UNERG. Zaraza. Área de Medicina Veterinaria. Bioquímica.

PRUEBA INTEGRAL DE TEORIA DEL II

LAPSO 2021-2022.
Apellido y nombre: EDDER RODRIGUEZ Sección:B1 Fecha 7 /05 /2022

PARTE I. SELECCIÓN SIMPLE. Instrucciones: seleccione con una (X) la opción que corresponda con el planteamiento.
Valor 0,2pto c/u.
1.- Proteínas que conforman la estructura básica del tejido conjuntivo se caracterizan por ser:
( ) Globulares ( ) Simples ( ) Conjugadas
( X ) Fibrosas ( ) Derivadas ( ) Integrales
2.- Proteínas que cumplen funciones dinámicas en la célula:
( ) Globulares ( ) Simples ( ) Conjugadas
( X ) Fibrosas ( ) Derivadas ( )
3.- Elemento químico del cual los aminoácidos son la principal fuente para los animales superiores, ya que no es común en
carbohidratos ni proteínas:
( ) Hidrógeno ( X ) Carbono ( ) Oxígeno
( ) Fosforo ( ) Nitrógeno ( ) Azufre
4.- Parte no amínica de una proteína conjugada:
( X ) Grupo prostético ( ) Grupo amino ( ) Grupo carboxilo
( ) Grupo hemo ( ) Grupo globina ( ) Grupo peptídico
5.- Las propiedades particulares de cada aminoácido dependen de:
( ) La solubilidad ( X ) Grupo amino ( ) Grupo carboxilo
( ) Cadena lateral ( ) Punto de fusión ( ) De la proteína del que se originó
6.- El Km o constante de Michaelis y Menten, se define como el valor de la concentración del sustrato al cual la enzima logra una
velocidad de acción:
( ) Igual a 2 Vmax ( ) Igual a media Vmax ( ) Igual a 1 ( X ) Igual a Vmax ( ) Iguala cero
( ) Igual a 100
7.- TIPO de inhibición en el cual el inhibidor es similar al sustrato y se ubica dentro del centro activo de la enzima:
( ) Igualitaria ( ) Irreversible ( ) Competitiva
( ) No igualitaria ( ) Reversible ( X ) No competitiva
8.- Las enzimas con diferentes formas estructurales pero que catalizan la misma reacción química, se les conoce como:
( ) Nanoenzimas ( ) Apoenzimas ( ) Speudoenzimas
( X ) Isoenzimas ( ) Holoenzimas ( ) Enzimas secundarias
9.- El la inhibición enzimática en la cual el inhibidor produce cambios químicos permanentes en la enzima, es conocido como:
( ) Competitiva ( ) Alostérica ( X ) Irreversible
( ) No competitiva ( ) No alostérica ( ) Reversible
10.- La capacidad que tienen las enzimas de catalizar solo una reacción sobre su sustrato o su sustrato análogo se conoce como:
( ) Igualitaria ( ) Poder catalítico ( ) Competitiva
( ) No igualitaria ( ) No competitiva ( X ) Especificidad
11.- A los compuestos carbonados cíclicos que poseen al menos 2 átomos de nitrógeno se les conoce como:
( ) Aminoácidos ( ) Nucleótidos ( X ) Proteínas
( ) Fosfágenos ( ) Bases nitrogenadas ( ) Isoenzimas
12.- Por el fenómeno de complementariedad en la molécula del ADN el número de Guaninas será igual al número de
( ) Adenina ( ) Timina ( ) Uracilo
( X ) Citosina ( ) Citonina ( ) Arginina
13.- Al compuesto que resultan de la unión estable de una base nitrogenada, una pentosa y 1 a 3 ácidos fosfóricos se le llama:
( ) Ácido nucleico ( X) Nucleósido ( ) Nucleótidos
( ) ADN ( ) ARN ( ) ATP
14.- Al mecanismo por el cual a partir de una molécula de ADN se originan 2 moléculas exactas a ella se le llama:
( ) Desnaturalización ( ) Mitosis ( ) Meiosis
( ) Transcripción ( ) Traducción ( X ) Replicación semiconservativa
15.-Al mecanismo por él se pasa la información genética del ADN al ARN se le llama:
( ) Codificación ( ) Mitosis ( ) Meiosis
( X ) Transcripción ( ) Traducción ( ) Replicación semiconservativa
16.- Al mecanismo por el cual se forman las proteínas a partir a partir de la información genética se le llama:
( ) Codificación ( ) Decodificación ( ) Mitosis
( ) Transcripción ( X ) Traducción ( ) Replicación semiconservativa
17.- La realización de todo trabajo lleva consigo un intercambio de:
( ) Enzimas ( X ) Fuerza ( ) Glucosa
( ) Energía ( ) Calor ( ) Agua
18.- A cualquier transformación que sufre un sistema que generan en él un cambión de estado reciben el nombre de:
( X ) Proceso ( ) Desnaturalización ( ) Inhibición
( ) Interacción ( ) Ionización ( ) Metamorfosis
19.- La energía que representa el contenido calórico total de un cuerpo recibe el nombre de:
( ) Energía libre ( ) Entalpia ( ) Entropía
( X ) Química ( ) Térmica ( ) Metabólica
20.- La principal fuente de energía metabólica de los animales superiores es:
( ) El sol ( ) El ATP ( ) La glucosa
( ) El glucógeno ( ) Los triglicéridos ( ) El ADN

PARTE II. DESARROLLO. Instrucciones: responda cada planteamiento según lo solicitado.

1.- a) Defina aminoácidos esenciales y no esenciales. Valor 0,2 pto c/u.

Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los alimentos.
Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

No esencial significa que nuestros cuerpos pueden producir el aminoácido, aun cuando no lo obtengamos de los alimentos que
consumimos. Los aminoácidos no esenciales incluyen: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico,
glutamina, glicina, prolina, serina y tirosina.

b) Liste cuatro aminoácidos esenciales y 4 no esenciales para el humano. Valor 0,2ptos.

Esenciales No esenciales
Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) Alanina (Ala)
Leucina (Leu) Tirosina (Tyr) Aspartato (Asp)
Lisina (Lys) Cisteína (Cys) Glutamato (Glu)
Metionina (Met) Glutamina (Gln) Serina (Ser)
c) Explique la importancia del consumo de los aminoácidos esenciales para los animales superiores. Valor 0,6pto.
Cuando el ser humano consume proteína animal obtiene un mayor número de defensas. Comer carne de res, cerdo, pollo, pescado o
huevo complementa los aminoácidos esenciales para el organismo como la lisina, que favorece la absorción de calcio y creación de
anticuerpos.

3.- A fin de resaltar la importancia del estudio de las PROTEINAS en medicina veterinaria se les pide que complete el cuadro con la
siguiente información: indique el nombre de cinco proteínas que cumplan funciones distintas en el cuerpo del animal superior, señale
la importancia o principal función cumplida por cada una de esas proteínas en el animal superior e indique un problema se presente
por su ausencia. Valor 1pto.
Nombre de la proteína Funciones en el animal Problemas por su ausencia
VITAMINA A MEJORA LA VISION La carencia de vitamina A puede ser consecuencia de una
alimentación baja en vitamina A o de un trastorno de
absorción o del hígado. La ceguera nocturna es un
síntoma precoz.
VITAMINA D REGULACION DEL puede conducir a una pérdida de densidad ósea, lo que
METABOLISMO puede llevar a sufrir osteoporosis y fracturas (huesos
rotos).
VITAMINA B12 PARTICIPA EN LA SINTESIS DE que la deficiencia de vitamina B12 en animales jóvenes
COENZIMAS causa pérdida de apetito, emaciación, anemia y alta
mortalidad.
CALCIO CONSTITUYE PRINCIPAL DE la deficiencia de calcio limita el normal desarrollo óseo y
HUESOS Y DIENTES retarda el crecimiento.
VITAMINA E ANTIXIODANTE PREVIENE más frecuente de la deficiencia de vitamina E en los
FERTILIDAD animales de granja es la degeneración muscular o
miopatía.

3.- Con respecto a las leyes de la termodinámica, se pide:

a) Enuncie la primera de la termodinámica. Valor 0,2ptos.
La primera ley de la termodinámica establece que el cambio en la energía total de un sistema cerrado, ΔE, viene dado por la suma del
trabajo realizado sobre o por el sistema y la transferencia neta de calor hacia o desde el sistema. Simbólicamente, ΔE = W + ΔQ.
b) Señale los tres principales tipo de energía que actúan en los animales superiores Valor 0,2ptos.
energía animal mecánica
c) Describa dos ejemplos de transformación de energía que ocurran en un animal superior. Valor 0,5ptos.
El análisis de la transferencia de energía entre muchos cuerpos puede ser muy complejo, pero en algunos casos resulta posible
distinguir un sistema que cede energía y otro
que la recibe.
Todos los animales obtienen energía mediante el consumo de alimentos. Algunos animales comen plantas, otros se comen a otros
animales. El cuerpo de un animal lo ayuda a encontrar alimento y comerlo.

4.- Explique cómo se lleva a cabo la transferencia o transformación de energía en el ciclo de formación e hidrólisis del ATP (use los
valores reales y los términos termodinámicos apropiados). Valor 0,6ptos.
En los seres vivos se producen diversas transformaciones de energía necesarias paralas funciones esenciales.
El conjunto de todas las transformaciones energéticas que tienen lugar en el interiorde un organismo vivo se denomina metabolismo.
Es un proceso que permite el mantenimiento, crecimiento y reproducción del organismo.Los alimentos aportan la energía necesaria
para el correcto funcionamiento del metabolismo de todo ser vivo.Las necesidades energéticas de una persona dependen de sus
características físicas,edad, sexo, actividad desarrollada, etc.
Aunque la unidad de energía en el SI es el joule, para algunas aplicaciones, comolas transformaciones energéticas en los seres vivos,
se utilizan otras unidades como la kilocaloría. La kilocaloría equivale a 4186 joule y se puede tener una idea de su valor através de su
antigua definición referida a la cantidad de energía que debe intercambiar 1 kilogramo de agua para variar su temperatura en un grado
Celsius.

5.- a) Detalle en qué consiste y a que se debe el atributo especificidad (de acción y sustrato) de las enzimas. Valor 0,5pto.

Los enzimas son catalizadores especialmente eficaces, ya que disminuyen la Ea aún más que los catalizadores inorgánicos. Por
ejemplo, la descomposición del agua oxigenada (H2O2) para dar H2O y O2 puede ocurrir sin catalizador, con un catalizador
inorgánico (platino), o con un enzima específico (catalasa). Las respectivas Ea para cada proceso son 18, 12 y 6 Kcal/mol. Así, se
puede calcular que el platino acelera la reacción 20.000 veces, mientras que la catalasa la acelera 370.000 veces.

En algunos casos, el centro activo adopta la conformación idónea sólo en presencia del sustrato. La unión del sustrato al centro activo
del enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la formación del producto.

El modelo llave-cerradura supone que la estructura del sustrato y la del centro activo son complementarias, de la misma forma que una
llave encaja en una cerradura. Este modelo es válido en muchos casos, pero no es siempre correcto.

b.) Con el uso de las cifras correspondientes explique claramente cómo afecta la temperatura la actividad enzimática. Valor 0,5ptos.

En general, los aumentos de temperatura aceleran las reacciones químicas: por cada 10ºC de incremento, la velocidad de reacción se
duplica. Las reacciones catalizadas por enzimas siguen esta ley general. Sin embargo, al ser proteínas, a partir de cierta temperatura, se
empiezan a desnaturalizar por el calor. La temperatura a la cual la actividad catalítica es máxima se llama temperatura óptima (Figura
de la derecha). Por encima de esta temperatura, el aumento de velocidad de la reacción debido a la temperatura es contrarrestado por la
pérdida de actividad catalítica debida a la desnaturalización térmica, y la actividad enzimática decrece rápidamente hasta anularse.
d) Explique el funcionamiento de los enzimas alostéricos ante su modulador positivo y ante su modulador negativo. Valor 0,5pto
Las enzimas alostéricas son sensibles reguladores delmetabolismo, porque al se conecten la determinados
metabolitoscelulares su actividad sufre grandes alteraciones. Estosmetabolitos también pueden ser llamados de
efetuadores omoduladores alostéricos, y pueden ser positivos (aumentode la velocidad de reacción) o negativos
(reducciónde la velocidad de reacción) de acuerdo con su efecto. Porlo tanto el moduladores alostéricos pueden
tutear tantocomo inhibidores como activadores de la reacción enzimática.

En la mayoría de las vías metabólicas escomún que el producto final tuteé como moduladoralostérico negativo
de la enzima que cataliza las primerasreacciones de la vía. Por lo tanto cuando laconcentración de este producto
queda aumentada élva a actuar como un inhibidor alostérico, disminuyendo lavelocidad de la vía y su propia
producción. Estemecanismo es denominado inhibición porretroalimentación o feedback. Si el producto
finalcomience a ser consumido y consecuentemente suconcentración disminuya él va a dejar de inhibir
lavía,haciendo con eso que la vía haya su velocidad aumentada.

e) Establezca cual es la importancia de asegurar el consumo de las vitaminas hidrosolubles del complejo B en la dieta de los animales
superiores. Use al menos un ejemplo de una vitamina para sustentar su respuesta. Valor 0,5ptos.
Si falta la vitamina A los animales no se reproducen, su apariencia no es buena y el crecimiento se entorpece. Si no se proporciona el
grupo del complejo B, la falta de apetito y enfermedades, podrá presentarse como problema. La vitamina B-12 complementa las
proteínas de granos y otros alimentos.
6.- Desarrolle un aspecto que evidencie la importancia del estudio de los ácidos nucleicos y la genética en la carrera de medicina
veterinaria, sea amplio y claro en su planteamiento. Valor 0,5ptos.
Venezuela se encuentra entre los países subdesarrollados donde los índices de desnutrición y pobreza critica son elevados, un alto porcentaje de la
población tiene una dieta deficiente de proteínas de alta calidad, este problema se debe por una parte a las malas políticas sociales implementadas por
los distintos gobiernos de tumo y a la falta de una adecuada política agraria que ha conllevado a una dependencia de las importaciones de productos
alimenticios porque es más económico importar en comparación a producir en nuestro suelo. Con esta visión del gobierno y de la agroindustria
quedan de manifiesto nuestras fallas estratégicas de seguridad alimentaría, situación distinta a la realidad que se vive en los países desarrollados
donde la seguridad alimentaría de la población es de primer orden. Como médicos veterinarios tenemos que tener una actitud autocrítica con respecto
a esta problemática en el sentido de hasta que punto somos nosotros responsables, ya que una de nuestras misiones más relevantes es la de asegurar el
aporte de proteínas de origen animal a la población venezolana a un bajo costo de producción .Una de las formas de enseñar al futuro profesional a
generar empleo e integrase activamente a la sociedad productiva es mediante el inicio temprano en la profesión, .esto es posible gracias a la inclusión
oficios en el diseño curricular logrando se funde capacitar al futuro egresado para que realice una función social en el entorno, mediante el desarrollo
de pequeñas unidades de explotación