AVES DE

PRODUCCIÓN

Julián Eduardo Castañeda ID: 465359

Valentin Pedraza Camargo ID: 468770
Héctor Manuel Torrecilla ID: 467987
Edinson Ferney Rodríguez ID: 470015
Característica general de todas
las aves de producción
• El vigor híbrido es la habilidad de las crías de
desarrollar niveles de desempeño superiores a
lo normal, esto se logra por la habilidad de
transmisión genética de los padres. Esto
ocurre cuando se combinan dos líneas
genéticas diferentes.
Características de las aves de engorde

• Crecer con rapidez

• Conversión de alimento a carne
• Conformación corporal aceptable
• Resistente a enfermedades
• Fortaleza en su sistema óseo, primordialmente
sus patas.
Características de las aves de postura

• Habilidad de convertir alimento en huevo.

• Tamaño y valor nutritivo del huevo.
• Resistente a enfermedades.
• Esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y
muscular, pero no deben tener exceso de
grasa.
Valores nutricionales del huevo

CLASE DE HUEVO % COLESTEROL CALORIAS 100gr

PROTEINA % GRASA mgxgr DE
HUEVO

GALLINA 12.9 11.5 4.94 163

CODORNIZ 11.5 10.9 8.44 186

PAVO 13.1 11.8 9.33 170

PATO 13.3 14.5 8.84 191

GANSO 13.9 13.3 ------ 185

Origen de la gallina
Bankiva

Elgallocombatienteespañol.com
Líneas de gallinas doble propósito

Avicultura.com
Rhode Island Red

gallinasurbanas.com
Wyandotte

webfacil.tinet.org
 Características
• El cuerpo es de longitud mediana y ancho, la
espalda corta y ancha levantándose hacia la cola,
que se lleva a un ángulo de 40 grados en el caso
de los gallos y de 30 grados en las gallinas. El
pecho es profundo y bien redondeado. Las alas
son de tamaño mediano y se llevan inclinadas
ligeramente hacia el suelo y no muy pegadas al
cuerpo. Las patas se colocan bien separadas y
rectas en medio debajo del cuerpo. El color de las
patas y dedos de los pies es amarillo,
principalmente.
New Hampshire

gallinasurbanas.com
Plymouth Rock

gallinasurbanas.com
Delaware

gallinasurbanas.com
Líneas de gallinas de postura

carnicassunyer.net
Leghorn

Granjaonline.es
• Si bien la Leghorn es una raza campera, que gusta
de grandes extensiones de terreno para
corretear, escarbar e incluso volar, que apetece
de dormir en los árboles y a la intemperie, si se
acostumbran desde que nacen a vivir enjauladas
aguantan, mejor que ninguna otra raza, este
enclaustramiento, son paradojas de la vida. Por
ello, esta gallina es la elegida por las granjas
avícolas para la producción de huevos, alta
puesta, bajo consumo de pienso igual a alta
rentabilidad.
 Características
• El pico es amarillento y robusto; cresta sencilla, aunque hay
variedades rizadas que no son las típicas, fina bien levantada,
adaptada a la configuración del cráneo, prolongada hacia atrás y
provista de cuatro a cinco dientes bastante profundos, pero
ligeramente caída hacia el lado derecho en la gallina, aunque
también puede inclinarse sobre la parte izquierda de la cabeza; sus
orejillas son ovoides, blancas o cremosas; barbillas rojo vivo y finas;
el cuello esbelto, arqueado y erguido; el dorso de longitud media y
con la silla ligeramente arqueada; el pecho prominente; la cola
amplia, alargada y bastante erguida; los tarsos amarillentos, así
como las patas y piel; cuerpo de tamaño medio y configuración
oval. Se reconocen tres tipos de capa, la blanca, la negra y la parda.
Sus huevos son pequeños, de color blanco y con un peso mínimos
de 60 gr. Su carne, mediocre.
El Peso de la gallina esta entre los 1,9 y los 2,2 Kg., mientras que el
gallo presenta un peso entre 2,2 y 2,5 Kg.
Black stars

gallinasurbanas.com
Red Star

gallinasurbanas.com
Líneas de pollos de engorde

http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/06/los-cortes-
del-pollo-chicken-cuts/
Cornish

Elpollogordoo.blogspot.com
Brahma

tugallinaonline.es
 Origen y características generales
• Es una gallina gigante de origen asiático. Su nombre
proviene del río Brahmaputra, de la India. Es
reconocido que fue creada en América a partir del
cruzamiento de aves importadas de China en 1840,
conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y Malayas.
Fue importada a Europa occidental hacia 1850. Da la
impresión de ser fuerte. Se caracterizada por la gran
talla y una forma ancha y profunda. Tiene cuerpo
carnoso y voluminoso, pecho ancho y abdomen bien
desarrollado. Tiene los tarsos emplumados. Su
temperamento es dulce. Se selecciona la gran talla. La
cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña
cresta en guisante.
• En su momento se la podía clasificar de buena
ponedora, aunque con una mala relación
consumo/puesta. Son incubadoras y buenas madres.
No les gusta campar en exceso. Son resistentes a la
temperatura. En producción de carne tampoco es
interesante la relación cantidad de carne/peso vivo,
dado que el peso de los huesos es elevado. No
obstante, ha dado buenos resultados en carne cuando
se la ha cruzado con machos Dorking y parece que
intervino en la formación de la raza Faverolles, que es
excelente en cantidad y calidad de carne. Plumaje:
Escaso y con plumas pequeñas. Huevos: 55 g mínimo;
color de cáscara de amarillo a marrón rojizo. Peso: Gallo
de 3,5 a 5 kg. - Gallina de 3 a 4,5 kg. Diámetro de las
anillas (en mm): Gallo 27 - Gallin
Orpington

webfacil.tinet.org
Hubbard

elsitioavicola.com
Arbor Acres

caicedojacomeuta.blogspot
Líneas de pavos de producción

elsitioavicola.com
Royal palm

Pinterest.com
Bourbon rojo

pinterest.com
Beltsville blanco
Líneas de patos de producción

molaunhuevo.com
Aylesbury

Pets4homs.co.uk
Pekín

Iwba.org
Muscovy

birds.cornell.edu
Conclusiones:

• Adquirimos el conocimiento, de que la

industria avícola ha tomado una gran fuerza
debido a la recuperación de la inversión a muy
corto plazo.
• Mediante la investigación concluimos que de
las aves de corral, la gallina es la que más
gusta tanto a los productores como a los
consumidores.
 Bibliografía de la web
• Producción de pollos de engorde.(blog),29de noviembre
2009.[consulta:14 de agosto 2015].
Disponible:http://pollosdeengordemvzunillanos.blogspot.c
om/2009/11/produccion-de-pollos-en-su-etapa-
de_6465.html
• Juan Luis. Tus gallinas de engorde.(blog).29 de noviembre
2009.[consulta:14 de agosto 2015]
Disponible:http://tusgallinasderaza.blogspot.com/2010/03
/orpington-origen-fue-creada-en_20.html
• Marcelino Rivera. Gallinas urbanas. San Lorenzo. Puerto
rico 2014. .[consulta:14 de agosto 2015]. Disponible
http://www.gallinasurbanas.com/razas-de-gallinas.html
Bibliografía de la web
• Jose Luis Rosales. Tecno.Campo foro. Provincia de Buenos
Aires. Argentina.2005.[consulta:14
deagosto2015].Disponiblehttp://www.zoetecnocampo.c
om/foroa/Forum2/HTML/000471.htm
• Site admin (foro).El gallo combatiente Español.octubre 7
del 2013.[consulta:14 de agosto 2015]. Disponible
http://elgallocombatienteespanol.esforos.com/datos-
historicos-sobre-el-gallo-bankiva-t3
• McKay, J.C. 2008. The genetics of modern commercial
poultry. Actas del XXIII congreso sobre aves de corral,
Brisbane, Australia, 30 de junio - 4 de julio de 2008. CD-
ROM.
Bibliografía de libros

• Richard E. Austic, Malden C. Nesheim Copryght (1990)

Producción Avícola, Editorial: El manual modern S.A de
C.V Mexico D.F Santafe de Bogota
• Ricardo Lopez Gomez (2001) Gallinas de postura,
Editorial: Iberoamericana S.A de V.C, México
• Cuerpo de técnicos de Poultry World revisado por Jhon
Portsmouth (1981) Avicultura Practica , Editorial:
Continental S.A de V.C , MEXICO D.F