“AÑO DEL FORTALECIMINETO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

FACULTAD DE CIENCIAS
E.A.P. BIOTECNOLOGÍA

HOJA DE ACTIVIDAD

“Extracción”

DOCENTE: Mg. Rogger Armando Romero Usquiano

ASIGNATURA: Bioseparaciones

ESTUDIANTE: Saldaña Alejos Ibrahim Anderson

CICLO: IX

Nuevo Chimbote – Perú 2022

BLOQUE A : (operativo)

1. Nombra las VARIABLES que intervienen en la operación de EXTRACCION

-Tamaño de partícula
 -El líquido disolvente extractor
-La temperatura
La agitación

2. En lista los materiales necesarios para operar el equipo de EXTRACCION en

laboratorio.
- Extractor Soxhlet
- Arena Tamices de diferente luz de malla
- Refractómetro
- Cronómetro
- Aceite
- Acetona
- Vidrios de reloj
- Vaso precipitado
- Agitador magnético

BLOQUE B: (técnico)

1. ¿Qué tipo de EXTRACCION existe en el mercado a nivel industrial?, esquematice y

plantee algunas ecuaciones características para cada equipo.

EXTRACTOR PODBIELNIAK

Es un extractor centrífugo de líquido horizontal que procesa líquidos para una

extracción por solvente acelerada. Las dos funciones principales de esta máquina
son la separación de líquido líquido (debe tener una diferencia de gravedad
específica de .01 o mayor) y el proceso de extracción líquido-líquido a través del
flujo en contracorriente.

EXTRACTOR LUWESTA
Este extractor que gira en torno de un eje vertical, es una variante del invento original
de Coutor. Tiene tres etapas reales, de ordinario gira a 3800 r.p.m y su capacidad de
flujo se acerca a 1300 galones/hora. Se usa más extensamente en Europa que en
Estados Unidos, principalmente en la industria farmacéutica .
EXTRACTOR HILDEBRANDT

EXTRACTOR BONOTTO
 2. Identifique las partes de un EXTRACTOR POR ARRASTRE DE VAPOR.

Soportes universales

Vaso precipitado recolector

Tubo con salida de agua

Fuente: Foto propia. Laboratorio UNS
Cocina generadora Matraz fondo redondo
Matraz generador
de calor generador de vapor
de vapor de agua

3. Cuál es la información técnica necesaria en un EXTRACTOR

Descripción física
Modelo
Marca
Serial
Ubicación
Código de inventario
Fecha de compra
Cuentadante
Especificaciones técnicas(capacidad, material,canastillas,adaptación a lena de
pasteurización, poli funcional, modular y adaptable a la línea de producción , poli
 funcional para uso con diferentes materias primas , peso , fase , voltios.
4. Que propiedades físico químicas es necesario conocer para diseñar un proceso de
separación por extracción.
Solubilidad, densidad, separación de mezclas , filtración, destilación,
cristalización, extracción

5. Presenta la ecuación dimensional del modelo de la operación de EXTRACCION.

BLOQUE C: (procesos)

1. Se desea extraer el aceite contenido en una harina, cuya composición es 10% aceite y el
resto materia inerte. Para ello, 500 kg de harina y
3.000 kg de disolvente orgánico se alimentan a un sistema sencillo de una sola etapa.
Si la cantidad de disolución retenida por los sólidos es de 0,8 kg/kg de inerte, calcular:

a). - Las composiciones de extracto y refinado.

r
Se utiliza la ecuación X D = − X S para lograr obtener la curva de retención,
r +1
donde r es la cantidad de disolución retenida por los sólidos, entonces:

kg
r =0.8
kg de inerte

r 0.8
X D= − XS= −X S =0.44−X S
r +1 0.8+ 1

Balance de Soluto

Dónde:

( R A ) Alimento; ( D ) Disolvente; ( E ) Extracto; ( X SRA) Soluto en alimento; (Y SD )

 Soluto en disolvente.

R A X SRA + D Y SD ( 500 ) ( 0.1 ) + ( 3000 ) ( 0 )

X SM = = =0.01428
RA+ D 500+3000

Balance de Disolvente

Dónde:

( R A ) Alimento; ( D ) Disolvente; ( E ) Extracto; ( X DRA ) Disolvente en alimento; (Y DD)

Disolvente en disolvente.

R A X DRA + D Y DD ( 500 ) ( 0 ) + ( 3000 ) ( 1 )

X DM = = =0.857
R A+ D 500+3000

Al realizar los balances, se puede calcular el sitio del punto M en el diagrama

triangular. El punto polo se encuentra en la intersección de las rectas
R A D ∩ R1 E 1 que unen el alimento con el disolvente y el extracto con el refinado.

Refinado: R1: X S=0.007 X D =0.437

Extracto: E1 : Y S =0.016 Y D=0.984

La fracción de soluto en el extracto, teniendo en cuenta que la disolución por el

sólido inerte es constante:

R A X SRA ( 500 ) ( 0.1 )

Y SE 1 = = =0.0164
R A X SRA + D ( 500 )( 0.1 )+3000

La fracción de refinado en el producto:

YS 0.016
X SR 1= = =0.007
1 1
1+ 1+
r 0.8

b). - Las cantidades de extracto y refinado.

Balance Global

M =E+ R 1

3500 X (−0.007 ) =E+ R1

(−0.007 ) E1 −0.007 R1=−24.5

Balance Sólido

R A X SRA + D X SD =E X SE 1 + R1 X SR 1

( 500 ) ( 0.1 ) + ( 3000 ) ( 0 )=R1 ( 0.007 ) + E1 ( 0.0164 )

50=R 1 ( 0.007 )+ E 1 ( 0.0164 )

 Sumando ambas ecuaciones:

50=E1 ( 0.0164 ) + R1 ( 0.007 )

−24.5=−E1 ( 0.007 )−R1 ( 0.007 )

25.5=0.0094 E1

E1=2712.765

R1=787.235

c)- El porcentaje de aceite extraído.

E1 Y SE 1=(2.686,8)(0,016)

E1 YSE 1=44.1kg Aceite extraido

Al principio la cantidad de aceite:

R A X SRA =500 kg ( 0.1 )=50 kg de aceite
50 kg → 100 %
44.1 kg → X %

Por eso el porcentaje de aceite en relación al que había en el alimento es :

E1 Y SE 1 44.1
∗100= ∗100=88 %
R A X SRA 50

d)- Realice el esquema de caja negra indicando corrientes entradas y salidas del
problema.

Dónde: ( R A ) Alimento; ( D ) Disolvente; ( E1 ) Extracto; ( R1) Refinado.

e) indique el rendimiento obtenido en la operación de separación.

 f 1 i (cantidad obtenida a de un componente)
ni = ∗100
f Ai (cantidad presente en la alimentación)

f 1i
ni = ∗100
f Ai

44.1 kg
ni = ∗100
500 kg

ni =8.82 %