Práctica número 14.

PREPARACIÓN DE SISTEMAS COLOIDALES Y SUS

PROPIEDADES ÓPTICAS
Plascencia Dimas Brandon Joshua
Asignatura: Fisicoquímica farmacéutica
Licenciatura QFBT
Fecha de Entrega: 2 de diciembre de 2021
Docente: Sandra Carrillo Ibarra

Resumen
Cualquier partícula cuyas dimensiones estén entre 10-9 m (10 A o 1 nm) y 10-6 m (1 μ o 1000
nm) se considera un coloide”. (Aunque esos límites son arbitrarios, definen una región). Otras
formas de definir a los coloides pueden ser en función de la masa de las partículas, su
número. Asimismo, la preparación de un coloide se realizó con una segmentación de cuadros
de nopal mediano sin espinas y colocarlo en un vaso con el contenido de 100 ml de agua,
agitando suavemente cada uno de los tubos durante un minuto y deja reposar
aproximadamente 5minutos, para determinar la capacidad del coloide.
Palabras clave: Coloide, sistema, propiedades ópticas, partículas.
Introducción la tendencia de los coloides a formar
coágulos y a adherirse a otras sustancias.
En física y química los coloides, sistemas
Por lo tanto, pueden alterar las
coloidales o suspensiones coloidales son
propiedades de otras sustancias con las
un tipo de mezcla, generalmente
que entran en contacto, es decir, son
compuesto por una fase fluida o continua
potencialmente contaminantes.
(líquida o gaseosa) y otra dispersa
Podría decirse que los coloides están en
(generalmente sólida) en partículas muy
un lugar intermedio entre disoluciones y
pequeñas y muy finas (con un diámetro de
suspensiones. (1)
entre 10-9 y 10-5 m), que no pueden verse
Otras características de los sistemas
a simple vista.
coloidales son: forma y tamaño de las
Esto último los distingue de las
partículas (que definen su morfología),
suspensiones químicas, así como el hecho
propiedades superficiales (incluyendo a las
de que al estar mucho rato en reposo las
eléctricas), e interacciones partícula-
fases de una suspensión tienden a
partícula y partícula-solvente. Los efectos
separarse, pero no así las de un coloide.
de adsorción y de doble capa eléctrica, que
La palabra coloide proviene del vocablo
determinan una buena parte de las
griego kolas, que significa “que puede
propiedades físicas de los sistemas
pegarse”, lo que hace referencia directa a
coloidales, tienen lugar en la interfase
entre la fase dispersa y el medio de
dispersión. (2)
Coloides líquido (fase dispersa) en gas
(fase continua). Forman aerosoles
líquidos, como la niebla, la bruma o la
neblina.
Coloides sólido (fase dispersa) en gas
(fase continua). Forman aerosoles sólidos,
como el humo de un incendio, el polvo en
el aire, o la ceniza volcánica en la
atmósfera.
Coloides gas (fase dispersa) en líquido
(fase continua). Forman espumas, como la
de la cerveza o la espuma del afeitado.
Coloides líquido (fase dispersa) en
líquido (fase continua). Forman
emulsiones, como la leche, la mayonesa o
las cremas corporales cosméticas.
Coloides sólido (fase dispersa) en
líquido (fase continua). Forman soles
(singular: “sol”, por ejemplo, la sangre es
un sol), como las pinturas o la tinta china.
Coloides gas (fase dispersa) en sólido
(fase continua). Forman espumas sólidas,
como el merengue o los aerogeles, o la
piedra pómez.
Coloides líquido (fase dispersa) en
sólido (fase continua). Forman geles, como
la gelatina, el queso o la gominola.
Coloides sólido (fase dispersa) en sólido
(fase continua). Forman soles sólidos,
como los cristales de rubí. (3)
Planteamiento del problema
Se desconoce el fundamento de los
sistemas coloidales de adsorción para
comprender principalmente la
importancia que este tiene dentro de
diferentes áreas de la quimica, llevando
así diferentes procesos químicos que
se realizan, asimismo como los
cambios que pueden realizar mediante
la modificación de la estabilidad de los
productos o componentes del proceso
Justificación
Los sistemas coloidales de adsorción
son de gran importancia debido a que
dentro del área de la química y laboral
sobre los procesos químicos, estos
sirven para el análisis y diseño de
varios procesos de transformación de
alimentos, tales como secado, mezcla
y envasado de los mismos. Además,
son importantes para predecir los
cambios en la estabilidad de los
alimentos y en la elección del material
de empaque adecuado y de manera
personal saber sobre el análisis de
alimentos que podíamos realizar con
este método considero que es
importante, debido a que sabes el tipo
de empaquetado necesita el alimento y
la manera en el que estos cambian
tanto física como químicamente.
Hipótesis
Se determinará de forma experimental,
el tiempo y la concentración que aborta
el sistema coloidal sobre la materia, así
como la concentración antes y después
del intercambio de materia.
Objetivos
General
Determinar las propiedades ópticas de
los sistemas coloidales.
Específicos
• Observar el comportamiento de
una sustancia
Método
Preparación del coloide de nopal cortar en
cuadritos un nopal mediano sin espinas y
colócalo en un vaso de precipitados con
100ml de agua. Calentando el contenido
hasta ebullición durante 10 minutos.
Agitar suavemente cada uno de los tubos
durante un minuto y dejar reposar
aproximadamente 5 minutos. Clasificarlos
tubos que sedimentan como Fig. 5.- Muestra 5
suspensiones. Posteriormente somete los
tubos a la prueba de Iluminación de los
tubos con la linterna de mano o el indicador
láser, para clasificar como coloides o como
disoluciones verdaderas. Asimismo,
Observar los tubos en forma perpendicular
al rayo de luz, siempre teniendo como
referencia al tubo y por último verificar si
presentan el efecto Tyndall. Fig. 6.- Muestra 6

Resultados

Fig. 7.- Muestra 7

Fig.1.- Muestra 1

Fig.- 8.- Muestra 8

Fig.2.- Muestra 2

Fig. 9.- Muestra 9

Fig.3.- Muestra 3

Tabla.1 Formación de sistemas

coloidales y si presentan un efecto
Tyndall o no

Análisis de Resultados
Fig.4.- Muestra 4 Al realizar la determinación de los
componentes presentes antes y
después de la formación del sistema
coloidal se pudo obtener la unión de los
dos componentes referentes a cada
muestra, asimismo al esperar el
determinado tiempo las soluciones
empiezan a separarse o por otro lado
Referencias
empiezan a sedimentarse formando así
una solución impura, formando
soluciones con dos sistemas visibles,
recopilando asi los datos obtenidos y
relacionándolos con las soluciones que
presentan sedimentación, o forman
una disolución verdadera, la foramcion
de sitemas coloides y por ultimo al
efectuarse el sistema coloidal se puede
observar el efecto Tyndall que conlleva
a una a un fenómeno a través del cual
se verifica la existencia de partículas de
tipo coloidal en sistemas materiales,
debido a que éstas son capaces de
dispersar la luz observándose la
trayectoria del haz de luz en el recorrido
del sistema.
Conclusión
Los sistemas coloidales en los que se
pueden observar efectos Tyndall son
fenómenos que implican fenómenos
físicos encargados de que las partículas
coloidales en una disolución o un gas sean
visibles al dispersar la luz. Por el contrario,
en las disoluciones verdaderas y los gases
sin partículas en suspensión son
transparentes, pues prácticamente no
dispersan la luz.
1. Coloide". Autor: Dianelys Ondarse
Álvarez. De: Argentina. Para:
Concepto.de. Disponible en:
https://concepto.de/coloide/. Última
edición: 15 de julio de 2021.
Consultado: 02 de diciembre de
2021 - Fuente:
https://concepto.de/coloide/
2. P.C. Hiemenz (1986), “Principles of
Colloid and Surface Chemistry”,
Marcel Dekker, Inc D. Myers
(1991), “Surfaces, Interfaces and
Colloids”, VCH Publishers, Inc.M.J.
Rosen (1978), “Surfactants and
Interfacial Phenomena”, J. Wiley &
Sons.
3. R.J. Hunter (1993), “Introduction to
Modern Colloid Science”, Oxford
University Press.E.A. Collins, J.
Bares y F.W. Billmeyer, Jr.,
“Experiments in Polymer Science”,
J. Wiley & Sons, N. York, 1973