Eritritol

El Eritritol es un polialcohol que se presenta

naturalmente en frutas...
Ya sean peras, melones, uvas. y demás.

Este endulzante es de consistencia blanca y cristalina, similar a la

azúcar. Sin embargo, mas allá de endulzar un 70% respecto al
azúcar, su valor calórico es de 0 calorías x gr.

Pues no solo es altamente tolerante a la digestión, distinguiendolo

de otros polialcoholes, sino que no se metaboliza. Teniendo un
impacto nulo en azúcar en sangre e insulina.
Esto es comprobable gracias a su Índice Glucémico de 0%.
*El IG es una escala científica que nos permite conocer la velocidad en la que un
alimento aumenta los niveles de azúcar en sangre.*

Endulzante natural. Apto diabéticos.

0 calorías. Apto dietas keto.

A quiénes apunta?
Si bien el Eritritol puede disfrutarlo cualquier persona, es elegido
por excelencia por diabéticos.

Estudios clínicos realizados entre pacientes diabéticos han

concluido que puede utilizarse de forma 100% segura para
reemplazar al azúcar en alimentos formulados específicamente
para éste público.

Las dietas KETO son un plan de alimentación bajo en hidratos

de carbono y rico en grasas. Y para éste público ayudan a reducir
el azúcar en sangre y los niveles de insulina.

Pero el mayor desafío para cocinar estas dietas son los ingredien-
tes y en particular endulzantes.

El Erititrol tiene un rol fundamental con respecto a las dietas KETO.

Ya que permite emular perfectamente el gusto a azúcar y en
aspecto (cristalino y granulado) se asimila también.

Otros beneficios...
El Eritritol es altamente combinable con otros sabores y puede
enmascarar sabores secundarios como la amargura que a
veces se asocia con otros edulcorantes bajos en calorías.

También a diferencia de otros, no afecta las poblaciones

intestinales ni el equilibrio de la microbiota. Aunque nuestro intes-
tino no es capaz de digerirlos (y por eso no tienen calorías), las
bacterias que viven en él procesan de todas maneras estas
sustancias.

Todo lo que comemos influye en las poblaciones de bacterias

intestinales (incluyendo el azúcar, responsable de que aumenten
las bacterias asociadas a la obesidad).
Sin embargo, el Eritritol también es diferente en este aspecto.
Su mayor parte se absorbe en el intestino y pasa a la sangre,
con lo que no alcanza a las bacterias intestinales ni influye
en ellas.

Se elimina directamente en la orina sin influir de forma apre-

ciable en ningún órgano ni tejido.

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