INFORME PRÁCTICA #2

CURVAS DE TITULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE LA Pk

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Billith Alejandra ROJAS BARRERA; David Alexander CAMARGO PONARES, Cristian
Gregorio MORENO SALGADO; Juana Valentina VARGAS TRASLAVIÑA
UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL TRÓPICO AMERICANO
“Unitrópico” Bioquimica, desarrollo de practica en Yopal, Casanare Colombia
23/marzo/2022; entrega de informe, 16/marzo/2022

Estudiante Correo institucional Código

Billith Alejandra Rojas Barrera rojas1007540096@unitropico.edu.co 1007540096
David Alexander Camargo camargo1006446329@unitropico.edu.co 1006446329
Ponares
Cristian Gregorio Moreno moreno1001186637@unitropico.edu.co 10011186637
Salgado
Juana Valentina Vargas juanavargas.es@unitropico.edu.co 1006554611
Traslaviña

RESUMEN
En este informe se realiza con el fin de poder abordar la práctica de laboratorio N°1.Curvas
de titulación y determinación de pK, donde se realizó la preparación de cada muestra llevada
al laboratorio por cada grupo y siendo preparada por estos mismos, para luego llevar a cabo
la determinación del pH de cada muestra por un representante nombrado de cada grupo,
mientras se observaba el procedimiento por los demás estudiantes. Como siguiente práctica
cada grupo tomo extracto de las muestras y adiciono unas gotas de fenolftaleína para después
titular con NaOH 0.1N.
Como ultimo paso de la practica de laboratorio se tomó un vaso de precipitado con acético
0.1N determinando su pH inicial y se procedió a realzar la titulación con NaOH 0.1N hasta
notar un cambio drástico en su pH.

OBJETIVOS
• Determinar experimentalmente la concentración y pK de una sustancia mediante la
técnica de titulación directa con estándar primario.
MARCO TEÓRICO
Pipeta. Las pipetas volumétricas, también denominadas pipetas con perilla, son
dispositivos de manipulación de líquidos manuales que se utilizan en muchos
laboratorios para transferir y dispensar una única cantidad específica de líquido con un
grado de precisión muy elevado. [1]
Matraz aforado. Un matraz aforado o matraz de aforo es un recipiente de vidrio de fondo
plano, posee un cuello alargado y estrecho, con un aforo que marca dónde se debe
efectuar el enrase, el cual nos indica un volumen con gran exactitud y precisión. [2]
Vidrio de reloj. El vidrio de reloj es una pieza de vidrio compacto, la cual tiene que ser
firme para soportar los líquidos químicos, para que no haya filtración de ellos. Tiene
forma circular cóncava-convexa, la cual le permite contener las sustancias para luego
masarlas o pesarlas en la balanza. [3]
Espátula. Las espátulas son utensilios portátiles de laboratorio disponibles en distintos
tamaños y estilos. Han sido diseñadas para romper, raspas, recoger y transferir productos
químicos sólidos, en polvo o gránulos u otros materiales de los matraces o frascos de
almacenamiento a otros contenedores. [4]
Vaso de precipitado. Un vaso de precipitado tiene forma cilíndrica y posee un fondo
plano, con una pequeña boca en la parte de arriba para poder transferir el líquido que
contiene con mayor facilidad. Pueden ser de vidrio pyrex, vidrio normal o de plástico.
[5]
Probeta. Una probeta es un instrumento de plástico o de vidrio que se utiliza en los
laboratorios para contener y medir un líquido o un gas. [6]
Bureta. La bureta es un instrumento cuya función es la de medir líquidos o volúmenes
variables. En la parte inferior tiene como una llave de paso que sirve para regular la
cantidad de líquido que queremos usar para hacer cualquier solución. [7]
Tira o cinta de pH. son unas tiras compuestas por celulosas que permiten medir los
niveles de ácido que hay en un medio. [8]
Pinza para bureta. Herramienta de metal que se une al soporte universal para sujetar
verticalmente una sola bureta. [9]
Papel Milimétrico. El papel milimétrico es un tipo de papel cuadriculado de cuadro muy
pequeño, por lo general, de 1 mm de lado. Este papel se usa para representaciones
gráficas de funciones matemáticas, dibujos de croquis o trazado de planos, entre otros
usos. [10]
 Hidróxido de Sodio (NaOH). El hidróxido de sodio es un sólido blanco cristalino sin olor
que absorbe humedad del aire. Es una sustancia manufacturada. [11]
Fenolftaleína. La fenolftaleína es un compuesto químico con la fórmula C20H14O4 y se
escribe brevemente como "HIn" o "phph". La fenolftaleína se utiliza a menudo como
indicador en valoraciones ácido-base. [12]
Ácido acético. El ácido acético es un líquido incoloro de olor fuerte similar al vinagre.
También puede ser un sólido similar al hielo a temperaturas inferiores a 62 oF (17 oC).
Se utiliza en la elaboración de fármacos, tintes, plásticos, aditivos alimentarios e
insecticidas. [13]
Naranja. La naranja es un fruto hesperidio (pulpa carnosa entre el endocarpio y las
semillas en forma de gajos llenos de zumo), de corteza lisa y más o menos endurecida
con vesículas oleosas. Tiene sabor dulce o ligeramente agrio, dependiendo de la
variedad. [14]
Tomate. El tomate es el fruto de la planta conocida como tomatera, una especie herbácea
que pertenece a la familia de las solanáceas y es nativa del continente americano. Los
tomates son bayas de color rojizo que se caracterizan por su pulpa con múltiples semillas
y por su jugo. [15]
Limón. Fruta cítrica pequeña y amarilla que es una fuente de ácido cítrico y ácido
ascórbico (vitamina C). El jugo se usa para dar sabor a la comida y la bebida, y para
prevenir el escorbuto. [16]
Carne Cruda. La carne cruda generalmente se refiere a cualquier tipo de tejido muscular
crudo de un animal utilizado como alimento. [17]
Muestra de suelo (Tierra). La tierra es un material compuesto de granos de diferentes
tamaños y características que forman una mezcla única en cada caso. En una muestra de
tierra encontramos, según su tamaño, piedras, gravas, arenas, limos y arcillas. [18]

PARTE EXPERIMENTAL
• Reactivos
• NaOH (lentejas)
• Fenolftaleína
• Ácido acético
• Materiales
• 1 Pipeta de 10 mL
• 4 Matraz aforado de 250 mL
 • Agua hervida y fría
• 1 vidrio de reloj
• 1 espátula
• 3 vasos de precipitados de 250 mL
• 1 probeta de 50 mL
• 1 bureta graduada de 50 mL
• 1 pHmetro
• Pinzas para bureta
• Muestra
• Tomate
• Limon
• Naranja
• Muestra de suelo
• Tomate
• Carne cruda

PROCEDIMIENTO
PREPARACIÓN DE LAS MUESTRAS
a) (procedimiento y masar 20g de muestra por 30 ml de agua con lavados sucesivo
de 10 ml de agua destilada hasta obtener 60ml)Obtenga 50 ml de extracto de
naranja, limón y tomate; por separado y filtre. Conserve el filtrado en un vaso de
precipitado debidamente rotulado para la determinación del pH.

Ilustración a muestras para la determinacion del ph

 b) Corte la carne en pedazos pequeños y muélala. Pásela a un vaso de precipitado y
adicione 100 ml de agua destilada; agite y filtre. Conserve el filtrado en un vaso
de precipitado debidamente marcado. PESAR

Ilustración b filtrado en el vaso

Ilustración c corte de pedazos de carne
precipitado

c) Coloque una porción de suelo en un vaso de precipitado y adicione agua destilada

suficiente para suspenderlo; agite y filtre. Conserve el filtrado como en los casos
anteriores.

Ilustración d muestra de suelo con agua destilada

RESULTADOS
3. Determinación de pH
✓ Limón: 40ml de limón 10ml con agua destilada hasta llegar a 50 ml

Ilustración e determinacion del ph ,limon

✓ Tomate: 25 ml de tomate , 25ml con agua destilada hasta llegar a 50 ml

Ilustración f ph del tomate

✓ Muestra de suelo: 40 ml de tierra , 10 ml con agua destilada hasta llegar a 50 ml

 Ilustración g ph de suelo

✓ Naranja: 35 ml de naranja , 15 ml con agua destilada hasta llegar a 50 ml

Ilustración h ph de naranja
 ✓ Muestra de carne: 50 ml

Ilustración i ph de carne

✓ Es una medida para determinar la acidez o alcalinidad de una sustancia, y cuando

una sustancia disminuye su concentración, el pH de esa sustancia también
disminuye. Además, se deben utilizar diferentes sustancias indicadoras
dependiendo de la naturaleza de la sustancia.
✓ No todas las sustancias tienen el mismo pH, por ello la naturaleza es diversa y
podemos encontrar diferentes sustancias con un pH variable

4. Determinación de acidez
* 10 ml de cada muestra
➢ Limón: se le agrego 3 gotas de fenolftaleína en total 6.6 ml titulación
➢ Tomate: 3 gotas de fenolftaleína en total 0.5 ml titulación
➢ Naranja: 3 gotas de fenolftaleína en total 0.4 ml titulación
➢ Muestra de suelo: 3 gotas de fenolftaleína en total 10 ml titulación
➢ Muestra de carne: 3 gotas de fenolftaleína en total 0.2 ml titulación ç
Volumen de NaOH que utilizamos en cada caso.
Limón 6.6 ml

Tomate 0.5 ml
Naranja 0.4 ml
 Suelo 10 ml
Carne 0.2 ml
Anexos de Determinación de acidez

Ilustración k muestra de tomate Ilustración j muestra de suelo con

con fenoltaleina fenoltaleina

Ilustración m muestra de limon Ilustraciónl muestra naranja con

con fenoltaleina fenoltaleina
Ilustración n muestra de carne con fenoltaleina

5. Determinacion de Pk
CUESTIONARIOS
1. ¿A qué hace referencia el pk de una sustancia?
Se trata de una medida de acidez, calculada mediante el logaritmo negativo (-log) de la
constante de disociación ácida Ka. Puede decirse que pKa es una magnitud que refleja cómo
tienden las moléculas de una solución acuosa a disociarse.

2. ¿En qué se diferencian los ácidos fuertes de los ácidos débiles?

Ácidos y bases fuertes y débiles. Los ácidos fuertes y las bases fuertes se refieren a especies
que se disocian completamente para formar los iones en solución. Por el contrario, los ácidos
y bases débiles se ionizan solo parcialmente y la reacción de ionización es reversible.
3. ¿Qué es una solución buffer o amortiguadora?
Un Buffer, tampón o amortiguador de pH es un sistema químico que afecta la concentración
de los iones de hidrógeno (o hidronios) en una solución, en forma tal que cuando son añadidas
pequeñas cantidades de ácido o base, el cambio que se produce en el pH no es significativo.

CUESTIONARIO:
¿A qué pH corresponde?
Muestra PH

Carne Entre 5.4 y 5.6

Tomate Entre 4,0 y 4,5
Limón 9,9
Naranja Entre 3,1 y 4,4
Suelo Entre 5,5 y 7,0

¿A qué pH se puede utilizar este ácido como buffer?

La concentración de protones del agua pura experimenta una elevación inmediata cuando se
añade una mínima cantidad de un ácido cualquiera. A un litro de agua neutra (pH 7) basta
añadirle 1 ml de HCl 10M para que el pH descienda 5 unidades. En cambio, si esta misma
cantidad de ácido se añade a 1 litro de disolución amortiguadora formada por HAc/AcNa
1M, el pH desciende en una centésima, o sea, quinientas veces menos.
¿Qué razón explica que este ácido a pH=pK resista a los cambios de pH?
Primero, si pH = pKa, el logaritmo de la relación de concentraciones de las formas disociada
y sin disociar será cero, de manera que estas concentraciones serán iguales. En otras palabras,
cuando el pH es igual al pKa, el ácido estará disociado al 50%.
¿En qué estado químico ésta este ácido cuando se mantiene a un pH igual a su pK?
Represéntelo estructuralmente.
CONCLUSIÓN
Después de realizar el respectivo análisis de esta práctica se puede concluir
que las titulaciones potenciométricas son un método efectivo para determinar el
punto de equivalencia de una reacción de neutralización, esto se pudo observar
específicamente en la titulación ácido fuerte - base débil ya que el error absoluto entre el
valor teórico y experimental fue bastante pequeño.

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