2 0 1 6 M A N UA L D E L P E R F E C TO C R U C E R I S TA

TRUTH IN TRAVEL Nº 93/ MARZO

VIENA
LA CIUDAD BARCELONA
EL ARTE
DORADA DE COMER
MALDIVAS
PLACER
ORIGINAL SAMANTHA
VALLEJO-NÁGERA
EJE CAFETERO
EL AROMA
DE COLOMBIA
¿A QUÉ SABE
TAILANDIA?

Unax Ugalde
Ana Fernández
María Esteve
Verónica Sánchez
Silvia Marty en

LA PALMA
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Emoción a primera vista.
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*Ejemplo de Financiación para un Clase C 220 d Coupé con Paquete Sportive AMG PVP 42.600€ (Impuestos,
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transporte y Bonificación Mercedes-Benz incluidos. Gastos de preentrega no incluidos) con las facilidades del
programa Alternative de Mercedes-Benz Financial Services España, E.F.C., S.A. -Avda. Bruselas 30- 28108
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culados hasta el 30/06/2016. Importe a financiar 32.226,52€. Por 340€ al mes en 48 cuotas y una cuota
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las condiciones del contrato), o adquirirlo pagando la última cuota. Modelo visualizado no corresponde con
modelo ofertado. Más información en www.mercedes-benz.es

Uno de los corre-
dores de la Ha-
cienda San José,
en Risaralda, en
el corazón verde
de Colombia.
Tailandia
56 Un lugar para
comérselo
Junto a Samantha Vallejo-
Nágera viajamos hasta
el delicioso destino asiáti-
co. Desde Bangkok al
Foto: Preston Schlebusch.
mar de Andamán, descu-
brimos mercados, restau-
rantes, puestos ambulantes
y cocinas privadas de
un país que ama y venera
su milenaria gastronomía.
Maldivas
70 El paraíso
original
La aparente sencillez de
su naturaleza –mar y cielo
inmensos– esconde un
apabullante universo de
colores y vivencias bajo el
agua. Viajamos a una de
sus miles de islas remotas,
al sur del archipiélago,
para dejarnos envolver
por el entorno y las diver-
siones más esenciales.
Sumario
La Palma Eje Cafetero
84 Redescubrimos 104 Paisaje
la isla bonita impresionista
Con un elenco de lujo –los Sobrevolamos (y nos aden-
actores Unax Ugalde, Ana tramos) en el corazón
Fernández, María Esteve, verde de Colombia. Desde
Verónica Sánchez y Silvia las alturas, el Eje Cafetero
Marty– reivindicamos exhibe una solemne natu-
una de la grandes desco- raleza y una paleta de
nocidas del archipiélago colores que bien podrían
canario que cuenta, sin haber conquistado a los
embargo, con fieles aman- genios impresionistas. En
tes de su belleza salvaje. tierra, degustamos el café
más aromático del mundo.
 Sumario

Marzo

SECCIONES FIJAS
8 Firmas Estas son las caras que rubrican
nuestros reportajes de marzo. PAISAJES A la izquierda, el café Demel de Viena; a la dcha., Las Manchas, en La Palma.
10 Editorial
52 Concurso ¿Dónde estás? Gana una
estancia en el hotel Torre del Remei.
116 Explorers Pistas ecológicas, culturales MUNDO TRAVELER AMÉRICA isla-resort, saboreamos
Colombia 104 delicias locales: kulhi-
y caninas para la primavera. 22 Nuevas tendencias Sandalias de Kio- mas (estofado picante),
En los Andes centrales
120 Lugares y precios to, vestidos de seda en Positano... del país, el Triángulo pan de coco y rika-
122 Habitación con vistas Despertar en 26 De cine El regreso a la gran pantalla de del Café exhibe la esen- ahuru, pasta de atún.
el más refinado lodge de Masai Mara. dos mitos criados entre animales. cia de la cultura paisa:
28 Ciudad del Cabo Una jornada de gastronomía milenaria, EUROPA
MUNDO TRAVELER respeto por la tierra, Viena 96
ensueño en el nuevo barrio foodie.
dulzura y culto a la varie- La familia Estée Lauder
13 Mundo sostenible Ediciones Condé tiene un vínculo es-
dad arábiga más
Nast mantiene su firme apuesta por el BUENA VIDA aromática del mundo. pecial con esta ciudad.
cuidado del medio ambiente. De la mano de Aerin
16 Shopping hombre Dorados y exclu- 32 Barcelona Con su poderosa escena
gastronómica, la Ciudad Condal sobre- ASIA Lauder, nieta de la
sivos, relojes que amarán tus muñecas. Tailandia 56 fundadora de la firma,
sale entre las vanguardias europeas. recorremos su genuina
18 Paz Vega La Ciudad de México, Nos adentramos en
Nueva York, Praga, las playas de Costa uno de los desti- mezcla del ayer y el
Rica... Estos son algunos de los INFORME nos más suculentos hoy, y los rincones que
del Sudeste Asiáti- la inspiran en sus re-
lugares que fascinan a la actriz sevillana. 44 Cruceros Un año más, ofrecemos
co. Samantha Vallejo- gulares visitas.
20 Madrid En un emblemático palacete nuevas rutas, lo último a bordo y las La Palma 84
Nágera descubre, a
del centro, descubrimos el exclu- mejores propuestas alrededor del mundo través de sus sabores, La plaza de La Glorieta,
sivo hotel Innside Madrid Génova. para los cruceristas más exigentes. el discreto encanto en el barrio de Las Man-
de la cultura tailandesa. chas de Santa Cruz
Maldivas 70 de La Palma, es obra del
En Gemanafushi, una artista Luis Morera. Sus
de las islas habita- pérgolas con mosaicos
das próximas a nuestra tienen ecos gaudianos.

Barcelona

La Palma

Tailandia

Eje Cafetero
Maldivas
Fotos: Marcela Cabal, Matthieu Salvaing by Zoe Wolff

Masai Mara

Ciudad del Cabo

En portada: La presentadora de televisión y gastrónoma Samantha Vallejo-Nágera en una de las villas del beach club del hotel Point
Yamy by Como en Phuket, Tailandia. Disfruta de un té helado después de un masaje. Fotografía: Cecilia Bayonas.

Suscripciones Para cualquier consulta, el número de atención al cliente a su disposición es el 902 53 55 57.
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 Firmas
“La mitad del romanticismo del viaje no es otra cosa que una espera de la aventura”.
Hermann Hesse, escritor, poeta, novelista y pintor alemán, naturalizado suizo en mayo de 1924 (1877–1962).
Tailandia
Cecilia Bayonas
Aprendió cerca de los esce-
narios y los platós, rodeada
del universo de la literatura
y el cine. Soñadora, eficaz,
y entusiasta, estudió foto-
grafía en Londres y, aunque
sigue alternando trabajos
en cine y publicidad como
directora de casting, su ac-
tividad cada vez se decanta
más por la fotografía y el
retrato, como bien demues-
tra en el reportaje sobre
Tailandia de nuestra portada.
Maldivas
Clara Laguna
y Alex del Río
Como niños, así de bien se
lo pasaron la redactora y el
fotógrafo descubriendo este
paraíso en miniatura, donde
los hoteles exclusivos 'flotan'
sobre el Índico y las acti-
vidades de aventura compo-
nen el día a día del viajero.
El resultado, un reportaje que
despierta la peor de las
envidias con azules infinitos
y esos verdes intensos
que parecen sacados de una
caja de pinturas Carioca.
P ¿QUÉ PARAÍSO NO QUIERES QUE SE DESCUBRA?
El hotel Onsen Papawaqa,
en Miaoli (Taiwán), por su
spa al aire libre y por el cerca-
no restaurante donde
saborear una sopa de hierbas
medicinales. Clara Laguna.
Eje Cafetero
Sara Morillo
"A veces es mejor no desve-
lar ciertos paraísos". Esta
es la entrañable conclusión
a la que llega la periodista
desde la 'impresionista' pers-
pectiva que da sobrevolar
a más de 300 metros el Par-
que Nacional del Café, en
Colombia. La fascinación por
el espíritu paisa y por sus
hermosos paisajes corre por
su sangre colombiana.
La Palma
Marcela Cabal
Ella como nadie sabe sacar
el máximo partido a los
rostros del cine, de ahí que
para este viaje a La Palma
hayamos contado con la ex-
periencia de esta fotógra-
fa tan acostumbrada a esce-
narios de moda. El resto lo
hizo sola la 'isla bonita' y sus
maravillas naturales y agres-
tes. Mar, montaña, gastrono-
mía, amistades... ¿qué mas
se puede pedir?
Spitzbergen, en la isla ártica
de Svalbard, donde quiero
volver una y otra vez y disfru-
tar de la soledad blanca.
Nils Schlebusch.
Eje Cafetero
Nils Schlebusch
Si a este goloso empederni-
do le gustó el café 'tinto'
sin más aderezo que el aroma
infinito del grano recolecta-
do artesanal y selectivamen-
te, no hay nada que el Eje
Cafetero no pueda conseguir
en el viajero. Colombia
engancha y, para nuestro
fotógrafo, buena parte del
encanto del país america-
no reside en la exuberancia
de su vegetación y la
amabilidad de su gente.
Barcelona
Paul Richardson
El interés de este escritor
y crítico gastronómico —
siempre al servicio de nues-
tras cabeceras anglosajo-
nas— se ha posado en esta
acasión sobre las mesas
de Barcelona y su novedosa
escena culinaria: nada de
restaurantes caros y pompo-
sos, las reglas las marcan
la comida rápida, la cocina
de bistró y esos restauran-
tes junto a la playa que dan
una vuelta de tuerca a
los productos de cercanía.
Más que un lugar, el concep-
to de paraíso es una per-
cepción de la felicidad. Hay
tantos como rincones en
el mundo. El mío está entre el
mar y la tierra. Sara Morillo.
TRUTH IN TRAVEL
Directora
Sandra del Río
@Sandra_del_Rio
Subdirector
BERNARDO FUERTES
@bernardofuertes
Director de Arte
RAFAEL AHIJADO
rahijado@condenast.es
Jefa de sección
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gmonroy@condenast.es
Redactora jefe CN Traveler Digital
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mfernandez@condenast.es
Director de Moda
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Redacción
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Maquetación
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Editora gráfica
ANDREA MORÁN
Redacción CN Traveler Digital
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Han colaborado en este número:
CLARA LAGUNA, ELISA COLONQUES (redacción),
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CAROLINA MARTÍN (Suscripciones)
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SAN JUAN México
Puerto Rico PHILIPSBURG Mar Caribe OCHO RÍOS
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GtD DQWHV GHO HPEDUTXH \ QRFKH HQ KRWHO  SUH FUXFHUR HQ 0LDPL
 Editorial Marzo 2016

Las palabras que nos definen

CUIDADO CON LO QUE DICES, EL DESTINO TE ESCUCHA. OÍDO A UN HIPPIE
de verdad, un tipo que lo tenía todo y decidió hacerse a un lado, incapaz de tirarse al cuello de otro
para arrancarle un triunfo, pero con tan notable entidad intelectual que pudo sobrevivir como
outsider de lujo sin trasgredirse. Sus palabras me han acompañado como un mantra delicado.

A
MUNDO SABROSO
Desde Tailandia a Colom-
bia, pasando por Barce-
lona, Condé Nast Trave-
ler se ha sumergido
en el maravilloso univer-
so de los olores, los
sabores y las texturas.
Lo ha hecho de la
mano de los que más
saben, de los que han
hecho de ello un
arte y un modo de vida.
A este personaje le gusta para charlar de sus viajes y de
mucho andar por el mundo los míos, a los que él da un
y ha conseguido que mecenas valor que noquea cualquier
importantes soliciten su pre- intento mío de explicarlos
sencia para hablar de temas demasiado. Nos ceñimos a
que desafortunadamente las sensaciones, a los momen-
están en todas las agendas, tos, a esto que desde Condé
como la apatía existencial, la Nast Traveler siempre hemos
falta de empatía, la estrechez definido como experiencias
moral, la pérdida del ser por muy especiales. Mi sed de
la búsqueda incontrolada del “Puedes acariciar a la gente con palabras”,
Francis Scott Fitzgerald.
nuevas aventuras se enfrenta
estar. Me he encontrado con a su serenidad atemporal en
él en lugares tan dispares como una conferencia en un atractivo duelo verbal en el que las palabras vuelan
Chile, un barquito a punto de zozobrar en un glaciar como mariposas exóticas y provocan aleteos en mi ima-
patagónico, una calle de Londres o comprando perió- ginación. Palabras que deberían estar en nuestro cada
dicos en la Plaza de Vara del Rey en Ibiza. No sé cómo vez más reducido vocabulario como antídoto contra
me ve él a mí, pero yo siempre encuentro intacta la esas otras que inundan nuestra actualidad. Palabras
sonrisa de sus ojos y esa manera suya tan cortasiana que unen países y personas. Palabras que te permiten
(por Cortázar, no por Descartes) de empezar una desear lugares bellos, paisajes únicos. Palabras que no
conversación como si dos años sin vernos fueran una supeditan ni excluyen, y que como un gran río llegan
coma en el discurso. Siempre encontramos tiempo hasta los rincones olvidados del corazón, devolviéndole
la capacidad de soñar. Palabras que unen a los viajeros
Traveler en cualquier esquina del mundo, dándonos
una percepción diferente del viaje, y que llevamos en
nuestras mochilas y maletas, y antes aún en la prepara-
ción y la búsqueda, y que nos premian con encuentros
memorables, inolvidables. Quizás si un extraño nos ve,
a mi buen amigo y a mí charlando en la mesa de un
bar, no entienda qué puede unirnos, pero una frase
suya, unas palabras mías y hasta el más escéptico com-
prenderá que somos almas gemelas. Almas que viajan
juntas en busca de la excelencia y lo mejor de cada
lugar y cada momento. Como vosotros, viajeros Traveler.

SANDRA DEL RÍO Directora

La verdad en % HMJIVIRGMEHISXVEW VIZMWXEW]TIVMzHMGSW 'SRHq2EWX 8VEZIPIV RS EGITXE ZMENIW HI TVIRWESVKERM^EHSW)WXE TSPuXMGE

RSW EWIKYVE MRHITIRHIRGME IHMXSVMEP ] RSW GSRZMIVXI IR PE VIZMWXE HI ZMENIWQjW JMEFPI I MRJPY]IRXI 2YIWXVSW TIVMSHMWXEW
VIAJES ] JSXzKVEJSW VIGSVVIR IP QYRHS IR WSPMXEVMS FYWGERHS PS RYIZS PS QINSV ] XSHS EUYIPPS UYI GSRJSVQE IP YRMZIVWS 8VEZIPIV
-¡Es una fortaleza de robots!
-No, es un transportador de nubes.

Para tus hijos el nuevo Touran puede ser muchas cosas.

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 Mundo
traveler
MARZO 2015

COMPROMISO ECOLÓGICO

Más que palabras...

Porque somos expertos en palabras,
precisamente por eso, en Ediciones
Condé Nast España sabemos de
la importancia de dar un paso más y
alcanzar los hechos. No es lo mismo
leer el reportaje sobre Maldivas de
este número, que nadar el Índico entre
mantas y peces de mil colores. Así,
nuestro grupo, editor de cabeceras
como Vogue, Vanity Fair, Glamour,
AD y GQ, compensa su huella de car-
bono apoyando proyectos de gene-
ración sostenible de energía en zonas
rurales de Vietnam y China, acción
con la que renovamos, un año más,
nuestro compromiso con el medio am-
biente y que nos ha llevado a obtener
el reconocimiento de la ONG Ecodes.

CHINA
Foto: Alex del Río.

VIETNAM
Mundotraveler

>> Viene de la página anterior

En resumen, este reconocimiento, que
supone obtener la etiqueta CeroCO2
Compensado, lo que hace es validar
que, por cuarto año consecutivo, Condé
Nast España –en contrapartida por
las emisiones de CO2 asociadas a sus
oficinas, a la distribución de sus revistas
y a la producción de sus páginas web–
apoya varios proyectos enmarcados en
la iniciativa CeroCO2 de la ONG Ecodes:
el primero consiste en dos pequeñas
centrales hidroeléctricas localizadas en
Kon Plong, una población rural situada en
la región montañosa de Kon Tum (Viet-
nam). En una zona muy despoblada y de
economía agrícola, el proyecto –validado
por el estándar VCS (Verifed Carbon
Standard– proporciona electricidad
limpia, sostenible y estable, sustituyendo
el uso de generadores diésel y la quema
de leña para iluminación y calefacción.
Además, parte de la financiación se des-
tina a apoyar a las comunidades locales
mediante la construcción de canales PREMIO
para el riego, puentes o
carreteras, así como la
construcción de una
escuela. Por otro
Idilio argentino
lado, el proyecto Condé Nast Traveler España recibe el
chino engloba un premio Argentina Tourism Awards 2016 en la
centenar de categoría de Medios de Comunicación.
pequeñas centra-
les hidroeléctricas
que permiten a Hay destinos que enganchan, que reportajes sobre Buenos Aires, Palermo,
zonas rurales atraen de forma irremediable. Esto es lo Río de la Plata, Tierra de Fuego, Pata-
y montañosas del que nos ha pasado desde el primer día gonia, etc. son los responsables de que
suroeste de China con Argentina y sus diferentes paisajes. el Ministerio de Turismo de Argentina y
producir energía libre de Un idilio que hoy se ve reconocido de el Instituto Nacional de Promoción Turís-
emisiones. Estas utilizan saltos naturales manera oficial. Tenemos debilidad por el tica (Inprotur) nos hayan otorgado el
de agua sin necesidad de un dique de país sudamericano y eso se ha deja- premio Argentina Tourism Awards 2016
contención, evitando los problemas
do notar en nuestras páginas. Increíbles en la categoría de Medios de Comuni-
de construcción de estas infraestructuras,
como inundaciones, reasentamiento o
cación. Un galardón recogido durante la
impactos ambientales sobre la flora y la Feria Internacional de Turismo (FITUR)
fauna del río. Dos apuestas por la lucha por la directora de Condé Nast Traveler
contra el cambio climático que se suman España, Sandra del Río (en la foto), de
a otras iniciativas de Ediciones Condé manos del nuevo ministro de Turismo
Nast España en su compromiso con el argentino, Gustavo Santos. "Este premio
medio ambiente, como la utilización de es la constatación de Latinoamérica
papel 100% certificado PEFC, proceden- como referente en el mundo del viaje y
te de bosques sostenibles, así como la
del gran interés que causa en nuestros
implantación de un Sistema de Gestión
Ambiental que compromete a todo el lectores", puntualizaba Sandra del
personal de la empresa. Río. "Recibir el Premio Argentina Tourism
Awards nos reafirma como revista
emblemática del viaje y el estilo de vida".

URBAN TRENDY

PASARELA DE ASFALto
Fotos: Graciela Cattarossi, Alex del Río, D.R.

Sea cual sea tu estilo, el calzado deportivo se

apodera de tus pies para el día a día en la ciudad.
Estas son solo algunas de las nuevas propuestas
que New Balance propone para la próxima primavera:
elige el modelo que mejor se adapte a tus pasos y
conquista las calles, siempre pisando fuerte.
Mundotraveler

1
PARA ÉL

El oro
marca el
tiempo
La elegancia atempo-
ral y el lujo más sofistica-
do abrazan con fuerza
tu muñeca. A tu paso, una
estela de destellos 2
metálicos, tan brillantes
como una supernova.

1
Royal Oak Automá-
tico de 41 mm en oro
rosa de Audemars
Piguet (audemarspi-
guet.com; 50.200€). 5

2
Patek Philippe Nauti-
lus Chronograph de
40,5 mm en oro rosa
(patek.com; c.p.v.).

3 3
Clé de Cartier de
40 mm realizado en
oro amarillo
(cartier.es; 33.900€).

4
Rolex Oyster Perpetual
Yacht Master, en
negro y oro Everose
(rolex.com; 20.350€).

5
Villeret Ultraplate de
Blancpain, en oro rojo
de 18 quilates (6651-
4
3642-MMB; 36.530€).
Foto: Stephen Lewis.

6
Vacheron Constantin
Overseas Chronograph,
en oro rosa (49150/
B01R-9338; 66.700€).
 <5 *9<*,96
33(4(+6 +,:,6
(S[H NHZ[YVUVTxH L_JS\ZP]PKHK ` JVUMVY[
H IVYKV KL I\X\LZ KL [HTH|V TLKPV
7VKYxHTVZ KLUVTPUHYSV JY\JLYV WLYV LZ
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Mundotraveler

Arriba, el Museo Frida

Kahlo, en Coyoacán, en
la fascinante Ciudad
de México. Abajo,The High
Line, el parque urbano
elevado de Nueva York.

PAZ VEGA

Arriba, el Puente
de Carlos, en Praga
y Andaz Peninsula
La elegante pasajera
Papagayo Resort Paz Vega no necesita presentación. Es una de nuestras
(Costa Rica). Abajo, actrices más internacionales, elegantes y viajeras.
Arenas del Mar,
en playa Playitas, ¿Cuál ha sido tu viaje más memorable?
Costa Rica. Uno que hice con mi marido a Costa Rica hace nueve años.
Estuvimos casi dos meses recorriendo todo el país y
lo pasamos tan bien, que lo repetimos al poco tiempo.
¿En qué ciudades te sientes más a gusto?
En Madrid, Praga, Nueva York y en Ciudad de México,
ciudad fascinante que hay que conocer a fondo.
¿Te piden autógrafos o hacerte selfies en los aeropuertos?
Muy pocos, la verdad, ¡tengo mucho arte para camuflar-
me! Además, los autógrafos son ya algo del pasado.
Pero los pilotos y personal de a bordo sí que suelen
hacerse foto conmigo dentro de los aviones.
¿Sueles viajar con mucho equipaje?
¡Para nada! Llevo una maleta pequeña que he aprendido
a simplificar para no tener que facturar. No soy de
las que se cargan de cosas “por si acaso”. Lo que sí que
llevo siempre es una pashmina o un pañuelo
para protegerme la garganta del frío de los aviones.
¿Cómo aguantas las esperas en los aeropuertos?
Con mi iPad, un buen libro y mucha paciencia.
¿Sueles comprar muchas cosas cuando viajas?
No, solo regalos para mis hijos. Si no, tendría
la casa llena de cachivaches.
¿Cuáles son tus próximos destinos?
Los Ángeles, Roma, donde rodaré una película,
y Madrid para ver a los amigos.
Texto: Carlos García-Calvo / Fotos: Preston

A la izquierda, una
panorámica de
Nueva York, una
Schlebusch, Daniel Balda, D. R.

de las ciudades fa-

voritas de la actriz
española. Arriba,
fular de cashmere
y modal Russian
Folk de Scarf of
the World (98€).
Mundotraveler

EL HOTEL

Joven y de buena familia

Perfecto para los viajeros que quieren integrarse en el destino, el Innside Madrid Génova se aloja en un palacete histórico
en el centro de Madrid. Nos adentramos en su elegante interior para mostrarte sus detalles más especiales.

1 3

6 5 4

Cuando el Innside Madrid Génova (melia.com; HD: 110-160€) abrió, hace ahora tres años, fue el primer hotel boutique urbano del grupo Meliá
en España. Ahora, ya asentado en su palacete neoclásico, en plena plaza de Alonso Martínez, presume de una elegancia señorial (pero
informal) que nunca pasa de moda y de contar con un personal joven, siempre al tanto de todo lo interesante que sucede en la ciudad. Es nuestro
escondite favorito para tomar una copa afterwork, y el hotel que nos gusta recomendar a los amigos que visitan Madrid, sea por trabajo,
o de fin de semana romántico. Estas son algunas de las razones por las que nos gusta tanto: 1. Lleno de cómodos sofás e íntimos rincones para
sentirse como en casa, The Library es la coctelería perfecta para disfrutar no solo de las bebidas, sino también de la conversación.
2. La decoración del hotel, las sillas, los cojines, el papel de las paredes... llevan la firma byKenzo. 3. Los desayunos se sirven en este luminoso
patio interior. 4. Aunque el hotel carece de restaurante, en el Lobby Bar encontrarás ibéricos y tostas para picar algo a cualquier
hora. 5. La Tower Terrace es la más pequeña de las dos terrazas del hotel. Abiertas solo para los huéspedes, aquí se celebran eventos
Fotos: D. R.

y presentaciones. 6. Así de bonitas y luminosas son las habitaciones Premium, situadas en la esquina y con balcones a la plaza. En la rehabili-
tación del palacete se puso especial esmero en respetar los detalles arquitectónicos originales.
Mundotraveler

TE INTERESA SABER

Las hermanas Stephens,
con algunos de sus diseños.
LO ENCONTRARÁS SOLO AQUÍ
EL ESTILO DE POSITANO
VIAJA por LA RED
Inspirada en la dolce vita, ya
puedes hacerte con la nueva colec-
ción de Carla Sersale en su web.
Durante más de dibujar a las mujeres
25 años Emporio hermosas que veo
Sirenuse, la pe- en el hotel", comen-
queña tienda del ta Sersale. Aun-
hotel Le Sirenuse, que hacerse con una
en Positano, ha sido de sus prendas
un destino en sí bien vale un viaje a
misma tanto o Positano, lo cierto
más que el propio es que ya lo puedes
refugio familiar. hacer a través de
Había incluso viaje- su página web (em-
ros que alteraban poriosirenuse.com)
su itinerario solo por o bien acercándote
comprar los a sus corners en
vestidos de seda Bergdorf Goodman
hechos a mano (Nueva York) y
o los caftanes de Matches Fashion
algodón ideados (Londres). Además,
por Carla Sersale, este mismo año
propietaria del hotel abrirá una tienda de
junto a su marido moda masculi-

Sandalias Geta a medida Antonio. En 2012, la na junto al local ori-

Fotos: Chris Gorman, Getty, D. R.

diseñadora se en- ginal, en la que
roló con su sobrina venderá pantalones
Creadoras de la sofisticada línea de accesorios Anndra Neen, las en el diseño desde chinos, camisas y
hermanas Stephens nos descubren su souvenir favorito de Japón. Mumbai de su bañadores. "Después
"Gion Naitou lleva haciendo las san- caminas. Las nuestras están hechas primera colección de esto —comen-
dalias Geta tradicionales más be- de madera, con una correa de Resort italiana. ta riendo— debería
llas desde 1897", comenta Phoebe terciopelo en rojo, blanco y negro". "Cuando trabajo en tomarme un des-
Stephens, quien, junto a su herma- Si no hablas japonés, lo mejor es una colección, suelo canso, o quizás no".
na, Annette, diseña joyas de metal que uses el traductor de Google o,
y bolsos en Ciudad de México. mejor, sé creativo y haz como las
"En su tienda de Kioto, en el distrito hermanas Stephens. "Tuvimos que
de Gion, mide cada ángulo de tu dibujar un sobrecito con una flecha
pie, incluso teniendo en cuen- para averiguar cuánto tardaríamos en
ta su densidad. Las sandalias son recibir nuestras sandalias", comen-
bastante altas, y el talón se ta Annette. Desde 650€, las recibi-
sale ligeramente, por lo que rás en casa en unos dos meses
vas en equilibrio mientras (gion-naitou.com). —Nicole Berrie

INAUGURACIÓN tura de Platform, un mer- y el nuevo cuartel gene-

cado exclusivo que ral de SoulCycle en la
LUJO A GRAN ocupa 16.000 m2 de un Costa Oeste. Sus crea-
antiguo concesionario dores, David Fishbein
ESCALA EN L.A. de coches de los años y Joseph Miller, eligieron
Antes había dos buenas 60. Dentro podrás este lugar, primero,
razones para acercar- encontrar desde la tan porque está a tan solo
se a Culver City cuando deseada fornitura del diez minutos de Veni-
visitabas Los Ángeles: diseñador de lámpa- ce y Beverly Hills y, en
para exprimir la zona de ras Tom Dixon hasta la segundo lugar, porque
galerías de Washington primera tienda en conecta con la nueva
Boulevard y para co- EE. UU. de la firma de línea Expo de tren ligero
nocer la zona industrial gafas de lujo britá- que, asegura Miller:
Hayden Tract, revitaliza- nica Linda Farrow; tam- "está cambiando toda
da por el arquitecto Eric bién el único spa de la forma de moverse
Owen Moss. Ahora, día de la marca de belle- por L.A.". —Alexandra Carla Sersale se inspira en las mujeres que
hay que sumarle la aper- za australiana Aēsop Bousquet-Chavanne visitan su hotel, Le Sirenuse, en Positano.
 PROMOTRAVELER
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0E QEKME HI PEW l6Ú%7 &%-<%7z WI TIVGMFI IR WY LIVQSWE

EVUYMXIGXYVE YRE REXYVEPI^E WSPIQRI WY QYRHMEPQIRXI EQEHS
ZMRS PEW FSRHEHIW HI WYW EKYEW ] YRE KEWXVSRSQ¿E WYFPMQI
.%6(-2)7 ,-78Õ6-'37 La camelia y la arquitectura son referentes en
las Rías Baixas. Procedente de Asia, la flor de la región crece en Galicia
desde el siglo XVIII. Baiona, Cambados, Combarro y Pontevedra presumen
de patrimonio artístico: hórreos, casas marineras, pazos, basílicas,
&RQYHQWR
conventos o monasterios. 0%7 09')7 ()0 %80ä28-'3 La simbología
6DQ )UDQFLVFR de los faros, envueltos en leyendas, se exhibe en Cabo Silleiro (Oia),
3RQWHYHGUD A Guía (Vigo), Punta Cabalo (Isla de Arousa) o Cabo Home (Cangas do
Morrazo). 4%6% 037 +3961)87 Seis restaurantes revalidan la estrella
Michelin. Como Yayo Daporta, Culler de Pau, Casa Solla, Pepe Vieira,
Maruja Limón y Silabario. Sin olvidar la belleza de la Ruta del Vino.
= %0 *-2%0 )0 ()7'%273 Pionera en el arte del termalismo, Mondariz-
Balneario ha acogido a realeza y políticos en su balneario. En villas de
interior, como Cuntis o Caldas de Reis, o en paisajes insulares, como
A Toxa, es posible disfrutar de aguas con fines medicinales.

)DUR &RVWD GD 9HOD

&DER +RPH
RÍAS BAIXAS,
RECUERDOS IMBORRABLES
Mundotraveler

Arriba, dos fotogra-

mas de La Leyenda
de Tarzán. A la
izquierda, imagen
de Mowgli junto a la
pantera Bagheera, en
El Libro de la Selva.
ESTRENOS

Mitos salvajes
Dos referentes de la literatura –humanos criados entre
animales llegan a los cines 3D este año. Pero, antes de los efectos especiales,
sus autores se inspiraron en el mundo real. —Aoife O'Riordain.

INDIA
EL LIBRO DE LA SELVA
El héroe El cachorro humano Mowgli
es el debutante indio-americano Neel Sethi.
El villano Idris Elba es la voz de Shere Khan,
el tigre malvado, y Scarlett Johansson presta
su seductor tono para la serpiente Kaa.
El original Rudyard Kipling escribió las aven-
turas de un niño huérfano criado
por una manada de lobos, un oso (Baloo) y
una pantera (Bagheera) en la década de 1890.
Conquistó las altas esferas de Hollywood
con el musical animado de Disney en 1967.
La novedad Jon Favreau dirige esta
bella fusión entre un Mowgli humano y anima-
les creados digitalmente. Prometen un bis de
Busca lo más vital de Baloo (Bill Murray).
El viaje Los exuberantes bosques próximos a
Seoni, en el estado de Madhya Pradesh,
fueron, según cuentan, la fuente de inspiración
de Kipling. Duerme en el lodge Taj Safaris de
Baghvan y conoce a Shere Khan por ti mismo.
El estreno de El Libro de la Selva será el 15 de abril; La Leyenda de Tarzán, el 22 de julio.
ÁFRICA
LA LEYENDA DE TARZÁN
El héroe Alexander Skarsgård le pone cara al
personaje en la gran pantalla.
El villano Tarzán se verá envuelto en las
intrigas del malvado capitán belga Léon Rom,
interpretado por Christoph Waltz.
El original Edgar Rice Burroughs dio cuenta
de las aventuras del súper héroe de las
lianas, criado entre gorilas en el Congo, a prin-
cipios del siglo XX.
La novedad Hoy libre de taparrabos, y vivien-
do en Londres como John Clayton III,
lord Greystoke, con su mujer Jane (Margot
Robbie), Tarzán vuelve al Congo como emisa-
rio comercial. También aparecen Samuel L.
Jackson y Djimon Hounsou.
El viaje Dado que buena parte de la película
se rodó en estudios de Gran Bretaña,
vive un salvaje despertar junto a chimpancés
en libertad en el lodge de Tarzán: Greystoke
Mahale, en el lago Tanganica.

OTRAS PELÍCULAS: Sigue a Matt Damon a China en The Great Wall. Únete a
Charlie Hunnam y Sienna Miller en una expedición a través del Amazonas tras los pasos del
explorador británico Percy Fawcett en The Lost City of Z. Zarpa
de las costas de Australia con Michael Fassbender en The Light Between Oceans.
 HAWÁI
La isla
KAUAI
Kauai, la llamada ‘isla jardín’ de Hawái,
quiere alejarse de esa imagen este-
reotipada de guirlandas de flores con
una experiencia mucho más salvaje.
La isla más antigua del archipiélago,
en términos geológicos, se formó hace
más de seis millones de años. Por
algo fue el principal escenario de
Parque Jurásico. Montañas de tercio-
pelo emergen por encima de valles
profundos por los que lloran las cas-
cadas y acantilados de color rojo
se ciernen sobre el Pacífico, donde las
olas rompen rugientes en bahías de
azules infinitos. En unas cuantas horas
puedes rodear la isla en coche, pero
este es un lugar que pide reducir la
velocidad. En la oriental North Shore,
el punto de surf más famoso del pla-
neta, The Palmwood (thepalmwood.
com; HD: 262-295€) es una casa en
lo alto de una propiedad de dos hectá-
reas con solo tres habitaciones, un
refugio en plena naturaleza con duchas
exteriores rodeadas de palmeras e in-
finidad de rincones de los que no que-
rrás marcharte (una hamaca por aquí,
un par de sillones de ratán por allá).
Los desayunos son auténticos festi-
nes: chorizo picante y batata, plátanos
caramelizados y los zumos recién
exprimidos de Kauai Juice Company.
Hay una floreciente escena culinaria
en otra zona del litoral. En Hanalei,
ve directamente a probar los platillos
del restaurante Bar Acuda (restau-
rantbaracuda.com), que acaba de
ampliar el negocio con Hanelai Bread
Shop, donde venden panes orgáni-
cos bajo el lema “primero surfeamos,
luego horneamos”. Java Kai (4-1384
Kuhio Hwy.; javakaihawaii.com), en la
localidad de Kapaa, es el lugar más
cool de la isla para tomar un café, con
expertos baristas tatuados sirvien-
do la mezcla cafetera de la casa. En la
puerta de al lado hay una tienda nue-
va: Shipwrecked Kauai, bien surtida
con las marcas de biquinis más pun-
teras y cosmética natural. En Aloha
Exchange (thealohaexchange.com)
puedes equiparte de marcas indie de
surf antes de lanzarte a los rompien-
tes de la bahía de Hanalei.
Los milagros del
bienestar
LA SÚPER FRUTA: BAOBAB
Qué El singular e informe árbol del baobab produce esa
singular e informe fruta de sabor cítrico. El aceite, la pulpa y
los extractos de sus hojas se usan en productos
antiedad. Ahora está revolucionando el universo smoothie.
Por qué Tiene más vitamina C que las naranjas,
más antioxidantes que los arándanos y el doble de canti-
dad de calcio que la leche.
Dónde Añadido a los zumos que sirven en Orchard
on Long, en Ciudad del Cabo, y en el muesli de Bent Fork,
en Freshwater (Nueva Gales del Sur).
EL ELIXIR: SWITCHEL
Qué Una bebida energética sin aditivos a base de
vinagre de sidra, jengibre y sirope de arce, consumida por
los leñadores americanos en la primera década de 1800.
Por qué Repone las reservas de electrolitos
y ayuda a mantener los niveles del PH.
Dónde Se encuentra en tarrinas en los mercados de
granjeros en Burlington, Vermont, y Park Slope,
en Brooklyn; en el bar de zumos Bondi Harvest, en Sidney,
y animando los cócteles de Dandelyan en el
Mondrian de Londres.
EL TRATAMIENTO: UN BAÑO DE AGUA FRÍA
Qué Los diseñadores empiezan a echar mano
de las posibilidades del entorno para crear piscinas natura-
les como plato fuerte de spas y saunas.
Por qué El agua helada fortalece el sistema
inmunológico, mejora la circulación, ayuda al movimiento
linfático y acelera el metabolismo.
Dónde En Finlandia el nuevo Lake Spa del hotel
Järvisydän estará oculto entre terreno forestal con un es-
tanque en medio. Un baño ártico abrirá pronto
en Lule River, Suecia, y los dueños de la botica Haeckels, en
Margate, descubrirán la Máquina del Mar,
una sauna herbal con el frío océano como piscina
de inmersión. —Tabitha Joyce.
Mapa: Disney Enterprices INC., Getty, Warner Bros.
Mundotraveler

SUDÁFRICA

La calle, a bocados
Durante una década, el centro creativo de Ciudad del Cabo ha estado en Woodstock. Ahora la acción se ha desplazado
al centro. Bree Street –cuyo nombre proviene de la palabra holandesa referida a ‘ancho’–, la que fuese
una vez una calle tranquila, acoge ahora un hervidero de actividad tras las fachadas de estilo victoriano, así como la vid
más antigua del país. Los foodies tienen nueva zona de moda en Sudáfrica.

9.00 h CAFÉ
.EWSR &EOIV] 
Es aquí donde los creativos más chic se
toman su doble shot con bollería.
Los sábados es día de doughssant: cruasanes
a la plancha con una variedad de
toppings, incluyendo crema de limón.
jasonbakery.com

10.00 h DESAYUNO
&EGSR SR &VII 
El idilio de la ciudad con el bacon llegó a su
cima con la reciente apertura de este
espacio donde sirven carne curada orgánica
del rey de la charcutería local, Richard
Bosman. Sirve bocadillos, sándwiches BLT
(bacon, lechuga y tomate) y hamburguesas.
bacononbree.com

12.30 h COMIDA
'LIJW ;EVILSYWI
'ERXIIR 
Vale la pena llegar pronto al espacio de culto
de Liam Tomlin para probar sus tapas
del día. La tienda de cocina adyacente ofrece
una gran variedad de libros de
recetas e increíbles gadgets como los rollos
para hacer raviolis.
chefswarehouse.co.za (unos 26€ para dos).

3.00 h TIENDAS
'YPXYVI 'PYF 'LIIWI 
Esta tienda de estimulante fachada
amarilla (a la izda.) vende una asombrosa y
apropiadamente olorosa selección
de quesos. En la pizarra de la entrada, sándwi-
ches calientes, raclette y Camembert
mac ‘n’ cheese. cultureclubcheese.co.za

5.00 h CÓCTEL
'PEVOI·W 
Sus desayunos todo el día y sus clásicos de la
cocina americana han convertido a
Clarke’s en un referente, pero los que saben
se dejan caer por allí para la happy hour.
Prueba los martinis con ginebra de Inverroche
y aromas sudafricanos (buchu, aloe vera y flo-
res salvajes). clarkesdining.co.za

8.00 h CENA
&SGGE 
En la estela del éxito de su restaurante
hermano, Burrata, este impecable italiano da
en el clavo con sus pizzas napolitanas
(bianca o rossa) al punto de carbón. El cofun-
dador y somelier, Neil Grant, ha elaborado
Texto: Jane Broughton / Foto: Shanna Jones.

uno de los mejores menús de vino de la zona.

bocca.co.za (unos 39€ para dos).

10.00 h COPAS
1SXLIV·W 6YMR  (SSV 
8LI+MR &EV E
Los gin tonic son lo más en Ciudad del Cabo
y en Bree Street se multiplican los bares
donde tomarlos, como Mother’s Ruin y Door
221. El mejor está en la esquina con Wale
Street: The Gin Bar se centra en cuatro poten-
tes versiones. mothersruin.co.za; facebook.
com/door221; theginbar.co.za
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PULLMANTUR
CRUCEROS:
PORQUE NO SOMOS
DE VIVIR A MEDIAS
L
a naviera conquista esta temporada al pasajero con
una propuesta completamente renovada que le
acercará a vivir unas vacaciones imborrables. A la
vuelta, ya nada será lo que era.
Y es que hay una razón que da sentido a todo el trabajo
que Pullmantur Cruceros realiza a bordo de sus barcos:
el pasajero. Que viva una experiencia maravillosa, que se
sienta como en casa, que se emocione o que se divierta…
pero siempre imprimiendo su propio sello. Los gustos
van cambiando, y Pullmantur Cruceros se adapta a sus
pasajeros, porque son el verdadero motor, dirigen el
timón y exigen excelencia y calidad. Por eso pone más
que nunca foco en el producto y en la experiencia.
GASTRONOMÍA CON
PACO RONCERO
Primera escala: la gastronomía a bordo.
Dos son las estrellas Michelin que tiene
Paco Roncero, chef español reconocido
internacionalmente que se une al equipo
de Pullmantur Cruceros para poner su sello
personal en la propuesta gastronómica.
Acompaña a la gastronomía las bebidas que
se sirven a bordo. Y de nuevo Pullmantur
Cruceros da un paso más, convirtiendo
el todo incluido en algo todavía mejor,
cuidando el detalle y las marcas de la
oferta. Su propuesta de bebidas es única,
situándose en una categoría superior.
Además, se han desarrollado nuevas
opciones de consumo a bordo que permiten
al pasajero personalizar aún más su
experiencia a bordo.
EXCURSIONES
INOLVIDABLES
Segunda escala: perderse por las calles de
Roma, probar un vino en un pueblo escondido,
sentir el viento en las orillas de un fiordo… En
definitiva, caminar con Pullmantur Cruceros
dentro de su nuevo abanico de excursiones en
sus rutas por el mar Mediterráneo, los mares
del Norte de Europa o el mar Caribe. Infinitas
posibilidades para disfrutar el camino eligiendo
en cada momento el ángulo desde el que
quiere vivir cada puerto (Gastro, Relax, Cultura,
En Familia, Naturaleza, Aventura & Diversión) y
la intensidad (Conoce, Descubre y Siente).
Escalas por venir: a las que Pullmantur Cruceros
ya se está dirigiendo. Porque lo que busca es
que los pasajeros no se ocupen de otra cosa que
no sea disfrutar. Para ellos, se transformarán los
espectáculos que hacen reír, vibrar y cantar a los
pasajeros. Y también para ellos los barcos irán
cambiando para ofrecer nuevas experiencias en
zonas completamente renovadas.
EL MEDITERRÁNEO,
ESE MAR TAN NUESTRO
Ya no existen excusas para no descubrir en
primera persona el Mediterráneo, ese mar tan
nuestro rodeado de leyenda. A partir del 19
de marzo, Pullmantur Cruceros se lo acercará
al pasajero como nunca antes lo había hecho:
itinerarios con nuevas escalas y una propuesta
única a bordo, basada en la calidad, que no
pasará desapercibida.
Con embarque en Barcelona, Alicante, Málaga
o Palma, en función del itinerario, la naviera
propone tres rutas que cautivarán a los viajeros
desde el primer momento y con la tranquilidad
que supone navegar con Pullmantur Cruceros.
Bienvenido a casa. Bienvenido a bordo.
Roma, la Ciudad Eterna; Nápoles, y su bahía
vigilada por el majestuoso Vesubio; la clásica
Florencia, considerada una de las cunas
mundiales del arte y arquitectura u Olbia y su
Costa Esmeralda son algunas de las ciudades
al alcance del pasajero. Igualmente, quedará
seducido por la belleza y el encanto de Mónaco
y Saint – Tropez, donde entenderá por qué
cada año esta localidad renueva su alianza con
el glamour.
MARES DEL NORTE, UNA
OPCIÓN PARA CADA PASAJERO
Relax y cultura. Naturaleza y ciudad. Mar y nieve. Un mundo
lleno de contrastes en el norte de Europa que Pullmantur
Cruceros propone descubrir a los viajeros que estén buscando
enriquecer su propia colección de imágenes inolvidables.
En la ruta ‘Capitales Bálticas’, se adentrará en la ciudad medieval
de Tallín. Declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO,
sus coloridos edificios y rincones únicos se convierten en
el escenario perfecto de las innumerables leyendas que
esconden sus muros. Mientras, en San Petersburgo, unida
indiscutiblemente al mundo de los zares, quedará embelesado
por su arquitectura donde palacios, iglesias y fuentes hablan
con voz propia. Y sin olvidar el Museo Hermitage y sus más de 3
millones de piezas de arte.
Otras escalas llevan al viajero a Helsinki, considerada La Perla
del Báltico, y a Estocolmo, cuna de los Premios Nobel. Allí se
adentrará en el fascinante mundo del Vasa, un auténtico buque
de la flota sueca del siglo XVII. Nacido para ser el barco de
guerra más grande y prestigiosa del país, se hundió el mismo
día de su inauguración. Tras permanecer 333 años en el fondo
del mar, sus restos fueron localizados e izados.
Mientras, aquel que esté buscando sumergirse en un mundo
de pura naturaleza, encuentra en ‘Fiordos del Norte’ la opción
perfecta. No tendrá nada más que dar un paseo por cubierta
para quedar maravillado por la rotunda belleza de los paisajes de
Noruega, dibujados a base de siluetas escarpadas con formas
inimaginables. Trondheim, una de las ciudades más antiguas
del país; Alesund, la urbe más grande de la costa noroeste, o el
idílico Flam son algunas de las escalas de esta ruta única.
Y todas ellas a bordo del Monarch, un buque que cuenta con
una zona exclusiva dirigida a los pasajeros más exigentes: The
Waves Yacht Club. Este auténtico oasis de distinción en alta mar
ofrece servicios premium como una atención personalizada;
camas balinesas, desde las que dejarse seducir por la belleza del
mar vivo; conexión wifi; embarque y desembarque prioritario e
innumerables ventajas en la cabina.
Porque la vida no se puede vivir a medias.
Las vacaciones, tampoco.
Más información en www.pullmantur.es o en la agencia de
viajes más cercana.
Buena Vida Barcelona / Gastronomía
RÁPIDA
y CERTERA
Berlín es imprevisiblemente cool.
Ámsterdam, relajada y creativa. Pero es
Barcelona, con su soberbia escena
gastronómica, una de las ciudades europeas
que más está dando que hablar hoy por
hoy. El foodie Paul Richardson nos muestra
algunos de sus mejores restaurantes.
F: D L
Buena Vida

U Una en punto del sábado, casi la hora de comer: la

hora cero en el fin de semana español. En un quios-
co de periódicos de la parte alta de la ciudad, los
vendedores, un matrimonio y su hijo, se lo toman
con calma. Unas cocas de pimientos morrones y
cebolla, un bol de aceitunas verdes y una lata de
relucientes anchoas reposan sobre las pilas de revis-
tas. Cerca de la caja registradora hay una botella de
cava; la señora me ofrece un vaso con una sonrisa.
Si bien Barcelona no fue siempre famosa por su
comida, ahora sin duda lo es. En algunos aspectos
lleva ventaja sobre Madrid como ciudad mejor pro-
vista de España, gastronómicamente hablando. La
capital tiene montañas, pero Barcelona también las
tiene, además del Mediterráneo, frutas y pescado
fresco, y una cocina tradicional con personalidad y
alma propias. Barna hace, además, un valiente es-
fuerzo por marchar en sintonía con la última moda
gastronómica de Londres y Nueva York, desde
pop-ups hasta clubs para cenar. Ferran Adrià, no
lo olvidemos, siempre ha tenido un taller aquí y
comenzó aquí su gran Bullipedia, un proyecto de
investigación culinaria internacional, en una anti-
gua fábrica textil en mayo del año pasado. A su vez,
pocos tienen el pulso tan firme como el hermano
pequeño de Ferran, Albert (léase El chef que cam-
bió las reglas de juego, en la otra página). Aquí,
como ocurre en otros lugares, los días de restau-
rantes caros como símbolo de relevancia cultural
han terminado. Las cosas más interesantes ocurren
ahora en un registro muy diferente: comida rápida
fantástica, cocina de bistró, restauración junto a la
playa con una vuelta de tuerca. Desde el pan hasta
la cerveza, hay un nuevo énfasis en los valores ar-
tesanos y de calidad. Hasta la comida más sencilla
se merece un viaje en metro.
Y si Barcelona tiene algo claro es la importancia
del sabor por encima de cualquier otra considera-
ción. El producto lo es todo. También la bebida,
claro. Por no mencionar las tapas para chuparse los
dedos en el aperitivo del sábado, cuando tus aven-
turas culinarias no han hecho más que empezar.

Desde la dcha., en el sentido de las agujas

de reloj, langostinos en Pakta; vida en
la calle; Bodega 1900; snackería en Tickets;
mesa en Tickets; camareros de Bodega
1900; Tickets; la playa y vermú. Páginas
previas, sala de postres en Tickets; ceviche
con ostras y pisco sour en ABaC.
 EL CHEF QUE CAMBIÓ LAS REGLAS

ALBERT ADRIÀ
Los Adrià pertenecen a una familia obrera
que creció en los suburbios de Llobregat y
que, a fuerza de genética y una extraordina-
ria capacidad para el trabajo, han llegado a
lo más alto. Ferran es el inventor supremo, el
creador, el nombre global. Pero Albert me-
rece un gran respeto. Es el restaurador más
exitoso de Barcelona y uno de los pastry
chef más influyentes del mundo. Es tentador
comparar sus logros a los de su hermano
mayor. Ambos tienen una energía incom-
bustible pero, aunque Ferran es un genio,
no tiene la visión comercial de Albert. De la
media docena de locales que tiene en Bar-
celona, yo había probado tres: 41 Degrees,
una coctelería con aperitivos al estilo Bulli;
Bodega 1900, que potencia la cultura del
aperitivo catalán; y el increíble Tickets, una
intensa confluencia circense de alimentos y
hospitalidad. Pakta, especializado en fusión
peruano-japonesa que el año pasado ganó
su primera estrella Michelin, estaba en mi
lista de tareas pendientes. Cenar aquí es una
experiencia sensorial reveladora. Su pe-
queño comedor en el barrio del Poble Sec
es muy exclusivo, acogedor, con un curio-
so diseño de hilos de colores en las paredes
que recuerda a un telar étnico. El servicio
deslumbra por su eficiencia, pero la comida
es la estrella. Hay sashimi y algas, ceviche
y sandwichitos, a veces todo en el mismo
plato. Es mágico y Adrià lo sabe. “Con el
tiempo, Pakta será uno de los restaurantes
más grandes de España, no tengo ningu-
na duda”, dice. Mientras tomamos una copa,
tras la cena, me entretiene con detalles de
sus lugares favoritos de Barcelona y sus teo-
rías sobre la forma en que se come ahora.
“La alta cocina me aburre más que nunca”,
comenta. “Los restaurantes históricos
tiemblan de miedo, porque hay nuevas for-
mas de hacer las cosas”. Su imperio crece
sin parar. Desde mi visita a Pakta, ha abierto
el mexicano Hoja Santa y una taquería al
lado llamada Niño Viejo. Heart Ibiza, su loca
aventura con Ferran y el fundador del Cirque
du Soleil, abrió en junio en el Gran Hotel
de Ibiza. Enigma, un multiespacio de 700 m2
abrirá en mayo y, más tarde, un club de
playa en la República Dominicana. Como él
dice, “abrir lugares es fácil. Lo que no quie-
ro es que se diga que este o aquel ya no es
lo que era. Somos una marca: los Adrià.
Y eso es una gran responsabilidad”. Pakta,
desde 90€ el menú cerrado; ca.pakta.es

SUS RESTAURANTES
PREFERIDOS EN BARCELONA
Pescado de primera: Rías de Galicia
Desde 130€; riasdegalicia.com
Junto a la playa: La Barraca
Desde 70€; barraca-barcelona.com
Las mejores tapas: Paco Meralgo
Desde 40€; pacomeralgo.com
El más elegante: Via Veneto
Desde 130€; viaveneto.es
(precios para 2 comensales)
Buena Vida

LA REVOLUCIÓN DEL TAMAÑO

BISTRÓS DE NUEVA
GENERACIÓN
Esta palabra francesa aplicada a Bar-
celona es un término que abarca toda
una tendencia de lugares pequeños,
buen ambiente y cocina auténtica y ho-
nesta. Cañete Barra y Mantel, el res-
taurante de José María Parrado en el
Raval, es un cruce de casa de comi-
das catalana con un bar de tapas anda-
luz que sirve, entre otras cosas, meji-
llones belgas, ternera Wellington y clási-
cos locales como albóndigas con
sepia o huevos pochados con foie-gras
y salsa Périgord. Unas calles más allá,
en la Rambla del Raval, se encuentra
Suculent. Sus platos de cocina tradicio-
nal catalana y española de primer
nivel –escalivada con sardinas ahuma-
das, bacalao al pilpil, judías del Ganxet
con bacon y huevo– se sirven a un
precio tan modesto como lo es la deco-
ración en esta antigua taberna. En el
restaurante Sagás Pagesos, Cuiners &
Co utilizan ingredientes producidos
en los Pirineos por la familia Rovira: no te
pierdas su fantástica porchetta asada.
Cañete Barra y Mantel
Desde 70€; barcanete.com
Suculent
Desde 80€; suculent.com
Sagás Pagesos, Cuiners & Co
Desde 45€; sagaspagesosicuiners.com
(precios para 2 comensales)
 EL CAMPEÓN DE LA TIERRA

NANDU JUBANY
Cuando el chef Fermí Puig llevaba la
batuta de Petit Comité, ya tenía un
buen arsenal de clásicos como la es-
queixada (ensalada de bacalao) y
el fricandó (estofado de setas). Nandu
Jubany, nuevo jefe de cocina y vásta-
go de una familia propietaria de restau-
rantes en Vic, donde los sabores son
tan ricos y terrenales como el paisaje, lo
ha elevado varios niveles en ambición.
El restaurante luce más elegante que
nunca; se han suprimido los ligeros
toques japoneses en el diseño y ahora
hay un bar a pie de calle donde se ofre-
ce el concepto de tapas de Jubany.
El rostro redondo y rubicundo del
chef, simpático y con los pies en la
tierra, esconde una feroz profesionali-
dad. En los últimos años ha asesora-
do las cocinas del Hotel Majestic, donde
el brunch y el menú de la barra tienen
ahora la huella de su fuerte personalidad
culinaria. Tanto en el hotel como en
Petit Comité (parte del grupo Majestic),
es evidente su lealtad a la cocina cata-
lana. “No usamos jengibre, ni especias, ni
cilantro, de lo contrario se convertiría
en un restaurante como todos los demás”
sonríe. “Hemos de tener los ojos abier-
tos al mercado, pero no al mundo”. El
menú de temporada de cinco platos
de Petit Comité es un recorrido por el
terruño, con paradas en casquería,
mar y tierra (albóndigas con sepia y gui-
santes), y recetas locales de arroz y
verduras. Los lunes siempre hay estofa-
do de costilla con legumbres y mezcla
de carnes; los miércoles, la consistente
sopa escudella i carn d’olla; los jueves,
un plato regional de arroz; los viernes,
bacalao; y los sábados, ‘platos de la
memoria’, sacados de las tradiciones
rurales más profundas. Durante la
comida el chef me trae una pequeña
muestra de su oreja de cerdo confita-
da en su propia grasa durante 12 horas,
cortada en rodajas del grosor de una
oblea y con toque crujiente sobre car-
bón. Es la cosa más sensacional que
he comido en mucho tiempo y un buen
ejemplo de la habilidad de Jubany para
transformar algo contundente y rústico
en delicado y urbano.
Petit Comité
Desde 50€ por un menú de cinco platos;
petitcomite.cat
Buena Vida

Ensalada de remolacha en Can

Cisa Bar Brutal. A la dcha., de izda.
a dcha. y de arriba abajo: Can
Cisa Bar Brutal; rum baba en Petit
Comité; zamburiñas y chipiro-
nes con polenta en Xemei; spritz
de Aperol y bacalao en Xemei;
Enoteca; y arroz con langosta y cos-
tillas de cerdo, en Enoteca.
En las páginas anteriores, alcacho-
fas con apio nabo, carrillada
de cerdo y trufa negra en Suculent;
e interior de Petit Comité.
 LOS MAESTROS ITALIANOS

MAX Y ESTEFANO
COLOMBO
Quizá no entraba en tus planes probar
comida italiana en Barcelona, pero Xemei
podría persuadirte. En sus diez años de
negocio, este restaurante idiosincrásico se
ha hecho un hueco como uno de los más
queridos de la ciudad. Es una propuesta
extravagante: ubicado en la zona grunge de
Poble Sec, mezcla un mobiliario dispar,
objetos de adorno eclesiásticos y paredes
garabateadas con grafitis. El hombre ta-
tuado y con barba que te sirve un Campari
parece más un albañil que un respeta-
do restaurador. Cuando reparas en que es
Stefano Colombo, todo empieza a tener
sentido. Él y su hermano gemelo Max vinie-
ron aquí desde Venecia tras aventurarse
en el diseño industrial, la arquitectura y
algunas cocinas de restaurantes. Al Xemei
(que significa ‘gemelos’ en veneciano) se
unió hace casi dos años Can Cisa Bar Brutal,
su nuevo bar de vinos en el casco viejo.
Todo el mundo quiere a los Colombo, y eso
incluye a gente del mundo del espectácu-
lo; es sabido que Shakira y Scarlett Johans-
son se han sentado en los taburetes de
sus cocinas. Pero nada de esto importaría
si la comida, auténtica cucina veneziana,
no fuese tan buena. Su guiso de calamares
en vino tinto con menta y ñoquis es
la prueba de que Cataluña y el Véneto no
están tan lejos como podría pensarse.
Xemei Desde 80€; .xemei.es
Can Cisa Bar Brutal Desde 65€;
cancisa.cat
(precios para dos personas)

EL MAGO VANGUARDISTA

PACO PÉREZ
“Soy de Llançà, un pequeño pueblo de la
Costa Brava”, dice Paco Pérez a modo de
introducción. Aunque una mejor presenta-
ción podría ser: chef de talento prodigioso
con estrellas Michelin en Berlín, Barcelona...
y ese pequeño pueblo. Su historia empezó
en un chiringuito de playa que, con el tiem-
po, se convirtió en su amado restaurante
Miramar. Cuenta ahora con dos estrellas
Michelin que, junto a las dos que ostenta
su Enoteca del Hotel Arts y la de su avanza-
dilla en Berlín, Cinco, hacen justo eso: cin-
co estrellas. Luego están sus nuevas diver-
siones urbanas, como La Royale del Hotel
Espejo, en la calle Còrsega, que sirve las
mejores hamburguesas de Barcelona. O
L’Eggs, un concepto innovador en el que
todos los platos se basan en huevos.
Es fin de semana a mediodía y el comedor
de Enoteca, totalmente decorado en blan-
co con detalles en azul, está inundado de
luz mediterránea. El simple encanto de
la habitación podría sugerir que encontra-
remos algo más sencillo que la alta cocina
de Pérez, la cual no escatima en ingredien-
tes refinados (trufa negra, foie-gras, huevas
Buena Vida

de erizo de mar, langostinos Cap de Creus)

pero nunca resulta pomposa ni autocom-
placiente. Sus raíces catalanas son eviden-
tes, por ejemplo, en su magnífica versión
de guisantes a la catalana, deliciosamente
salteados con panceta, butifarra y pulpo,
y en su canelón de pollo y langostinos, cuyo
sabor resuena con tradición. Pérez se
sienta en mi mesa un instante, como un tor-
bellino que se calma brevemente: un hom-
bre modesto cuyas grandes orejas y frente
brillante le confieren un aspecto paternal.
“El Bulli fue el mejor restaurante que haya
habido nunca”, dice de su antiguo em-
pleador. Y en cuanto a Enoteca, agrega: “El
alma de su cocina está en Llançà: el mar,
la montaña y el campo”.
Enoteca Desde 158€ el menú degustación
de 10 platos. hotelartsbarcelona.com

EL ROSTRO DE MODA

JORDI CRUZ
No es frecuente que los chefs copen por-
tadas por sus abdominales. Jordi Cruz,
rostro popular de una nueva generación de
cocineros españoles, es la excepción.
Mimado por la prensa desde que debutó
como miembro del jurado en el concur-
so televisivo MasterChef, su posado con el
torso desnudo para Men’s Health ha des-
terrado para siempre la imagen del cocine-
ro de mediana edad, pálido y con sobre-
peso. Sus restaurantes no se han resentido
ni un ápice por su meteórico ascenso a
la fama. Tiene tres en Barcelona. Uno, el
muy recomendable bar de tapas Ten’s. El
buque insignia es ABaC: un referente que
recibió dos estrellas Michelin en 2014 bajo
su dirección. Y Angle, un hotel restauran-
te en el Eixample que nunca ha recibido la
publicidad que merece pese a ser de
los mejores de la ciudad (y a buen precio:
menú degustación de 10 platos, 80€).
En su luminoso comedor, el cuero rojo des-
taca sobre un predominante blanco. En
comparación con este minimalismo, las rá-
fagas de su cocina son todo color. Tiene
lo mismo que los Roca: gran confianza en
su terruño que hace que sus experimen-
tos sean ejercicios convincentes y no insul-
sos alardes de modernidad. Os desafío a
no rebañar sus guisantes royale con baca-
lao. Cruz tiene la energía de un hombre
joven y la sabiduría de uno mayor. “Me
gusta sorprender, pero con coherencia. La
gente quiere ser sorprendida, no timada”.
Ten’s Desde 50€ para dos;
tensbarcelona.com
ABaC Restaurant Desde 120€;
abacbarcelona.com
Angle Menú degustación de 10 platos, 80€;
restaurantangle.com

De izda. a dcha. y de arriba abajo, ñoquis

a la parmesana en AbaC; interior de Angle;
exterior de AbaC; almejas con toma-
te, chile y albahaca en Pez Vela; interior
de Pez Vela. En la página de la dcha.,
la terraza al estilo chiringuito de Pez Vela.
 LA NUEVA OLA

CLUBS DE PLAYA
Para un español la palabra chiringuito
evoca la reconfortante imagen de
un bar de playa donde el menú suele
consistir en pescado a la parrilla,
paella y vino blanco frío, con helados y
siesta de postre. Ahora, el chiringui-
to muestra su versión mejorada. La Ba-
rraca, ubicada en una esquina per-
fecta desde donde se puede ver y oler
el mar, se encuentra a medio camino
entre el Hotel Arts y el W (donde también
se encuentra Pez Vela, una especie
de bar de playa muy elegante). La coci-
na ofrece platos clásicos como la
paella Delta con alcachofas, sepia, salchi-
chas y mejillones. En Martínez, el chef
José María Parrado ha trasladado con
inteligencia el espíritu del chiringuito
(además de un repertorio de arroces clá-
sicos, marisco del bueno y jamón de
bellota) a un local de moda situado en
la subida hacia Montjuïc, con una
terraza fabulosa con vistas al puerto.

La Barraca
Desde 70€; barraca-barcelona.com
Pez Vela Desde 65€; grupotragaluz.
com Martínez Desde 80€; martinezbar-
celona.com (precios para dos).
Buena Vida

LA NUEVA OBSESIÓN
PANADERÍAS
El pan es clave en Barcelona. Anna Bellsolà, de Baluard, habla de darle “la importancia que se
merece” y Daniel Jordà, de Forn La Trinitat, está entre los más brillantes. Anna abrió en la plaza del
mercado de la Barceloneta cuando nadie daba un duro por el pan de verdad. Seis años después,
se forman largas colas por sus hogazas de horno de leña. Lo mismo ocurre con la pastelería.
Hay una larga tradición y una nueva generación arrasa gracias a confiteros como Christian Escribá
y Oriol Balaguer, cuya heladería La Xocolateria, en el Born, causa furor entre los adictos al dulce.
Albert Badia Roca es famoso por su tarta de chocolate y frambuesas ‘Royal’, y La Pastisseria exhibe
los minimalismos de Josep Maria Rodríguez: simples por fuera, complejos y ricos por dentro.

Forn La Trinitat (panes-creativos.com). Baluard (baluardbarceloneta.com).

La Xocolateria (laxocolateria.cat). Badia Roca (badiaroca.com)
La Pastisseria (lapastisseriabarcelona.com)
LO ÚLTIMO EN SABOR
DIRECTO AL MERCADO
El antiguo mercado del Born ha renaci-
do como centro cultural para conme-
morar el asedio de Barcelona en 1714.
En 300, un espacio gastronómico
regentado por los cerveceros locales
Moritz, no dejes de probar su cerveza
1714 con un plato de pa amb tomàquet
con sardinas y alioli. Els Encants, la
polémica reforma del mercado de segun-
da mano histórico (mira la estructura
del techo hipermoderna, con paneles de
espejo) acoge imprescindibles como
Fogó. En este maravilloso puesto, Jordi
y Alberto Marimón se especializan
en platos tradicionales como cap i pota,
manitas de cerdo y carrillada de
cerdo al vino tinto. En La Boquería, el
mercado más famoso de la ciudad,
El Quim se ha convertido en lo que
solía ser Pinotxo antes de que lo
tomaran multitudes de turistas. Albón-
digas, huevos con chipirones, risotto
de rabo de toro, arroz negro: cocina de
mercado por excelencia.
BRUNCH A LO GRANDE
El Federal Café, un rincón australiano
muy cool ubicado en Sant Antoni, intro-
dujo en Barcelona la moda de tomar
largos desayunos los fines de semana,
compuestos de café, huevos Bene-
dictine y periódico. Los mismos austra-
lianos se han atrevido con una segun-
da marca, Federal Café Gòtic, en un
rincón turístico del casco viejo. Aho-
ra toda la ciudad se apunta a la moda.
Totó, la trattoria del momento, sirve
una versión italiana. Pero ninguno ofre-
ce uno tan grandioso como el Hotel
Majestic, donde el brunch de los domin-
gos (desde 45€ con champán) atrae
a la burguesía catalana con un festín de
pasteles, mariscos, huevos en multitud
de versiones, dumplings, canelo-
nes, croquetas o ravioli con espinacas
y piñones, entre otras delicias.
SED DE VERMÚ
Se tomaba tradicionalmente al medio-
día junto con una lata de almejas,
un plato de aceitunas o un puñado de
almendras fritas, pero la escena ha
evolucionado y abren nuevas vermute-
rías en cada rincón. Le Bouchon en
el hotel Mercer, con el chef Jean Luc
Figueras, es la más elegante, y Bodega
1900, la más publicitada. Otras muy
buenas son Morro Fi, Bormuth y
Senyor Vermut, pero la mejor es Casa
Mariol, pionera en la renovada tradi-
ción de este aperitivo. Allí Miquel Ángel
Vaquer sirve el que su familia ha hecho
durante generaciones acompañado con
closques (rollitos salados de pan relleno).
FELIZ TENTEMPIÉ
Barcelona se rinde a la comida rápida
y no hablamos de Burger King, sino de
picoteo de excelencia. El sándwich
‘revisitado’ está en boga: Entrepanes
Díaz, filial de Bar Mut de Kim Díaz,
hace bocadillos de autor, y Tanta intro-
duce el sangúche peruano, mientras
que La Pepita ejecuta hábiles versiones
del bocadillo español para una multi-
tud sibarita. Bar Nou reinventa con bri-
llantez la merienda clásica de pan
con tomate para un público catalán más
hambriento que nunca de sus tradi-
ciones culinarias. Con sándwiches
impresionantes y grandes vinos, Fast-
vinic es la hermana pequeña de Mon-
vinic, el mejor bar de vinos de España.
Butifarring y otros similares añaden
valor y creatividad a la butifarra, y The
Dog is Hot! hace lo mismo con los
perritos calientes. Por fin, el food truck
ha aparcado en la ciudad. Van Van
Market es un evento gastronómada y
Palo Alto Market se celebra cada fin
de semana en una antigua fábrica del
Poblenou, donde van los hipsters en
busca de arte, artesanías, ropa vintage,
DJs y comida callejera. Ojo con las colas.
CLASES DE COCINA
Aprender a guisar puede ser tan diver-
tido como comer. La clase de cocina
catalana de BcnKitchen, en el Born, es
muy popular (46€ tres horas y tomas
lo que cocinas). Cuando estuve, corría
a cargo de Rais Esteve e incluía suquet
(sopa de pescado) y crema catalana.
Otra opción: un paseo con lecciones
por el mercado de Santa Caterina.
De arriba abajo y de izda. a dcha.,
la escultura con forma de pez
de Frank Gehry en el paseo marítimo;
un puesto de comida en Van Van
Market; La Xocolatería y huevos
florentina en Federal Café. En la página
anterior, tarta de higo en Baluart.
 CRUCEROS
de la A a la Z
Homenajes a legendarias expediciones, barcos colosales
donde sentirse como en un yate privado, inmersiones totales en otras culturas o acceso a islas privadas.
Repasamos, de la A a la Z, las tendencias de la temporada de una industria que espera mover
a 24 millones de pasajeros durante 2016.
P C L.

Foto: Alex del Río.

 A
de Asia
Hace cinco años los cruceros
en este continente eran algo
inusual, pero hoy es la región
que crece a mayor velocidad,
con un aumento de pasajeros
de 775.000 a cerca de 1,4 millo-
nes entre 2012 y 2014, según
CLIA (Cruise Lines International
Association). Norwegian se
estrena allí el próximo invierno:
el Norwegian Star partirá por
primera vez desde el Mediterrá-
neo oriental, cruzando el canal
de Suez, hacia Oriente Medio,
India, Sri Lanka y el Lejano
Oriente, antes de zarpar hacia
Australia y Nueva Zelanda. A su
vez, Star Cruises lanza viajes
de tres días desde Hong Kong.
D
de Destino
Entre los que están más de moda, Cuba se
erige como uno muy tentador para los próximos
años. El país caribeño, que cerró 2015 con
3.490.710 turistas, de los cuales 9.922 entra-
ron al país en crucero, ha tomado concien-
cia de que esta modalidad está cogiendo gran
impulso debido a la posición geográfica de
la isla, según datos de la Oficina Nacional de
Estadísticas e Información (ONEI). Por eso
no es de extrañar que compañías como MSC,
primera línea mundial con puerto base en La
Habana, haya decidido reforzar allí su pre-
sencia. Para ello, ha puesto un segundo barco
(el MSC Armonia, que viene a unirse al MSC
Opera) como puerto base para la temporada
de invierno de 2016-2017. Con esta operación,
MSC consigue duplicar el número de rutas en
el Caribe centradas en este país. Los nuevos
buques ofrecerán dos itinerarios diferentes de
ocho días de duración. El primero llevará a los
pasajeros de La Habana hasta las bahías vírge-
nes y los espectaculares arrecifes de coral de
la isla de Roatán (Honduras), a Belice, la Costa
Maya (México) e Isla de la Juventud (Cuba).
El segundo comienza con dos noches en La
Habana, continúa por Montego Bay (Jamaica),
Georgetown (Islas Caimán) y Cozumel, en
la península de Yucatán en México, y termina
de vuelta en La Habana. Cozumel, o la isla
de las Golondrinas, es uno de los nuevos
puntos de atracción, con su gastronomía de
influencias mayas, españolas y francesas, o el
arrecife Maya (el segundo del mundo tras la
Gran Barrera de Coral australiana).

B de Bienestar y Belleza
No contentos con ofrecer los
mejores spas y amenities a
bordo, algunos cruceros nacen
con vocación wellness. Lo
último es practicar aquaeróbic
(ejercicio en el agua), pilates
o sesiones de fitness mientras
se descubren los rincones del
Sudeste Asiático y el Pacífico
Sur. Todo aderezado con sesio-
nes de spa, yoga y seguimiento
nutricional (silversea.com).

C de Cena

LAS COMPANIAS
COMPITEN EN
SOFISTICACION EN
SUS FOGONES.
Ilustraciones: Jaime Martínez. Fotos: Alex derl Río. D.R.

LAS CENAS DE GALA

DE COSTACRUCEROS
LAS FIRMADESDE
ESTE ANO EL SIETE
ESTRELLAS
BRUNO BARBIERI.
ENTRE LAS DELICIAS QUE HACREADO
PARALOS BUQUES FIGURAN PASTA
FREGOLATRADICIONAL DE CERDENACON
SABOR AAZAFRAN, CON SALSA
DE PEREJIL YMARISCO O GALLINADE LA HABANA
GUINEACON FRUTAPICANTE.
E de Exótico
Subir montañas en helicóptero o alimentar tiburo-
nes ballena en la bahía Cenderawasih son algunas
de las propuestas de North Star en Papúa Nueva Gui-
nea (más información en su web, northstarcruises.
com.au). Quienes desean alejarse lo máximo posible
de su día a día también sienten deseos de explorar
Galápagos para conocer iguanas marinas de aspecto
prehistórico, colonias de albatros, tortugas gigantes,
leones marinos o pingüinos (desde 2.834€ en el
Ocean Spray de Haugan; haugancruises.com).
F
de Fluvial
Los cruceros de agua dulce siguen subien-
do en popularidad. Las compañías que perte-
necen a CLIA (Cruise Lines International
Association) cuentan actualmente con 170
barcos de cruceros fluviales y el próximo año
tendrán 18 nuevos, lo que supone un incremen-
to de más del 10% de la flota. El tour operador
internacional Politours apuesta con nuevos
barcos por Rusia y Países Bajos. El primero,
el M.S. Kandinski, te descubre desde otro
G de Grecia
El país mediterráneo cerró el
año 2015 con un récord histó-
rico de llegadas y ahora se
beneficia del clima de inseguri-
dad que ha hecho que distin-
tas compañías cierren sus esca-
las en Túnez y Turquía, sus-
tituyéndolas por paradas aquí.
H de Homenaje
La hazaña de Shackleton en
la Antártida es el leit-motiv de un
crucero de 18 días a bordo
del Silver Explorer, que zarpa y
termina en Ushuaia. Sale el 22 de
diciembre (silversea.com).
Foto: Cristóbal Prado
punto de vista la 'Venecia del Norte' (San
Petersburgo), con su Museo del Hermitage en
el antiguo Palacio de Invierno donde resi-
dían los zares; el folclore y las tiendas artesa-
nas de la aldea Mandroga; el lago Onega;
el monasterio de San Cirilo del Lago Blanco,
el más antiguo y grande de Rusia... (desde
1.850€ por persona en cabina doble). En
Países Bajos, el M.S. Switzerland te acerca a
Foto: Alex del Río
Ámsterdam, Róterdam (uno de los puertos
más importantes de Europa), la ciudad históri-
ca de Middelburg, Amberes... (desde 1.080€ TAHITÍ
por persona en cabina doble).
I de Isla privada
Sigue al alza la tendencia de ofrecer
acceso a una isla privada para los cruce-
ristas. MSC se ha hecho –mediante
contrato de arrendamiento por 100 años–
J de Juego

FUEGOS ARTIFICIALES
con una desierta en Bahamas, situada
32 kilómetros al sur de Bimini y solo EN ALTAMAR,
104,5 kilómetros al este de Miami. La NOCHES PIRATA,
han bautizado Ocean Cay MSC Reserva PELICULAS
Marina, y se convertirá en una reserva DE ESTRENO EN 3D...
que armonice con el ecosistema y ofrezca
experiencias caribeñas para los pasaje-
LOS NINOS SON
ros de sus MSC Seaside (que partirán desde LOS PROTAGONISTAS
Miami). El espacio natural tiene 38,5 EN LAS VACACIONES
hectáreas repartidas en seis playas a las YDISNEY
que se añadirá una red de senderos ELEVAEL CONCEPTO
(para recorrer a pie, en bici...) que conec- ASU MAXIMA
tarán un anfiteatro de 2.000 asientos,
restaurantes con especialidades locales, POTENCIACON SUS
tiendas... En todo momento los viajeros CRUCEROS ESPECIA-
tendrán acceso a los servicios de a bordo, LIZADOS.
que permanecerán abiertos mientras el
barco esté en la isla. Quienes estrenen los ESTE ANO LA NOVEDAD DE DESTINO
MSC Seaside serán también los primeros SON LASTIERRAS QUE INSPIRARON LA
PELICULA'FROZEN'.
en descubrir los atractivos de Ocean
Cay. Ya están abiertas las reservas para
el crucero inaugural, que tendrá lugar en
diciembre de 2017 (msccruceros.es).

K de Knots

Navegar de una punta a otra del

globo es posible y, sin duda, una
experiencia para el recuerdo.
Oceania Cruises propone seis
meses de viaje (del 6 de enero de
2017 al 6 de julio de 2017), en los
que se recorrerán cinco continen-
tes, 36 países y 98 puertos, con
salida y regreso a Miami, a bordo
del Insignia. El recorrido comien-
za en el Caribe, en dirección al o Rangún. Luego, Emiratos Ára-
canal de Panamá, cruza luego el bes, Jerusalén y Luxor (Egipto),
Pacífico con escala en Hawai y la antes de pasar por Grecia, Italia y
Polinesia Francesa. También se España. Por la costa atlántica
podrán conocer las islas Fiji cami- llegan Lisboa, Oporto, Burdeos y
no de Australia y Nueva Zelanda, Dublín, desde donde se pone
y navegar rumbo a Asia por rumbo a Norteamérica y Canadá,
lugares tan emblemáticos como con paradas en Montreal y Que-
Bali, Java, Brunei, Borneo o bec. El broche de oro: Boston,
Manila. En escalas más largas se Nueva York y Bermudas. Desde
pueden explorar ciudades como 30.879€ por persona en camarote
Hong Kong, Singapur, Bombay doble (es.oceaniacruises.com).

L de Lujo
Césped natural en la cubierta. Un Martini
Bar cubierto de hielo donde degustar caviar.
Subastas de arte a bordo. Un taller para apren-
der la influencia de la copa en tus vinos favo-
ritos. El concepto deluxe pasa por todo esto en
Celebrity Cruises. La compañía lo denomina
Modern Luxury e incluye vivencias como
estas y detalles como que el servicio recuerde
tu postre favorito. El lujo, por supuesto, tam-
bién consiste en poder prolongar y administrar
el tiempo de vacaciones. El Celebrity Equi-
nox, uno de los barcos de la clase Solstice de
Celebrity Cruises, realizará por primera vez
este verano cuatro cruceros consecutivos de
siete noches cada uno –con rutas por Atenas,
Estambul y Roma, desde Barcelona– que
se pueden combinar de forma que se disfruten
29 días seguidos o semanas alternas. Otros
barcos de la clase Solstice son el homónimo,
Eclipse, Reflection y Silhouette, creados por
arquitectos, diseñadores y decoradores pun-
teros de todo el mundo. En todos hay 10 res-
taurantes y un Lawn Club: una cubierta con
2.000 metros cuadrados de césped donde dis-
frutar de un picnic, un partido de cricket o un
rato de relax. Los amantes de los spas cuentan
con una categoría de camarotes de lujo espe-
cífica, AquaClass, con acceso a un restaurante
privado (Blu), servicio de conserje personal
para organizar los tratamientos, programa de
bienestar (con meditación y yoga a la carta),
difusor de aromaterapia y artículos de tocador
especiales como espray facial.
M de Myanmar
La antigua Birmania florece
como destino. Desde el pasado
diciembre, Strand ofrece cru-
ceros entre Bagan y Mandalay.
Entre los momentos estrella
está el del acceso al hermoso
templo de Maha Aungmye Bon-
zana (thestrandcruise.com).
N de Norteamérica
Los cruceros fluviales son un
hit en Europa, pero también quie-
ren serlo en Estados Unidos.
Al Queen of the Mississippi, de
American Cruise Lines, y
los barcos de American Queen
Steamboat, se unirá en 2017
Viking River Cruises.
Ñ de Ñú
¿Un safari a bordo de un hotel
boutique flotante? Zambezi
Queen y Chobe Princesses lo
hacen realidad en Namibia y
Botsuana, por las aguas del río
Chobe (zqcollection.com).
O de Ocio en tierra
CADAVEZ ES MAS
FRECUENTE
QUE COMPANIAS,
COMO VARIETY
CRUISES, OFREZCAN
HACER NOCHE
EN ALGUNAESCALA
PARADISFRUTAR
AL MAXIMO
DE LAEXPERIENCIA
ENTIERRA.
CRYSTAL ESPRIT, NUEVO YATE PARA65
PASAJEROS DE CRYSTAL CRUISES,
OFRECE CRUCEROS POR SEYCHELLES
CON ESTANCIAEN DUBAI DE
DOS NOCHES INCLUIDAEN EL PRECIO.
Fotos: D. R.
P de Perspectiva
Subir a un barco ofrece la posi-
bilidad de vislumbrar paisa-
jes de otra forma inaccesibles,
como el del hielo separándo-
se de un glaciar. Holland Ameri-
ca organiza siete noches en
este ecosistema único (22 de
mayo desde Seward, Alaska, y
llegada a Vancouver, Canadá;
es.hollandamerica.com). Otra
vista inenarrable: llegar a Nueva
Jersey a bordo del Queen Mary
2, al amanecer, con la música
de Candilejas sonando por los
altavoces (desde Southampton,
Londres; cunardcruceros.com).
Navegar hasta el centro de Pra-
ga era algo inédito hasta ahora.
Lo consigue el MS Elba Princes-
se, un barco propulsado por
ruedas de palas con capacidad
para 80 pasajeros (desde Praga
hasta Berlín; croisieurope.es).
Q de ¡Que el ritmo no pare!
La diversión a bordo se sofistica hasta el
punto de que los pasajeros no ven el momento
de desembarcar, por tentadoras que sean las
escalas. Los pasajeros de Norwegian Escape,
de crucero por el Caribe, se enganchan a sus
actividades en cubierta. Incluyen un circuito
de aventura de tres plantas con 99 emocionan-
tes desafíos, en los que los más audaces com-
piten en serpenteantes tubos o experimentan
una auténtica caída libre. También hay cuatro durante todo el día, con multitud de beneficios
toboganes de agua de varios pisos, un campo para la salud (estimulación de la circulación
de golf en miniatura, un complejo deportivo sanguínea, fortalecimiento del sistema inmu-
y un Mandara Spa con gruta de sal y sala de nológico...). Desde 997€/7 noches desde Mia-
nieve, la primera de este tipo en alta mar, mi, con escalas en St. Thomas, Islas Vírgenes
donde la temperatura oscila entre los -6 ºC EE.UU., Tórtola, Islas Vírgenes Británicas y
y los 0 ºC y emite ráfagas de nieve en polvo Nassau, Bahamas (es.ncl.eu).
R de Respeto al medioambiente
Sistemas avanzados de tratamiento de aguas para eliminar contaminantes de las aguas residuales,
depuradores para reducir emisiones o plantas de recuperación de calor. Las compañías promueven
cada vez más lo sostenible. Los cruceros Delfin por el Amazonas no dejan residuos ni tienen ape-
nas emisiones de carbono, llevan naturalistas locales a bordo y contribuyen a la economía del lugar,
donde colaboran con una organización sin ánimo de lucro, Kuyapa (delfinamazoncruises.com).
S de Show
Los barcos Meraviglia de MSC, con salida
desde Barcelona, subirán el telón para el Cir-
que du Soleil desde julio de 2017. La emble-
mática compañía circense con sede en Quebec
ha creado un espectáculo exclusivo para los
viajeros. Se realizará en un espacio de cena
y entretenimiento con tecnología puntera,
AFT lounge, seis noches a la semana con dos
actuaciones por noche. Se han invertido 20
millones de euros en esta área específicamen-
te diseñada de 1.000 metros cuadrados, 450
butacas y capacidad para 200 comensales. La
novedad estará presente en los cuatro buques
de última generación del proyecto Meraviglia;
en concreto, se estrenará en MSC Meraviglia,
que tiene capacidad para 5.700 pasajeros
y dedicará su primer verano a navegar por el
Mediterráneo occidental. Además, será el
primero en tener tres puertos base: Génova,
Marsella y Barcelona. Los cruceros para la
temporada inaugural ya están a la venta.
T de Tradiciones
¿Qué mejor forma de adentrar-
se en las Islas Marquesas (Poli-
nesia Francesa) que a bordo
de un carguero reconvertido en
crucero? Aranui promete una
inmersión en las culturas nativas
a través de charlas, gastrono-
mía, música en vivo... Solo para
254 pasajeros (aranui.com).
U de Uvas
El vino reclama protagonismo.
Silver Sea continúa sus Wine
Series (con charlas, catas, visi-
tas a viñedos...) y Crystal Crui-
ses prepara crucero enológico
en Burdeos para 2017.
W de Wifi
LAS COMPANIAS SE
PONEN LAS PILAS CON
LATECNOLOGIA
V
YLACONECTIVIDAD. Y
Foto: Félix Lorenzo
TODASTIENEN SU
APP. LADE PRINCESS
CRUISES PERMITE
AL PASAJERO LLEVAR
de 'Voluntourism'
Este año aumenta la oferta de turismo voluntario, tam-
bién en los cruceros. Fathom, una nueva marca de la
UN CONTROL
DE SU FACTURA.
TAMBIEN AYUDAAORGANIZAR EL
compañía Carnival, programa viajes de este tipo a la TIEMPO LIBRE E INCLUYE
República Dominicana en abril y a Cuba en mayo. Los LAS NOVEDADES EN RESTAURANTES Y
cruceristas participarán en actividades que van desde la ESPECTACULOS O MAPAS
reforestación hasta las clases de inglés (fathom.org). PARANO PERDERSE ABORDO.
X de XXL
Dieciséis cubiertas, 227.000 toneladas, capa-
cidad para 5.479 pasajeros en ocupación doble
y 2.747 camarotes. Son las señas de identi-
dad de Harmony of the Seas, el nuevo buque
de Royal Caribbean y el crucero más grande del
mundo, que llegará el próximo 5 de junio a
Barcelona. Desde allí realizará su viaje inaugu-
ral y tendrá su puerto base durante toda la
temporada. Como otros barcos de la clase Oasis,
contará con vecindarios exclusivos (Central
Park, Boardwalk, Royal Promenade, piscinas
y Sports Zone, Vitality at Sea Spa y Fitness
Center, Entertainment Place y Youth Zone).
También con un parque acuático interactivo y
el tobogán más alto en alta mar, con 33 metros
de caída (10 cubiertas de altura). Descomunal
y futurista, en su Bionic Bar los cócteles son
servidos por robots; hay balcones virtuales con
vistas en tiempo real al mar en los camarotes
interiores, y los pasajeros llevan Wow Bands,
pulseras con identificación por radiofrecuencia
que facilitan la reserva en restaurantes, entrar en
sus camarotes o realizar cualquier consumición.
Su principal espectáculo es Grease, adaptado
y con una coreografía original. ¿Las rutas?
Travesías de siete noches por el Mediterráneo
occidental, con paradas en Barcelona, Palma de
Mallorca, Marsella (Francia), Florencia, Pisa,
Foto: Alex del Río
Roma y Nápoles (Italia). En noviembre tendrá
como puerto base Port Everglades en Fort
Lauderdale, Florida, con salidas de siete noches
por el Caribe (royalcaribbean.es).
Y de Yate
Aumenta la demanda del lujo y los cru-
ceros compiten en exclusividad: servicio
de mayordomo personal, cenas gourmet,
experiencias exclusivas... En esta línea, se
imponen los yatch club. O dicho de otra
forma, oasis dentro de los grandes barcos
para los más sibaritas. Todas las ventajas de
un espacio selecto teniendo, por otro lado,
la ventaja de acceder a todo lo que ofrece un
gran buque. Pullmantur ha bautizado al de
su buque Monarch, recientemente sometido
a una profunda remodelación, The Waves
WARNEMUNDE
Yacht Club. Situada en lo alto del barco,
esta zona garantiza una atención personaliza-
da, camas balinesas, conexión wifi gratuita
o buffet self-service caliente y frío, además
de embarque y desembarque prioritarios y
ventajas en cabina como artículos de aseo y
accesorios de alta gama, albornoz, zapatillas,
etc. Además, tienen servicio de comidas
y bebidas en cualquier momento o un área
reservada de solárium con tumbonas acol-
chadas y extragrandes. El Monarch cubre
principalmente dos de las rutas más caracte-
rísticas de la compañía: Fiordos del Norte y
Capitales Bálticas (pullmantur.es).
LO ULTIMO
EN 'FERRIES'
NACE EL 'SMARTSHIP'
Utilizar gas licuado y energía solar
como fuentes energéticas es la
apuesta de Baleària para esta
temporada con su nuevo cruise
ferry. Con capacidad para unos
1.600 pasajeros y el primero de
pasaje propulsado por gas natural
licuado del Mediterráneo, será
además uno de los más grandes
del mundo, con una eslora de
232,2 metros y una manga de
30,4 metros. Podrá alcanzar una
velocidad de 23 nudos gracias a
tres motores duales, que podrán
ser utilizados con gas natural o
combustible líquido, reduciendo

en más de un 40% las emisiones

de gases y partículas nocivas.
Por otro lado, los clientes podrán
acceder al ferry con su smartpho-
ne, dispondrán de una amplia
plataforma audiovisual, de infor-
mación sobre el entretenimiento
y gastronomía a bordo, sobre
reservas de destino, datos de
navegación y meteorología... Y,
entre otros servicios a bordo, dos
restaurantes, cuatro bares, zona
infantil, dos teatros...

ALTAVELOCIDAD EN EL CANTABRICO
Los últimos barcos que se están
utilizando para realizar el servicio
de ferry pueden alcanzar los 42
nudos de velocidad, y eso, sobre
las aguas, es mucha velocidad.
La compañía Brittany Ferries une
Francia y Gran Bretaña en tan sólo

Z de Zarpar a nuevos puertos

Qué mejor forma de acercarse a la figura del compositor
dos horas y media. Hace a diario
travesías entre Gran Bretaña y
los puertos franceses de Cherbur-
go o de Le Havre. Con Brittany
y pianista Edvard Grieg que escuchar sus piezas Ferries puedes embarcar tu coche
a bordo de un crucero que recorre las costas noruegas, en Santander y llegar hasta
su tierra natal. Hurtigruten dedica esta temporada una Portsmouth o Plymouth. También
serie de nuevos itinerarios que acercan la cultura de cubren la línea Bilbao-Portsmouth.
este país a través de lecturas sobre leyendas, mitos y Es una forma distinta de cono-
tradiciones de las regiones por las que navega el barco, cer Inglaterra, a tu aire y con propio
Fotos: D. R.

y también de visitas donde la música es protagonista, coche. La mejor manera de olvi-

como conciertos en cuevas, iglesias y catedrales o anti- darse de las limitaciones de peso
guas fábricas de pescado (hurtigrutenspain.com). en el equipaje. (brittanyferries.es).
 O DE MAYO DE C
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Preg

Foto: Fototeca 9X12

 l aspecto primaveral que luce este en el libro Guinness de los récords por
E islote enclavado en una isla de
mayor tamaño (la segunda más grande
W

El premio su altura de casi 20 metros y su peso

de 125.000 kg. Si deseas conocer un
del país) no es el habitual para estas Si sabes la respuesta envía poco más sobre las leyendas locales
fechas, cuando la oscuridad se hace un mail a traveler.reda@ relacionadas con estos seres mitológi-
eterna y el sol se esconde durante condenast.es y podrás ganar cos tan escurridizos, solo has de
una estancia de dos no-
meses. De hecho, este tipo de luz es ches para dos personas en el acceder al interior de su ‘estómago’ y
más propio de las llamadas noches hotel Torre de Remei, disfrutar de un didáctico recorrido
blancas, que se dan desde mayo has- en Bolvir de Cerdanya, cargado de historias y aventuras.
ta junio en un territorio que sufre la Girona.www.relaischa- Otra forma singular de acercarse a su
influencia glacial del océano Ártico.
teaux.com paisaje de fiordos y a sus montañas
Unida al continente únicamente por es recorrer cualquiera de sus sendas.
un puente, destaca de esta isla un parque nacional Un estudio de arquitectura ideó una moderna pasa-
plagado de pinos, abedules y plantas alpinas. rela de madera para acceder a las mejores vistas
Sin embargo, su lugar más visitado es una enorme de la formación rocosa llamada, de forma coloquial,
estructura de piedra con forma de troll e incluida los Dientes del Diablo. ¿Sabes ya en qué isla estás?

EL RETO Averigua dónde se encuentra este maravilloso lugar. Envía tu respuesta a Revista Condé Nast Traveler, a la
dirección de e-mail: traveler.reda@condenast.es, antes del 31 de marzo. Indica en el asunto “Dónde estás” y podrás ganar
un fantástico premio. Encontrarás las bases en nuestra sección ‘Lugares y precios’.

Foto: OLIMPIO FANTUZ

 MARZO

El eje tropical
Nos encantan los paraísos por sus paisajes, su naturaleza, su temperatura...
Recorremos el globo para localizar los más atractivos. De la mano de Samantha Vallejo-Nágera
volamos hasta TAILANDIA para descubrir una gastronomía impresionante y los
mejores lugares para probarla. En aquellas aguas se encuentra el paraíso del buceo,
MALDIVAS, con sus atolones idílicos. Saltando los océanos llegamos hasta Colombia para
adentrarnos en el EJE CAFETERO, paraíso para los amantes de la bebida amarga
y del carácter dulce. De vuelta en Europa, como excepción a los climas cálidos, conocemos los
lugares con más clase de VIENA de la mano de Aerin Lauder, heredera del imperio
Fotos: Alex del Río.

Estée Lauder. Terminamos en un paraíso cercano pero desconocido, la isla de LA PALMA,

rodeados de un grupo de jóvenes actores sorprendidos por su belleza.
Está durmiendo.
Y, si desea algo, aquí estamos.

Cada detalle cuenta.

Los que eligen nuestra <<clase Business>>

saben que podrán encontrar todas las
comodidades y los servicios para aprovechar
su vuelo de la mejor manera.
 A QUÉ SABE
TAILANDIA
Tailandia era una asignatura pendiente para Samantha Vallejo-Nágera.
Amante de callejear, de la street food y de probarlo todo, sabía que el país y los sabores de la cocina thai le
iban a apasionar. Y así ha sido. Con ella descubrimos los mejores restaurantes de
Bangkok y algún que otro paraíso perdido en el mar de Andamán.
FOTOS: CECILIA BAYONAS
EL ARTE DE
LA PRESENTACIÓN
Rodeada de nácar y
cristal, Samanta coloca
la mesa en el reserva-
do del hotel Point Yamu
by COMO, cerca de
Phuket. A la izq., bode-
gón de productos fres-
cos en el River Café, el
restaurante del hotel The
Peninsula de Bangkok.
S
SABADIKAA”, ME RECIBEN juntando las manos
a la altura del pecho y bajando ceremonialmente la
mirada a modo de reverencia: “¿Ya ha comido o le
puedo ofrecer algo?”. Que la manera de saludar sea
preguntarte por el estado de tu apetito me dice mucho
de un lugar, y parece que en Tailandia comer es el
deporte nacional. Ahora entiendo por qué aquí, en
Bangkok, su efervescente capital, las calles están in-
vadidas por vendedores ambulantes de comida tanto
fresca como cocinada. Incluso en los semáforos la
gente aprovecha para vender, comprar y comer deli-
ciosos tentempiés a base de brochetas de frutas tropi-
cales o plátanos fritos –te aconsejo probar los de los
vendedores con delantal blanco–. Por norma general,
los tailandeses no cocinan en casa. Los habitantes de
Bangkok viven en apartamentos diminutos en los que
la cocina queda reducida a un simple microondas, por
lo que lo habitual es comer fuera o comprar la comida
en alguno de los innumerables puestos y recalentarla
en casa. Pese a todo esto, me llama la atención que
no huela excesivamente a comida, ni a fritanga, ni a
especias. En los mercados es fascinante el orden, la
pulcritud y el buen gusto de la presentación. Y como
los puestos de la calle no hay neveras, todo lo que no
APRENDER DE LOS MEJORES
Samantha con Tam Jantrupon,
cuarta generación a cargo
de la famosa escuela de cocina
thai de Amita, en una pre-
ciosa casa de los canales de
se consume ese mismo día se cocina para venderlo Bangkok. Abajo, detalle de
al día siguiente. Una forma higiénica y ecológica de los utensilios de la escuela.
mantener el género en perfecto estado y de reciclar das y vistosas guirnaldas hechas de flores frescas, y FRUTAS Y NEONES
En el sentido de las
los sobrantes. En los puestos callejeros preparan tu los tenebrosos edificios de viviendas, una maraña de agujas del reloj,
pedido en bolsitas de plástico que hinchan con aire fachadas grises, cables y ruidosos aparatos de aire neones de China-
town. Es evidente
para que la comida se quede en el fondo, sin manchar acondicionado. Otra curiosidad son los gigantescos la influencia de la
y sin chorrear por los lados. El barrio de Bangrak, monumentos dedicados a la monarquía (muy respeta- cocina china (igual
muy cerca de Chinatown, el barrio chino, es famoso da por los tailandeses), con pinturas tan reales como si que la de la India)
en la gastronomía
por sus numerosos restaurantes de street food, don- se tratara de fotografías, enmarcadas en cornucopias thai. Samantha en
de comen los propios tailandeses. De entre todos, doradas y con relucientes carteles, que protagoni- el ‘mercado de las
vías del tren’ de
os recomiendo probar el pato laqueado de Prachak zan casi todas las plazas y rotondas principales de Mae Klong; verduras
Roasted Duck, un local que lleva más de un siglo Bangkok. En el denso tráfico de la ciudad, los tuk en salsa de ostras;
carrito en el hotel
abierto. ¡Es el mejor que he tomado en mi vida! tuks, cargados de turistas, adelantan temerariamente Point Yamu.
Mucha gente lo compra para llevárselo a casa, pero a los taxis –de un llamativo color fucsia que jamás Abajo, el water-taxi
comérselo allí mismo es toda una experiencia que te había visto en un vehículo–, las motos, los camiones del hotel The Pe-
ninsula cruza a sus
hará sentir que formas parte de Bangkok. y furgonetas de todo tipo. Tres personas en una moto, huéspedes hasta
Los tailandeses son extremadamente educados, cuatro en una bicicleta, motoristas sin cascos... ven- Bangrak, el famoso
barrio de comida
respetuosos y espirituales. “Sonríe, es gratis”, dice dedores ambulantes, turistas y lugareños. Desde fuera callejera.
uno de los lemas más populares de este pueblo positi- y a primera vista, la apariencia es de auténtico caos,
vo y bien humorado en el que al turista se le trata con pero una vez te dejas llevar por el ritmo de la ciudad,

QUE AL SALUDAR TE PREGUNTEN POR EL ESTADO DE TUAPETITO DICE MUCHO

DE UN LUGAR, Y EN TAILANDIA, COMER ES EL DEPORTE NACIONAL
consideración. El regateo es bienvenido, aunque son reparas en que existe una coordinación frenética, pero
duros negociantes y los precios están bastante ajusta- coordinación al fin y al cabo, en la que el engranaje,
dos desde el inicio de la conversación. Sin embargo, aunque no lo parezca, funciona de manera suave, sin
nunca se molestarán si al final no compras nada. En pitadas, frenazos ni griterío.
Tailandia se respiran buenas y plácidas vibraciones, Algunos de los hoteles más lujosos de la ciudad,
un buen rollo contagioso que a mí me encanta. como The Peninsula o el legendario The Oriental, de
Aunque no todas las sorpresas son positivas. En la cadena Mandarin Oriental, se encuentran a orillas
todas las ciudades y pueblos que visité, sobrecoge el del río. El río Chao Phraya, el más grande del país, es
DÓNDE DORMIR
choque arquitectónico entre los palacios y los templos también una de las principales arterias de Bangkok, En Bangkok, el me-
budistas, relucientes y recargados de dorados, ofren- una auténtica autopista fluvial por la que navegan bar- jor hotel es el The
Peninsula (bangkok.
peninsula.com; HD:
180-450€), con im-
presionantes vistas
al río y al skyline des-
de todas las habi-
taciones. Os reco-
miendo su restauran-
e River Café y su spa.
Otra buena opción
es el Banyan Tree
(banyantree.com; HD:
desde 111€), famo-
so por su bar y res-
taurante Vertigo, en
la azotea.
En Phuket, Point
Yamu by COMO
(comohotels.com/
pointyamu; HD: des-
de 400€) ofrece
vistas de ensueño a
la bahía de Phang
Nga, un restaurante,
La Sirena, de coci-
na italiana y un beach
club en el que que-
rrás quedarte a vivir.
En la isla de Koh
Lanta, Pimalai Resort
& Spa (slh.com; HD:
desde 270€).
Villas con piscina infi-
nita y un restauran-
te, Seven Seas,
con mirador al mar.
SUEÑO DESPIERTA
Así de espectaculares son
las villas con piscina
infinita del Pimalai Resort
& Spa, en la isla de Koh
Lanta. A la dcha., Sa-
mantha en el resort Point
Yamu by COMO.
UNA PLAYA PARA TI
El beach club del Point
Yamu, en la bahía de Phang
Nga, está a 45 minutos en
lancha del resort. A la dcha.,
en Bangkok, mercado de
las flores y vistas de infarto
desde las habitaciones del
hotel The Peninsula.
COMER cos de carga y de pasajeros, y en el que desembocan de cocina thai de Amita. Allí, guiada por la genial
EN BANGKOK los canales, los llamados khlongs, que comunican la Tam, aprendí el porqué del uso de tantas hierbas y
En el barrio de
Bangrak, famoso por ciudad. Antiguamente, estos canales servían de vías condimentos, cómo conseguir el equilibrio perfecto
la calidad de su de circulación y de shopping. Cuando no había carre- entre dulce y salado y el orden en el que comer cada
street food, Prachak
Roasted Duck (1415,
teras, ni coches, ni mucho menos la venta por internet, alimento para potenciar un sabor. Además, Tam me
Charoen Krung Rd.) la única manera de ir a la compra era esperar al día enseñó a preparar algunas de las recetas clásicas de la
es toda una insti- de la semana en el que el mercado flotante pasara gastronomía thai, como el famoso pad thai (noodles
tución desde 1897.
Hacen el mejor pet por el canal más cercano a sus casas. Hoy, casi todos de arroz salteados), el curry verde de pollo en leche
yang (pato laquea- estos mercados se han convertido en lugares eminen- de coco, la ensalada de papaya, y un postre que se ha
do) que he probado
en mi vida. En el temente turísticos, pero ver a las señoras cocinando convertido en el gran descubrimiento culinario de
barrio de Pra Nakorn, en sus barquitos y probar especialidades thai difíciles este viaje: el mango sticky rice, un arroz glutinoso
siempre hay cola
para comer en Thip de conseguir en otros lugares, sigue siendo una expe- con mango maduro y un chorrito de una reducción de
Samai (511, Maha riencia para el visitante. Yo fantaseo con montar un leche de coco y azúcar de caña. Una auténtica explo-
Chai Rd.; thipsamai.
com), pero sus pad
cátering flotante. ‘Samythai’, creo que lo llamaría. sión de dulzor y frescura que no me canso de alabar,
thai (2€) merecen la Si quieres acercarte a conocer uno y ver lo que allí ni mucho menos de saborear. Y es que lo maravilloso
espera. El zumo de se cuece, te sugiero que vayas al de Tha Kha. No es de viajar es descubrir nuevos sabores, aromas y con-
naranja es soberbio.
el más grande ni el más vistoso, pero sí uno de los dimentos para después adaptarlos a tus propios platos.

EN LOS MERCADOS FLUVIALES DE LOS CANALES, FANTASEO CON MONTAR ALGÚN

DÍA UN CÁTERING FLOTANTE. SAMYTHAI, CREO QUE LO LLAMARÍA
Nahm (comohotels. más auténticos. El viaje hasta allí dura dos horas por Hojas de lima kaffir, cilantro, hierba limón, tama-
com; 75-100€).
Considerado uno carretera y es realmente interesante. Por el camino rindo, jengibre, curry rojo o verde, galanga, cúrcuma,
de los diez mejores pasas por las salinas, donde aún hoy se comercia con albahaca tailandesa, leche de coco... Me impresiona
restaurantes de
Asia, está dentro del
la sal, y por el llamado ‘mercado de las vías del tren’, la cantidad de hierbas y especias que se utilizan en la
hotel Metropolitan en el pueblo de Mae Klong, en el que los puestos cocina thai, y la mezcla agridulce de casi todos sus
by COMO. Impresio- están literalmente al borde de las vías de un tren que platos. Ese toque se consigue al añadirle azúcar de
nante cocina tradi-
cional con toques circula tres veces al día. caña de coco a una salsa salada de pescado que se
modernos. Atención En uno de esos canales o khlongs, concretamente prepara dejando fermentar espinas durante meses,
a los vinos thai ¡y
al nivel de picante! en el de Thonburi, en una coqueta casa con jardín en con su toque bien picante gracias a unas guindillas
Above Eleven (The el que cultivan hierbas comestibles de las que no ha- chiquititas –cuanto más pequeñas más picantes– que
Fraser Suites;
aboveeleven.com).
bía oído ni hablar, se encuentra la prestigiosa escuela os recomiendo no probar si no queréis perder el esó-
En la planta 33, coci-
na nikkei con unas
buenas vistas. Tam-
bién bar y discoteca.
Vertigo Grill & Moon
Bar (banyantree.com;
55-70€). Restauran-
te y bar al aire libre
en la planta 61 del
hotel Banyan Tree.
AZUL MELANCOLÍA
Estos curiosos islotes son
característicos de esta
zona del mar de Andamán,
donde el buceo es de
otro mundo. A la izquier-
da, Samantha en el Point
Yamu by COMO.
 ENTRE FLORES
En el sentido de las
agujas del reloj,
galletas de sésamo
de Nahm. Capita-
neado por el chef
David Thompson,
es uno de los diez
mejores restauran-
tes de Asia; Saman-
tha embelesada
con la belleza de la
presentación de
las flores en el mer-
cado; mini crepes
con crema de coco
y huevo hilado en
un puesto callejero;
haciendo yoga
en el barco. A la de-
recha, de camino
a Saladan, los pesca-
dores venden a pie
de barca lo que ellos
mismos capturan.

PEDID QUE OS PREPAREN LA COMIDA POCO O NADA PICANTE: LO ENTIENDEN

E INCLUSO LES HACE GRACIA QUE SEAMOS INCAPACES DE AGUANTARLO
fago y la lengua durante varios días. Y en los restau- fugiarte en una villa con infinity pool y amplio menú
rantes, pedid que os preparen la comida poco o nada de masajes y dedicarte a hacer esnórquel entre peces
picante: lo entienden e incluso les hace gracia que tropicales y arrecifes de coral es un sueño hecho rea-
seamos incapaces de aguantarlo. ¡Luego no digáis lidad. Nada más llegara a Pimalai Resort & Spa, en
que no os avisé: no os envalentonéis! Yo tengo un la isla de Koh Lanta, cerca de Krabi, nos advierten
paladar acostumbrado a comer de todo y aun así... que tengamos cuidado con los monos: saben abrir
Tampoco probéis el durian, una fruta grande con pin- las puertas, por lo que siempre hay que cerrar con
chos verdes e interior cremoso con un intenso olor llave. Me dan ganas de quedarme disfrutando de mi
a queso de Cabrales. Aunque está considerada una piscina con vistas, pero la excursión en barca por los
delicia local, es el sabor más fuerte que he probado manglares y el esnórquel son aún más apetecibles.
en Tailandia, es realidad el único malo. Aquí, los fondos marinos son increíbles y buceo entre
CÓMO LLEGAR Si te gustan los masajes, miles de peces de colores.
Y MOVERSE date uno (o varios) al día. Los 0<$10$5
Termino mi viaje en la ba-
Qatar Airways (qata- tienes para todos los bolsillos, /$26 &+,1$
hía de Phang Nga, en Phuket,
Chiang Mai
rairways.com) R ío
vuela todos los días gustos y necesidades: desde Me
en uno de los hoteles que más
P ing

n ko
Na n
a Bangkok desde
g

los más intensos, en los que 7$,/$1',$ admiración ha despertado des-

Madrid y Barcelona Nakhon
Nakhon
con escala en el fas- incluso llegarás a sentir un Sawan
Chao Phraya
Ratchasima de su apertura, hace apenas
tuoso aeropuerto de dolor que luego agradecerás, Bangkok &$0%2<$ dos años: el Point Yamu by
Doha (querrás que
la escala sea más hasta los más relajantes; des- Isla Ko
COMO. En él, la interiorista
9,(71$0 Mar
larga). Encontrarás de los más modestos pero efi- Chang
Isla Ko de China italiana Paola Novone ha inte-
billetes de ida y Samui Meridional
vuelta desde 600€.
caces, como los de la escuela Mar
de Adaman Golfo de grado piezas tradicionales de
Krabi Tailandia
Desde Bangkok, la de masaje tailandés Wat Pho, Phuket la cultura thai en una decora-
Hat Yai
compañía Bangkok la más antigua del país, dentro ción contemporánea creando
Airways (bangkokair.
com) ofrece nueve del templo del Buda Reclina- 0$/$6,$
un clima de paz y tranquilidad
vuelos diarios a do, a los más pomposos y so- muy especial. Su beach club,
Mapa:Salvador Prior

Phuket (desde 88€

por trayecto) y tres a fisticados, como los del spa del hotel The Peninsula. a 45 minutos en lancha motora, es un auténtico oasis
Krabi, el aeropuerto El bullicio pegajoso de Bangkok se siente muy salvaje en el que no faltan los cócteles sencillamente
más cercano a la isla
de Koh Lanta (desde
lejano desde los relajados paraísos playeros del mar sofisticados. Si alguna vez desaparezco, ya sabéis
84€ por trayecto). de Andamán, en el sur del país, donde el plan de re- dónde encontrarme. (Sigue en Lugares y Precios).
 El Tiempo
Recuperado
Despojarse de todo. Saborear la simplicidad imponente de sus paisajes. Recuperar
la capacidad de asombro. Maldivas, con su inmensidad acuática, convierte la experiencia
del viajero en un retorno a la diversión más inocente e instintiva.
T: C L. F: A  R.
 POSTAL INFINITA
Infinite pool en
The Residence, al sur
de Maldivas. Muchos
huéspedes dicen
haberlo escogido por lo
remoto del destino.
C
CUANDO PREPARABA MI MALETA para Maldivas, no
podía imaginarme que no sería yo quien fuese, sino mi 'yo de
diez años'. La extraña metamorfosis que dejó a mi 'yo adulto',
estresado y algo gris, en un limbo durante cinco días comenzó
entre las nubes, sobrevolando este archipiélago al suroeste de
India. Quienes lo conocen suelen comenzar el relato con las
vistas desde el avión. No es para menos: los trozos de arena
blanquísima sobre agua fluorescente parecen sacados de una
película de ciencia-ficción. El momento en que avistas estas
islas del Índico, unas 1.190, es justo cuando empiezas a despo-
jarte de todo: prisas, móvil (si no es sumergible), ropa... Pero
ojo, no toda, es un país musulmán y hacer topless y nudismo
está prohibido, aunque unos 27ºC de media todo el año inviten
a ello. Las islas no te exigen nada. Salvo protector solar; en el
mar se pierde la noción del tiempo y las quemaduras aparecen
en los lugares más insospechados. Nota mental: el líquido
elemento tiene un efecto lupa sobre el cuerpo.
Las comodidades de la sala Vip de Emirates en el aeropuer-
to de Malé, la capital, mitigan el bofetón de calor y la hume-
dad que nos recibe a la llegada, y entretienen la espera hasta el
siguiente vuelo. Su duración será de apenas una hora hasta el
aeropuerto de Kooddoo y, después, llegaremos en speedboat
a nuestro destino final: Falhumaafushi. Estamos al sur del
archipiélago, en el atolón Gafu Alifu, que es uno de los más
grandes y profundos del país. Es de noche y resulta difícil ha-
cerse una idea del tamaño de esta isla de un kilómetro de largo
por 120 metros de ancho, deshabitada hasta hace cuatro años y
ocupada ahora por el resort The Residence. Nos sorprende la
vegetación que atravesamos montados en un buggy. Estando
como estamos en el país más bajo del mundo, con una altitud
media de apenas dos metros, quizá esperábamos un pantone
exclusivamente blanco y azul. En cambio, atravesamos una
exuberancia tropical de pandanus, almendros malabares, no-
meolvides, Hibiscus tiliaceus y Scaevola taccada o magoo,
como llaman a esta planta en el idioma local, el dhivehi. Esa
primera noche cenamos en la terraza de nuestras water villas,
unas casitas de madera sobre el mar con acceso directo al agua
a través de una escalera, alumbrados por una impresionante
luna llena. Confirmado: el cielo de Maldivas es tan difícil de
olvidar como sus aguas. En este prodigioso escenario nos
sentimos agradablemente perdidos en medio de la nada. O
del todo, según se mire. Mantas y peces de gran tamaño se
acercan con nocturnidad y alevosía a saludarnos.
Antes de que amanezca, despierto extrañamente descan-
sada y dispuesta a una sesión de yoga sunrise. En mi vida
'normal' no soy nada antes de un café, pero Falhumaafushi me

VOLVER A LO ESENCIAL De izda. a dcha, de arriba abajo, vegetación en

Falhumaafushi; embarcadero de The Residence; Azeem, instructor
de deportes acuáticos; excursión en dhoni (barco tradicional) para ver
delfines y dos detalles de The Spa by Clarins: de la zona de trata-
mientos y del exterior para practicar yoga al amanecer y al anochecer.
 Confirmado: el cielo de Maldivas es tan difícil de olvidar como sus aguas. En este
prodigioso escenario nos sentimos perdidos en medio de la nada. O del todo, según se mire.
Mantas y peces de gran tamaño se acercan con nocturnidad y alevosía a saludarnos.
PASATIEMPOS CON
SABOR A INFANCIA
De izda. a dcha. y de
arriba abajo, una de
las water villas del hotel;
flor tropical en The
Residence; chefs del
restaurante Falhumaa;
ensalada tradicional
copyfathu mas huni;
paseo en bici por Falhu-
maafushi y una niña
jugando en Dhandhoo
sobre una joali (hama-
ca tradicional hecha con
cuerdas). En la página
de la dcha., infinite pool
en el Beach Bar. En
las páginas anteriores,
Koduhutta, una isla
deshabitada adyacente
a Falhumaafushi
donde se puede vivir
una experiencia
a lo Robinson Crusoe.
proporciona una energía inusitada. Frente al espejo constato
que mi melena, en modo 'afro' desde que pisé esta tierra, sigue
rebelde, y renuncio con alegre resignación al peine, la plancha
y otras esclavitudes impropias de un sitio así. El paisaje desde
mi cuarto, a la tenue luz del día, abruma por su imponente
simplicidad. Azul cielo, azul mar, y nada a la vista excepto una
medusa azul klein despistada que merodea por mi escalera.
A continuación, saboreo uno de mis lujos favoritos: una
bici. Pasar con ella a buscar a mi colega a su water villa es mi
magdalena de Proust. Vuelvo a los diez años, cuando pasaba
el verano en el pueblo y tocaba los timbres de otras casas en
busca de niños con los que pasar el rato. Pedaleo hasta el Dive
Centre y realizo una pequeña prueba de natación con aletas
y gafas de buceo puestas, para una excursión de snorkel. Un
orgullo pueril me invade cuando me dicen que no necesito
chaleco salvavidas. Al montar en un dhoni (barco tradicional),
se reanuda mi asombro. Pensaba yo que sería una experiencia
protocolaria cerca de la playa. Cuál es mi sorpresa al ver que
saltamos en alta mar y que, al echar la vista abajo, hay una
increíble profundidad habitada de mantas y peces de colores.
Enseguida le cojo el truco a respirar por la boca y a no dar
bandazos, y el monitor me ayuda a sumergirme más para ver
de cerca unas tortugas. Experimento el silencio submarino...
De vuelta en la superficie, recalo por error en la zona donde
reside el personal del hotel. Mi imaginación es fértil pero, por
lo que atisbo, esto poco tiene que ver con los barracones de
Dirty Dancing. Aquí no se baila. “No encaja con el concepto –
explica Lynnette Chang, Guest Experience y PR & Communi-
cations Manager, nacida en Singapur–. La gente viene a relajarse,
comer, pensar...”. ¿Cómo es vivir en el paraíso? ¿Se acostumbra
uno a ver tiburones? “Aún nos asombra”, contesta. Los partidos
de fútbol con staff de otros hoteles son un pasatiempo, además
de los deportes acuáticos: windsurf, kayak, catamarán, pesca...
Muchos de los que trabajan en los resorts (que ocupan un centenar
de islas, frente a unas 200 habitadas por locales) provienen de
India o Sri Lanka. El primero de ellos se abrió en 1972 y, desde
entonces, el país es uno de los destinos turísticos más exclusivos
del mundo, con más de un millón de visitantes al año.
Uno de los empleados está feliz de acompañarnos a Gemana-
fushi, una isla habitada por unas 600 personas donde reside parte
de su familia. Allí vemos una plantación de cocoteros, huertos y
un mercado de pescado. Nos choca la basura esparcida por todas
partes, pero también la tranquilidad que se respira. En un café
nos esperan con botellas de agua desalinizada, zumos de frutas y
comida típica: kulhimas, un estofado picante; pan de coco; curry
de patata y atún; batatas y rikaahuru, una pasta de atún. Luego
masticamos una mezcla de hojas y especias a modo de Smint.
Un rato más tarde desembarcamos en Dhandhoo, que tiene unos
2.000 habitantes y una organización no gubernamental, MESC,
volcada en programas de educación juvenil. Ismail Khalidh, un
informático de 21 años, nos cuenta que dedica sus tardes a activi-
dades deportivas o de reciclaje con chavales. Desde el tsunami de
2004 –que dejó en el archipiélago más de 80 muertos, decenas de
desaparecidos y miles de personas sin hogar–, también trabajan en
la reconstrucción. Los arrecifes evitaron un mayor impacto y para
la república es prioritario protegerlos. “Debido al calentamiento
 Quienes conocen este archipiélago al suroeste de India suelen comenzar el relato
con las vistas desde el avión. No es para menos. Los trozos de arena blanquísima sobre agua
fluorescente parecen sacados de una película de ciencia-ficción.
global y la subida del nivel del mar, Maldivas corre un gran
riesgo”, asegura Hassan Wisham, Executive Assistant Manager
en nuestro hotel. El joven gobernador de Dhandoo y su equipo
nos pasean en vespa. Cuando una señora le suelta a Khalidh
una reprimenda en dhivehi, él me explica muerto de risa que le
está advirtiendo: "Si vas con mujeres así, no te casarás nunca".
De vuelta en Falhumaafushi, me refugio de la lluvia en el
Beach Bar, un lugar relativamente concurrido, quizá por los
cócteles, la infinite pool o el wifi... el paraíso puede ser dema-
siado 24 horas al día. Allí conozco a Fredric, un odontólogo
y cirujano estético afincado en Londres, empeñado en crear
un cóctel llamado History usándonos de conejillos de Indias.
Se levantó una mañana, llamó a un amigo y le convenció para
venir unos días. "Necesitaba parar. La gente es cálida y en el
buceo te lo dan todo hecho, no como en Bali”, comenta. El ho-
tel cuenta con un PADI Dive Centre de 5 estrellas, cuyo arre-
cife empieza a un metro de profundidad y desciende hasta los
28 metros. Su ubicación, alejada de la capital y el aeropuerto,
hace que el turismo no lo haya alcanzado de forma masiva. El
tiempo no acompaña ahora, pero las clases de cocina son otra
buena opción. En la mía, consigo llevar a buen puerto una ga-
rudya (sopa picante con atún, jengibre y curry), una copyfathu
mas huni (ensalada tradicional con lechuga, pasta de pescado
DESTELLOS DEL PARAÍSO Arriba, las corrientes devuelven a la
orilla esculturas naturales hechas de troncos. El personal trabaja todo
el día limpiando algas y otros elementos que aparecen en las
playas. También fumigan a diario para evitar los mosquitos. A la dcha.,
unos huéspedes se desplazan en bici hasta sus water villas.
rihakuru y atún) y un dhonkeyo kajuru, un postre a base de
plátano. En el mismo restaurante, el Falhumaa, cenaremos
más tarde. La noche se torna sugerente en este espacio al que
se accede por una pasarela sobre el mar de 230 metros y trae
a mi 'yo niña' de nuevo: insisto a nuestros anfitriones en que
compartan con nosotros algún cuento local. Ahmed Hibrahim,
un camarero de 25 años, nos narra la melancólica leyenda de
un vendedor de especias que sobrevive a un naufragio y es
rescatado por una sirena que lo lleva de isla en isla en busca
de comida. Resignada a perderle por no poder darle hijos, la
criatura mitológica lo pondrá a salvo en un barco.
Los días fluyen y se confunden entre sí y, más que a vaca-
ciones, saben a infancia. Apuramos hasta el último rayo de
sol dentro del agua y casi puedo oír a mi madre gritándome
que salga de una vez. Desde nuestras water villas nadamos
hasta una barrera de coral que no debemos sobrepasar. Donde
empieza el azul oscuro, está la inmensidad. Súbitamente, pasa
un pequeño tiburón gris y me da un vuelco el corazón. Son
inofensivos, y no tan fáciles de ver, así que soy afortunada.
Volvemos agotados tres horas después, con los labios y los
dedos arrugados, exaltados como críos. Esa última tarde, nos
invitan a un crucero para ver delfines y tememos que sea una
'turistada'. Nada más lejos: estos mamíferos y sus crías saltan
alrededor del dhoni y nos acompañan en la puesta de sol,
mientras los marineros silban para atraerlos. Siento que na-
vegamos hacia un infinito plateado, al borde final del mundo
fantástico que imaginó el escritor Terry Pratchett, plano y
colocado sobre el caparazón de una tortuga gigante.
Un edén sumergido
El biólogo marino y prestigioso fotógrafo subacuático MANU SAN FÉLIX recuerda con
especial cariño de MALDIVAS sus encuentros con tiburones ballena. Hablamos con él para
saber qué podemos esperar de un destino compuesto de agua en un 99 por ciento.
Ha buceado por todo el mundo de coral y riqueza de especies, que invita a sumergirse. Sin indicaciones; llevar siempre un
y trabaja para National Geo- de los pequeños y coloridos embargo, hay corrientes muy equipo de seguridad (silbato,
graphic en el proyecto Pristine peces de arrecife a tiburones y fuertes. Pueden ser aliadas en linterna, boya de descompre-
Seas, para proteger lugares mantas. Tampoco faltan barcos la inmersión (es muy agradable sión y espejo) y respetar el
remotos del océano. Manu San hundidos, un atractivo adicional. dejarse llevar y, además, suelen tiempo y el recorrido para que en flotabilidad, sin tocar el
Félix, embajador de los relo- Y casi todo esto es posible verlo traer consigo una mayor vida de nos tengan localizados. fondo, para no dañar los frágiles
jes Tag Heuer, nos habla de Mal- tanto con gafas y tubo como en peces), pero también pueden ¿Qué repercusiones tiene el corales. Y no molestar a los
divas, donde organiza este inmersión con botella. darnos algún susto. Debemos turismo en un lugar como este? animales. En cualquier caso, el
año un viaje con su escuela de ¿Qué ventajas presenta extremar la seguridad: no olvi- A Maldivas acuden cada turismo submarino no es un
submarinismo (vellmari.com). respecto a otros lugares? Sus dar que estamos en medio del año miles de buceadores y esto problema para la conservación
¿Por qué se considera uno de excelentes condiciones de océano y el arrecife es nuestro puede tener un impacto si no de los océanos ni la supervi-
los mejores destinos de bu- visibilidad [de diciembre a mayo vínculo, nunca dejarnos llevar al hay una correcta gestión. Lo más vencia de las especies, sino una
ceo? Lo tiene todo: excelentes hay una media de 30-40 me- azul, al agua abierta; escuchar importante es el correcto com- solución para que la gente
condiciones y preciosos pai- tros] y temperatura [26º-30ºC] la explicación previa a la inmer- portamiento de las personas en comprenda y aprecie la belleza
sajes submarinos con arrecifes hacen que sea un entorno sión de los guías y respetar sus el agua. Especialmente bucear e importancia del medio.

TESOROS VIVOS PARA BUCEADORES

1. Tiburones. "No quedan muchos
lugares donde disfrutar de la belleza de
estos seres, ya que desde hace años se
matan 100 millones en todo el mundo
para la sopa de aleta de tiburón", explica
San Félix. En Maldivas están protegidos
y hay de varios tipos: grises de arrecife,
de puntas blancas, leopardo y ballena.
"Su fama de peligrosos es injustificada".
2. Mantas. "Son elegantes y misteriosas.
Cuando las miro a los ojos a veces
tengo la sensación de que son muy in-
teligentes. Es importante autocontro-
larnos y no molestarlas. La mejor forma
de atraerlas es estar tranquilo; ellas lo
perciben, bajo el agua toda la comuni-
cación es a base de movimientos. Es un
lenguaje silencioso. Y mirar otras cosas.
Entonces se acercan, porque son cu-
riosas. Pero ¡nunca debemos tocarlas!
Los encuentros suelen darse en las
estaciones de limpieza y hay que dejar
que la hagan relajadas y en la intimidad".
3. Tortugas marinas. Cinco de las
siete especies de tortugas marinas se
encuentran en Maldivas. Las dos que
se ven con más frecuencia son la carey
(Eretmochelys imbricata) y la verde
(Chelonia mydas), seguidas de golfina
(Lepidochelys olivacea), boba (Caretta
caretta) y laúd (Dermochelys coriacea).
4. Arrecifes de coral. "No es una es-
pecie sino un conjunto de ellas, res-
ponsables de estas formaciones sumer-
gidas vivas –aclara San Félix–. Son
espectaculares por su colorido. Por regla
general, cuanto menos profundo
estemos mejor será el arrecife, ya que
las algas que viven asociadas a los
corales y les permiten crecer necesitan
la luz del sol. Por desgracia, también
son los más sensibles a los impactos
del hombre y a la acción destructiva de
tifones, tormentas y huracanes".
5. Jardines de anémonas. "Están
llenos de peces payaso y abundan en
Maldivas. Personalmente me encan-
ta el color púrpura de las anémonas y
el movimiento continúo de los peces
payaso, un ser precioso". El buceador
también puede disfrutar de la presen-
cia de peces Napoléon, pargos, pulpos...
 INDIA
ATOLÓN HAA ALIFU
CUADERNO Océano
Índico
DE VIAJE
CÓMO LLEGAR Islas Maldivas
Emirates Vuelos a Malé desde
Madrid y Barcelona, con esca-
ATOLÓN HAA DHAALU
la en Dubái. Ida y vuelta desde
695€ en turista y 4.405€
en business (emirates.com). El ATOLÓN SHAVIYANI
vuelo corto a Kooddoo y el
traslado en speedboat se pue-
den organizar con el resort.
ATOLÓN RAA ATOLÓN NOONU
DÓNDE ALOJARSE
The Residence Maldives, del
grupo Cenizaro Hotels and
Resorts. Tiene 88 villas de una
habitación (44 con piscina ATOLÓN LHAVIYANI
privada y 11 con playa privada)
y seis villas de dos habitacio-
nes. Hay tres restaurantes –
The Dining Room, Beach Bar ATOLÓN BAA
y Falhumaa–, y la posibilidad
de cenar en privado bajo las
estrellas o en una barbacoa en
la playa. En su Spa by Clarins:
Madivaru Beru
masaje a cuatro manos, ATOLÓN KAAFU
balinés, con piedras calientes... ATOLÓN ARI NORTE
mientras te arrulla el sonido
del mar. Desde 827€ para dos Mushi Mas Mingili Thila
en una Beach Villa (cenizaro. Maaya Thila Malé
com/ResidenceMaldives). A Bhatalaa Sunligth Thila
finales de año abre la amplia-
Himandhoo Thila Kandooma Thila
ción The Residence Maldives
Losfushi Kandhu
Dhigurah, con 173 villas, todas Maamigili Kandhu
con piscina privada.
Kudah Ra Thila Alimatha
QUÉ VER ATOLÓN ARI SUR Miyaru Kandhu
Vale la pena visitar islas habi-
tadas por locales como
ATOLÓN VAAVU
Gemanafushi y Dhandhoo,
ATOLÓN FAAFU
a un paseo en speedboat.

Los lugares favoritos de ATOLÓN MEEMU

buceo de Manu San Félix.
ATOLÓN DHAALU

Maléfushi
Faruhulhudhoo ATOLÓN GAAFU ALIFU
ATOLÓN THAA
Mapa: Salvador Prior / Fotos: Manu San Félix, The Residence Maldives, Baros Maldives (baros.com).

Hagrandhoo Kudalafari
Kaduviligili
Matu ATOLÓN LAAMU
Melaimu Maamutaa
Kolammafushi Hithaadhoo
Lhossaa Raavehrehaa
Beyrumaaddoo Viligili

Kooddoo
Fulangi
The Residence
Maldives
Odagallaa
Dhevvamaagala ATOLÓN GAAFU ALIFU
Dhawadhoo Dhaandhoo Funadhoo
Falhumaafushi
Dhiyadhoo
Minimessaa Hirifushi

Gemanafushi ATOLÓN GAAFU DHAALU

Dhigumaafushi
Maafeheleaa
ATOLÓN GAAFU DHAALU
Kuduhulhudhoo ATOLÓN GNAVIYANI

ATOLÓN SEENU
CORAZÓNSALVAJE En Canarias, atrapados en el verde de la ‘isla bonita’ y en compañía
de un diverso grupo de jóvenes actores, recorremos escenarios de cine y descubrimos por qué
La Palma tiene línea directa con el reino de los cielos.
R,   : A A. F: M C

Atardecer desde el Llano
de los Jables, en El Paso.
Arriba, costa de roca volcá-
nica junto al aeropuerto.
D
¿DE DÓNDE ERES CON ESE ACENTO TAN
suave?”. “Soy de La Palma”. “¡Ah, de Las Palmas de
Gran Canaria!”. “No, de La Palma. Soy de la isla boni-
ta”. “Pero... ¿cuál es esa?”. La reacción siempre suele
ser la misma al hablar de mi tierra y, todavía casi once
años después de mi partida, la mejor forma de ubicarla
sigue siendo la de trazar un improvisado mapa sobre
el papel. “Es esta, la que tiene forma de lágrima inver-
tida. La más remota”. La Palma es una de las grandes
desconocidas del archipiélago canario, aunque son
muchos los fieles enamorados de su belleza salvaje.
Quedan atrapados en sus redes y, una vez que la prue-
ban, siempre repiten. Otros, se quedan allí para siempre.
Cálida, abrupta, alta y escultórica, la isla es como una
bella mujer morena de ojos ver-
des, metro ochenta de estatura y
seductoras curvas. Lo reconozco.
La poesía y la magia se apoderan
de mí en cuanto me meto en la
piel del perfecto embajador. Pero
para un emigrante canario, volver
a sus islas es volver de vacacio-
nes a la infancia. En esta ocasión
regreso a casa en compañía de un
grupo de actores, y todos aque-
llos rincones especiales repletos
de recuerdos se convierten ahora
en el escenario cinematográfico
de nuestro viaje. Y hablando de
cine, en La Palma y sus casi 700
km2 encontramos un improvisado
plató al aire libre con montañas,
volcanes, selvas tropicales, bos-
ques prehistóricos, playas, cos-
tas y un sinfín de encantadores
rincones de gran atractivo para
producciones audiovisuales, en
un espacio relativamente redu-
cido. Un potencial estético que
se completa con un clima excep-
cional –23ºC de media al año–.
Todos están expectantes. Me
siento nervioso y responsable
como guía autóctono del grupo. Mi primer consejo:
“¡agárrense porque vienen curvas!”. Antes de aterrizar
en el aeropuerto de Mazo, desde la ventanilla del avión
EXPLOSIÓN
MULTICOLOR
La actriz Ana Fernández define
La Palma como un lugar tranqui-
lo, precioso y romántico. “No
me esperada nada y encontré un
paraíso. Me llevaría a todas mis
amigas y, sin dudarlo, lo más im-
pactante ha sido el Roque de los
Muchachos: la cara de mi compa-
ñero de viaje Nico Romero al ver el
telescopio... ¡es indescriptible!
He pasado unos días maravillosos
en una gran compañía”.
En uno de los tradicionales balco-
nes de colores con vistas a la ave-
nida Marítima de Santa Cruz
de la Palma, Ana lleva tank top
de American Vintage y falda es-
tampada de Teté by Odette. El
brazalete y el anillo son de Hermès
y las gafas de sol de Dior.

A la derecha, En la plaza de la
Glorieta, Ana lleva short y chaqueta
de Antik Batik, top de Uterqüe
y sandalias de Manolo Blahnik.
puedes hacerte una idea de las dimensiones de una isla
vertiginosa solo apta para expertos de la carretera o para
caminantes incansables. Por suerte, aquí el tiempo a
veces parece detenerse y el término ‘prisa’ no se reco-
ge en el léxico palmero. El túnel viejo de La Cumbre,
también conocido como ‘túnel del tiempo’, comuni-
ca la zona este con la comarca oeste. Lo habitual, al
cruzarlo en este sentido, es que tras subir la frondosa
L
zona de barrancos de Breña Alta, repleta de castaños y
brezales envueltos en niebla, se salga al otro lado con
un sol radiante. Todo esto en apenas 1.200 metros de
recorrido. Ya al otro lado, en el municipio de El Paso,
nos adentramos en la naturaleza volcánica de la isla que,
teñida del negro dominante de la roca, se cubre de un
manto verde de pino canario.
LA PRIMERA PARADA NOS LLEVA hasta el mira-
dor del Llano de Los Jables (también conocido como
Llano de Las Brujas), a los pies del Pico Birigoyo. Des-
de aquí la vista panorámica sobre el valle de Aridane,
con la Caldera de Taburiente de fondo, nos permite
contemplar el efecto fantasmagórico de los vientos ali-
sios que precipitan el mar de nubes por las laderas de
sus cumbres. Todo un espectáculo desde que amanece
hasta que anochece. También en esta zona comienza la
conocida como Ruta de los volcanes, uno de los sende-
ros más atractivos del mundo y en el que se celebra la
ultramaratón de montaña Transvulcania, una de las más
importantes de España, y que desde 2012 puntúa para el
Campeonato del Mundo de Carreras de Montaña. Más
de 20 kilómetros de ruta que empiezan en el Refugio
del Pilar, recorren la Cumbre Vieja en más 20 kilóme-
tros y acaban en la punta de Fuencaliente, la zona mas
al sur de La Palma, donde
vigila el volcán Teneguía, el
último en entrar en erupción
en España en el año 1971,
todavía caliente. Muy cerca
de aquí, el faro y las salinas
de Fuencaliente son lugares
privilegiados en los que el
horizonte invita al corazón
a perderse en el infinito azul
del océano Atlántico.
Llegamos al hotel Hacien-
da de Abajo, en pleno centro
histórico de Tazacorte, un
auténtico oasis para desco-
nectar del mundo, donde nos
encontramos con el cálido
abrazo de la hospitalidad
canaria. Rodeado de exu-
berante vegetación y fincas
de platanera, el complejo
es propiedad de la Casa de Hablando de cine, en La Palma y en sus casi 700 km2
Sotomayor Topete, familia
noble procedente de Galicia encontramos un improvisado plató al aire libre con montañas,
y posteriormente afincada en volcanes, selvas tropicales, bosques prehistóricos y playas.
Extremadura y Andalucía, desde donde pasó a Canarias
a principios del siglo XVII. Este ambicioso proyecto fa-
miliar, que comenzó con la rehabilitación de una antigua
hacienda productora de caña de azúcar, actualmente está
reconocido como hotel emblemático por el Gobierno de
Canarias. Es un paraíso para amantes del arte, repleto
de tapices flamencos, una valiosa pinacoteca de los si-
glos XV al XX, esculturas y tallas religiosas, porcelanas
chinas y un sinfín de piezas originales procedentes de
Europa, América y Asia, que sorprende a sus visitantes
y constituye la mayor aportación de patrimonio artístico
a La Palma desde el siglo XVIII. La joya de la corona
es un espléndido y mimado jardín de rarezas botánicas
construido en medio de cuatro edificaciones y que pronto
se convierte en el punto de encuentro y diversión de nues-
tros invitados. Aquí se debaten planes de playa o montaña
mientras la comida se cuece en El Sitio, el restaurante del
hotel, que mezcla la rica tradición gastronómica local con
influencias internacionales y el acento en los sabores y
texturas de productos procedentes del entorno, de gran
tradición agrícola y ganadera.
Amanece un nuevo día en la comarca oeste de La Pal-
ma y muy poquito a poco la gente sale a las calles en
Los Llanos de Aridane, el principal núcleo turístico de la
isla. Imprescindible un cortado (así llamamos aquí al café
bombón) a media mañana en el quiosco de la plaza o un
delicioso zumo natural de frutas en el bar Edén, dos gran-
des clásicos estratégicamente ubicados bajo la sombra de
impresionante laureles de Indias. La zona cuenta con dos
de las playas de mayor afluencia de la isla, Puerto Naos
y Charco Verde. Por cierto, en La Palma todas las playas
son de arena negra de origen volcánico. Finísima y bri-
llante, su exótica apariencia contrasta con las playas do-
radas de las otras islas canarias.
Los Llanos tiene además acceso
a una de las puertas de entrada
al parque nacional de la Calde-
ra de Taburiente. Este enorme
cráter submarino emergido, de
algo más de 8 km de diámetro y
1.500 metros de profundidad, es
una muralla casi impenetrable
en la que las cumbres se elevan
violentas y exuberantes, lle-
gando a alcanzar su punto más
alto en el Roque de los Mucha-
chos, que corona la isla con sus
2.426 metros. Hay varias rutas
a través de senderos y, aunque
solo puede visitarse a pie, algu-
nos tramos que llevan hasta los
miradores pueden recorrerse en
coche. Descender por el barran-
En el bosque de los
Tilos, parte del equi-
po de Condé Nast
Traveler se pierde en
el verde del entorno.
PARAÍSO DE
CONTRASTES
“No conocía La Palma y no me
imaginaba que era tan salvaje. Me
impresionó mucho su variedad
paisajística con playas de arena
negra, sus frondosos bosques,
los acantilados, los volcanes y un
cielo maravilloso. Me quedé con
ganas de visitar el Roque de los
Muchachos, pero mis compa-
ñeros me dijeron que las vistas
desde allí eran un espectáculo.
El viaje estuvo lleno de momentos
divertidos, tanto en nuestras
rutas por la isla como en las vela-
das en el hotel”.
En los Llanos de Aridane, en el
conocido como parque de
Los Monos, la actriz Silvia Marty
luce vestido con estampado
floral, de Blumarine.
En esta imagen, en el nuevo
puerto comercial de Taza-
corte, Verónica Sánchez
lleva vestido de Just Cavalli
y sandalias de Manolo
Blahnik. Unax Ugalde, con
pantalón de Just Cavalli,
camisa de Antony Morato
y botines de Hackett. A
la dcha., monumento a
los Enanos de La Palma y
sandalias de Manolo Blahnik
en el parque de los Monos.
Abajo, jardín del hotel
Hacienda de Abajo, repleto
de especies vegetales pro-
cedentes de todo el mundo;
interior del restaurante
Bodegón Tamanca y plaza
de la Glorieta.
EN EL AZUL
ATLÁNTICO
“Tranquila, exótica y diversa”.
Así define la isla Unax Ugalde.
En esta imagen, en las salinas
de Fuencaliente, el actor viste
pantalón vaquero de Just Cava-
lli y camiseta de American Vinta-
ge. “Es un lugar para ir tranquilo,
con pareja o amigos. Me encanta-
ría que mis padres la conocieran,
¡les fascinaría! El avistamiento de
delfines fue una de las mejores
cosas que tuvimos, incluyendo la
pequeña ballena que nos visitó.
Además me traigo unas ganas im-
presionantes de volver con un
buen guión de cine que estudiar
y relajarme viendo esos especta-
culares atardeceres”.
AQUÍ EL CIELO
ES TÚ LÍMITE
En el corazón del parque nacional,
Verónica Sánchez se deja acari-
ciar por los rayos del sol, sentada
en una de las rocas redondea-
das por el agua del río en la cono-
cida como playa de Taburiente.
“¡Llegar hasta aquí ha sido una
gran experiencia! He venido tan
solo con sandalias y han teni-
do que dejarme unas zapatillas de
deporte y... ¡casi las destrozo!
Es un paisaje muy exigente pero
tan bello que merece la pena
cualquier esfuerzo. No esperaba
que la isla fuera así. Sorprende
su relieve, sus posibilidades y
que no acaba en una sola visita.
Tendré que volver muchas veces
para hacer todo lo que ofrece.
¿El mejor souvenir? Experiencias,
fotos bellísimas y otro lugar en
el mundo para desconectar”.
Verónica lleva vestido estampado
de Teté by Odette.
Salón interior del
restaurante El Sitio, en
el hotel Hacienda
de Abajo, en Tazacorte.
SIN PAUSAS,
SIN PRISAS
“A la Palma me llevaría a todos
los que quiero. Aquí puedes
encontrar desde la tranquilidad
y el romanticismo hasta su im-
pactante naturaleza y la multitud
de actividades relacionadas con
ella. Sé que todos lo disfrutarían
muchísimo. Regreso con una
experiencia maravillosa, muchas
ganas de volver y un vídeo muy
divertido que ya podéis ver en
mi canal de Youtube”. En el hotel
Hacienda de Abajo, en la Villa
y Puerto de Tazacorte, la actriz
María Esteve lleva camisa bor-
dada de Dsquared2, falda de Zara
y sandalias de Manolo Blahnik.

Producción: Sergio Acosta; maqui-

llaje y peluquería: Ramón Ríos;
representación actores: Mesala
Films (mesalafilms.com).
 co y refrescarse en las charcas del riachuelo que discurre de Conjunto Histórico-Artístico. En la avenida Marítima
por su interior es toda una experiencia para grandes y destaca la inconfundible balconada multicolor repleta de
niños. En el transcurso del camino, lo más habitual es cuidadas jardineras y, en sus calles traseras se respiran
visitar la Cascada de Colores, localizada en el Barranco aires habaneros. Aquí, el coqueto bistró-restaurante La
de las Rivaceras, un lugar lleno de tonos ocres, verdes y Placeta es perfecto para un tentempié, mientras se toma
rojizos resultado de las aguas ferruginosas que crean to- el pulso de la ciudad y su amable semblante. La calle Real
dos los matices en la piedra. Para acampar en Taburiente es la arteria principal, y sus palacetes, iglesias y casas so-
hay que solicitar permiso (el trámite se puede hacer onli- lariegas son la herencia del esplendor que la capital vivió
ne), pero sin duda alguna la experiencia merece la pena. en los siglos XVI y XVII, cuando era uno de los puertos
Al caer la noche comienza el espectáculo estelar del más importantes del imperio español. Al final de la calle,
cielo de La Palma. Y no, no
estoy exagerando. El Ob- Al caer la noche comienza el espectáculo estelar del
servatorio Astrofísico del
Roque de Los Muchachos
cielo de La Palma. Y no, no estoy exagerando. El Observatorio
(ORM) es uno de los com- Astrofísico del Roque de los Muchachos lo atestigua.
plejos de telescopios más
completos del mundo, gracias a unos cielos oscuros y el monumento a los Enanos de La Palma es todo un icono
despejados durante casi todo el año. Así, La Palma se que representa la tradicional danza que abre las Fiestas
ha convertido en uno de los enclaves más privilegiados Lustrales de la isla. Al fondo hay una réplica de una de
del planeta para la observación astronómica y, ya sea en las naves de Colón, la Santa María, hoy sede del Museo
el interior del parque o en cualquier punto de la isla, ten Naval de Santa Cruz de La Palma. Dejando atrás la costa,
siempre a mano una linterna si eres de los que temen a la hacemos una nueva inmersión en el verde lujurioso y
oscuridad. El cielo de La Palma se encuentra amparado llegamos al bosque de Los Tilos, en el municipio de San
por la Ley de Protección de la Calidad Astronómica de Andrés y Sauces. Aquí la magia del entorno invita a ima-
los Observatorios del IAC, conocida como la Ley del ginar que caminamos entre dinosaurios en una peculiar
Cielo, que regula el control de la contaminación lumíni- versión de Parque Jurásico. La senda permite atravesar
ca, el alumbrado público y controla las comunicaciones trece túneles de agua y descender hasta el corazón de uno
radioeléctricas y las rutas aéreas. de los bosques de laurisilva más importantes de Canarias,
Ponemos rumbo a la capital, ubicada en el este de la un ecosistema heredado de la época terciaria y declarado
isla. Santa Cruz de La Palma es elegante, colonial y ha Zona Núcleo de la Reserva Mundial de la Biosfera.
sido declarada Bien de Interés Cultural con la categoría (Continúa en Lugares y precios).

Charco Azul
Juan Adalid
CUADERNO DE VIAJE Santo Domingo
Don Pedro
La Fajana

El Tablado
Jardín de la Sal (La Pino Santiago, S/N, Taller de seda Las
Costa-El Faro, 5, Fuen- Los Llanos de Aridane; Hilanderas (Manuel Parque
San Andrés
caliente; tel. 922 979 tel. 922 462 403; Taño, 4; tel. 922 485 Arqueológico
de la Zarza Bosque
800; desde 25€). Espe- desde 20€). Un clásico 631). Único en Europa Observatorio de Los Tilos Playa
cialistas en pescado italiano con amplia donde se realiza el Astrofísico de los
Puntagorda Roque de los Nogales
fresco y marisco en un carta de vinos y postres proceso completo de Muchachos Parque Natural
moderno edificio y bonitas vistas al mar. la seda. Su pequeño de la Caldera
de Taburiente
acristalado rodeado de La Placeta (Placeta museo exhibe un par
Cascada
naturaleza. Especta- Borrero, 1, Santa de zapatos diseña- de los colores Museo
Naval
culares vistas de las Cruz de La Palma; tel. dos por el famoso dise- Punta de los
Roques Santa Cruz
as
gu co

salinas de Fuencaliente. 922 415 273). ñador palmero Mano-

sti
An ran

La Cumbrecita de La Palma
las Bar

Rincón de Moraga Bodegón Tamanca lo Blahnik, elaborados Bar Frida

Ruta de los Restaurante
La Placeta
(Llano de San Pedro, 4, (Carretera LP-2, 74, el con seda palmera. Volcanes
de

Hotel Hacienda Los Llanos

de Abajo de Aridane Playa de Bajamar
Argual, Los Llanos Paso; tel. 922 494 155). Museo Naval de Santa Puerto de Tazacorte Taller de seda Los Cancajos
Las Hilanderas
de Aridane; tel. 922 464 Frida (Calvo Sotelo, 24, Cruz de La Palma Tazacorte El Paso
564; desde 25€). Coci- Los Llanos de Aridane; (Plaza de la Alameda, Restaurante
Restaurante
Carmen Aeropuerto
na canaria de autor tel. 922 465 110). Hela- s/n, Santa Cruz de Rincón de Moraga de la Palma
Restaurante Refugio El Pilar
basada en tradiciones dería y pastelería ar- la Palma; tel. 922 416 San Petronio LAS MANCHAS Pico Birigoyo
regionales reinterpre- tesanal en pleno centro 304). Horario: lunes Playa
Nueva Las Manchas
tadas con una visión de del casco antiguo de a viernes de 10.00 a Puerto Naos
Plaza de la Glorieta
Hotel Bodegón Tamanca
la cocina más contem- Los Llanos de Aridane. 15.00 h y sábados, La Salemera
Restaurante
poránea. Ambiente agradable y domingos y festivos de Playa Volcán
Bar Charco El Remo
Carmen (Urb. Celtas, decoración inspirada 10:00 a 14:00 horas. Verde Martín
Playa de la Barqueta
Aeropuerto
El Paso, Los Llanos de en la obra de la pintora La Palma Film Comis- FUENCALIENTE
Playa
Aridane; tel. 922 402 mexicana Frida Kahlo. sion (Apurón, 5, San-
Mapa: Salvador Prior.

Isla de La Palma
Arqueología
618; desde 25€). Co- Hotel Hacienda de ta Cruz de La Palma; tel. Lugar de Interés
cina palmera y españo- Abajo (Miguel de Una- 922 417 323; lapal- Salinas de
Fuencaliente
la en un ambiente muno, 11, Villa y Puerto mafilmcommission.com; VolcánSan Antonio
tranquilo y agradable. de Tazacorte; tel. 922 info@lapalma- Volcán Teneguía
San Petronio (Camino 406 000). filmcommission.com). Faro de Fuencaliente
Restaurante Flor de la Sal
LA NIETA DE ESTÉE LAUDER, AERIN LAUDER, Y
SU FAMILIA, MANTIENEN UN LARGO AFFAIR CON
VIENA, LA CIUDAD DORADA. CICERONE
DE EXCEPCIÓN, NOS GUÍA POR LOS LUGARES
FAVORITOS QUE LA INSPIRAN UNA Y OTRA VEZ.

Fotografias: MATTHIEU SALVAING

por ZOE WOLFF
U
UN SÁBADO POR LA MAÑANA, Aerin Lauder
desembarca con los ojos rojos en el aeropuerto de
Viena de su vuelo proveniente de Nueva York. La
nieta de la dama de la cosmética, una mujer de nego-
cios, aterriza vestida con una blusa de seda en tonos
crema, mallas, suéter de cuello alto y botas de cuña
alta en piel marrón. Es la personificación misma de
la elegancia norteamericana, cubierta con una tra-
dicional capa de algodón adquirida en la boutique
vienesa Loden-Plankl. “La compré la última vez
que vine”, cuenta Aerin. “Te quieres morir cuando
ves la tienda”, me dice mientras mira bajo su capa y
exhibe los acabados de la pieza, con una franqueza
gentil que la ha convertido en la cara más conocida
de esta familia de negocios. “¿A que me odias?”.
Que Lauder haya escogido la mejor pieza de Dries
Van Noten tiene sentido. Es una incondicional de
la moda y del diseño. En los tres últimos años se
ha dedicado a su labor como directora creativa del
imperio de más de 32.000 millones de dólares que
creó su abuela en 1946, y también ha constituido
su línea epónima, Aerin. Vende objetos de hogar,
moda y accesorios en una tienda en el área donde
confluyen Palm Beach y los Hamptons. Su web (ae-
rin.com) ofrece desde bandejas de chagrín a bolsos
de rafia pero, sobre todo, sirve como una especie de
guía personal de direcciones sorprendentes tanto si
estás buscando un spa en las Seychelles como si estás
organizando una ruta vinícola por la Toscana.
Y aunque su social media se alimenta de lo que
Lauder va encontrando por el mundo, con Viena ten-
drás la sensación de que sus posts son mucho más
personales e íntimos. Es porque a esta ciudad –con
sus palacios reales del imperio de los Habsburgo,
su modernista arquitectura de Otto Wagner y Josef
Hoffmann, y el ubicuo Gustav Klimt– vuelve esta
madre de familia de 45 años y dos hijos adolescen-
tes cada dos años. Cuando cursaba la secundaria se
trasladó a vivir aquí. Corría el año 1986 y su padre
acababa de aceptar el puesto de embajador estadou-
nidense en Austria bajo el mandato del presidente
Reagan. Aunque 18 meses después su padre rechazó
el puesto, la experiencia le dejó una profunda hue-
lla.“Viena conserva un enorme legado cultural y un
gran patrimonio”, comenta. “Aquí hay un sentido
SEÑAS DE
IDENTIDAD
increíble del estilo y de la tradición”. Durante un día
y medio recorre sus palacios favoritos, carga bol-
En la página
sas de firmas por los bulevares de la ciudad y las
anterior, desde
la izquierda,
callejuelas empedradas y tiende a disfrutar con los
un fragmento
tópicos vieneses, desde el mejor wiener schnitzel (el
del mural de
Klimt, El Friso
clásico escalope vienés) a los jerseys de esquí sin
de Beethoven,
dejar de admirar los fastuosos interiores barrocos. Su
en el edificio de
personal gusto en arte vira hacia lo contemporáneo
la Secession,
y Aerin Lauder
–Cy Twombly y Ed Ruscha presiden su apartamento
en el Palacio
de Park Avenue– pero coincide con su padre en la
Liechtenstein.
A la derecha, la
admiración por los maestros del Art Nouveau: su
boutique Loden-
padre cofundó la Neue Galerie de Nueva York en
Plank vende
prendas clásicas
2006 (neuegalerie.org), junto a un amigo con el que
de estilo tirolés.
compartía gustos artísticos, y pagó el récord de 135
millones de dólares por adquirir para la colección
permanente del museo la obra de Klimt Adele Bloch-
Bauer I, más conocida como La dama de Oro.
No es, por lo tanto, ninguna coincidencia que, de
alguna manera, ella se haya enamorado locamente
de Klimt. Durante una parada en el edificio de la
Secession –de cuyas paredes cuelga el épico mural
inspirado en la Novena Sinfonía de Beethoven: una
temprana versión de El Beso y de la magnífica diosa
poesía envuelta en un gráfico floral (“¡muy chic!”)–
reconoce que muchos de los diseños de su compañía,
desde el baño de oro de los candelabros al packaging
en motivos florales son influencias tomadas de los
trabajos del pintor. “Sus texturas y sus acabados son
^
NO ES DE EXTRAÑAR menta.
muy modernos”, co-
Lauder se siente
igualmente atraída por
QUE ELLA SE HAYA ENA- los actuales impulsos
MORADO LOCAMENTE modernistas que han
DE KLIMT. SUS TEX- tomado el testigo de
aquellos artistas rebel-
TURAS Y SUS ACABADOS des (incluido Klimt)
SON MUY MODERNOS que en los albores del
^
siglo XX iniciaron la
vanguardia. Busca lo
último en moda y en diseño en barrios artísticamente
florecientes como el cuarto distrito. Es este equilibrio
entre la tradición y la vanguardia lo que siempre la
cautiva: “Es increíble que, después de todos estos
años, aún me siga emocionando al visitar la ciudad
y redescubrir su rica historia”.
Los eternos
favoritos
de Aerin
Seguimos los pasos a Lauder
a través de su particular
‘collage’ vienés para
no perder ningún detalle.

EL TOP DE SUS ALOJAMIENTOS

El Hotel Imperial es un “auténtico
clásico”, comenta Lauder. Construi-
do en 1863 en la legendaria ave-
nida Ringstrasse por el príncipe de
Württemberg, mantiene la pom-
pa imperial del siglo XIX (cortinas de
seda, candelabros de cristal...)
con gran obsesión por el servicio
y un tentador desayuno buffet.
Muchas de las habitaciones impe-
riales miran a la Wiener Musikverein
de Viena, el edificio de varias sa-
las de conciertos que es el hogar
de la impresionante Orquesta Filar-
mónica de Viena (imperialvienna.
com; desde 415€).

EL MEJOR INSTANTE KLIMT

El edificio de la Secession está
siempre entre las primeras paradas
de Lauder en Viena. Es un autén-
tico Gesamtkunstwerk (un término
que acuñó Wagner para referir-
se a un trabajo de arte total: músi-
ca, teatro y artes visuales) que
en el año 1890 crearon un grupo
de artistas, los secesionistas, críti-
cos con la tradición de la época
y prototipo actual de las ubicuas
galerías de arte cubistas. Contiene
el majestuoso Friso de Beethoven,
de Klimt, el gigantesco mural de 34
metros de ancho y dos metros de
alto inspirado en la interpretación
de Wagner de la Novena Sinfonía
de Beethoven. “Egon Schiele resul-
ta intenso”, dice Lauder del gran
expresionista austríaco. “Pero ado-
ro los paisajes de Klimt y sus re-
tratos” (theviennasecession.com).

LA DOSIS BARROCA
El Palacio Liechtenstein, pertene-
ciente a la familia real de dicho LA RIQUEZA
principado, es uno de los primeros DEL PASADO
ejemplos arquitectónicos del En la otra página,
alto barroco. Sus interiores neorro- el icónico café
cocós e impresionante colec- viennesse y la
ción pictórica compiten en esplen- pastisserie De-
dor con la gran escalera de mármol mel parecen ser
blanco que protagoniza el salón todavía “los
de baile (palaisliechtenstein.com). proveedores de
María Anto-
COMPRAS Y DESPUÉS ALMUERZO nieta”. En esta
Zum Schwarzen Kameel (que se página, arriba,
traduce como El Camello Negro) diferentes cho-
es un agradable restaurante de colatinas de
1618 con una ubicación perfecta Demel “desde el
en el primer distrito y que mira chocolate con
a Louis Vuitton y Prada. “Solía ve- leche que adoran
nir a comer con mi padre, cuando los niños a sa-
vivíamos aquí”.“El clásico esca- bores como el
lope vienés que se sale del plato bitter”. Abajo, la
aquí es increíblemente ligero”. concept store
El café de enfrente está lleno de Song, dedicada
gente que disfruta con sus empa- a diseñadores
redados y de uno o dos cigarrillos – de vanguardia.
 fumar todavía es legal en la mayoría
de los bares y restaurantes de esta
ciudad (kameel.at)–.

DULCES SIN REMORDIMIENTOS

La primera visita que Lauder hizo
a la famosa patisserie Demel,
con sus padres, es un recuerdo im-
borrable: “me pareció un lugar
encantador –los cristales ahumados
con flores grabadas, las tartas
decoradas tan maravillosamente,
la sección de golosinas–”.
Aunque el chocolate y la almendra
están prácticamente omnipre-
sentes, Lauder tiende siempre a la
tarta de ponche, un pastel de
frutas empapado en alcohol (“Me
encanta por su acabado de cre-
ma rosa”). Asegúrate de echar un
vistazo en la cocina, donde las
mujeres decoran las tartas con opu-
lencia en las capas superiores–.
“Me recuerda a la película de
María Antonieta de Sofia Coppola”,
comenta Lauder (demel.at).

LA MECA DEL ESTILO CLÁSICO

La boutique Loden-Plankl ha ocupa-
do esta esquina de la Michaeler-
platz desde 1830. Aquí Lauder hace
SENTIDO Y acopio de objetos, desde zapati-
SENSIBILIDAD llas de andar por su casa de Aspen
Arriba, am- hasta suéters hechos del mismo
biente en el res- algodón que su capa, resistente al
taurante Zum agua. “Tengo uno desde hace
Schwarzen 18 años”, comenta. “Duran toda la
Kameel; la esta- vida” (loden-plankl.at).
tua del empe-
rador José II de TIEMPO PARA CENAR
Habsburgo, El Rote Bar, en el legendario restau-
frente al Museo rante del Hotel Sacher, todo es
Albertina. A la completamente escarlata, desde la
derecha, Lauder pared hasta las banquetas. “El
en un tradicional color favorito de mi abuela era el
carruaje en la rojo”, comenta la empresaria,
Escuela Española recordando las muchas veces que
de Equitación. Estée lo visitó durante el tiempo
que su familia vivió en Viena (ella
adoraba también los tradiciona-
les carruajes de caballos de la
ciudad). Por supuesto, tienes que
probar la tarta Sacher, un pastel
elaborado con abundante chocolate
con una fina capa de albaricoque
y chocolate negro, mucho mejor mit
schlag –con nata montada–
(sacher.com/hotel-sacher-vienna).

VANGUARDIA EN MODA Y DISEÑO

En la galería y concept store Song
encontrarás firmas de culto co-
mo Vetements (cuya alma mater,
Gvasalia, presentará este mes su
primera colección como direc-
tor creativo de Balenciaga durante
la Semana de la Moda de París);
y A.F. Vandevorst (pareja de diseña-
dores habituales de dicho circuito).
Esta boutique funciona como una
especie de iniciación al talento local.
Encuentras prendas de Bradaric
Ohmae, cuyo background contiene
referencias al citado Balenciaga.
También, siguiendo la tradición per-
fumista de la ciudad, dispone de
fragancias de Chloé o Wiener Blut
en frascos de cristal trabajados con
técnicas artesanales del siglo XIX,
que reinterpretan los aromas del im-
perio. “La tienda hace una selec-
ción fantástica, que contrasta frente
a la Viena más clásica” (song.at). -zw.
 EJE CAFETERO
EL DESPERTAR DE LOS AROMAS
En los Andes Centrales de Colombia, el Triángulo del Café se alza como la región cultural
más sugerente, emocional y mágica del país. En esta tierra húmeda y volcánica crece, en todo su esplendor,
el café más aromático del mundo. Texto: Sara Morillo. Fotos: Preston Schlebusch.
Panorámica aérea de
fincas cafeteras próximas
al Parque Nacional del
Café, en el departamento
del Quindío, uno de los
tres que forman la región
del Eje Cafetero.
E EN EL TIEMPO QUE DURA EL AULLIDO DEL
vértigo, nuestro globo aerostático se separa 170 metros
de tierra firme. La niebla apaga el horizonte. Inmersa en
la nube, tan solo distingo el objetivo del fotógrafo aso-
mado al vacío. Saboreo el miedo durante unos segundos
eternos. Por fin una ráfaga de viento descorre la neblina
y, ante mí, el mar esmeralda del Paisaje Cultural Cafetero.
Si Renoir, Monet o cualquiera de los genios del Impresio-
nismo hubieran nacido en Colombia, la región cafetera
ocuparía hoy el lugar de la Normandía de finales del XIX.
Ahora bien, los paisajes rurales de la Francia impresionis-
ta carecían de esta exuberancia cromática los 365 días del
año. Quizá Renoir, ante tal vehemencia del color, hubiera
sufrido un acceso de euforia similar al nuestro. Aquí, sus-
pendidos en el aire, me tomo la licencia de emplear un
término no siempre bien traído: magia.
Impregnados aún en esa fantasía, el chófer conduce
por la autopista del café hacia la Hacienda San José, nues-
tra propiedad por unos días. A ambos lados, un océano
verde salpicado de palmeras, plataneras y mangos. Juan
Pablo Gaviria, nuestro cicerone, apunta: “Vea pues, Co-
lombia es el tercer productor de café del mundo, pero
el primero en la variedad arábiga”. La historia reciente
del país proclama la presencia de cafetales ya en el siglo
XVIII, pero no fue hasta mediados del XIX cuando em-
pezaron a producir como exportadores. La variedad reina
procede de Etiopía. Sin embargo fueron los yemenitas, en
la península arábiga, los que exprimieron sus efectos. De
ahí, Coffea arabica. Sus frutos contienen menos cafeína,
destilan suavidad y abundantes esencias. A Colombia
llegó, a través de Venezuela, al departamento de San-
tander. El chófer culmina: “Y hasta acá. Lo que sucede
en esta región es una montaña rusa de lluvias generosas,
vegetación prodigiosa, muchas horas
de sol y sombra, disparidad de tem-, CAFÉ CON
peraturas y… el milagro volcánico”. AROMA
DE MUJER
Efectivamente los Andes Centrales En el sentido de
colombianos dan cobijo a cinco vol- las agujas del reloj,
empezando por
canes: Nevado del Ruiz, Nevado de arriba, izquierda,
Santa Isabel, Cisne, Tolima y Machín. caficultor en el
Hoy sabemos que este último, el más Quindío; jardines
de la Hacienda
bajito pero matón de Latinoamérica, Sazagua; arquitec-
es responsable de la desbocada ferti- tura colonial en
Hacienda Combia
lidad de esta región. y un joven ejem-
Para comprender la profunda de- plar de palma
de cera, en el valle
voción cafetera hay que adentrarse del Cocora. A la
en el alma de los paisas. Héctor Abad izquierda, Bolívar
en
Faciolince relata en su última novela, Desnudo,
Pereira, capital
La Oculta, con una seductora lírica, de Risaralda.
la llegada y asentamiento de los an-
tioqueños a finales del siglo XVIII. El carácter empren-
dedor y diligente de un puñado de familias les condujo a
un territorio abrupto e inhóspito que hoy conforman los
departamentos al sur de Antioquía: Risaralda, Caldas y
Quindío –el Eje Cafetero–. Por su valor histórico, eco-
lógico y etnográfico, la región se ha consolidado como
referente mundial del culto al café. El escritor paisa sin-
tetiza: “Se creó una economía campesina de medianos
propietarios, no de latifundistas, que gracias a su labo-
riosidad produjeron bienestar en sus regiones y cierta
acumulación de capital, lo que permitió la industrializa-
ción de las ciudades principales: Medellín, Manizales,
Armenia y Pereira. El procesamiento artesanal del grano
le dio al café colombiano el prestigio de ser el mejor del
mundo. Y crearon un paisaje tan deleitable que merece
ser Patrimonio de la Humanidad”. Buena parte del mérito
se la lleva la Federación Nacional de Cafeteros, uno de los
ejes de transformación de la industria. Fruto de su ingenio

PARA COMPRENDER LA PROFUNDA DEVOCIÓN POR EL CAFÉ

CONVIENE ADENTRARSE EN EL ALMA DE LOS PAISAS
En la imagen, el hotel
boutique Hacienda San
José, en Risaralda. A
la derecha, vista aérea de
uno de los cafetales
próximos al Parque Nacio-
nal del Café (Quindío).
 CON NOMBRE
PROPIO
En el sentido
de las agujas del
reloj, empezan-
do por la izquier-
da, el jeep Willy
es el medio de
transporte habi-
tual; detalle de
una casa colo-
nial en Salento y
la silueta del glo-
bo aerostático
sobre los cafeta-
les del Quindío.
A la derecha,
puesta de sol
desde el mirador
de la Hacienda
Combia.

es Juan Valdez, el mejor embajador paisa. La brillante

estrategia comercial de la federación, en 1959, situó al
famoso caficultor –y a su mula Conchita– como estan-
darte del mejor café del mundo. Abad subraya: “Durante
decenios la mayor exportación colombiana fue el café.
Éramos, para los norteamericanos, el país cafetero, el de
Juan Valdez, su carriel, su poncho y su mula”.
De los 32 departamentos del país, 20 son productores.
Por tanto, la recolección selectiva fue el gran paso de
la industria. El consumidor empezó a exigir un café de
origen con una trazabilidad (cosecha, recolección, lote)
sustentada en sellos de calidad y sostenibilidad: Rainfo-
rest Alliance, UTZ Certified y Fair Trade.
Si hay un remedio infalible contra el jet lag es, por este
orden, una cama confortable y un desayuno de campeo-
nes. En la Hacienda San José significa ‘dejarse consentir’
con frutas dignas de la sección gourmet de los grandes
almacenes españoles (zapotes, guamas, lechoza, fruta de
la pasión, mamones), con almojábanas, arepas, empana-
dillas… y un ‘tintico’ (café solo) de máxima pureza, un
lujo hasta hace unos años. Colombia como productor es
ejemplar, pero como consumidor se halla en las antípodas
de holandeses y finlandeses. Desde que en 1835 se expor-
taran los primeros sacos, la industria asumió que el mejor
grano iría a parar a las despensas estadounidenses. Mu-
chos de los cafetaleros eran además dueños de azucareras.
Esta circunstancia es clave para entender la costumbre
del café con azúcar. Lo de la leche resulta más intrigan-
te: tradicionalmente el amargor de la bebida ha sido de
gustos masculinos. A la mujer se le rebajaba con un toque
lácteo (sic). Expertos y productores hacen hoy especial
hincapié en la necesidad de degustar el café arábiga sin
más aderezo que el cariño. Hasta el fotógrafo Nils, con su
apego al dulce, tolera y descubre la portentosa gama de
fragancias de ese ‘tinto’ que dista de ser un vino.
Café con aroma de mujer. Para los que no han sonreído
con esta referencia de los 90, es el título del primer éxito
de la telenovela colombiana en España. Años antes de
que Betty, la fea pusiera de moda los brackets y las gafas
de pasta, Colombia detenía literalmente sus quehaceres
diarios para dar cuenta del amor entre la Gaviota (la her-
mosa recolectora encarnada en la caleña Margarita Rosa
de Francisco) y Sebastián, el nieto del propietario de la
TRADICIONALMENTE EL AMARGOR DEL CAFÉ HA SIDO DE
GUSTOS MASCULINOS. A LA MUJER SE LE REBAJABA CON LECHE.
 hacienda Casablanca (el galán brasileño Guy Ecker). Al
margen de las lágrimas derramadas con su sentida melo-
día (Gaviota), el espectador español entró en contacto por
primera vez con el gremio caficultor y con el sugerente
acento paisa. Años después, aquí no queda rastro de Guy
Ecker. “Quizá lo encuentres en Salento o Filandia. Allá
se filmó buena parte de su amor”, se burla Gaviria.
Pereira, la capital del Risaralda, con sus más de 400.000
habitantes, es el gran centro urbano del Eje Cafetero. Pa-
seamos por la Circunvalar (zona rosa), el elegante distrito
donde se concentran los mejores restaurantes, boutiques
de lujo y casonas cuyo enrejado y arquitectura recuerdan
a los barrios residenciales de Madrid. “Es la ‘ciudad sin
puertas’: aquí nadie es forastero. El que llega ya es perei-
rano”, apunta el chófer. Fundada en 1540, la ciudad ha
sabido integrar las culturas milenarias de los quimbaya
y pijao con su condición de urbe comercial e industrial,
fiel reflejo del carácter emprendedor paisa. Ejemplo de la
filosofía innovadora de la ciudad, el reciente Bioparque
Ukumarí es una exhibición ejemplar
de fauna: un espacio aparentemente LA PATRIA DE
abierto cuya premisa es el animal y JUAN VALDEZ
la izquierda, el
su entorno natural. Divididas en siete Aspa de la Hacien-
bio regiones, las 274 especies convi- da Sazagua y la
ven según sea su hábitat de origen. De apetecible piscina
de Combia, en
vuelta al centro histórico, llegamos Calarcá. A la dere-
hasta la plaza del Bolívar Desnudo, cha, en el senti-
do de las agujas
una escultura de 14 toneladas del Li- del reloj, empezan-
bertador cabalgando tal y como llegó do desde arriba,
derecha, la emble-
al mundo. No exento de polémica, el mática calle Real
artista Rodrigo Arenas argumentó que de Salento; granos
la desnudez respondía a una cuestión en distintas fases
de maduración;
simbólica (la libertad) e histórica (Bo- decoración típica
lívar finalizó la odisea en los Andes en una fonda
cafetera y la cata
sin ropa). Con todo, el sagaz párroco de café en Com-
de la Catedral de Nuestra Señora de la bia Inspiración en
Calarcá.
Pobreza, en la misma plaza, exigió un
cambio de ángulo de la escultura. De
lo contrario sus feligreses se encontrarían con el primer
plano de la heroica retaguardia al salir de misa.
Sazagua significa paz en lengua quimbaya. El alma de
la hacienda homónima, María Amelia Ocampo, trata de
llevar a buen puerto ese precepto. Junto a la lluvia tropical
y el canto de los pájaros, nos recibe en el patio colonial,
tan de portada de AD, con un ‘tinto’ que sabe a hogar.
Mientras ovacionamos sus vidrios con flores que cuelgan
de un árbol milenario, apunta: “El mejor embajador es un
cliente feliz”, con esa dulzura colombiana que desarma.
Por eso tantos repiten: “La ubicación es perfecta y el trato,
sublime”, nos confía uno de ellos. Y sublime es también
la ruta en coche por Armenia, la capital del Quindío. El
tiempo apremia, pero el camino nos deja imágenes para
la posteridad: el barranquismo es una manifestación de
arte urbano que consiste en esculpir la piedra de la pared

SALENTO ES LA NIÑA BONITA DEL QUINDÍO. LA CALLE REAL

RECOGE LA VERDADERA ESENCIA DEL TRIÁNGULO CAFETERO

de un barranco. Una hermosa antesala a Combia Inspira-
ción. Custodiada por cafetos, aguacates y una piscina de
ensueño, la exquisita hacienda añil y amarillo de largos
corredores con hamacas blancas ofrece precisamente
inspiración: camas de lujo, una deliciosa cocina paisa y
un amor declarado a la cafeína. En una de las estancias,
una frase de Jean Lenoir –la nariz que categorizó los 32
aromas del café– reza: “Del despertar de los sentidos al
amor por el café”. Nos disponemos a realizar la cata a
ciegas. En seco y con agua a 92º. ¿El reto? Identificar la
variedad gourmet: Inspiración Supremo. ¿La lección?
El universo aromático del café, como los recuerdos de la
infancia, es asombroso. Paola Andrea traza un recorrido a
través de un húmedo laberinto vegetal de flores blancas –
idénticas al jazmín– y de frutos rojos, naranjas, amarillos
y verdes –todos los estados de la maduración–. “La razón
científica al entusiasmo de ustedes se llama estrés hídrico.
El resultado son estos paisajes impresionistas y un café
delicado generoso en aromas”, puntualiza la joven.
En el sentido de
las agujas del
reloj, desde aba-
jo, panorámi-
ca del valle del
Cocora, detalle
floral en Hacien-
da Sazagua y
una de las suites
del hotel bou-
tique Hacienda
San José,
en Risaralda.
Salento existe desde 1842. La aldea más antigua del
departamento es la niña bonita del Paisaje Cultural Ca-
fetero. Es exactamente lo que esperas de este enclave:
arquitectura colonial en bahareque, jeeps aparcados en
batería en la Plaza Bolívar, cuyos chóferes –clones de
Juan Valdez– pasean a australianos, ingleses, franceses y
españoles uniformados con vueltiaos (el sombrero favo-
rito de García Márquez). La emblemática villa, dedicada
eminentemente al turismo y a la producción de café, es la
meca para baristas internacionales. Jesús Martín, en los
aledaños de la plaza, tal vez sea el más aclamado en las
redes sociales. Jesús Armando Bedoya puede decir que
el suyo es un producto excelente que se sustenta en la
alta tecnología. El 90% de su clientela es europea y esta-
dounidense gracias a una política digital pionera y pun-
tera. Exportan casi la totalidad de un grano excepcional
(peaberry), tostado con mesura. “El café que consumen
los colombianos no es el mejor de la cosecha, de modo
que se tuesta en exceso. Por suerte esto está cambiando”.
 El otro de sus atractivos es la cinematográfica calle Real,
una fotografía sonora y multicolor de tiendas de artesa-
CUADERNO DE VIAJE
nía (yute, guadua, barro), puestos de ‘jugos’ (guanábana, CÓMO LLEGAR Hacienda Sazagua Un hotel de lujo
lulo, papaya), de delicias (brevas con queso, arepas pai- La aerolínea colombiana Avianca alojado en una casa colonial, con
sas) y salones recreativos donde el paisanaje “platica y (avianca.com) ofrece vuelos directos diez habitaciones que dan a un jardín
a Bogotá, Cali y Medellín desde Madrid interior con piscina (km 7, Vía Cerritos;
toma tragos con los compadres”. Al final de la calle, una y Barcelona. Desde allí, la compañía tel. +57 337 9895; sazagua.com).
escalinata conduce al Alto de la Cruz, un mirador que los vuela a los tres aeropuertos del Eje Combia Inspiración Esta magnífica
días despejados recompensa con postales del Quindío Cafetero: Pereira, Armenia y Manizales. hacienda ofrece alojamiento, cur-
sos de cata, paseo entre cafetales, una
propias de Instagram. Allá a lo lejos, a media hora en QUÉ VER amplia piscina y gastronomía
coche, Filandia (‘hija de los Andes’), otra de las joyas del Parque Nacional del Café (km 6 vía local (Calarcá, km 4 vía Valle-Vereda
Triángulo del Café, ofrece vistas de los tres departamen- Montenegro Pueblo Tapao, Quindío; La Bella; combia.com.co).
parquedelcafearmenia.com). Reserva el Cairo En pleno valle del
tos en el Mirador de la Colina Iluminada, una colosal flor Bioparque Ukumarí (km 14, vía Cerri- Cocora, apuesta por el ecoturismo
en madera de zapán y guadua de 19 metros. tos; tel. +576 3118 100; ukumari.co). en un entorno de ensueño (Salento;
“Willy los espera”, anuncia el chófer. ¿Willy? “Nues- Jardín Botánico del Quindío Acoge reservaelcairo.com; HD: desde 55€).
el mejor mariposario del mundo Hacienda Castilla Una de las
tro medio de transporte, señorita. ¿Sabe lo que es un yi- (Calarcá; jardinbotanicoquindio.org). más antiguas y hermosas de la región
pao? Es una unidad de medida que equivale a un Willy Globos Colombia Adriana y Amancio (Risaralda; haciendacastilla.com).
cargado, unas 25 sacas de naranjas”. En 1957,
el gobierno norteamericano envió una partida
sobrante de jeeps de la Segunda Guerra Mun-
dial que enamoraron a los caficultores paisas. $17,248Ì$

Medellín
Aquí, en el tesoro natural que es el valle del
Cocora, en Los Nevados, se hace patente el
Aguacate
idilio con los Willys. Antes de adentrarnos
en este bosque inmenso, cogemos fuerzas en 5,6$5$/'$ Salamina &$/'$6
Donde Juan B, una animada fonda perfecta
Aranzazu
para un día de diluvio local. Al calor de su
Neira
chimenea y de clásicos de la cumbia, se sirven
luladas (zumo de lulo y limón), trucha a la
parrilla con patacón (la especialidad local) y, Manizales
Santagueda
para rematar, el canelazo: una bomba caliente Parque N. N.
Chinchiná Los Nevados
de panela, maracuyá, canela y aguardiente que Sazagua
Hacienda Nevado del Ruiz
extenúa a 2.400 metros de altura. San José
El valle del Cocora es importante por dos Nevado del Cisne
Mango
motivos: es el hogar de la palma de cera, una Nevado de Sta. Isabel
Pereira Laguna del Otun
maravilla en peligro de extinción de más de
Filandia
65 metros de altura, y el final apoteósico en Hacienda
el Triángulo Cafetero. La vertiginosa desa- Quimbaya Combia (-( &$)(7(52

parición, por su explotación masiva, del Ce- Armenia 72/,0$

Parque del Café
roxylon quindiuense –una especie única en el &2/20%,$
mundo que fascinó al mismísimo Alexander 48,1'Ì2 Salento Bo
go
tá
von Humboldt– atrae hoy la atención, y los
i

Valle del Cocora

Cal

cuidados, de ecologistas y trotamundos. La 9$//( '(/

ruta, que finaliza en la Reserva Natural Acai-
me, atesora tucanes, pumas, osos de anteojos,
cóndores y colibríes. En 2015, Colombia es-
trenó Magia Salvaje, un bellísimo homenaje
a su rica biodiversidad. El documental recoge
imágenes soberbias de su patrimonio natural.
Sobrevolamos el Parque Nacional del Café, en el pul-
món del Quindío. La sombra del globo silueteada sobre
los cafetales me conmociona y me inquieta a partes igua-
les. Un destello de lucidez aparta de golpe la neblina. La
mía, quiero decir. Tal vez fueran los impresionistas, y no
al contrario, los que se vieron privados de esta virtuosa
panorámica que hoy inmortaliza Nils con su cámara para
Mapa: Salvador Prior.
&$8&$ Palmas
de cera
sobrevuelan el Eje Cafetero (tel. +57
320 6677 818; globoscolombia.com).
Valle del Cocora Ecoturismo Marino luxorhoteles.com; HD: desde 275€).
Toro (tel. +57 316 752 5950). El tras-
lado en Willy, desde la plaza mayor de
Salento al valle, dura media hora.
Jesús Martín El café más internacio-
nal del Eje Cafetero (tel. +57 316
620 7760; cafesjesusmartin.com).
Triángulo del Café
Visus Una de las sedes de Luxor
Hoteles en Pereira (km 6 Vía Cerritos;
DÓNDE COMER
Ámbar por Diego Panesso Exquisita
cocina de vanguardia (Ctra. 17. nº
9-50; Pereira; diegopanesso.com).
La Ruana Deliciosa cocina paisa en
un animadísimo local (Cl. 12, Pereira;

DÓNDE DORMIR laruanapereira.com).

nuestros lectores. Sin pensarlo, tarareo: “Gaviota que ve Hacienda San José El exclusivo hotel Donde Juan B Prueba su especiali-
a lo lejos, vuela muy alto. Gaviota que emprende vuelo, boutique ofrece alta gastronomía. dad: trucha a la parrilla (Valle de Coco-
Cada habitación es diferente (Entrada ra, Quindio; tel. +57 6 746 3515)
no se detiene…”. A veces es mejor no desvelar ciertos al Tigre, Risaralda; haciendahotel- Más información El organismo oficial
paraísos. Y las aves lo saben bien. sanjose.com; HD: a partir de 150€). ProColombia (colombia.travel).
explorers
Hemos rastreado el mundo para localizar a los auténticos exploradores del siglo XXI. Ellos conquistan el territorio inexplorado de las tendencias,
de los secretos y son quienes marcan los nuevos caminos que pronto seguirán los demás. Nuestros expertos despejan dudas, aportan ideas
y planes diferentes, alimentan sueños y cumplen con los deseos de los viajeros más inquietos. Desde estas páginas proponen los mejores destinos
para viajar con mascotas, aventuras de riesgo (controlado), hoteles de diseño espectacular, las últimas novedades de las grandes capitales...

A la izquierda, los viñedos de Herdade dos

Grous llegan hasta el porche. Abajo, uno
de los premiados vinos que se elaboran
en la finca y, más abajo, el autor y
su perro Eros disfrutando de un picnic.

Alentejo, naturaleza, vos y una gran extensión de viñedos.

El Alentejo puede que siga siendo

historia y buena mesa un desconocido para el gran público,

Entre olivos, viñedos y azulejos, la región portuguesa se revela como un
destino idílico para escaparme unos días con mi perro Eros.
Nuestro destino en el Alentejo es
Herdade dos Grous (tel. +351 284
960 000; herdadedosgrous.com; HD:
pero hace tiempo que su nombre es
un referente internacional para los
amantes del vino. Como los huma-
nos, aquí los animales viven felices,
así que no te olvides de llevar a tu
perro protegido con collar antipara-
sitario. Tienen magníficos caballos
pura sangre y, si quieres, puedes dar
Texto: Christian Oliva-Vélez / Fotos: Christian Oliva-Vélez, D. R.

125-220€), una granja orgánica y de un paseo o, incluso, recibir una clase

agroturismo de lujo, resumen de todo
lo bueno que tiene esta región por-
tuguesa. Se encuentra muy cerca de
los pueblos de Monte dos Magros y
Beja, a poco más de 200 km de Lis-
boa y a 140 km de Faro, capital de
la famosa región del Algarve. Res-
petuosa con la tierra, esta herdade
(finca) de 730 hectáreas es todo un
homenaje a la vida, a la buena vida.
Cuenta con jardines floridos, lagos
en los se refugian los pájaros en su
migración, vacas, cerdos, gansos, oli-
(50€ la hora). Además de la bode-
ga, este pequeño oasis posee una rica
huerta y un invernadero, y producen
y comercializan mermeladas caseras
(de melón, calabaza, ciruela...), miel
de romero y trufas de chocolate.
La Herdade dos Grous invita a no
hacer nada: nada más que relajarse y
disfrutar. El hotel solo tiene 24 habi-
taciones y suelen estar reservadas con
bastante antelación. La nuestra es la
1014 y dispone de cocina y la neve-
ra repleta de bebidas, chimenea en
 Viajes con mi perro
Christian Oliva-Vélez no podía imaginar lo que le cambiaría su forma de
viajar la llegada del pequeño Eros, un teckel miniatura. Juntos nos descubren
los destinos más apetecibles para los que dicen: “No sin mi mascota”.

LOS PREMIOS MÁS

el salón y bicicletas aparcadas en la
puerta. La visita a la bodega la hago
acompañado del enólogo residente,
Ricardo, quien forma parte del equi-
po de Luis Duarte, el gurú del vino en
Portugal. Sus creacio-
nes han recibido entre
88 y 93 puntos Parker.
En la terraza del res-
taurante, los aromas y
sabores llegan direc-
tamente del campo a
tu plato. Otro de los
atractivos de la propie-
dad es aventurarse en
A la izq., plaza en Évora; y arri-
ba, carretera hacia Mértola.
Abajo, aperitivo alentejano, y
la torre del reloj de Mértola.
esta zona de la mano del historiador
Bernardo Nunes y del biólogo y orni-
tólogo del hotel, Luis Salvador.
Mértola, una localidad con un rico
patrimonio, fue fenicia, romana,
musulmana y, final-
mente, cristiana. Cami-
na hasta la torre del
reloj y siéntate a tomar
un café o a probar típi-
cos platos alentejanos
en el Espaço Casa
Amarela (Estrada
dos Celeiros, 25), con
espectaculares vistas
panorámicas de la villa
amurallada. Continúa
hasta la ermita de San Isidoro y la
de Nuestra Señora de Aracelis, y
pasea hasta Pulo do Lobo, una boni-
ta cascada. Cena pronto en la cava de
la Herdade (unos 65€), pues hay que
madrugar: a las 7 h está programada
la salida para observar a los pájaros.
¿Sabías que las rapaces son las aves
con mayor agudeza visual y con la
capacidad de enfoque más refinada?
¿Y que la cigüeña es la única que
carece de cuerdas vocales? Al día
siguiente conduce (o pedalea en bici)
los 17 kilómetros hasta Beja, donde
se conserva la torre medieval más
alta de la Península, de 40 metros,
y pasea por Cuba, el pueblo donde
dicen que nació Cristóbal Colón. Y
esto es solo el principio de todo lo
que el Alentejo tiene para ofrecerte a
ti y a tu compañero fiel.
SALUDABLES
Todas la mañanas, la terapeuta Anna Suárez
Marcos hornea cookies, pizzas y huesos
para perros en su pequeño local junto al
madrileño Parque
del Oeste (Eva-
risto San Miguel,
17; lagalletaeco-
demiperro.com;
abre solo por
las tardes). Ecoló-
gicas 100%, las
hay de harina de
garbanzo, con
un alto contenido
en zinc y hierro
que, además,
mejora el transito intestinal; de boniato, reco-
mendables si hay problemas de peso o
alergias; con diente de león y ortiga verde,
para los más nerviosos...
Viajar con tu perro: ¡es
ser cool! Y reducir los 106.781
abandonos que hubo en
España en 2015 es un objetivo
más que civilizado.
LORD DE CUATRO PATAS
La aduana inglesa ya no exige la cuarente-
na de mascotas si llegas desde Europa,
por lo que aprovechamos para alojarnos en
un castillo de Windsor, The Oakley Court,
donde reciben a tu perro con honores y un
kit de juguetes y premios (HD: desde
190€; oakleycourt.co.uk). Tendréis 13 hectá-
reas de parques y todo el hotel, excepto
el restaurante, para disfrutarlo juntos. Las
normas de conducta son las que marca
la buena educación, y lo recaudado por
mascota (20 libras por noche) se dona a la
protectora Battersea Dogs & Cats Home.
explorers
Un mundo sostenible
Gema Monroy es un espíritu libre con un optimismo recalcitrante que le
permite disfrutar más en aquellos destinos en los que se perciben los esfuerzos
del ser humano por lograr una perfecta armonía con la Naturaleza.

Feroces, SUCIA BELLEZA Por el canal de Gowanus, en Brooklyn, corren las

aguas más contaminadas de EE.UU. El fotógrafo Steven Hirsch, en

pero muy frágiles

Gowanus Waters (PowerHouse Books), ha conseguido de estas reaccio-
nes petroquímicas un caleidospio digno de los maestros impresionistas.

Si te has encaprichado con naturalista francés de fina-

este carré en twill de seda
de Hermès (hermes.com;
395$), no te sientas culpa-
ble. Tu capricho ayudará
a financiar los proyectos
de Panthera Foundation
(panthera.org), una orga-
nización internacional
encargada de proteger a los
grandes felinos, conside-
rados, desgraciadamente,
unos de los mamíferos más
amenazados del mundo.
Pero la colaboración entre
la organización conserva-
cionista y la casa de lujo
francesa va más allá de
compartir beneficios. Jun-
tos han puesto en marcha
una retrospectiva itineran-
te con la obra del artista y
les de siglo XIX, Robert
Dallet, cuyas delicadas
ilustraciones de leopardos,
panteras, leones y pumas
han servido de estampado a
25 carrés de Hermès desde ARTE NATURAL
1988. La exposición Feroz En los fondos marinos de
y frágil: los grandes felinos Lanzarote se está creando el
en la obra de Robert Dallet primer Museo Submarino
finaliza este mes en el Bru- de Europa con las esculturas
del británico Jason deCaires.
ce Museum de Connecti- Las instalaciones de deCaires,
cut, desde donde viajará a construidas con materiales que
Milán, Múnich y China. no afectan al medio marino,
son una llamada “en defensa de
los océanos” y para cuestio-
nar “la mercantilización de los
recursos naturales”, pero ade-
más servirán para incrementar
la vida marina en esta Reserva
de la Biosfera. Seguro que
César Manrique estaría orgu-
lloso del proyecto.

NUEVO DESCUBRIMIENTO
El hotel SIR Albert de Ámster-
dam ya nos había conquistado
por su estilazo de “aristócrata
moderno”, por su ubicación, en
una antigua fábrica de diaman-
tes del siglo XIX, justo frente al
Ilustración: Robert Dallet.
duo detrás del SIR Albert, Liran
Wizman y Bram vam der Hoek,
especilistas en innovar hoteles
para un viaje más inspirador y
responsable, preparan la apertu-
ra esta primavera de SIR Adam,

Rijksmuseum, por su restaurante inspirado en la efervescencia

japonés y, sobre todo, por su creativa y musical de A’DAM
compromiso, tanto medioam- Toren, el nuevo epicentro cul-
biental como social, con el barrio tural de la ciudad (siralberthotel.
Fotos: D.R.

y la ciudad que habita. Ahora, el com y designhotels.com).

 Foto: Personaggio, uccello (1976), Joan Miró. Successió Miró by SIAE 2015
carretera y cultura
Sara Morillo recorre el mundo en busca de apuntes hedonistas y citas
para eruditos de lo hermoso. Consagrada a la búsqueda de
tendencias culturales, su maleta vuelve a casa repleta de cosas bellas.

MIRÓ EN LOMBARDÍA
El 25 de marzo, el Museo de las Culturas de Milán
(MUDEC) presenta Miró. La fuerza de la materia. La mues-
tra, procedente de la colección de la Fundació Joan
Miró y de la familia del creador, recorre cronológicamente
Foto: Christy Sanchez

su ingente producción artística a través de más de 100

piezas. Hasta el 11 de septiembre (mudec.it).

AUSTIN, CUNA HISPTER

La capital texana acoge South by
Southwest Music Festival, la gran cita
mundial de la vanguardia musical
Foto: MOMO APF Vornado NYC (2015)

(Wolf Alice, en la imagen). Del 15 al 20

de este mes, SXSW Music Festival
reunirá más de 2.200 actuaciones en
la que será su 30ª edición (sxsw.com).

BRUSELAS ROMPE MOLDES

El arte iconoclasta aterriza el 24 de marzo en la
capital belga. El Millennium Iconoclast Museum
of Art (MIMA) abrirá las puertas de una nue-
va concepción artística. El espacio urbano dará
Give Up, PArra

protagonismo a las disciplinas emergentes y

al nuevo lenguaje de la llamada cultura 2.0 en
una ubicación espectacular: la antigua fábrica
de cerveza Bellevue (mimamuseum.eu).

Artika edita otra de sus joyas

artísticas: Garagatos, una
impecable compilación de las
creaciones pictóricas de Joa-
quín Sabina: “Encontraréis en
mis dibujos un poco de risa,
un poco de ironía, un poco
de erotismo y casi todos los
temas que me interesan”. Son
dos volúmenes en un estuche
de madera ilustrado: el Libro
Foto: Dresdner Kreuzchor Matthias Krüger

de Arte, con 66 dibujos y un

desplegable con 74 retratos; y
Libro Garagatos, el viaje a su
universo creativo. Una edición
limitada de 4.998 ejemplares
firmados (2.100€; artika.es).

LAS VOCES DE DRESDE El Coro de la Cruz de la capital de Sajonia cumple 800 años. Para
conmemorar el aniversario del conjunto de voces de niños sajones hay programadas actuaciones a lo
largo de todo el año en Dresde, otros lugares de Alemania y del mundo, y algunas de ellas se acom-
pañan de referentes de prestigio mundial como la Orquesta Filarmónica y la Orquesta Estatal Sajona de
Fotos: D. R.

Dresde. Reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial en marzo de 2015, el Coro de
la Cruz mantiene viva una tradición musical que suma ocho siglos de historia en la iglesia de la Cruz. El
25 de este mes, bajo su cúpula, Johann Sebastian Bach: La Pasión según San Mateo (germany.travel).
Lugares y precios

Información sobre los establecimientos.

El precio de los restaurantes es orien-
tativo y no incluye la bebida. En los hoteles,
el precio corresponde al de una
habitación doble en temporada baja.

La Palma
De regreso a la zona oeste de la
isla nos desviamos hasta el barrio
de Las Manchas, a medio cami-
no entre El Paso y Los Llanos de Ari-
dane, con una parada en la pin-
toresca plaza de La Glorieta. Obra
del polifacético artista palmero
Luis Morera, esta pequeña plaza
con mirador y poblada de plan-
tas de la flora autóctona sorprende
por sus hermosos mosaicos de
reminiscencias gaudianas, pérgolas
y bancos revestidos de azulejos.
Son las dos de la tarde y muy cerca
de aquí tenemos mesa reservada
en el Bodegón Tamanca. Este origi-
una buena mesa y ahora todos
nos sentimos felices y satisfechos.
Tailandia probar esos platos tradicionales rein-
ventados en pequeñas pero sen-
nal restaurante está dentro de Es reconfortante ver a nuestros DÓNDE COMER EN BANGKOK sacionales raciones. Acompaña los
una cueva volcánica en la que tam- actores disfrutar libremente de este Le Du Wine Bar + Restautant platos con alguno de sus conoci-
bién reposan sus vinos. Pronto paraíso siguiendo el compás del utiliza técnicas modernas para dar dos cócteles (eatmerestaurant.com).
comienza el festival de sabores con auténtico ritmo palmero. forma a los —tan a menudo sub- Pionera del slow food y considera-
un despliegue de los grandes En sus palabras de agradecimiento estimados— ingredientes tailande- da una de las mejores chef de Asia,
clásicos de la gastronomía palme- recupero las fuerzas para volver ses. Así, este restaurante se nutre si no la mejor, Bo, del restaurante
ra. Sin duda la carne de cochino a Madrid y es entonces, a la hora de producto local y le aporta la Bo Lan, practica una cocina hones-
a la brasa es la protagonista de la de regresar, cuando me invade sofisticación justa (ledubkk.com). ta con los sabores y texturas tai-
carta. Pierdo la cuenta de las racio- un sentimiento de orgullo hasta Los imaginativos platos del res- landeses. Tal es su interés por el res-
nes de ‘papas arrugás’ con mojo ahora desconocido. Tengo la clave. taurante Eat Me nunca dejan de peto al medioambiente que su
rojo y verde que desfilan por nues- Puede que mi trabajo en Condé sorprender, por lo que continúa menú siempre está cambiando para
tra mesa y, para terminar, bienme- Nast Traveler me haya convertido siendo un lugar de peregrinación adecuarse a los productos de
sabe, postre típico palmero a base en ciudadano del mundo, pero para los amantes de la cocina temporada y cercanía. Un modo de
de almendra, azúcar y bizcocho. mi corazón sigue siendo isleño. ¿Si tailandesa de calidad. Merece la disminuir su impacto ambiental
En la isla de La Palma todo lo que debo resumir qué es lo mejor de pena pagar un poco más (según con objeto de convertirse en un res-
importa se decide alrededor de La Palma? Siempre, siempre volver. los estándares tailandeses) solo por taurante de carbono cero en el

ENERO
2016

¿Dónde
estás? CO ND É
NAST TRA
VE LER
e
Respond

> HA GANADO... ...GANARÁ <

Rosa Ana Rivas Fernández (A Coruña) des- Envía la respuesta del concurso ¿Dónde estás?
cubrió que la foto del concurso ¿Dónde estás? antes del 31 de marzo a traveler.reda@
correspondía al Port Fitzroy, en Great Barrier condenast.es (indicando tu nombre, fecha de
Island (Nueva Zelanda), y ha conseguido una nacimiento, e-mail, teléfono y dirección
estancia de dos noches para dos personas postal). Podrás conseguir dos noches para
en el hotel Masía La Mota, en Alcoy (Alicante), dos personas en el Relais & Châteaux Torre
de la colección Hoteles con encanto de Ruralka. del Remei, en Bolvir de Cerdanya (Girona).
www.ruralka.com www.relaischateaux.com
De acuerdo con la LO 15/1999, la información que usted nos facilita entra a formar parte del fichero automatizado de clientes de EDICIONES CONDÉ NAST (Paseo de la Castellana, nº 9, 28046, Madrid), al cual podrá dirigirse para ejercitar sus derechos
de acceso, rectificación o cancelación, mediante notificación escrita. Sus datos podrán ser utilizados para enviarle acciones publicitarias o promocionales de EDICIONES CONDÉ NAST que consideremos de su interés, asimismo podrán ser cedidos a entidades
pertenecientes al grupo CONDÉ NAST y resto de marcas participantes en la promoción. Si usted no desea recibir dicha información le rogamos nos lo indique mediante un escrito con sus datos, DNI y firma a la dirección de nuestra empresa.
año 2018 (bolan.co.th). Incluido
en la lista San Pellegrino de los 50
mejores restaurantes de Asia,
Issaya Siamese Club adereza sus
exquisitos platos con unos jardi-
nes de película en los que degustar
las creaciones del chef Kittichai.
Seguidor del concepto de la granja
a la mesa, no dejes de probar su
cordero estofado (Mussuman Curry
Lamb Shank) o su delicioso flan de
flores de jazmín (issaya.com).
Rodeado por una decoración típica
del norte del país y acompañado
de un espectáculo de danza tailan-
desa clásica, no hay mejor lugar
que el restaurante Sala Rim Naam,
en el Mandarin Oriental Bangkok,
para empaparse de la cultura local
y de sabores intensos como el
tradicional curry de ternera o las
gambas fritas con salsa de chili rojo
(mandarinoriental.es).
DÓNDE COMER EN KOH LANTA
Además del restaurante del propio
Pimalai Resort & Spa, Koh Lanta
presume de locales hippy chic de
ambiente relajado. Same But
Different sirve sobre mesas de
madera situadas en la propia arena
de la playa Kantiang Bay recetas
tailandesas a base de pescado fres-
co y productos locales. Ver desde
este beach bar la puesta de
sol es una experiencia inolvidable.
DÓNDE COMER EN PHUKET
Relativamente cerca de Point Yamu
by COMO Phuket está el restau-
rante de cocina sofisticada Black
Ginger, enclavado en el Indigo
Pearl (indigo-pearl.com). Este resort,
además, ofrece interesantes clases
de cocina tailandesa.
MERCADOS EN BANGKOK
En Chatuchak, uno de los mer-
cados de puestos callejeros más
grandes del mundo y el mayor
de Tailandia, encuentras de todo,
desde animales hasta ropa. Es
como una especie de rastro con
puestos de prendas, accesorios,
comida, utensilios de cocina...
cualquier cosa que te puedas ima-
ginar. Atestado de gente de todas
las edades y razas, es donde la
gente local hace sus compras.
Merece la pena visitar el mercadillo
en The Artist’s House, una casa de
artistas situada junto al canal donde
se cogen los barcos típicos para
dar un paseo. Muy bohemio, en este
lugar pintan, dan charlas, etc.
Fascinante es el mercado de las
Flores (Maharat Road). Si tienes
la ocasión no dudes en visitarlo de
noche, cuando reciben las flores
en el embarcadero. Por el día, la can-
tidad de coloridos ramilletes te
dará una idea de la importancia de
las flores en la cultura tailandesa.
Con toda clase de comida cocina-
da en el momento que puedes
comer in situ, en Or Tor Kor Market
encontrarás la cocina thai más
tradicional... ¡y picante! Se trata de
uno de los mayores mercados
cubiertos de productos frescos de
la ciudad: cuenta con toda clase
de verduras y vegetales y en él
encontrarás un montón de frutas
desconocidas en occidente.
Asiatique The Riverfront (thaiasia-
tique.com) es un moderno mer-
cado de ropa y accesorios de gusto
occidental. Abre de noche y se lle-
USA: Vogue, Vanity Fair, Glamour, Brides, Self, GQ, GQ Style, The New Yorker, Condé Nast
Golf Digest, Teen Vogue, Ars Technica, Condé Nast Entertainment, The Scene, Pitchfork
Francia: Vogue, Vogue Hommes International, AD, Glamour, Vogue Collections, GQ, AD
Italia: Vogue, L’Uomo Vogue, Vogue Bambini, Glamour, Vogue Sposa, AD, Condé Nast
México y Latinoamérica: Vogue Mexico and Latin America, Glamour Mexico and Latin
ga en un barco que funciona como
un autobús. No tiene pérdida, ya
que ocupa un edificio restaurado en
el muelle desde el que se originó
el comercio internacional entre el
Reino de Siam (el antiguo nombre
Oriente Medio: Condé Nast Traveller, AD, Vogue Café at The Dubai Mall, GQ Bar Dubai
de Tailandia) y Europa.
CLASES DE COCINA
Por unos 70€ en Amita Thai Cooking
Class aprenderás al aire libre a
preparar cuatro de los platos más
representativos de la cocina tai-
landesa (ensalada de papaya verde,
curry verde con pollo, pad thai y
sticky rice con mango) y luego los
degustarás en un distendido almuer-
zo en el propio jardín. Las clases
se completan con una visita al huer-
to donde crecen las hierbas aro-
máticas y especias utilizadas en las
recetas. Mientras haces alquimia
con los ingredientes, no pierdas la
ocasión de charlar con Tam, di-
señadora de moda que estudió en
Estados Unidos y que regresó
hace casi 15 años a Tailandia para
continuar con el negocio familiar
y así enseñar los platos thai que le
transmitió su abuela.
de atención al cliente a su disposición es el 902 53 55 57. O mande un fax al número
TRUTH IN TRAVEL
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Pº Castellana, 9-11. 28046 MADRID
Tel: 91 700 41 70 - Fax: 91 319 93 25
Paseo de Gracia, 8-10 - 3º. 08007 BARCELONA
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Presidente y CEO: ROBERT A. SAUERBERG Jr.
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Otras naciones: Condé Nast International
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Vicepresidentes: GIAMPAOLO GRANDI, JAMES WOOLHOUSE,
MORITZ VON LAFFERT y ELIZABETH SCHIMEL
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Global: Director Ejecutivo Condé Nast Global Development: JAMIE BILL
El grupo de Ediciones Condé Nast comprende:
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Condé Nast Traveller, Glamour, Condé Nast Johansens,
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Collector, Vanity Fair, Vogue Travel in France, GQ Le Manuel du Style, Glamour Style
Traveller, GQ, Vanity Fair, Wired, Vogue Accessory, La Cucina Italiana, CNLive
Alemania: Vogue, GQ, AD, Glamour, GQ Style, Myself, Wired
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America, AD Mexico, GQ Mexico and Latin America, Vanity Fair Mexico
India: Vogue, GQ, Condé Nast Traveller, AD
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Turquía: Vogue, GQ, Condé Nast Traveller, La Cucina Italiana, GQ Style, Glamour
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España: 24,75€-Europa: 78€-Resto del mundo: 90€
Servicio de suscripciones: para cualquier consulta el número
902 547 546. Sobreprecio para Canarias 0,20€, printed in Spain.
Habitación con vistas Masai Mara
SOUTH CAMP, TIENDA Nº5 EL SOL AMANECE DANDO UN
Angama brochazo de rojo fuego en el cielo.
La mirada se pierde en el difuso hori-
Mara zonte, definido con claridad con la
MASAI MARA, KENIA primera luz de la mañana. Desde tu
cama, en lo alto del cerro Oloololo,
el Masai Mara comienza a despertar
en toda su extensión mientras los
globos aerostáticos ‘navegan’ a lo lejos.
Con 30 tiendas divididas entre dos
campamentos, Angama es el último
y más refinado lodge de safaris de
la reserva de vida salvaje más famosa
del mundo. El terreno en el que se
asienta, en las lindes del Triángulo
del Mara, es algo realmente único en
el mundo. Está gestionado por los
Fitzgerald, Steve y Nicky, un matri-
monio que ha dedicado los últimos
30 años a hacer posible los exquisitos
/ Kenia
viajes por India y África de la compa-
ñía de safaris de lujo &Beyong.
Angama, que en lengua suajili signi-
fica “suspendido en el aire”, fue
proyectado por los arquitectos Silvio
Rech y Lesley Carstens (responsables
de los famosos Ngorongoro Crater
Lodge de Tanzania y North Island de
Seychelles) y decorado por la inte-
riorista Annemarie Meintjes, con las
inigualables tiendas y saber hacer de
Jan Allan, de Canvas byDesign. Los
interiores son espaciosos como un
loft, para dar cabida al impresionante
paisaje que nos envuelve, y disponen
de muebles retro seleccionados y de
piscina privada. Ninguna tienda tiene
mejor vista que otra: todas son prác-
ticamente perfectas. Lo más especial,
sin embargo, es un frontal acristalado
de 11 metros y los porches en los que
acomodarse a contemplar a las aves
rapaces planeando sobre las corrien-
tes térmicas del Gran Valle del Rift.
Pero hay otra vista que merece ser des-
tacada: el kopje (una pequeña coli-
na aislada) donde Robert Redford le
lavó el pelo a Meryl Streep en aque-
lla inolvidable escena de Memorias de
Texto: Michelle Jana Chan / Foto: DOOK
África se encuentra en medio de la
propiedad. Todos soñamos con tener
una granja en África; pero pasar una
semana en Angama puede ser incluso
una mejor opción.
Angama Mara. Reserva Nacional del
Masai Mara; angama.com; desde 755€
por persona y día, comidas y activi-
dades incluidas; más 80$ de entrada a la
reserva y 10$ de donativo a la fundación.
 &UXFHURV )OXYLDOHV GH (
UHV XUR
HMR SD
P 
RV 
/

GRAN CRUCERO DE BÉLGICA Y HOLANDA

De Amsterdam a Bruselas (o V.V.) 8 D/7N desde

M.S. SWITZERL AND II 4 1.080 €

Por persona
DOMINGOS, del 15 de mayo al 25 de septiembre

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De Linz a Budapest (o V.V.)

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LUNES, del 16 de mayo al 19 de septiembre

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M.S. SWISS PEARL 4S 1.240 €

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D e M o s c ú a S . Pete s b u rg o ( o V.V.)

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D e M o s c ú a S . Pete s b u rg o ( o V.V.) 11 D/10N desde

M.S. KANDINSKI 4S 1.850 €

Por persona
del 18 de mayo al 5 de septiembre

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GRAN TOUR DE CROACIA POR LAS ISLAS DÁLMATAS)

D e D ub rovni k a Z ad ar (o V.V.) 8 D/7N desde

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