Propuesta diseño de Empaque y Plan Estratégico

Propuesta diseño de Empaque y Plan Estratégico Aprendices

Erika Alexandra Sánchez Rincón

Juan Andrés Pacheco Montero

Maryuli Betania Vargas Borja

Juan Miguel Rincón Ferrer

Aprendices

Mario Córdoba Leal

Instructor Técnico

Centro de Servicios financieros – Distrito Capital

Servicio Nacional de Aprendizaje . SENA

Tecnólogo Gestión de Mercados

Ficha No.2282587

Julio 2021

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1. Tabla de contenido

2. Identificación del servicio ……………………………………………………………… 3

3. Segmentación del mercado acorde con el servicio …………………………………… 4

4. Características particulares del servicio para tener en cuenta en la guía………….. 5

5. Propuesta de diseño de la guía ………………………………………………………… 6

6. Normatividad que le aplica a la guía sugerida …………………………………….…. 8

7. Argumentos del por qué realiza la propuesta …………………………………….…. .9

8. Plan estratégico que contribuya la gestión de mercados teniendo en cuenta la

segmentación de mercados y el diseño de la guía propuesto ………………………...10

9. Conclusiones ……………………………………………………………………...…… 11

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Guía de orientación en el manejo y conservación de frutas para pequeños

emprendimientos de innovación con carácter social dedicados al procesado y
comercialización de Jugos naturales y Mermeladas.
2. Identificación del producto o servicio
Esta es una empresa en proceso, la cual busca ofrecer una guía de orientación en el manejo y
conservación para pequeños emprendimientos de innovación con carácter social dedicados al
proceso y comercialización de jugos naturales y mermeladas en el Municipio San José de
Cúcuta. Ya que existen personas que desconocen de este manejo, que al emprender su propio
negocio obtienen perdidas, llevando consigo una disminución de ganancias, por esta razón se
pensó en la necesidad de crear la guía de orientación basada en el manejo y conservación de
diversas frutas, el cual busca conservarla y darle un determinado fin, con el resultado de obtener
un alto nivel de ventas originando rentabilidad en dicho negocio.

La guía de orientación se creará por medio de herramientas digitales, como Canva o Genial.ly
las cuales nos facilitan el acceso de una manera gratuita y eficiente, la información que contendrá
la guía se diseñara en un folleto virtual, ya que es de fácil acceso para los ciudadanos, además de
esto también se creará un blogs informativo, donde las personas puedan encontrar diferentes
contenidos acerca del manejo y conservación de las frutas para así mismo llevarlos a cabo en su
emprendimiento. No obstante, se entiende que hay comunidades que no tienen fácil acceso a
internet, por tal razón se descargaran folletos en físico para ser entregados a los emprendedores
del Municipio San José de Cúcuta.

Dicha información se distribuirá de voz a voz en el Municipio San José de Cúcuta, es decir, se
harán anuncios informativos, los cuales le hagan saber a la comunidad del proyecto que llevara a
cabo la empresa en proceso “TropicFruit” así mismo, se utilizaran las fuentes informativas de las
redes sociales como, Facebook, Instagram y Twitter, para que los emprendedores vayan
conociendo las ventajas que les dará adquirir una guía para el manejo y conservación de las
frutas, ya que esta los orientara para que no obtengan grandes pérdidas en sus negocios.

Inicialmente se ha pensado que esta guía orientadora se puede desarrollar en el mercado, ya

sean vendedores ambulantes, restaurantes, fruver o depósitos, ya que frecuentemente, en estos
sectores es donde se presentan grandes pérdidas de frutas debido a la falta de conocimiento
acerca del manejo y conservación de frutas, por tal motivo se generan perdidas y al mismo
tiempo disminuyen el potencial y los recursos de ese emprendimiento. Esta situación ocurre en el
Municipio San José de Cúcuta donde individuos o pequeñas familias crean negocios dedicados a
la venta de zumos, el cual desconocen de todo el proceso desde que se recibe la fruta, estas en
algunas oportunidades vienen con sus defectos como; mallugadas o blandas, por el cual ellos se
atreven a separarlas como residuos orgánicos, en vez de aprovecharla para la elaboración de
mermeladas como método de conservación.

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3. Segmentación del mercado acorde con el servicio

Se refiere al proceso de dividir como su palabra lo indica de segmentar un mercado
en grupos o segmentos de clientes homogéneos, que reúnen una serie de características similares
y significativas para la empresa. En este caso se divide el mercado total de la empresa
TropicFruit en grupos más pequeños e internamente homogéneos, con el objetivo de conocer
realmente a sus clientes dentro del mercado de la comercialización de jugos naturales y
mermeladas, no solo conocer a sus clientes sino también saber las necesidades que presentan
frente al mercado, teniendo en cuenta sus intereses, sus preferencias y opiniones en el
procesamiento de los jugos naturales. Sin embargo se busca plantear el problema de decidir qué
posición desea ocupar el servicio en el mercado de la elaboración los jugos naturales y
mermeladas. Por eso es importante separar las personas según las necesidades que tengan ellas,
para poder así ofrecerles el servicio.

En este estudio se busca es identificar el mercado de la manera más homogénea posible, ya

que el servicio se ofrecerá específicamente en el Municipio San José de Cúcuta. De manera que
se segmentara en grupos más pequeños con características similares, por medio del cual se busca
separar los grupos según el entorno que estén desarrollándose, por ejemplo: restaurantes,
negocios exclusivos para la elaboración de Jugos y mermeladas como método de conservación
.Sin embargo surgen variables que establecen los tipos de segmentación para este servicio que se
ofrece en el Municipio San José de Cúcuta , el cual desarrollan la agricultura y el comercio a un
alto nivel.

Tipos de segmentación

 Segmentación geográfico: Se lleva a cabo en distintos barrios o pueblos, donde existen

restaurantes y negocios exclusivos dedicados al procesado y comercialización de Jugos
naturales y mermeladas.

 Segmentación Demográfico:
 Edad: Personas mayores de 18 años edad en adelante, que estén interesados en capacitarse
para llevar un buen manejo y control del procesado de jugos naturales y mermeladas.
 Género: Dirigido para hombres y mujeres que estén interesados en la orientación.
 Nivel académico : Bachilleres

 Segmentación psicográficos:

 Personalidad: Innovadores, proactivos, emprendedores

 Estilo de vida : Adquieren frutas y las procesan para llevar a cabo
 Sus ingresos : venta de productos (jugos )
 Opiniones: Bajo rendimiento de frutas, obtenido perdidas .

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 Segmentación conductual:

 Expectativa: Adquirir conocimiento del manejo y conservación de frutas para generar

ganancias en el negocio.

 Segmentación socioeconómica :

 Colombia es un país de compra y vende, es decir está asociada al comercio Existen gran
cantidad de personas emprendedoras, innovadores y proactivas

4. Características particulares del servicio para tener en cuenta en la guía

 Es un guía orientadora para pequeños emprendedores dedicados al procesado de jugos

naturales.
 La guía orientadora de carácter social apoya al emprendedor a manipular y llevar un proceso
desde que se recibe las frutas hasta que se llevan al producto final (jugos), y que de igual
forma le den uso a esas frutas que no estén en condiciones adecuadas para jugos , para
emplearlas como método de conservación , esto se hace con el fin de mejorar la rentabilidad
y maximizar el aprendizaje y su aplicación en el campo laboral.
 Esta guía es una propuesta metodológica que ayudara al emprendedor a conocer todo lo
relacionado al proceso de elaboración de frutas y métodos de conservación , incluye el
planteamiento de objetivos específicos o particulares , así como el desarrollo de todos los
componentes de aprendizaje incorporados por tema , modulo o unidad. A continuación se
encuentran las unidades :
Unidad I: Aspectos generales con el manejo de la fruta
1. Índices de Maduración de la fruta
2. Cambios composicionales
3. Manejo en el centro de empaque
4. Tratamientos cuarentenarios para el control de la mosca de la fruta
5. Condiciones de almacenamiento
6. Enfriamiento rápido
7. Daño por enfriamiento
8. Atmosferas controladas
Unidad II: Aspectos para el procesamiento de jugos concentrados
1. Evaluación
2. Almacenamiento
3. Prelavado
4. Seleccionado ( en este se selecciona las frutas que están en buenas condiciones , sino se
usa como método de conservación (mermeladas)
5. Cepillado y lavado
6. Extracción
7. Centrifugación

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8. Pasteurización
9. Concentración
10. Envasado .Almacenamiento .Despacho
Unidad II: Método de conservación de frutas
1. Esterilización de los tarros
 Vacío
 Pasteurización
 Recomendaciones

5. Propuesta de diseño de la guía

La guía de orientación se creará por medio de herramientas digitales, como Canva o Genial.ly
las cuales nos facilitan el acceso de una manera gratuita y eficiente, la información que contendrá
la guía se diseñara en un folleto virtual, ya que es de fácil acceso para los ciudadanos, además de
esto también se creará un blogs informativo, donde las personas puedan encontrar diferentes
contenidos acerca del manejo y conservación de las frutas para así mismo llevarlos a cabo en su
emprendimiento. A continuación se hace demostración de las portadas de los blogs informativos
considerados como servicio los cuales son: gratuito, estándar y premium.

Enlace del blog: https://tropicfrutir.blogspot.com/2021/07/guia-de-orientacion-en-el-manejo-

y.html

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SERVICIO ESTANDAR

SERVICIO PREMIUM

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6. Normatividad que le aplica a la guía sugerida

Esta especificación se debe llevar a cabo en nuestro blog una vez entrado a la página se
obtendrá una información de manera gratuita donde también se dará una introducción de nuestra
empresa dando a conocer el fin que queremos lograr con las características que les ofreces en el
blog estará el precio de cada una de nuestras categorías de servicio siendo estas la estándar y la
Premium que contendría todas las indicaciones completas y correctamente elaboras siento esta la
información requerida o necesaria para los emprendedores de venta de mermeladas y zumos.

7. Argumentos del por qué realiza la propuesta

El incremento de emprendimientos como acción para contrarrestar la crisis existente en el

Municipio San José de Cúcuta, busca de manera inminente realizar un sondeo de mecanismos,
que permitan a estas proyecciones de carácter social consolidarse y establecerse de manera
óptima, asegurando así los fines de estas empresas u organizaciones por los que fueron creados.
Dentro de los campos de acción se tienen aquellos cuya producción está centrada en el
procesamiento y comercialización de los jugos o mermeladas por lo que de manera obligada les
exige atender a normas rigurosas en cuanto a preservación, manipulación, traslado,
procesamiento, envasado y comercialización del producto resultante.

Bajo esta necesidad se sustenta y justifica la presente investigación cuyo objetivo general es
“Presentar una guía de orientación en el manejo y conservación de frutas para pequeños
emprendimientos de innovación con carácter social dedicados al procesado y comercialización
de Jugos naturales y Mermeladas”, instrumento que sirva de orientación a los emprendedores en
todos los procesos para el manejo y conservación de las frutas. Instructivo que en su flexibilidad
se pueda adaptar a las realidades y características de cada emprendimiento.

Por otra parte, una de las preocupaciones, tiene que ver con la misma naturaleza de estos, ya
que son emprendimientos que surgen de la necesidad e intereses de sus creadores, personas que
poseen un conocimiento parcial sobre el manejo de la materia prima, su procesado y producción;
lo que lleva a suponer un factor de riesgo que puede manifestarse en pérdidas económicas, de
esfuerzo y trabajo por parte de los emprendedores y, en consecuencia, el posible fracaso y cierre
inminente del emprendimiento, es aquí donde el presente estudio establece su razón de
ejecución, es necesaria la creación de una guía de orientación diseñada de manera consciente y
objetiva, ajustada a las características propias de los pequeños emprendimientos de Innovación
con carácter social, una herramienta que dé claridad a los emprendedores de cuáles son los
aspectos de manejo y conservación de frutas, las cuales deben atender dentro de su dinámica de
producción para asegurar un producto de calidad que verdaderamente asegure una sinergia
constante de oferta y demanda y se manifieste como un crecimiento económico exponencial del
emprendimiento, como instrumento base para la evaluación a corto, mediano y largo plazo del
emprendimiento; en sí, esta guía de orientación en los procesos de postcosecha se presenta como

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una herramienta de gestión didáctica y autodidacta para los emprendedores enfocados en la
producción de productos derivados de frutas.

8. Proponga un plan estratégico que contribuya la gestión de mercados teniendo en cuenta

la segmentación de mercados y el diseño de la guía propuesta.
 Análisis de la situación:

Entorno externo: JUGOS ZUMMYS S A S es nuestro principal competidor

Entorno interno: los recursos son nuestra guía de dirección, tenemos nuestro propio blog, y
publicaremos nuestros precios en él.

 Objetivos:

Brindar orientación y orientación sobre manejo y conservación de frutas para pequeñas e

innovadoras empresas sociales dedicadas al procesamiento y comercialización de jugos y
mermeladas naturales. Para ello, se han realizado las encuestas oportunas y se ha considerado
que las encuestas de opinión de cada pequeña empresa brindan servicios de calidad.

 Posicionamiento y ventaja diferencial:

Posicionamiento: para posicionar una guía de orientación en el manejo y conservación para

pequeños emprendimientos de innovación con carácter social dedicados al proceso y
comercialización de jugos naturales y mermeladas en el Municipio San José de Cúcuta. Ay que
tener en cuenta lo siguiente:

 Identificar el mejor atributo de nuestro producto.

 Conocer la posición de los competidores con relación a ese atributo.
 Decidir nuestra estrategia en función de las ventajas competitivas.
 Comunicar el posicionamiento al mercado a través de la publicidad.

Ventaja diferencial: En el corazón de la ventaja competitiva del servicio de TropicFruit están

nuestras guías de apoyo.

Mercado metas y demanda del mercado:

Definición y exploración del mercado: Se proporciona una guía de posicionamiento, que dará
las instrucciones correspondientes para el cuidado de la fruta y la preparación de diferentes
sabores de mermelada, lo que ayudará a las pequeñas empresas a ofrecer productos de alta
calidad.

Recolección de Información: Encuesta Personal y de Satisfacción Esta encuesta ayuda a

comprender los hábitos de consumo, lo que ayuda a comprender lo que realmente quiere la
persona, así como la obtención de datos personales como edad, nivel educativo, preferencias y
zona residencial.

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Demanda del mercado: Fueron seleccionados de diferentes departamentos de San José de
Cúcuta para realizar encuestas adecuadas para comprender los intereses y necesidades de las
pequeñas empresas.

Mezcla de marketing:

1. producto: guías de orientación

2. ¿cómo se distribuye?: plataformas digitales
3. ¿Cómo se promueve?: En TropicFruit promovemos el desarrollo social, económico y
ambiental de las comunidades en san José de Cúcuta de forma sostenible, a través de la
generación de alianzas de valor compartido.
4. precios:

Gratis:

sólo se aborda una introducción de lo que la empresa ofrece, y un resumen de los pasos
procesamiento y comercialización de jugos, ...se les puede comentar que se ofrece esta guía con
él fin de minimizar costos y perdidas ...para más información deben enviar correo ....

Estándar: 15000

Él estándar se aborda todos los aspectos generales del manejo de las frutas y aparte se da él paso
a paso del procesamiento de jugos y mermeladas

Premium: 32000

En este se da de manera específica de acorde lo que solicita el cliente.

Evaluación de resultados o control:

Para ello, se han realizado las investigaciones oportunas, incluyendo herramientas de diseño que
permitirán la evaluación y control continuo de cada operación para que el resultado final sea lo
más cercano posible al plan estratégico de marketing.

Visión, Misión y Valores:

Misión: Brindar servicios de alta calidad desde la producción de frutas hasta la comercialización
para satisfacer las necesidades de cada cliente. Asimismo, dejemos que nuestros empleados
trabajen en equipo para lograr la excelencia.

Visión: Desarrollar nuestro negocio a nivel internacional y nacional a través de la innovación, la

mejora continua y la creación de valor para nuestros grupos de interés.

Valores:

Orientación al cliente: Nos preocupamos por satisfacer las necesidades del cliente, cumplir con
sus pedidos y superar sus expectativas.

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Integridad: en nuestros valores, defendemos la honestidad, la credibilidad y la justicia.

Calidad en el producto: La calidad de nuestros productos es muy importante para el

funcionamiento normal de la empresa.

Trabajo en equipo: promovemos la colaboración de los empleados, hacemos la mejor

contribución para todos y asumimos la responsabilidad de lograr objetivos comunes.

Bienestar de la sociedad: Una de nuestras primeras tareas es la creación de valor para nuestros
productores y la sociedad en su conjunto, porque es fundamental para la trayectoria de desarrollo
de nuestra empresa.

Conciencia Medioambiental: La conservación del medioambiente es importante, por ello

estamos desarrollando continuamente políticas internas que reduzcan nuestro impacto.

9. Conclusiones

 En el trabajo actual, se ha completado una directriz para orientar la gestión y protección de

las pequeñas empresas de innovación social dedicadas al procesamiento y comercialización
de jugos de frutas y mermeladas naturales en la provincia de San José de Cúcuta.
 Realizamos encuestas apropiadas para poder analizar cuidadosamente cómo manejan cada
negocio seleccionado. También buscamos las opiniones adecuadas para mejorar nuestro
desempeño, y sobre esta base, determinar las técnicas apropiadas de recolección de
información, y considerar emitir opiniones y hacer que tengan éxito en sus esfuerzos.
 Nuevas estrategias de venta de productos mediante el análisis de las necesidades de las
personas.

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