Universidad ISA

Salsa China.
Néstor Nouel
Genesis Henriquez
 Salsa de soya

Que

Que es? Origen Preparación

es?
 Soja Soya

Tanto soja como soya son grafías válidas. Se refieren a una

planta originaria de Asia, así como a su fruto, que es comestible
y muy apreciado en la cocina. La palabra, como tal, proviene del
japonés shoyu, y fue introducida en Europa por medio del
holandés con estas dos grafías, igualmente válidas y usadas.
 La salsa de soja china es muy
oscura y densa y se utiliza para
aderezar guisos. En el caso de la
salsa de soja china clara, tanto la
viscosidad como la coloración
son más suaves. Esto se debe a

Que es
que tiene una concentración de
ingredientes distinta a la anterior

salsa de

Soya
 Proceso a nivel
industrial
El proceso para hacerla a nivel industrial es
similar, aunque la fermentación dura
menos y todo se realiza mediante máquinas y
calderas de acero.
Receta de salsa agridulce casera;
Ingredientes
½ taza de agua
4 cdas de vinagre de arroz
5 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharada de ketchup
Una pizca de sal
1 cucharada de fecula de maiz
3 cucharadas de agua
¡Muchas gracias!
Sin preguntas