PROYECTO DE EMPREDENDIMIENTO GREEN FOOD

DANIEL HERNANDEZ
CÓDIGO: 2151308
ANDRES QUENGUAN
CODIGO: 2180246
ALVARO REBELLON
CODIGO: 2110167
NICOLAS VILLABONA
CODIGO: 2167596

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD DE INGENIERÍA
IDEAS Y OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
SANTIAGO DE CALI
2020
PROYECTO DE EMPREDENDIMIENTO GREEN FOOD

DANIEL HERNANDEZ
CÓDIGO: 2151308
ANDRES QUENGUAN
CODIGO: 2180246
ALVARO REBELLON
CODIGO: 2110167
NICOLAS VILLABONA
CODIGO: 2167596

Profesor
JORGE ELIECER FERNANDEZ LOPEZ

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD DE INGENIERÍA
IDEAS Y OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
SANTIAGO DE CALI
2020
 CONTENIDO

pág.

1. ANÁLISIS DE SECTOR. 10

2. ANÁLISIS DE CADENA PRODUCTIVA 13

3. ANÁLISIS DE MERCADO. 14

3.1 DEFINICIÓN. 14

3.2 JUSTIFICACIÓN. 14

Vending Abierto. 14

Vending Cerrado. 14

Vending Mixto. 15

4. ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL 15

5. CRECIMIENTO DEL SEGMENTO 16

6. ANALISIS DEL CONSUMIDOR 16

6.1 DESCRIPCIÓN DEL PERFIL DEL CLIENTE. 16

7. ANALISIS DE COMPETENCIA 18

7.1 PRINCIPALES COMPETIDORES EN LA UAO: 18

7.2 COMPETIDORES SECUNDARIOS: 18

7.2.1 ¿Por Qué? 18

7.3 FACTORES CLAVES DE ÉXITO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Y DISPENSADORAS: 18
7.4 DEFINICIÓN Y JUSTIFICACIÓN DEL PESO ESPECÍFICO DE CADA
FACTOR DE ÉXITO 19

7.4.1 Buen Sabor = 20% 19

7.4.2 Bajo Precio = 20% 19

7.4.3 Conveniencia= 10% 19

7.4.4 Diseño del empaque=10% 20

7.4.5 Buena Calidad= 20% 20

7.4.6 Autoservicio=10% 20

7.4.7 Ubicación del puesto de comidas= 5% 20

8. CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIO 22

8.1 DISPENSADORA UNIVERSITARIA DE COMIDA GOURMET 22

8.1.1 Características: 23

8.1.2 Beneficios: 23

8.1.3 Funcionamiento: 23

9. ESTRATEGIA DE PRODUCTO 24

9.1 MARCA 24

9.2 EMPAQUE 24

9.3 LOGO 26

9.4 SLOGAN 26

10. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN 26

11. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN 27

12. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN 28

4
12.1 MEDIOS A UTILIZAR 28

13. ESTRATEGIA DE PRECIO 30

13.1 PRECIOS DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS. 30

13.2 FORMAS Y CONDICIONES DE PAGO Y POLÍTICAS DE

DESCUENTOS 30

Compra en el punto: 30

Membresía: 30

14. ESTRATEGIA DE SERVICIO: 30

14.1 ATENCIÓN AL CLIENTE 31

14.2 POSVENTA 31

14.3 POLÍTICAS DE GARANTÍA 31

14.4 PARA LA DISPENSADORA: 31

14.5 PARA LOS PRODUCTOS DE LA DISPENSADORA: 31

BIBLIOGRAFÍA (ICONTEC) O REFERENCIAS (APA-IEEE) 32

ANEXOS 33

5
 LISTA DE FIGURAS

pág.

Figura 1. Análisis de cinco fuerzas de porter de green food. 9

Figura 2. Cadena Productiva 10

Figura 3. Motivos de adquisición del producto 14

Figura 4. Matriz del perfil competitivo 18

Figura 5 Prototipo 20

Figura 6 Empaques 23

Figura 7. Ciclo del empaque 23

Figura 8 Logo 24

Figura 9 Publicidad 26

Figura 10 Publicidad informativa Instagram 27

6
 1. ANÁLISIS DE SECTOR.

Al comercializar productos saludables a través de máquinas dispensadoras, nos

encontramos centrados dentro de la industria de alimentos, específicamente en el
segmento de los empacados con atención especial sobre productos saludables y
de bienestar.

De acuerdo con el boletín informativo del Banco de la República de febrero de

2020, el anterior año fue tan malo para Colombia, el producto interno bruto creció
1.1%, el desempleo se mantuvo al 10.5% y la inflación se mantuvo controlada al
3.8%.

Sin embargo, dos factores importantes que presentaron fuerte volatilidad fueron el
dólar y la cotización del petróleo. La devaluación de nuestra moneda se disparó en
los últimos meses y cerró $ 3.355.84 por dólar.

Respecto al petróleo, se cotizaba en$ 63 dólares por barril WTI (West Texas
Intermidiate, referencia con la que se compara el petróleo extraído en Colombia)y
terminó cerrando en $60 dólares.

Con respecto al análisis de la industria, en el sector de alimentos se encuentra la

categoría de productos que se consumen por impulso e indulgencia, en el cual se
resalta tendencias de hábitos alimenticios saludables y de bienestar muy
asociados a nuestra propuesta de valor. Algunos datos importantes mencionados
en el informe de Euromonitor Sector de Alimentos en Colombia 2019 son:

 Crecimiento de la categoría en un 9% en términos de valor, debido a un

incremento de ingresos por parte de las innovaciones para adaptarse a las
tendencias de salud y bienestar.

 Pequeños y grandes compañías de la industria alimentaria no están

respondiendo a la demanda de alimentos saludables y sofisticados como debería
ser.

 Los snack tiene un crecimiento muy alto en esta categoría, con un 18% de
valor y un 12% en volumen durante el 2019. Tosh y Quaker se mantienen como
las mejores opciones.

7
 El grupo Nutresa es pionero y se mantiene en control con el 30% del mercado
Colombiano en este sector. Como producto estrella tienen la línea saludable de
Tosh.

 Se espera un incremento del 4% en los precios por año de cada producto,

especialmente en los nuevos productos premium que pueden ingresar en el
mercado.

Efectuando un análisis externo y de la industria, se entra a evaluar un entorno

competitivo de las ventas de alimentos a través de máquinas expendedoras
utilizando el modelo de las cinco fuerzas de porter, a continuación se presenta el
resultado del análisis.

8
Figura 1. Análisis de cinco fuerzas de porter de green food.

  Empresas de otros  
sectores, productos
sustitutos.
Sustitutos
alimenticios de
mayor costo.
Sustitutos
alimenticios no
saludables,
económicos.
Grandes costos para
cambiar toda la
logística de un
restaurante común.
Nuevas opciones en
el mercado.

              Proveedores.   Rivalidad entre             Comparadores.

Proveedores escasos pero competidores. Productos similares entre
en constante crecimiento. Es un nicho de competidores (Snacks).
Proveedores para este nuevo mercado muy Oferta insuficiente en
nicho, se puede generar una desatendido. alimentos saludables.
cooperación. Gran tendencia hacia Compradores dispuestos a
No hay muchos proveedores un consumo saludable pagar un poco más por sus
sustitutos. por parte de los intereses particulares.
compradores.
Grandes competidores
están enfocados a
“mecato o snacks”.

  Nuevas empresas  
potenciales.
Baja barrera de
entrada.
Competidores
enfocados en
“mecato”.
Economía escalable
por volumen.
Mercado en constante
expansión.
Perspectiva de buena
rentabilidad.

9
Fuente elaboración propia.

2. ANÁLISIS DE CADENA PRODUCTIVA

Dado que nuestro servicio puede estar activo durante 24 horas para los clientes,
hemos diseñado la siguiente cadena productiva que nos va a permitir ser
eficientes para lograr un buen desempeño.

Nuestro primer paso será la logística interna, donde veremos y tendremos las
condiciones adecuadas para la preparación y almacenaje de los alimentos frescos,
el segundo paso es la operación, donde se preparan los diferentes platos y se
almacenan en pequeños contenedores para ser insertados en las máquinas, el
tercer paso es el marketing que vamos a usar para dar a conocer nuestro producto
y finalmente llegar a las ventas, atendiendo directamente a los clientes a través de
las máquinas dispensadoras.1

Figura 2. Cadena Productiva

Fuente elaboración propia.

1
ALEJANDRO, Schnarch. Desarrollo de Nuevos productos y empresas. 2009.

10
 3. ANÁLISIS DE MERCADO.

3.1 DEFINICIÓN.

En Colombia hay 0.5 máquinas por cada 1.000 habitantes que es igual a 1
máquina por cada 2.000. Por esta razón es un mercado de gran crecimiento y su
mayor éxito está en encontrar una buena ubicación, un lugar con alto flujo de
personas. 2

Por lo tanto podemos concluir que los consumidores y clientes directos de

nuestras máquinas dispensadoras serán las personas que frecuentan o se
encuentran en sitios como hospitales, centros comerciales, universidades, sitios
con alto flujo de personas prestando un servicio constante.

Para el siguiente plan de negocios, nuestras máquinas dispensadoras tendrán

como temática principal los alimentos frescos y saludables, esto nos permite
limitar nuestros consumidores a jóvenes y adultos sin distinción de sexo ni edad
límite. Este aspecto nos da un punto a favor para que el negocio sea atractivo. 3

3.2 JUSTIFICACIÓN.

Green Food estima que el volumen de sus ventas mensuales sean de dos
millones de unidades entre los diferentes platos que se van a ofrecer, siendo el
60% bebidas de jugos naturales y el 40% restante alimentos frescos empacados. 4

Para entender mejor la disposición del mercado objetivo y todo lo que abarca, es
necesario saber de qué trata el negocio, por lo que nos enfocamos en el vendig,
que es la venta de productos (saludables por nuestra parte) a través de máquinas
automáticas dispensadoras por medio de la introducción de billetes y monedas,
que son validados pulsando un botón para obtener el producto deseado.Dentro de
los tipos de vending encontramos tres que son los siguientes:
2
La Barra. (2008). Máquinas dispensadoras: realidad en Colombia. Revista La Barra,
http://revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2007/edicion-21/salud-a-las-
bandejas/maquinasdispensadores-realidad-en-colombia.htm.
3
Business Assitance. (02 de 04 de 2016). Business Assistance. Obtenido de
http://businessassistancecolombia.blogspot.com.co/
4
Portafolio. (10 de 12 de 2015). Portafolio.co. Obtenido de Pasabocas, un mercado crujiente de
ventas millonarias: http://www.portafolio.co/negocios/empresas/pasabocas-mercado-
crujienteventas-millonarias-71004

11
Vending Abierto. Se instala el servicio en un lugar específico, para que la gente
pueda comprar con dinero el producto de su preferencia.

Vending Cerrado. Servicio que una compañía ofrece únicamente a sus

empleados entregándoles productos a manera de subsidio. Esto es una forma de
motivación para sus empleados.

Vending Mixto. Es la combinación entre el vending abierto y el vending cerrado,

es decir que si un empleado quiere acceder a otro producto que no es ofrecido por
la compañía puede hacerlo a través de su propio dinero. 5

Los dos clientes potenciales que se han logrado identificar son los siguientes:

 Cliente 1: Empresas donde se piensa llegar con el servicio, este cliente tendrá
una mayor importancia dependiendo si la empresa decide solicitar vending
cerrado, mixto o abierto debido a que el contrato de dispensación de alimentos se
hará directamente con ellos.

 Cliente 2: Son los clientes a los cuales nos dirigimos directamente, ofreciendo
nuestros productos a través de nuestras máquinas, donde tendrán nuestra
publicidad y números de contacto para futuras mejoras en nuestro servicio.

4. ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL

Como se analizó en la justificación de mercado, dentro de los segmentos en lo que

podemos trabajar se encuentran las industrias y empresas, sectores de servicios
como plazas u hospitales, centros comerciales, estaciones del MIO, empresas
públicas, universidades, escenarios deportivos y culturales. Es un negocio con una
gran proyección y potencial de crecimiento sin mucha competencia.

Las empresas se clasifican por tamaño según el número de empleados, las

empresas medianas están en un rango de 51 a 250 personas y las grandes
empresas por encima de 250, aquí ubicamos a la Universidad Autónoma de
Occidente como nuestro mercado principal con un total de 8713 personas entre
estudiantes y profesores. Organizaciones como estas, son las que nos

5
Wetzel, E. (28 de 11 de 2015). Erwin Wetzel: "El vending ha cambiado y debe adaptarse a los
nuevos deseos de los consumidores". (H. Vending)

12
proporcionan los medios económicos para recuperar nuestra inversión y generar
un flujo recurrente de efectivo por su gran número de personas.

5. CRECIMIENTO DEL SEGMENTO

El crecimiento del comercio por medio de máquinas de vending en la región, se ha

dado por tres factores, el primero es la producción y consumo de alimentos
saludables, en segundo lugar está la introducción de nuevas y mejores
tecnologías para las máquinas y la reducción de costos de operación, la tercera, la
cultura rápida que manejamos, por esto la necesidad de ingerir alimentos
saludables en corto tiempo.

La distribución en el canal de las máquinas dispensadoras no es igual en todo

Latinoamérica porque se encuentra dividido en mercado incipiente, naciente y
desarrollado. En Colombia nos ubicamos dentro del mercado incipiente ya que a
los consumidores aún les da miedo introducir las monedas y billetes.

Sin embargo, durante los últimos años, el vending se ha convertido en una de las
actividades comerciales más rentables, generando más de 80.000 de pesos de
ingresos por año, este es el futuro de las tiendas automatizadas que se mantiene
en constante crecimiento y nuestra propuesta es crecer a través de una alternativa
completamente saludable.

6. ANALISIS DEL CONSUMIDOR

6.1 DESCRIPCIÓN DEL PERFIL DEL CLIENTE.

Como se mencionó antes, los estudios indican que el 60% de los consumidores
prefieren las bebidas naturales y el 40% restante comido.

También se analizó que los clientes van a ser jóvenes y adultos sin límite de edad
que se encuentren cursando estudios, labores o visitas dentro de la Universidad

13
Autónoma de Occidente que están interesados en consumir y mantener una
alimentación saludable.

Una de cada dos personas realiza una compra o adquisición de productos en

máquinas de vending por simple impulso o para satisfacer un antojo, estas
personas se encuentran en el 41% de compradores que adquieren el producto sin
ninguna razón, un 42% corresponde a los que escogen el producto por ahorrar
tiempo y un 17% por relación de precios.

Figura 3. Motivos de adquisición del producto

Fuente elaboración propia.

En cuanto a la utilización de las máquinas, depende exclusivamente de dónde se

encuentren ubicadas, como estamos dentro de la universidad, tenemos pensado
que el mayor consumo de va a producir en horas de almuerzo y horas de medias
tarde. Tenemos un estudio la universidad Javeriana que cuenta con un número
parecido de estudiantes y los porcentajes de uso de las máquinas son los
siguientes:

14
 En la mañana 63%

 En la tarde 38%

 En la noche 25%

A nivel regional no existe una empresa que esté posicionada en la ciudad, existen
pequeños operadores que tiene menos de tres máquinas., por lo que es un
mercado potencial para penetrar de manera directa sin tener una competencia
directa ni fuerte. Edwin Weasson, representante de la empresa de máquinas
dispensadoras BIG Service, sostiene que “la importancia del vending es poner a
Colombia en el siglo XXI y a competir con los demás países de Suramérica. Según
Weasson, en Colombia las máquinas dispensadoras pueden dejar en promedio un
millón doscientos mil pesos mensuales cada una.

7. ANALISIS DE COMPETENCIA

7.1 PRINCIPALES COMPETIDORES EN LA UAO:

 ENSALADAS CAFÉ

 CAFFESABOR

 PETETES

 MR. FRUIT AND GOURMET

 D’ CAFE’

7.2 COMPETIDORES SECUNDARIOS:

DISPENSADORES DE MECATOS Y BEBIDAS

7.2.1 ¿Por Qué?

Son los principales y únicos puestos de comida que existen dentro de la UAO,
donde los estudiantes pueden encontrar alimentación.

15
7.3 FACTORES CLAVES DE ÉXITO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y
DISPENSADORAS:

 Buen Sabor.

 Bajo Precio.

 Conveniencia.

 Diseño del empaque.

 Qué es adecuado para ellos como individuos.

 Buena Calidad.

 Autoservicio.

 Ubicación del puesto de comidas

7.4 DEFINICIÓN Y JUSTIFICACIÓN DEL PESO ESPECÍFICO DE CADA

FACTOR DE ÉXITO

7.4.1 Buen Sabor (20%)

“El sabor prevalece como factor decisivo en la intención de compra de un alimento

para un 97,3% de los consumidores, frente a otros como el precio, el envase, la
marca o el aspecto.” según un estudio presentado por 'ConsumoLab', del centro
tecnológico Ainia, por tales motivos se le asigna este peso a este factor. 6

7.4.2 Bajo Precio (20%)

La principal ventaja de ofrecer un producto de calidad a precio bajo es que vas a

ganar clientes. Actualmente, el consumidor valora el precio como principal factor
en la decisión de compra. Por esta razón se le asigna este peso a este importante
factor.

6
El sabor es más importante que el precio en un alimento
https://www.degustalarioja.com/noticias/201510/03/sabor-importante-precio-alimento-
20151003004935-v.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F.

16
7.4.3 Conveniencia (10%)

Varios analistas de las neurociencias comentan, que, debido a un instinto de

supervivencia, el cerebro necesita economizar energía. Por eso el cerebro tenderá
a elegir la opción que le ha dado una experiencia agradable en el pasado, es
decir, tienden a escoger un producto que les generó una buena experiencia, sin
importar que otra marca tenga elementos racionales a su favor. Por tal motivos se
le asigna ese porcentaje.

7.4.4 Diseño del empaque (10%)

El diseño del empaque es un factor clave en una empresa, ya que este tiene como
funciones: expresar e impactar; contener e informar y; proteger y preservar.

Qué es adecuado para ellos como individuos= 5%

Es un factor muy importante porque en otras palabras quiere decir cómo influye
ese producto en el día a día en una persona.

7.4.5 Buena Calidad (20%)

Este factor es importante debido a que, garantiza que el producto final salga en
óptimas condiciones, sin defectos y cumpliendo las cualidades que son atractivas
para los clientes.

7.4.6 Autoservicio (10%)

Este factor asegura que la atención ofrecida al cliente se presente con calidad,
rapidez y eficaz. A fin de ofrecer una excelente experiencia al cliente.

7.4.7 Ubicación del puesto de comidas (5%)

La ubicación es muy importante a la hora de ofrecer un producto de alimento, ya

que, dependiendo de la ubicación, va a permitir incrementar la capacidad de
atracción de clientes.

17
En la siguiente matriz de perfil competitivo se detectara las fortalezas y debilidades
de la empresa y de sus competidores. Donde se calificará de la siguiente manera:

 0 = Baja calificación.

 10= Alta calificación.

Figura 4. Matriz del perfil competitivo

Fuente elaboración propia

De esta matriz podemos concluir que nuestras fortalezas ante los demás
competidores están, primero, del factor de buen sabor, nuestra empresa o
producto se encuentra a nivel similar con las demás empresas competidoras.
Segundo, en el factor bajo precio, podemos ver una diferencia y una fortaleza
positiva ya que nuestro producto tiene una buena calificación, es decir que el
precio es muy económico y atraer clientes. Generando una gran ventaja con
respecto a sus competidores. Tercero, en el factor de conveniencia, podemos ver
que tanto nuestro producto como el de los competidores se asemejan, teniendo
una mayor calificación nosotros es decir, generando una mayor experiencia
agradable a los clientes, caso contrario como los productos de los demás
competidores. Y por último, tanto el factor Autoservicio, calidad y diseño de
empaque son una de las grandes ventajas que tenemos contra la competencia,
porque innovamos, reducimos tipo y ofrecemos un producto de buena calidad.

18
Por otro lado podemos ver nuestras debilidades, como por ejemplo el factor de
ubicación del puesto de comida, ya que el dispensador no se va a encontrar cerca
de la cafetería, mientras que los demás competidores si están dentro de la
cafetería y otra ventaja que cuentan con las mesas y sillas que ofrece la
universidad. Otro ejemplo es el factor de si es adecuado para ellos como
individuos, ya que, los competidores ofrecen productos con más variedad de
proteínas, que de otra forma le ayuda al estudiante a sentirse bien como
individuos.

8. CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIO

8.1 DISPENSADORA UNIVERSITARIA DE COMIDA GOURMET

Figura 5 Prototipo

19
Fuente: La Barra. (2008). Máquinas dispensadoras: realidad en Colombia. Revista
La Barra, http://revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2007/edicion-21/salud-a-
las-bandejas/maquinasdispensadores-realidad-en-colombia.htm.

8.1.1 Características:

 Sistema de selección e introducción del dinero.

 Puerta de extracción o retiro del alimento.

 Sistema de refrigeración.

8.1.2 Beneficios:

 Reducción en tiempos de entrega.

 Autoservicio.

 Productos frescos y saludables.

 Pago fácil y rápido mediante efectivo

8.1.3 Funcionamiento:

Las 24 horas, automatización en la entrega de productos. Cuando se introduce

una moneda o billete, la máquina expendedora revisa que sea de curso legal y,
según el importe, la clasifica y coloca en diferentes compartimentos; así, se
pueden reutilizar las monedas para devolver cambio y se facilita la recogida de
monedas ya clasificadas y contadas. La obtención del alimento es simple, las
máquinas cuentan con un número de estos productos, al seleccionarlo, el
producto cae dentro de su empaque correspondiente en la puerta de extracción.

Para poder llevar a cabo nuestro producto se necesita principalmente un CPA

(centro de producción de alimentos) donde ahí se producirán los alimentos
que serán ofrecidos en la dispensadora, esta cocina debe contar con un
área fría para las verduras o alimentos que requieran bajas temperaturas,
a su vez se debe tener una cocina caliente para los otros productos que
requieran altas temperaturas como lo es el pollo. Se debe tener un transporte
refrigerado para asegurarse de que los alimentos no se dañen mientras se llevan a

20
la dispensadora. La dispensadora deberá contar con buen sistema de
refrigeración para asegurar que los alimentos se mantengan en buenas
condiciones, sin embargo, una persona deberá cargarla máquina dos veces al día
para asegurarse que la comida salga fresca y para revisar qué productos
se deberán retirar. Para poder que los productos se mantengan en buenas
condiciones más tiempo los empaques deben ser con menos aire posible para así
evitar que la comida se oxide.

Para cumplir con los aspectos legales de la dispensadora y que esta pueda
funcionar sin problemas se debe cumplir con los siguientes requisitos:

 La máquina debe estar aprobada por la secretaría de salud pública (resolución

2674 d 2013).7

 Registro invima ( resolución 604 de 1993)

 Registro del ministerio de la protección social.

 Registro de marcas y patentes de la máquina.

9. ESTRATEGIA DE PRODUCTO

9.1 MARCA

GREEN FOOD

9.2 EMPAQUE

Los alimentos dentro de la máquina dispensadora estarán en empaques

compostables, dicha maquina tendrá la opción de depositar los empaques vacío y
a cambio el cliente recibirá un cupón que podrá validar en su próxima compra, los
empaques serán vendidos a una empresa que fabrica abonos orgánicos a partir
del compostaje

7
Registro Único Empresarial y Social. (02 de 17 de 2016). RUES. Obtenido de RUES Cámaras de
Comercio: http://www.rues.org.co/RUES_Web/consultas/DetalleRM?
codigo_camara=27&matricula=00181227

21
Figura 6 Empaques

Figura 7. Ciclo del empaque

22
Fuente: https://www.ecoologic.com/blog/envases-ecologicos-para-alimentos

9.3 LOGO

Figura 8 Logo

23
Fuente elaboración propia

9.4 SLOGAN

PIENSA EN TI, PIENSA EN ALIMENTARTE SALUDABLEMENTE.

10. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

El producto a consumir será distribuido en la cafetería de la UAO mediante una

máquina dispensadora, los clientes seleccionarán el producto de su preferencia y
la máquina de manera automática entregará al cliente el producto solicitado.

De manera digital se dispondrá un sitio web donde los clientes pueden registrar su
correo para recibir información, novedades, servicios del producto, de igual forma,
les permitirá participar en sorteos mensuales. Adicionalmente, podrán registrar sus
peticiones, quejas o reclamos en el mismo sitio web.

11. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Para la promoción del producto podemos ir a diferentes universidades u oficinas

de la ciudad con el fin de exponer nuestras máquinas y los beneficios que estas
traen para la salud gracias a una buena alimentación, como medios contamos con

24
la página web en al cual nos pueden contactar y conocer más a fondo los
productos y la página de Instagram en la cual se estará publicando trivias,
concursos, historias para que los consumidores compartan y sea más visible la
propuesta.

Los alimentos dentro de la máquina dispensadora estarán en empaques

compostables, dicha maquina tendrá la opción de depositar los empaques vacío y
a cambio el cliente recibirá un cupón que podrá validar en su próxima compra, los
empaques serán vendidos a una empresa que fabrica abonos orgánicos a partir
del compostaje.

Figura 9 Publicidad

25
 Fuente elaboración propia

12. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

12.1 MEDIOS A UTILIZAR

Primeramente se implementará una página web la cual consta de toda la

información completa con respecto a nuestros productos, servicios y variedad de
comidas, esto para lograr mostrar de forma creativa nuestro producto y que otras
empresas o universidades opten por adquirir el servicio.

Tras esto se podría estar creando una cuenta de instagram para que de esta
forma se pueda subir contenido de manera constante aumentando la visibilidad del

26
producto, incluyendo novedades y ser vistos por posibles socios o consumidores.
Así mismo se publicarán consejos saludables en la cuenta de instagram para
atraer la atención de los usuarios de dicha red social.

De manera física, mediante el uso de volantes, además se distribuirá información

del producto a los potenciales clientes para darles a conocer la propuesta de valor.

Prototipo página web Green Food con sus respectivas secciones de productos,
registro y contacto.

Figura 10 Publicidad informativa Instagram

Fuente elaboración propia

27
 13. ESTRATEGIA DE PRECIO

13.1 PRECIOS DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS.

 Ensaladas saludables

 Ensaladas de frutas

 Jugos Naturales

 Frutas

 Conservas

13.2 FORMAS Y CONDICIONES DE PAGO Y POLÍTICAS DE DESCUENTOS

Compra en el punto: esta opción es para los clientes que compran de vez en
cuando o visitantes, en esta opción el cliente podrá escoger entre las opciones de
alimento ya detalladas en el catálogo y depende de la disponibilidad al momento
de la compra.

Membresía: Esta opción está diseñada para el personal del campus educativo
que consumen los productos varias veces por semana, en esta opción se
brindaran precios diferenciales y tendrá la opción de personalizar los ingredientes,
reservar tu producto para una hora específica y funcionara tipo recarga por medio
de una aplicación.

Para ambas opciones se podrán redimir los cupones obtenidos en la máquina al

momento de dejar sus empaques compostables

14. ESTRATEGIA DE SERVICIO:

Con el fin de prestar un servicio adecuado a los clientes, se plantea las siguientes
acciones:

28
14.1 ATENCIÓN AL CLIENTE

 Llevar a cabo y en forma satisfactoria las funciones técnicas y el cumplimiento

de las normas técnicas existentes.

 Crear un buzón de sugerencias, quejas y reclamos que permitan dar cuenta de

la percepción, satisfacción, problemas o necesidades del cliente para mejorar el
producto.

 Diseño de una “Cartilla uso de la dispensadora” dónde se plasma indicaciones

del funcionamiento con gráficos llamativos y comprensibles para el cliente.

14.2 POSVENTA

 El producto trae un mensaje emotivo una vez sale de la dispensadora.

 Crear una evaluación del producto en las plataformas donde se hace su

publicidad, aplica para las personas que han comprado en la dispensadora.

14.3 POLÍTICAS DE GARANTÍA

La dispensadora incluyendo sus productos cuentan con garantía, la cual se

especifica en la factura de compra.

14.4 PARA LA DISPENSADORA:

 El producto es aceptado a revisión con el compromiso de entregarlo en buen

funcionamiento, de lo contrario se entrega el dinero. Siempre y cuando el daño no
sea intencionado.

 El tiempo de respuesta no será más de 30 días hábiles el cual puede variar de

la complejidad del daño.

 El trámite de garantía no tiene ningún costo para el cliente

 El cliente no paga por el envío del producto ni su instalación.

14.5 PARA LOS PRODUCTOS DE LA DISPENSADORA:

La calidad de los alimentos depende del sabor, olor, textura y valor nutricional, si
su producto no cumple estos estándares por favor dejar su queja en el buzón de

29
sugerencias con sus datos para hacer cambio del producto o devolución del dinero
en su efecto.

30
 BIBLIOGRAFÍA

ALEJANDRO, Schnarch. Desarrollo de Nuevos productos y empresas. 2009.

El sabor es más importante que el precio en un alimento

https://www.degustalarioja.com/noticias/201510/03/sabor-importante-precio-
alimento-20151003004935-v.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F.

Portafolio. (10 de 12 de 2015). Portafolio.co. Obtenido de Pasabocas, un mercado

crujiente de ventas millonarias:
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/pasabocas-mercado-crujienteventas-
millonarias-71004

Business Assitance. (02 de 04 de 2016). Business Assistance. Obtenido de

http://businessassistancecolombia.blogspot.com.co/

Registro Único Empresarial y Social. (02 de 17 de 2016). RUES. Obtenido de

RUES Cámaras de Comercio:
http://www.rues.org.co/RUES_Web/consultas/DetalleRM?
codigo_camara=27&matricula=00181227

La Barra. (2008). Máquinas dispensadoras: realidad en Colombia. Revista La

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