SERVINUTRIR

PROCESO DOCUMENTO FECHA DE EMISIÓN

REQUISITOS DE BUENAS
PRACTICAS DE
RESOLUCION 2674 2013
MANUFACTURA EN PLANTAS
DE ALIMENTOS.

REQUISITOS DE BUENAS
PRACTICAS DE
DECRETO 3075 1997
MANUFACTURA EN PLANTAS
DE ALIMENTOS.
MANIPULACION BPM RESOLUCION 2676 2015

MANIPULACION BPM RESOLUCION 2677 2016

 MANIPULACION BPM RESOLUCION 2678 2017

ANALISIS DE PELIGROS Y
PUNTOS CRITICOS DE DECRETO 60 2002
CONTROL

CONTROL Y VERIFICACION
RESOLUCION 5109 2005
DE ROTULACION
CONOCIMIENTO HARINA DE TRIGO DECRETO 1944 1996

SISTEMA DE GESTION DE
ISO 9001 2015
CALIDAD ISO 9001

SEGURIDAD ALIMENTARIA ISO 22000 2018

 PROCESO: SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES DE CALIDAD

EMISOR

INVIMA

INVIMA
INVIMA

INVIMA
 INVIMA

MINISTERIO DE
SALUD

MINISTERIO DE
PROTECCION
SOCIAL
 INVIMA

ESTANDAR ISO

ESTANDAR ISO
 PROCESO: SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
MATRIZ DE REQUISITOS LEGALES DE CALIDAD

DESCRIPCIÓN

establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.

establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.
 establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.

establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.
 establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o
jurídicas que ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud
de las personas.

por el cual se promueve la aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control
Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.

La presente resolución tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se
señalan los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los envases o empaques de
alimentos para consumo humano envasados o empacados, así como los de las materias primas
para alimentos, con el fin de proporcionar al consumidor una información sobre el producto lo
suficientemente clara y comprensible que no induzca a engaño o confusión y que permita
efectuar una elección informada.
Las disposiciones del presente reglamento se aplican a la harina de trigo que se comercializa en el
territorio nacional para la venta directa al consumidor, como para la fabricación de productos de
panadería, pastelería, galletería, pastas alimenticias, y otros

La norma Internacional ISO 9001 está enfocada a la consecución de

la calidad en una organización mediante la implementación de un
método o Sistema de Gestión de la calidad (SGC).

La norma ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestión de seguridad alimentaria que especifica los requisito
 CODIGO

VERSIÓN
FECHA
TIPO DE LEGISLACION RESPONSABLE

COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD
 COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD
 COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD
 COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD

COORDINACION
SGC
CALIDAD
 PGC-03

01
ABRIL 2021
EVIDENCIA DEL CUMPLIMIENTO

SI

SI
SI

SI
SI

SI

SI
SI

SI

SI

SI