PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN AGROALIMENTACIÓN

MEJORA EN EL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE POLLO,

AMBITO CIRCUITO JOSEFA JUAQUINA SÁNCHEZ,

PARROQUIA CONCEPCIÓN

MUNICIPIO IRRIBARREN

ESTADO LARA

BARQUISIMETO, JULIO 2022

MEJORA EN EL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE POLLO,

AMBITO CIRCUITO JOSEFA JUAQUINA SÁNCHEZ,

PARROQUIA CONCEPCIÓN

MUNICIPIO IRRIBARREN

ESTADO LARA

Autores:
Salero Dayerlin
Salero Darianni
Rodríguez Hecdelia
Rodríguez Eniliannys
Sección: IAG-3101
Tutora: Dorys Meléndez.
Tutor externo: Beatriz Rodríguez

BARQUISIMETO, JULIO 2022

 INTRODUCCIÓN:

 descripción del contexto hasta problemas necesidades o intereses del contexto

municipal. y las líneas de investigación
FASE I: DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO MUNICIPAL.

1. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO.

1.1. IDENTIFICACIÓN COMUNAL Y MUNICIPAL.

1.2. PROBLEMAS, NECESIDADES O INTERESES DEL CONTEXTO MUNICIPAL.
1.3. JERARQUIZACIÓN DEL PROBLEMA.
1.4. SELECCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDADES.
1.5. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN.
1.6. PLANTEAMIENTO SOCIO-PRODUCTIVO.
1.7. JUSTIFICACIÓN.
1.8. OBJETIVOS
1.8.1 GENERAL.
1.8.2 ESPECÍFICOS.
1.9. METAS

Lo rojo trabájalo con dari. Y las líneas de investigacion que la están pidiendo
Lo amarillo ya lo estamos trabajando.
Para hoy en la noche ya que mañana tenemos asesoría 7.20
FASE I: DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO MUNICIPAL.

1. DESCRIPCIÓN DEL CONTEXTO.

1.1. Identificación comunal y municipal.

La Unidad Educativa Nacional “Armando Reverón”, Se ubica en la

carrera 18 entre 57 A y 58 esquina de la CANTV, Municipio Iribarren,
parroquia Concepción, del Estado Lara.

Linderos:

Norte: Carrera 18.

Sur: CANTV de la carrera 17

Este: Calle 57A.

Oeste: Calle 58.

Croquis. Anexo 1. Fuente: Google maps

  CULTURAL.

La UPTAEB cuenta con una dirección de cultura constituida por dos (2)
coordinaciones: La artística, académica y sociocultural. La segunda cuenta a
su vez con dos (2) unidades; enlace académicos y vinculación territorial.

Enlace académico, es la estancia de comunicación y articulación entre

la coordinación de los PNF con la dirección de cultura proporcionando
canales efectivos de intercambio de información para el cumplimiento y
ejecución de la política cultural de la UPTAEB. Una actividad constante
consiste en la celebración de todas las expresiones y manifestaciones del
acervo cultural lerense y venezolano, los cuales contribuyen a fortalecer la
identidad nacional; considerándose: el Tamunangue, El Golpe Tocuyano,
Sanareño y Curarigueño, Los Zaragoza, Bailes a San Benito, Tambor
Afrovenezolano y otros conocidos o por conocer que proporcione la
preservación de los valores culturales que nos identifique como pueblo

a) Vegetación: Las plantas presentes dentro del perímetro del proyecto

se encuentran señaladas en el cuadro N°6.

Cuadro 6: VEGETACIÓN.

Nombre común Nombre científico Cantidad

Araguaney Tabebuiachrysantha 05
Coco Cocos nucifera 03
Cují Prosopisjuliflora 01
Sábila Aloe vera Varios
Mango Mangifera indica 01
Cambur Musa × paradisiaca Varios
Cotoperi Melicoccusbijugatus 01
Fuente: Equipo de Investigación (2022).
Climatología:

a) Climatología:

• Precipitación: Los promedios anuales y mensuales de las

precipitaciones (en tabla).
• Balance hídrico. (Coordinar con la U.C de Agro climatología).
• Temperatura.
• Humedad.
• Evaporación y Evapotranspiración:
A continuación, cuadro N° 4 con el balance climatología año 2020
información suministrada por la estación meteorológica de la base aérea
Vicente Landaeta Gil.

En el cual podremos observar el promedio anual en la temperatura fue

de treinta y uno coma tres grados Celsius (31,3°C), con una precipitación de
quinientos uno coma cinco (501.5mm) y una humedad de ochenta y uno
coma ocho por ciento (81,8%) es decir, que estas condiciones
edafoclimáticos aunque se pasan por un margen mínimo de su requerimiento
óptimo, son aptas para el desarrollo del cultivo, ya que se adapta muy bien
en los climas templados y cálidos. Es más rustico que otras hortalizas ya
resiste temperaturas más altas, épocas de sequias y alta nubosidad.

Hidrología:
 a) Aguas subterráneas: No hay uso de aguas subterráneas dentro de la
institución, pero si hay registros de pozos de agua en zonas cercanas.
b) Aguas superficiales: No existe la presencia de aguas superficiales
en forma de lagos o ríos dentro o en las adyacencias del liceo.

IDENTIFICACION DE LOS SERVICIOS DISPONIBLES DE LAS

COMUNIDADES:

 Servicios básicos:

U.E.N ARMANDO REVERON cuenta con todos los servicios públicos.

• Agua: El servicio es suministrado por HIDROLARA compañía

hidrológica regional, la cual llega a través de tuberías de aguas
blancas, pero debido a la gran demanda del vital líquido, el plantel
cuenta con dos tanques aéreos de mil litros (1000 L) cada tanque.
• Electricidad: Es suministrado por la empresa CORPOELEC, por
tendido del cableado eléctrico. La institución presenta una deficiencia
en iluminación en sus instalaciones incluyendo las zonas de áreas
verdes, estacionamiento, patio entre otras, por ser una edificación muy
antigua y no contar con el apoyo gubernamental como consecuencia
de no ser propio del ministerio del poder popular para la educación y
pertenecer a otra persona.
• Servicio de Gas: Es suministrado por la empresa estatal (GAS
LARA), el cual es utilizado por la empresa del servicio de comedor.
• Servicio de Transporte: El servicio de trasporte es por diferentes
rutas que transitan alrededor de la institución que permiten dar sus
servicios, que son de gran ayuda para la comunidad estudiantil, ya
que la institución no cuenta con trasportes particulares.
• Servicios de Telecomunicaciones: La institución posee el servicio
telefónico fijo por medio del sistema de cableado, este servicio es
 administrado y suministrado por la empresa de telecomunicaciones
nacional CANTV, así mismo esta, le brinda el servicio de internet
banda ancha (wifi) de igual manera por el sistema de cableado.
Además del uso de telefonía celular móvil.
• Páginas web y redes sociales: La U.E.N. Armando Reverón cuenta
con servicios de página web en las diferentes redes sociales donde se
publican las diferentes informaciones institucionales.

Facebook: LB Armando Reverón.

Whatsaap (GRUPOS): Todas las Secciones.

• Salud: Presta servicio de asistencia médica gratuita en las áreas de

medicina general y el equipo multidisciplinario de protección
estudiantil (Orientador, Defensor educativo). Atiende la Dr. Johana
Reyes, la defensora Aura Contreras, tiene horario de atención de 7:00
am a 1:00 pm, trabaja de lunes a viernes, atiende a los alumnos,
docentes, cocineros, personal obrero y administrativo.
• Educación: En modalidades media general, tiene como finalidad
lograr la formación integral de los y las adolescentes y jóvenes acorde
con las exigencias de la República Bolivariana de Venezuela, actual y
futura, da continuidad a los estudios primarios y permite la
incorporación al mundo laboral y a los estudios superiores. Los
estudios en el Liceo Bolivariano tienen una duración de cinco (5) años
y al concluir se otorga el título de Bachiller.
• Centro de Recursos para el aprendizaje: se cuenta con el beneficio
de la sala Armando Reverón, que benefician a la población en
investigaciones que serán de gran aporte para el desarrollo de los
conocimientos. En el espacio se encuentran una colección
bicentenario de primer año hasta quinto año, computadoras,
diccionarios, mapas de Venezuela, mapas mundi, video beam, juegos
 de entretenimiento, dos coordinadoras en el espacio, entre otros
recursos.
• Comercio: Dentro de las instalaciones de la U.E.N Armando Reverón
no se cuenta con cafetines, centros de copiados, kioscos con
chucherías, artículos escolares, entre otros que pudieran servir de
gran apoyo para la población en general por ser una institución
pública.
• Servicio de Vigilancia: La U. E.N Armando Reverón cuenta con el
servicio de 3 vigilantes con horarios comprendidos desde la seis (6) de
la tarde hasta la seis (6) de la mañana que recibe el personal del día
siguiente donde cubran los días o espacios vacacionales, lo cual
brinde la seguridad de sus instalaciones y de la comunidad.

Capacitación y Alfabetización.

Contando con personal capacitado en diferentes áreas, con un

enfoque pedagógicos comprometidos a la práctica EDUCATIVA emanados
en el plan de la patria dirigidos a preparar a la Venezuela Revolucionaria en
la necesidad de avanzar en la construcción de un nuevo conocimiento, Es
necesario resaltar que hoy en día, se cuenta con un personal capacitado
para preparar a todos en el proyecto bandera todas las manos a la siembra,
sedimentando las bases de hacer agricultura, de producir alimentos sanos y
contribuir en la solución de los distintos problemas agro-ambientales que
estamos acarreando. Se trata de florecer y evolucionar en una nueva forma
de hacer ciencia agrícola, pecuaria y forestal.

Cuadro7: Población del Personal de La U.E.N Armando Reverón.

PROFESION U OFICIOS CANTIDAD
PROFESOR DE BIOLOGIA 07
PROFESOR MATEMATICA 02
PROFESOR CIENCIAS SOCIALES 13
PROFESOR DE QUIMICA 02
PROFESOR INGLES 04
PROFESOR ESPECIALIDAD AGROPECUARIA 02
PROFESOR FISICA 01
PROFESOR LENGUA Y LITERATURA 04
LIC EDUCACION DESARROLLO CULTURAL. 01
PROFESOR EDUCACION COMERCIAL 04

PROFESOR EDUCACION FISICA. 03

LICENCIADO EN ADMINISTRACION 01
LICENCIADO EN CS DE LA INFORMACION 01

VETERINARIO 01
MSC 48
MEDICO 01
ORIENTADOR EN CONDUCTA 01
PROFESOR EN MECANICA 02

Fuente: Equipo de proyecto (2022).

1.2. PROBLEMAS, NECESIDADES O INTERESES DEL CONTEXTO

MUNICIPAL.

a) Suelo: En este proyecto se está trabajando con sustrato está

preparado con una relación de dos suelo, uno de arena y uno de abono
orgánico, se visualiza de color marrón, sin piedras teniendo una estructura
granular con buena compactación, drenaje y nutrientes, por ello son
productivos por que permiten cultivar diferentes rubros, que son de beneficio
al comedor institucional, donde se cuenta con productos sanos y libres de
químicos. Hay que cambiar porq no vamos a sembrar

En relación a la textura del sustrato se realiza la siguiente técnica

comprensión: se toma una muestra de tierra esta se humedece, se hace una
esfera en ella se observa que esta no se desborone asume que este tipo de
suelo se es franco arcilloso.

Por otra parte, se determina el pH con la ayuda de un pH-metro, para lo

cual se humedeció el suelo, luego el instrumento se introdujo en el suelo
arrojando un pH 7,2 lo cual determinando un pH neutro según la escala de
medida.

Hidrología:

a) Aguas subterráneas: No hay uso de aguas subterráneas dentro de la

institución, pero si hay registros de pozos de agua en zonas cercanas.
 b) Aguas superficiales: No existe la presencia de aguas superficiales
en forma de lagos o ríos dentro o en las adyacencias del liceo.

1.3. JERARQUIZACIÓN DEL PROBLEMA.

Es importante mencionar, que para realizar un diagnóstico se puede

emplear la herramienta de análisis. Se según Balmaceda, en la
conceptualización de la planificación expresa: Análisis de fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas (FODA). Es un instrumento de
análisis organizacional, muy útil en la planificación de toda organización.
Además, un análisis de la unidad de producción parte tanto de los
resultados de la información del entorno, como de la proveniente a lo interno.
Este tipo de análisis permite ubicar en términos de:
F: ortaleza.
O: portunidades.
D: ebilidades.
A: menazas.
Cabe mencionar, que para la recolección de datos para la
investigación Las técnicas de recolección de datos para esta investigación
serán la observación directa, entrevista no estructurada. Se ejecutó la técnica
de la entrevista no estructurada, la cual Carlos Sabino (2007), la describe
cómo; “la interacción social entre el entrevistado y los entrevistadores, con el
objeto de recolectar datos para la investigación, permitiendo opiniones,
deseos, actitudes y expectativas por las partes interesadas”. Así mismo, se
empleó como instrumento una conversación informal a los del circuito Josefa
Joaquina Sánchez (Donde a través de observaciones directas y un registro
fotográfico se logró determinar la presencia de algunas debilidades tales
como:

 Ausencia de proteínas en los despachos de comedores del circuito

educativo José Joaquina Sánchez. En su mayoría de la población
desconoce la importancia de la producción de carne de pollos de
engorde y sus propiedades, como fuente de proteína, debido a la falta
de cultura y de implementación de sistemas alimenticio.
 La falta de abastecimiento en el consumo de carne de pollos de
engorde en el plan de alimentos de comedores escolar.
1.3. JERARQUIZACIÓN DEL PROBLEMA.

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Programa todas manos a la siembra.  No posee sede propia.
 Integración de los programas emanados por  Falta de apoyo gubernamental y enlace con
parte de MPPE. nuestra institución.
 Activación de los grupos de participación  Poco aprovechamiento en el área de
producción.
estudiantil y docentes.
 Preferir comprar los productos para uso
 El plantel participa del programa todas manos
comedor escolar, que ellos cosechar.
a la siembra.
 Poca preparación del personal en el área de
 Comedor escolar. agricultura.
 Poca integración de la institución con consejo
comunal.
 Población estudiantil un 50 por ciento no
cercana sus viviendas a la institución.

OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Educar y generar conciencia sobre la  Inseguridad en la comunidad aledaña a la
agroecología. institución.
 Facilita el área para el aprovechamiento  Poco apoyo de los entes gubernamentales.
producción a beneficio del comedor.  Falta de apoyo de la comunidad por ser de
tercera edad.
 Brinda un ambiente libre de factores
 Falta de iluminación y espacios de áreas
contaminantes.
verdes.
 Integración de los padres y representantes en
 Instituciones cercanas que solo deterioran las
actividades de sus hijos.
áreas del plantel en vez de ayudarnos.
 Realizar enlaces con instituciones cercanas
 Mucha contaminación en espacios aledaños
para la preparación del personal y crear el
con basura alrededor.
grupo de agroecología.
 Mucha población estudiantil que no pertenece
 Crear cuadrillas de trabajo para concientizar a
a la comunidad aledaña a la institución lo que
toda la comunidad reveronista de la
permite falta de sentido de pertenencia.
importancia del conocimiento en
agroalimentaria.
 Dictar talleres e incentivar a los estudiantes
futuros a graduarse en nuestros PNFA y
nuestra Universidad.
1.4. SELECCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDADES.
1.5. ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN.

Alternativa Problema
1.6. PLANTEAMIENTO SOCIO-PRODUCTIVO.

Desde el principio de la historia humana el ser humano ha tenido una

constante lucha para sobrevivir, al ser nómada su continuo movimiento sólo
les permitía sustentarse a través de la caza y pesca furtiva, el tiempo siguió y
los humanos creamos asentamientos donde se agruparon cierta cantidad de
individuos formaron sociedades. Esto trajo con ello un problema el cómo
sustentar a sus familiares y allegados de esta manera nace la agricultura y la
cría de animales para su el sustento esto lo llevo a crear conocimiento para
su óptima realización y ejecución.

Sin embargo por el crecimiento continuo de la población humana y la

desigualdad entre clases ha creado una brecha inmensa para que algunos
tengan acceso a la alimentación necesaria para su desenvolvimiento, un
estudio actual de la organización de Naciones Unido denunciaba que al
menos el 10%de la población mundial padece de hambre extrema esto
significa que está cantidad de personas puede durar uno o varios días sin
comer.

Eso no escapa de la realidad actual de nuestro país cuya población

con inseguridad alimentaria alcanza a más del 41% de la población
venezolana según estudios realizados por la (FAO) la cual arrojó los mismos
resultados para el estado Lara, si cerramos un poco más nuestra vista y nos
centramos en la Unidad Educativa Nacional “Armando Reverón” podemos
observar la gran necesidad dependencia que tienes estos reveronista de la
ayuda alimenticia que se les brinda dentro de la institución.

Ya que en su mayoría son de bajos recursos y padecen desnutrición

por falta de una alimentación balanceada en sus hogares, pero esta ayuda
se ve truncada por diferentes factores lo que impide poder sostener el
servicio del comedor a la población estudiantil y no permite que posean una
dieta balanceada debido a la gran demandada y escasez de los rubro.

Lo cual podría afectar la capacidad psicofísica e intelectual, limitando

su aprendizaje en área de estudio; por esta razón cabe preguntarse ¿cómo
se puede asegurar la presencia del rubro (carne de pollo) en la lista del
comedor de dicha institución? Es importante tener en cuenta los diferentes
beneficios que tiene esta para el individuo ya que es una fuente importante
de nutrientes como proteínas, lípidos, Vitamina 3 y minerales como calcio,
hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, entre otros. Partiendo de esta
problemática se plantea la construcción de un estructura para la cría de pollo
de engorde con la finalidad de obtener el rubro dentro de la institución este
ha de ser construido con la capacidad inicial para 50 pollos.
1.7. JUSTIFICACIÓN.
1.8. OBJETIVOS

1.8.1 GENERAL.

Analizar el abastecimiento con Carne de pollo en el ámbito del circuito Josefa

Joaquina Sánchez, Parroquia Concepción, Municipio Iribarren, Barquisimeto
Estado Lara.

1.8.2 ESPECÍFICOS.

1. Diagnosticar la frecuencia de los despachos de CNAE en distribución

de pollos en el circuito educativo.

2. Estudiar las necesidades de una unidad de producción de pollos de

engorde en el circuito Josefa Joaquina Sánchez.

3. Socializar los resultados del estudio para conocer nuestra propuesta.

1.9. METAS.

1. Realizar una encuesta sobre la cantidad de despacho o alimentos

que reciben en los comedores escolares en un periodo
aproximado 1 mes.
2. Hacer investigaciones sobre los requerimientos para la fundación
de una unidad de pollos de engorde en un periodo aproximado de
15 días.
3. Realizar un conversatorio con los resultados de los estudios para
explicar la propuesta de una unidad de producción en un periodo
de 2 horas.
 Problema Existente Dayerlin Darianni Eniliannys Hecdelia Total
 Ausencia de proteínas
en los despachos de
comedores del circuito
educativo José
Joaquina Sánchez. En
su mayoría de la
población desconoce
la importancia de la
producción de carne
de pollos de engorde y
sus propiedades,
como fuente de
proteína, debido a la
falta de cultura y de
implementación de
sistemas alimenticio.
 La falta de
abastecimiento en el
consumo de carne
de pollos de engorde
en el plan de
alimentos de
comedores escolar.

Fuente: Equipo de investigación. (2022)

 Problemas Atributos (Ponderación Puntuación
Relativa) TOTAL
Alternativas
Recurso Tiempo
(0.5) (0.5)
Falta de un manual 4
5 3
con todo lo
relacionado al
cultivo de acelga.
Falta de consumo de 2
1.5 1
la acelga en el plan 2.5 3

de alimentos de los
hogares y comedor 0.5
1.5
escolar.
Fuente: Equipo de investigación. (2022)