República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy Blanco
PNF Agroalimentación.

Suministro de Verduras,
legumbres y frutas a
Barquisimeto

Integrante:
Dayerlin Salero
Darianni Salero
Hecdelia Rodriguez
Enilianny Rodriguez
Docente:
Ivan Valenzuela
Sección:
4102

Barquisimeto, Febrero 2023

Las frutas, legumbres y verduras son una parte vital de las cocinas en todo el mundo. Desde
el gado-gado en Indonesia hasta el chucrut en Alemania y el guacamole en México, cada país y
región tiene sus propios platos favoritos. El arroz, las papas y el pan son casi universales; son
nuestras frutas y verduras las que ayudan a definir nuestra cultura. Los padres en todo el mundo
intentan convencer a sus hijos de que coman verduras o que coman frutas en lugar de comida
chatarra. Lo hacen por una razón: las frutas y verduras son buenas para ti.

La evidencia es clara. Las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable.
Ayudan a los niños a crecer y apoyan las funciones corporales y el bienestar físico, mental y social
en todas las edades. Pueden ayudar a prevenir todas las formas de malnutrición (desnutrición,
deficiencia de micronutrientes, sobrepeso y obesidad) y reducir el riesgo de enfermedades no
transmisibles (Afshin et al. 2019, OMS y FAO, 2005). Junto con la malnutrición, las dietas poco
saludables se encuentran entre los diez principales factores de riesgo de enfermedades a nivel
mundial.

Por eso Lara cuenta con una importante organización de productores de comercialización y
financiamiento, una posición favorable en el mercado interno y fácil acceso a los puertos de
exportación. El estado tiene una larga tradición agrícola desde la época prehispánica. Según el
historiador Reinaldo Rojas, el Capitán Nicolás de Federmann observó esta amplia extensión de
Había un gran intercambio comercial entre las comunidades indígenas por los productos
agrícolas que les proporcionaba la tierra. En sus notas, Federmann menciona específicamente
el maíz cultivado en los valles de Turbio y Yaracuy.

A comienzos del siglo XXI, la tierra de Lara sigue ofreciendo sus mejores propiedades para el
cultivo de hortalizas y frutas. Pero no sólo tenemos buenos suelos, también contamos con
excelentes condiciones climáticas y una situación muy estratégica con relación a nuestra
geografía. Lara ha sido catalogada como una encrucijada dentro de la región centro occidental.
Tenemos acceso al 84% de la población del país a menos de 4 horas por carretera.

Lara produce el 17% del café nacional. Asimismo producimos el 100% del sisal que se da en el
país, 76% de la cebolla, 11% de ajos, 68% del pimentón, 68% de la piña, 53% del pepino, 25%
del tomate, 20% de melón, 17% de caña de azúcar, 9% de la uva, 8% de la papa, 8% de repollo y
12% caraotas negras, entre otros.

Nuestros suelos pueden producir para exportar piña, aguacate, limón, lechosa, mango, tomate,
melón y pimentón, los cuales son productos de consumo masivo. Los estudios aseguran que
además se pueden exportar frutas y hortalizas como la granadilla, curuba, batata, yuca, ñame y
ocumo. De igual manera en Lara se produce el agave cocui trelease, planta de la que se obtiene
el licor de cocuy, bebida autóctona de Lara y Falcón pero que con el transcurrir del tiempo se
posiciona nacionalmente. Nuestra producción agrícola es diversa y abarca todos los municipios
del Estado, inclusive en los municipios metropolitanos. En Iribarren, hacia la zona de Bobare, se
produce piña y en Palavecino se siembra caña de azúcar, maíz y café.

El 48% de nuestro territorio es considerado de excelente calidad para la explotación agrícola y el

50 % restante está destinado a la cría de ganado vacuno, porcino, caprino, ovino, búfalos y
desarrollos avícolas. Nuestra relevante producción azucarera, poseer la única industria vitivinícola
importante en el país, ser reconocidos por la calidad de los productos lácteos y el
perfeccionamiento del ganado raza Carora, demuestra la importancia del sector agropecuario en
el Estado. Los recursos hídricos con que cuenta Lara provienen del río Tocuyo en su mayoría,
aunque existen otros reservorios en la región.

La producción de agua en la entidad es de 4,3 millones de m3 anuales y sus principales ríos son:
Amarillo, Auro, Baragua, Curarigua, Morere, Tocuyo, Turbio y Yacambú. La proyección para
cuando se ponga en funcionamiento el proyecto YacambúQuíbor almacenará 435 millones de m3
de agua. Con la cristalización de este ambicioso proyecto, el eje Barquisimeto-Quíbor y los
municipios Jiménez y Morán tendrán una excelente condición para la siembra en los próximos
años. La superficie de riego en el valle de Quíbor se incrementará siete veces.

Debido a la fuerte comercialización agrícola en Lara se desarrolló MERCABAR, el mercado de

productos agrícolas más grande del país Existen en el estado importantes agroindustrias, entre
las cuales se encuentran las dedicadas a la conservación de frutas, legumbres, hortalizas y
productos cárnicos.

Otras modalidades de suministros

De producción de los diversos municipios productores del estado Lara y los
estados foráneos de donde vienen los productos (como por ejemplo tomate en el
caso de la súper producción del estado Guárico)
*La producción de papa de los estados andinos

Precios
Referente a los municipios agrícolas del estado, el precio varía de acuerdo a la
distancia de los centros de producción no es lo mismo traer tomate del valle de
Quibor a traer tomate del estado Guárico.

Transporte
El transporte es otro factor elemental que influye en los suministros de vegetales.
Al respecto, si el transporte no le pertenece al productor, origina aumento de
precio del producto. Los mejores beneficios para el consumidor se logran cuando
el propio productor o el gobierno con sus planes de abastecimiento, coloca el
transporte de carga.
En general, se puede decir que el abastecimiento de frutas, verduras y hortalizas a
Barquisimeto se organiza de dos formas:

 Uno son los canales formales de mercadeo, donde los productores venden sus
productos a intermediaries.
 Y la otra forma es que traen sus propios productos al mercado y luego los
distribuyen a través del mercado de vegetales Ventas al consumidor, por supuesto,
más baratas.

Cuadro De Los Cultivos que se siembran en Lara

nombre del cultivo periodo de plazo de periodo de recolección

siembra cosecha precio notas

pimentón julio y agosto 60 a 70 días septiembre octubre variable según Es una hortaliza que
estacionalidad en Venezuela ocupa
el cuarto lugar en
producción en
relación a otras
hortalizas.
Cebolla octubre noviembre 120 a150 días febrero y marzo variable según La cebolla es una
estacionalidad planta bianual, esto
es, que necesita dos
años para completar
su ciclo.
Tomate julio y agosto primavera principio del precio varía de el tomate en casas
verano norte acuerdo a la de cultivo el tiempo
oferta y la de cosecha dura mas
demanda de 6 meses

Zanahoria abril a julio 50 a 60 días 3 o 4 semanas precio variable Es un vegetal

de acuerdo a la diurético que evita la
oferta y la retención de líquidos.
demanda

Remolacha septiembre octubre o 60 a 80 días de la todo el ano pero precio variable la remolacha se
entrada de lluvias siembra mejor momento es según recoge generalmente
abril o mayo abril estacionalidad a los 30 días de
haberla sembrado

Apio España primero días 65 a 70 días 35 días precio variable en algunas partes lo
de julio últimos de según cubren con plástico
agosto estacionalidad negro por 23 días
para blanquearlo

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