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PROYECTO DE GRADO
PROYECTO
DEMOSTRATIVO
TEMA:
PASTELERÍA MIRAFLORES:
UN DULCE EMPRENDIMIENTOREALIZAR
LA INSTALACIÓN Y EL MANTENIMENTO
CORRECTIVO Y PREVENTIDO EN LOS
Año Lectivo:
2020 - 2021
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INDICE
Indicaciones de las 4 fases del proyecto demostrativo …………………………...03
FASE #1
Análisis Y Planificación De La Situación Planteada
Revisión de contenidos teóricos para aplicar el caso planteado
o Identificación de los contenidos o competencias a aplicar ………….……04
o Reconocimiento de temas que debe reforzar y/o reforzar ……………...…05
o Cronograma de Trabajo ………………………………………...…...……07
FASE # 2
DESARROLLO
Resolución de tareas del caso planteado afín a la figura profesional
o Resolución de tareas del caso planteado ……………...…………………..08
o Finalización del caso práctico ………………………………………...…..10
o Preguntas de opciones múltiples ……………………………………...…..11
FASE # 3
REFLEXIÓN
Producción escrita sobre importancia y aplicación de la figura profesional en la
vida cotidiana …………………………………………….
………………………………...……..12
FASE # 4
SISTEMATIZACIÓN
Producción escrita sobre el procedimiento aplicado
ANEXOS…………………………………………………...…………………..................23
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APROBACIÓN DEL TEMA PARA EL PROYECTO FINAL DEL BT EN
ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA SECRETARIA
2020 - 2021
DESCRIPCIÓN Y TAREAS A DESARROLLAR:
Emprendimiento.
Tipos de emprendimiento.
Características del emprendedor:
Tema del proyecto:
Responda a las siguientes preguntas.
Pastelerìa “Miraflores”, un dulce emprendimiento.
1¿Qué determina un emprendimiento?
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ANÁLISIS Y PLANIFICACIÓN DE LA SITUACIÓN PLANTEADA
Temas.
Emprendimiento.
Tipos de emprendimiento.
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Emprendimientos novedosos: este es el tipo de emprendimiento en donde el trabajo está
guiado a la creación de nuevos productos que logren satisfacer mejor las necesidades de la
humanidad.
.
Negocios oportunistas: este tipo de emprendimiento presenta un producto diseñado para
una situación o momento determinado, no va más allá, no tiene duración a largo plazo.
Negocios espejos: estos son los emprendimientos que sacan al mercado productos ya
existentes, es decir, no es el típico emprendimiento innovador, sino que este es el que se
enfoca en la venta de los productos que ya la humanidad demanda en su uso.
Pasión.-Un emprendedor sin pasión por lo que hace no tiene ningún sentido. Al
emprendedor tienen que entusiasmarle lo que está llevando a cabo y creer en su proyecto
ya que de ello también dependerá su éxito o fracaso.
Liderazgo.-Una proyecto emprendedor necesita de un buen líder que tenga una capacidad
de influencia especial y que sepa conectar con sus trabajadores. Ello significa que el líder
de equipo será capaz de comunicar las ideas de manera brillante hasta el punto de generar
motivación, así como explotar las mejore virtudes de cada uno de los que forman parte del
equipo.
Creativo.-El emprendedor también tiene que tener una mente innovadora y creativa. Un
profesional cuya inspiración no tenga límites precisamente para idear un proyecto
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innovador, resolver con cierta creatividad posibles problemas o, incluso, plantear
alternativas que nada tengan que ver con lo comúnmente conocido.
Pastelería “Miraflores”.
Pastelería.
El pastelero.
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Creación de la pastelería.
Los pastelería es la promoción de ventas que están dirigidos, principalmente hacia los
consumidores, estos objetivos son: estimular las ventas de los productos establecidos,
atraer nuevos mercados, ayudar en la etapa de lanzamiento de los nuevos productos, dar a
conocer los cambios en los productos existentes, aumentar las ventas en las épocas críticas
y atacar a la competencia.
Báscula.
Colador y tamizador.
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PLANIFICACIÓN DE TRABAJO
Fecha L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5
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DESARROLLO
PROFESIONAL
Emprendimiento.
Tipos de Características de un
Pastelerìa.
emprendimiento emprendimiento.
Higiene. Vestimenta.
Utensilios.
El pastelero.
El Pastelero es aquel profesional que tiene la visión más completa del negocio de
pastelería, es por eso que hemos creado esta guía en la que aprenderás cuál es el perfil que
se espera de ti si quieres ser un experto.
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Personal de una pastelería:
Funciones del Personal de Pastelería en una empresa pastelera, existe una jerarquía del
personal que se desempeña en los diferentes puestos de trabajo. Cada puesto de trabajo
tiene tareas y obligaciones diferentes. La jerarquía profesional se establece de acuerdo a la
experiencia y suma de conocimientos del trabajador.
La personalidad.
Ética.
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La ética profesional, regula desde el punto de vista moral toda nuestra actitud
relacionada con las obligaciones para con la empresa y su personal, con los clientes y el
público en general, con el estado, con el trato decoroso a las empresas competidoras.
La falta de higiene personal puede ser una de las causas de contaminación de los
alimentos. Procuremos evitarla.
Para realizar este proyecto de emprendimiento me guie paso a paso para saber qué se
necesitas al comenzar un negocio de este tipo. Lo que debe contar el emprendedor y nunca
está de más que busques ayuda de expertos, es importante analizarlo y comprender los
requerimientos.
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Aprovechando esta oportunidad de negocio, se iniciará el proyecto de inversión de la
pastelería que comercializará una variada línea de productos de calidad, siendo ésta nuestra
principal ventaja competitiva, diferenciándonos de otras pastelerías.
Una buena rentabilidad, y aumentar las ventas, crecimiento del negocio se logrará
haciendo campañas publicitarias, lanzando nuevo productos y ampliando el mercado;
además, se mejorará la productividad, con nuevas tecnologías y cambio de procesos
obteniendo así una mayor rentabilidad del negocio.
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Las tarta, dulces y postres personalizadas parten de un bizcocho de sabor tradicional
como puede ser vainilla, chocolate, zanahoria, o con una combinación de sabores más
atrevidos tipo té verde y frutas exóticas, etc.
El Pastelero y el perfil que se espera de él, de esta forma tendrás una guía de acción de
lo que debes aprender para ser un excelente pastelero estar capacitado para la elaboración
de menees y ofertas de productos elaborados, acorde a las necesidades del establecimiento
y considerando variables como ser: costos, equilibrio nutricional, perfil del negocio, marca
del establecimiento.
REFLEXIÒN
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compañías y emprendimientos está siempre tiene que realizar sus labores con efectividad,
eficacia y eficiencia, ya que estas son las características que debe poseer una profesional
de esta índole.
Concluyo diciendo que las secretarias son imprensindible para el buen funcionamiento
de una empresa, independientemente de su tamaño, que desde sus puestos de trabajo
ayuden a la empresa a lograr las metas propuestas. La organización es clave para la buena
gestión de una empresa, por eso la mayoría de las empresas cuentan con una secretaria o
secretario que se encarga de sus funciones.
SISTEMATIZACIÒN
Lo primero que hice fue identificar que es un emprendimiento, sus tipos, luego enliste
los temas que había visto en todo estos años de estudio.
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Después formulé 5 preguntas de los cuales pensé que eran importantes reforzar.
Elabore mi planificación del trabajo secuencial como iba a elaborar mi proceso paso a
paso
Desarrollo.
Luego escogimos temas importantes para la Finalización del caso práctico y culminé
esta fase formulándome respuesta a pregunta teórica de opción múltiple
Reflexión.
Sistematización.
Realice una explicación escrita del desarrollo de tema acerca del emprendimiento.
Consolidar una idea clara y precisa de lo que se quiere hacer: Es primordial fijar mi
objetivo desde el inicio y saber de qué se va a tratar mi negocio. No hay que quedarse en
buscar una idea única ni tampoco darle a la suerte, sino que hay que enfocarse en darle
una forma diferente a ese producto, otorgarle un valor que sea distinto al de la
competencia.
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Necesitamos realizar un estudio de mercado para saber si nuestro producto es requerido
por nuestros futuros compradores, tenemos que mirar a nuestra competencia para saber
cómo está hoy en día, es decir, hay que hacer un estudio profundo de nuestro segmento al
cual queremos entrar.
Esto abarca el tamaño de nuestros competidores, el tiempo que llevan, sus productos, el
costo de ellos, etc.
CONCLUSIONES
Para diferenciarse de la competencia, debe centrar todos sus procesos en el cliente. Por
eso Pastelería Miraflores se destaca por entablar una relación individual y personalizada
con cada cliente y diseñarle una solución a sus requerimientos: donde elabora sus pasteles
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a su medida y al deguste de la ciudadanía, para tener una ventaja competitiva es necesario
tener algo que la competencia no tenga, que sea poco imitable y qué mejor que aquello que
no pueden ver. Es por eso que una base de datos con información confiable y actualizada
y es la piedra angular de cualquier emprendimiento. Tener la implementación de los
servicios adicionales y los medios que más alcance.
RECOMENDACIONES
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REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS
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Fuente:https://gastronomicainternacional.com/articulosculinarios/reposteria/pastelero/
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Pasteles para todo compromiso social.
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