INTRODUCCION

PROGRAMA DE LAS 9 “S”.

La metodología de las 9 “s” está evocada a entender, implantar y mantener un
sistema de orden y limpieza en la organización. Los resultados obtenidos al
aplicarlas se vinculan a una mejora continua de las condiciones de calidad,
seguridad y medio ambiente.
Con la implementación de las 9 “s” se pueden obtener los siguientes resultados:
 Una mayor satisfacción de los clientes interno o externos.
 Menos accidentes laborales.
 Menos pérdidas de tiempo para buscar herramientas o papeles.
 Una mayor calidad del producto o servicio ofrecido.
 Disminución de los desperdicios generados.
HERRAMIENTAS COMPLEMENTARIAS
Las herramientas utilizadas en las 9 “s” son las siguientes:
1. Diagrama causa-efecto
2. Listas de verificación
3. Entrevista
4. Instrucciones de trabajo
5. Gráficos
6. Fotografías del antes y después
 1. IAGRAMA DE CAUSA – EFECTO

GENTE EQUIPO

No usar el equipo de
protección personal No tener el equipo
adecuado

Sufrir una cortadura

Genera un acto
inseguro

USAR EL TELEFONO AL
UTILIZAR EL CUCHILLO
Generar un ambiente
de riesgo

Ambiente de tensión

MATERIALES AMBIENTE
LISTA DE VERIFICACIÓN DE RIESGOS

SITUACION A OBSERVAR SI N N/A OBSERVACIONES

O
FACTORES DE RIESGO ELECTRICO
¿Las subestaciones y cuartos eléctricos permanecen
cerrados y a ellos solo entra personal autorizado?
¿Todos los factores de riesgo eléctrico están
debidamente señalizados?
¿Todos los alambres y cables de máquinas están
entubados y se han fijado a la pared?
¿Las cajas eléctricas de fusibles y los tableros de
distribución permanecen cerrados están
claramente señalizados e identificados?
¿Todos los equipos, incluyendo cubierta de
motores tienen descarga a tierra?
¿Se evita al máximo el empleo de extensiones e
instalaciones provisionales y cuando se presentan
están debidamente señalizadas?
¿Existe un programa de mantenimiento periódico
de todos los equipos e instalaciones eléctricas?
¿Existen estándares de seguridad para trabajos que
impliquen electricidad?
¿Los trabajadores reciben entrenamiento sobre qué
hacer en caso de accidentes con electricidad y
como presentar los primeros auxilios?
¿Los trabajadores que hacen mantenimiento a
maquinaria lo hacen mientras esta se encuentra
desconectada?
CONDICIONES DE ORDEN Y ASEO SI N N/A OBSERVACIONES
O
¿Los productos, insumos o materia prima están
bien apoyados y ordenados en forma adecuada?
¿Se tiene un programa de reciclaje y protección al
medio ambiente?
¿Realizan reuniones de seguridad para analizar los
accidentes e incidentes de trabajo?
¿Los resguardos de seguridad que hay en las
maquinas están debidamente empotrados?
¿Los operarios de las maquinas utilizan los
resguardos de seguridad?
¿Los recipientes donde se recolecta la basura son
adecuados en tamaño y numero?

SITUACION A OBSERVAR SI N N/A OBSERVACIONES

O
¿Los pisos tienen superficies seguras y adecuadas
 para el trabajo?
¿Los operarios mantienen los pisos están limpios,
secos y sin desperdicios?
Entrevista de Seguridad Industrial
Sexo: Edad: Puesto:
Tiempo Ejerciendo: Departamento:
No. Preguntas SI NO
1 ¿Las instalaciones cuentan con salidas de emergencia?
2 ¿La empresa constantemente les recuerda las normas de seguridad?
3 ¿Existen diferentes tipos de seguridad en las diferentes áreas de trabajo?
4 ¿La empresa imparte constantemente capacitaciones de seguridad?
5 ¿Las salidas de emergencia son puntos accesibles e identificados?
6 ¿Cuentan con protocolo de seguridad durante y después de un sismo?
7 ¿Cuenta con extintores la empresa en cada área?
8 ¿Se revisa que los trabajadores porten el equipo de seguridad adecuado?
9 ¿Cuenta con el equipo de seguridad adecuado por parte de la empresa?
¿Usted como trabajador tiene la cultura de seguir los protocolos de
10
seguridad adecuadamente?
11 ¿Cree que la empresa le da la importancia suficiente a la seguridad?
12 ¿Cree que la salud tiene que ver con la seguridad?
13 ¿Cree que la empresa le da la importancia suficiente a la seguridad?
14 ¿Existe algún protocolo a seguir en caso de un percance en la empresa?
15 ¿Has sufrido algún accidente?
Fotografía del antes y después.
Ejemplo: Fotografía del antes y después.
PROGRAMA DE LAS 9´s.
1° ´s. SEIRI (CLASIFICACIÓN) ¨Mantener solo lo necesario¨.
Significa eliminar del área de trabajo todos los elementos innecesarios y que no se
requieren para realizar nuestra labor, clasificar es separar u ordenar por clases,
tipos, tamaños, categorías o frecuencias de uso.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Separar en el sitio de trabajo (cocina y área para comer)
Clasificar lo necesario de lo innecesario para el trabajo rutinario mantener lo que
necesitamos y eliminar lo excesivo.
Separar los elementos empleados de acuerdo con su naturaleza, uso, seguridad y
frecuencia de utilización con el objeto de facilitar la agilidad en el trabajo (equipo
de seguridad y equipo de trabajo).
Beneficios de la Clasificación.
La aplicación de las acciones de la ¨Clasificación¨ preparan los lugares de trabajo
para que estos sean más seguros y productivos. El primer y más directo impacto
del Seiri está relacionado con la seguridad. Ante la presencia de elementos
innecesarios, el ambiente de trabajo es tenso, impide la visión completa de las
áreas de trabajo, dificulta observar el funcionamiento de los equipos, las salidas de
emergencia quedan obstaculizadas haciendo todo esto que el área de trabajo sea
más insegura.
La práctica de la ¨Clasificación¨ además de los beneficios en seguridad, permite:
Liberar espacio útil en el área de trabajo.
Eliminar las pérdidas de productos o elementos que se deterioran por permanecer
un largo tiempo expuestos en un ambiento no adecuado para ellos.
2° ´s. SEITON (ORGANIZACIÓN) ¨Mantener todo en orden¨
Consiste en organizar los elementos que hemos clasificado como necesarios de
modo que se puedan encontrar con facilidad, ya sea por características de
tamaño, color, funcionamiento, etc.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Organizar racionalmente el puesto de trabajo
Ordenar el equipo que se utiliza
Los objetos de uso frecuente deben estar cerca de la persona que va a utilizarlos
(equipo de seguridad, equipo de trabajo).
Clasificar los objetos por orden de utilización y uso frecuente.
Beneficios de la Organización.
El aseo y limpieza se pueden realizar con mayor facilidad y seguridad.
Se mejora la información en el sitio de trabajo para evitar errores y acciones de
riesgo potencial.
Facilita el acceso rápido a elementos que se requieren para las actividades.
La presentación y estética del puesto de trabajo se mejora, comunica orden,
responsabilidad y compromiso con el trabajo.
Se libera espacio.
El ambiente de trabajo es más agradable.
Se incrementa la eficiencia.
3° ´s. SEISO (LIMPIEZA) ¨Mantener todo limpio¨.
Limpiar es el acto de quitar lo sucio de algo. En las "9´s", este concepto se refiere
a eliminar manchas, mugre, grasa, polvo, desperdicios, etc. de pasillos, oficinas,
almacenes, escritorios, sillas, estantes, ventanas, puertas, equipo, herramientas y
demás elementos del sitio de trabajo; y mantener permanentemente condiciones
adecuadas de aseo e higiene. Una vez que el espacio de trabajo está despejado
(Clasificación) y ordenado (Organización), es más fácil limpiarlo.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Limpiar, inspeccionar, detectar las anomalías (entre los pasillos donde están
colocadas las herramientas y el equipo de trabajo, verificar el espacio entre ellos).
Volver a dejar sistemáticamente en condiciones funcionales (después de
inspeccionar cada equipo de trabajo que operen de manera correcta.
Facilitar la limpieza y la inspección de cada equipo de trabajo, limpiar el material
utilizado, limpiar las herramientas (esto para evitar corrosión y deterioro).
Eliminar la anomalía en origen en cada herramienta.
Beneficios de la Limpieza.
Reduce el riesgo potencial de que se produzcan accidentes.
Mejora el bienestar físico y mental del trabajador.
Se incrementa la vida útil de la maquinaria y equipo al evitar su deterioro por
contaminación y suciedad.
Las averías se pueden identificar más fácilmente cuando el equipo se encuentra
en estado óptimo de limpieza.
La limpieza conduce a un aumento significativo de la Efectividad Global del
Equipo.
4° ´s. SEIKETSU (BIENESTAR PERSONAL) ¨Cuidar su salud física y mental¨.
El bienestar personal es el estado en el que la persona puede desarrollar de
manera fácil y cómoda todas sus funciones. Consiste en mantener la “limpieza”
mental y física en cada empleado, medidas de seguridad e higiene en el trabajo.
Para lograrlo es importante que la persona se encuentre en un estado ¨ordenado¨,
lo que significa que haya una simbiosis entre lo que se hace y cómo se siente la
persona.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Hacer evidentes las consignas: cantidades mínimas, identificación de las zonas de
trabajo.
Favorecer una gestión visual (identificar cada tipo de equipo y saber las
especificaciones de trabajo).
Estandarizar los métodos de orden (entender el ordenamiento de cada equipo y
herramienta para trabajar con la mejor eficiencia y no perjudicar a los demás
trabajadores de alrededor).
Formar al personal en los estándares (que los empleados tengan la máxima
preparación y experiencia en el manejo de los equipos y herramientas, y mandar
al personal a capacitaciones en determinados periodos de tiempo).
Beneficios del Bienestar Personal.
Se guarda el conocimiento producido durante años de trabajo.
Se mejora el bienestar del personal al crear un hábito de conservar impecable el
sitio de trabajo en forma permanente.
Se evitan errores en la limpieza que puedan conducir a accidentes o riesgos
laborales innecesarios.
Se prepara el personal para asumir mayores responsabilidades en la gestión del
puesto de trabajo.
Los tiempos de intervención se mejoran y se incrementa la productividad.
5° ´s. SHITSUKE (DISCIPLINA) ¨Mantener un comportamiento fiable¨.
La disciplina es el apego a un conjunto de leyes o reglamentos que rigen ya sea a
una comunidad, a la empresa o a nuestra vida; la disciplina es el orden y control
personal que se logra a través de un entrenamiento de las facultades mentales,
físicas o morales. Su práctica sostenida desarrolla en la persona disciplinada un
comportamiento confiable. Si la dirección de la unidad estimula a cada uno de los
integrantes para que aplique el ciclo de mejora en cada una de las actividades
diarias, es muy seguro que la disciplina no tenga ninguna dificultad.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Promover el hábito de auto controlar o reflexionar sobre el nivel de cumplimiento
de las normas establecidas (que el trabajador reconozca las normas para ese tipo
de trabajo).
Comprender la importancia del respeto por los demás (que todo el personal dentro
del restaurante tenga respeto entre sí, todos deberán tomar ese papel durante la
jornada de trabajo para que se generen ingresos de lo contrario, si al restaurante
le va mal, a todo el personal también, “no hay ganancias”).
Comprender la importancia del respeto por las políticas (que los trabajadores
respeten todas las normas de calidad dentro de la empresa).
Cuidar el equipo de trabajo (equipo de trabajo, herramientas, equipo de
seguridad).
Tener y mantener un buen comportamiento dentro del restaurante, sin juegos
pesados y bromas hacia sus compañeros de trabajo.
Beneficios de la Disciplina.
Se crea una cultura de sensibilidad, respeto y cuidado de los equipos de trabajo
(herramientas, equipo de seguridad) del restaurante.
La disciplina es una forma de cambiar hábitos. Se siguen los estándares
establecidos y existe una mayor sensibilización y respeto entre personas.
El cliente se sentirá más satisfecho ya que los niveles de calidad serán superiores
debido a que se han respetado íntegramente los procedimientos y políticas
establecidas.
El sitio de trabajo será un lugar donde realmente sea atractivo llegar cada día.
6°´s. SHIKARI (CONSTANCIA) ¨Preservar en los buenos hábitos¨
Es la capacidad de una persona para mantenerse firmemente en una línea de
acción (resoluciones eficientes y propósitos específicos para un buen
funcionamiento y ambiente en el restaurante). Existe una palabra japonesa konyo
que en castellano traduce algo similar a la entereza o el estado de espíritu
necesario para continuar en una dirección hasta lograr las metas.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Generar un ambiente de confianza con los empleados.
Promover en los empleados que brinden una excelente atención al cliente.
Beneficios de la Constancia
Facilitar las tareas cotidianas (teniendo una forma adecuada de acomodar todos
nuestros propósitos en el restaurante es más fácil realizar tareas con un orden de
mayor importancia a menor y sabiendo si son urgentes o solo importantes).
Transformar en hábitos lo que en principio implica un esfuerzo adicional (si los
trabajadores de la empresa se acostumbran a realizar todas las tareas que se le
encargan de manera ordenada y con una calidad excelente cuando sea necesario
que hagan eso ya lo sabrán hacer así sea una tarea difícil o fácil).
Permite la permanencia del ambiente generado por los buenos hábitos de trabajo
(en un lugar organizado es fácil que la armonía este adecuada para trabajar sin
interrupciones y conflictos).
Mejora el bienestar laboral (esto es una de las claves para conseguir un equipo
productivo, motivado y comprometido con el restaurante).
7°´s. SHITSOKOKU (COMPROMISO) ¨Ir hasta el final de las tareas¨
Tener la voluntad de cumplir con una palabra dada o empeñada, con una idea,
con alguna tarea, con alguien o con algo. Compromiso es entusiasmo; y éste es el
motor de la vida. Dentro de la metodología del Programa 9’s, el compromiso se
manifiesta cuando se mantiene una actitud positiva y flexible hacia los cambios, se
simpatiza con ellos y se transmite el empeño firme de hacer bien las cosas. Es
una ética que se desarrolla en los lugares de trabajo a partir de una alta moral
personal.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Darles un trato justo a los trabajadores
Que la empresa les de a conocer las políticas que rigen la empresa para que haya
compromiso.
Beneficios del Compromiso
Proyecta una actitud positiva en los integrantes de las unidades.
El compromiso es generador de satisfacción personal de cada miembro del equipo
por lograr los objetivos personales.
Ayuda de manera positiva en el ambiente de trabajo.
8°´s. SEISHO (COORDINACION) ¨Actuar como equipo con los compañeros¨
La coordinación significa realizar las cosas de una manera metódica y ordenada,
de común acuerdo con los demás involucrados en la misma tarea. Es reunir
esfuerzos tendientes al logro de un objetivo determinado. Para el Programa 9’s, la
Coordinación se refiere al hecho de que en la mejora del ambiente de trabajo
debemos participar todos; al mismo tiempo, con los mismos propósitos y con el
mismo ritmo de esta forma se incrementaría la producción en el taller de
mecanizado y se tendrían ganancias para todos.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
Mantener buena comunicación de los avances como las demoras en tiempo.
Tener confianza entre los trabajadores
Trabajo en equipo
Beneficios de la Coordinación
Se reduce el esfuerzo de cada integrante.
Ayuda a alcanzar los objetivos y metas definidas
Se genera un ambiente de armonía entre cada uno de los integrantes de cada
área de trabajo.
9°´s. SEIDO (ESTANDARIZACIÓN) ¨Unificar el trabajo a través de los
estándares¨
Estandarizar es regularizar, normalizar o fijar especificaciones sobre algo, a través
de políticas, procedimientos o reglamentos.
Para el restaurante se implementan los siguientes puntos:
A cada trabajador se le debe proporcionar manuales, procedimientos, libros de
inventarios, reportes ya que servirán como base para las emergencias,
mantenimiento o regeneración de una ampliación de la industria.
Beneficios de la Estandarización
Garantiza la permanencia de los esfuerzos por mantener el ambiente de trabajo
limpio y ordenado aun cuando se presenten nuevos integrantes al equipo, porque
queda documentadas las normas y estándares de trabajo.