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DIOSES MUISCAS
destacaba al dios del sol (Sua) y a la diosa
de la luna (Chía)
ORGANIZACIÓN MUISCAS
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Los campesinos recolectores de café la llaman La Piedra del Sol. Y como ésta, con dibujos
más elementales pero no por ello menos interesantes, hay cientos en esa zona del
departamento. Muñoz dice que el 90 por ciento de los municipios de Cundinamarca tienen
rocas con grabados o pinturas precolombinas .
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Arracacha
Si se puede consumir la arracacha en una dieta para perder peso, sin embargo,
es importante que la sea una porción pequeña, entre 80 a 100 g en el almuerzo o
en la cena. Este tubérculo debe prepararse preferiblemente hervido o al horno y
sin añadir otras fuentes de carbohidratos, como arroz, pasta o harina de yuca.
La arracacha se cultiva principalmente por su raíz reservante que es de sabor
agradable y de fácil digestibilidad, ya que posee un almidón muy fino, alto
contenido de calcio y vitamina A y niveles adecuados de niacina, ácido ascórbico y
fósforo.
Magnesio: 32 mg (9%)
Carbohidratos: ~ g
Calcio: 97 mg (10%)
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Chuguas
Los cubios si son muy grandes, se pueden partir, igual que las papas sabaneras. Dado
que las chuguas son más duras les sugiero cocinarlas antes con un poquito de sal, hasta
que ablanden un poco, no del todo.
Chugua, olluco (Ullucus tuberosus)
Cuentan con propiedades cicatrizantes y en la región andina se han usado desde
siempre para proteger la piel. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas,
funciona como relajante muscular y tiene efecto digestivo
Cubios
El cubio es un tubérculo propio de los Andes centrales, por eso es muy difundido su
cultivo en países como Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia donde es llamado como “la
papa amarga” y su uso radica en ser el complemento de platos principales como el
mencionado anteriormente cocido o puchero, como se llama en otros lares.
Hawaiana
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Como se come
se elabora mediante el aplastamiento de la raíz de esta planta (cocinada al
vapor o estofada) hasta que se convierte en un líquido viscoso. Se suele añadir
agua durante el majado antes de ser ingerido,
Hibics