LICEO PREUNIVERSITARIO DEL NORTE

COBAN, A.V.

HANALYNNE GABRIELA MOLLINEDO HERNÁNDEZ

INFORME DE LA COOPERATIVA CHICOJ

5TO BACHILLERATO EN TURISMO

SEÑO: FLOR DE MARÍA MÓ MENCOS

 INDICE

Contenido
INTRODUCCION.............................................................................................................................3
Objetivo general...............................................................................................................................4
Objetivos específicos......................................................................................................................4
MARCO TEORICO..........................................................................................................................5
RESEÑA HISTORICA.................................................................................................................5
SERVICIOS......................................................................................................................................6
CANOPY.......................................................................................................................................6
COFFEE SHOP...........................................................................................................................6
RUNNING.....................................................................................................................................6
TRAIL............................................................................................................................................6
ANEXOS...........................................................................................................................................7
DIVERSION..................................................................................................................................7
BOSQUES, VEGETACION Y PLANTACION..........................................................................8
OFICINAS Y PERSONAL........................................................................................................12
CONCLUSION...............................................................................................................................15
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................................16
COFFEE TOUR CHICOJ (Coban) - TripAdvisor...............................................................16
 INTRODUCCION

El presente trabajo es para colaborar con el desarrollo de nuestro departamento

logrando un servicio innovador y poder diferenciarnos de los puntos de atracción a
nivel nacional e internacional, cultivando una buena imagen y optimizando la
auténtica hospitalidad y dar a conocer parte de la riqueza de nuestro
departamento.

3
 Objetivo general

El objetivo es englobar toda la información sobre el funcionamiento y la reseña

historia de Cooperativa Chicoj. De igual forma conocer cada uno de los servicios
que prestan al público nacional e internacional. Y promover parte de la diversidad
naturales que presenta el departamento de ALTA VERAPAZ.

Objetivos específicos

 Conocer cada etapa del proceso del café.

 Conocer cada servicio que presta la cooperativa.
 Disfrutar de la naturaleza y la diversidad que tiene la cooperativa Chicoj.

4
 MARCO TEORICO

RESEÑA HISTORICA

La Cooperativa Chicoj, fue una gran finca cafetalera en la región de Las

Verapaces, inicialmente perteneció a familias alemanas, posteriormente pasó a
ser propiedad del Estado de Guatemala. En el año 1969, se fomentó la formación
de cooperativas en las fincas nacionales por parte del Gobierno de Guatemala, de
ahí surgieron las cooperativas Samac y Chicoj (como anexo de la primera). Diez
años después, la cooperativa Chicoj se separó de la finca matriz debido a la
distancia entre ambas. Desde el año 1984, directivos, asociados y asociadas,
compartimos esfuerzos para mejorar las condiciones de vida de nuestra
comunidad. Los alemanes nos enseñaron a cultivar café y nosotros mejoramos la
tradición. Nacimos y crecemos entre cafetales y aprendemos todo acerca de este
noble cultivo.
El Coffee Tour de la Cooperativa Chicoj, es el resultado del esfuerzo que desde
1982, directivos, asociados y asociadas hicieron por conseguir este valor
agregado entre las plantaciones de café.
En la Finca de la Cooperativa Chicoj se produce café estrictamente duro (SHB =
Strictly Hard Bean) que se ha exportado durante los últimos años a los cinco
continentes. En sus instalaciones se puede conocer todo el proceso:
La siembra de la semilla y su germinación
El trasplante de las pequeñas plantas
Su crecimiento
El florecimiento de las plantas maduras hasta convertirse en frutos
La cosecha
El beneficiado húmedo
El secado al sol en patios y en calderas
La clasificación de las mejores semillas
El tueste
El molido y su posterior empacado
Diferentes métodos de preparación de la bebida de café.

Todo este proceso se puede descubrir a través de un recorrido el cuál está a

cargo de Guías autorizados por el INGUAT y certificados por el INTECAP.
La charla guiada también tiene un fuerte ingrediente cultural:
La historia de la llegada del café a Guatemala y de la Cooperativa.
Producción del café y el enriquecimiento de los procesos productivos por parte de
la cultura Q’eqchi’
Manejo técnico de plantaciones (variedades, épocas de cosecha, necesidad de
sombra, etc.)

5
Procesos de la producción de café (clasificación de granos, despulpado,
fermentación, lavado, secado y comercialización).

SERVICIOS

CANOPY

Disfruta de la adrenalina de nuestro canopy teniendo una nueva perspectiva de la

plantación de café y la laguna. ¡ El Coffee Tour Chicoj es único !

COFFEE SHOP

Disfruta de un buen café mientras estudias en un ambiente tranquilo y natural.

Puedes disfrutar de nuestras instalaciones y degustar de nuestros 7 distintos
métodos de preparación de café.

RUNNING

Recarga tus energías rodeado de plantaciones de café y naturaleza. Recorre

nuestros senderos y disfruta de nuestro paisaje mientras te ejercitas.

TRAIL

Recárgate paseando entre la naturaleza, disfruta de nuestro nuevo trail. Puedes

ejercitarte en bicicleta o corriendo.

6
 ANEXOS

DIVERSION

7
BOSQUES, VEGETACION Y PLANTACION

8
9
10
11
OFICINAS Y PERSONAL

12
13
14
 CONCLUSION

Esperando que el presente informe, sea de gran utilidad para la comunidad

estudiantil y vecinos de Alta Verapaz y extraños, ya que en él se trabajó
información de Cooperativa Chicoj, en los cuales se detalla la producción de café y
otros servicios que están a disposición de la población.

15
 BIBLIOGRAFIA

https://www.coffeetourchicoj.com

https://www.casajose.com.gt › tours › coffeetour-chicoj

COFFEE TOUR CHICOJ (Coban) - TripAdvisor

https://www.tripadvisor.es ›

16