COLEGIO DE BACHILLERES

DE

TABASCO

MATERIA : Química

ACTIVIDAD:¿Por qué se echa a perder la comida?

DOCENTE : Facundo de la O Frías

ALUMNA: Britany Yamilet Zacarias Marin

SEMESTRE: 1. GRUPO: E

TURNO: Matutino. FECHA: 02/10/20

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 OBSERVACIÓN

El proceso de descomposición es

natural en todo organismo, se trate de

alimentos de origen vegetal o animal.

La simple naturaleza indica que una

vez muertos los animales o

cosechados los vegetales comienza el

proceso de descomposición natural.

En sí todos los organismos tienen un

procesó de descomposición unos

tardan más que otros pero todos

llegan al mismo punto asiendo este el

siglo de la vida misma

HIPÓTESIS

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La presencia de microorganismos

como hongos y bacterias son las

principales causas de la

descomposición de los alimentos. La

acción efectuada por estos

organismos es visible con mucha

sencillez, ya que la aparición de moho

y esporas en la superficie de ciertos

alimentos es una de las señales más

evidentes de descomposición, sin

contar el mal olor. Además, no

debemos olvidarnos de las enzimas.

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 EXPERIMENTACIÓN

Estas sustancias proteicas están

presentes en todos los organismos

vegetales y animales. Causan

reacciones químicas que implican

cambios en la textura y conformación

de los alimentos que son parte del

proceso natural de descomposición.

Lo que hacemos al cocinar los

alimentos es detener esa reacción

producida por las enzimas. Hay

factores que afectan a los alimentos

haciendo que se echen a perder más

rápido.

Entre esas causas o factoresdebemos tener en cuenta la

temperatura de conservación de los

alimentos, que incide de varias

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maneras. Asimismo, la exposición a

ambientes muy húmedos, la oxidación

de los alimentos, la incidencia de

insectos o plagas animales (roedores),

así como las deficiencias en el manejo

de los alimentos son algunas de las

causas de rápida descomposición.

Como señalamos antes, las señales

de descomposición son varias. Las

más evidentes se producen a nivel

de coloración de los alimentos, así

como la aparición de olores fuertes

que se van tornando más

desagradables

cuanto mayor es el grado deputrefacción de los alimentos.

Cómo almacenamos los alimentos influye

drásticamente en las condiciones de

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conservación. Debemos tener en

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cuenta, además de la fecha de

vencimiento, las indicaciones que

traen los productos envasados en

cuanto a la temperatura o lugar en

que debemos guardarlos.

Se debe cuidar la temperatura de

refrigeración requerida, ya que ello

está ligado al tiempo máximo que

podemos guardar los alimentos y

consumirlos sin que afecte a nuestra

salud. Deberás atender al tiempo que

guardas los alimentos congelados,

ya que tampoco deben permanecer

indefinidamente en el freezer.

También es necesario prestar atención

a los niveles de humedad ambiente y

la manera en que guardamos los alimentos.

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 TEORÍA

La intoxicación con alimentos en mal

estado incluye síntomas como dolores

estomacales, náuseas, diarrea y

vómitos. Como verás, son síntomas

comunes a varias enfermedades o

afecciones digestivas. De todas

maneras, el tratamiento por

intoxicación no suele ser complicado

ni duradero. Eso sí, debes tener

cuidado con el aumento de la

temperatura corporal y el dolor

continuo, ya que, sumado a lo anterior,

podría ser señal de una apendicitis u

otros trastornos severos.

Además de respetar las fechas de

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caducidad de los alimentos y las

formas de conservación

recomendadas, debes tener la

precaución de no consumir alimentos

que evidencien signos de

descomposición y mal estado. Y

siempre es bueno que tengas en

cuenta los cuidados más básicos

para la higiene de los alimentos.

CONCLUSIÓN

Esta actividad se concluye que

los alimentos se descomponen,

por

los enzimas u hongos que surgen por

el aumento de la temperatura en el

ambiente en el que se encuentran los

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alimentos y que ay métodos para

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aumentar el tiempo de conservación

de los alimentos, como la refrigeración

o incluso calentar los alimentos a una

cierta temperatura es un método de conservación y que consumir

alimentos en malos estados puede

provocar ciertas enfermedades en el

cuerpo.

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