encuentran
especialmente en casa en bodas en el patio trasero o baby showers.

Decoración de Tortas - Chef Nano Cortes

Quieres algo fácil de decorar. Los pasteles desnudos son perfectos para aquellos aun les da
nervios cubrir un pastel de varias capas. Concéntrese en hacer hermosas capas de pastel y un
relleno sabroso y su pastel solo necesitará un poco de glaseado en la parte superior.

Bibliografía:

Meghan Splawn - Por publicado EL 19 DE MAYO DE 2017 -

Decoración de Tortas - Chef Nano Cortes