CUCINA

WAPP 11 2293-7000 / TEL: 4313-6328

ANTIPASTI
PAPAS TEXAS ......... $ 1.030.- BACON
Papas crocantes con CHEESE FRIES ....... $ 1.225.-
bondiola braseada, cebolla Papas fritas rústicas, queso
caramelizada y queso cheddar, huevo revuelto,
cheddar. panceta crocante y verdeo.

PAPAS BRAVAS ....... $ 900.- NACHOS ................ $ 1.150.-

Con salsa ranchera picante Con guacamole y queso
y alioli. cheddar.

ESPECIALS
CROQUETAS
DE SALMÓN ......... $ 1.800.-
Con salsa alioli Nikkei y
sweet chilli.
RABAS ................. $ 1.750.-
Con mayonesa de
lima-limón.
PROVOLETA
DEL CONDE .......... $ 1.620.-
Queso provolone, cebollas
caramelizadas y whisky.
CRISPY SHRIMPS $ 1.950.-
Con crema de palta y
ensaladita de cherry,
mango, pepino y cebolla
morada.
MOLLEJITAS
TERIYAKI ............. $ 1.870.-
Con puré de maíz, cebolla
encurtida, tomates cherry,
pepino y cilantro.

PARA COMPARTIR
NEGRONI FRITATA ...................... $ 2.130.-
Degustación de Rabas, Papas bravas
y Croquetas de salmón.
 CUCINA
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SALADS
NEW CAESAR .......... $ 1.400.- PUGLIA .................. $ 1.350.-
Con pollo rebozado en Con mix de hojas verdes,
cereales, bacon crocante, rúcula, palta, frutos secos,
focaccia, parmesano, mix de tomates cherry y queso brie
hojas verdes y aderezo con vinagreta de oliva y
caesar. Opción Pollo Grill. limón.
LATINA ................... $ 1.520.-
Con langostinos, palta,
choclo, tomates cherry, mix
de verdes, cebolla morada y
aderezo de miel y mostaza.

PANINI
Acompañados con papas fritas.

ITALIAN BBQ ........... $ 1.500.- POLLO CRISPY ........ $ 1.500.-

De bondiola braseada cuatro
horas en cerveza Stella Artois
y salsa barbacoa, con cebollas
confitadas y queso fundido.
En mini baguette.
De pollo rebozado en
cereales, con tomate, rúcula,
palta, y aderezado con
mostaza y miel.
En mini baguette.
 CUCINA
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BURGERS
Acompañadas con papas Rústicas.

GINO´S .................... $ 1.620.- TRIPLE QUESO ......... $ 1.620.-

De ternera con panceta, Con cheddar, mozzarella,
pepinillos, barbacoa, cebolla provolone, bacon, lechuga,
confitada y queso cheddar. tomate, cebolla morada y
huevo.

PIZZAS
A la piedra.
REGINA ................... $ 1.410.- BERLUSCONI ........... $ 1.470.-
Salsa de tomate, mozzarella, Salsa de tomate, mozzarella,
bacon crocante, tomates cebolla caramelizada, queso
cherry y cebolla de verdeo. brie y aceite verde.

RÓCOLA ................... $ 1.410. NAPOLETANA ........... $ 1.410.-

Salsa de tomate, mozzarella Salsa de tomate, mozzarella,
rúcula, y escamas de queso rodajas de tomate fresco y ajo.
parmesano.
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PRINCIPALES
BIFE NEGRONI
....... $ 2.750.- .......
Bife de chorizo grillado con puré de papas,
hongos de pino y manteca de alcaparras.

MILA NEGRONI
....... $ 1.800.- .......
Con puré de zapallo asado
y salsa tártara Nikkei.

SALMÓN CROCANTE
....... $ 2.850.- .......
Rosado, sellado con semillas de sésamo,
amapola y girasol, con salsa Teriyaki y puré
de papas aromatizado con oliva y jengibre.

TAGLIATELLE DEL BOSQUE

....... $ 1.890.- .......
Con salsa de tomate italiano, crema,
hongos, tomates secos y panceta.

SORRENTINOS DE SALMÓN
....... $ 1.960.- .......
Con crema de langostinos y lima.

WOK ORIENTAL Con frutos secos y arroz

De vegetales ............................... $1.600.-
De pollo ....................................... $1.660.-
De lomo ..................................... $ 1.680.-
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CEVICHE
Pequeños bocados de pescado marinados
en aliños cítricos.
CLÁSICO .......................................................... $ 1.810.-
De pescado blanco con cebolla morada, cilantro, ají pi-
cante, marinado en su leche de tigre, acompañado de
maíz.
THAI ................................................................ $ 2.060.-
De salmón, verdeo, mango, ají picante, cilantro, leche de
tigre, coco, naranja y maní.

AL AJÍ .............................................................. $ 2.060.-

Pescado y mariscos, cebolla morada, aji, cilantro, pasta
de ají y leche de tigre.

TIGRE .............................................................. $ 1.870.-

De pescado blanco, cebolla morada, ají, cilantro, emul-
sión de ají amarillo, leche de tigre y semillas de sésamo.

DEGUSTACIÓNDE CEVICHES .... $ 2.590.-

CLÁSICO - THAI - AL AJÍ - TIGRE

SASHIMIS
Finos cortes de pescado - 4 unidades -
DE SALMÓN PESCA DEL DÍA
$ 1.540.- $ 1.350.-
 SUSHI
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NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados,
recubiertos con finos cortes de pescado - 2 unidades

CITRIC SAKE .................................................... $ 910.-

De salmón tataki, aceite cítrico, lima y sal marina.

BATAYAKI ...................................................... $ 1.030.-

De pescado blanco tataki, manteca Nikkei, lima,
sal marina y crocante de quinoa.

LOMO CRIOLLO ............................................. $ 1.090.-

De lomo Tataki, chimichurri Nikkei e hilos
de papa crocante.

DEGUSTACIÓNDE DE NIGUIRIS
- 6 unidades ............ $ 2.650.-
CITRIC SAKE - BATAYAKI - LOMO CRIOLLO

TIRADITOS
Finas fetas de pescado acompañados con salsa.

PASSION ........................................................ $ 1.940.-

Salmón rosado, con rúcula y salsa de maracuyá,
terminados con crocante de masa philo.

AJÍ AMARILLO ................................................ $ 1.810.-

Pesca blanca con emulsión de ají amarillo y chips de
mandioca.
 SUSHI
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MAKIS
Variedades de sushi rolls.
BRAVO ................. $ 1.940.-
Langostinos rebozados y
fritos, aguacate, cubierto con
pescado blanco, salsa
acevichada y Togarashi.
LATINO .................. $1.940.-
Salmón y Philadelphia,
cubierto con guacamole y
tortilla de maíz.
EBI TERI ............... $ 1.940.-
Langostinos grillados, queso
Philadelphia, cubiertos con
salmón, gajos de lima Tataki
y salsa Teriyaki.
HUANCAINO .......... $ 1.810.-
Relleno de langostinos
rebozados, queso
Philadelphia y palta cubierto
de pescado blanco, salsa
huancaína e hilos de papa
crocante.
CRISPY ................ $ 2.000.-
Salmón, queso Philadelphia
y aguacate, rebozado y frito
con salsa Teriyaki.
TROPICAL ............ $ 1.940.-
Langostinos grillados,
queso Philadelphia, mango,
cubierto con salmón y salsa
de maracuyá.
AVOCADO ............. $ 2.000.-
Relleno de salmón grill y
queso Philadelphia cubierto
de palta, salsa de ají dulce y
coco crocante.
COCO THAI .......... $ 1.870.-
Langostinos grillados y
queso Philadelphia,
cubierto de pescado blanco,
salsa de coco y naranja, y
mix de hierbas.
 SUSHI
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COMBINADOS
Sake Criollo
12 piezas - .............. $ 2.780.- 12 piezas - .............. $ 2.780.-
Bravo (5 piezas), Tropical Huancaíno (5 piezas),
(5 piezas) y Niguiri Citric Avocado (5 piezas) y
Sake (2 unidades). Niguiri de Lomo Criollo
(2 piezas).

Batayaki Passion
12 piezas - .............. $ 2.780.- 12 piezas ................ $ 2.780.-
Latino (5 piezas), Ebi teri Thai (5 piezas), Gravlax (5
(5 piezas) y Niguiri piezas) y Niguiri Passion
Batayaki (2 piezas). (2 unidades).

Combo Tora 24
24 piezas - .................................................. $ 5.200.-
Bravo, Tropical , Latino, Ebi Teri (5 piezas c/u),
Niguiri Citric Sake y Niguiri Batayaki (2 uni c/u).

Combo Ryu 24
24 piezas - ................................................... $ 5.200.-
Huancaíno, Avocado, Thai, Gravlax (5 piezas c/u),
Niguiri de Lomo Criollo y Niguiri Passion (2 uni c/u).
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CAFE BISTRO

COCKTAILS
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SOGNI
......... $ 905.- .........
Vodka Smirnoff, jugo de lima,
almíbar de cardamomo
y aquafaba.
MEDICI
......... $ 905.- .........
Vodka Sernova, almíbar de
jengibre, maracuyá especiado, jugo
de naranja y pepino fresco.

SUMMER SHADE LOVE PUNCH

......... $ 905.- .........
Vodka Sernova, jugo de limón,
almíbar de cardamomo
y aquafaba.
HIC HABITAT
......... $ 905.- .........
Gin Tanqueray, almíbar de
Campari, jugo de pomelo
y menta.
DOÑA PETRONA
......... $ 905.- .........
Havana Club 3 años, maracuyá
especiado, jugo de pomelo,
almíbar de Campari, aquafaba.
.......... $ 905.- .........
Havana Club 3 años, pulpa de
ananá, jugo de naranja, almíbar
simple, perfume de almendras.
GINGER FIX
......... $ 905.- .........
Gin Tanqueray, jugo de limón,
pepino, jengibre y almíbar simple.
ITALIAN MOJITO
......... $ 905.- .........
Havana Club 3 años, Aperol,
jugo de limón, almíbar
de jengibre, soda y menta.

PAZZO CARINO
......... $ 905.- .........
Tanqueray, Aperol, Cordial
de pomelo y pimienta rossa, Chandon Extra Brut,
y piel de naranja confitada.

MADERO SPECIAL COCKTAIL

WASABI MARTINI ........................................... $ 960.-
Vodka Sernova, jugo de limón, almíbar simple, wasabi.
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CAFE BISTRO

COCKTAILS
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SPRITZ
VENECIANO ......................... $ 905.- APEROL SPRITZ ................... $ 905.-
Aperol, vino torrontés, maracuyá Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda,
especiado, almíbar de Campari y rodaja de naranja.
soda.
Opción Bottle ......................... $ 2.125.- CAPRI SPIRITZ .................... $ 905.-
Cinzano Bianco, Cynar, Chandon
FIORENTINO ........................ $ 905.- Extra Brut, aceitunas y pepino.
Campari, cordial de pomelo
y pimienta rosa, tónica y sidra
de pera patagónica.

TÓNICOS
TÓNICO ............................. $ 905.-
Gin Tanqueray, tónica, cordial
de pomelo y pimienta rosa.
Opción Bottle ..................... $ 2.230.-
LIME & GINGER ............... $ 905.-
Gin Tanqueray, jugo de lima,
almíbar de jengibre y tónica.
TÓNICO PATAGÓNICO ...... $ 905.-
Tanqueray, néctar de flor de saúco,
cordial de naranja y tónica.
GREEN TONIC ................... $ 905.-
Tanqueray, Cynar, almibar de
cardamomo, jugo de limón,
albahaca, tónica, perfume
de anis Ricard.

CLÁSICOS Y MODERNOS
BASIL SMASH .................... $ 905.-
Tanqueray, albahaca, jugo de
limón, almíbar simple, perfume
de cáscaras de naranjas.
PAPER PLAN ....................... $ 905.-
Bulleit, Aperol, Punt e Mes,
jugo de limón.

PENICILLIN ....................................... $ 905.-

Johnnie Walker Black, aguamiel
de jengibre, jugo de limón, perfume
de single malt islay scotch.
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CAFE BISTRO

COCKTAILS
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NEGRONIS
NEGRONI ................... $ 905.- TROPICAL NEGRONI .. $ 905.-
Tanqueray, Campari, Tanqueray, Campari,
Cinzano Rosso, y rodaja Cinzano Rosso, jugo de
naranja. limón, maracuyá especiado,
menta y piel de naranja
SBAGLIATO ................. $ 905.- confitada.
Campari, Cinzano Rosso,
Chandon Extra Brut NEGRONI PERFETTO . $ 905.-
y rodaja de naranja. Tanqueray, Campari, Antica
Fórmula, y rodaja de naranja
BOULEVARDIER ......... $ 905.- deshidratada.
Bulleit, Campari, Cinzano
Rosso y piel de naranja.

IMMIGRATI
BRANCA SMASH ................ $ 905.- MI TO ....................................... $ 905.-
Fernet Branca, jugo de Campari, Cinzano Rosso y
limón, almíbar simple, pulpa rodaja de naranja.
de ananá y menta.

BRANCA MENTA JULEP ................... $ 905.-

Branca Menta, jugo de pomelo, jugo
de limón, almíbar de jengibre, menta
y soda.
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CAFE BISTRO

BEBIDAS
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VINOS TINTOS
PADRILLOS
Malbec ............................ $ 1.980.-
Pinot Noir ....................... $ 1.980.-
SALENTEIN RESERVA
Malbec ............................ $ 2.090.-
ANIMAL
Malbec .............................. $ 2.200.-
TERRAZAS RESERVA
Malbec .............................. $ 2.690.-
TRUMPETER
Malbec ........................... $ 2.910.-
Cabernet ........................ $ 3.020.-
LUIGI BOSCA
Malbec .............................. $ 3.400.-
Pinot Noir ........................ $ 3.400.-
RUTINI COLECCIÓN
Malbec ............................... $ 4.800.-
ANGELICA ZAPATA ALTA
Malbec ............................... $ 7.000.-

BLANCOS BLENDS
TERRAZAS RESERVA TERRAZAS RESERVA
Torrontés .......................... $ 1.800.- Cabernet Franc ................. $ 2.910.-
SALENTEIN RESERVA TRUMPETER RESERVA
Chardonnay ..................... $ 2.200.- Blend ................................. $ 2.910.-
TRUMPETER ALMA NEGRA
Sauvignon Blanc ................ $ 2.860.- Blend ................................. $ 4.010.-
Chardonnay ....................... $ 2.860.- D.V.CATENA
LUIGI BOSCA Cabernet - Malbec ............ $ 4.020.-
Sauvignon Blanc ................ $ 2.970.- GRAN ENEMIGO
Chardonnay ....................... $ 2.970.- GUALTALLARY
D.V.CATENA Cabernet Franc ................. $ 7.400.-
Chardonnay ....................... $ 4.780.-

ROSADOS POR COPA

ALAMOS Classic ..................... $ 860.-
Maceración Atenuada ...... $ 1.650.-
Premium ............... $ 1.050.-
SALENTEIN RESERVA
Rose ................................. $ 2.200.-
TRUMPETER RESERVA
Rose Malbec ...................... $ 2.750.-
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CAFE BISTRO

BEBIDAS
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ESPUMANTES
CHANDON BARON B.
187 ............................ $ 1.000.- Extra Brut ................. $ 6.600.-
Extra Brut ................ $ 2.800.- Rosé ......................... $ 6.600.-
Apéritif ........................ $ 2.500.- Brut Nature .............. $ 8.000.-
Rosé .......................... $ 2.800.-
Délice ....................... $ 2.800.-
Brut Nature ............... $ 3.100.-

CHANDON APÉRITIF copa ............................. $ 700.-

Copa de espumante macerado con naranjas y especias.

CHAMPAGNE
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
........ $34.000.- ........

DRAFT BEERS
RABIE T A G O LD E N ..................1/2 Pinta $400.- / Pinta $ 600.-
Dorada y de cuerpo liviano.
Sabor suave y de aromas frutados.
RABIE T A I RIS H R E D A L E ...1/2 Pinta $400.- / Pinta $ 600.-
Sabor ligeramente dulce, con aroma a caramelo.
RABIE T A AME R IC AN IPA ...1/2 Pinta $ 500.- / Pinta $ 700.-
Amarga, aromática y suavemente lupulada.
GUINNE S S E X T RA S TOUT ...1/2 Pinta $500.- / Pinta $ 700.-
Equilibrada entre sus leves notas de café y una suave
astringencia.
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CAFE BISTRO

BEBIDAS
WAPP 11 2293-7000 / TEL: 4313-6328

MOCKTAILS
RE-F R E S CO V E RD E
... $ 680.-...
Jugo de pepino, maracuyá
especiado y jugo de limón.
V IRGIN L OV E PUNC H
... $ 680.-...
Pulpa de ananá, jugo de
naranja, almíbar de simple,
menta.

LI MO N A D A
V IRGIN MEDICI
PAT AG Ó N IC A ... $ 680.-...
... $ 680.-... Jugo de naranja, maracuyá es-
Jugo de limón, cordial de peciado, almíbar de jengibre,
naranja, néctar de saúco y pepino fresco.
soda.

AGUAS Y GASEOSAS
LINEA COCA-COLA
De 350 ml. .................. $ 250.-
LIMONADA Clásica ........ $ 350.-
LIMONADA
Con menta y jengibre .. $ 370.-
AGUA VILLAVICENCIO
De 500 cc. .................. $ 250.-
(con / sin gas)
JUGO DE NARANJA ........ $ 350.-
POMELADA NATURAL
Con albahaca .............. $ 350.-
 DOLCI
TIRAMISÚ NEGRONI
Soletilla embebida en almíbar
de café, mousse de mascarpone,
tuil y ganache de chocolate
...... $ 900.- ......

VOLCÁN DE
DULCE DE LECHE
Con banana caramelizada
y helado de banana.
...... $ 900.- ......

CHOCO NEGRONI
Biscuit húmedo de chocolate,
naranjas maceradas en Negroni,
mousse de chocolate, tuil crocante
de cacao y reducción
de naranja.
...... $ 900.- ......

APPLE CRUMBLE
Manzanas al caramelo,
crocantes, y helado de crema.
...... $ 900.- ......
COFFEE & BAKERY
CAFES
CAFÉ MEDIANO $ 320.- RISTRETTO $ 260.-
Expreso, cortado o con leche. LÁGRIMA $ 380.-
CAFÉ GRANDE $ 370.- CAPUCCINO $ 420.-
Expreso, cortado o con leche.
SUBMARINO $ 390.-

TES
TÉ NEGRO VAINILLA $ 400.- TÉ VERDE CITRICO $ 400.-
Vainilla y azahar. Cedron, marcela, cáscara de limón y
anis estrellado.
TÉ NEGRO CHAI $ 400.-
Canela, cardamomo, anis estrellado, TÉ FRUTAL $ 400.-
jegibre y pimienta rosa. Manzana, durazno y pétalo de rosas.

TÉ NEGRO EARL GREY$ 400.- Opcional leche de

Azahar, jazmin y bergamota. almendras $ 200.-
TÉ OOLONG $ 400.-
Canela, manzana, arándanos y jazmin.

BEBIDAS
JUGOS GASEOSA $ 250.-
De naranja. $ 350.-
De naranja y maracuyá. $ 370.- AGUA $ 250.-
LIMONADA $ 370.- CERVEZA $ 520.-
Menta y jengibre. Porron de Corona o Stella Artois.

LICUADO $ 550.-
Con 2 frutas a elección.

BRUNCH PARA DOS

Infusión + juguito de naranja + avocado toast con salmón ahumado +
huevos revueltos con bacon + triffle de yogurt con frutos rojos, miel y
granola + tostadas con mermelada, miel y queso crema + porción de torta.
2 COPAS DE ESPUMANTE $ 3.500.-
2 COPAS DE APEROL SPRITZ $ 4.100.-
válido los fines de semana y feriados
DESAYUNOS Y MERIENDAS
SERVIDOS CON CAFÉ O TÉ + JUGUITO DE NARANJA.

CLÁSICO $ 850.- SWEET $ 1.020.-

Croissant o Scons dulce o Scon de Porción de torta a elección.
queso o 2 Medialunas.
AVOCADO TOAST $ 1.080.-
CASERO $ 860.- Tostón de pan de salvado con
Tostadas de campo blancas y de semillas, guacamole y huevo soft con
salvado con semillas, con mermelada, hierbas.
miel y queso crema. Con salmón ahumado. $ 1.260.-
FRENCH TOAST $ 960.- AMERICANO $ 1.050.-
Tostada francesa en pan brioche, con Huevos revueltos con panceta,
queso mascarpone, miel, canela y acompañado con tostadas.
frutos rojos. Con salmón ahumado. $ 1.220.-
SALUDABLE $ 960.- DE CAMPO $ 1.140.-
Yogurt orgánico con frutos rojos, Tostadas con queso brie, queso azul,
granola casera y miel orgánica. miel y frutas frescas.

PARA ACOMPAÑAR
2 MEDIALUNAS $ 420.- SCONE DE QUESO $ 480.-
MEDIALUNA JyQ $ 510.- TOSTADO JyQ $ 780.-
En baguettin con jamón y queso.
CROISSANT $ 510.-
TOSTADO CAPRESE $ 730.-
CROISSANT JyQ $ 600.- En pan arabe con jamón, queso,
PAIN AU CHOCOLAT $ 510.- pesto y tomate.

ALFAJOR $ 720.- BAGEL DE SALMÓN $ 1.220.-

De salmón ahumado, queso crema
SCONE DULCE $ 420.- con eneldo, palta y rúcula.
BUDIN COCO Y DDL $ 420.-

Nuestra Pastelería
KEY LIME PIE $ 720.- CHEESECAKE
CARROT CAKE $ 680.- DE FRUTOS ROJOS $ 720.-
MARQUISE BROWNIE $ 720.-
DE CHOCOLATE $ 680.- CHOCOTORTA $ 720.-
TORTA BOURDALOUE $ 790.-