LABORATORIO DE FISIOLOGIA VEGETAL

IMBIBICION

OSORIO MENDEZ MAILIN

RHENALS LUNA ANA MILENA

DIAZ CORTEZ JULIO JOSE

MONTENEGRO JEISON SAID

ING. AGRICOLA

EURIEL MILLAN

UNIVERSIDAD DE SUCRE

FACULTAD DE INGENIERIA

INGENIERIA AGRICOLA

FISIOLOGIA VEGETAL

MARZO 09 DE 2011
 INTRODUCCION

La imbibición es el movimiento de las moléculas de agua en sustancias como la

madera o la gelatina, las que aumentan de volumen por la hidratación. Las
semillas hidratadas pueden aumentar varias veces su volumen, gracias a la
imbibición.

Este un proceso fisiológico de las plantas que inicia la germinación; este consiste
en la absorción de agua por parte de la semilla ocasionando un hinchamiento de
esta.

Una vez que la semilla ha germinado, el crecimiento continúa y las reservas de los
cotiledones o del endospermo son transportadas hasta las partes nuevas de la
plántula, cuyas células están reproduciéndose y alongándose activamente. Este
proceso, que continúa hasta que la plántula, comienza a absorber agua y
nutrientes del suelo e inicia la actividad fotosintética convirtiéndose así en una
planta joven, establecida e independiente, no se detiene, excepto por la muerte.

En esta práctica de laboratorio veremos la importancia que es este proceso con

relación a las plantas… a continuación se mostrara una serie de resultados y un
análisis detallado de todo lo realizado durante la práctica.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Evalúa y cuantifica el proceso de imbibición en semillas y otros materiales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Evalúa el efecto de algunos iones durante el mismo proceso.

 proporcionar a la semilla un estímulo del medio ambiente, como sería la luz

o la temperatura baja

 En las semillas, el principal componente que se imbibe de agua son las

proteínas

 Mientras mayor es el contacto, más cantidad de agua puede ser absorbida.

 MARCO TEORICO

La imbibición como resultado del conjunto de absorción – adsorción, es el

movimiento de agua por capilaridad hacia el interior de las semillas en
germinación y de sustancias como la madera y la gelatina al igual que coloides,
que se hinchan como resultado de ello.

Entre los factores que afectan la imbibición están la temperatura, la viscosidad del
líquido, la concentración de solutos, el espacio disponible, la energía cinética de
las partículas al igual que la cohesión y adhesión de las moléculas del líquido.

De estas últimas la cohesión es la atracción entre moléculas que mantiene unidas

las partículas de una sustancia. La cohesión es la fuerza de atracción entre
partículas adyacentes dentro de un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la
interacción entre las superficies de distintos cuerpos. En los gases, la fuerza de
cohesión puede observarse en su licuefacción, que tiene lugar al comprimir una
serie de moléculas y producirse fuerzas de atracción suficientemente altas para
proporcionar una estructura líquida.

En los líquidos, la cohesión se refleja en la tensión superficial, causada por una

fuerza no equilibrada hacia el interior del líquido que actúa sobre las moléculas
superficiales, y también en la transformación de un líquido en sólido cuando se
comprimen las moléculas lo suficiente. En los sólidos, la cohesión depende de
cómo estén distribuidos los átomos, las moléculas y los iones, lo que a su vez
depende del estado de equilibrio (o desequilibrio) de las partículas atómicas.
Muchos compuestos orgánicos, por ejemplo, forman cristales moleculares, en los
que los átomos están fuertemente unidos dentro de las moléculas, pero éstas se
encuentran poco unidas entre sí.

Por su parte la adhesión es atracción entre las superficies de dos cuerpos. Las
dos superficies adyacentes pueden tener una composición química diferente. La
fuerza de atracción implicada se debe a interacciones electromagnéticas
producidas por variaciones en la distribución de electrones en las moléculas de las
superficies enfrentadas. La distancia entre las moléculas de las superficies es un
factor determinante en la fuerza ejercida. Una superficie que puede parecer lisa al
ojo humano puede ser tan rugosa que sus moléculas no estén lo suficientemente
cerca de la superficie adyacente para producir una atracción electromagnética.
Los bloques de calibrado, piezas de metal empleadas para realizar medidas de
precisión, son tan lisos que se puede conseguir que las superficies enfrentadas se
queden pegadas al apretar una contra otra.
 PROCEDIMIENTOS

1. CAMBIOS DE VOLUMEN
Peso 80 gr de semilla de frijol o caupi, previamente secado a 105°
durante varias horas y enfríelas en un desecador.
Póngalas en un matraz aforado de 250 ml y agregue agua destilada
recién hervida y enfriada en cantidades suficientes para cubrir bien las
semillas.
Agite un rato vigorosamente para sacar cualquier burbuja de aire que
haya
Complete el volumen con la misma clase de agua, exactamente hasta
la marca del matraz
Marque en la parte exterior del matraz la altura hasta donde llegan las
semillas
Llene otro matraz de 250 ml con agua exactamente hasta su marca.
Este servirá como testigo para detectar cambio de temperatura durante
el experimento; observe cualquier cambio en el volumen total del
sistema y de las semillas a las 2,6, y 24 hora.
Anote las observaciones.

2. AUMENTO DE LA TEMPERATURA
Seque 30 gr de almidón a 105°C durante varias hora.
Enfríelo en un desecador hasta la temperatura ambiente.
Mida 30 ml de agua y tome su temperatura.
Ponga el almidón seco en una botella termos.
Introduzca el termómetro y tome la temperatura del almidón.
Manteniendo la botella termo inclinada vierta rápidamente el agua
sobre el almidón y agite vigorosamente con el termómetro por 3 o
4segundos, pero sin exceder este limite
Después de 10 segundos, saque el termómetro
Lea rápidamente la temperatura, y sumérjalo inmediatamente otra
vezen la mezcla.
Repita la lectura a los 20 segundos, a los 45 segundos y a los 2
minutos

3. .PRESION DE IMBIBICION
Prepare una pasta muy suave de yeso y llene con ella un pequeño
recipiente o caja de cartón hasta la mitad.
 Rápidamente coloque semillas de frijol bien seco en el centro de la
pasta y vierta sobre ella el resto de la pasta hasta llenar el molde.
Cuando el yeso este firme, quite el molde y mantenga el bloque bien
mojado durante un tiempo.
Observe después de varias horas y anote lo observado.

4. EFECTOS DE LA TEMPERATURA
Llene un recipiente adecuado hasta la mitad con una disolución de agar
al 3% y déjelo enfriar.
Cuando el agar este solidificado, caliente el recipiente lentamente en un
baño de agua caliente hasta que su contenido empiece a licuarse.
Con un termómetro mida la temperatura exacta del agar ya líquido.
Enfríelo nuevamente muy despacio, agitando el agar de vez en cuando
con el termómetro.
Cuando empiece la transformación de sol a gel, determine la
temperatura otra vez
o Temperatura a la cual el agar se transformó en sol.
o Temperatura a la cual el agar se transformó en gel.
o En un recipiente apropiado coloque 30 gr de semillas secas de
frijol y cúbralas totalmente con agua.
o En otro recipiente similar coloque una cantidad igual de cola de
carpintero y cúbrala también con suficiente agua
o Agregue un poco de timol a ambos recipientes y manténgalos en
un lugar moderadamente caliente y observe después de 1 y 2
días los cambios de volumen de ambos coloides

5. ABSORCION DEL AGUA POR UNA SUSTENCIA POROSA

Tome una barra de tiza

Pésela
Mida su diámetro
Mida su longitud
Calcule su volumen
Sumerja la tiza en un recipiente de agua y después de 2 días tome otra
vez su peso, después de secar ligeramente su superficie.
Repita le determinación del volumen.
 ANALISIS Y RESULTADOS

CAMBIO DE VOLUMEN

Realizando la práctica anterior primero tomamos 80 gramos de frijol rojo y los

pasamos a un matraz de 250 ml, al cual le agregamos agua destilada recién
hervida, después de esto lo agitamos vigorosamente para que así saliera la
burbuja de aire de dentro de este ,marcamos el punto exacto hasta donde llegan
los frijoles con el agua, hecho esto tomamos otro matraz y lo llenamos de agua
hasta la marca del otro matraz, a este lo llamaremos testigo ya que gracias al
matraz número 2, podremos ver el cambio de volumen ocurrido en el matraz
número 1. Después de esto esperamos que pasaran 2 horas y notamos que el
volumen había aumentado unos 15 ml, a las 6 horas su aumento fue de unos
25ml. Después de haber pasado las 24 horas el volumen mostro un cambio muy
notable en unos 37ml, este aumento de peso se debe a que las células del frijol
absorben el agua, Las semillas hidratadas pueden aumentar varias veces su
volumen debido a la imbibición, esta a su vez es limitada.

TIEMPO VS VOLUMEN FRIJOL

350
300
250
200 VOLUMEN FRIJOL

150
100
50
0
0 1 2 3 4 5 6 7

TIEMPO VOLUMEN FRIJOL

(h) (ml)
0 250
2 265
4 290
6 327
 AUMENTO DE LA TEMPERATURA

Tomamos 30m gramos de almidon los caules ya habían sido sometidos a unas
temperatura de 150°C, tomomos su temperatura que fue de unos 33°C, luego
tomamos 30 ml de agua y su temperatura fue de 30°C, pasamos entonces a
agregar el agua al almidon el cual se encontrba en una botella termo, agitamos
para poder mezclar el almidón con el agua, el objetivo es ver el aumento de la
temperatura tomendo como patrón siertos tiempos, por lo tanto a los 10 segundos
la temperatura fue de 32°C, a los 20 segundos, fue de 36°C, a los 45 segundos,
fue de 39°C, y a los 2 minutos fue de 39°C.

TABLA – TEMPERATURA DEL ALMIDON

Temperatur Temperatura 10 20 45 2
a del del agua segundos segundos segundos segundos
almidón

33°C 30°C 32°C 36°C 39°C 39°C

45
TEMPERATURA VS TIEMPO
40 39 39
35 36
32
30
25 TEMPERATURA
20
15
10
5
0
10 20 45 2

PRESION DE IMBIBICION

En esta parte tomamos yeso lo preparamos y pasamos a agregarle las semillas de

frijol en el centro de esta mezcla. Luego de esto esperamos que el yeso este firme
y retiramos el molde, en esta parte del proceso teniendo ya el bloque de yeso listo
podemos notar la temperatura de este, la cual es alta, ósea se colocó caliente,
después de esto siguió el mantener dicho molde en constante humedad. Al cabo
de dos días de haber hecho el molde, este se rompió exactamente donde estaban
las semillas de frijol, esta ruptura se debe a la presión de las semillas donde pasa
a la presión de imbibición, lo que sucedió fue que los frijoles estaban clientes y ese
fue el punto clave para que se diera la presión entre ellos ya que siendo el yeso
frio, el resultado es un choque entre ambas temperaturas.

EFECTO DE LA TEMPERATURA

El agar es un, es un hidrocoloide completamente soluble en agua. Este tiene la

capacidad de retención de agua y de formación de geles a temperaturas altas
ósea, forma líquida, a temperaturas ambientes formación de sol empieza a
formarse algo gelatinoso y compacto.

Teniendo el agar tomamos su temperatura la cual fue de 35°C inicialmente luego

la pasamos a calentar para cambiar su estado actual y su nueva temperatura fue
de 56°C, luego de esto lo dejamos enfriar y tomamos una vez más la temperatura
y esta fue de 42°C.

IMBIBICION LIMITADA E ILIMITADA

En este proceso tomamos frijoles 30 gramos y cola de carpintero también 30

gramos, todos junto con cierta cantidad de agua y un poco de timol, entonces lo
siguiente fue timar un matraz y colocar los frijoles + agua+ timol, luego tomamos lo
cola de carpintero + agua + timol, ambos fueron colocados en un lugar un tanto
cliente y tuvimos que esperar cierto tiempo.

Pasado ya los dos días en la prueba del frijol + agua + timol, se puede observar
que hubo una imbibición limitada debido a que las células de la semilla se llenaron
de agua y después de un lapso de tiempo estas moléculas liberan todo lo
absorbido, lo que ocasiona que las semillas no vuelvan a tener su tamaño normal.

Con respecto a la cola de carpintero + agua + timol, aquí el resultado fue una
imbibición ilimitada, por lógica tanto el agua como la cola de carpintero son dos
sustancias que no se pueden combinar son totalmente heterogéneas.

ABSORCION DEL AGUA POR UNA SUSTANCIA POROSA

Antes de introducir la tiza en agua, se le tomo su diámetro, largo y volumen,

inicialmente la tiza tuvo un largo de 6.6mm, un diámetro de 1 mm, un peso de 4
gramos y un volumen de 5.1 cm, después de dos días la tiza tenía un largo de 6,5
mm, un diámetro de 0.7 mm, un peso de 3.3 gramos y un volumen de 2.5 cm,
como se puede observar el volumen cambio notablemente esta se da por el
arreglo definitivo de las moléculas del agua alrededor de las miscelas.
 Parámetros Tiza seca(mm) Tiza húmeda(mm)
Diámetro 1 0.7
Largo 6.6 6.5
volumen 5.18 2.50

Esta es la formula para encontrar el volumen de un cilindro, ya que la tiza es un

cilindro.

V= π (R) 2 * h

PREGUNTAS DE ANEXO

1. cuales son los coloides que se encuentran en las semillas?

Tienen carga eléctrica en las micelas. A esto se le llama el fenómeno

TYNDALL (por quién lo descubrió). El descubrió que al observar al
microscopio, el agua se veía como mancha obscura y las micelas brillaban y
descubrió que tenían la misma carga (negativa o positiva).

Las micelas están en movimiento y a esto se le conoce como Fenómeno de

Brown (movimiento browniano) y pueden ser de rotación y traslación.

2. la imbibición es de fuerza fuerte o débil?

La imbibición es de fuerza fuerte por que al comienzo la fuerza de atracción

de esta es muy grande y si se limita el espacio esta transforma la fuerza en
presión cuyos valores son muy altos.

3. En que forma podría la capacidad de absorción de agua de un coloide

ser ventajosa para una planta?

La ventaja que le brinda el coloide es que Los sistemas coloidales tienen un

tiempo de existencia y tendencia a desaparecer. La causa es que se pierde
la carga eléctrica, así que se atraigan, por lo que se forman grumos y se
pierde. En la célula es en los procesos de vejez.
 CONCLUSION

Al realizar dicha práctica podemos concluir que la colocar una semilla seca el
contacto con el agua, se da un proceso que es la absorción de ual solvente por
una sustancia coloidal, el cual de denomina imbibición.

Las formas de imbibición dependen de la proporción del coloide en el agua y

de un factor muy importante que la temperatura ya que dependiendo si esta
baja o esta alta, la imbibición es limitada con respecto a su concentración.

Al comienza de la imbibición, se desarrolla una fuerza de atracción grande por

lo que, si se limita el espacio disponible se desarrolla una presión cuyos
valores son altos.

En esta práctica aprendimos lo importante que es el proceso de la imbibición y

que este está presente en todo el proceso de vida de cualquier célula vegetal.
 BIBLIOGRAFÍA

JAMES. W.O, Fisiología Vegetal.

HARRY J. FULLER - ZANE B. CAROTHERS

WILLARD W. PAYNE – MARGARETH K. BALBACH: Botánica