2.

2 Objetivos:

a) General: Reconocer las apreciaciones y representaciones que le dan conciencia a la

naturaleza de la educación que es repartida en torno a los vínculos e interacciones propias
y colectivas entre empleadores de la Compañía LAIVE S.A.

b) Específicos: Determinar los roles sociales legalizados en la habitualidad de la labor,

mensaje no hablado, ambiente profesional y reglamentos del subsistema educacional
repartida por los empleadores de la Compañía LAIVE.
Examinar de qué modo intervienen los roles que son auténticos dentro de la habitualidad
laboral, en la conducta, estimaciones e interacciones de los empleados de la Compañía
LAIVE S.A.
Determinar si se genera una competitividad de trabajo desleal entre los trabajadores de la
Compañía LAIVE
S.A.

TScaronm.pdf (unsa.edu.pe)
content (usil.edu.pe) FODA

2.3 Competitividad organizacional: FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Perfeccionamiento y
 Preferencia y costumbres
crecimiento de sus
al consumo saludable.
productos.
 Incremento económico
Patrocinio por una marca
del sector retail, más del
estimada.
30%.
 Dominio de comercio por
 Usuarios con dispositivos
la cadena de
móviles y acceso a
supermercados (Carrier
internet.
Yogures).
 Atleta relevante con
 Bebidas saludables con 0%
hábitos de consumo
de colesterol liberados de
beneficioso.
preservantes y colorantes
(Leche vegetal).
 Infraestructura de una
apariencia renovada y
tecnológica.
 7El 70% promedio de la
comercialización de Laive

 Elaboración de artículos
con fecha de vencimiento
reducido (6 meses).
 Disminución introductoria
de mercado en el canal
habitual.
 La compañía solo concede
el 7% del importe para
acciones de marketing.
 No poseer un embajador
de la marca.
 Demasiados adversarios
en el mercado.
 Posibilidad económica por
la articulación política
actual (Keiko).
 Medio Ambiente
(Fenómeno del niño)
 Baja fabricación de
insumos en el territorio
peruano.
 El 64% de individuos tiene
censurado algunos
alimentos por dieta o
restricción de salud.
 Porcentaje del Target de la
generación X tiene poco
acceso a la tecnología.

DEBILIDADES AMENAZAS
2.6 Descripción de la estructura de la organización:

a. Departamentos:

° Financiero: Para realizar un adecuado plan estratégico, es importante analizar la estructura

de capital de la compañía, es decir, la proporción deuda / capital. Se debe saber cómo se 62
financian sus activos y de qué forma (i.e., si con recursos propios o externos y a corto o largo
plazo) (D’Alessio, 2015). A partir de los estados financieros del 2017 de Laive, se obtienen
algunos indicadores financieros para los períodos 2016 y 2017 (ver Tabla 14), mediante los
cuales se evidencia que la compañía tuvo un mejor comportamiento financiero durante el
2017 con relación al 2016. Las ventas crecieron en un 12.4% y sus márgenes de rentabilidad
como el margen earnings before interest taxes depretiation, and amortization [utilidades
antes de intereses, impuestos, depreciación, y amortización] (EBITDA, por sus siglas en inglés),
pasó de 7.5% al 9.4%. Asimismo, logró reducir su deuda financiera en un 20% ubicándose en
S/46 millones y mejoró su perfil de deuda logrando que a corto plazo disminuyera del 40% al
31%, lo que generó que la estructura de capital sea: 18.5% deuda y 81.5% patrimonio.

° Recursos humanos:
Área encarga de la relación con el personal de la empresa, y todo lo que ello involucre. Los
encargados de dirigir esta área son el trabajador social y psicólogo, los cuales cumplen las
funciones de velar por el adecuado clima laboral de la empresa, fijar remuneraciones,
determinar la cantidad de horas extras correspondientes al personal, licencias (por
enfermedad, fallecimiento, vacaciones, etc.), contrataciones y despidos.

° Marketing: De acuerdo con Arellano (2010), el marketing tiene como función orientar a la
empresa hacia el consumidor al asegurar la relación entre estos dos. Es decir, recolecta la
información de las necesidades y deseos de los consumidores por medio de investigación de
mercados, para después procesar esta información para crear, en cooperación del área de
Producción, productos para satisfacer estas necesidades, organizando su puesta física en el
mercado a un precio adecuado, y comunicando a los clientes la existencia de estos productos.
D’Alessio (2015) planteó que para realizar un buen plan estratégico de una organización, se
debe saber si la empresa hace investigación de mercado, es decir, conocer cómo analiza a su
consumidor y cómo maneja los productos, la política de precios, y el tema de distribución.

° comercial

° Compras

° logística y operaciones: Como se mencionó anteriormente, Laive tiene como estrategia la

integración vertical, lo cual permite que la misma empresa se encargue del acopio de leche
fresca con tratamiento a temperaturas ultra-altas (UHT, por sus siglas en inglés) y del
procesamiento, envasado, y distribución (ver Figura 11). Durante el 2017, la empresa recibió
leche entre todas sus cuencas donde esta acopia, por un volumen aproximado de 97 millones
de kilos. Laive administra directamente cuatro centros de acopio en las localidades de Huacho,
 Mejía, Ongoro, y Achoma (Laive, 2018d). Esta estrategia de integración permite obtener
importantes economías de escala y la constitución de barreras de entrada lo cual mitiga la
posibilidad de nuevos competidores (“Tres Empresas,” 2017). No obstante, el volumen
mencionado es obtenido a través de más de 1,500 ganaderos, lo que representa una debilidad
para la compañía puesto que esta debe negociar con una cantidad muy alta de proveedores lo
60 cual genera mayores procesos y adicionalmente, muchos de ellos son informales (Laive,
2018d)

° Control de gestión: En el Tablero de Control Balanceado (TCB) se encuentran las cuatro

perspectivas, que son: (a) aprendizaje interno, (b) procesos, (c) clientes, y (d) financiera. A
través de estas se logrará medir además del desempeño de la organización en términos
financieros, los demás factores que pueden permitir evaluar el futuro de la organización. De
acuerdo con Kaplan y Norton (2008), las cuatro perspectivas se pueden segmentar en cuanto a
su objetivo en que las perspectivas de cliente y financieras establecen lo que la organización se
plantea alcanzar, y para las perspectivas de aprendizaje y de procesos se establece el cómo se
implementará en la organización la estrategia. Es decir, se puede afirmar de una parte
cualitativa y cuantitativa en cuanto a las perspectivas y un balance entre estas, girando todo
alrededor de la generación permanente de valor, en otras palabras, crear valor al accionista y
al cliente a largo plazo, con unos procesos que generen conocimiento y desarrollo continuo a
su vez a través de productividad y mejora continua en un entorno de aprendizaje.

° Dirección general: Área en la cual se encuentra la dirección y responsabilidad general;

considerada la cabeza de la empresa, establece los objetivos y la dirige hacia ellos.
Encontrándose aquí el gerente de la planta LAIVE Arequipa, el cual tiene la facultad de
supervisar todas las funciones, como de mercadeo, de finanzas y de recursos humanos de la
empresa, así como también de las operaciones del día a día. El gerente es también el
responsable de liderar y coordinar las funciones de planeamiento estratégico de la planta.

b. Áreas

° Administración: Esta Área tiene la responsabilidad general de administrar los ingresos y los
costos de empresa, Está relacionada con el resto de áreas funcionales. Encontramos aquí al
administrador y contador, quienes son los encargados de controlar la compra de los
materiales para proveer las demandas, investigar al mercado, almacenar productos,
administrar riesgos, estandarizar y clasificar, transportar, vender y promocionar.

° Producción: Área donde se llevan a cabo la transformación de la materia prima; en este caso
la leche, produciéndose así bienes que la empresa comercializará después. En esta área se
encuentran 44 los Ingenieros Alimentarios de planta realizando las funciones de supervisión
del procesamiento óptimo de la leche, cumpliendo los estándares de calidad establecidos;
también encontramos en esta área a los operarios de producción, los cuales son los
encargados de la mano de obra en todo el proceso de transformación de la leche.
 ° Área de Aseguramiento de la calidad: como lo indica su nombre esta área es la encargada de
velar por el aseguramiento de la calidad de la leche, siendo su principal objetivo proporcionar
a la leche los suministros necesarios para fortificarla. Encontramos en esta área a ingenieros
alimentarios, los cuales cumplen las funciones de seguimiento de las normas de calidad ISO y
HACCP.

° Área de Mantenimiento: Área encargada de proporcionar oportuna y eficientemente, los

servicios que requiera el Centro en materia de mantenimiento preventivo y correctivo a las
instalaciones. Aquí encontramos al ingeniero mecánico, encargado de Supervisar y verificar los
trabajos de mantenimiento realizados a las máquinas de producción. Al igual que proporcionar
las especificaciones requeridas de instrumentos necesarios para el buen funcionamiento del
sistema operativo de máquinas.

c. Secciones