Universidad de Pamplona

Pamplona - Norte de Santander - Colombia

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Cristalización
Arrieta, Kelly ; Romero Rincón, Julieth Rocio2; Torres, Marcela3
1

1Universidad de Pamplona, Facultad de Ingenierías y Arquitectura, Departamento de Ingeniería Química,

Programa de Ingeniería Química.
Pamplona, Norte de Santander

RESUMEN: En este estudio se afianzaron los conocimientos acerca de la

cristalización. Se examinó el efecto de la temperatura en la formación de
cristales, donde se prepararon dos muestras de una solución saturada agua-
sal en depósitos cristalinos, para ir teniendo seguimiento en la formación de
cristales durante 5 días. Este estudio tiene la importancia de poder evaluar cómo
se comportan las muestras a distintas concentraciones, tiempo y temperaturas.
Los resultados observados fueron que a mayor temperatura se tendrá una mayor
velocidad de formación de los cristales, esto implicaba que los cristales formados
no serían los más aptos debido a que estos no han tenido tiempo necesario para
que se lleve a cabo el ordenamiento de sus partículas, la diferencia en el caso de
que se hubiesen formado en la zona de menor temperatura; cabe resaltar que la
concentración y el tiempo impiden la formación de los cristales, por esto no se
aconseja una solución sobresaturada. Por lo tanto, se recomienda tener en
cuenta las medidas de la solución en las muestras tanto para el soluto como el
solvente, manifestando su cambio en la razón de crecimiento de los cristales,
para el caso de la solución que se encontraba en la zona a una temperatura
ambiente.

ABSTRACT: In this study the knowledge about crystallization was strengthened.

The effect of temperature on the formation of crystals was examined, where two
samples of a saturated water-salt solution were prepared in crystalline deposits,
to follow the formation of crystals for 5 days. This study has the importance of
being able to evaluate how the samples behave at different concentrations, time
and temperatures. The results observed were that the higher the temperature, the
higher the speed of crystal formation, this implied that the crystals formed would
not be the most suitable because they have not had the necessary time to carry
out their arrangement, the difference in the case that they would have been
formed in the lower temperature zone; it should be noted that the concentration
and time prevent the formation of crystals, so a supersaturated solution is not
recommended. Therefore, the measurement of the solution in the samples should
be taken into account for both the solute and the solvent, showing its change in
the growth rate of the crystals, in the case of the solution that was in the zone at
room temperature.

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PALABRAS CLAVES: Cristales, temperatura, concentración,
saturación.
KEY WORDS: Crystals, temperature, concentration, saturation.
INTRODUCCIÓN
La Cristalización, es un proceso
donde las partículas sólidas se
forman a partir de una fase
homogénea. La cristalización podría
darse a partir de un vapor o a partir
de fases liquidas. Este proceso se
hace importante industrialmente
dada la gran variedad de materiales
que se comercializan de forma
cristalina, debido a que a pesar de
que se forman de sustancias
impuras tienen un alta purea, y
proporciona un método más práctico
para la obtención de químicos
haciendo su fácil envasado y
almacenamiento.
Con el paso del tiempo, se han
realizado diversas investigaciones
respecto a la cristalización, con el
objetivo de obtener materiales con
mejores propiedades que se
adecuan al campo en el que serán
utilizadas y las altas purezas que
son manejadas hoy en día en la
industria. Ejemplo de esto es la
producción de ácido acetilsalicílico
[1], sin embargo, la cristalización no
es una operación que pueda ser
diseñada por predicciones teóricas,
ya que las condiciones de
nucleación y cristalización dependen
de muchos factores [2].
El proceso de cristalización además
de permitir la obtención de
diferentes materiales industriales,
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farmacéuticos y de joyería, es
también de interés académico,
debido a la cantidad de fenómenos y
conocimiento fisicoquímicos que se
pueden relacionar para hacer una
correcta descripción.[3]
Los cristales, son compuestos con
partículas constituyentes
organizadas tridimensionalmente, ya
sean átomos, moléculas o iones, las
cuales forman cadenas llamadas
redes espaciales. Sin embargo, los
tamaños de las caras o las distancia
entre los vértices no sean los
mismo, los ángulos de un material
son iguales y característicos de este.
La formación de cristales tiene dos
etapas, una donde se da el
nacimiento de la partícula, la cual es
denominada nucleación, en la
segunda etapa se da el crecimiento
hasta un tamaño microscópico. Para
que la formación de cristales se
realice, debe haber un potencial
impulsor en las velocidades de
formación dado por la
sobresaturación, debido a que en
soluciones no saturadas o saturadas
no ocurre la nucleación ni el
crecimiento.
Desde la antigüedad la sal, se ha
comercializado como un producto
muy apetecido, sobre todo por los
pueblos alejados del mar. La sal no
solo mejora el sabor de los
1

alimentos, también
es un condimento por excelencia.
Además, aporta al organismo cloro y
sodio, elementos que son
necesarios para el correcto
funcionamiento del cuerpo humano.
Cuando es obtenida la sal común de
yacimientos no marinos,
generalmente se compone casi en
su totalidad de cloruro de sodio
(NaCl), después se realiza un
proceso de refinado en el que se
eliminan las impurezas existentes en
ella para poder comercializarlas. Al
suprimir estas impurezas la sal no
se apelmaza y es más fácil de
manejar y de dosificar. Es preferible
consumir sal marina que sal común
o refinada, pues, esta sal contiene
otras sales minerales como
magnesio, potasio, calcio, yodo, etc.
Que contribuyen al buen
funcionamiento del cuerpo [4].
En la siguiente práctica, por lo tanto,
se realizaron tres montajes para la
simulación de formación de cristales
de una solución de agua-sal. Con el
fin de profundizar el conocimiento
adquirido de este proceso.
Resaltando los parámetros a tener
en cuenta para la formación de
cristales como la temperatura,
concentración de la solución y los
factores inhibidores.
PARTE EXPERIMENTAL
PROCEDIMIENTO
Primeramente, se tomaron dos
envases transparentes, se llenaron
con una solución agua-sal saturada
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hasta la mitad de estos de tal manera
que quedara homogenizada. 
Luego de esto se añadió un hilo, en
donde iba sujetado un clic metálico de
un extremo y se sumergió en la
solución y en el otro extremo se
amarro un lápiz para que se generara
un soporte en este y así terminar el
montaje de cristalización, como se
observa en la Fig. 1. 
Figura 1. Montaje de cristalización
con solución saturada agua- sal
Para finalizar se dejó durante 5 días
reposar la solución en distintas zonas
con diferentes temperaturas y se
reportó la formación de cristales
durante cada uno de los días
transcurridos. 
RESULTADOS Y ANÁLISIS
RESULTADOS: Como se ha
mencionado ya, para este
laboratorio se realizaron 2 montajes,
en los que estuvieron expuestos a
diferentes temperaturas y zonas
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durante 5 días, en
el cual el primer recipiente (figura 2)
se localizó con una temperatura
promedio diaria de 23°C, en el
interior de la casa, el otro recipiente
estuvo ubicado en una ventana
recibiendo la luz solar, a una
temperatura ambiente promedio de
25°C (figura 3).
Figura 2. Recipiente expuesto a
temperatura interior.
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Figura 3. Recipiente expuesto al
exterior y luz solar.
En la figura z, se evidencian los
resultados para la formación de
cristales del recipiente inicial, en
donde no se denotan a simple vista
la formación de los cristales, sin
embargo, en la figura w en el
recipiente que se encontraba a una
temperatura promedio de 25 °C, se
observó con mayor facilidad la
formación de estos.
ANALISIS:
En el recipiente 2 se presenta una
formación significativa de cristales,
esto es debido a que, la cantidad de
soluto disuelto en este envase es
mayor a comparación al ensayo 1, y
estos cuentan con igual cantidad de
agua, por lo tanto, esta saturación
se hace mayor a comparación.
Además de ello se evidencio la
influencia de la temperatura en la
formación de cristales, ya que a
menor temperatura la formación de
cristales se hace más lenta, en el
caso de los 5 días, no mostro
resultado alguno.
Por lo que este fenómeno ocurre
gracias a que la disolución se
encuentra disuelta en agua a una
temperatura alta, produciendo que
esta se evapore de forma más
rápida, pero debido a esto, la
cristalización formada por
temperaturas altas y de forma
rápida, tienden a ser menos
definidos, ya que no han contado
con el tiempo necesario para
ordenarse, por lo tanto, al tener más
1

días con el
recipiente 1, se podrían obtener
mejores cristales en este proceso.
Dichos cristales ordenados son el
resultado de la formación de sus
átomos, en donde los factores con
mayor probabilidad de afectar este
proceso son el tiempo y la
temperatura, además de ello, la
concentración también contribuye a
revelar la complejidad de la
cristalización, ya que esta no se
puede describir de manera más
detallada, por ser un método casero
que se desconoce la cantidad del
solvente y el soluto, ya que no se
contaba con implementos de
medición exactas, y en las imágenes
no se pueden observar de manera
precisa, por lo tanto esto se suma a
los factores que pueden afectar la
formación de cristales.
CONCLUSIONES.
 A pesar del método no tan
exacto, se pudo evidenciar
con claridad el efecto que
puede tener el tiempo y la
temperatura en la formación
de cristales.
 Se puede concluir como parte
de la experimentación que
como se muestra en la
literatura, la sobresaturación
de las diluciones, juega un
papel de bastante importancia
en la formación de cristales,
puesto que se puede
evidenciar una baja formación
lo que pude estar incurriendo
en la participación de la
sobresaturación.
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BIBLIOGRAFÍA
[1] Alcázar D.J., Fuentes F.A,
Gallardo M.A., herrera C.P., Linares.
I., Villarreal S.M., zambrano A.M.,
(2016). Re cristalización de un
compuesto orgánico fármaco ácido
acetilsalicílico En: Alcázar D.J.,
Fuentes F.A, Gallardo M.A., herrera
C.P.,
[2] Linares. Guardado Calvo P.
(2010). Introducción. En: Guardado
Calvo P. (Ed) estructuras
cristalográficas de proteínas de virus
animales implicadas
en la interacción virushospedador,
tesis doctoral. Universidad de
santiago de Compostela,
departamento de bioquímica y
biología m
[3] Falicov L.M.,(1967). Los estados
de la materia y su estudio en la física
contemporánea. El estado sólido y la
red cristalina. En: Falicov L.M., (Ed)
Estructura electrónica de los sólidos.
Primera edición. Edit.: secretaria
general de la organización de los
estados americanos, programa
regional de desarrollo científico y
tecnológico monografía N°3 capitulo
2y 3. Páginas 5-23
[4] Navas—jenna alexandra ararat
ospina.pdf. (s. f.)
ANEXOS
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