Muniipalidad Distrital de Nanchoc

Asociación de Productores Ganaderos de Chepén

Comité de Productores Caprinos

FORMATO FCV-03

FICHA TECNICA DEL PROYECTO

“Instalación de un Módulo de Caprinos Lecheros Técnicamente Conducida en el Distrito de NANCHOC, Provincia de

SAN MIGUEL - CAJAMARCA”

OBJETIVO GENERAL
Sustentar técnica y económicamente la instalación de una granja de caprinos lecheros con el propósito de
fomentar la crianza de cabras lecheras en el distrito de Nanchoc; que garantice una buena producción de
excelente calidad tanto de leche de cabra como de sus derivados, generando fuentes de trabajo y mejorando el
nivel de ingresos de la población.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Instalar e Implementar un Módulo de Cabras de Leche.

Contribuir con el aprovechamiento del recurso natural con que cuenta la zona, generando ingresos y
contribuyendo con la alimentación de la población de este caserío y de la región.
Desarrollar capacidades y habilidades en los productores a fin de lograr un eficiente nivel tecnológico en la
producción de leche de cabra y sus derivados.
Elevar la capacidad de los productores en mercadeo y comercialización de leche de cabra.
Fortalecer y organizar a los integrantes de la Asociación de Ganaderos de la Provincia de Chepén.

ANTECEDENTES

En el Perú, aproximadamente 2´080,997 de cabras son criadas por pequeños ganaderos. La mayor parte de
ellos están ubicados en áreas agroecológicas marginales áridas y semiáridas, y otro grupo de ellos aprovechan
los subproductos agrícolas. Casi la totalidad de la leche es utilizada para la elaboración de quesos artesanales y
la carne es comercializada como cabritos de leche de aproximadamente 1 a 2 meses de edad.
La crianza de caprinos en el Perú es una actividad ganadera que aún es considerada como secundaria en el país
pero que tiene una gran repercusión económica y social en la población rural que es sustentada por esta
explotación y que se ha calculado en alrededor de 200,000 familias (Arrollo, 1998). Piura, Ancash, Ayacucho y
Lima son los departamentos que poseen mayor población de cabras
La idea del proyecto nace de los integrantes de la Asociación de Ganaderos de la Provincia de Chepén, Distrito
de Nanchoc, provincia de San Miguel, quienes trabajan desarrollando acciones referidas al manejo y
conservación de los recursos naturales (prácticas mecánico-estructurales, conservación de
suelos, forestación y reforestación, Apoyo a la producción agropecuaria,
La alternativa seleccionada se basa en la vocación agropecuaria de los pobladores del caserío (experiencia en
la crianza y manejo de cabras de leche), el potencial de recursos (áreas de pastos naturales), articulación de las
actividades promovidas y la posibilidad de obtener utilidades a través de la venta de carne, leche y sus
derivados.
En la zona de localización del estudio, no se tiene el conocimiento de esta actividad en forma tecnificada, de allí
la iniciativa para la instalación de dicho proyecto.
En el caserío de Aventura Alta distrito Nanchoc, provincia de San Miguel, la explotación caprina es una
alternativa importante que contribuiría a un valioso recurso económico, dada la condición potencial que reúne la
zona para el desarrollo de la actividad caprina productora de leche.
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En términos generales, los principios básicos y los problemas observados en la crianza de caprinos no difieren
mayormente de los que se presentan en la ganadería bovina. No obstante, es importante destacar que los
caprinos son más sensibles a los parásitos internos, neumonía, diarrea y distomatosis.
Por otra parte, tienden a presentar menos tuberculosis, brucelosis y fiebre de leche que los bovinos.
Actualmente en el caserío de Aventura Alta, se tienen una baja producción y comercialización de Leche de cabra
y sus derivados; debido a la ausencia de un manejo tecnificado adecuado de los caprinos, el cual se refleja en
una baja producción; sumándose a ello un desconocimiento de estrategias y planes de mercadeo, la cual no
satisface la demanda potencial actual de los mercados; en consecuencia, se obtienen bajos ingresos en los
productores y por ende un bajo nivel de vida de las familias del Caserío de Aventura Alta.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Debido a las exigencias del mercado y de los mismos pobladores de Aventura Alta, se optó por producir un
producto innovador con un gran contenido nutricional que es el queso de cabra criolla así mismo, a la
disponibilidad de insumos en la región, así como, de la mano de obra; nos facilitarían la instalación del presente
proyecto.
Además, permite brindar puestos laborales a los pobladores de la zona la aplicación del proyecto, siendo una
fuente generadora de ingresos.
Así mismo, teniendo una idónea viabilidad técnica por las buenas condiciones climáticas y ecológicas adecuadas
para el desarrollo normal de la especie caprina, dado que está técnicamente conducida incrementaría la
producción de leche de cabra y sus derivados en un tiempo corto y a menor costo.
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Descripción del Proceso Productivo

Para la ejecución del proyecto, se prevé la realización de un conjunto de actividades propuestas en estrecha
coordinación con los/as directamente involucrados/as, con quienes desde un inicio se elaborará el plan operativo y
sus respectivos cronogramas y responsabilidades. La política de gestión será inicialmente de corresponsabilidad
con la Municipalidad Distrital de Nanchoc – Provincia de San Miguel y los/as beneficiarios/as para el proceso de
ejecución. A medida que los beneficiarios vayan adquiriendo nuevas capacidades irán asumiendo mayores
compromisos hasta ser autónomos en la conducción de su asociación empresarial.

COMPONENTE 1: TECNOLOGIA PRODUCTIVA

Mejorar el nivel tecnológico en la crianza y manejo de Cabras de Leche de los usuarios del Caserío de Aventura Alta
(Asociación de ganaderos de la Provincia de Chepén), en la producción de leche de cabra.

 Registro de los Integrantes del Proyecto.

 Aplicación de una Línea Base.
 Acondicionamiento de la Infraestructura para los caprinos.
 Compra y Distribución de Semovientes.
 Instalación, Manejo y Producción de lecha de Cabra.
 Puesta en Funcionamiento de las Unidades Productivas.
 Seguimiento y Monitoreo.

COMPONENTE 2: CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA.

 Beneficiarios del proyecto capacitados en crianza y manejo tecnificado de cabras de leche.

 Beneficiarios del proyecto capacitados en Alimentación de cabras de leche.
 Beneficiarios capacitados en Sanidad de las Cabras.
 Beneficiarios Capacitados en comercialización de leche de cabra y sus derivados.

COMPONENTE 3: GESTION EMPRESRIAL Y ARTICULACION AL MERCADO

Fortalecimiento Organizacional, Administrativo y una Buena Gestión del proyecto.

 Gestión Administrativa
 Asociatividad.
 Constitución y Formalización.
 Licencia de Funcionamiento.
 Gestión Económica.
 Contabilidad para emprendedores.
 Costos de Producción y Margen de Utilidad
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ALCANCE DEL PROYECTO Y PRODUCTOS ESPERADOS

El presente Proyecto, propone la implementación de un módulo de Cabras de leche mejoradas, que consistirá en
la adquisición de 04 reproductores machos, de 08 meses de edad y 40 hembras de 06 meses de Edad de la raza
SANNE; además, se contará con 20 hembras criollas y/o cruzadas, previamente seleccionadas, las cuales
pertenecen a los beneficiarios, lo que permitirá un mejoramiento genético, que repercutirá en el mejoramiento de
los índices productivos y reproductivos.
Este módulo, servirá como un modelo para los campesinos, permitiéndoles aprender un mejor manejo, aplicando
tecnología adecuada, produciendo efectos positivos en los beneficiarios directos e indirectos.
En la etapa de instalación se ha considerado la construcción de un aprisco, adquisición de reproductores,
implementación con equipos y botiquín veterinario para el manejo de los animales durante el primer año de
operación.
La alimentación del ganado, será a través de pastos naturales y cultivados; así mismo, se suministrará sales
minerales. El manejo sanitario deberá ser preventivo y curativo.
El Proyecto será ejecutado por la Municipalidad Distrital de Nanchoc a través de su Gerencia de Desarrollo
Económico y los integrantes de la Asociación de Ganaderos de la Provincia de Chepén del caserío de Aventura
Alta, el cual se compone de 100 socios, la dirección técnica estará a cargo del personal de la Municipalidad
Distrital de Nanchoc, Provincia de San Miguel, Departamento de Cajamarca, así mismo se
desarrollarán actividades de gestión y articulación al mercado en forma eficiente y
competitiva.
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Cronograma de Actividades

MESES
COMPON
ENTES ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
COMPONENTE Registro de los Integrantes del Proyecto. X                      
1:
TECNOLOGIA Aplicación de una Línea Base. X                      
PRODUCTIVA Acondicionamiento de la Infraestructura
(Mejorar el nivel para los Caprinos.   X                    
tecnológico en la Compra y Distribución de los Semovientes,
crianza y manejo Equipos y Materiales para las cabras.     X                  
de Cabras de Instalación, Manejo y Producción de Cabras
Leche de los de leche.   X X                  
usuarios del
Puesta en Funcionamiento de las Unidades
Caserío de
Productivas.     X X                
Aventura Alta
(Asociación de
ganaderos de la Seguimiento y Monitoreo.
Provincia de
Chepén), X X X X X X X X X X X X
Beneficiarios del proyecto capacitados en
crianza y manejo tecnificado de Cabras de
lecha.       X X              
Beneficiarios del proyecto capacitados en
Alimentación y Nutrición de Cabras de
leche.         X X            
COMPONENTE Beneficiarios capacitados en Sanidad de
2: Cabras.           X            
CAPACITACION Beneficiarios Capacitados en
Y ASISTENCIA comercialización de leche de cabras y sus
TECNICA. derivados.             X          
Fortalecimiento Organizacional,
COMPONENTE Administrativo y una Buena Gestión del
3: GESTION proyecto.               X        
EMPRESRIAL Y Gestión Administrativa                 X      
ARTICULACION
Asociatividad.                        
AL MERCADO
(Fortalecimiento Constitución y Formalización.               X        
Organizacional, Licencia de Funcionamiento.                 X      
Administrativo y Gestión Económica.                   X    
una Buena
Gestión del Contabilidad para emprendedores.                     X  
proyecto) Costos de Producción y Margen de Utilidad.           X            

Responsables del Proyecto:

M.V. José Urteaga Vigo
Ing. Zootecnista Segundo Rabines Chávez
Ing. Daniel Arana Arana
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Toma Nº 01.- Zona de influencia del proyecto

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Foto Nº 02.- Espécimen típico e instalaciones (Raza Anglo Nuvian Goat)

Foto Nº 03.- Espécimen típico e instalaciones (Raza Anglo Nuvian Goat)