TALLER CAJA Y FACTURACIÓN

YEIMY LORENA RAMIREZ PUENTES

FICHA
2234120

TÉCNICO DE SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR

FREDDY WAGNER
INGLES
Servicio de alimentos y bebidas

Factura 

1. Responda las siguientes preguntas de manera individual y desde su experiencia

tomando como referencia acciones de compra y venta que realizamos en la vida
cotidiana.:
a. ¿Cuáles considera que son las actividades que se desarrollan al operar una
caja registradora?
-Atender a los clientes y ser responsable de la circulación del dinero de la
caja.
b. ¿Cuáles son los posibles problemas o inconvenientes que se pueden
presentar en la caja?
-El error/problema que puede ser mas concurrente es el “descuadre” de
dinero en la caja.
c. Desde el rol de cajero y cliente que utiliza el servicio de caja, ¿qué
problemas o situaciones molestas ha percibido que se puedan presentar?
-He visto que clientes se molestan porque segun ellos no les devuelven la
cantidad exacta de vueltas (a apesar de que el cajero las haya dado de
manera correcta)
● ¿Cuáles son los procesos que intervienen para la facturación de alimentos y
bebidas teniendo en cuenta el control y responsabilidad en cada centro?
-Análisis de costos, estudio de mercados, centros de producción, centros de
servicio.
● ¿Cuál es la relación funcional y de comunicación de la brigada de servicio
con cada uno de los centros involucrados en el proceso de facturación?      
-Estos estan involucrados en todo el proceso de facturacion, ya que desde
que se le da la carta al comensal y luego se llena la comanda y como
sabemos este es de los pasos mas importantes para todo el recorrido y
proceso de las facturas.

2. Explique cada uno de los términos indicados en el modelo de factura indagando en las
direcciones recomendadas, y halle la relación de estos datos entre sí. 

1. Información de la empresa vendedora o prestadora del servicio

Para que una factura tenga validez, debe incluir la información fiscal tanto del emisor
como los datos fiscales del cliente a quién le emitimos la factura.

2. Auto retenedores
Es la figura mediante la cual el mismo sujeto pasivo se aplican la retención en la fuente
por la venta de un producto o prestación de un servicio.

3. No de resolución de fechas y numeración autorizada para las facturas. Sistemas P.O.S.

La autorización de numeración consiste en la facultad que le otorga la DIAN al solicitante
para que este facture de acuerdo con una numeración consecutiva, la cual es autorizada
por intervalos.

4. Descripción del Consumo suministrado a través de la comanda

Es un documento interno que sirve para validar pedidos, controlar la facturación, los
inventarios y las operaciones de un turno, un día, o todo un periodo de trabajo
 completo.

5. Total Alimentos y Bebidas 100% realmente gravada

Un asiento contable es una anotación de un movimiento o hecho economico que afecta
el patrimonio de la empresa, ya sea cuantitativa o cualitativamente. Dicho apunte se
debe hacer en el libro diario de contabilidad, para luego mayorizar la venta.

6. Impuesto al consumo 8%
De acuerdo al inciso segundo del artículo 512-9 del estatuto tributario, en el servicio
de restaurante se aplica una tarifa del 8%. ... Es decir que el precio del producto que
se ofrezca en el menú ya debe incluir el impuesto al consumo.

7. % De Propina autorizado
La Superintendencia no impone un monto fijo de porcentaje para las propinas
que los establecimientos pueden cobrar, pero sí, la información que se le
debe dar al consumidor, aclarando que la propina es sugerida. De acuerdo al
lugar, el monto podría ser del 8, 10 o 15 % del costo final de la factura.

8. Formas de Pago: Tarjetas crédito y débito, efectivo, cheque, bono.

Cada una de estas le permite pagar productos y servicios. Cada tipo de tarjeta también
tiene características singulares. Y si está a la búsqueda de una tarjeta de crédito, es
importante que compare cargos, las tasas de interés, los cargos financieros y los
beneficios de las distintas opciones.

 Medios de pago

3. Analice y dé con sus propias palabras el concepto de los siguientes términos: Crédito,
débito, intereses, cuota de manejo, dinero plástico, cheque, bono, voucher, datafono.

Crédito: Es la solicitud de una financiación para adquirir un bien, donde la entidad u otro
organismo prestará el dinero a cambio del cobro de unos intereses y con una duración
determinada para la devolución del dinero.

Débito: el débito es una anotación que se registra en el debe y representa algo que ya es
propiedad de la persona.

Intereses: Es una cantidad adicional que se paga por el uso de un préstamo.

Cuota: de manejo es un valor cobrado periódicamente por la administración de tu tarjeta

Dinero plástico: tarjeta bancaria emitida por un banco o una entidad financiera

Bono: Papel, tarjeta o documento que se puede canjear por una cantidad de dinero, un
objeto o un servicio.
Voucher: Al momento de realizar por ejemplo una compra con tarjeta de crédito o de debito
recibes un voucher

datafono: Aparato conectado a una línea telefónica que, en los establecimientos

públicos, permite pagar o abonar una compra mediante una tarjeta bancaria.

4. Analice el siguiente estudio de caso y prepárese para brindar la asesoría

solicitada:

mayor de la familia Rodríguez Pérez se va a casar, su futuro esposo Manuel, papás

y La

hija hermanos muy emocionados desean participar en la organización y aportes

económicos, por lo que cotizan en varios clubes de la ciudad y eligen la fiesta que
les

costará $11.000.000, con la posibilidad de pagarlos en efectivo, con tarjeta crédito,

débito,

cheque, bono, dólares, euros u otro que considere viable.

Ellos están analizando con cuál o cuáles medios de pago les conviene pagar,
teniendo en

cuenta los siguientes aspectos:

• Seguridad y autenticidad de cada medio de pago.

• Restricciones en cada medio de pago en cuanto a: Montos máximos y

mínimos, fechas, pago y otros si los hay.

• Depósitos o anticipos que debe cancelar antes de la boda.

• Descuentos por pronto pago.

• Con cuál o cuáles medios de pago resulta más económico hacerlo

• Cuál o cuáles son los más usados, prácticos y rápidos en la actualidad.

Procesos para la cancelación con cada medio de pago

por lo anterior ellos solicitan su asesoría teniendo en cuenta los anteriores

parámetros

para tomar la mejor decisión y elegir el o los medios de pago con los que
cancelarán la
cuenta según se les indique.

Ante el anterior compromiso, se le invita a desarrollar las siguientes actividades a

través de las

cuales obtendrá bases y razones que le ayudarán a asesorar y justificar su

respuesta.

Rta: Banco Bancolombia

La cuota de manejo es de 27.590

La tasa de interés es efectiva anual es del 25.7896%

Tasa mensual: 2.1491% = 236,401

Total, a pagar: 12.319.995

Tarjeta Débito, según características, restricciones y valores de banco

seleccionado.

Rta: Cheque de gerencia

Valor por cheque: 23.500

Valor total de los cheques: 70.500

Total, a pagar: 11.070.500

Rta: Cuota de manejo mensual: 12.000

Total, a pagar 11.012.000

Cheque: Pagarían con 3 cheques elegidos por usted: De Gerencia, personales,

etc.

Bono: Elija uno que se pueda usar en cualquier entidad, tenga en cuenta

restricciones de uso, fechas, montos.

Efectivo: Analice: Practicidad, monto, seguridad, agilidad de pago y costos.

Rta: 11.000.000

Dólares y Euros: Tenga en cuenta valores tasas de cambio oficial, valores de

compra y venta en casas de cambio.

Rta: Dólares
Tasa representativa de hoy 3.837

Valor del dólar, lo compran en 3.785 (Casa de cambio american cash)

Valor total en dólares 2866,58 = 11.000.000

Total, a pagar en dólares 2906

Euros

Tasa representativa 4,484.56

Total, en euros 2450 = 11.000.000

Total, a pagar en euros 2750

Determine a través de un flujograma, los protocolos para la cancelación de la cuenta

usando 5 formas de pago diferentes.