INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACION

UNIDAD TEPEPAN

Practica: 3
Grupo:1NX4

Asignatura: Desarrollo Sustentable

‘‘Planeación estratégica sustentable de la empresa’’

Equipo1:
• LOPEZ SANCHEZ VANESSA
• LOPEZ SOTO ALBERTO
• LOPEZ ZUÑIGA MARTHA TZITLALI
• LORENZO RAMIREZ MAYELI
• LOZANO ROSALES VIANEY

Profesor Asesor: Gabriela Santiago García

Fecha de entrega: 02/ Marzo/2022

 Planeación estratégica sustentable de la empresa

Descripción: Grupo Herdez es la empresa mexicana de alimentos con mayor historia en el

país. Líderes en el sector de alimentos procesados y un jugador importante en la categoría
de helados en México, además de contar con una sólida presencia en Estados Unidos a
través de MegaMex, como líderes en la producción y comercialización de guacamole, así
como en las categorías de salsas y comida mexicana congelada.
De acuerdo con MERCO (Monitor Empresarial de Reputación Corporativa), son una de las
10 empresas de alimentos con mejor reputación en México (6° lugar) por tercer año
consecutivo, y ocupan el lugar 48 en el ranking general de las 100 empresas con mejor
reputación.

Visión:
Grupo Herdez quiere consolidarse, crecer y posicionarse como una organización líder en el
negocio de alimentos, bebidas y productos de bienestar, reconocida por la calidad de estos y
por la efectividad de sus esfuerzos orientados a asegurar la satisfacción de las necesidades
y expectativas de sus clientes y consumidores, en un marco de atención y servicio
competitivos, bajo estrictos criterios de rentabilidad, potencial estratégico y sustentabilidad.
Grupo Herdez está logrando su propósito ya que es una empresa reconocida no solo en
México sino en otros países (Estados unidos, Canadá y en más de 21 países), siendo un
ejemplo que con cimientos fuertes y convincentes se puede lograr.

Misión
Poner al alcance de los consumidores alimentos, bebidas y productos de calidad, con marcas
de prestigio y valor crecientes.
Grupo Herdez menciona que sus productos son de origen natural y tienen un programa
amigable con el medio ambiente. El objetivo del Programa de Sustentabilidad Agrícola es
generar productos alimenticios de alta calidad, evitando alterar el equilibrio del medio
ambiente, utilizando adecuadamente los recursos naturales y manteniendo su integridad para
generaciones futuras.
Los beneficios principales del programa incluyen: la reducción de costos para el proveedor, la
reducción del impacto ambiental y la generación de materias primas agrícolas de mayor
calidad.
Los productores son auditados bajo los lineamientos del Manual de Buenas Prácticas
Sanitarias para Productos Agrícolas con dos principales criterios: Manual de Buenas
Prácticas Agrícolas y Programa de Sustentabilidad Agrícola.
Valores:
HONESTIDAD: Actúan correctamente, manejando con responsabilidad y transparencia,
mostrado respeto absoluto ante los bienes ajenos (honestidad material); porque manifiestan
con claridad lo que piensan y creen (honestidad intelectual); se comportan conforme a las
normas y principios de la empresa, teniendo siempre presentes las consecuencias de sus
actos (honestidad moral).
ORIENTACIÓN A RESULTADOS: Cumplen con los compromisos establecidos, y siempre
que es posible, los superan buscando mejores formas de hacer las cosas y teniendo
presente que son responsables de asegurar que los resultados de su actividad contribuyan a
agregar valor a los procesos en los que participamos.
TRABAJO EN EQUIPO: Integran un equipo en función del logro de objetivos compartidos,
sumando talento y compromiso, con apertura ante la diversidad de opiniones, conocimientos
y habilidades, porque la colaboración, el respeto y el apoyo mutuo constituyen la base de las
relaciones.
LA CONFIANZA: Es el resultado del comportamiento alineado con los valores de Grupo
Herdez; es consecuencia del comportamiento honesto, de la orientación a resultados y del
trabajo en equipo, y al mismo tiempo conecta a los tres valores, integrándolos como un
conjunto coherente y pleno de sentido.
Grupo Herdez cuenta con un código de ética estricta y obligatoria que todos los trabajadores
deben saber, sin importar su nivel jerárquico. Cumpliendo con los valores que aquí se nos
presentan, haciendo notar el gran compromiso que tienen con sus trabajadores.
¿Están relacionado o consideran a la sustentabilidad?
Durante este tiempo, como país y como sociedad, se han dado cuenta que la sustentabilidad
es un pilar fundamental para enfrentar un futuro incierto. Con objetivos concretos, prácticas
basadas en resiliencia, un análisis de riesgos climáticos, sinergias con sus grupos de interés
y claridad del rol como integrante del sector privado.
Son conscientes de la relevancia de seguir actuando con honestidad y transparencia; y del
correcto balance entre lo social, ambiental y económico.
Por ello, definen sus propósitos de sustentabilidad: Cultura y referente mundial de innovación
en desarrollo sustentable.
La misión es satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de
futuras generaciones de satisfacer sus propias necesidades, a través de estrategias que
buscan aumentar el propósito de sus marcas, reducir costos y riesgos, generar aún más
valor para los grupos de interés, trabajar por los derechos de todas, apostar por un mundo
más sostenible y seguir transmitiendo la confianza que los caracteriza.
Producto descripción y proceso:
DECLARACIÓN NUTRIMENTAL

Presentación en hojuelas contiene Omega 3 y no contiene conservadores. Además, es un

alimento saludable con excelente sabor, consistencia, práctico y versátil que puede formar
parte de una dieta balanceada. Lomo de Atún aleta amarilla, caldo vegetal y agua.
Producción
En los procesos de producción buscan usar los recursos naturales de manera eficiente,
satisfaciendo así las necesidades actuales sin poner en riesgo su disponibilidad para el
futuro, y procuran una mayor reincorporación de nuestros residuos en nuevas cadenas de
producción.
Durante 2018, lograron disminuir en 8% los residuos totales y reciclaron 70% de los residuos
que generamos.
Para la captura del atún, durante la pesca en las embarcaciones van biólogos autorizados
por la SEMARNAT para supervisar.
La Planta Herdez San Luis ya comenzó a trabajar en estos proyectos para lograr una
evolución de sus empaques de manera que sean ecológicos y reciclables.
Su economía es circular ya que intentan reducir al máximo la cantidad de desechos
manteniéndolos en el ciclo productivo la mayor cantidad de tiempo posible.
Ahorro de agua:
➢ Consumimos 554 megalitos de agua, una reducción de 13% con respecto al 2019.
➢ Extrajimos 1,542 millones de litros de agua, un 3.9% más con respecto al año anterior.
➢ Descargamos 994 millones de litros de aguas residuales, que representan un
incremento del 20.7% vs 2019.
➢ Captamos 76 millones de litros de agua pluvial, que es la capacidad máxima instalada
en el Complejo Duque de Herdez, la Planta México y el cedi México, la cual utilizamos
para riego de jardines.

Reciduos y reciclaje:
Así como hacen uso eficiente y sustentable de los recursos que utilizan en cada proceso,
también buscan aprovechar los residuos e integrarlos nuevamente al ciclo productivo.
Tal es el caso de los insumos de cartón (cajillas, cajas y charolas), los cuales adquieren de
un proveedor y están elaborados con materiales reciclados en un 80%. Este año, utilizaron
156,616 piezas de cartón reciclado, que equivale a 2.24% de los insumos que usaron para
producir y distribuir sus productos.
Este año generaron 64,335 toneladas de residuos peligrosos y no peligrosos, de los cuales el
83% entró en un proceso de reciclaje.
Energía:
Durante 2020 realizamos algunos cambios importantes en materia de energía, ya que
incluimos en el cálculo a las plantas de Avomex, Cogeneración y Té, así como al Centro de
Distribución de Lagos de Moreno (CAF). Por otro lado, con la desincorporación del negocio
de atún, las cifras sufrieron una reducción importante al cierre del año.
Derivado de un gran esfuerzo, el 62% de la energía consumida por Grupo Herdez provino de
fuentes limpias, incluyendo energía eólica y cogeneración.
Este año prescindimos de consumir ciertos combustibles como diésel marino, aceite residual
de pescado y gas avión, lo que representó una reducción del 18% en el consumo total de
combustibles de fuentes no renovables.

Emisiones:
A partir de los resultados del Estudio de Riesgos por Cambio Climático, elaborado en 2019,
priorizamos los riesgos y realizamos una valoración del impacto financiero para poder
plantear iniciativas gestionables.
Los riesgos identificados fueron clasificados de acuerdo con su probabilidad de ocurrencia e
impacto, siendo los tres principales:
➢ Aumento de las temperaturas medias.
➢ Cambios en los patrones de precipitación y variabilidad extrema en los patrones
climáticos.
➢ Cambios en las preferencias del consumidor.
Durante 2020 las emisiones totales directas e indirectas fueron de 78,682 Toneladas de CO2
equivalente, que representa una disminución del 14% en las emisiones totales respecto a
2019.
➢ Emisiones directas (alcance 1): Generamos 45,899 toneladas de CO2e en emisiones
directas, una disminución del 31% en comparación con el año anterior.
➢ Emisiones indirectas (alcance 2): Generamos 32,783 toneladas de CO2e en
emisiones indirectas, un aumento en 31%.
Montos de inversión en los procesos sustentables:

Los montos de inversion de Grupo Herdez son exelentes en los procesos sustentables, se de
muestra con cifras verdaderas. Su gran compromiso con la sustentabilidad en los ambitos:
Sociales, Economcos, Ambientales. Mèxico tiene la dicha de tener una empresa
comprometida y lider en producos de exelente calida, utilizando recursos naturales, pero
tambie renovandolos y proponiendo nuevas estrateguas para ayudar a las personas mas
bulnerabes.
Sin duda una empresa digna de aplausos y reconocimientos tanto en mexico como a nivel
internacional.
ANÁLISIS DE MATERIALIDAD

Con el objetivo de maximizar la creación de valor para nuestros reportes, así como a la
incorporación de los hallazgos a nuestra estrategia de sustentabilidad, presentamos nuestro
Análisis de Materialidad.
Identificamos temas claves y relevantes para Grupo Herdez en materia social, ambiental y de
gobierno corporativo, tomando como base las expectativas y preocupaciones de nuestros
principales grupos de interés:
• Accionistas
• Clientes
• Consumidores
• Colaboradores
• Proveedores
Importancia de que la empresa cumpla con las leyes en materia ambiental:
Grupo herdez esta preocupado por resarcir los daños al medio ambiente, a implementado
polirtcas y leyes para la sustentabilidad.
Como empresa altamente reconocida, alentaria a medianas y pequeñas empresas a contar
con el mismo planteamiento, no solo para minimisar los impactos ambientales si no tambien
para dejar una vida de calidad para las nuevas generacines, cabe mencionar que su plan de
sustentabilidad esta muy bien elaborado y por las cifras que nos marca les ha funcionado
satisfactoriamente.
El cumplimiento de las leyas ya politicas es importante los daños al medio ambiente son
extremadamente preocupantes y es un orgullo que empresas mexicanas como Grupo
Herdez se preocupe por dicha situaciòn.
Los beneficios que deja dichas leyes son: competitividas, exelente hambiente laborar,
reduccion de gastos economicos y lo mas importante la satisfaciòn de ayudar a nuetro
planeta para tener una vida digna.
Los organizmos Nacionales en los que se rige Grupo Herdez son los siguentes:
➢ Politica Ambiental
➢ Normativas ecologicas
➢ Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT)
➢ Comisión Nacional de Aguas (CONAGUA)
➢ Secretaría de Energía (SENER)
➢ Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC)
➢ Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP)
➢ Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA)
➢ Comisión Nacional de la Biodiversidad (CONABIO)
➢ Procuraduría Federal de Protección al Ambiente, PROFEPA.
➢ Secretaría de Bienestar
Saber Nutrir
Saber Nutrir es el programa de responsabilidad social de Grupo Herdez, que contribuye a
mejorar la calidad de vida de las familias mexicanas que se encuentran con vulnerabilidad
alimentaria, con el objetivo de aportar al desarrollo y bienestar de los niños de estas
comunidades.

Trabajamos en alianza con Fundación Pro-Mazahua, en el Estado de México, y ChildFund,

en Tapachula, Chiapas, para la gestión del programa de monitoreo nutricional infantil,
instalación de proyectos productivos en las comunidades y su capacitación para la
comercialización de los productos de estos esfuerzos.

Logros

Proyectos productivos en comunidades

• 1,818 proyectos productivos

• 30 comunidades rurales
• 840 familias beneficiadas

Programa de padrinos

• 92 niños apadrinados
Voluntariado Corporativo
El compromiso por aportar al desarrollo social de México también se refleja en el esfuerzo de
nuestros colaboradores. A través del voluntariado corporativo anualmente aportamos cerca
de 300 horas de trabajo para la instalación de los proyectos productivos de Saber Nutrir.
Conclusiones:
Grupo Herdez esta sumamente comprometido en cumplir la normatividad ambiental lo hemos
observcado a lo largo de este reporte. Es un empesa lider con metas a cumplir entre ellas el
cuidado del medio ambiente por lo que tiene en su pagina un apartado sobre la
sustentabilidad y como la lleva acabo.
Estemos orgullosos de que Grupo Herdez sea una empresa 100% mexicana poniendo el
ejemplo a mas empresario para seguir su modelo de trabajo tanto en aspecto laborar,
implementar progamas sociales, insentivar a los cosumidores a cuidar el medio ambiente,
dando ejemplo y poniendo en practica sus objetivos a corto, medio y largo plazo.
Implementando acciones no solo en su rubro si no tambie en otros ambitos como apoyando a
comunidades marginada, contribuyendo con los mexicanos dando insentivos a cambio de
reciclar latas, botellas, plastico, etc.
REFERENCIAS ELECTRONICAS:

I. (2018, 20 enero). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado 1 de marzo de 2022, de

https://2020.ia.grupoherdez.com.mx/es/impacto-ambiental/#agua

C.H. (2022, 20 enero). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado 1 de marzo de 2022, de

https://www.herdez.com.mx/productos

L. (2020, 20 abril). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado 1 de marzo de 2022, de

https://2020.ia.grupoherdez.com.mx/es/lo-que-somos/

C.M. (2018a, abril 18). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado 1 de marzo de 2022, de

https://grupoherdez2018.com/#

GRUPO.HERDEZ.SA. B.D.E.C.V. (2019b, abril 20). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado

1 de marzo de 2022, de https://grupoherdez.com.mx/storage/2019/11/Reporte-Anual-2006.pdf

E. (2020a, febrero 18). Grupo Herdez. GRUPO HERDEZ. Recuperado 1 de marzo de 2022, de

https://grupoherdez.com.mx/grupo-herdez/