SECADO DE MATERIAS PRIMAS.

El secado es uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos por parte del
hombre. Muchos cereales se conservan gracias al proceso de secado natural, que es muy
eficiente y requiere poco esfuerzo. Sin embargo, la menopausia evita que los cereales se
sequen, ya que la persona promueve la actividad natural proporcionando calor a los
cereales que, de lo contrario, se echarían a perder. La exposición al sol todavía juega un
papel esencial en la conservación de los alimentos (Thompson, 1992). El secado es un
proceso de conservación de alimentos que evita cualquier actividad microbiana o
enzimática al eliminar grandes cantidades de humedad de los alimentos. Esto se debe al
consumo de productos alimenticios perecederos por su composición química fuera de la
época de cosecha o producción (Orozco, 2006). El secado es la separación de una pequeña
cantidad de agua u otro líquido de un sólido para reducir el contenido de líquido residual.
El método más común para secar productos es introducir aire caliente para evaporar la
humedad del producto.
Sin embargo, este no es el mejor enfoque, ya que el aumento de las temperaturas y el
aumento de la humedad pueden aumentar el riesgo de crecimiento de hongos y bacterias.
Esto puede conducir a problemas adicionales de calentamiento y corrosión mecánica que
pueden provocar fallas en el producto.
Los secadores desecantes de rotor de Munters atrapan la humedad del aire, creando un
área de baja presión de vapor en la superficie del desecante. Cuanto mayor sea la presión
ejercida por el agua en el aire, más moléculas de agua se transfieren del aire al
deshumidificador, deshidratando así el aire. A medida que el desecante extrae la humedad
del aire circundante, el aire seco se descarga en el área de proceso y el flujo de aire
reactivado expulsa el aire húmedo.
La idea básica detrás del impulsor desecante Monte es simple
El aire pasa a través del marco del impulsor, el desecante absorbe la humedad del aire y
el aire que sale del impulsor es aire seco.
Mediante el uso de deshumidificadores Munters, es posible mantener condiciones
estables, lo que lleva a mejoras significativas en salud, seguridad e higiene.