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El ámbito gastronómico ha
sido uno de los marcos
predilectos a la hora de
implementar herramientas
que cada día nos abran el
camino hacia el uso de la
tecnología sobre todo en
los últimos años, a raíz de
las últimas tendencias. A
continuación hablaremos
de lo último en este tema.
Sensores de alimentación
Hasta hace relativamente poco, los sentidos del
tacto y el olfato eran los únicos indicadores fiables
–al menos en teoría- que podíamos manejar para
conocer si un alimento había sido excesivamente
tratado con pesticidas o antibióticos –muy comunes
a la hora de tratar con ellos. En la actualidad,
contamos con sensores de alimentos, como “The
Penguin”, que pueden ayudarnos a conocer si la
materia prima que vamos a consumir es más o
menos ecológica.
Impresoras 3D
Esta tendencia revolucionará en los próximos años el mundo de
la cocina por completo. En esta línea, gracias a esta tecnología el
público ha podido descubrir en estos últimos años dispositivos
con funcionalidades tan diversas entre sí como mantener un
régimen adecuado (The Sugar Machine), producir alimentos a
partir de ingredientes no líquidos ni sólidos (Foodini) o elaborar
masa para hornear galletas en tan sólo unos minutos
(XYZPrinting Food Printer).
Si quieres algo más inmediato (y delicioso), recordemos que ya
existen impresoras 3D que nos fabricarán una rica pizza en
apenas unos segundos…
Apps móviles para controlar nuestra dieta
A menudo es normal preguntarse si debe comer un alimento o plato, por
aquello de no pasarse de las 2.000 kilocalorías que debe consumir al día
una persona adulta. Sin embargo, en lugar de utilizar una herramienta de
medición adecuada, se suele apostar por la intuición y la estimación.
Para no caer en esta trampa han surgido aplicaciones como Smart Diet
Scale, una pesa capaz de medir el valor nutricional de una comida, y que
puede reconocer 315.000 alimentos y 80.000 recetas propias de
restaurantes. Además, cuenta con un sistema Bluetooth inalámbrico que
monitoriza todo lo que se ha consumido de un modo visual y atractivo.
Chef Watson
A través de un sistema cognitivo que replica el patrón de
pensamiento natural de una persona, IBM lanzó Chef Watson, un
sistema de cocina capaz de crear una original receta culinaria
mediante cualquier ingrediente.
Chef Watson es la primera menú-app que, analizando a los chefs
más reconocidos, emplea estos datos para crear platos
innovadores adaptados a las características estipuladas por el
usuario. El sistema de IBM cuenta actualmente con más de 2.000
ingredientes típicos y 10.000 recetas que posibilitan 16 billones
de combinaciones posibles.
Las APLICACIONES , que actualmente existen en todos los
sistemas de telefonía, muy variadas desde las que te ofrecen
recetas, las que puedes pedir tus alimentos y te llegan al lugar de
trabajo o casa en poco tiempo (Uber eats, etc.) las que te ayudan a
realizar listas de compras y utilidades, las aplicaciones donde
puedes conocer las diferentes recetas de todo el mundo de Chile,
Francia, Italia , etc. Aplicación de recetas veganas y vegetarianas.
Y muchas más.
También en LAS REDES SOCIALES, FACEBOOK, INSTAGRAM
ETC. puede dar prestigio o puede hacer que un restaurant tenga
mala recomendación, gracias a los comentarios de los comensales.
De la misma manera si utilizas Google, puedes solicitar
recomendaciones de restaurante mas recomendables, de comida
especializada etc. Y es una gran herramienta para cualquier
persona que esta de viaje de negocios o vacaciones.
Los contras, que también existen y no son pocos, es que
se pierde la parte de vivir una experiencia, la calidez de
sentirte acogido, el restaurante temático y étnico no te lo
pueden traer a casa, la comida sí, pero la esencia y el
servicio no, tampoco la sonrisa de su camarero, sí la del
repartidor, pero no es lo mismo.

Tu que opinas?