UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS

SEMESTRE ACADÉMICO 2020-10

SÍLABO
I DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura :PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS

1.2 Código :CIEN-591
1.3 Ciclo de estudios :05
1.4 Créditos :4
1.5 Nivel :PREGRADO
1.6 Campus : TRUJILLO, PIURA,
1.7 Fecha de inicio/fin :04/05/2020 al 12/09/2020
1.8 Duración semanas :17
1.9 Prerrequisitos :CIEN-589 O CIEN-479
1.10 Profesores : SATO NESTARES, PAUL ESTEFAN;

II FUNDAMENTACIÓN

El curso de procesos y operaciones unitarias esta diseñado para completar la formación integral dentro de la estructura

curricular del ingeniero industrial, destinado a brindar la información y cátedras necesarias sobre los principios y detalles de los

procesos y las operaciones unitarias involucradas en el cambio de la materia y la tecnología de la fabricación de productos útiles

y benéficos. A exigencia se ha programado actividades de enseñanza, no presencial, para que el futuro Ingeniero Industrial

disponga de un amplio conocimiento en el diseño de nuevos procesos de manufactura y/o fabricación verde.

III SUMILLA

El curso pertenece al área de formación básica de la carrera y aplica fundamentos de química, físico-química y termodinámica.

El objetivo fundamental es transformar las sustancias orgánicas e inorgánicas con el empleo de medios físicos y químicos en

productos manufacturados, utilizando para ello balances de masa y energía, herramienta indispensable para este objetivo. El

curso abarca cálculos básicos de procesos de unidades múltiples usando para ello balances de materiales y de energía en las

diferentes unidades operativas de las plantas industriales, como equipos de calentamiento, enfriamiento, separación etc. Así

mismo se desarrollará los procesos y operaciones unitarias en plantas modelos donde se utilizan una gran variedad de equipos,

conjuntamente con los procesos termodinámicos de sus centrales termoeléctricas. Todo ello conllevará al conocimiento de

aprender los procesos y sus operaciones unitarias, herramienta indispensable para un ingeniero industrial.
IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

La progresión del estudiante mediante el plan de estudio va a continuar progresando cuya base está dada por:

a. Inculcar el uso de métodos de procedimientos ordenados y directos con ciertas comprensiones a través de teorías, leyes y

modelos que se puedan presentar en los procesos.

b. Elaborar y explicar los procesos y diagramas de flujo para el ciclo productivo, para optimizar y controlar la producción.

c. Asesorar utilizando tecnologías de punta, que permita lograr cierta práctica para definir problemas con la recolección de datos

con su respectivo análisis y comprensión

de la información , reunir ideas básicas en modelos y buscar procedimientos que ayuden a optimizar los procesos técnicamente

y económicamente.

d. Establecer características y diferencias en las propiedades termodinámicas de la materia, demostrando interés en la solución

de diferentes situaciones de los procesos.

e. Dar a conocer y explicar los servicios generales de las principales industrias del país, como las materias primas, el agua, la

energía que proviene de la combustión

conjuntamente con su transformación calorífica en vapor.

f. Dar a conocer la implicancia de la contaminación ambiental debido a los residuos producidos por las industrias que ocasionan

impactos ambientales que desequilibran el medio ambiente y

no mantienen la sostenibilidad que se requiere por parte de las industrias.

V PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

La programación esta centrada en la descripción de cada uno de los componentes que articulan la programación por unidades

de aprendizaje, con las características

fundamentales de funcionalidad y utilidad que tiene cada unidad de programación. Apuesta por objetivos didácticos, bajo el

horizonte de los criterios de evaluación,

considerando las características e e intereses para el estudiante.

UNIDAD 01 INDUSTRIAS, PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS

Duración: 04/05/2020 al 17/05/2020

Socialización del silabo del curso: Explicación del proyecto semestral.

Clasificación de las principales las principales industrias de acuerdo a criterios técnicos, sus procesos y operaciones unitarias.

a. Clasifica las industrias

b. Reconoce los principales procesos y operaciones unitarias.

c. Describe los equipos de los procesos industriales.

d. Reconoce la disposición de los flujogramas de los procesos industriales.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


- Clasificación de las
industrias
- Principales Procesos
Semana 1
Industriales
- Principales Operaciones
Unitarias
-Esquema y flujogramas de
procesos industriales de la
destilación de alcohol y la
fabricación de azúcar de caña Se desarrollaran casos
Semana 2
- Descripción de equipos de
los procesos industriales para - Sesion practica: Los alumnos
la elaboración de alcohol y
azúcar.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
- Se desarrolla una
videoconferencia de
presentación, datos
personales y profesionales,
utilizando asi mismo,
un videoclase de sus
actividades realizadas en
empresas.
- Socialización del silabo del
- valora los conocimientos
curso: Explicación detallada
adquiridos
del proyecto semestral.
- Disposición al trabajo en
- Se utilizará un videoclase
equipo
con la clasificación de las
- Demuestra puntualidad y
industrias mas importantes y
asistencia regular a
se separara en grupos
tus clases virtuales
al alumnado para designarles
su trabajo de proceso que
consistira en un plano que lo
desarrollará hasta
la semana 15
- Se distribuiran en grupos
para construir su proceso y
operaciones con
asesoramiento del profesor,
dichos procesos serán
designados por el profesor.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de
videoconferencia donde en la:
-Sesion teorica: Se explica
cada uno de los contenidos - Comportamiento socialmente
conceptuales utilizando responsable.
archivos PDF - Disposición para recibir
críticas del docente y sus
practicos. compañeros de clase.
- Responsabilidad en la
desarrollan un proceso resolución de las tareas y
con asesoramiento del comparte información.
docente.
- La interaccion del docente
con el estudiante a travez de
la
videoconferencia o el Chat.

UNIDAD 02 FUNDAMENTOS DE LOS BALANCES DE MATERIALES

Duración: 18/05/2020 al 07/06/2020

- Aprender a utilizar las ecuaciones para aplicarlas a los cálculos de los balances de materiales.

- Resolver problemas de estequiometría con reaccionantes limitantes.

- Resolver problemas de combustión de gases, teniendo en cuenta el uso del oxígeno.

b. Reconocer los procesos continuos, semicontinuo e intermitentes

c. Resolver Problemas estequiométricos reconociendo reactivos limitantes.

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


- Balance de materiales.
- Balance de materiales en
extracción.
Semana 3
- Balance de materiales en un
mezclador.
- Balance de materiales en un
filtro.
- Aplicación de la
estequiometria a los procesos.
Semana 4 - Reactivos limitantes
- Actividades o acciones de
retroalimentación
y nivelaciión académica
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de
videoconferencia donde en la:
-Sesion teorica: Se explicara
con ayuda de
archivos pdf .
- Sesion practica: Los alumnos
explicaran en
- Disposición a la investigación
forma grupal su proceso
y a la busqueda de
designado.
información adicional
interaccion entre el docente y
mediante el internet.
estudiante a traves de
- Actitud crítica para el análisi
la videoconferencia y video
de problemas.
clase.
- Tarea de sesión de
aprendizaje: se aplicará la
TSA
correspondiente a la semana 3
que al estudiante
entregará bajo la
denominación TSA3_primer
apellido_primer nombre_fecha
ACTIVIDAD NO PRESENCIAL
desarrollo de videoconferencia
donde en la:
- Sesion teorica: Se explicara
conceptos relevantes de la
estequiometría en
los procesos usando un
modelo heurístico por factores
para la resolución
de problemas.
- Aceptar la responsabilidad
- Sesión practica: Se
en la elaboración de las
desarrollará una
tareas.
retroalimentación de los
- Disposición del trabajo en
contenidos desarrollados en
equipo.
las sesiones anteriores y
estará dirigido
especialmente a todos los
alumnos y en especial a los
alumnos de
segunda y tercera matricula.
Los alumnos desarrollan un
caso practico
de problemas con
asesoramiento del docente.

- Grado de conversión y
oxígeno necesario para la
combustión
Semana 5 - Balance de materiales en
hornos y calderos
- Poder calorífico de
combustibles
UNIDAD 03 EL AGUA Y SU TRATAMIENTO
Duración: 08/06/2020 al 28/06/2020
- El propósito de los procesos de tratamiento de aguas es convertir el agua cruda en un agua que presente
la calidad suficiente para beberse.
- Conocer las unidades industriales y los pasos para obtener el agua potable.
- Conocer el proceso de tratamiento de las aguas industriales y urbanos.
N° Semanas Contenidos Conceptuales
- Proceso de tratamiento de
Semana 6 aguas superficiales.
- Proceso de aguas
subterraneas.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de video
conferencia donde en la:
- Sesion teorica: Se explicara
los balances de materiales en
- Valor de los conocimientos
combustión.
adquiridos.
- Sesion Practica: Los
- Actitud crítica para el análisis
alumnos desarrollaran
de problemas.
ejercicios practicos con
asesoramiento del docente de
problemas de combustión.
La Interaccion entre el docente
y estudiante a traves de
videoconferencia
Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de una video
conferencia donde en la:
- Sesion Teorica: Se explicara
como analizar
el proceso de tratamiento del
agua para potabilizarla.
- Sesión práctica: Se
desarrollara un bajo el
asesoramiento
- Toma conciencia del trabajo
de otros procesos de
en equipo.
potabilizar.(actividad
- Demuestra puntualidad en
calificada)
sus sesiones de
- Tarea de sesión de
clase virtual
aprendizaje: se aplicará la
TSA
correspondiente a la semana 6
que al estudiante
entregará bajo la
denominación TSA6_primer
apellido_primer nombre_fecha
- La interaccion entre el
docente y alumno es a través
de
la videoconferencia

- Proceso de instalación típca
de una planta de tratamiento
de aguas residuales que
Semana 7 cuenta con tratamiento
primario y secundario.
- Actividades o acciones de
retroalimentación
y nivelación académica
Semana 8 EVALUACION PARCIAL
UNIDAD 04 BALANCE DE ENERGÍA EN PROCESOS INDUSTRIALES
Duración: 29/06/2020 al 19/07/2020
- Aprender a hacer un balance de energía.
- Reconocer el proceso de destilación, como modelo se usa la obtención de alcohol usando una columna para destilar
- Reconocer la evaporación de liquidós con baja concentración, como jugos de frutas y de caña de azúcar.
- Aprender a utilizar los diagramas psicometrícos para la utilización en el secado.
N° Semanas Contenidos Conceptuales
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de una video
conferencia donde en la:
- Sesion teorica se explicara:
se explicará el proceso de
tratamiento
de aguas residuales urbanas e
industriales. :
-Sesion practica: se
- Valoración de los
desarrollara una
conocimientos adquiridos.
retroalimentacion de las
- Comparte adecuadamente
sesiones
con el grupo de trabajo.
anteriores con todos los
alumnos y especial con los
alumnos de segunda y
tercera matricula.Los alumnos
desarrollaran un caso practico
con
asesoramiento del docente.
Interaccion entre el docente y
alumno a travez de la video
conferencia
ACTIVIDAD NO PRESENCIAL
- Se realizara una
- Puntualidad, honestidad y
videoconferencia donde los
orden.
alumnos resolveran su
- Demuestra valores y
exámen
responsabilidad al
apliacando los conocimientos
resolver tú exámen.
adquiridos en las sesiones de
la semana la 01 a la 07.
Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales

- Balance de energía
- Tablas de Vino, Tabla de
Hausbrand, transmisión de de
calor, correspondencia entre
Semana 9
porcentajes y volumen.
- Balance de energía de una
columna de destilación sin y
con precalentamiento de vino.
-
- Balance de Energía en
Evaporación.
Semana 10
- Proceso de evaporación de aesoramiento
jugos.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Desarrollo de una
videoconferencia donde en:
-Sesion teorica: Se explicará
el balance de energía. y
la aplicación en una torre de
destilación y el ahorro de - Disposición a la busqueda de
energía. información adicional.
- Sesion practica. los alumnos - Responsabilidad en las
desarrollaran un caso consideraciones de ahorro en
practico con asesoramiento energía.
del docente. Asi mismo
se les asesorara en su
proceso de avance.
- La interaccion entre el
docente y el alumnoes a
través
de la videoconferencia
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una video
conferencia donde en la:
- Sesion teorica: se explicará
el balance de energía en un
evaporador.
- Sesion practica: los alumnos
desarrollaran casos de
evaporación - Responsabilidad en las
como jugos de caña de consideraciones de ahorro en
azúcar, de frutas etc. con energía
- Responder con actitud critica
del docente. las preguntas que el profesor
- La interaccion entre el presenta en la clase virtual.
docente y el alumno es a
través de video
conferencia y Chat
-Desarrollo de una
videoconferencia,
donde los alumnos comparten
sus productos
y donde se aplica técnicas de
evaporación.

- Propiedades del aire húmedo
a partir de la carta de
humedad.
Semana 11
- Calentamiento a humedad
constante.
- Enfriamiento y
humidificación.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se realizara una
videoconferencia donde en la:
- Sesion teorica: se
determinará mediante una
carta
psicrométrica las propiedades
del aire húmedo.
- Sesion Practica: Los
alumnos expondran en forma
grupal mediante una carta
psicrométrica
- Sensibilidad para la
las propiedades del aire
interpretación del contexto.
húmedo y aplicarla al
- Demuestra puntualidad a las
calentamiento, enfriamiento y
sesiones virtuales
humidificación. (actividad
calificada).
- Tarea de sesión de
aprendizaje: se aplicará la
TSA
correspondiente a la semana
11 que al estudiante
entregará bajo la
denominación TSA11_primer
apellido_primer nombre_fecha
- La interaccion entre docente
y alumno es a través de
videoconferencia y chat.

UNIDAD 05 PROCESOS TERMODINÁMICOS Y LA ECOLOGÍA INDUSTRIAL

Duración: 20/07/2020 al 12/09/2020

- Conocer tipos y funcionamientos de calderas.

- Aprendizaje de usos de diagramas y tablas.

- Conocer ciclos termodinámicos.

- Conocimiento de la indeniería industrial en el medio ambiente

b.

d. Aplicación de la ingeniería verde en los procesos industriales

N° Semanas Contenidos Conceptuales Contenidos Procedimentales Contenidos Actitudinales


- Calderas: tipos,
características y
Semana 12
funcionamiento.
- Uso de tablas y diagramas
termodinámicos
- Ciclos de plantas de fuerza.
Semana 13
- El ciclo de Rankine
- Mejoras del ciclo Rankine
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una
videoconferencia donde en la:
- Sesion teorica : Se explicara
tipos de calderas,
- Responsabilidad en las
caracteríticas y
consideraciones de uso de
su funcionamiento y se
tecnologías
determinará la potencia de un
y aspectos productivos
caldero.
eficientes.
- Sesion practica: Se explicará
- Participación activa en la
el uso de diagramas y tablas
clase virtual.
termodinámicas para
aplicarlas a los ciclos de
fuerza.
La interaccion entre el docente
y alumno es a través de
videoconferencia y chat
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
- Sesion teorica: Se explicara
los ciclos de plantas de fuerza,
el el ciclo de Rankine y sus
mejoras. Para ello deberá
tener - Disposición a ser reflexivos y
su tabla de vapor y diagrama creativos.
de molliere. - Cumple con responsabilidad
- Sesion practica: los alumnos las tareas.
desarrollaran ejercicios
practicos con asesoramiento
del docente.
La interaccion entre el docente
y alumno es a través de
videoconferencia y Chat.

- La ingeniería industrial verde especialmente a todos los
y sus principios
Semana 14 - Huella Ecológica
- Actividades o acciones de
retroalimentación
y nivelación académica
- Contaminación industrial
- Contaminación del alcohol
Semana 15 combustible
- Contaminación de la crianza
intensiva.
- Contaminación del aire
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una
videoconferencia donde en la:
- sesion teorica: la ingeniería
industrial repetuosa del
ambiente ,
sus principiosy la huella
ecológica.
l- Sesión practica: Se
desarrollará una
retroalimentación de los
contenidos desarrollados en
las sesiones anteriores y
estará dirigido
alumnos y en especial a los
- Respeto por el medio
alumnos de
ambiente.
segunda y tercera matricula.
Los alumnos desarrollan un
caso practico
de problemas con
asesoramiento del docente.
- Tarea de sesión de
aprendizaje: se aplicará la
TSA
correspondiente a la semana
14 que al estudiante
entregará bajo la
denominación TSA14_primer
apellido_primer nombre_fecha
- La interaccion entre el
docente y alumno es a través
de
videoconferencia y Chat.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una
videoconferencia donde en la :
- Sesion teorica: Se explicara
las contaminaciones
industriales
del alcohol combustible, la
contaminación de la crianza - Respeto por el medio
intensiva y la contaminación ambiente
del aire. - Comportamiento socialmente
- Sesion practica: los alumnos responsable.
desarrollaran un caso - Responsabilidad de aspectos
practico con asesoramiento productivos adecuados.
del docente, del proceso de
eliminación de los residuos
sólidos en vertederos y
rellenos sanitarios.
El alumno entregará su plano
de su proceso de tarea final.
video conferencia y chat.
(Práctica calificada).
 ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una
videoconferencia donde
se explicará el desarrollo del - Puntualidad
Semana 16 Evaluación final
exámen final. - Honestidad y respeto
Aplica conocimientos y
competencias adquiridas
en las sesiones virtuales del 9
al 15.
ACTIVIDADES NO
PRESENCIALES
Se desarrollara una
videoconferencia docnde el
- Puntualidad
Semana 17 Examen sustitutorio alumno
- Honestidad y respeto
expondrá su plano y deberá
explicar el funcionamiento
de su proceso unitario con sus
operaciones unitarias.

VI ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

La asignatura se desarrollará usando las siguientes estrategias:

a) revisión rápida de la clase anterior, mediante preguntas y respuestas seguidas de la videoconferencia y/o la exposición-

diálogo del tema central de la clase.

b) La practica consiste en la discusión de problemas industriales relacionados al curso, presentadios objetivamente, con

diagramas y resúmenes, con ayuda de videoclase.

c) Para afianzar los conocimientos se incluyenr las actividades programadas empresas industriales en videosconferencias. Los

alumnos presentarán un informe técnico a la semana siguiente.

d) Para desarrollar ejercicios propuestos se contará con el profesor para su orientación mediante videoclase.

e) Sus procesos unitarios se presentarán despues de cada semana, con la finalidad de recibir la orientación debida del docente,

mediante la video conferencia.

VII MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Los materiales que se emplearán serán materiales educativos interactivos del internet y documentos originales de los procesos

obtenidos de la experiencia del docente y su bibliografía propia.

VIII TÉCNICAS, INSTRUMENTOS E INDICADORES DE EVALUACIÓN

FÓRMULA PARA EL CÁLCULO DE LA NOTA PROMOCIONAL(PROM)

PROM= 25%*EP1 + 20%*EVP + 30%*EP2 + 25%*EVF

PARAMETROS DE EVALUACIÓN:

EP1 EVALUACION DE PROCESO 1 CALCULO: 50%*COMP1+50%*COMP2

COMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
COMP1 COMPONENTE 1
COMP2 COMPONENTE 2

EVP EVALUACION PARCIAL CALCULO:

EP2 EVALUACION DE PROCESO 2 CALCULO: 50%*COMP3+50%*COMP4
COMPONENTES
COD DESCRIPCIÓN
COMP3 COMPONENTE 3
COMP4 COMPONENTE 4

EVF EVALUACION FINAL CALCULO:

IX PROGRAMA DE TUTORÍA Y ACOMPAÑAMIENTO PEDAGÓGICO

El profesor responsable de la asignatura se compromete a brindar orientación y consejería a los estudiantes que se realizara

mediante el uso de la videoconferencia

X REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS - clases no presenciales.

Las referencias incluyen elementos esenciales y complementarios que nos será de utilidad para citar todos los trabajos el cual

será necesario realizar, en la asignatura: procesos y operaciones unitarias.

Para el mejor desempeño de la asignatura el docente le prorcionará material de apoyo con respecto al tema de la semana que

corresponda, esta será necesario para su mejor comprensión. Asi mismo se

han colocado ciertas referencias que pueden ubicarse por internet.

- Todo trabajo deberá citar, en las clases no presenciales de esta asignatura es obligatorio que se cite el documento electrónico,

caso contrario el documento pierde validez intelectual.

- Un documento electrónico es una información almacenada en un soporte informático que se consulta mediante una

computadora, como libros, artículos de revistas, artículos de periódicos, ponencias, base

de datos, sitios Web, listas de interés, entre otras. una referencia (cita), a un documento electrónico deberá ncluir los datos que

se presentan a continuación. Caso contrario consultar con el docente.

§ Autor Apellido(s) e inicial(es) del nombre
§ Fecha de publicación
§ Título del documento
§ Fecha de consulta

§ Dirección URL (Universal Resource locutor)

I.

BÁSICA

MCCABE, WARREN L. ; SMITH, JULIAN C. ; HARRIOTT, PETER

OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERIA QUIMICA 2007

Ubicación:BE- INGENIERIA INDUSTRIAL - INGENIERIA INDUSTRIAL (INGENIERIA INDUSTRIAL)

IBARZ, ALBERT ; BARBOSA-CANOVAS, GUSTAVO V.

OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERIA DE ALIMENTOS 2005

Ubicación:BE - CIENCIAS AGRARIAS - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (INGENIERIA DE ALIMENTOS)

PETRUCCI, RALPH H. ; HARWOOD, WILLIAM S. ; HERRING, F. GEOFFREY

QUIMICA GENERAL: ENLACE QUÍMICO Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA 2003

Ubicación:ADMINISTRATIVA (DPTO. ACADEMICO DE CIENCIAS)

MEADE,G.P. , CHEN, J

CANE SUGAR HANDBOOK 1977

Es un manual para la obtención del azúcar de caña, útil para procesos de manufactura del azúcar

RASOVSKY,E,M

ALCOOL (PORTUGUÉZ) 1979

Manual para la obtención del alcohol, especialmente para procesos

COMPLEMENTARIA

MAFART, PIERRE

INGENIERIA INDUSTRIAL ALIMENTARIA: PROCESOS FISICOS DE CONSERVACION 1994

Ubicación:BE - CIENCIAS AGRARIAS - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (INGENIERIA DE ALIMENTOS)

MASTERS GILBERT M., y WENDELL P. ELA

INTRODUCCION A LA INGENIERIA MEDIOAMBIENTAL 2008

contiene problemas ambientales que ilustran el uso de ciertos principios claves en ingeniería y ciencia necesarios para cualquier

tratamiento cuantitativo de problemas ambientales.

NAKAMURA MUROY, JORGE

TERMODINAMICA BASICA PARA INGENIEROS 1972

Ubicación:BE - CIENCIAS AGRARIAS - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (VARIOS)

Warren L. McCabe, Julian C. Smith y Peter Harriot

OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERÍA QUÍMICA. 2014

las principales operaciones unitarias las agrupa en cuatro secciones: “Mecánica de fluidos”, ‘Transferencia de calor y sus

aplicaciones”, ‘Transferencia de masa y sus aplicaciones” y “Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos”.

Warren L. McCabe, Julian C. Smith y Peter Harriot

OPERACIONES UNITARIAS EN INGENIERÍA QUÍMICA. 2014

las principales operaciones unitarias y se han agrupado en cuatro secciones: “Mecánica de fluidos”, ‘Transferencia de calor y

sus aplicaciones”, ‘Transferencia de masa y sus aplicaciones” y “Operaciones en las que intervienen partículas de sólidos”.

VIRTUAL

JOSE MANUEL DE LA IGLESIA CEBALLOS

OPERACIONES Y PROCESOS 2006

Procesos y operaciones unitarias en plantas y laboratorio

J. Cheng

MANUAL DEL AZÚCAR DE CAÑA 2000

Elaboración de azúcar de caña

Daniela Ancajima Ruiz

OBTENCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE JUGO DE CAÑA 2007

Proceso de obtención de alcohol a partir de caña de azúcar directa