UNIDAD EDUCATIVA “PIO JARAMILLO ALVARADO”

PROYECTO ESCOLAR 2021-2022

1.DATOS INFORMATIVOS:

1.1. NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN: PIO JARAMILLO ALVARADO

1.2. CÓDIGO AMIE: 16HOO148

1.3. CAMPO DE ACCIÓN: DESARROLLO PRODUCTIVO

1.4. TITULO DEL PROYECTO:ELABORACIÓN DE HARINA DE PAPACHINA

1.5. GRADO: TERCERO BACHILLERATO

1.6. DOCENTE RESPONSABLE: ENRIQUE PUALACÍN

1.7. NÚMERO DE PARTICIPANTES:

NÓMINA HOMBRES MUJERES TOTAL

1 0 1

1.8.UBICACIÓN GEOGRÁFICA:

PROVINCIA:PASTAZA

CANTÓN:PASTAZA

PARROQUIA: FATIMA

1.9. JORNADA: MATUTINO

1.10. SOSTENIMIENTO:

2. DIAGNÓSTICO:

He iniciado un proyecto educativo dirigido por el docente a cargo ENRIQUE PUALACÍN para
concienciar al los estudiantes que con dedicación y esfuerzo pueden emprender y salir
adelante. En este caso he decidido elaborar harina DE PAPACHINA este es un alimento muy
completo y nutricionalmente equilibrado.

2.1. FODA:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Algunos integrantes de mi familia tienen  La aplicación de la papachina en la

conocimiento como hacer la harina de elaboración de productos de panificación
papachina . contribuye a mejorar el sabor de
 Tengo deseo de culminar mi proyecto de una  La papachina es un producto de importación .
manera exitosa
DEBILIDADES AMENAZAS

 No dispongo de una planta para el proceso

de harina de papachina.  Cambios climáticos: largos periodos de
 Es un producto delicado invierno para la cosecha
 amenazas de plagas

2.2 ESTRATEGIAS PARA CONSENTRAR EL PROYECTO:

SOCIALIZACION FUNDAMENTACION DE ELECCIÓN Y CONSECUCION

HABILIDADES DEL PRODUCTO FINAL
 Aclarar puntos LA BÚSQUEDA DE  La finalización del
importantes con mi OPORTUNIDADES E proyecto se dará
familia INICIATIVA con la ayuda de
 El proyecto se Buscar oportunidades de recursos humanos
desarrollará con emprendimientos para su aprobación.
habilidades y PERSISTENCIA:
destrezas adquiridas Ser perseverantes y no  El logro obtenido será
durante el periodo rendirse a los obstáculos aprobado por el
escolar en las CUMPLIMIENTO DE LOS docente a cargo por
diferentes COMPROMISOS: tanto se basará en un
asignaturas. Mantener sus promesas cronograma de
 El resultado será incluso a pesar de hacer actividades
evaluado al finalizar el sacrificios
proyecto y sus TOMA DE RIESGOS
actividades ya CALCULADOS
establecidas Estar dispuesto a asumir
riesgos pero de Manera
controlada
FIJACIÓN DE METAS:
Saber adonde querer llegar
BÚSQUEDA DE
INFORMACIÓN
Estar en la página de
información correcta
PLANIFICACIÓN Y
 SEGUIMIENTO SISTEMÁTICA
Revisar de manera
sistemática el cumplimiento
de los planes conforme alas
expectativas y recursos y,
es preciso , se incorporan
los cambios necesarios .

3.PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

La presente investigación fue de tipo experimental se obtuvo harina de papachina

mediante proceso de deshidratación a temperatura controlada obteniendo una harina apto
para el consumo humano.

4. OBJETIVOS:

4.1. OBJETIVO GENERAL:

 Establecer la elaboración adecuada de la harina de papachina

 Uti lizar harina de papachina para la elaboración de productos de

panifi cación

 Buscar una alternativa diferente de harina en los mercados

4.2. OBJETIVO ESPECÍFICO:

 Extraer harina de papachina mediante deshidratación y posterior molienda.

 Determinar las características del producto, basado en los gustos y preferencias de los
consumidores

5. JUSTIFICACIÓN:

El proyecto se desarrolla en mi casa situada en la comunidad Simón bolívar en este sitio

tengo el espacio seguro y los instrumentos necesarios para poder llevar a cabo todo el
proyecto, las actividades desarrolladas están establecidas en las diferentes áreas e
investigación .

6. MARCO TEÓRICO O TEMÁTICA

En el proyecto utilice de 50 lb de papachina un molino, bandeja de aluminio reforzado una

cernidora seguido utilice un horno eso compete ala realización de la elaboración de harina
de papachina. La papachina es un alimento muy completo y nutricionalmente equilibrado,

7. METODOLOGÍA:
El proyecto dio inició con la cosecha de la papachina para luego hacer el procesamiento de
la harina . El responsable del proceso de la harina de papachina es el estudiante , también
puede ser guiado por familiares conocedores de tema .

8. VALORES Y COMPROMISOS:

8.1 ABILIDADES A SER DESAROLLADAS

HABILIDADES SOCIO HABILIDADES COGNITIVAS HABILIDADES

EMOCIONALES EMOCIONALES
 Conocer mis  Conocernos más Opti mismo
capacidades profundamente Estar dispuesto a todo a
 Trabajar individual  Tener conocimientos tomar las riendas de las
mente de trabajos . situaciones y no rendirse o
sentirse oprimido.

9. ORGANIZADOR GRÁFICO PARA EL DISEÑO INTERDICIPLINAR DEL PROYECTO ESCOLAR

ASIGNATURAS EMPRENDIMIENT LENGUA Y INVESTIGACIÓN TIC’S

O Y GESTIÓN LITERATURA
DESTREZAS Creación de Práctica para Uso de trabajo Utilización de
CON CRITERIOS proyectos y elaborar creativo para herramientas
DE emprendimientos informes . generar ideas tecnológicas
DESEMPEÑO para la
investigación

10. CRONOGRAMA DE APLICACIÓN DEL PROYECTO

ACTIVIDADES Marz ABRI MAY

o L O
Socialización
con los X
estudiantes y
el tutor
Planificación
de ideas X
Adquisición de X
papachina
Deshidratació X
n de
papachina
Molienda de X
papachina
Elaboración de
la harina de
papachina X
finalización
del proyecto

11. RECURSOS

N TALENTO TECNOLOGÍA MATERIALES OTROS

HUMANO
1 Vargas Celular Papachina tazones
Internet Molino gas
Horno
Bandeja de
aluminio
Ollas

12. ANEXOS

INFORME QUE PRESENTA EL ALUMNO JONATHAN VARGAS AL DOCENTES ENRIQUE

PUALACÍN RESPECTO ALA ELABORACION DE LA HARINA DE PAPACHINA TODO A SALIDO
BIEN RESPECTO AL PROCESAMIENTO DE LA HARINA DE PAPACHINA.NO HA HABIDO
INCONVENIENTE.