CÓDIGO:

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FDOC-088

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1. INFORMACIÓN BÁSICA

1.1. Facultad Medicina Veterinaria y Zootecnia 1.2. Programa Medicina Veterinaria y Zootecnia
1.3. Área Producción Animal 1.4. Curso Producción de especies menores
1.5. Código 0101628 1.6. Créditos 2
1.6.1. HDD 48 1.6.2. HTI 48 1.7. Año de 2019
actualización

2. JUSTIFICACIÓN

El paradigma tradicional unifico los criterios sobre las explotaciones pecuarias en el mundo y
específicamente en Colombia, de tal forma especies zootécnicas como Ovinos y caprinos han
quedado relegados a segundos planos, alejados del sector productivo y enmarcados en el sector del
pan coger.

El nuevo paradigma, desmonta y deja atrás estos conceptos y establece que en el nuevo orden todas
las variables de las explotaciones zootécnicas deben ser llevadas a sus máximos de producción y
productividad, en especial aquellas que se han mantenido en el campo de lo tradicional, facilitando su
salto a lo productivo y competitivo, como en el caso de la explotación y manejo zootécnico de las
ovejas y las cabras. Dentro de este contexto el Médico Veterinario y Zootecnista de hoy y en especial
aquel que se desenvuelve en el trópico bajo donde la ovino-caprino-cultura es tradicional, debe
apropiar y actualizar los conceptos zootécnicos de los caprinos y ovinos con el propósito de
aprovechar el impulso renovador de nuevos modelos productivos más eficiente y de rápido
crecimiento y salida al mercado.

3. PROPÓSITOS DE FORMACIÓN

En los nuevos escenarios de formación para la Medicina Veterinaria y la Zootecnia, se viene

planteando un mayor énfasis en la diversidad de escenarios y objetos de formación; dentro de esos
nuevos escenarios que hacen parte del campo de acción del profesional en MVZ, encontramos las
especies menores , principalmente los ovinos y caprinos por ello existe la necesidad de manejar
técnica y eficientemente las empresas productoras de ovinos de carne y caprinos lecheros ; con
criterio administrativo, sostenible y con la bioseguridad que permita el incremento constante de los
indicadores de producción en el trópico alto y bajo colombiano. Proporcionando alternativas de
producción viable, sostenible y a bajo costo en las explotaciones, que generen desarrollo y se
conviertan en alternativa para la economía nacional y la seguridad alimentaria

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4. COMPETENCIAS

Específicas

 Planifica el manejo zootécnico en las diferentes fases productivas de la empresa ovina y

caprina.
 Diseña planes de manejo sanitario, reproductivo y alimentación por fases productivas.
 Diseña las diferentes acciones adecuadas para la selección y mejora genética de ovinos y
caprinos
 Reconoce los procesos de producción ovina y caprina dentro del contexto de la seguridad
alimentaria y la producción industrial.
 Emplea correctamente las herramientas, equipos e insumos requeridos en los sistemas de
producción ovina de carne y caprina cárnica y lechera.

Transversales

 Aplica sus conocimientos con un criterio ético, responsable; respetando a los usuarios del
servicio
 Reconoce y valora los conocimientos que tienen los productores sobre los sistemas
productivos de ovinos y caprinos
 Aplica técnicas productivas sostenible y responsable con el ambiente, la sociedad y los
principios de bienestar animal

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5. CONTENIDOS
UNIDAD I: CONTEXTO SOCIO ECONOMICO DE LA PRODUCCION OVINA Y CAPRINA: Situación
nacional en internacional: países productores e importadores, Indicadores del sector: Población, consumo
per cápita, producción, exportaciones e importaciones, Zonas productoras, Competitividad de la carne ovina
en mercados nacionales e internacionales

UNIDAD II: RAZAS OVINAS Y CAPRINAS: Razas caprinas de carne, Regiones productoras en Colombia,
Razas caprinas de leche: Regiones productoras en Colombia, características fenotípicas y productivas,
Razas ovinas: Razas nativas de pelo, razas lanadas, razas mejorantes de carne, razas introducidas

UNIDAD III: INSTALACIONES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS EN LA EXPLOTACION OVINA Y CAPRINA:

Aspectos técnicos en la Construcción de apriscos: Materiales, Cercas, Pediluvio, Corrales, Techo, Equipos:
Comederos, bebederos, saladeros, Herramientas: Bastón de mando, elastrador etc.

UNIDAD IV: ADMINISTACION DE LA EMPRESA OVINA: Identificación de ovinos y cabras: Chapetas,

collares, tatuado, Registros en la explotación ovina y caprina: Productivos, reproductivas, sanitarios,
inventario, Indicadores de eficiencia

UNIDAD V: MANEJO SANITARIO DEL HATO OVINBO Y CAPRINO: Enfermedades frecuentes en ovinos y
caprinos: Enfermedades por virus y bacterias, Parasitismo de ovinos y cabras: Infestación, parásitos,
manejo zootécnico, toma de muestra y envío al laboratorio.

UNIDAD VI: MANEJO REPRODUCTIVO DEL HATO OVINO Y CAPRINO: Monta controlada, estación de
monta, efecto macho, características reproductivas de hembras y machos, Introducción a las biotecnologías
reproductivas en ovinos y caprinos

UNIDAD VII: MEJORA GENETICA Y SISTEMANAS DE CRUZAMIENTO INDUSTRIAL EN OVINOS:

Líneas maternas, Líneas paternas, Modelos de cruzamiento, Plan de mejora genética ovinos de pelo

UNIDAD VIII: MANEJO POR FASE PRODUCTIVA DE OVINOS Y CABRAS: Fase de cría ovinos y
caprinos: Practicas de Manejo, requerimientos, Fase de levante en ovinos y caprinos, Fase acabado en
ovinos, Fase lactancia en cabras lecheras

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6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

En el desarrollo del curso se realizarán diferentes estrategias metodológicas como: Clase magistral,
Plenaria de talleres en clase y seminarios, Exposiciones, Trabajos de consulta, Prácticas de campo,
Talleres y Videos interactivos

7. ACTIVIDADES Y PRÁCTICAS

Práctica 1. Sistema de producción de ovinos criollos de pelo: infraestructura, razas nativas,

alimentación y problemática sanitaria en el trópico húmedo

Práctica 2. Sistemas de producción intensivo de ovinos de carne, razas importadas y cruzamiento

industriales con razas nativas, manejo zootécnico, sacrificio e industrialización de la carne.

Practica 3. Sistemas de producción de leche caprina, razas lecheras protocolo de ordeno, derivados
lácteos. (se realiza en regiones lecheras caprinas de Colombia)

Practica 4: procesos de certificación de granjas ovinos y caprinas

Practica 5: técnicas de castración, identificación, arreglo de pezuñas y administración de

medicamentos en ovinos

8. CRITERIOS DE EVALUACIÓN PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS

9. Durante el semestre se tomarán diferentes criterios de acuerdo al reglamento académico

estudiantil, se realizarán tres cortes así:
Corte I: Parcial 40 %, Exposiciones 20 %, Salidas de campo 20 %, Seminarios 20 %
Corte II: Parcial 40 %, Exposiciones 20 %, Salidas de campo 20 %, Seminarios 20 %
Corte III: Parcial 40 %, Atención programa productivo 20 %, Salidas de campo 20 %, Seminarios
20 %

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10. BIBLIOGRAFÍA

Cabras productoras de pelo y vellón fino. Cría, manejo, explotación, comercialización e

industrialización de sus productos. Abraham A. Agraz García, 1983.

Crianza de ovinos, centro de estudios agropecuarios, Serie agronegocios, 2001 editor Nicolás Grepe.

La exploración clínica del ganado ovino y su entorno. Juan José Ramos Antón y Luis Miguel Ferrer
Mayayo, 2007.

Inseminación artificial de ovejas y cabras, G Evans, WMC Maxwell, 1990.

Reproducción ovina y caprina. Eduardo G. Aisen, 2004.

Manejo reproductivo en ganado ovino. Alfonso Abecia Martínez, Fernando Forcada Miranda,2010.

Producción ovina M.E Ensminger, 1973.

Manual para la práctica veterinaria. Practica ovina y caprina. Margaret Melling & Martin Alder, 2000.

Valoración morfológica del ganado caprino lechero. Juzgamiento y calificación. Manuel Sánchez
Rodríguez 2° edición, 2012.

Las cojeras en el ganado ovino. Clínica y prevención, Luis Miguel Ferrer y Juan José Ramos, 2008.

Producción y manejo del ganado ovino. Decker H, Goodwin.

Leche ovina y caprina, una nueva alternativa agroindustrial.J.R Lamosa, R. Kremer.

Ovinos. Manuales para la educación agropecuaria. Editorial Trillas, primera edición, 1978.

Zootecnia. Bases de producción animal. Producción ovina, Tomo VIII, Carlos Buxadé Cartó, 1996.

Producao De Caprinos Na Regiao Da Mata Atlántica. Embrapa, 2009.

Doencas parasitarias de caprinos e ovinos. Epidemiologia y controle. Ebrapa, 2009.

Orientacoes técnicas para la producao de caprinos e ovinos em regioes tropicais. Embrapa.

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