Universidad Nacional de Ingeniería - FIA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL
Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria
INFORME DE QUÍMICA N°
TEMA : ”HIDROLISIS”

CURSO: QUÍMICA SANITARIA (SA-401)

DOCENTE: CESAR A. MASGO SOTO
INTEGRANTES:

FECHA DE LABORATORIO:

LIMA-PERÚ

Diagrama de flujos ( todos los experimentos )

EXPERIMENTO 1: HIDROLISIS DE SALES
EXPERIMENTO 2: DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO DE LA
HIDROLISIS

EXPERIMENTO 3: SUSTANCIAS ÁNFOTERAS, ACTUAN COMO ÁCIDOS

Y COMO BASE
EXPERIMENTO 4: FORMACIÓN DE COMPLEJOS

Hg2(NO3)2 + 2KI → Hg2I2 + 2KNO3

CÁLCULOS DE LOS EXPERIMENTOS

EXPERIMENTO 01: Hidrolisis de sales

TUBO N°1:

1g 1
 Moles iniciales de K 2 CO3: = =7.246 x 10−3 mol
( 39 x 2 )+ 12+(16 x 3) 138
−3
7.246 x 10 mol
 Concentración inicial de K 2 CO3: =2.415 M
3 x 10−3 L
−2
+ ¿+CO 3 ¿
 Analizando la reacción: K 2 CO3(ac) → K

CO 3
−2
+ H 2 O ⇌ HCO −¿ ¿
3 + OH −¿

Inici
2.415 M - - -
o
RxN -X - +X +X
Final 2.415 - X - X X

KW 10
−14
X
2
 Calculando el K b = ⇒ =
K a 4.69(10−10) 2.415−X
−14 2
10 X
Como 2.415−X ≈ 2.415⇒ = ⟹ X=¿
4.69 ( 10 ) 2.415
−10

 Calculando el pH:
pH =14− pOH ⇒ pH=14−¿

pH =14−2.144

pH =11.856(Básico )

TUBO N°2:

1g 1 −3
 Moles iniciales de Na3 PO 4 : = =6.098 x 10 mol
( 23 x 3 ) +31+(16 x 4) 164
−3
6.098 x 10 mol
 Concentración inicial de Na 3 PO 4 : −3
=2.033 M
3 x 10 L
−3
+¿+ PO 4 ¿
 Analizando la reacción: Na 3 PO 4(ac) → Na
 PO−3
4 + H 2 O ⇌ HPO−2
4 + OH −¿
Inici
2.033 M - - -
o
RxN -X - +X +X
Final 2.033 - X - X X
KW 10
−14
X
2
 Calculando el K b = ⇒ =
K a 6.34(10−8) 2.033− X
−14 2
10 X
Como 2.033−X ≈ 2.033⇒ = ⟹ X=¿
6.34 (10 ) 2.033
−8

 Calculando el pH:
pH =14− pOH ⇒ pH=14−¿

pH =14−3.247

pH =10.753( Básico)

TUBO N°3:

1g 1 −3
 Moles iniciales de NaCl : = =17.094 x 10 mol
23+35.5 58.5
17.094 x 10−3 mol
 Concentración inicial de NaCl : =5.698 M
3 x 10−3 L
+ ¿¿
+¿+Cl ¿
 Analizando la reacción: NaCl(ac) → Na

NO HAY HIDRÓLISIS

TUBO N°4:

1g 1 −3
 Moles iniciales de AlCl3 : = =7.491 x 10 mol
27+( 35.5 x 3) 133.5
7.491 x 10−3 mol
 Concentración inicial de AlCl3 : =2.497 M
3 x 10−3 L
+3 −¿¿
 Analizando la reacción: AlCl3(ac ) → Al +Cl

+¿ ¿
Al
+3
+ 6 H2 O ⇌ Al(OH )3 + 3 H 3 O
 Inici
2.497 M - - -
o
RxN -X - +X +3X
Final 2.497 – X - X 3X
KW 10−14 X2
 Calculando el K b = ⇒ =
K a (10−5 ) 2.415−X
−14 2
10 X
Como 2.497−X ≈ 2.497 ⇒ = ⟹ X =¿
( 10 ) 2.497
−5

 Calculando el pH:
pH =−log ¿
EXPERIMENTO 2: DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO DE LA
HIDROLISIS

Bi(NO3)3: Sal de base débil.

Bi(NO3)3 Bi+3 + NO3-……… Se hidroliza el catión

Bi+3 + 6H2O Bi(OH)3 + 3H3O+

Separamos la solución en 2:
T1: Se agrega H2O, por teoría el sistema se debería desplazar a la derecha.

T2: Se agrega HNO3, por teoría el sistema se debería desplazar a la izquierda.

EXPERIMENTO 3: SUSTANCIAS ÁNFOTERAS, ACTUAN COMO ÁCIDOS Y

COMO BASE

Hidróxido de aluminio (Al(OH)3):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o Al(OH)3+ 3HCl → AlCl3 + 3H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o  Al(OH)3 + NaOH → Na[Al(OH)4]

Agua (H2O): el agua es la sustancia Anfiprótica más conocida. Actúa como ácido o

como base dependiendo del medio:
 Con ácidos → actúa como base haciendole perder un protón al ácido: 
 HCl (ácido) + H2O → H3O+ + Cl-
 Con bases → actúa como ácido donándole un protón a la base:
NH3 (base) + H2O ↔ NH4+ (ácido) + OH–

El agua actúa como ácido o como base incluso consigo mismo:

H2O + H2O ↔ H3O+ (ácido) + OH- (base)

EXPERIMENTO 4: FORMACIÓN DE COMPLEJOS

4.1)
- Cu(SO4)(ac) + Na(OH) Cu(OH)2 + H2O(l)

Azul

-Cu(OH)2 + NH4OH(ac) Cu(NH3)4

Azul Intenso
(Ion complejo)

4.2)

-Hg(NO3)(ac) + KI(ac) KNO3(ac) + HgI2

Color
Anaranjado Intenso ( Ion complejo)
HIDROLISIS

OBJETIVOS
 
 Determinar que sales se han hidrolizado.
 Comparar la coloración de las sales con la del indicador.
 Determinar qué tipo de reacción experimentan las sales.

FUNDAMENTO TEÓRICO

Hidrólisis

Literalmente significa destrucción, descomposición o alteración de

una sustancia química por el agua. En el estudio de las soluciones
acuosas de electrólitos, el término hidrólisis se aplica especialmente
a las reacciones de los cationes (iones positivos) con el agua para
producir una base débil, o bien, a las de los aniones (iones
negativos) para producir un ácido débil. Entonces se dice que la sal
de un ácido débil o de una base débil, o de ambos, de un ácido
débil y una base débil, está hidrolizada. El grado de hidrólisis es la
fracción del ion que reacciona con el agua.
2.2. Hidrolisis de sales

La hidrólisis es la reacción del agua con una sustancia. Entre las

sustancias que pueden sufrir esta reacción se encuentran
numerosas sales, que al ser disueltas en agua, sus iones
constituyentes reaccionan con los H3O+ o con los OH-, procedentes
de la disociación del agua. Esto produce un desplazamiento del
equilibrio de disociación del agua y como consecuencia se modifica
el pH de la disolución. Cuanto más débiles son el ácido o la base
mayor es la hidrólisis. Este comportamiento ácido básico de las
disoluciones acuosas de algunas sales neutras, se debe a que al
menos uno de sus iones reacciona con el agua. La hidrólisis, según
la teoría de Brönsted y Lowry es simplemente una reacción ácido
base:

Ácido + Base → Sal + Agua

HA + BOH → AB + H2O

El carácter ácido, básico o neutro de la disolución resultante está

ligado al carácter, o fortaleza, del ácido o/y de la base de los que la
sal AB proceda, ya que la sal se ionizará completamente en
disolución:
 AB → A- + B+

Si el ácido tenía carácter débil el anión se hidroliza regenerando

el ácido, y por tanto incrementando la concentración de iones OH -,
lo que explica el carácter básico de la disolución:

A- + H2O → HA + OH-

Si la base tenía carácter débil el catión se hidroliza regenerando

la base, y por tanto incrementando la concentración de iones H +, lo
que explica el carácter ácido de la disolución:

B+ + H2O → BOH + H+

Ambas reacciones tienen una constante llamada constante de

hidrólisis. En general se puede resumir, que el carácter ácido básico
aproximado de la disolución dónde se haya producido la hidrólisis
de una sal, será el siguiente:

a. Neutro para el caso de sales formadas a partir de ácido fuerte

más base fuerte.
b. Ligeramente básico para el caso de sales formadas a partir de
ácido débil y base fuerte.
c. Ligeramente ácido para el caso de sales formadas a partir de
ácido fuerte y base débil.
d. En el caso de sales formadas a partir de ácido débil más base
débil, el carácter ácido básico de la disolución dependerá de
la fortaleza relativa de los ácidos o bases de los cuales
provengan.
 EXPERIMENTO 1
“HIDROLISIS”
OBJETIVOS:
 Examinar el comportamiento de las sales cuando se disuelven
en agua.
 Interpretar el PH de las soluciones.
 Determinar el equilibrio químico y el grado de hidrólisis que
presenta una sal hidrolizable y como es influenciado este
equilibrio de acuerdo al principio de LE CHATELIER.

FUNDAMENTO TEÓRICO:
Etimológicamente hidrólisis significa descomposición por medio del
agua. Actualmente con las definiciones de ácidos-bases de John
Nicolau Bronsted y de Thomas Lowry, la palabra hidrólisis ha
perdido su significado original.
En el sentido amplio de la palabra, por hidrólisis se entiende que
son aquellas reacciones que se verifican entre el agua y deferentes
sustancias (sales, hidruros, hidroxicompuestos, etc.) y que van
acompañadas de la alteración del equilibrio de la autoionización del
agua y la variación del PH de la misma.
 Constante de Hidrólisis. -  En la hidrólisis, como en cualquier
otra reacción, también se alcanza un equilibrio químico,
caracterizado en este caso por la constante de hidrólisis. La
expresión de la constante de hidrólisis se escribe de acuerdo
a la ley de acción de masas y varia con el tipo de sal
hidrolizable.

 Grado de hidrólisis.- El grado de hidrólisis (αh) se puede

definir como la fracción de cada molécula del anión (o del
catión) hidrolizado, es decir:

Al igual que el grado de disociación, el grado de hidrólisis

varia con la concentración y puede tomar valores entre 0 y 1.

Diagrama de Flujo
RECOMENDACIONES:
 Ser muy cuidadoso al momento de utilizar el NaCl.
 Sacudir muy bien las soluciones y comparar su coloración con
el color de la solución del indicador.
 EXPERIMENTO 2

“DESPLAZAMIENTO DEL EQUILIBRIO DE

LA HIDROLISIS”
OBJETIVO:
 Comprobar el comportamiento de electrolitos en soluciones
acuosas (hidrólisis).
 Diferenciar los tipos de reacciones entre electrolitos (débiles y
fuertes).
 Estudiar el equilibrio en el sistema solución precipitada.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

 PRINCIPIO DE LE CHATELIER

El Principio de Le Chatelier se puede enunciar de la siguiente

manera: Si en un sistema en equilibrio se modifica algún factor
(presión, temperatura, concentración) el sistema evoluciona en
el sentido que tienda a oponerse a dicha modificación.

Cuando algún factor que afecte al equilibrio varía, éste se altera al

menos momentáneamente. Entonces el sistema comienza a
reaccionar hasta que se restablece el equilibrio, pero las
condiciones de este nuevo estado de equilibrio son distintas a las
condiciones del equilibrio inicial. Se dice que el equilibrio se
desplaza hacia la derecha (si aumenta la concentración de los
productos y disminuye la de los reactivos con respecto al equilibrio
inicial), o hacia la izquierda (si aumenta la concentración de los
reactivos y disminuye la de los productos).
Basándonos en el Principio de Le Chatelier, vamos a ver los efectos
que producen distintos factores externos sobre un sistema en
equilibrio.

Cambios en la temperatura

Si en una reacción exotérmica aumentamos la temperatura cuando

se haya alcanzado el equilibrio químico, la reacción dejará de estar
en equilibrio y tendrá lugar un desplazamiento del equilibrio hacia la
izquierda (en el sentido en el que se absorbe calor). Es decir, parte
de los productos de reacción se van a transformar en reactivos
hasta que se alcance de nuevo el equilibrio químico.

Si la reacción es endotérmica ocurrirá lo contrario.

Adición o eliminación de un reactivo o producto

Consideremos el siguiente equilibrio químico:

CO(g) + Cl2(g) ⇌ COCl2(g)

para el que, a una cierta temperatura, se tiene:

Si se añade más cloro al sistema, inmediatamente después de la

adición tenemos:

[Cl2]>[Cl2]eq1 [CO]=[CO]eq1 [COCl2]=[COCl2]eq1

Entonces:

Por tanto, el sistema no se encuentra en equilibrio. Para restablecer

el equilibrio debe aumentar el numerador y disminuir el
denominador. Es decir, el sistema debe de evolucionar hacia la
formación del COCl2 (hacia la derecha).
Si disminuimos las concentraciones de CO, de Cl 2 o de ambas, el
equilibrio se desplaza hacia la izquierda, ya que tiene que disminuir
el numerador.

Un aumento de la concentración de os reactivos, o una disminución

de los productos hace que la reacción se desplace hacia la derecha.
En cambio, una disminución de la concentración de los reactivos, o
un aumento de la concentración de los productos, hacen que la
reacción se desplace hacia la izquierda.

Efecto de cambios en la presión y el volumen

Las variaciones de presión sólo afectan a los equilibrios en los que

intervienen algún gas y cuando hay variaciones de volumen en la
reacción.

En la reacción de formación del amoniaco, hay cuatro moles en el

primer miembro y dos en el segundo; por tanto, hay una
disminución de volumen de izquierda a derecha:

N2 (g) + 3 H2 (g) ⇌ 2 NH3 (g)

Si disminuimos el volumen del sistema el efecto inmediato es el

aumento de la concentración de las especies gaseosas y, por tanto,
de la presión en el recipiente. Dicho aumento se compensa
parcialmente si parte del N2 y del H2 se combinan dando NH3, pues
así se reduce el número total de moles gaseosos y,
consecuentemente, la presión total. El equilibrio se desplaza hacia
la derecha.

Si aumentamos el volumen ocurrirá todo lo contrario.

Efecto de un catalizador

Los catalizadores son sustancias que aceleran las reacciones

químicas. No afectaran al equilibrio químico ya que aceleran la
reacción directa e inversa por igual. El único efecto es hacer que el
equilibrio se alcanza más rápidamente.

.DIAGRAMA DE FLUJO
RECOMENDACIONES

Se recomienda limpiar y secar los tubos de ensayo al realizar los experimentos ya que
podría alterar las concentraciones, además el experimento realizado se caracterizó por
ser más cualitativo que cuantitativo ya que se observaban las propiedades físicas de
los compuestos como el color que se tornaba con la adición de la fenolftaleína, y no se
realizó cálculos solo la determinación de las ecuaciones de las reacciones de
hidrólisis.

OBSERVACIONES

La hidrólisis es la reacción del agua con una sustancia. Entre las sustancias que
pueden sufrir esta reacción se encuentran numerosas sales, que al ser disueltas en
agua, sus iones constituyentes se combinan con los H3O+con los OH-, procedentes
de la disociación del agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de
disociación del agua y como consecuencia se modifica el pH.

Las sales de los ácidos débiles o bases débiles se hidrolizan por acción del agua,

dependiendo el grado de la reacción de la debilidad del ácido o la base. Es decir,
cuanto más débil sea el ácido o la base, mayor es la hidrólisis.

CONCLUSIONES
 El experimento realizado se caracterizó por ser más cualitativo que cuantitativo
ya que se observaban las propiedades físicas de los compuestos como el color
que se tornaba con la adición de la fenolftaleína, y no se realizó cálculos solo la
determinación de las ecuaciones de las reacciones de hidrólisis.

 Los colores que se tornaban en cada tubo al agregar la fenolftaleína dependían

de la disolución formada, es decir, si era de naturaleza básica, ácida o neutra.

 Se logro comprobar que cuando las sales no provienen de ácidos fuertes y

bases fuertes, los iones formados reaccionan con el agua, siendo esta una
reacción de hidrólisis, es decir, tendría que ser la combinación de una base
fuerte con una base débil o una base débil con un acido fuerte para que se
hidrolice.
APLICACIONES A LA CARRERA

Hidrólisis industrial de la sacarosa, que da origen al azúcar invertido (fructosa +

glucosa) utilizado como edulcorante en formulaciones alimenticias y de medicamentos.

Hidrólisis enzimática para la obtención de jarabes de glucosa o fructosa a partir de

almidón de maíz. Estos jarabes se utilizan en la elaboración de bebidas refrescantes,
conservas de frutas, repostería, etc.

EXPERIMENTO 3
“SUSTANCIAS ANFÓTERAS, ACTUAN
COMO ÁCIDOS Y COMO BASE”
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Los Anfóteros:
Los Anfóteros son sustancias que pueden actuar tanto como ácidos o
como bases dependiendo del medio en que se encuentren.

Etimológicamente la palabra "anfótero" proviene del griego "amphóteros" que

es una variante de "amphi" y significa "ambos". 

Ejemplos de Anfóteros:

 Metales anfóteros: algunos metales forman óxidos e hidróxidos con

propiedades anfóteras como los siguientes:
 Óxido de zinc (ZnO) puede actuar de diferente manera si el medio es ácido o básico:
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o ZnO + 2H2SO4 → ZnSO4 + H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos: 
o ZnO + H2O + 2NaOH → Na2[Zn(OH)4]
 Hidróxido de aluminio (Al(OH)3):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o Al(OH)3+ 3HCl → AlCl3 + 3H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o  Al(OH)3 + NaOH → Na[Al(OH)4]
 Óxido de aluminio (Al2O3):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o Al2O3 + 3 H2O + 6 HCl → 2Cl3[Al(H2O)6]
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos: 
 o Al2O3 + 2NaOH + 3 H2O → 2 NaAl(OH)4 
 Hidróxido de Berilio (Be(OH)2):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o Be(OH)2+ 2HCl → BeCl2 + 2H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos:
o  Be(OH)2 + 2NaOH → Na2Be(OH)4

 Óxido de Plomo (PbO):
o Con ácidos → actúa como base neutralizándolos: 
o PbO + 2HCl → PbCl2 + H2O
o Con bases → actúa como ácido neutralizándolos: 
o PbO + Ca(OH)2 +H2O → Ca[Pb(OH)4]

Sustancias Anfipróticas:

Las Sustancias Anfipróticas son un tipo de Anfóteros que pueden donar

un protón o ganarlo (ver definición de ácido y base según Brönsted-Lowry)
dependiendo de si se encuentra en un medio ácido o básico. El ejemplo
de sustancia anfiprótica más común es el agua: 

 Agua (H2O): el agua es la sustancia Anfiprótica más conocida. Actúa como ácido

o como base dependiendo del medio:
 Con ácidos → actúa como base haciéndole perder un protón al ácido: 
HCl (ácido) + H2O → H3O+ + Cl-
 Con bases → actúa como ácido donándole un protón a la base:
NH3 (base) + H2O ↔ NH4+ (ácido) + OH–

El agua actúa como ácido o como base incluso consigo mismo:

H2O + H2O ↔ H3O+ (ácido) + OH- (base)

RESULTADOS:
Reconocimos que la solución Al(OH) 3 es una sustancia anfótera
debido a que no se presentaba mucha diferencia entre los papeles
de tornasol que se utilizó.
DIAGRAMA DE FLUJO:
 EXPERIMENTO 4

“FORMACIÓN DE COMPLEJOS”
OBJETIVO:
Determinaremos la variación del color de acuerdo a las
sustancias que combinamos en los experimentos; solo de esta
forma reconoceremos una sustancia compleja.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

GO

DIAGRAMA DE FLUJO:
 Hg2(NO3)2 + 2KI → Hg2I2 + 2KNO3

RESULTADOS:
Después de combinar las soluciones, vemos la variación en el
color, lo que indica que la sustancia se vuelve más compleja
conforme se agregue más de estas.

CUESTIONARIO