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sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.
 Datos de identificación

Nombre: Jose Carlos Garcia Ibarra

Matrícula: 20028008

Fecha de elaboración: 19 de febrero de 2021

Nombre del Módulo: Gestión empresarial y alta dirección

Nombre de la Evidencia de Aprendizaje: Ensayo. Apropiación de los

conocimientos en la vida profesional
Nombre del asesor: Dra. Teresa Ivonne Castillo Diego

Título
Una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.
Resumen
La gestión empresarial y alta dirección tiene demasiado peso en el éxito y trascendencia de
una empresa, es por ello que en este texto se tocarán diez de los puntos clave para que una
empresa pueda llevarlo a cabo, con ejemplos claros, siendo estos de la empresa Bimbo S. A. B. de
C. V. para que el lector pueda realizar una visión y panorama dentro de la estructura interna de
Bimbo con un enfoque administrativo, así como las estrategias empleadas por sus altos directivos y
equipos de trabajo, generando una toma de decisiones adecuadas considerando diferentes aspectos
que puedan intervenir, ya sea internos o externos, y a la vez, teniendo en cuenta planes de acción ya
que siempre se tiene la incertidumbre de algún suceso y la probabilidad que pueda presentarse, y si
una empresa no está preparada para dichos acontecimientos, con el panorama en la mira, puede
generarse un caos interno, y en algunas ocasiones puede orillar a la empresa a ir a la quiebra, así
que, es primordial tener conciencia del amplio panorama que nos brinda la administración en una
empresa.
Palabras clave (keywords): enfoque administrativo, estrategias, incertidumbre.
Introducción
¿Qué impacto tiene la gestión estratégica y alta dirección en las empresas? ¿Es un proceso
necesario? Para responder a ello, se empieza con el ejemplo de la mayor empresa de panificación
que hay actualmente en México que es Bimbo; como bien se sabe, Bimbo, Sociedad Anónima
Bursátil de Capital Variable (Bimbo, S. A. B. de C. V.) es una empresa multinacional mexicana del
sector alimenticio, dedicada a la rama de la panificación en sus orígenes, que posteriormente fue
abarcando mayor mercado, la cual fue fundada el 2 de diciembre de 1945 en la ciudad de México,
empezando con la idea de vender pan de caja en rebanadas, ya que el problema con el pan de caja
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de las panaderías era únicamente la barra y el consumidor debía partir sus propias rebanadas para
consumirlo, lo cual a veces era complicado y variado, por lo tanto, se le agregó un plus innovando la
distribución: envolviéndolo en papel celofán; esto siendo una idea nueva para el mercado,
aumentando la calidad y manteniendo la frescura del mismo. Con el tiempo, se fueron incorporando
más productos, tales como las Medias Noches, Bimbollos, Negrito (ahora Nito), entre otros, y a su
vez, se fueron creando diferentes marcas, tales como Marinela, Tía Rosa y Ricolino; y afiliándose a
otras marcas para crear Grupo Bimbo, tales como Barcel, Suandy, El Globo, Milpa Real, Wonder,
entre otras; esto siendo solo en México. A nivel mundial se cuenta con más de 100 marcas y más de
13,000 productos, con presencia en 33 países, con perspectivas a continuar innovando y creciendo
como empresa, teniendo una amplia visión a futuro, en donde la idea es llegar a todos y cada uno de
los países a nivel mundial, por ahora solo se tiene presencia en 4 continentes.

Ahora bien, para que una empresa de dicha magnitud tenga el reconocimiento de sus
consumidores e inversionistas, así como prestigio y presencia en el mercado que sabemos hay una
gran variedad de marcas y productos, surge la cuestión de cómo se logra mantener en pie y de qué
manera continuar con el crecimiento tanto de mercado, como de tecnologías, productos y territorio
por la constante expansión. Para responder a ésta interrogante y es necesario profundizar en el
contenido, y centrar la atención en la gestión estratégica y alta dirección, que es el fundamento
principal para que todo ello se pueda llevar a cabo y tener un gran reconocimiento del éxito,
trascendencia a través del tiempo, estabilidad y permanencia empresarial, ya que requiere de la guía
de los altos directivos, quienes son pilar en la gestión estratégica y toma de decisiones para que esto
se pueda llevar a cabo; tomando en cuenta que todos y cada uno de sus líderes, operadores,
proveedores, clientes y terceros, son fundamentales y no se deben dejar de lado, ya que de una u
otra forma contribuyen a lograr el éxito de la empresa, siendo la relación social y laborar un punto
clave a considerar.

Dicho esto, los términos de gestión empresarial y alta dirección son primordiales para que una
empresa tenga éxito, es por ello que a continuación, en el presente texto se hará mención de
algunos de los principales puntos, que son clave para considerar, no solo en Bimbo, sino para
cualquier empresa y así los pueda aplicar para su beneficio, analizando, claro está, los aspectos
peculiares con su empresa ya que son conceptos y definiciones genéricas que se tienen que adaptar

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y contemplar a cada departamento, sistema, bien o servicio y/o personal de todas y cada una de las
empresas que se desee llevar a cabo una mejoría administrativa, por la cual, se requiere profundizar
y asimilar detalladamente los puntos mencionados, en este texto, así como hacer notar los ejemplos
mostrados en el mismo para tener una idea en dado caso, o bien, tener la certeza de cómo aplicarlo
de una mejor manera en la empresa deseada.
Desarrollo
La Gestión estratégica y alta dirección se compone de algunos puntos clave para el éxito de
una empresa, ya que la gestión estratégica es un proceso y herramientas mediante el cual las
empresas generan sus metodologías para tener un crecimiento y mejora dentro de la misma, esto es
debido a que se crean tácticas desde la dirección para poder llevar a cabo el sentido de la empresa
teniendo un enfoque innovador y analítico (Sánchez, 2018). Por lo tanto, a continuación se explican
de manera detallada.

El pensamiento sistémico en la toma de decisiones ha sido uno de los puntos clave para la
trascendencia de Bimbo, debido a que ha sabido aprovechar cada uno de los sistemas que en él se
tienen, debido al amplio panorama considerando el sistema como un conjunto, tomando las
decisiones que ayudan a la empresa significativamente. Algunas de las tomas de decisiones
enfocadas al punto de vista de mantenimiento es al momento de presentarse alguna falla en algún
equipo relevante, se analiza la forma de cómo solventarlo y continuar con el proceso en lo que se
repara. Desde el punto de vista de producción, innovar con cambios de fórmulas y cambio de materia
prima o de proveedor de materia prima, para con ello dar el mismo resultado a lo especificado ante la
ley; Y desde el punto de vista de logística y transportes, para completar pedidos, se tiene la
coordinación con algunas otras plantas y centros de venta, para conseguir algún transporte interno o
tercero y poder realizar los fletes a los destinos asignados. Estos son algunos puntos de toma de
decisión que se contemplan para la parte de la cadena de suministro; haciendo enfoque hacia la
empresa como tal, se realiza el estudio de mercado y costo de producción de producto por planta, lo
cual implica materia prima, transporte, unidades por hora, y con ello se define en dónde es más
rentable fabricar algún producto, analizando el montaje y/o mejoras de equipos, asignar la
producción a dicha ubicación, haciendo las gestiones correctas y tomando decisiones significativas.
Y con un enfoque internacional, analizando el mercado y los países, así como las marcas que
puedan beneficiarse y continuar con el crecimiento en general, para dar un mejor servicio a la

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población en general y continuar con el crecimiento de la empresa.

Si bien es cierto, se debe tener mucha claridad y objetividad en los cimientos de cada
empresa, tales como misión, visión y objetivos, es por ello que en toda empresa, se debe tener un
manejo adecuado de estos procesos del planteamiento del modelo de administración
estratégico adoptado. Se debe considerar que para esto, la sencillez, accesibilidad y estrategia de
difusión, promoción de la productividad y promoción ganar-ganar (Rosas, 2007), tienen que
enfocarse a un sistema en general, no solo a la empresa, sino también a la participación de los
colaboradores, inversionistas, proveedores y sociedad en general, ya que esto es un entorno cíclico,
y si se beneficia uno, se benefician todos los elementos que participan en el proceso.

Considerando el modelo administrativo y la relación que se tiene en el sistema hacia el

exterior, se permite tener incertidumbre en el mercado, con proveedores, en el entorno legal y
sustentable; es por ello que se deben considerar todo tipo de información disponible (confiabilidad,
dispersión y manejo de datos y su universalidad); así como también considerar el horizonte del
tiempo (Buitrago, 2007). Así pues, la incertidumbre en la planeación estratégica permite a la
empresa estar preparada para cualquier situación que se pueda presentar, ya sea adecuada o
inadecuada; siempre con la certeza de contar con un plan de acción para mitigar o beneficiar el
sistema en el que está. Un claro ejemplo, reciente como consecuencia de una situación mundial, fue
al inicio de la contingencia del COVID-19, que muchas empresas detuvieron labores, excepto las del
sector alimenticio, las cuales, y por falta de algunos otros alimentos, tuvieron que aumentar
producción, uno de ellos fue la Empresa Bimbo, en donde se presentó la situación en la que por
semanas no se detuvo la producción, al contrario, incrementó la producción de panificación, con la
finalidad de solventar la alta demanda y la ausencia de algunos productos que se agotaron en el
mercado; No fue un evento que se tuviera contemplado con tiempo de anticipación, pero iniciando la
propagación de la cepa, se iniciaron negociaciones entre plantas a nivel México para coordinar
producción en caso de que alguna de las plantas se detuviera por brote, por alerta en la ciudad, o
por seguridad de los empleados, y es por ello que previo a algún acontecimiento se generaron paros
forzados y así poder intervenir los equipos y maquinarias por parte de mantenimiento y así pudieran
operar producción sin tener dichos paros productivos, generando tiempo extra para los
colaboradores y a la par, teniendo adelanto de producto, lo cual, esta estrategia fue de gran ayuda y

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así no afectar a la sociedad por desabasto de producto.

A pesar de ello, esas decisiones tomadas con estrategia por la alta dirección, se tuvieron que
negociar con el sindicato de panificación, para tener un convenio con el personal y no afectar sus
garantías individuales; aquí claro está que se tiene un proceso administrativo empleado y el
diseño de estrategias que se debe seguir como regla, ya que influye la dirección y sus objetivos (el
no tener desabasto de producto en la sociedad), planeación y control o planes y estrategias (el
coordinar formas de trabajo, logística y producción y ventas), adquisición de la infraestructura o
recursos (la contratación de personal y/o terceros, así como equipo y mobiliaria necesaria para poder
trabajar sin interrupción), las operaciones de comercialización (estudio de mercado día a día y
contacto con clientes y tiendas de autoservicio para saber cuál era la demanda de los productos) y
por último, la producción (organización del personal, tiempos extras y descansos, ajustes de horarios
y re-acomodos de puestos). Tal como se puede observar no son acciones nada sencillas, al
contrario, debe existir un proceso de vinculación entre las estrategias, para evitar que sean acciones
aisladas y no se generen mayores dificultades, teniendo en cuenta que la burocracia en una empresa
plenamente humana trasciende en ello, es por eso que se debe tocar este tema con el sindicato y
llegar a acuerdos, hacerlo de la forma correcta y ver por el beneficio de ambos (empresa-
colaboradores, principalmente, posteriormente el impacto en la sociedad).

Continuando con la situación del COVID-19 en cómo afectó a la Empresa Bimbo, se permite a
la empresa tener un mejor beneficio, al entender y seguir de variables “intangibles” pero para
beneficio general y de gran impacto, teniendo una mejor armonía, desarrollo y trascendencia
(Martínez, Peñalver y Salamanca, 2008), es por ello que se considera la gestión estratégica en el
conocimiento organizacional, donde se tuvo que implementar el capital relacional, considerando
una situación externa o de la sociedad en general dentro de la empresa y el riesgo que conlleva, así
como la responsabilidad que implicaba; el capital estructural que implica el conocimiento, tecnología
y cultura de la empresa, sabiendo el cómo poder sobrellevar la contingencia y recordando los
fundamentos base, en sí, la regla de oro considerada en Bimbo: respeto, justicia, confianza y afecto;
y por último el capital humano, en donde se capacitó al personal para operar diferentes equipos en
caso de ser necesario, y qué mejor que contar con personal calificado para cualquier puesto de
trabajo, teniendo un mejor desempeño y una mayor motivación.

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 Se han definido algunos de los principales elementos necesarios para el rendimiento de las
empresas, que permiten diferenciarse de la competencia y dar un valor agregado al producto y/o
servicio que ofrecen, dichos puntos son los diferenciadores para el posicionamiento estratégico
(Balboa, 2015). Para Bimbo, la segmentación de mercados ha tenido gran influencia, debido a que
empezó con la panificación y actualmente se tiene mercado de galletería, panquelería, tostados y
fritos, leches, harineras y cereales, entre otros, a la par que se han diferenciado dichos productos de
la competencia por la profundidad y/o diversidad de las estrategias de los territorios donde se
comercializan, innovando cada vez más con diferentes productos que lleguen al mercado, así como
las tecnologías utilizadas para facilitar y aumentar la producción y distribución, haciendo resaltar la
imagen comercial de Grupo Bimbo.

La organización debe tener la capacidad para lanzar al mercado nuevos productos, nuevos
sistemas de comercialización, nuevos empaques, nuevos procesos y, en general, hacer realidad las
nuevas ideas y teorías (Equipo de consultoría, 2020), a esto se le conoce como innovación; al mismo
tiempo la empresa debe tener la capacidad para hacer retoques y adaptaciones a los productos,
sistemas, empaques, procesos e ideas que está aplicando en la actualidad (Equipo de consultoría,
2020), esto es conocido como mejora continua, sumado esto con la creatividad para que ambos
puntos generen ese plus y la empresa pueda tener un mayor impacto, tanto económico como
sustentable, rentable y de mercado; es por ello que los procesos de innovación, mejora continua
y creatividad son de alta importancia en la empresa, un ejemplo de ello, al producto de devolución
que se tiene en Bimbo, ya sea por rechazo o caducidad, se tritura y se vende para el sector
ganadero, en esta acción se puede apreciar cómo una desventaja se convirtió en mejora y beneficio
para otro sector, además de que el producto que se regresa, se cambia por otro al cliente, lo cual
mejora el servicio. No obstante, en cada año se realizan juntas directivas y corporativas para crear
estrategias y analizar los aspectos que se puedan mejorar o innovar, y así dar seguimiento al
cronograma asignado, ya sea para producto, proceso, o servicio de la misma, teniendo una gestión
estratégica con decisiones significativas.

La imagen corporativa y la competitividad comercial o de servicios de Grupo Bimbo es

con enfoque en los elementos que mencionan Ramírez y Gochicoa (2010), y se ejemplifican de la
siguiente manera:

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  La realidad de compañía: El prestigio y posicionamiento que tiene en el mercado alimenticio,
una marca altamente reconocida a nivel mundial.
 La medida en que las compañías y sus actividades hagan noticia: Una de las más recientes
noticias fue el usar empaques 100% biodegradables en todos sus productos, por la innovación
y compromiso que tiene con el medio ambiente y la sustentabilidad.
 Diversidad de la compañía: El contar con más de 13,000 productos diferentes y nutritivos,
habla de la diversidad que se tiene, teniendo resultados nuevos día con día.
 Esfuerzo de comunicaciones: Sin duda, un punto relevante dentro y fuera de la empresa, con
el motivo de que toda la información fluya de manera correcta y llegue a todos y cada uno de
los colaboradores, con el fin de tener las metas, objetivos y proyectos muy claros.
 Tiempo: A lo largo de los 75 años que tiene la empresa, ha ido desarrollando nuevas
tecnologías para el proceso de la panificación, así como la administración y dirección que los
directivos han impulsado para mejorar con el paso de los años.
 Desvanecimiento de la memoria: El ejemplo claro que se está llevando a cabo en México por
la implementación de la NOM-051, enfocada al etiquetado, el Oso Bimbo ha sido considerado
un emblema en la sociedad, aclamado y muy conocido.

Como Director es necesario tener objetividad en las acciones, y por ello la importancia de
apegarse al branding personal y las competencias gerenciales, debido a que con ello la marca
personal es un eje primordial en la gestión empresarial debido a que es el reflejo de la manera de
ser, de las creencias, lo que se manifiesta en lo que se hace y por cómo se hace. Son cualidades y
habilidades que debe poseer un directivo (Rico, 2013). Por lo tanto, se debe seguir al pie de la letra
esta característica y así tener el empuje hacia los colaboradores de la empresa, demostrando con
énfasis e hincapié la idea fundamental de la empresa, recordando la misión, visión y valores en todo
momento, así como servir de guía para lograr los objetivos deseados; dando lugar también a las
tendencias estructurales en los planes de negocios, como flujo de la información y así todos los
miembros de la empresa vayan en la misma dirección, siendo siempre legible y comprensible y con
un enfoque principal de liderazgo y trabajo en equipo (Varela, 2016).

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Conclusión
Se puede concluir mencionando la dificultad que existe en relación con algunas pequeñas y
medianas empresas que tienen poco éxito en el mercado, esto es debido a la falta de información y
conocimiento sobre la gestión estratégica y alta dirección; haciendo referencia a los elementos
mencionados en el presente documento, los cuales forman parte importante y necesaria en cualquier
tipo de empresa, el cual permite ampliar la visión y el panorama, teniendo en claro los objetivos y
fines de la empresa, lo hace resaltar en todo momento, así como también, aportar ideas de mejora y
un esquema organizacional mejor definido para tener una estructura mejor cimentada en la empresa,
con la cual se toma cada sistema dentro de la misma y tomándolo como un todo.

Por otro lado, cabe resaltar la función directiva, ya que son los responsables de tomar
decisiones objetivas y determinantes, y claramente los líderes que la empresa necesita. Así pues,
otra de las responsabilidades de los directivos es capacitar y formar a los líderes que seguirán los
pasos y quienes a su vez, continúan en el trato con el personal, generando estrategias que aminoren
la carga de trabajo dentro de la empresa y tener una mejor relación con los colaboradores, tomando
en cuenta el conocimiento organizacional que aportará beneficios tanto a la empresa como a los
colaboradores, y aquí se tiene una retroalimentación clara para el crecimiento y éxito.

Otro elemento que forma parte de dirección general es tener habilidades personales
desarrolladas para la toma de decisiones, en donde es necesario ser conscientes en todo momento
del mercado como tal, esto es primordial para que la empresa pueda seguir avanzando, ya que debe
ser un análisis claro, preciso y objetivo, sin olvidar los principios, misión, visión y objetivos de la
empresa, saber hacia dónde se dirige y a dónde se quiere llegar, cumpliendo el punto de innovación,
creatividad y mejora continua, siendo proactivos para no quedar en la estanqueidad y lograr un
desarrollo y un plus en la empresa, teniendo gran impacto en la sociedad y en el mercado, siempre
con la firmeza y convicción de distinguirse a gran escala, tomando el compromiso que se tiene con la
gente y cumpliendo con el modelo administrativo de la empresa presente, para que la imagen
corporativa y competitividad comercial continúe creciendo.
Aportación personal
Cada una de las empresas debe tener un punto fundamental para mantener sus relaciones en
general: con la sociedad, gobierno, colaboradores, proveedores, inversionistas y consumidores, el
cual es la ética; ya que con esto, se refuerzan los lazos existentes, generando un mejor prestigio de
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la empresa y pueda así tener una mejor aceptación, lo cual permitirá seguir creciendo en el mercado
y tener éxito y crecimiento, porque con una ética elevada se muestra el tipo de empresa que es, los
valores que tiene y el objetivo de ser confiable, así como también demostrar la fiabilidad, madurez y
compromiso que tiene hacia el entorno social y comercial en cualquier tipo de relación existente,
cosa que cualquier empresa debe mostrar tanto interna como externamente; siendo esto también
una cultura interna, ya que cada colaborador es promotor de la imagen de la empresa y siempre
debe de mostrar los altos valores que lo rigen y se demuestren en todo momento.
Referencias
 Balboa, A. (2015, mayo 8). Posicionamiento estratégico de la empresa. Recuperado de
https://www.gestiopolis.com/posicionamiento-estrategico-de-la-empresa/
 Buitrago, C. (2007). La incertidumbre del futuro y la estrategia empresarial. Recuperado de
https://publicaciones.eafit.edu.co/index.php/administer/article/download/573/1946/
 Equipo de Consultoría (2020, abril 2). Sistemas de Gestión: Las 4 E’s de Innovación y Mejora
Continua. Recuperado de https://www.grupoalbe.com/sistemas-de-gestion-4-es-de-innovacion-y-
mejora-
continua/#:~:text=Todo%20esfuerzo%20de%20Mejora%20Organizacional,b%C3%A1sicos%3A%
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%20capacidad,est%C3%A1%20aplicando%20en%20la%20actualidad.
 Martínez, F. Peñalver, A. Salamanca, J. (2008). Gestión estratégica del conocimiento. Recuperado
de https://juliangiraldo.files.wordpress.com/2008/07/gestionconocimiento.pdf
 Ramírez, J. y Gochicoa, F. (2010). Imagen corporativa: ventaja competitiva para las
organizaciones PYMES. Recuperado de https://www.uv.mx/iiesca/files/2012/12/imagen2010-1.pdf
 Rico, M (2013). La marca personal como seña de identidad del directivo: competencias distintivas.
Recuperado de https://www.ehu.eus/documents/2069587/2114611/20_5.pdf
 Rosas, J. (2007). Propuesta de un modelo de administración estratégica. Recuperado de
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 Sánchez González, M. (2018). Gestión estratégica, innovación y prospectiva en comunicación:
bases, técnicas y casos prácticos. Barcelona, España: Editorial UOC. [Versión en línea].
Recuperado de la base de datos e-libro Cátedra. (9788491800453)
 Varela, R. (2016, julio 27). Estructura de un plan de negocio. Recuperado de
https://www.emprendepyme.net/estructura-de-un-plan-de-negocio.html

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