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MANTENIMIENTO INDUSTRIAL
NOMBRE DE LA MATERIA:
Administración de personal.
INTEGRANTES:
1° Cuatrimestre “E”
CARRERA:
NO. DE LA UNIDAD:
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD:
FECHA:
18-FEBRERO-2022
MANUAL DE ORGANIZACIÓ CANDELA VIVA
Candela Viva
Manual de Organización
MANUAL DE ORGANIZACIÓ CANDELA VIVA
CONTENIDO
I. INTRODUCCIÓN.
II. OBJETIVO DEL MANUAL
III. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
IV. MARCO JURÍDICO.
V. ATRIBUCIONES
VI. MISIÓN Y VISIÓN
VII. ESTRUCTURA ORGÁNICA
VIII. ORGANIGRAMA
IX. OBJETIVO Y FUNCIONES X. GLOSARIO DE TÉRMINO
MANUAL DE ORGANIZACIÓ CANDELA VIVA
I. INTRODUCCIÓN
Productos “La Candela Viva” nació hace 18 años en el garaje de la Familia Franco
Guerrero, constituida por una madre viuda y cinco hermanos, de los cuales cada uno se
dedicaba a trabajar para poder soportar sus propios estudios.
Octavio Máximo, hijo segundo del hogar, realizaba en compañía de su madre, dulces secos
con sabores, para venderlos en la institución donde estudiaba y adicionalmente los fines de
semana los ofrecían para actividades recreacionales, fiestas, basares entre otros, como
entrada adicional.
Posteriormente el potencial de este mercado fue creciendo gracias a la calidad, diversidad e
innovación que la Familia Franco Guerrero ponía al producto. Pasados dos años se ofreció
comercializarse en Tiendas y posteriormente ingresó a la cadena de Supermercados del
Valle, donde fue acogido con éxito.
El señor Octavio Máximo culminó sus estudios en Administración y dedicó parte de su
tiempo a especializarse en los temas de costos y mercadeo, para aplicarlo a su Empresa.
Luego de cinco años, la empresa de garaje pasó a ubicarse en una planta de 200 m2 donde
contaba con dos áreas de embalaje, un área de calderas, área de recubrimiento, área de
empaque, área de despachos y bodega. Contaba con aproximadamente 50 trabajadores en
total y se encontraba en todos los Supermercados de Cadena.
Su primera exportación fue realizada a Venezuela, donde se consolidó la venta de un
contenedor de 20 pies. Posteriormente el mercado extranjero fue creciendo, entrando a los
países de Ecuador, Panamá, República Dominicana, México, Costa Rica y actualmente
están realizando pruebas para la Comunidad Europea.
Productos La Candela Viva ha participado en varias ferias de alimentos y ha sido
considerado, en el mercado nacional, como líderes en snack y se han consolidado como
innovadores, de alta calidad y que buscan dar productos sanos a los consumidores.
Poseen Sistema de Calidad y Sellos en los productos y acaban de certificarse en el Sistema
de Seguridad BASC, necesarios para los procesos de exportación.
Actualmente, cuenta con una nueva fábrica, propia, de 500 m2, manejan distribución a las
principales ciudades y sectores del país.
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CODIGOS:
DOF 07/10/1889 CÓDIGO de Comercio
REGLAMENTO:
DECRETOS:
INTRODUCCIÓN
Durante los últimos cinco años la Empresa ha generado un crecimiento positivo del 20% en
su línea de consumo a nivel nacional, esto igualmente ha generado que los sistemas y
procesos de la compañía, se vuelvan más dinámicos y flexibles frente a los requerimientos y
pedidos de oportunidad, que se puedan generar.
ANÁLISIS:
Este síndrome de crecimiento acelerado ha generado desordenes, ineficiencias y altos
costos, reflejados en los resultados finales de la Compañía.
Para describir a fondo las fallas que actualmente se encuentran en la Cadena de
abastecimientos de la Empresa, tenemos:
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ÁREA DE OPERACIONES.
Comprendida por los departamentos de Compras y Producción, donde se establecen cuáles
serán los planes, programas y necesidades, para el cumplimiento de los presupuestos
establecidos por el Departamento Comercial.
Para el área de compras, el volumen de trabajo está concentrado en el inventario, del cual,
el 70% consiste en la materia prima principal (importada en un 70%) y bobinas de empaque.
El inventario es controlado a través de una matriz, que indica la rotación de éstos y la
frecuencia con la cual se debe pedir, de acuerdo con su comportamiento
Los pedidos de importaciones deben ser generados con un tiempo anticipado, debido al
paneleo que éste requiere y a que los proveedores deben abastecerlos, cumpliendo con los
estándares de compras establecidos.
Las órdenes de bobina son regidas por control de inventario, el cual se maneja bajo
una rotación, teniendo en cuenta la historia de años anteriores como pronóstico.
El sistema comercial manejado no ha sido explotado en su máxima capacidad, lo cual
impide que se evidencien, de una forma más eficaz, las necesidades de materiales y que se
rijan más por controles físicos, que debe realizar periódicamente el almacenista de bodegas
(MP, ME) y a los movimientos que se tengan programados por el plan de producción, el cual
es suministrado mensualmente.
Este departamento está apoyado por un asistente de compras, cuyo perfil no
satisface las expectativas requeridas y por el movimiento dinámico de la Empresa. El
departamento de producción está dirigido por un Ingeniero y a su cargo, cuenta con un
supervisor que apoya las operaciones diarias de la planta. El departamento es alimentado
por los presupuestos de ventas, los cuales están discriminados por cada uno de los
canales de ventas existentes: supermercados, exportaciones, institucionales, entre
otros. Sin embargo, no existe una fortaleza, ya que la realización de sus actividades
depende en gran medida de proveedores y todo lo que conlleva a un retraso en las
entregas.
El presupuesto, dentro de su asertividad, es controlado para el canal de supermercados,
pues para los otros canales, se espera que el cliente confirme el pedido para ser
programado en producción.
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Esta situación, así como la programación de áreas, que afectan directamente la gestión del
departamento de Producción, como es Compras, hace variable el cumplimiento en las
entregas.
Esta falta de certeza hace que costos de fabricación estén controlados por el nivel de
ventas, especialmente por el volumen en kilos producidos, pues afectan directamente el
indicador, y que adicionalmente se mueva el personal y estos ingresos fortuitos ocasionen
problemas de calidad en los productos.
ÁREA COMERCIAL:
El área comercial está conformada por un Gerente Comercial, quien realiza los viajes fuera
del país para la consolidación de clientes internacionales, y su departamento está
conformado por una asistente comercial y una auxiliar de ventas.
De él, depende un área de eventos y mercadeo, quienes son los responsables del
“desarrollo de nuevos clientes” y la realización de actividades promocionales.
También se encuentra el área de Despachos, en la cual se encuentra la bodega de producto
terminado y se realizan los despachos a nivel nacional e internacional.
En la ciudad de Bogotá se ha conformado una pequeña oficina, la cual no tiene establecido
un objetivo, pero se realizan los despachos locales que van dirigidos, especialmente, a
supermercados y clientes del mismo sector.
De esta área depende todo el resto de los departamentos para su planeación de recursos y
programación de trabajo.
suficiente y con el perfil que se requiere, afectando el resultado final con el cliente y con la
Compañia
V. ATRIBUCIONES
MISIÓN:
Somos una empresa de producción de dulces duros, elaborados conforme a las
necesidades y peticiones de nuestros clientes, a los cuales nos compete, brindarles
productos fabricados por personal altamente calificado que garantice una excelente
calidad.
VISION:
Ser el referente a nivel nacional e internacional en dulces duros, cuyo reconocimiento
provenga tanto de consumidores, proveedores y la sociedad y velando por una cadena
alimentaria sostenible.
Estamos constantemente enfocados a la industria. Creemos en lo simple, no en lo
complejo, necesitamos abordar y controlar la producción detrás de los productos que
se hacen.
Y participar en los mercados de manera nacional donde podemos hacer una
contribución significativa
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Gerente general
Jefe de planta
o Área de operación:
Departamento de producción.
Jefe de producción.
Supervisor.
Coordinadores.
Operarios de planta.
Control de calidad.
o Departamentos de compra:
Jefes de compra.
Asistente
Almacenista de materiales.
o Área comercial:
Departamento comercial
Gerente comercial
Asistente comercial.
Auxiliar de ventas.
o Áreas: administrativas y talento humano:
Departamento administrativo
Director administrativo.
o Áreas de mantenimiento:
Departamento de mantenimiento.
Jefe de mantenimiento.
Talleres de mantenimiento.
Mantenimiento 1 (correctivo)
Mantenimiento 2 (preventivo)
Ayudante de mantenimiento.
o Área de staff:
Staff de la compañía consultora BYB.
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VIII. ORGANIGRAMA
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ÁREA DE OPERACIÓN:
Función
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN:
Descubrir innovaciones para una mayor eficiencia en las distintas etapas del
proceso productivo, lograr una calidad óptima de la empresa.
Función
JEFE DE PRODUCCIÓN:
Planificar y gestionar las tareas de los trabajadores de planta, asegurando
su nivel de rendimiento y productividad, optimización de los procesos
productivos con el fin de obtener los mejores resultados para la empresa.
Función
Supervisa el mantenimiento de las instalaciones productivas, para el
correcto funcionamiento de maquinarias y equipos, así como por el
desempeño diario de cada trabajador encargado de algún proceso
productivo.
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SUPERVISOR:
Encargado de velar porque las personas que están bajo su supervisión realicen
el trabajo de la mejor forma posible, cumpliendo estándares y políticas propias
de la empresa.
Función
Coordinar las tareas que cada miembro del equipo llevará a cabo.
Garantizar que todos los trabajadores cumplan con sus
responsabilidades.
COORDINADOR:
Coordinar, programar y ejecutar las actividades de los grupos de trabajo para
finalmente lograr los objetivos previstos, supervisar las tareas asignadas al equipo.
Función
Informar de los riesgos específicos que pueden afectar de manera directa o
indirecta a los trabajadores que acudan a centro de trabajo.
Organizar diversas cosas de manera armónica para la producción de
resultados deseados.
OPERARIOS DE PLANTA:
Función
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Función
DEPARTAMENTO DE COMPRA:
Función
JEFE DE COMPRA:
Aprobar las compras y debe asegurarse de que sus trabajadores
cumplen su función correctamente, y establecer un control y
evaluación del trabajo. No solo debe saber organizar el servicio, sino
también delegar tareas en sus trabajadores.
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Función
ASISTENTE:
Función
ALMACENISTA DE MATERIALES:
Función
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AREA COMERCIAL:
El área comercial es aquella en la que las empresas despliegan las
estrategias de ventas, marketing, relaciones públicas y todos aquellos
esfuerzos para alcanzar la mejor posición en el mercado.
Objetivos:
Algunos ejemplos de objetivos comerciales bien definidos son:
Funciones:
Algunas de funciones más importantes del departamento comercial serían las
siguientes:
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GERENCIA COMERCIAL:
Objetivos:
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Podemos intuir que los objetivos que estos deben cumplir no son nada
sencillos:
Funciones:
Analizar el desempeño comercial.
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ASISTENTE COMERCIAL:
Objetivos:
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Funciones:
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AUXILIAR DE VENTAS:
Un auxiliar de ventas debe conocer el producto que vendemos.
También debe conocer a los clientes y tener actitud de servicio comercial.
Aptitud para la contabilidad básica. No tanto para llevar las cuentas como para
agilizar éstas.
Funciones:
Ejecutar Visitas a clientes pequeños y/o medianos de la ruta asignada
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AREA ADMINISTRATIVA:
Objetivos:
Proporcionar eficiencia y eficacia en los procesos.
Controlar de forma eficiente la infraestructura.
Lograr un adecuado mantenimiento.
Gestionar los traslados y compras.
Lograr los máximos beneficios posibles para la empresa.
Gestionar los traslados y compras.
Lograr los máximos beneficios posibles para la empresa.
Entre algunas características de la gestión administrativa contamos con
las siguientes:
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Funciones:
Coordinar el direccionamiento (entrada y salida) de los documentos de
la Dirección de Consulta Previa por SIGOB.
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DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION:
Objetivos:
Formar Administradores con una visión proactiva e integral, para el
cambio y la innovación, versados en la práctica profesional, con
conocimientos de los principios teóricos de la administración y de las
ciencias sociales que le apoyen en el manejo de las empresas y que le
permitan un análisis de los procesos y las tareas que desempeñará
durante su actuación profesional en las organizaciones, participando así
en la toma de decisiones, para solucionar problemas.
Fomentar el análisis estratégico de las organizaciones, realizando el
estudio de los elementos teóricos y prácticos que buscan explicar su
desarrollo y crecimiento.
Formar profesionistas capacitados para crear e implementar su propio
negocio, con un enfoque especial hacia la micro, pequeña y mediana
empresa, que le permita generar empleo y contribuir al desarrollo
regional y nacional.
Desarrollar ejecutivos que realicen funciones gerenciales, con
conocimientos conceptuales, humanos y habilidades técnicas para
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Funciones:
Gestionar la Adquisición de los bienes que requiera el funcionamiento
de la institución de acuerdo al presupuesto aprobado.
Realizar todos los actos y contratos necesarios para el cumplimiento de
los fines de la entidad.
Dar curso a los decretos, reglamentos e instrucciones que se emitan
por intermedio del Ministerio del Interior y Seguridad Pública, que digan
relación con las funciones que desarrollan de las áreas de su
competencia.
Preparar informes relacionados con el ámbito de su competencia a las
autoridades del servicio.
Preparar propuestas de respuestas a requerimientos de organismos
externos, relacionados con el ámbito de su competencia.
Dirigir e instruir a todas las unidades y funcionarios a su cargo.
Velar por el adecuado funcionamiento de las dependencias a su cargo.
Servir de contraparte en los contratos que la SUBDERE mantenga con
proveedores externos, en materias relacionadas con su ámbito de
competencia.
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AREAS DE MANTENIMIENTO:
Objetivos:
Evitar, reducir, y en su caso, reparar, las fallas sobre los bienes de la
central o instalación.
Disminuir la gravedad de las fallas que no se lleguen a evitar.
Evitar detenciones inútiles o paro de máquinas.
Evitar accidentes.
Evitar incidentes y aumentar la seguridad para las personas.
Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y
preestablecidas de operación.
Balancear el costo de mantenimiento con el correspondiente al lucro
cesante.
Alcanzar o prolongar la vida útil de los bienes.
Funciones:
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Gestión de repuestos.
Gestión compras y subcontratación.
Análisis y control de Mantenimiento.
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO:
El Departamento de Mantenimiento se encarga de proporcionar oportuna y
eficientemente, los servicios que requiera el Centro en materia de
mantenimiento preventivo y correctivo a las instalaciones, así como la
contratación de la obra pública necesaria para el fortalecimiento y desarrollo de
las instalaciones físicas de los inmuebles.
Objetivos:
Cumplir un valor determinado de disponibilidad.
Cumplir un valor determinado de fiabilidad.
Asegurar una larga vida útil de la instalación en su conjunto, al menos
acorde con el plazo de amortización de la planta.
Funciones:
Coadyuvar en la formulación del plan de distribución anual del
presupuesto para gasto corriente e inversión física para su aprobación,
así como participar en la elaboración del Programa Anual de Obras e
Infraestructura, contribuyendo en la definición de criterios y prioridades
de asignación de recursos para el correcto desempeño de las labores
de mantenimiento preventivo y correctivo a las instalaciones, así como
la contratación de la obra pública necesaria para el fortalecimiento y
desarrollo de las instalaciones físicas de los inmuebles.
Verificar que la contratación de la obra pública y los servicios
relacionados con la misma, se realicen con estricto apego a lo
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