PREPARAR EL EQUIPO

PR 32
A.J. Antunes & Co.

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Tostador de Panecillos
Modelo HEBT-5V

Tareas de mantenimiento diario Modelo HEBT-5V

PR 32 D1 Limpiar el
Tostador
PR 32 D2 Limpiar las Cintas
Transportadoras

Tareas de mantenimiento
trimestral
PR 32 Q1 Sacar la Cinta
Frontal y la Cinta
Trasera para Bases
y Rebanadas
Intermedias.
PR 32 Q2 Instalar la Cinta
Frontal y la Cinta
Trasera para Bases
y Rebanadas
Intermedias.

Tareas de mantenimiento anual

PR 32 A1 Limpiar los
Ventiladores de
Refrigeración y los
Alojamientos para
Cableado.

Riesgos
Estos iconos le alertan sobre un posible riesgo de lesiones a personas.

Alertas del equipo

Este icono le proporciona información sobre cómo evitar dañar el equipo al
llevar a cabo un procedimiento.

Sugerencias
PR 32

Busque este icono para encontrar sugerencias útiles sobre cómo llevar a cabo
un procedimiento.

AJA P/N 1011121 01/12 ©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado · Revisado en enero de 2008
Limpieza del tostador Diariamente PR 32 D1

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Objetivo Garantizar que la unidad esté limpia durante el tostado de los panecillos.

Tiempo requerido 5 minutos de preparación 5 minutos para completar

Hora del día Después de cerrar En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: du-
rante el menú del desayuno
Iconos de riesgo Productos químicos Electricidad

Herramientas y suministros

Cubo, paños limpios Cubo para paños Limpiador de vidrio y Papel de cocina
y desinfectados sucios multisuperficies
EXCEED

Procedimiento

1 Apague la unidad. 4 Limpie el alimentador

Coloque el interruptor de de panecillos.
encendido del tostador en la Limpie el alimentador de
posición de apagado. El tostador panecillos con un paño limpio
inicia el modo de enfriamiento y empapado con limpiador de
se apagará automáticamente vidrio y multisuperficies de la
cuando lo haya completado. marca EXCEED.

Electricidad Productos químicos

EXCEED, limpiador de vidrio y
multisuperficies
2 Retire los alimentadores de
panecillos
Retire el alimentador angular de 5 Vuelva a instalar los
panecillos y el alimentador de alimentadores de panecillos.
panecillos con pantalla térmica Vuelva a instalar los
empleando guantes de protección alimentadores de panecillos.
térmica.

3 Limpie la superficie exterior del

tostador.
Limpie las superficies exteriores 6 Encienda la unidad.
del tostador con papel de cocina Vuelva a instalar los
humedecido con limpiador de alimentadores de panecillos.
Diariamente

vidrio y multisuperficies de la Enchufe el cable de alimentación

marca EXCEED. en la toma de corriente. Encienda
la unidad.
Deje secar al aire.

Productos químicos
EXCEED, limpiador de vidrio y
multisuperficies
PR 32 D1

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 1 de 1

Limpieza de las Cintas Transportadoras Diariamente PR 32 D2

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Objetivo Asegurar que la unidad esté limpia durante el tostado de los panecillos.

Tiempo requerido 5 minutos de preparación 15 minutos para completar

Hora del día Después de cerrar En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: du-
rante el menú del desayuno
Iconos de riesgo Productos químicos Electricidad

Herramientas y suministros

Papel de cocina Cubo para paños Cubo, paños limpios Guantes, neopreno Limpiador de vidrio y Detergente multiusos
sucios y desinfectados multisuperficies marca para fregadero marca
KAY QSR KAY QSR
o detergente multiusos
superconcentrado
marca KAY SolidSense,
o detergente industrial
multiusos para fregade-
ro marca KAY QSR

Procedimiento

1 Apague la unidad. 3 Limpie la superficie exterior del

Coloque el interruptor de tostador.
encendido del tostador en la Limpie las superficies exteriores
posición de apagado. El tostador del tostador con papel de cocina
inicia el modo de enfriamiento y humedecido con limpiador de
se apagará automáticamente vidrio y multisuperficies de la
cuando lo haya completado. marca KAYQSR.

Electricidad Deje secar al aire.

Productos químicos
Limpiador de vidrio y
2 Retire los alimentadores de
multisuperficies marca KAY
panecillos
QSR
Retire el Alimentador Angular de
Panecillos y el Alimentador de
Panecillos con Pantalla Térmica 4 Retire las cubiertas de las cintas
empleando guantes de protección transportadoras.
térmica. Retire las cubiertas de la cinta
transportadora frontal y de las
cintas transportadoras traseras
tirando hacia arriba y en sentido
opuesto a la unidad.
Diariamente

continuación
PR 32 D2

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 1 de 3

Limpieza de las Cintas Transportadoras (continuación)

5 Inspeccione y limpie la cinta 7 Inspeccione y limpie las cintas

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

transportadora frontal. transportadoras traseras.
Inspeccione la cinta frontal para Inspeccione las cintas traseras
comprobar si presenta desgarros, para comprobar si presentan
decoloración o daños en sus desgarros, decoloración o daños
cierres. en sus cierres.

Sustituya todas las cintas del Sustituya todas las cintas del
tostador si cualquiera de ellas tostador si cualquiera de ellas
está dañada. está dañada.

Consulte los documentos PR 32 Consulte los documentos PR 32

Q1 y PR 32 Q2 para obtener Q1 y PR 32 Q2 para obtener
información sobre las información sobre las
instrucciones de sustitución. instrucciones de sustitución.

6 Si la cinta transportadora frontal

está en buenas condiciones, 8 Si las cintas transportadoras
pulverice un paño limpio y traseras están en buenas
empapado en desinfectante con una condiciones, pulverice un paño
solución detergente para uso en limpio y empapado en
fregaderos. Limpie con el paño la desinfectante con una solución
cinta transportadora frontal. detergente para uso en
fregaderos. Limpie con el paño
Limpie la cinta transportadora las cintas transportadoras
frontal con un paño limpio y traseras.
empapado en desinfectante.
Limpie las cintas traseras con un
Deje secar al aire. paño limpio y empapado en
desinfectante.
Sugerencia
Los rodillos de las cintas Deje secar al aire.
seguirán girando durante el modo
de enfriamiento. Esto le permitirá Sugerencia
limpiar toda la superficie de la Los rodillos de las cintas
cinta. seguirán girando durante el modo
de enfriamiento. Esto le permitirá
Sugerencia limpiar toda la superficie de cada
Limpie la cinta transportadora una de las cintas.
únicamente cuando se encuentre
frente a la Placa Protectora para
Sugerencia
evitar daños a la cinta.
Limpie las cintas únicamente
cuando estas se encuentren frente
Sugerencia a la placa protectora para evitar
Repita este paso varias veces en daños a las mismas.
caso de haber una acumulación
densa de residuos carbonizados Productos químicos
en las cintas transportadoras.
Detergente multiusos para
fregadero marca KAY QSR
Diariamente

Productos químicos o
Detergente multiusos para Detergente multiusos
fregadero marca KAY QSR superconcentrado marca KAY
o SolidSense
detergente multiusos o
superconcentrado marca KAY Detergente industrial multiusos
SolidSense para fregadero marca KAY QSR
o
detergente industrial multiusos
PR 32 D2

para fregadero marca KAY QSR

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 2 de 3

Limpieza de las Cintas Transportadoras (continuación)

8 Deseche los Paños.

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Coloque todos los paños usados
en el cubo para paños sucios.

continuación

8 Limpie los alimentadores

de panecillos
Lave, aclare y desinfecte los
alimentadores de panecillos en el
fregadero con tres zonas de
lavado.

9 Lave las cubiertas de la cinta

frontal y de las cintas traseras.
Lave, aclare y desinfecte las
cubiertas de la cinta frontal y de
las cintas traseras en el fregadero
con tres zonas de lavado.

10 Vuelva a instalar las cubiertas de

la cinta frontal y de las cintas
traseras.
Vuelva a instalar las cubiertas de
la cinta frontal y de las cintas
traseras en la unidad.

11 Vuelva a instalar los

alimentadores de panecillos.
Vuelva a instalar los
alimentadores de panecillos.

Diariamente

12 Encienda la unidad.
Enchufe el cable de alimentación.
Encienda la unidad.
PR 32 D2

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 3 de 3

Extracción de la Cinta Frontal y de la Cinta
Trimestralmente PR 32 Q1
para Rebanadas Intermedias y Bases

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Objetivo Sustituir las cintas transportadoras cuando presenten decoloración o desgarros que puedan afectar a
la calidad del tostado.
Tiempo requerido 5 minutos de preparación 10 minutos para completar

Hora del día Después de cerrar En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: du-
rante el menú del desayuno
Iconos de riesgo Electricidad

Herramientas y suministros

Guantes, neopreno Destornillador, plano Cuchillo de uso general

Procedimiento

1 Apague la unidad. 5 Abra el panel lateral.

Coloque el interruptor de Desbloquee el pestillo y abra el
encendido del tostador en la panel lateral.
posición de apagado. El tostador
inicia el modo de enfriamiento y
se apagará automáticamente
cuando lo haya completado.

Electricidad

6 Empuje hacia abajo los rodillos de

las cintas.
2 Desenchufe el cable de Empuje los rodillos de la cinta
alimentación. frontal y de las cintas traseras
Desenchufe el cable de hacia abajo y hacia atrás .
alimentación cuando el periodo Emplee ambas manos. Esto
de enfriamiento haya concluido. eliminará la tensión y las fijará
en su sitio.

3 Retire el alimentador de
panecillos
Retire el alimentador de 8 Desactive el seguro superior del
panecillo empleando guantes de armazón de la cinta
protección térmica.
transportadora.
Levante el seguro superior del
armazón de la cinta
transportadora. A continuación,
gírelo hacia abajo de forma que
Trimestralmente

descanse sobre el eje de la leva

del rodillo de las cintas
4 Retire las cubiertas de las cintas transportadoras traseras.
continuación
transportadoras.
Retire las cubiertas de la cinta
transportadora frontal y de las
cintas transportadoras traseras
tirando hacia arriba y en sentido
opuesto a la unidad.
PR 32 Q1

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 1 de 2

Extracción de la Cinta Frontal y de la Cinta para Rebanadas Intermedias y Bases
(continuación)
9 Desactive el seguro inferior del

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

armazón de la cinta
transportadora.
Tire hacia abajo del seguro
inferior del armazón de la cinta
transportadora. Así podrá acceder
a los rodillos y a la cintas
transportadoras frontal y traseras.

10 Retire las cintas transportadoras

Corte la cinta frontal y las cintas
traseras con un cuchillo de uso
general.

Sáquelas y deséchelas.

Sugerencia
Se recomienda cambiar todas las
cintas transportadoras a la vez.

Trimestralmente
PR 32 Q1

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 2 de 2

Instalación de la Cinta Frontal y de la Cinta
Trimestralmente PR 32 Q2
para Rebanadas Intermedias y Bases

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Objetivo Instalar las Cintas Transportadoras para asegurar unos resultados satisfactorios en el tostado de los
panecillos.
Tiempo requerido 5 minutos de preparación 10 minutos para completar

Hora del día Después de cerrar En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas:
durante el menú del desayuno
Iconos de riesgo Productos químicos Electricidad

Herramientas y suministros

Destornillador, plano Desinfectante Papel de cocina

KAYQUAT

Procedimiento

1 Limpie las Cintas nuevas. 3 Levante los Rodillos de

Limpie ambos lados de las las Cintas.
Cintas Transportadoras Levante los rodillos de la
nuevas con papel de cocina Cinta Frontal y de las Cintas
humedecido con desinfectante Trasera. Emplee ambas
de la marca KAYQUAT. manos. Esto las tensará y las
fijará en su sitio.
Deje secar al aire.

Productos químicos
Desinfectante de la marca 4 Levante el Seguro Inferior del
KAYQUAT Armazón de las Cintas
Levante el Seguro Inferior del
Armazón de las cintas para
2 Instale las Cintas fijar los rodillos en su sitio.
Transportadoras.
Deslice con cuidado la nueva
Cinta Frontal sobre el Rodillo Sugerencia
Superior Frontal y sobre el Levante el Eje de la Leva del
Rodillo Inferior Frontal. Rodillo de la Cinta Trasera a
la vez que levanta el Seguro
Deslice la primera Cinta para de las Cintas.
Tapas sobre el Rodillo
Superior Trasero y sobre el 5 Vuelva a activar el Seguro
Rodillo Inferior Trasero. Superior del Armazón de las
Repita este paso con la Cinta Cintas.
te
Trimestralmen

para Rebanadas Levante el Seguro Superior

Intermedias/Bases y con la del Armazón de las Cintas y
segunda Cinta para Tapas. déjelo en posición de
bloqueo.
Asegúrese de que las cintas
coincidan con los rodillos.
Los cierres en las cintas
deben mirar hacia el interior
PR 32 Q2

del rodillo.

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 1 de 2

Instalación de la Cinta Frontal y de la Cinta para Rebanadas Intermedias y Bases
(continuación)
6 Cierre el Panel Lateral.

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Cierre el Panel Lateral y
vuelva a instalar el tornillo.

continuación

9 Vuelva a instalar las Cubiertas

de las Cintas Transportadoras.
Vuelva a instalar las
Cubiertas de la Cinta Frontal
y de las Cintas Traseras de
forma que queden encajadas
en su sitio.

10 Vuelva a instalar el
Alimentador de Panecillos.
Vuelva a instalar el
Alimentador de Panecillos en
la parte superior de la unidad.

11 Encienda la unidad.
Enchufe el cable de
alimentación y encienda la
unidad.

Electricidad

te
Trimestralmen
PR 32 Q2

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 2 de 2

Limpieza del Ventilador de Refrigeración y de
Anualmente PR 32 A1
los Alojamientos para Cableado

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

Objetivo La limpieza de los ventiladores de refrigeración y de los alojamientos para el cableado tienen como
objetivo evitar un posible sobrecalentamiento del tostador.
Tiempo requerido 5 minutos de preparación 10 minutos para completar

Hora del día Después de cerrar En el caso de los restaurantes abiertos las 24 horas: du-
rante el menú del desayuno
Iconos de riesgo Electricidad

Herramientas y suministros

Destornillador, plano Paños limpios y

secos

Procedimiento

1 Apague la unidad. 4 Limpie el ventilador de

Coloque el interruptor de refrigeración y dentro del
encendido del tostador en la alojamiento para cableado.
posición de apagado. El Limpie con un paño limpio y
tostador inicia el modo de seco cualquier residuo o
enfriamiento y se apagará acumulación de polvo que se
automáticamente cuando lo haya depositado en el
haya completado. ventilador de refrigeración.
Desenchufe el cable de
alimentación. Elimine cualquier resto de
Electricidad
grasa, pelusa o cualquier tipo
de residuo que se haya
acumulado en las conexiones
eléctricas y en las superficies
2 Retire los Alimentadores de del interior del alojamiento
Panecillos para cableado.

5 Cierre la cubierta del

alojamiento de los controles.
Cierre lentamente la cubierta
del alojamiento de los
controles.
3 Retire la cubierta que protege
la zona de mandos.
Suelte los dos tornillos
Anualmente

superiores de la cubierta del

alojamiento de los controles y 6 Retire el panel inferior.
Suelte los tornillos del panel
haga descender la cubierta
inferior de la parte trasera de
lentamente.
la unidad y haga descender el
panel lentamente.
PR 32 A1

©McDonald’s Corporation · Manual de Mantenimiento Programado· Revisado en diciembre de 2010 Página 1 de 2

Limpieza del Ventilador de Refrigeración y de los Alojamientos para Cableado
(continuación)
7 Limpie el ventilador de

A.J. Antunes & Co. HEBT-5V

refrigeración y el panel
inferior.
Limpie con un paño limpio y
seco cualquier residuo o
acumulación de polvo que se
haya depositado en el
ventilador de refrigeración.

Elimine cualquier resto de

grasa, pelusa o cualquier tipo
de residuo que se haya
acumulado en las conexiones
eléctricas y en el panel
inferior.

8 Cierre el panel inferior.

Cierre el panel inferior y
vuelva a instalar los tornillos.

8 Encienda la unidad.
Enchufe el cable de alimenta-
ción, encienda el tostador y
pruebe la unidad antes de
volver a ponerla en servicio.

Electricidad

Anualmente
PR 32 A1

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