Aa4 - Grupo I - MKT J01

1
EVIDENCIA 4 - PANETÓN BLANCA FLOR
DOCENTE
Pietro Zegarra Rodríguez
INTEGRANTES
AMIR YOSEF NACIMIENTO JARAMILLO
FIORELLA ISABO MALDONADO MARÍN
SUSY EMILDA AYALA TINEO
YESICA ESPINOZA SOLIS
2021
2
ÍNDICE
ÍNDICE 2
ÍNDICE DE FIGURAS 6
1. Descripción de la empresa: Alicorp 8

1.1. Rubro: 8
1.2. Historia: 8
1.3. Antecedentes: 8
Figura 1. Trayectoria Alicorp. Extraído de:
https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Reporte_final_Alicorp_2019_7set.pdf 8
1.4. Situación del departamento de MKT 9
Tienen el área de MKT en su organigrama, llamado “Marketing Corporativo” y
forma parte del área de Consumo Masivo.
Figura 2. Organigrama general Alicorp. Extraído de:
https://sites.google.com/site/ucvintingsistemas/the-team/alicorp-peru 9
Figura 3. Facebook Alicorp (2021), extraído de:
https://www.facebook.com/alicorpOficial/ 9
Figura 4. Instagram Alicorp (2021), extraído de:
https://www.instagram.com/alicorpoficial/ 10
Figura 5. Web Alicorp (2021), extraído de: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/
10
2.1. Identidad ALICORP 11
2.2. Posición en el mercado (Panetón Blanca Flor): 11
Tabla 1. Participación en el mercado de panetones producidos por Alicorp
(2014-2019). Elaboración propia 12
Tabla 2. Participación en el mercado de panetones Blanca Flor (2014-2017).
Elaboración propia 12
Figura 6. Participación en valor y volumen Alicorp sector panetones
(2014-2019). Elaboración propia 12
Figura 7. Variación pp volumen y valor Alicorp sector panetones (2014-2019).
Figura 8. Participación en el mercado Blanca Flor (2014-2017). Elaboración
propia 13
Figura 9. Porcentaje de participación de mercado en panetones. IPSOS 2019 13
Figura 10. Ciclo de Vida de Panetones 2018. Recuperado: Salazar, A. 14
2.3. Público Objetivo y Estrategia de segmentación: 14
2.3.1. Público objetivo: 14
2.3.2. Estrategia de Segmentación: 14
2.3.2.1. GEOGRÁFICO: 15
2.3.2.2. DEMOGRÁFICO: 15
2.3.2.3. PSICOGRÁFICO: 16
2.3.2.4. COMPORTAMIENTO: 16
3
3. MACROENTORNO Y MICROENTORNO: 17
3.1. FACTOR MICROENTORNO: 17
3.1.1. CLIENTES: 17
3.1.2. PROVEEDORES: 17
3.1.3. COMPETENCIA: 18
3.2. FACTOR MACROENTORNO: 18
3.2.1 FACTORES ECONÓMICOS: 18
3.2.2 FACTORES CULTURALES. 19
3.2.3. FACTORES ECOLÓGICOS Y AMBIENTALES: 19
Figura 11. Consumo energético de Alicorp. 19
Figura 12. Reducción de residuos porcentualmente. Extraído de:
https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Alicorp_Reporte_2018_compressed_1_
W28nuxu.pdf 20
3.2.4 FACTORES SOCIALES Y POLÍTICOS 20
4. PÚBLICO OBJETIVO: Insights, mapa de empatía y buyer/persona. 20

4.1. Insight Blanca Flor (Panetón): 20
4.2. Buyer/Persona (Panetón Blanca Flor): 21
Figura 13. Buyer persona Blanca Flor. Elaboración propia 21
4.3. Mapa de empatía (Panetón Blanca Flor): 21
Figura 14. Mapa de Empatía (Panetón Blanca Flor). Elaboración propia 22
4.4. Acciones de MKT aplicadas para la implementación y mejora del producto (basadas en
Mapa de empatía y Buyer persona): 22
5. PROPUESTA DE VALOR 22
5.1. VALOR AGREGADO: 22
5.2. VENTAJA COMPETITIVA: 23
6. PROPUESTA PARA EL NEGOCIO: 23

6.1. PANETÓN INTEGRAL Y VARIANTES INTEGRALES EN PROPUESTA COLABORATIVA (El
cliente participa en la creación de nuevos sabores): 23
6.3. VALOR AGREGADO PROPUESTO: 23
6.4 VENTAJA COMPETITIVA PROPUESTA: 24
7. CREACIÓN DE LA IDENTIDAD VISUAL: 24

7.1. Justificación de logo Blanca Flor Integral: 24
7.1.1. Componentes del nuevo imagotipo: 25
Figura 15. Dibujo “Rosa”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 25
Figura 16. Texto “Blanca”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 25
Figura 17. Texto “Flor”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 26
7.1.2. Imagotipo íntegro final: 26
Figura 18. Imagotipo nuevo Blanca Flor. Elaboración propia 26
7.1.3. Panetón Blanca Flor Integral - Formato Caja, Lata y Bolsa: 26
Figura 19. Formato Caja Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia 27
4
Figura 20. Formato Lata Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia 27
7.1.4. Panetón Blanca Flor Integral - Formato Bolsa Interior: 27
Figura 21. Formato Bolsa Interior Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración
Propia 28
7.2. Justificación de uso de colores para imagotipo y packaging: 28
7.2.1. Paleta de colores empleada en el imagotipo y el packaging exterior e interior del
producto. 28
Figura 22. Paleta de colores utilizados en Panetón Integral Blanca Flor.
Elaboración propia. 28
8. MARKETING MIX: 29
8.1. Producto: 29
8.1.1. ¿Cómo se verá nuestro producto? 29
8.1.1.1. Imagotipo: 29
8.1.1.2. Packaging: 29
8.1.2. ¿Qué le brindará a tus clientes? 30
8.1.3. ¿Cuáles necesidades cubriremos? 30
Figura 23. Pirámide de Maslow. Extraído de:
https://www.psicok.es/psicok-blog/2018/8/12/piramide-maslow 30
8.1.3.1. Deseos: Queremos que nuestros clientes futuros satisfagan sus deseos
y antojos de panetón, al probar un nuevo producto innovador, nutritivo, de buen
sabor y que al hacerlo prefieran elegir nuestro panetón como la opción más sana
en el mercado, para así satisfacer su necesidad fisiológica primaria que sería
mantener su cuerpo alimentado y mantener su salud. 30
8.1.3.2. Expectativa: 30
8.1.4. Estrategia de packaging: 31
8.1.4.1. Formato Caja: Esta presentación va para nuestro público del segmento
socioeconómico B y C. 31
8.1.4.2. Formato Lata: Esta presentación va para nuestro público del segmento
socioeconómico A y B. 31
8.1.5. ¿Qué nos distinguirá en el mercado? 31
Seremos un producto natural peruano bajo en calorías y nutritivo, además haremos
presentaciones colaborativas con nuestros clientes y de esta manera lanzaremos al
mercado de manera temporal formatos nuevos con nuevos sabores, todo esto a través de
nuestras redes sociales y una página web implementada para dicha actividad. 31
8.1.6. ¿Cuál será nuestra competencia? 31
8.2. PRECIO: 31
8.2.1. ¿Cuáles son los precios de la competencia? 31
8.2.1.1. Competencias indirectas 31
8.2.1.2. Competencias directas 32
8.2.2. ¿Cuánto pagará el cliente para tenerlo? 32
8.3. PLAZA 33
8.3.1. ¿Cuáles serán los puntos de venta? 33
8.3.2. ¿Cómo maneja la distribución nuestra competencia? 33
5
Figura 24. Guerra, R. (2011) Canal de distribución de Nestlé. Extraído de:

https://es.scribd.com/doc/116503510/Trabajo-Final-de-Mkt-Estrategico-de-Pa
netones 34
Figura 25. Canales de distribución Blanca Flor. Elaboración propia. 34
8.3.3. ¿Cuáles son las características para el almacenamiento del producto? 34
Figura 26. Capacidad Silos de Alm. Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020).
Extraído de:
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/608574/rd_159-2020-dgaami.
pdf 34
Figura 27. Almacenes de insumos, Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020).
Extraído de:
pdf 35
Figura 28. Comparación de producción Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI
(2020). Extraído de:
pdf 35
8.4. PROMOCIÓN: 35
8.4.1. ¿Cuál será nuestro público objetivo? 35
8.4.2. ¿Marketing ATL o BTL? 35
8.4.2.1. Marketing ATL: 35
Figura 29. Spot Publicitario Panetón Blanca Flor Tradicional. Extraido de:
https://codigo.pe/lanzamiento-paneton-blanca-flor-alicorp-quorum-patria-meg
afono/ 36
Figura 30. Spot publicitario Propuesto Blanca Flor Integral. Elaboración propia.
37
Figura 31. Valla publicitaria Blanca Flor integral. Extraído de:
https://www.behance.net/gallery/31070841/Primerizos-en-Navidad-Paneton-
Blanca-Flor 37
8.4.2.2. Marketing BTL y Digital: 37
Figura 32. Activaciones BTL Blanca Flor. Extraído de:
https://nowproducciones.com/activaciones-btl/ 38
Figura 33. Feria de Lanzamiento Blanca Flor. Extraído de:
http://chocoanalisis.blogspot.com/2016/10/blanca-flor-paneton.html 38
Figura 34. Feria de degustación Blanca Flor. Extraído de:
Figura 35. Redes sociales y alcance en Youtube Blanca Flor 39
Figura 36. Exhibidora Blanca Flor. Extraído de:
https://creativoepm.com/en/exhibidor-comercial-publicidad-btl-exhibidores-de
-paneton-navidad-christmas-exhibition-venta-lima-peru/ 40
8.4.3. ¿Cuál es la estrategia de Marketing de la competencia? 40
Figura 37. Panetón Unión Spot Facebook, extraído de: 40
Figura 38. Spot panetón Integral Gloria. Extraído de:
https://www.facebook.com/GloriaPeru/posts/2557950334240873/ 41
Figura 38. Spot en web D’Onofrio, extraído de:
https://www.donofrio.com.pe/panetones/integral 41
6
Figura 39. Plan de Medios Digitales. Elaboración propia. 42

Figura 40. Cronograma Plan de Medios Digital. Elaboración propia. 42
Figura 41. Plan de Medios Tradicionales. Elaboración propia. 43
BIBLIOGRAFÍA 48
ÍNDICE DE FIGURAS
ÍNDICE DE FIGURAS 4
https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Reporte_final_Alicorp_2019_7set.pdf 7
Figura 2. Organigrama general Alicorp. 8
Figura 3. Facebook Alicorp (2021), extraído de: https://www.facebook.com/alicorpOficial/ 8
Figura 4. Instagram Alicorp (2021), extraído de: https://www.instagram.com/alicorpoficial/ 9
Figura 5. Web Alicorp (2021), extraído de: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/ 9
Tabla 1. Participación en el mercado de panetones producidos por Alicorp (2014-2019).
Tabla 2. Participación en el mercado de panetones Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia
11
Figura 6. Participación en valor y volumen Alicorp sector panetones (2014-2019). Elaboración
propia 11
Figura 7. Variación pp volumen y valor Alicorp sector panetones (2014-2019). Elaboración
propia 11
Figura 8. Participación en el mercado Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia 12
Figura 9. Porcentaje de participación de mercado en panetones. IPSOS 2019 12
Figura 10. Ciclo de Vida de Panetones 2018. Recuperado: Salazar, A. 13
Figura 11. Consumo energético de Alicorp. 18
Figura 12. Reducción de residuos porcentualmente. 18
Figura 13. Buyer persona Blanca Flor. Elaboración propia 19
Figura 14. Mapa de Empatía (Panetón Blanca Flor). Elaboración propia 20
Figura 15. Dibujo “Rosa”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 23
Figura 16. Texto “Blanca”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 24
Figura 17. Texto “Flor”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia 24
Figura 18. Imagotipo nuevo Blanca Flor. Elaboración propia 24
Figura 19. Formato Caja Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia 25
Figura 20. Formato Lata Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia 25
Figura 21. Formato Bolsa Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia. 26
Figura 22. Formato Bolsa Interior Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia 27
Figura 23. Paleta de colores utilizados en Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración propia. 27
7

https://www.psicok.es/psicok-blog/2018/8/12/piramide-maslow 29
Figura 25. Guerra, R. (2011) Canal de distribución de Nestlé. 33
Figura 26. Canales de distribución Blanca Flor. Elaboración propia. 33
Figura 27. Capacidad Silos de Alm. Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído de:
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/608574/rd_159-2020-dgaami.pdf 33
Figura 28. Almacenes de insumos, Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído de:
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/608574/rd_159-2020-dgaami.pdf 34
Figura 29. Comparación de producción Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído
de: https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/608574/rd_159-2020-dgaami.pdf 34
https://codigo.pe/lanzamiento-paneton-blanca-flor-alicorp-quorum-patria-megafono/ 35
Figura 31. Spot publicitario Propuesto Blanca Flor Integral. Elaboración propia. 35
https://www.behance.net/gallery/31070841/Primerizos-en-Navidad-Paneton-Blanca-Flor 36
Figura 33. Activaciones BTL Blanca Flor. Extraído de:
http://chocoanalisis.blogspot.com/2016/10/blanca-flor-paneton.html 37
Figura 36. Redes sociales y alcance en Youtube Blanca Flor 38
https://creativoepm.com/en/exhibidor-comercial-publicidad-btl-exhibidores-de-paneton-navid
ad-christmas-exhibition-venta-lima-peru/ 39
Figura 38. Panetón Unión Spot Facebook, extraído de: 39
https://www.facebook.com/GloriaPeru/posts/2557950334240873/ 40
Figura 39. Spot en web D’Onofrio, extraído de:
https://www.donofrio.com.pe/panetones/integral 40
8
1. Descripción de la empresa: Alicorp

1.1. Rubro:
Consumo masivo, B2B, Acuicultura, Molienda.
1.2. Historia:
ALICORP S.A.A es una empresa peruana multinacional perteneciente al grupo Romero que
cuenta con operaciones a nivel local y en distintos países de Sudamérica.
Desde que el Grupo Romero adquirió la Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA),
constituida en 1956 por Anderson Clayton para producir aceites, grasas comestibles y jabón
de lavar, la compañía ha ido absorbiendo muchas más empresas, tanto que en los
siguientes años no solo se consolidó como una de las empresas con mayor alcance y
credibilidad en el Perú, sino también en el resto de países.
1.3. Antecedentes:
Alicorp es una empresa peruana dedicada a la producción de productos alimenticios,
limpieza y cuidado personal, entre otros. Tiene tres unidades de negocio: Consumo Masivo,
productos industriales y nutrición animal. La estrategia de Alicorp se basa en consolidar su
posición como líder en los mercados que participa, procurando el lanzamiento de productos
nuevos de mayor valor agregado y la expansión en el ámbito internacional mediante
adquisiciones.

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Reporte_final_Alicorp_2019_7set.pdf
9
1.4. Situación del departamento de MKT
Alicorp sí posee departamento de MKT por los siguientes motivos:

Tienen el área de MKT en su organigrama, llamado “Marketing Corporativo” y forma parte
del área de Consumo Masivo.
Figura 2. Organigrama general Alicorp. Extraído de:

https://sites.google.com/site/ucvintingsistemas/the-team/alicorp-peru
a) Poseen páginas web y redes sociales. Donde publican constantemente spots

publicitarios e interactúan con el consumidor.
Figura 3. Facebook Alicorp (2021), extraído de: https://www.facebook.com/alicorpOficial/

10
Figura 4. Instagram Alicorp (2021), extraído de: https://www.instagram.com/alicorpoficial/
Figura 5. Web Alicorp (2021), extraído de: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/
b) Forman parte del ranking “BrandZ” elaborados por Kantar Worldpanel, según el
Reporte Final del 2019, Alicorp (p.17).
“Nuestra marca de detergente “Bolívar” fue reconocida por Kantar Worldpanel, como
parte del ranking BrandZ, que reconoce a las marcas más valiosas del Perú”.2.
Descripción de la marca:
11
2.1. Identidad ALICORP

En este punto mencionaremos la identidad de Alicorp, puesto que Blanca Flor no posee una
identidad propia, ya que es parte de la empresa en sí.
Esta es la identidad de la empresa Alicorp, según su página web oficial (2021):
● MISIÓN
“Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando experiencias
extraordinarias en nuestros consumidores.
Buscamos innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad”.
● VISIÓN
“Ser líder en los mercados en los que competimos”
● VALORES:
- Liderarlos con pasión
- Somos ágiles y flexibles
- Confiamos
- Respetamos
- Estamos conectados
2.2. Posición en el mercado (Panetón Blanca Flor):

Para este punto específico vamos directamente al grano y hablamos de Panetón Blanca
Flor (producto del cual hablaremos en entregas posteriores).
Se estima que del total de participación en el mercado de panetones fabricados por Alicorp,
Blanca Flor posee un 6 - 7% de participación en el mercado, tanto en volumen como en
valor. Por el contrario, D’onofrio sigue manteniéndose con un 37%, una cantidad
abrumadoramente mayor. Las marcas blancas no se quedan atrás ya que todas ocupan el
25% del mercado de panetones.
Según datos de memoria anual Alicorp (2014, 2015, 2016, 2017, 2018 y 2019) se
elaboraron gráficos sobre la tendencia de participación en el mercado peruano para Blanca
Flor y Alicorp, además se añadió un cuadro con todas las cifras por año, incluidas las
variaciones porcentuales.
12
Tabla 1. Participación en el mercado de panetones producidos por Alicorp (2014-2019). Elaboración

propia
Tabla 2. Participación en el mercado de panetones Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia
Figura 6. Participación en valor y volumen Alicorp sector panetones (2014-2019). Elaboración propia
13
Figura 7. Variación pp volumen y valor Alicorp sector panetones (2014-2019). Elaboración propia
Figura 8. Participación en el mercado Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia
Figura 9. Porcentaje de participación de mercado en panetones. IPSOS 2019

14
Figura 10. Ciclo de Vida de Panetones 2018. Recuperado: Salazar, A.
2.3. Público Objetivo y Estrategia de segmentación:

2.3.1. Público objetivo:
Se puede definir que el público de Blanca Flor son jóvenes, adultos y, principalmente, amas
de casa de nivel socioeconómico entre A, B y C. Con recursos suficientes como para poder
optar por comprar productos de mayor precio y más importante, de mayor calidad. Son
personas que buscan lo mejor para sí mismas y para darle lo mejor a sus familias. Y a pesar
de que tienen vidas ocupadas, aun así, optan por consumir productos de mayor calidad y
por ello también buscan productos que cumplan esto y que sean fáciles de preparar. Por
otro lado, los sectores “D” y “E” no tendrían los recursos necesarios para adquirir el
producto “Blanca Flor”, puesto que no tienen el efectivo suficiente para el resto de los
demás complementos, ya sea si requieren realizar algún preparativo o si desean consumir
otros productos de la megamarca.
2.3.2. Estrategia de Segmentación:

Todos los datos presentados en este documento se encuentran de manera resumida en
“MKT SEGMENTACIÓN ANEXO - GRUPO I” y en el cuadro desglosado debajo de este
documento (se recomienda ver Excel para mayor calidad de visualización en caso no se vea
bien la captura de pantalla):
15
2.3.2.1. GEOGRÁFICO:
- País: Perú.
- Comunidades autónomas: No estamos tomando en cuenta comunidades
autónomas.
- Población: Considerando el alcance de Alicorp, nuestra población está en todo el
Perú. Según IPSOS (2019) véase (Anexo I, Figura 1)
“En el Perú hay 8.9 millones de hogares para 31.9 millones de personas. Esto sin contar
población venezolana que se estima en 800 mil personas”
- Clima: Indistinto
2.3.2.2. DEMOGRÁFICO:
- Edades: De 18 años a 60. Según INEI (2021). Estos rangos de edades representan
un 70.9% de la población, en resumidas cuentas: 22 millones 617 mil 100 personas.
- Ingreso: Según IPSOS (2020): El ingreso según NSE: A (12660 soles en promedio),
B (7020 soles en promedio) y C (3970 soles en promedio). Véase (Anexo I, Figura 2)
Nos guiamos además de un trabajo de Investigación de UTP hecho por los alumnos
Miguel, B., Alarcón, M., Washington, J., Delgado, J. (2020):
“El target de Blanca Flor es para los segmentos socioeconómicos A, B y C
principalmente. Estos vendrían a ser gran parte de nuestros clientes potenciales por
su capacidad adquisitiva” (p. 9)
- Género: Indistinto.
- Tamaño familiar: 2 a más personas, ya que Blanca Flor se presenta como una
marca familiar.
Ocupación: Trabajador independiente / dependiente / profesionales.
16
- Generación: Involucra a las generaciones desde los Baby Boomers hasta la

generación Z. Dentro de los rangos de edades desde los 18 años en adelante.
- Rol en el hogar: Amas de casa, padres de familia, hijos con trabajos y que aporten
al hogar, jóvenes adultos con trabajos establecidos.
- Nivel educativo: Indistinto.
- Nacionalidad: Peruana.
2.3.2.3. PSICOGRÁFICO:
- Clases sociales: Como antes ya mencionamos, el target de Blanca Flor es para los
segmentos socioeconómicos A, B y C principalmente tanto en harinas como en
panetones, en esta ocasión solo nos enfocamos en panetón Blanca Flor.
La suma de los tres estratos sociales de un 39% según IPSOS (2019), en resumidas
cuentas 39% de 22 millones 617 mil 100 personas, sería 8 millones 820 mil 669
personas.
- Valores: Indistinto.
- Actitudes: Hogareños, engreidores y creativos.
- Intereses: Productos agradables y de calidad.
- Estilo de vida: Personas que no sufren de diabetes o con enfermedades que
involucren problemas con la glucosa y personas con hábitos de consumo saludable.
Según INEI (2021):
“En el año 2020, el 4,5% de la población de 15 y más años de edad tiene diabetes mellitus,
diagnosticada por un profesional de salud” (párr. 7).
El 4.5% del resultado anterior (8 millones 820 mil 669) es de 396 mil 930 personas.
El resultado es de 8 millones 423 mil 739 personas.
Según DATUM (2018):
La gran mayoría de personas no hace dieta (87%), lo hacen principalmente las mujeres y
personas del nivel socioeconómico A/B. La mitad de los que hacen dieta deciden ellos
mismos lo que comen, mientras que, para el resto es un especialista el que les indica la
dieta que deben seguir. (p. 3).
Del resultado anterior (8 millones 423 mil 739 personas) le restamos el 13% y nos saldría 7
millones 328 mil 653. Véase (Anexo I, Figura 4)
2.3.2.4. COMPORTAMIENTO:
- Beneficios buscados: Satisfacer las necesidades de consumo de un producto de
calidad y delicioso.
- Frecuencia de uso:
Según Gestión (2015) respecto al consumo de panetones:
“Asimismo, el 80% del consumo de panetones se realiza en diciembre, sin embargo,

los canales de venta empiezan a introducir la categoría a partir de octubre”. (párr. 6)
17
Esto quiere decir que el 20% de los consumidores come panetón el resto del año. Y
se estima que se come de manera interdiaria en el mes de diciembre.
Del resultado anterior (7 millones 328 mil 653) le restamos el 20% (1 millón 465 mil
730) y nos dará 5 millones 862 mil 922, esto quiere decir que nos enfocaremos en
que esta parte del público objetivo coma panetón todo el año al igual que el 20%.
- Lealtad: Según RPP (2018) respecto al consumo de panetones:
“Según el Gerente de la Categoría de Panetones de Nestlé Perú, dueña de la marca

D’Onofrio, Ricardo Bassanil, este año los peruanos consumirán más de 36 millones de
panetones” (párr. 1)
De esos 36 millones de panetones, Blanca Flor tiene una participación de mercado

aproximada de 7%, esto nos indica que el 7% del mercado es leal a nuestra marca.
Según el siguiente gráfico se recopila información sobre participación del mercado de

panetones Blanca Flor, todo esto bajo consulta de Memorias Anuales Consolidadas Alicorp
(2014-2017) (ver Tabla 2).
Del resultado anterior (5 millones 862 mil 922) necesitamos también que se hagan fieles a
nuestra marca, entonces restamos el 7% (410 mil 404) y nos da un resultado de 5 millones
452 mil 518 personas, lo cual nos da a entender que el resultado final es el público objetivo
segmentado y específico también llamado “nicho de mercado”, del cual queremos sacar
provecho.
3. MACROENTORNO Y MICROENTORNO:
3.1. FACTOR MICROENTORNO:
3.1.1. CLIENTES:
Los clientes son fundamentales para la empresa, ya que los productos se fabrican o
elaboran pensando en sus necesidades, es por eso que la empresa siempre debe estar
pendiente de sus gustos, opiniones, modas, visiones, valores y preferencias de sus clientes.
Ejemplo: Blanca Flor en el 2012, fue una marca reconocida para sus consumidores, sin
embargo, por una mala gestión de comunicación y marketing, un tiempo este producto llegó
al olvido por sus consumidores. Blanca Flor al ver esto saca recetarios, colabora con
Sandra Plevisani, lanza premezclas y panetones Blanca Flor.
3.1.2. PROVEEDORES:
Estos brindan los productos necesarios para la producción de harina, son importantísimos
para la empresa, sin ellos no se podrían cumplir con los objetivos de venta y distribución a
tiempo.
Ejemplo:
Alicorp en su Memoria Anual 2010, nos menciona lo siguiente:
18
En Compras Locales, efectuamos negociaciones con proveedores de empaques, insumos,

repuestos y suministros varios. Se lograron sinergias para la compra de nueve insumos
similares con las subsidiarias de Argentina y Colombia; asimismo, se hicieron compras
conjuntas con las empresas del Grupo Romero y, gracias al liderazgo de Alicorp en las
negociaciones de los diversos artículos que se adquieren en grandes volúmenes, se
lograron importantes ahorros. (p. 62, 63)
Alicorp en su Reporte Final (2019), nos menciona lo siguiente:
Más que proveedores, en Alicorp tenemos socios estratégicos. Trabajamos con ellos para
alcanzar los altos estándares de calidad con los que estamos comprometidos. Como parte
de este compromiso, en 2019 aprobamos nuestra política de abastecimiento responsable, a
través de la cual definimos los estándares de suministro con el fin de asegurar la adecuada
gestión social, económica y ambiental de nuestras operaciones. (p. 60)
3.1.3. COMPETENCIA:
Es determinante en el microentorno de Blanca Flor, la empresa debe estar pendiente y

atenta a los precios y estrategias que ofrecen los competidores. Blanca Flor con sus
productos de calidad y precios accesibles se ha ido posicionando rápidamente y con muy
buenos resultados en el mercado latinoamericano.
Ejemplo:
Entre sus competidores más conocidos están: Nueva preferida, Molitalia, y Grano de Oro, a
pesar de que estas tienen un precio bajo, Blanca Flor sigue siendo la marca líder del
mercado por su calidad y mejor presentación (en el sector harinas).
3.2. FACTOR MACROENTORNO:

3.2.1 FACTORES ECONÓMICOS:
La economía influye fuertemente en las decisiones del consumidor, esto depende mucho del
nivel socioeconómico al que pertenece. La marca de Blanca Flor abarca mayoritariamente
los sectores socioeconómicos A, B y C es decir que este sector ya que cuenta con mayor
poder adquisitivo para comprar los productos.
Ejemplo:
La recesión durante el 2020 jugó un papel importante, ya que impactó directamente en el

bolsillo del consumidor y con ello su capacidad adquisitiva en nivel de consumo.
19
3.2.2 FACTORES CULTURALES.
Este factor representa más de lo que pensamos, la perspectiva que tenemos la gente sobre
sí misma, sobre los demás, sobre las organizaciones, sobre la sociedad y sobre la
naturaleza.
El consumo de harinas para el público es mayormente para preparar postres y dulces que
se hace en las celebraciones o compromisos, estos productos también son utilizados para
elaborar panes, pastas, u otras preparaciones. La marca también lanzó productos ya
elaborados como el panetón que tiene un mayor aparición y consumo en épocas de fiestas
de fin de año, también las mezclas listas para kekes caseros.
Ejemplo: En cuanto a la estética de los productos o el lenguaje ya que es fundamental para

su correcta distribución de los mismos. También contribuyen las festividades, como navidad;
en estas fiestas aumenta el consumo del panetón muchísimo.
3.2.3. FACTORES ECOLÓGICOS Y AMBIENTALES:

Como bien se sabe la humanidad está ante grandes problemas, que son, los problemas
medioambientales, a diario se evalúan el índice anual de gases de efecto invernadero o
AGGI (Annual Greenhouse Gas Index).
Ejemplo:
Según el Laboratorio de Monitoreo Global de investigación del Sistema Terrestre o
NOAA/ESRL:
“El AGGI en 2019 fue de 1.45, lo que significa que hemos aumentado la influencia del
calentamiento en un 45% desde 1990.”
Es por esto que analizando los valores proporcionados por la Superintendencia de mercado
de valores (SMV) Alicorp documenta su consumo energético cada año como lo veremos en
la siguiente figura:
Figura 11. Consumo energético de Alicorp.
Según Alicorp (2018):
“Durante el 2018, Alicorp realizó el 53% de sus residuos, lo que equivale a 9,883.71
toneladas de plástico, cartón y madera, entre otros materiales”. (p.31)
20
Figura 12. Reducción de residuos porcentualmente. Extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Alicorp_Reporte_2018_compressed_1_W28nuxu.pdf
3.2.4 FACTORES SOCIALES Y POLÍTICOS
El reciente escenario Latinoamericano ha presentado una variedad de manifestaciones

sociales en países donde la Compañía tiene operaciones, esto como consecuencia de la
incertidumbre provocada por cambios y reformas políticas/económicas. Los movimientos
surgidos en las distintas sociedades mostraron un panorama de inestabilidad.
Ejemplos:
- El intento de boicotear Alicorp al reducir la compra de aceite, a través de redes

sociales.
- La Ley N° 30021. La ley de promoción de alimentos saludables, niñas, niños,

adolescentes. Consta de la promoción y protección efectiva de la salud pública y el
desarrollo efectivo. Ley que regula el hecho de consumir azúcar en exceso y poner
una advertencia en el packing del producto
Extraído de:
https://www.gob.pe/institucion/congreso-de-la-republica/normas-legales/11847
0-30021#:~:text=La%20presente%20Ley%20tiene%20por,comedores%20saluda
bles%20en%20las%20instituciones
4. PÚBLICO OBJETIVO: Insights, mapa de empatía y buyer/persona.

4.1. Insight Blanca Flor (Panetón):
En base al mapa de empatía realizado en el punto 4.3 se ha obtenido el siguiente insight:
“Te ayudamos a crear momentos extraordinarios compartiendo con amigos y familia,
siempre con productos de calidad y cuidando tu bolsillo.”
21
4.2. Buyer/Persona (Panetón Blanca Flor):
Figura 13. Buyer persona Blanca Flor. Elaboración propia
4.3. Mapa de empatía (Panetón Blanca Flor):

22
Figura 14. Mapa de Empatía (Panetón Blanca Flor). Elaboración propia
4.4. Acciones de MKT aplicadas para la implementación y mejora del producto

(basadas en Mapa de empatía y Buyer persona):
a) Nuestro buyer persona se preocupa por los suyos y por la estabilidad que puede
brindarles, tanto económica como afectiva.
Para ello nos debemos enfocar en publicidad que haga que el cliente se sienta
estrechamente relacionado con la unión, el bienestar personal y familiar. También
podríamos efectuar promociones familiares y cupones de canje para productos
relacionados de la marca (harinas, mezclas, etc.), todo ello para motivar a nuestro
cliente a que comparta nuestros productos con su familia y allegados.
b) Utiliza y ve todo tipo de redes sociales, recetarios web y tutoriales en YouTube.

Por lo cual, debemos aumentar la cantidad de spots que presentamos en estas
redes sociales como Facebook, Instagram, Twitter, etc. Lo ideal también sería crear
una página web específica de la marca Blanca Flor, donde se puedan visualizar
recetarios, testimonios de clientes y recomendaciones; en dicha página también se
debería poder hacer pedidos del panetón, de esta manera aumentamos los canales
de venta y no nos quedamos con los tradicionales.
c) Sus miedos están estrechamente relacionados con los precios de los insumos, que
están en constante aumento y con la situación social y económica del país.
Como tal podríamos ofrecer promociones con ligero descuento, pero enfocados al
MKT digital y a las redes sociales, ya que el buyer persona también está muy
relacionado con estos medios. De esta manera promocionamos nuestro producto y a
su vez satisfacemos la necesidad del cliente al ofrecerle algo ligeramente más
cómodo.
d) A su vez es un emprendedor nato, por tanto, podríamos hacer campañas de difusión

gratuitas a través de redes sociales, con menciones y etiquetas a sus negocios, todo
a través de un sorteo virtual donde se etiqueten a los ganadores del mismo. Con
esto apoyamos a los emprendimientos de nuestros clientes y ayudamos a que
crezcan, utilizando nuestra difusión masiva en redes sociales y las interacciones de
los demás clientes.
5. PROPUESTA DE VALOR
5.1. VALOR AGREGADO:
● Sabores distintos: Panetón Blanca Flor se muestra en presentaciones de Manjar
Blanco, Naranja y Chocolate.
● Un mayor contacto que está desarrollando con los clientes a base de mensajes
emotivos: En sus spots publicitarios brindan mensajes relacionados con la familia,
23
compartir y la sensación de bienestar que nos da estar acompañado de seres

queridos.
● Empaque atractivo a primera vista: El color blanco es elegante y llamativo, puesto

a que otras marcas no usan estos colores para representar su esencia como
producto. Blanca Flor utiliza el color blanco para darle al consumidor una idea de
pureza y tranquilidad, factores que se tienen en consideración para los buenos
recuerdos, ya que estos transmiten a su vez mensajes de alegría y nostalgia,
recuerdos apacibles y carentes de malicia.
5.2. VENTAJA COMPETITIVA:
● Calidad en ingredientes indiscutible: Blanca Flor utiliza ingredientes de alta

calidad para fabricar sus panetones, nos respaldan 60 años de tradición en el sector
de harinas.
● Imagen tradicional, sólida y duradera en el país: Recordemos que Blanca Flor

tiene más de 60 años en el mercado nacional como líder en harinas. Esto le da una
ventaja sobre otras marcas de panetón emergentes.
6. PROPUESTA PARA EL NEGOCIO:

6.1. PANETÓN INTEGRAL Y VARIANTES INTEGRALES EN PROPUESTA
COLABORATIVA (El cliente participa en la creación de nuevos sabores):
Será un panetón integral con ingredientes andinos (quinua, semillas de cañihua, higos,
semillas de girasol, etc.) y bajo en azúcar. Además, poseerá harina de trigo Blanca Flor,
pero en una versión integral para disminuir el índice calórico del producto.
Se brindará la opción a que el cliente elija a través de una votación mediante nuestra página
web las variantes para las nuevas presentaciones integrales, los sabores más votados
serán sacados al mercado por un tiempo limitado. De esta manera le damos la opción al
cliente de que elija y sea partícipe de nuestros lanzamientos; de igual manera con estos
lanzamientos de panetones integrales afianzamos nuestro compromiso con todos los
miembros de la familia que no puedan consumir productos con alto contenido de azúcares.
6.2. RELACIÓN CON CORE BUSINESS (Blanca Flor):

Básicamente se relaciona directamente con toda la marca Blanca Flor en general, debido a
que la composición del producto en sí será la harina Blanca Flor. Será el principal
ingrediente en el panetón, para mantener su calidad y la esencia de la marca, ya que no
tendría ningún sentido hacerlo con otra harina que no sea la propia.
6.3. VALOR AGREGADO PROPUESTO:
● Panetón integral: Con ingredientes andinos y valor nutricional elevado, cero

octógonos.
24
● Endulzado con edulcorantes sanos y 100% naturales: Se utilizará en la

composición del panetón panela, un edulcorante sano y natural que tiene un sabor
muy parecido al azúcar, y cumple sus mismas funciones.
● Elaborar presentaciones nuevas y formatos más pequeños: Podría elaborarse

un mini panetón que se llame “Blanca Florcita”.
● Proveedores 100% peruanos: Blanca Flor podría utilizar insumos netamente

cosechados por nuestros agricultores locales.
● Empaque biodegradable: Blanca Flor utilizará en su packing, material reciclado y

biodegradable, para cuidar el medio ambiente.
6.4 VENTAJA COMPETITIVA PROPUESTA:
● Panetón personalizado integral: Le brinda la oportunidad al consumidor de ser

partícipe de elegir los ingredientes de su panetón integral. Sabemos bien que para
gustos colores, en este caso, los consumidores harán una votación para nuestras
nuevas presentaciones integrales de panetón Blanca Flor por un tiempo limitado.
● Mantener la calidad del producto: Blanca Flor siempre ha sido un buen referente
de calidad por sobre precio, y su panetón no debería ser diferente en cuanto a ello.
● Los panetones expertos panaderos: Ellos se encargarán de elaborar las recetas

para posteriormente ser producidos los panetones masivamente.
7. CREACIÓN DE LA IDENTIDAD VISUAL:

7.1. Justificación de logo Blanca Flor Integral:
En un principio propusimos tener un isologo, la desventaja que tenía este era que
básicamente no se podía separar la imagen del texto y por tanto la recordación de marca
estaría supeditada a este isologo.
Por ello, hemos propuesto un imagotipo, de manera tal que podemos separar la imagen
principal distintiva de Blanca Flor que es una rosa y el texto en sí. Además, es una
propuesta fresca para la marca puesto que Blanca Flor lleva más de 60 años con el mismo
logo y ya es hora de que tenga un cambio para mejorar el estilo que tengan.
Tuvimos en cuenta el los colores blanco, marrón, anaranjado y beige, evidentemente no
como colores íntegros, pero sí combinados, que en conjunto comuniquen psicológicamente
al consumidor que son los más distintivos a lo integral y a nuestra propuesta de valor.
La marca mantendrá todos los componentes para la creación del imagotipo, de esta manera
mantiene su recordación de marca y a su vez nuestro público se acostumbra más rápido al
nuevo diseño y no muestran tanta resistencia al cambio.
25
Planeamos utilizar el imagotipo íntegro y entero para el packaging exterior (presentación de

caja y lata) y para el empaque interior donde se encuentra directamente el panetón
pondremos únicamente la rosa que representa la marca Blanca Flor, de color netamente
blanco; de esta manera aprovechamos ambas partes sin dejar de utilizar algún componente.
7.1.1. Componentes del nuevo imagotipo:
Se detallan los componentes por separado en el formato sin color para apreciar el detalle de
cada una de las partes diseñadas:
a) Dibujo “Rosa”
Figura 15. Dibujo “Rosa”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia
b) Texto “Blanca”
Figura 16. Texto “Blanca”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia
c) Texto “Flor”
26
Figura 17. Texto “Flor”, nueva propuesta imagotipo. Elaboración propia
7.1.2. Imagotipo íntegro final:

El diseño final del imagotipo para Blanca Flor será coloreado correspondiendo con sus
sabores representativos y lo que deseamos proyectar en el consumidor según los estudios
colorimétricos.
Figura 18. Imagotipo nuevo Blanca Flor. Elaboración propia
7.1.3. Panetón Blanca Flor Integral - Formato Caja, Lata y Bolsa:

27
Figura 19. Formato Caja Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia
Figura 20. Formato Lata Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia
7.1.4. Panetón Blanca Flor Integral - Formato Bolsa Interior:

28
Figura 21. Formato Bolsa Interior Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración Propia
7.2. Justificación de uso de colores para imagotipo y packaging:

7.2.1. Paleta de colores empleada en el imagotipo y el packaging exterior e interior del
producto.
Figura 22. Paleta de colores utilizados en Panetón Integral Blanca Flor. Elaboración propia.
ANARANJADO: Según el Centro Integral de Psicología y Salud el color anaranjado se

asocia con el equilibrio emocional y que estimula una actitud activa y da energía.
Justificación: La consideración de este color dentro de la paleta de colores elegidos se

debe al atractivo visual que genera a primera vista, además de la asociación con la energía
y actitud positiva que genera en el espectador.
MARRÓN: En psicología del marketing, el color marrón se asocia con la naturaleza, la

calidez y lo acogedor. Así mismo, este evoca un sentimiento de estabilidad y solidez.
Justificación:
La utilización del marrón en nuestra paleta de colores del packaging está relacionado con la
calidez y lo acogedor que representa. Este a su vez, se conecta con la tierra, que es la
fuente de extracción de nuestros productos andinos.
BEIGE: Este color dentro de la Psicología representa elegancia y balance. Además, genera
tranquilidad, sencillez, calidez, simplicidad y serenidad.
Justificación: La utilización del beige en el packaging se asocia mucho a la imagen que

queremos proyectar, es decir: una imagen elegante y atractiva. Esta característica favorece
en el proceso de decisión del cliente.
29
BLANCO: Dentro de la teoría del color el blanco representa el color de la luz y esto por su
pureza, ya que transmite limpieza, paz, tranquilidad, claridad y sinceridad. Además, es un
color muy característico dentro del diseño minimalista.
Justificación:
El color blanco representa la esencia de la marca, transmite paz y define lo placentero de
nuestro producto.
8. MARKETING MIX:
8.1. Producto:
8.1.1. ¿Cómo se verá nuestro producto?
Tal como se describió en los puntos anteriores, tenemos que el logo será un imagotipo,
motivo por el cual podrá ir separado y unido en las distintas presentaciones de Blanca Flor.
8.1.1.1. Imagotipo:
8.1.1.2. Packaging:
30
8.1.2. ¿Qué le brindará a tus clientes?

La oportunidad de consumir un producto rico y hecho de buenos insumos, pero sobre todo
saludable, para poder comerlo sin culpas y sin consecuencias.
8.1.3. ¿Cuáles necesidades cubriremos?

https://www.psicok.es/psicok-blog/2018/8/12/piramide-maslow
Nuestro panetón a base de Salvado de trigo e ingredientes integrales de nuestra

peruanidad, se encuentra en el primer nivel que respecta a las necesidades fisiológicas. El
compromiso es ofrecer un producto saludable, variado y sobre todo muy rico en cuanto a
valor nutricional.
8.1.3.1. Deseos: Queremos que nuestros clientes futuros satisfagan sus deseos y antojos
de panetón, al probar un nuevo producto innovador, nutritivo, de buen sabor y que al hacerlo
prefieran elegir nuestro panetón como la opción más sana en el mercado, para así
satisfacer su necesidad fisiológica primaria que sería mantener su cuerpo alimentado y
mantener su salud.
8.1.3.2. Expectativa:
- Accesibilidad para poder fabricar de manera fácil y al mayoreo los panetones.
- Que el nivel de promoción del producto supere a los demás competidores con una
cuota de mercado parecida a la nuestra.
31
- Que se cumplan y se satisfagan las necesidades de los clientes de manera correcta

y eficaz al consumir nuestros productos saludables.
8.1.4. Estrategia de packaging:

Se ha considerado lanzar 2 formatos del nuevo panetón Blanca Flor Integral.
8.1.4.1. Formato Caja: Esta presentación va para nuestro público del segmento
socioeconómico B y C.
8.1.4.2. Formato Lata: Esta presentación va para nuestro público del segmento
socioeconómico A y B.
8.1.5. ¿Qué nos distinguirá en el mercado?

Seremos un producto natural peruano bajo en calorías y nutritivo, además haremos
presentaciones colaborativas con nuestros clientes y de esta manera lanzaremos al
mercado de manera temporal formatos nuevos con nuevos sabores, todo esto a través de
nuestras redes sociales y una página web implementada para dicha actividad.
8.1.6. ¿Cuál será nuestra competencia?

Panetones tradicionales y panetones light o dietéticos, estos serán nuestros competidores
indirectos y directos respectivamente.
8.2. PRECIO:
8.2.1. ¿Cuáles son los precios de la competencia?
8.2.1.1. Competencias indirectas: Se le considera competencia indirecta a aquella que
tiene la capacidad de suplir una necesidad parecida o igual a la nuestra, pero sin embargo
no tiene la segmentación que nosotros poseemos. De igual manera podrían ser una
amenaza en cierta medida, ya que el foco de los clientes puede estar centrado en estas
marcas que tienen más cuota de mercado que la nuestra.
32
8.2.1.2. Competencias directas

Este tipo de competencia se presenta con productos que están segmentados en un nicho
muy parecido al nuestro, por ello debemos darles una mayor atención, pero no descuidar
tampoco la competencia indirecta.
8.2.2. ¿Cuánto pagará el cliente para tenerlo?

33
Vamos a introducirnos en el mercado con los siguientes precios:
a) Formato Lata: 36 soles, considerando el promedio de los formatos de la competencia

directa e indirecta, la directa no tiene presentación en lata y por lo tanto tomaremos de
referencia el precio de la competencia indirecta como base, siendo este entonces un precio
neutro.
b) Formato Caja: 27 soles, considerando que en promedio el formato de caja cuesta 1 o 2

soles más que el formato de bolsa y teniendo en cuenta la competencia directa, obtenemos
que presentamos un producto con mayor gramaje (900 gr en lugar de 500 gr que presentan
Gloria y D’Onofrio), el precio normal debería ser 32 soles aproximadamente, sin embargo,
vamos a promediar este precio con los S/.23.90 que cobra panetón Integral Unión para
obtener el precio final. Este será también un precio neutro si consideramos la proporción
entre gramaje/precio.
8.3. PLAZA
8.3.1. ¿Cuáles serán los puntos de venta?
Se plantean por diversos puntos de venta, estos se segmentan en 2 canales:
Como primer punto tenemos el método de canal tradicional, entre los que destacan bodegas
y mercados. Como segundo punto también se empleará el canal moderno como los centros
de autoservicios. Estos accesos permitirán a nuestros clientes potenciales el conocer el
nuevo producto. Para finalizar se propone exhibir y vender los productos en ferias
navideñas, esto con el propósito de ganar notoriedad de clientes potenciales.
8.3.2. ¿Cómo maneja la distribución nuestra competencia?

Nuestra competencia maneja una distribución indirecta, es decir; no tiene un contacto de
distribución de producto directo con el consumidor. Estos constan en el producto de fábrica
que pasa a un mayorista, posteriormente a un minorista para finalmente llevar al cliente
final.
34
Figura 24. Guerra, R. (2011) Canal de distribución de Nestlé. Extraído de:

https://es.scribd.com/doc/116503510/Trabajo-Final-de-Mkt-Estrategico-de-Panetones
Blanca Flor también hace uso de este canal de distribución, para lo cual se plantea lo
siguiente:
Figura 25. Canales de distribución Blanca Flor. Elaboración propia.
8.3.3. ¿Cuáles son las características para el almacenamiento del producto?

Teniendo en cuenta que Alicorp adquirió el 99.8% de las acciones de Industrial Teal S.A.
cuyas instalaciones se usaban para la fabricación de toda la marca Sayón, tenemos
entonces que Blanca Flor usará estas instalaciones propiamente mencionadas para la
elaboración de panetón Blanca Flor lanzado en el año 2014. Se detallan los registros
hechos en un informe del Ministerio de Producción en el año 2020:
Figura 26. Capacidad Silos de Alm. Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído de:
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/608574/rd_159-2020-dgaami.pdf
35
Figura 27. Almacenes de insumos, Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído de:
Figura 28. Comparación de producción Industrias TEAL. PRODUCE/ DGAAMI (2020). Extraído de:
8.4. PROMOCIÓN:
8.4.1. ¿Cuál será nuestro público objetivo?

Nuestro público objetivo son personas de 18 hasta los 60 años, del NSE A, B, C. Que
conformen una familia de dos a más integrantes, que sean trabajadores independientes/
dependientes profesionales, que abarca desde la generación de Baby Boomers hasta
Generación Z, son personas con hábitos saludables, e actitudes hogareñas, engreidores,
creativos y que tengan intereses de consumir productos agradables y con insumos de
calidad, pero sobre todo saludables.
8.4.2. ¿Marketing ATL o BTL?

Usaremos ambas propuestas ya que ATL llega a un público muy amplio por lo mismo que
se presenta por la televisión, la radio y la prensa. Generando un marketing de boca-boca en
el mercado por el mismo hecho de estar enfocado netamente en el producto hablando de
sus características y beneficios. A su vez, el Marketing BTL es una manera de llegar al
público segmentado de mercado que tenemos, de esa manera alcanzaremos la credibilidad
de nuestro nicho de mercado.
Se detallan los componentes:
8.4.2.1. Marketing ATL:

a) Espacios publicitarios en TV: Se puede dar en canales con mayor rating en TV
para tener un alcance masivo al público en general, para intentar llamar la atención
del cliente indirecto.
36
https://codigo.pe/lanzamiento-paneton-blanca-flor-alicorp-quorum-patria-megafono/
37
Figura 30. Spot publicitario Propuesto Blanca Flor Integral. Elaboración propia.
b) Vallas publicitarias: Podemos poner vallas publicitarias en zonas altamente

transitadas de todo el Perú.

https://www.behance.net/gallery/31070841/Primerizos-en-Navidad-Paneton-Blanca-Flor
8.4.2.2. Marketing BTL y Digital:

a) Promoción en puntos focalizados: Pueden ser en centros comerciales y ferias de
exhibición de nuestros productos nuevos lanzados en el mercado, donde se pueda
adquirir y degustar.
38
Figura 32. Activaciones BTL Blanca Flor. Extraído de: https://nowproducciones.com/activaciones-btl/

http://chocoanalisis.blogspot.com/2016/10/blanca-flor-paneton.html

https://nowproducciones.com/activaciones-btl/
39
b) Marketing Digital Segmentado: Usaremos las redes sociales de Blanca Flor e

implementaremos una página web para el tema de creación de sabores de panetón
colaborativa, que consiste en crear un nuevo sabor de panetón con ayuda de los
clientes asiduos a la marca y sacarlo por tiempo limitado al mercado. Para ello
también consideramos el alcance que tenemos.
Figura 35. Redes sociales y alcance en Youtube

Blanca Flor
c) Exhibidores en supermercados: Podemos también poner exhibidores de la marca

en puntos estratégicos, no se ha implementado, pero sí se diseñó.
40

https://creativoepm.com/en/exhibidor-comercial-publicidad-btl-exhibidores-de-paneton-navidad-christ
mas-exhibition-venta-lima-peru/
8.4.3. ¿Cuál es la estrategia de Marketing de la competencia?

Estamos considerando como competencia a las marcas que disponen de un producto con
características similares a las nuestras dentro de nuestro nicho de mercado.
a) Spots en redes sociales: Solo se encontraron spots publicitarios de Unión Integral

y Gloria
Figura 37. Panetón Unión Spot Facebook, extraído de:

https://www.facebook.com/union.pe/videos/753291595096820/
41

https://www.facebook.com/GloriaPeru/posts/2557950334240873/
b) Páginas web: Se hallaron publicaciones dentro de las webs de D’Onofrio
Figura 38. Spot en web D’Onofrio, extraído de: https://www.donofrio.com.pe/panetones/integral
9. Plan de Medios:
El detalle de plan de medios estará en el archivo Excel Anexo “PLAN DE MEDIOS
MKT- J01 GRUPO 1”, pero se adjuntan la versión pequeña de los mismos en el
presente archivo.
42
9.1. Plan de Medios Digital:
Figura 39. Plan de Medios Digitales. Elaboración propia.
Figura 40. Cronograma Plan de Medios Digital. Elaboración propia.

43
9.2. Plan de Medios Tradicional:
Figura 41. Plan de Medios Tradicionales. Elaboración propia.

44
CONCLUSIONES:
● Alicorp desde un principio se ha caracterizado por ser una empresa que absorbe a
otras más pequeñas que las suya para luego potenciar sus productos y todos los
elementos de sus áreas, de esta manera se logra consolidar como una empresa con
un altísimo alcance y credibilidad en este país y en otros países sudamericanos.
Poseen un área de MKT estable, donde proponen estrategias corporativas y no solo
generales, para la venta de sus productos en el canal B2C y B2B, poseen redes
sociales y se promocionan desde los mismos.
Blanca Flor tiene una identidad propia, pero está supeditada a la identidad de
Alicorp, puesto que es una megamarca de esta empresa y por lo tanto, comparten
su misión, visión, valores y cultura.
● Tomando de referencia el posicionamiento de Panetón Blanca Flor, establecemos

que se encuentra en plena etapa de crecimiento y sus volúmenes de ventas por lo
mismo suben de manera constante. Se tiene como meta principal, aumentar nuestra
cuota de mercado a más del 11%. Para ello tenemos que luchar contra la marca
líder principal D'Onofrio, que posee una cuota de mercado de más del 37%, a su
vez, queremos sacarnos de encima a las marcas blancas con estrategias de
producto, plaza y promoción, estas "marcas blancas" tienen una cuota de mercado
conjunta del 25%.
● Blanca Flor como megamarca tiene gran acogida en el público peruano, ya que
debido a su antigüedad, trayectoria, canales de distribución, canales de venta (Los
canales tradicionales y modernos), y gracias a su sistema de publicidad (ATL, BTL y
Digital) le permite al producto llegar a más personas tanto masivamente como
segmentariamente. Estos puntos son claves para poder llevar al panetón Blanca Flor
a la vista de consumidores potenciales, además de exponer las bondades del mismo
y la nueva propuesta empleada en el presente proyecto.
● Blanca Flor está en constante evolución y lo ha demostrado innovando en sus

productos. Para lo cual, el nuevo producto propuesto a lanzar "Panetón Blanca Flor
Integral" tiene puntos muy rescatables y en ello se manifiesta la preocupación por
brindar a sus fieles clientes un panetón con alto valor nutricional. De esta manera se
expresa el sentido de la navidad, uniendo a todos en la mesa, siempre con precios
módicos, pero que nos dejen márgenes de ganancias positivos, para así llegar a
muchas familias peruanas. Aunado a ello, se encuentra la inclusión de los clientes
en el proceso de creación de nuevos sabores de panetones,el cual nos permite una
mayor cercanía y vínculo con ellos.
● Es fundamental el poder acceder a un prototipo de perfil del futuro consumidor para

buscar atributos del producto que puedan adherirse al estilo de vida y necesidades
que buscan. De esta manera,Blanca Flor busca que el producto y la promoción del
mismo sea mucho más direccionada. Fomentando así una mejor aceptación y
alcance en distintos medios tales como: Tradicional y digital, los cuales servirán para
llegar a muchas más personas. Cabe resaltar que, en los medios mencionados se
45
expondrán las propuestas que caracterizan a nuestro producto como único,

realzando la calidad de los ingredientes empleados, la credibilidad y aceptación de la
marca a través de los años.
● Nuestro enfoque será atribuido directamente al público objetivo y el nicho de

mercado segmentado a través de los segmentos geográficos, demográficos,
psicográficos y factores de comportamiento, teniendo en cuenta ello y las
necesidades halladas a través del mapa de empatía y Buyer/Persona, podemos
determinar que tuvimos como nicho de mercado 5 millones 452 mil 518 personas sin
contar público indirecto de la nueva propuesta elaborada.
Pensando en el nuevo enfoque, a su vez elaboramos una nueva propuesta para la
imagen de la marca respecto al imagotipo con una paleta de colores modificada y
que exprese las sensaciones positivas que obtendrán los consumidores.
Añadimos también una propuesta de insight que involucre cuidar la salud y el
"bolsillo" de nuestros clientes, de esta manera brindamos la imagen de una marca
preocupada por los suyos y esto aumentará nuestro nivel de fidelización y público
cautivo.
● Alicorp tiene la capacidad adquisitiva para utilizar propuestas ATL, BTL y Digitales,
por lo tanto Blanca Flor puede disponer de estos medios económicos para la
elaboración de sus propuestas publicitarias.
Querríamos entonces que en todos los medios tradicionales ATL se presenten
nuestros spots publicitarios lanzando nuestra marca sin olvidar la promoción
respectiva del producto original, a su vez, buscamos satisfacer las necesidades
del público en general y no solo el segmentado, ya que los clientes indirectos
aumentan el reconocimiento de nuestro producto y lo pueden promocionar
positivamente a través del MKT boca a boca.
Respecto a los medios BTL, buscamos darle valor e identidad a nuestra propuesta
fresca, a través de activaciones BTL, concursos, ferias de degustación, exhibidores,
etc.
Y finalmente, en el recurso digital, querríamos implementar campañas de MKT
segmentado y según preferencias y recomendaciones hechas por las redes sociales
en base a los algoritmos que nos brindan, de esta manera podemos establecer,
modificar y mejorar nuestro target; a su vez nos permitirán aumentar la cantidad de
clientes indirectos.
● La implementación de un plan de medios en el proceso de creación de una campaña

de marketing es fundamental, ya que permite planificar los medios que se utilizaran
para la difusión de la campaña. Teniendo en cuenta los factores económicos de la
empresa Alicorp, elaboramos 2 planes de medios, los cuales estarán divididos en
Digital y Tradicional. Cabe destacar que el primero buscará establecer clientes
directamente del nicho de mercado y el segundo buscará establecer y consolidar a
46
panetón Blanca Flor en general, pero sin descuidar la nueva propuesta mencionada
en el presente informe.
Finalmente el propósito de este plan contribuye a que la publicidad, spots, post y
videos sean correctamente gestionados en base a las necesidades que buscamos
cubrir como empresa y las necesidades que buscamos solventar del cliente final.
ANEXO I: Características de los niveles socioeconómicos en el Perú
Figura 1. Distribución socioeconómica en el Perú, IPSOS. Extraído de:

https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-en-el-peru
47
Figura 2. Ingresos promedio de NSE en el Perú, IPSOS. Extraído de:

Figura 3. Características de los hogares según NSE. Extraído de:

48
Figura 4. Hábitos alimenticios, DATUM (2019). Extraído de:

https://www.mercadonegro.pe/medios/informes/datum-presenta-estudio-sobre-vida-saludable/
BIBLIOGRAFÍA
Alicorp (2010), Reporte Anual:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Contenido_eV8WGhs.pdf
Alicorp (2018) Reporte de Sostenibilidad, extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Alicorp_Reporte_2018_compressed_1_W28
nuxu.pdf
Alicorp (2019) Reporte final, extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Reporte_final_Alicorp_2019_7set.pdf
Alicorp (2012) Memoria Consolidada, extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Memoria_Anual_2013.pdf

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/Memoria_Anual_Consolidada_2014.pdf

49
Alicorp (2016) Memoria Consolidada extraído de:

Alicorp (2017) Memoria Consolidada. extraído de:



Elgegre, J. (2016). Plan Financiero Empresarial para Alicorp S.A.A.

https://www.proquest.com/openview/d3e2cbbb5138f9be26ae92bc2b7bfe48/1?pq-ori
gsite=gscholar&cbl=2026366&diss=y
Gestión (2015) Proyección Bimbo y consumo de panetones, extraído de:

https://gestion.pe/economia/empresas/bimbo-proyecta-incrementar-10-ventas-camp
ana-navidena-2015-106106-noticia/
INEI (2021) El 39,9% de peruanos de 15 y más años de edad tiene al menos u.na
comorbilidad, extraído de:
https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/el-399-de-peruanos-de-15-y-mas-anos-de-e
dad-tiene-al-menos-una-comorbilidad-12903/
INEI (2021) Estado de la población en el Año del Bicentenario, extraído de:

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1803/li
bro.pdf
TecnoPymes. (4 de abril de 2021). Ranking MERCO: Alicorp se ubica en el top 5 de

las empresas de alimentos:
https://tecnopymes.com.pe/2021/04/04/ranking-merco-alicorp-se-ubica-en-el-top-5-d
e-las-empresas-de-alimentos/
López, F. (2015). Plan Estratégico de Alicorp S.A.A. del 2015 al 2025:

https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/14961/PE%C3%
91A_RAMOS_PLAN_ALICORP%20S.A.A.pdf?sequence=1
50
Organigrama Alicorp (2021), extraído de:

https://sites.google.com/site/ucvintingsistemas/the-team/alicorp-peru
Valores Alicorp (2021), extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/pe/es/nosotros/
Ranking MERCO: ALICORP en el top 5 de las empresas de alimentos, extraído de:

https://www.alicorp.com.pe/bol/es/noticias/ranking-merco-alicorp-en-el-top-5-de-emp
resas-de-alimentos/
RPP (2018) ¿Cuántos panetones comerán los peruanos en estas fiestas?, extraído
de:
https://rpp.pe/economia/economia/navidad-2018-cuantos-panetones-comeran-los-pe
ruanos-estas-fiestas-noticia-1168598
Mercado Negro (2018) Informe de DATUM sobre la vida saludable, extraído de:
https://www.mercadonegro.pe/medios/informes/datum-presenta-estudio-sobre-vida-s
aludable/
IPSOS (2020) Características de los niveles socioeconómicos en Perú, extraído de:

https://www.ipsos.com/es-pe/caracteristicas-de-los-niveles-socioeconomicos-en-el-p
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Villanueva, R., Informe de DATUM sobre vida saludable, extraído de:

https://www.datum.com.pe/new_web_files/files/pdf/Vida-Saludable.pdf
Masdigital, psicologia de colores, recuperado de:

https://www.masdigital.net/nuestro-blog/psicologia-del-color-en-publicidad-y-marketin
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Nathaly S, (2016) influencia de colores de logotipos en una marca, extraído de:

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Cardona, L.(2020). La psicología del color en marketing: cómo atraer leads y

aumentar tus ventas. Recuperado de:
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Plaza Vea (2021) precios de panetones, recuperado de:

51
https://www.plazavea.com.pe/search/?_query=panetones
Tottus (2021), precios de panetones, recuperado de:

https://www.tottus.com.pe/panetones/c/
Guerra, R. (2011). Plan de marketing para panetones Donofrio. Recuperado de:

https://es.scribd.com/doc/116503510/Trabajo-Final-de-Mkt-Estrategico-de-Panetone
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Alphapedia, (s.f). Recuperado de: https://alphapedia.net/color-beige/
Catarina, (s.f). Teoría física del color. Recuperado de:

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/herrera_r_o/capitulo1.pdf

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1

EVIDENCIA 4 - PANETÓN BLANCA FLOR

Pietro Zegarra Rodríguez

AMIR YOSEF NACIMIENTO JARAMILLO

FIORELLA ISABO MALDONADO MARÍN

SUSY EMILDA AYALA TINEO

YESICA ESPINOZA SOLIS

1. Descripción de la empresa: Alicorp 8

4. PÚBLICO OBJETIVO: Insights, mapa de empatía y buyer/persona. 20

6. PROPUESTA PARA EL NEGOCIO: 23

7. CREACIÓN DE LA IDENTIDAD VISUAL: 24

Figura 24. Guerra, R. (2011) Canal de distribución de Nestlé. Extraído de:

Figura 39. Plan de Medios Digitales. Elaboración propia. 42

Figura 24. Pirámide de Maslow. Extraído de:

1. Descripción de la empresa: Alicorp

Figura 1. Trayectoria Alicorp. Extraído de:

1.4. Situación del departamento de MKT

Alicorp sí posee departamento de MKT por los siguientes motivos:

Figura 2. Organigrama general Alicorp. Extraído de:

a) Poseen páginas web y redes sociales. Donde publican constantemente spots

Figura 3. Facebook Alicorp (2021), extraído de: https://www.facebook.com/alicorpOficial/

Figura 4. Instagram Alicorp (2021), extraído de: https://www.instagram.com/alicorpoficial/

Figura 5. Web Alicorp (2021), extraído de: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/

2.1. Identidad ALICORP

2.2. Posición en el mercado (Panetón Blanca Flor):

Tabla 1. Participación en el mercado de panetones producidos por Alicorp (2014-2019). Elaboración

Tabla 2. Participación en el mercado de panetones Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia

Figura 8. Participación en el mercado Blanca Flor (2014-2017). Elaboración propia

Figura 9. Porcentaje de participación de mercado en panetones. IPSOS 2019

Figura 10. Ciclo de Vida de Panetones 2018. Recuperado: Salazar, A.

2.3. Público Objetivo y Estrategia de segmentación:

2.3.2. Estrategia de Segmentación:

- Generación: Involucra a las generaciones desde los Baby Boomers hasta la

Según INEI (2021):

Según DATUM (2018):

“Asimismo, el 80% del consumo de panetones se realiza en diciembre, sin embargo,

- Lealtad: Según RPP (2018) respecto al consumo de panetones:

“Según el Gerente de la Categoría de Panetones de Nestlé Perú, dueña de la marca

De esos 36 millones de panetones, Blanca Flor tiene una participación de mercado

Según el siguiente gráfico se recopila información sobre participación del mercado de

En Compras Locales, efectuamos negociaciones con proveedores de empaques, insumos,

Alicorp en su Reporte Final (2019), nos menciona lo siguiente:

Es determinante en el microentorno de Blanca Flor, la empresa debe estar pendiente y

3.2. FACTOR MACROENTORNO:

La recesión durante el 2020 jugó un papel importante, ya que impactó directamente en el

3.2.2 FACTORES CULTURALES.

Ejemplo: En cuanto a la estética de los productos o el lenguaje ya que es fundamental para

3.2.3. FACTORES ECOLÓGICOS Y AMBIENTALES:

Figura 11. Consumo energético de Alicorp.

Según Alicorp (2018):

Figura 12. Reducción de residuos porcentualmente. Extraído de:

3.2.4 FACTORES SOCIALES Y POLÍTICOS

El reciente escenario Latinoamericano ha presentado una variedad de manifestaciones

- El intento de boicotear Alicorp al reducir la compra de aceite, a través de redes

- La Ley N° 30021. La ley de promoción de alimentos saludables, niñas, niños,

4. PÚBLICO OBJETIVO: Insights, mapa de empatía y buyer/persona.

4.2. Buyer/Persona (Panetón Blanca Flor):

Figura 13. Buyer persona Blanca Flor. Elaboración propia

4.3. Mapa de empatía (Panetón Blanca Flor):

Figura 14. Mapa de Empatía (Panetón Blanca Flor). Elaboración propia

4.4. Acciones de MKT aplicadas para la implementación y mejora del producto

b) Utiliza y ve todo tipo de redes sociales, recetarios web y tutoriales en YouTube.

d) A su vez es un emprendedor nato, por tanto, podríamos hacer campañas de difusión