RECORD DE ENTRENAMIENTO SUBS MASTER

Latinoamérica y el Caribe
Miembro del Equipo
Fecha de Ingreso Restaurante

ENTRENAMIENTO INTRODUCTORIO PREPARACIÓN DE QUESOS

(Deben completarlo todos los empleados) Trainer M.E. Fecha
Trainer M.E. Fecha Mozzarella
Orientación Cheddar
Seguridad Suizo
Vigilancia
Higiene y Seguridad PROCEDIMIENTOS DE APERTURA
Trainer M.E. Fecha
PREPARACIÓN DEL PAN Estación de Sopas
Trainer M.E. Fecha Estación Caliente
Blanco Salón y exterior
Integral Multigrano Estación Baser*
Parmesano Estación de Wrapper*
Ciabatta Barra De Chiles*
Pan Flat Horno Tostador
Estación Bebidas
PREPARACIÓN DE VEGETALES PROCEDIMIENTOS POST VOLUMEN
Trainer M.E. Fecha Trainer M.E. Fecha
Tomates Estación de Sopas
Cebolla Morada Estación Caliente
Cebolla Blanca Salón y exterior
Chile Dulce Estación Baser*
Hongos Estación de Wrapper*
Barra De Chiles*
Horno Tostador
PREPARACIÓN DE CARNES Estación Bebidas
Trainer M.E. Fecha PROCEDIMIENTOS DEL CIERRE
Pepperoni Trainer M.E. Fecha
Salami Estación de Sopas
Pavo Estación Caliente
Jamón Salón y exterior
Roast Beef Estación Baser
Fajitas de Pollo Estación de Wrapper
Barra De Chiles
Horno Tostador
* Abastecer Estación Bebidas
NOTA: Use este record para llevar el progreso de entrenamiento del miembro del equipo. El entrenador y el empleado escriben sus iniciales y la
fecha en la que el miembro del equipo, puede hacer la tarea sin ayuda. El miembro del equipo debe llegar a ser SUBS EXPERT en 21 días,
después de completar la orientación. Debe demostrar su habilidad, al ser evaluados con PVP's por la gerencia. El empleado puede llegar a ser
SUBS MASTER, después de completar todos los módulos que apliquen a su restaurante, demostrando la habilidad inicial en cada uno de en
ellos, a través de PVP's de gerencia y evaluaciones escritas.

OBSERVACIONES

Actualizado - Marzo de 2014

 PRODUCTOS SALTEADOS LISTAS DE CHEQUEO
Trainer M.E. Fecha Trainer M.E. Fecha
Cebolla Blanca Apertura
Chile Dulce Post Volumen
Cierre
LAS POSICIONES EN LA LÍNEA Cierre Seguro
Trainer M.E. Fecha Hoja de Preparación
Baser (Tips) Temperaturas
Finisher (Tips)
Wrapper (Tips) HOJAS DE CONTROL
Coordinador (Tips) Trainer M.E. Fecha
Cajero (Tips) Desecho
Efectivo
PAPAS FRITAS Arqueo de Rutina
Trainer M.E. Fecha Faltantes y Sobrante.
Preparación
Servido ENSALADAS
Filtrado y Refinado Trainer M.E. Fecha
Mostaza Miel
SÁNDWICHES Cesar con Pollo
Trainer M.E. Fecha Del Chef
Beef Especial Pollo Oriental
Clásico Italiano Santa Fe
Caprese Taco
Club PJT Harvest Salad
Pavo Santa Fe Cobb Salad
Pavo Suizo Turkey Raspberry Chipotle
Philly Roast Beef Acompañamientos
Pollo Bourbon
Pollo Carbonara PRODUCTOS DESAYUNO
Pollo Mesquite Trainer M.E. Fecha
Pollo Mostaza Miel Sánd. Huevo & Cheddar
Pollo Monterrey S-Jamón, Huevo & Cheddar
Prime Beef S-Tocino, Huevo & Cheddar
Triple Meat Sánd. Vegetariano Desayuno
Vegetariano Sánd. Full Desayuno
Promoción Wrap de Desayuno
Hash Brown
WRAPS
Trainer M.E. Fecha Q CORNER
Mostaza Miel Trainer M.E. Fecha
Pavo Suizo Cafés Calientes
Pavo Gourmet Cafés Fríos
Smoothies
OTRAS MODALIDADES DE SERVICIO Helados
Trainer M.E. Fecha
Auto Servicio
Domicilio

Actualizado - Marzo de 2014