TRIPTICO CONTAMINACION CRUZADA FRENTE REGISTROS.pdf 1 07/10/2016 02:32:35 p.m.

5 PUNTOS para evitar la

contaminación
cruzada de alimentos:
Recuerda que es peligroso:
Contaminación

1
C)
¿Qué es la contaminación cruzada? De superficie a alimento
B)
De personalosa alimentos
Manipular alimento sin lavarse las manos Ocurre cuando equipo y utensilios sucios, cucha-
d es pu é s d Lávate
e i r muy
a l bien
b las
a ñomanos
,
Es
d ela transferencia
m ic r oor g an i sm o s c o m o Las dmesapy nuola
éssde los
pdeue tuyos!
irdae l nbacñoon. ras, cuchillos, trapos, tablas de picar son puestos

cruzada de
bacterias, virus y taminarse con micro- en contacto con los alimentos que están listos
d e sp u é s d quiere m tipo de ucarne
a nip l arcruda
c u a organismos al tener contacto con alimentos
p a rá s it o s, do e sd e a li m e n t para el consumo humano.

losalimentos
l - crudToosseor soinesdteosrninufdeacrtsaorb. re El resultado de estas tres situaciones es el
os los alimentos. Si estás resfriado utiliza un
crudos o sin consumo de alimentos contaminados que pueden
cubrebocas.
desinfevcetgaertahleascisainalliamvaerntyosde Si no se hace un correcto lavado de manos, provocar enfermedades gastrointestinales.
qsuine- están listos para el cfeocntsaur myo puedTeennesr
haunmteasnod. e tocar ehrertirdaans sefnerlaidsomsaanoost. rSoi El uso de los mismos utensilios en alimentos
alimentos que estén listos sesaalismí, epnrottoésgeallas crudos sin lavar y cocidos, causa contaminación.
para ser ingeridos. momcoennatolgúdne mmaatenripiaul

2
¿Cómo ocurre la co n t a m i n ac ió rlaersliostse.nte al agua.
E vi t a qu e lo s
n c r u z a d a? Por ejemplo:
u te n s i lio s con
los que preparas alimentos Cuando se manipula carne cruda y luego,
sin lavarse las manos, se prepara un
Ésta puede ocurrir dcerutdroess
moanseirnas:desinfectar
Solución para desinfectar
coctel de frutas, éste se puede
entren en contacto con los contaminar con los
A)
De alimento a aalilmimeennttoos cocidos o listos microorsguanpisemrofis
para su consumo. c qiuees,esutat
cruda. ybeann seinliolas carne
En los alimentos crudos o sin lavar y desinfec-
trapos

3
tar habitan microorganismos que pueden
ser causantes de enfermedades.
C

Usa un trapo para limpiar, Para preparar soluciones desinfectantes puede

M

Estos utilizar cloro. Agregar 8 ml o una tapita de clor s

Y
m desinfectante
a n te n lo e ncon
un agua
a soy de uso doméstico por litro de agua, o bien, o
microorganis m o s p u ed e n c on realiz esta solución conforme a las a
CM
lu ci ó n instrucciones d fabricante. el
ta m i n a r alimentos
cocidos gootaslisdteocslorpoaoradecyoondsou
MY

m(enir
CY

¡Tú puedes proteger tu salud

4
Lava y

desinfecta todos los

utensilios, trapos y superfi-
cies que entren en contacto
con los alimentos crudos.
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
Centro de Atención Telefónica 01 800 033 50 50
 TRIPTICO CONTAMINACION CRUZADA VUELTA REGISTROS.pdf 1 07/10/2016 02:33:06 p.m.

5 PUNTOS para evitar la

contaminación
cruzada de alimentos:
Recuerda que es peligroso:
Contaminación

1
C)
¿Qué es la contaminación cruzada? De superficie a alimento
B)
De personalosa alimentos
Manipular alimento sin lavarse las manos Ocurre cuando equipo y utensilios sucios, cucha-
d es pu é s d Lávate
e i r muy
a l bien
b las
a ñomanos
,
Es
d ela transferencia
m ic r oor g an i sm o s c o m o Las dmesapy nuola
éssde los
pdeue tuyos!
irdae l nbacñoon. ras, cuchillos, trapos, tablas de picar son puestos

cruzada de
bacterias, virus y taminarse con micro- en contacto con los alimentos que están listos
d e sp u é s d quiere m tipo de ucarne
a nip l arcruda
c u a organismos al tener contacto con alimentos
p a rá s it o s, do e sd e a li m e n t para el consumo humano.

losalimentos
l - crudToosseor soinesdteosrninufdeacrtsaorb. re El resultado de estas tres situaciones es el
os los alimentos. Si estás resfriado utiliza un
crudos o sin consumo de alimentos contaminados que pueden
cubrebocas.
desinfevcetgaertahleascisainalliamvaerntyosde Si no se hace un correcto lavado de manos, provocar enfermedades gastrointestinales.
qsuine- están listos para el cfeocntsaur myo puedTeennesr
haunmteasnod. e tocar ehrertirdaans sefnerlaidsomsaanoost. rSoi El uso de los mismos utensilios en alimentos
alimentos que estén listos sesaalismí, epnrottoésgeallas crudos sin lavar y cocidos, causa contaminación.
para ser ingeridos. momcoennatolgúdne mmaatenripiaul

2
¿Cómo ocurre la co n t a m i n ac ió rlaersliostse.nte al agua.
E vi t a qu e lo s
n c r u z a d a? Por ejemplo:
u te n s i lio s con
los que preparas alimentos Cuando se manipula carne cruda y luego,
sin lavarse las manos, se prepara un
Ésta puede ocurrir dcerutdroess
moanseirnas:desinfectar
Solución para desinfectar
coctel de frutas, éste se puede
entren en contacto con los contaminar con los
A)
De alimento a aalilmimeennttoos cocidos o listos microorsguanpisemrofis
para su consumo. c qiuees,esutat
cruda. ybeann seinliolas carne
En los alimentos crudos o sin lavar y desinfec-
trapos

3
tar habitan microorganismos que pueden
ser causantes de enfermedades.
C

Usa un trapo para limpiar, Para preparar soluciones desinfectantes puede

M

Estos utilizar cloro. Agregar 8 ml o una tapita de clor s

Y
m desinfectante
a n te n lo e ncon
un agua
a soy de uso doméstico por litro de agua, o bien, o
microorganis m o s p u ed e n c on realiz esta solución conforme a las a
CM
lu ci ó n instrucciones d fabricante. el
ta m i n a r alimentos
cocidos gootaslisdteocslorpoaoradecyoondsou
MY

m(enir
CY

¡Tú puedes proteger tu salud

4
Lava y

desinfecta todos los

utensilios, trapos y superfi-
cies que entren en contacto
con los alimentos crudos.