R E C E T A R I O

Desde el Area Perinatal les

acercamos ideas para disfrutar la
alimentación de los más pequeños
e incorporar hábitos alimentarios
saludables para toda la familia.

¡Esperamos que les guste!

 ¡MÁS COMIDA REAL,
MENOS ENVASADA!

Tener siempre en casa...

HARINAS: integrales, de
legumbres, de arroz, etc.
FRUTAS y VERDURAS
HUEVOS
LEGUMBRES
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS,
molidos o en pasta, para adaptar
consistencia.
 Í N D I C E

BUDÍN DE FRUTA
MUFFINS DE ZANAHORIA Y MANZANA
GALLETITAS DE AVENA Y BANANA
PANQUEQUES DE FRUTA
FORMITAS DE POLLO
BASTONES DE POLENTA
HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES
BUÑUELOS DE VERDURA
POLENTA CON CALABAZA Y ZANAHORIA
UNTABLES
ENDULZANTE NATURAL
TORTA DE LENTEJAS
HELADO CREMOSO DE BANANA
FAINÁ DE ARVEJAS
MASA BASE PARA PANQUEQUES
 B U D Í N D E F R U T A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

2 frutas maduras Procesar la fruta,

3 huevos
agregarle los
3 cdas. de aceite
1 t. de harina (la que huevos y el aceite.
quieras)

1 cda. de polvo para Mezclar la harina

hornear
con el polvo para

hornear.

Unir ambas
OPCIONES DE FRUTA
preparaciones.
Banana pisada o cortada en
trozos pequeños

Pera o manzana, ralladas

La que tengas en casa!
Poner en molde
para budín y
cocinar en horno 30
min.

 M U F F I N S D E Z A N A H O R I A Y M A N Z A N A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 zanahoria rallada Mezclar lo húmedo

1 manzana rallada
y luego agregar lo
2 huevos
120 ml. de aceite seco.
140 gr. de harina

1 cda. de polvo para hornear Poner en moldes

para muffins y
cocinar en horno 20
min.

No es bueno agregar Salen 14 aprox.

azúcar en las
preparaciones ni ofrecer

alimentos que las

contengan, ej. galletitas
comerciales
 G A L L E T I T A S D E A V E N A Y B A N A N A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 banana madura Mezclar todo.

1 t. de avena

tradicional, Formar las

previamente remojada
galletitas
1 huevo
ayudándote con una

cuchara.

Cocinar en horno 15
min.
PODES AGREGAR...
Canela
Cacao amargo
(a partir del año)
Pasta de maní
s/azúcar
 P A N Q U E Q U E S D E F R U T A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

½ fruta madura Procesar la fruta.

1 huevo

3 cdas. de coco rallado Agregar el resto de

2 cdas. de harina o
los ingredientes.
avena

½ vaso de agua
Cocinar en sartén,
vuelta y vuelta.

OPCIONES DE FRUTA

Banana
Pera
Manzana
 F O R M I T A S D E P O L L O

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 trozo de pollo hervido o Trozar el pollo.

al horno

½ t. de zanahoria rallada
½ t. de arroz cocido o Mezclar con la
legumbre a elección zanahoria, el arroz
1 huevo y el huevo.
Avena fina o pan rallado

Condimentos a gusto
(no sal)
Procesar bien.

Darle forma con las

Es muy importante manos.
que les permitamos a

los/as niños/as la
masticación de los Rebozar y llevar al
alimentos horno hasta que
estén dorados.

 B A S T O N E S D E P O L E N T A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 t. de polenta cocida Mezclar todo.

½ t. de batata hervida o Extender en una
al vapor placa aceitada y
½ t. de zapallo hervido o
llevar al horno por
al vapor
10 min.
1 cda. de maicena
1 cda. de aceite
Cuando se entibie,

cortar en bastones.

Ofrezcamos con
verduras siempre; en
forma de puré, rallada
o en trozos
 H A M B U R G U E S A S D E L E G U M B R E S

INGREDIENTES PREPARACIÓN

300 gr. de legumbre cocida Procesar las

(lenteja, garbanzo, poroto)
legumbres.
1 huevo
25 gr. de harina

½ cebolla salteada Mezclar todo y

½ morrón salteado darle forma con las

manos o usando un
Condimentos a gusto
(no sal)
molde.

Cocinar en horno o
sartén con un
Las legumbres son muy
nutritivas! aportan calcio, poquito de aceite.
hierro y zinc.

Ofrezcámoslas seguido!
 B U Ñ U E L O S D E
INGREDIENTES
1 verdura cruda, rallada
bien fina
1 huevo
2 cdas. de harina integral,
de arroz o avena
condimentos a gusto
(no sal)
podes agregarle
Salen 5 aprox.
OPCIONES DE VERDURA
Zapallito, Zanahoria
Zucchini, Berenjena
Cebolla
V E R D U R A
PREPARACIÓN
Unir todo.
La mezcla tiene que
quedar chirla,
similar a una masa
de panqueques. Si
necesitas más líquido
caldo casero.
Calentar una sartén
con un chorrito de
aceite. Armar con
una cuchara y poner
cocinar, vuelta y
vuelta. Se hacen
rápido!

 P O L E N T A C O N C A L A B A Z A Y Z A N A H O R I A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 pocillo de polenta Preparar la polenta.

½ zanahoria hervida o al

vapor Pisar la verdura.

1 rodaja de calabaza

hervida o al vapor
Mezclar todo y
1 cdita. de aceite
agregarle 1 cdita. de
aceite.

PODÉS AGREGAR... TIP: con la misma

preparación, una vez
1 yema de huevo
cocida fría, pueden hacerse
bastoncitos y dorar en
el horno.
 U N T A B L E S

Se puede ofrecer solos, sobre pan sin sal, tortillas,

panqueques, bastoncitos de pepino, zapallito o apio.

Pueden ser opciones para quienes eligen empezar

con papillas.

Duración: 2 a 3 días en heladera.

Se pueden congelar pero cambia un poco la
consistencia, es mejor consumirlos frescos.

Son una buena

forma de ofrecer
grasas saludables,
buenas calorías
y vitaminas.
 G I R A S O L

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 t. de semillas de girasol Tirar el agua de

peladas, remojadas en remojo.
agua toda la noche Procesar con los
Ajo
otros ingredientes.
Jugo de limón
Si es necesario

agregar más
líquido; agua, aceite
o jugo de limón.
Podes hacer menos
cantidad. Tene en
cuenta que no dura
muchos días.
 N U E Z

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 t. de nueces Tirar el agua de

remojadas toda la remojo.
noche

¼ t. de agua
Procesar hasta que
jugo de limón
quede una textura

condimentos a gusto
homogénea.
(no sal)

Podes hacerla de
almendras, avellanas,
castañas o cualquier otro
fruto seco.
 P O R O T O S Y Z A N A H O R I A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

2 zanahorias hervidas o Procesar todos los

al vapor ingredientes... y a
1 t. de porotos cocidos disfrutar!
3 cdas. soperas de aceite

jugo de limón, ajo y

condimentos, a gusto

OPCIONES DE POROTOS

Negros, Aduki
Alubia, Mung
 R E M O L A C H A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 remolacha hervida o Muy fácil... procesar

cocida al vapor todos los
1 t. de porotos cocidos ingredientes y listo!

jugo de ½ limón
aceite de oliva (u otro
aceite)

Ofrecer esta
Se puede ofrecer preparación, una vez
remolacha antes del que el niño/a haya
año, en pequeñas
cantidades.
probado la remolacha
y los porotos por
separado.
 E N D U L Z A N T E N A T U R A L

INGREDIENTES PREPARACIÓN

Fruta deshidratada a Poner en remojo la

elección, ej, pasas de fruta, toda la noche.
uva, ciruelas, dátiles

Si usas datiles, sacarle

Agua,
el carozo.
cantidad necesaria

Tirar una parte del

agua de remojo.
Usar en reemplazo de otro

endulzante, ej. azúcar, la

proporción es; para 1 t. de Procesar bien, es
azucar, 3/4 t. de endulzante
natural. importante que quede
Duración:
1 semana en heladera homogéneo.
 T O R T A D E L E N T E J A S

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 t. de lentejas cocidas Procesar las lentejas

2 huevos
con el agua.
1 t. de endulzante natural
(receta en la pág., anterior) Agregar el huevo,
⅓ t. de aceite aceite y la pasta de
⅓ t. de agua pasas de uva o
1 t. de harina integral
dátiles.
1 cda. de polvo para
hornear
Mezclar la harina

con el polvo para
hornear.
DURACIÓN

3 a 5 días en heladera. Poner en molde y

Podes cortarla en
cocinar 45 min
porciones y congelar.

aprox.
 H E L A D O C R E M O S O D E B A N A N A

INGREDIENTES PREPARACIÓN

2 bananas maduras, Procesar todo con

cortadas en trozos y cuidado para no
congeladas romper la máquina.

va a ser necesario
Otra fruta a elección
hacer pausas para
evitar que esto
suceda. De a poco la
consistencia se va
haciendo cremosa,
paciencia!
Queda muy bien
combinado con

frutillas o Comer en el
arándanos! momento, no se

puede volver a
congelar.
 F A I N Á D E A R V E J A S

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 t. de harina de arvejas Mezclar bien la

1 t. de agua
1 huevo (opcional)
1 chorrito de aceite
especias a gusto
harina con el agua,
para que no queden
grumos.

opcional: 1 cda. de polvo

Agregar los otros
para hornear, queda más
gordito, tipo panqueque
ingredientes.

Dejar reposar por lo
¿CUÁNTO DURA? menos 15 min.

5 días en heladera.
Se puede congelar. Cocinar en sartén,
vuelta y vuelta.
 M A S A P A R A P A N Q U E Q U E S

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 huevo Batir el huevo con el

Endulzante a elección ej.
aceite, el líquido
fruta pisada
1 t. de líquido ej. leche que elegido y el
consuma el/la bebé endulzante.
¼ t. de aceite Mezclar la harina
1 t. de harina (la que
con el polvo para
quieras, puede ser mezcla de
harinas)
hornear y luego
1 cda. de polvo para hornear integrar a lo

anterior.

Son una buena opción

para reemplazar las
galletitas de paquete.
Se hacen rápido!
 ¿ C Ó M O A R M A R U N P L A T O ?

HIERRO Y
PROTEÍNAS ENERGÍA
LEGUMBRES (en CREMAS DE FRUTOS
forma de grano, SECOS
cremas, harinas, ACEITES VEGETALES
preparaciones) SEMILLAS MOLIDAS
CEREALES (pan,
CARNES Y
polenta, arroz)
PESCADO
PASTAS
HUEVO
TUBÉRCULOS

FRUTAS Y VERDURAS
Podemos incluir ambas en el
mismo plato
I M P O R T A N C I A D E L A S T E X T U R A S

La alimentación complementaria puede

iniciarse como cada familia informada decida,
sea con ALIMENTOS EN TROZOS
ADAPTADOS o con PAPILLAS.
.
La TEXTURA de los alimentos debe
acompañar el DESARROLLO de los/las
niños/as e ir aumentado a medida que estos/as
adquieren nuevas HABILIDADES.
.
Independientemente de cómo se inicie la
alimentación, a los 9 - 10 MESES LOS/AS
NIÑOS/AS DEBEN PODER COMER
ALIMENTOS SEMISÓLIDOS Y SÓLIDOS
(SEGUROS), PORQUE ES FUNDAMENTAL
PARA EL DESARROLLO DE LA
MASTICACIÓN.
 ¿ C Ó M O P R O G R E S A R
1. TEXTURA PURÉ:
alimentos modificados con
tenedor o pisa puré, papilla
espesa que no se escurre de
la cuchara. Ejemplo:
banana pisada.
3. TEXTURA
SOLIDA/TROZOS
PEQUEÑOS: alimentos
modificados por cortes en
trozos pequeños. Ejemplo:
carne cortada chiquita.
trozo de milanesa.
.
T E X T U R A S ?
2. TEXTURA BLANDA:
alimentos fáciles de
desarmar con cuchara
o tenedor. Ejemplo:
manzana o brócoli al
vapor.
4. TEXTURA
SÓLIDA/TROZOS
GRANDES: alimentos
firmes que se comen en
bocados. Ejemplo:
galletitas, pan tostado,

 ¡ I M P O R T A N T E !

¿ Q U É O F R E C E R ? ¿ Q U É N O O F R E C E R ?

Alimentos naturales; frutas, Sal, azúcar, edulcorante, miel,

verduras, carnes, huevo, ni preparaciones que las
cereales, legumbres, aceite de contengan.
buena calidad.

Leche, ni otros lácteos, en el
AGUA segura. PRIMER AÑO DE VIDA.

Un AMBIENTE AFECTIVO y ALIMENTOS ESFÉRICOS o de

TRANQUILO. tamaño pequeño, por riesgo de

bronco aspiración: uvas
Tiempo al niño para enteras, choclo, legumbres,
APRENDER. maní, frutos secos.

La posibilidad de EXPLORAR Fiambres, embutidos o

las diferentes consistencias. salchichas.
Carne picada: NO OFRECER
EN LA PRIMERA INFANCIA.
 BIBLIOGRAFÍA

"Gran Recetario Exclusivo". Carla Orsini y Los

talleres de mamá. Formato digital.
"Comer y criar". Sabrina Critzmann. Ed. Planeta.
Año 2021.

CONTÁCTOS

2314-482468

lactariomunicipal@gmail.com

lactanciabolivar

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