UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE

COLOMBIA SEDE TUNJA

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS - PROGRAMA

DE QUÍMICA

Carlos Mateo Criollo Camelo

202113393
Rosa Valeria Orozco Guerrero
202113562

Asignatura:
Laboratorio de química orgánica I

Docente:
Martha Beatriz Ramírez González

Colombia, mayo de 2022

TÉCNICA DE EXTRACCION Y SEPARACION: REFLUJO, SOXHLET. TIPOS DE
DESTILACIÓN: SIMPLE, FRACCIONADA Y POR ARRASTRE CON VAPOR DE
AGUA

RESUMEN

El objetivo de la práctica es desarrollar experimentalmente técnicas básicas de laboratorio

para la química orgánica, entre esas, el reflujo, que es una práctica que permite realizar
procesos a temperaturas superiores a la ambiente manteniendo un volumen constante; y la
extracción soxhlet que es utilizada para la extracción de compuestos, generalmente de
naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un disolvente afín, con esto, lograr
obtener el porcentaje de grasa contenida en una muestra orgánica (semillas de maní). Y
después de eso hacer una destilación sencilla, para recuperar el mayor solvente posible
(hexano).

1. CUESTIONARIO

Diferencia entre grasas y aceites.

Las grasas y aceites perteneces al grupo de los lípidos, responsables principalmente
del almacenamiento de energía. Ambos poseen una estructura compuesta de mezclas
de triglicéridos.

Figura 1. Estructura química de un triglicérido.

Recuperado el 21 de mayo de 2022 de
https://bachilleratoenlinea.com/educar/mod/lesson/view.php?id=4779&pageid
=2325&lang=en

Los triglicéridos se forman a su vez por una molécula de glicerol la cual permite la
unión de tres ácidos grasos, es aquí donde encontramos una de las diferencias ya que
a pesar de poseer triglicéridos los aceites se caracterizan por poseer ácidos grasos
insaturados, es decir que su línea principal posee doble enlace en uno más carbonos
haciendo que estos no se saturen de hidrógenos, mientras que las grasas poseen
enlaces sencillos saturando la cadena de carbonos con dos hidrógenos cada uno (a
excepción del terminal) [1].

También podemos diferenciar el aceite de la grasa por el estado que presentan a

temperatura ambiente (20°C) ya que las grasas suelen presentarse en estado sólido
mientras que los aceites lo hacen en estado líquido [1].

Tipos de condensadores que se usan en química orgánica.

En los laboratorios es muy común llevar a cabo la condensación de vapores con el fin
de separarlos de otras sustancias gracias su punto de ebullición y así obtenerlos en
estado líquido. Para poder realizar dicho proceso es esencial el uso un instrumento
llamado tubo condensador o refrigerante los cuales se pueden clasificar como:
• Condensadores refrigerados por aire.
• Condensador Vigreux.
• Condensadores refrigerados por agua.

Los condensadores refrigerados por aire son de los mas sencillos que hay, ya que
constan únicamente de un tubo de cristal donde el calor del líquido se difunde a través
del mismo y se ve enfriado por el aire del exterior. Se utilizan comúnmente en la
destilación fraccionada o destilación a altas temperaturas.

El condensador de Vigreux se trata de un condensador refrigerado con aire

modificado, ya que, en lugar de poseer columnas de pared rectas tiene una serie de
muescas hacia abajo que aumentan la superficie de condensación sin aumentar la
longitud del condensador.

Dentro de los condensadores refrigerados por agua encontramos diversos sistemas

tales como:

-Condensador Liebig: se trata del diseño más sencillo de un condensador refrigerado

por agua ya que posee un tubo con paredes rectas en su interior por donde pasa el
líquido

-Condensador de Graham: este condensador en lugar de poseer un tubo interno recto

le encuentra en forma de espiral a lo largo de todo el condensador.

-Condensador de Dimroth: se trata de un condensador con dos tubos en espiral lo que

permite que la entrada y la salida del refrigerante se ubiquen en la parte superior

-Condensador de Allihn: también llamado condensador de reflujo, posee un tubo

horizontal con ciertos bulbos a lo largo del mismo.

-Condensador de Friedrich: es un condensador similar al condensador de Graham ya

que posee un tubo en forma de espiral, sin embargo, se abre más y cubre una mayor
superficie lo que hace más eficiente la condensación [3].
2. RESULTADOS

La práctica fue realizada bajo las siguientes condiciones de laboratorio:

• Presión: 552 mmHg.
• Temperatura: 20° C.

Adicionalmente destacamos que el solvente utilizado fue hexano.

Con base a estas condiciones se llevaron a cabo el proceso de separación de Soxhlet

y destilación simple.

Técnica de extracción y separación Soxhlet.

Para llevar a cabo la extracción se usaron granos de maní los cuales se pesaron
previamente obteniendo un valor de 6,084 g.

Destilación sencilla.

Una vez obtenida la grasa del maní, está aún se encontraba mezclada con el hexano.
Sabiendo de la literatura que el punto de ebullición del hexano es 69° C aplicamos
una destilación sencilla para separar la solución [4].

Pasamos la extracción obtenida a un matraz de fondo redondo limpio y seco el cual

poseía un peso de 106,141 g. Luego realizamos el debido montaje de destilación para
obtener la grasa sin solvente. Una vez terminado el proceso, pesamos nuevamente el
matraz con la grasa, de esta forma podremos obtener la cantidad de grasa obtenida.

𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚 𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐𝑐 𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔 − 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚𝑚 𝑣𝑣𝑣𝑣𝑐𝑐𝑖𝑖𝑖𝑖 = 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑙𝑙𝑙𝑙 𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔𝑔

109,703 𝑔𝑔 − 106,141 𝑔𝑔 = 3,562 𝑔𝑔

La grasa neta obtenida fueron 3,562 g.

A partir de 6,084 g de maní obtenemos 3,562 g. Podemos concluir que el rendimiento

de la extracción es de:

𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜
∙ 100 = 𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃𝑃 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟𝑟
𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖𝑖

3,562 𝑔𝑔
∙ 100 = 58,547%
6,084

El rendimiento de la extracción fue del 58,547%.

3. OBSERVACIONES

Durante la práctica se llevó a cabo solamente un proceso de extracción de Soxhlet en

lugar de uno de reflujo, ya que el primero permite una extracción separando la grasa
de la solución evitando un proceso de filtración el cual puede disminuir el rendimiento
de la separación. A pesar de no usar el método de reflujo, el rendimiento de la
extracción es regular ya que solamente superamos aproximadamente un 8% de la
mitad del rendimiento que se espera (100%).

Este error puede ser provocado por la falta de tiempo, ya que no se emplearon más de
dos sifones completos al momento de la extracción. Adicionalmente no podemos
tomar como error el proceso de destilación ya que la temperatura no superaba los
100° C lo que impide llegar al punto de ebullición de la grasa y se recuperó el hexano
empleado en su totalidad lo que significa que se realizó correctamente.

4. CONCLUSIONES

Se ejecuto la extracción de grasa de las semillas de maní satisfactoriamente,

utilizando la destilación por reflujo con el método de soxhlet y así finalmente conocer
el porcentaje de grasa extraídas de la muestra y también con la destilación sencilla,
se pudo recuperar la mayor parte de solvente (hexano) usado en la práctica.

El uso de refrigerante de Graham resulta mas efectivo que uno de reflujo ya que
permite cubrir una mayor superficie en el condensador, adicionalmente nos permitió
evitar la filtración lo que puede causar perdida de muestra.

BIBLIOGRAFÍA

[1] ¿Cuáles son las diferencias entre grasas y aceites? (2021, febrero 15). Aceites
Clover. https://aceitesclover.com/diferencias-entre-grasas-y-aceites/

[2] bachilleratoenlinea.com: Log in to the site. (s/f). Bachilleratoenlinea.Com.

Recuperado el 22 de mayo de 2022, de
https://bachilleratoenlinea.com/educar/mod/lesson/view.php?id=4779&page
id=2325&lang=en

[3] (S/f-a). Wikipedia.org. Recuperado el 22 de mayo de 2022, de

https://es.wikipedia.org/wiki/Tubo_refrigerante_(química)

[4] (S/f-b). Unam.mx. Recuperado el 22 de mayo de 2022, de

https://quimica.unam.mx/wp-content/uploads/2008/05/13hexano.pdf