Integración y redacción del informe final.

Tema: Alimentación vegana en niños.

Licenciatura: Nutrición Aplicada.

División: Ciencias de la salud.

Nombre del aspirante:

Arturo Israel Gómez Chávez.
Fecha: 07 de Junio del 2018
 INDICE
INTRODUCCIÓN. .................................................................................................................................... 4

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...................................................................................................................... 4

Objetivo general: ................................................................................................................................. 5
Objetivos específicos: ...................................................................................................................................... 5
Justificación: ............................................................................................................................................... 5

METODOLOGÍA: ..................................................................................................................................... 6

PLAN DE TRABAJO: ........................................................................................................................................ 6

La metodología que utilice es doble cualitativa y cuantitativa:........................................................... 6
Herramientas: .................................................................................................................................................. 7
Diario de campo:......................................................................................................................................... 7

BITÁCORA DE INVESTIGACIÓN: .............................................................................................................. 7

DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN VEGANA:............................................................................................................ 7

Variedad de alimentos veganos. .......................................................................................................... 8
Aportaciones nutrimentales ............................................................................................................................ 8
Crecimiento en niños veganos. ................................................................................................................. 12
Alimentos esenciales para niños veganos. ........................................................................................... 13
Transición de a la dieta vegana. ...................................................................................................... 15
Alimentos populares en niños veganos. ..................................................................................... 15

RESULTADOS........................................................................................................................................ 15

ANÁLISIS DE ENTREVISTA: ............................................................................................................................. 15

Análisis cuantitativo de encuestas: .................................................................................................... 16

CONCLUSIÓN: ...................................................................................................................................... 20

REFERENCIAS: ...................................................................................................................................... 20

EXTRAS: ............................................................................................................................................... 21

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO............................................................................................. 21

Entrevista: .......................................................................................................................................... 25
Introducción.

Planteamiento del problema.

Uno de los grandes temas de la actualidad es como llevar una alimentación sana.

Esto me lleva a pensar que tan informados estamos y que tan preparados para

saber que debemos comer o que no, cuantas maneras hay de alimentarnos y que

tan variado en nuestro plato de alimentación, especialmente para los niños, ya que

ocupamos el primer lugar en obesidad infantil en México. En esta investigación

trataremos el tema de la alimentación Vegana en niños, que tanto conocemos como

sociedad en este tipo de dieta y que tan dispuestos estamos en cambiar para

mejorar la salud en nuestros hijos.

La mala alimentación en adultos como en niños nos lleva hacer conciencia a todo lo

que estamos comiendo, la carne en específico, la mala procedencia y el maltrato

animal que esta genera.

Los humanos adultos con plenas facultades somos, individuos con nivel de

conciencia y razonamiento suficiente para asumir actos y responsabilizarnos de

nuestra conducta. Podemos establecer correlaciones lógicas entre nuestras

acciones y sus respectivas consecuencias con alto grado de certeza. Ello nos

permite comprender la importancia de que nuestra vida se rija por la lógica. Esto nos

permite llevar una vida mejor tanto física como emocionalmente.

Más de mil millones de personas sufren hambre el mundo, diariamente mueren

hasta 43.000 niños, mientras que casi el 50% de la cosecha de cereales y el 90% de

la cosecha mundial de soja se destinan para dar de comer a los “animales útiles” de

la industria cárnica y láctea.

Objetivo general:
Tener información útil y sencilla en la definición sobre la alimentación vegana, para

poder tomar una decisión sobre los problemas de alimentación en nosotros y

nuestros hijos, así mismo de nuestras comunidades y estar preparados para un

cambio benéfico alimenticio.

Objetivos específicos:
 Definición de alimentación vegana.

 Variedad de alimentos veganos.

 Aportaciones nutrimentales de alimentos veganos.

 Que beneficios aportan los alimentos veganos.

 Crecimiento en niños veganos.

 Alimentos esenciales para niños veganos.

 Transición a la dieta vegana.

 Alimentos populares en niños veganos.

 Encuestas

Justificación:
La selección del tema radica en la mala alimentación que he visto y vivido desde la

niñez, tal vez por la falta de información o por simple comodidad, observando a las

personas que transitan los lugares donde venden comida, observo que a todos nos

hace falta una cultura alimenticia, desde los dueños del lugar, hasta comensales,

estamos acostumbrados a lo fácil, rápido y grasoso, tal vez por el tiempo, por ser

madres o padres solteros, por no tener la cultura de comer sano, por tener los tacos

en cualquier esquina, por no tener el apoyo de alguien más o simplemente porque

así nos educaron.

Metodología:

Plan de trabajo:

Se realiza un plan de trabajo coordinando tiempos y horarios de cada una de las

actividades a realizar.

La metodología que utilice es doble cualitativa y cuantitativa:

Cualitativa: este método me ayudo hacer una primera investigación del campo a

tratar, a base de la observación de los comportamientos naturales para una

interpretación posterior.

Cuantitativa: Este método me ayudo hacer más preciso en cuanto a los datos de mi

investigación y hacer un análisis más profundo.

Herramientas:
Se busca el lugar de comida donde se va a realizar la investigación de campo, se

verifica horarios de atención, persona indicada y día para posteriormente realizar la

entrevista.

Se diseña guion, conforme a nuestro punto de investigación.

Diario de campo:
Se realiza entrevista a la señorita. Daniela A. Quien por seguridad dejaremos así el

apellido.

Bitácora de investigación:

Definición de alimentación vegana:

El veganismo es la práctica que rechaza la utilización y consumo de todos los

productos y servicios de origen animal. A quien practica el veganismo se le conoce

como vegano o vegana.

Variedad de alimentos veganos.

Plato de nutrición vegana.

Aportaciones nutrimentales
Verduras (aporte por 100 gramos):

CARBOHID
ENERGÍA PROTEÍNAS LÍPIDOS FIBRA
ALIMENTO RATOS
(CALORÍAS) (GRAMOS) (GRAMOS) (GRAMOS)
(GRAMOS)

Cochayuyo 56,0 1,7 11,8 0,2 6.9

Alcachofa
50,0 3,5 11,2 0,2 6
cocida

Zanahoria 43,0 1,0 10,1 0,2 4

Repollitos
39 2.6 8.7 0.5 4.3
Bruselas

Cebolla 38,0 1,2 8,6 0,2 1.6

Porotos Verdes
35,0 1,9 7,9 0,3 2.6
cocidos

Zapallo camote
32,0 1,1 7,7 0,2 2
cocido

Berenjena 28,0 0,8 6,6 0,2 3.3

Betarraga 27,0 2,6 5,5 0,2 3

Brócoli cocido 28,0 3,0 5,1 0,4 2,6

Champiñones
24,0 1,9 5,0 0,3 2,1
enlatados

Coliflor cocido 24,0 1,9 4,6 0,2 2,2

Tomate 21,0 0,9 4,6 0,3 0,9

Esparrago
25,0 2,6 4,4 0,3 1,7
cocido

Pimentón rojo 27,0 0,9 6,4 0,2 1.6

Pimentón
27,0 0,9 6,4 0,2 1.6
verde

Repollo 24,0 1,2 5,4 0,2 2.7

Ulte 29,0 1,5 4,8 0,4 6.4

Champiñones
25,0 2,1 4,7 0,4 2.2
crudos
Achicoria 23,0 1,7 4,7 0,3

Penca 21,0 0,4 4,4 0,2 1.5

Luche 37,0 3,3 4,3 0,7 8.8

Pepinillos dill 18,0 0,6 4,1 0,2 1.2

Acelga cruda 19,0 1,8 3,8 0,2 3.1

Espinaca 23,0 3,0 3,8 0,3 2.2

Apio 16,0 0,8 3,7 0,1 1.7

Rabanito 17,0 0,6 3,6 0,5 2.2

Espinaca cruda 22,0 2,9 3,5 0,4 3.3

Endivia 17,0 1,3 3,4 0,2 0.9

Pepino
13,0 0,5 2,9 0,1 1
ensalada

Zapallo
14,0 1,2 2,9 0,1 2
italiano crudo

Lechuga 13,0 1,3 2,3 0,2 1.8

 Frutas (aporte por 100 gramos):

ENERGÍA PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS FIBRA

ALIMENTO (CALORÍAS) (GRAMOS) (GRAMOS) (GRAMOS) (GRAMOS)

Huesillo 238 3.6 61.3 0.8 8.2

Lúcuma
Pasta 136 1.4 31.4 0.5 1

Plátano 91 1 23.4 0.5 1.6

Higos
Frescos 74 0.8 19.2 0.3 3.7

Caqui 70 0.6 18.6 0.2 1.8

Uvas 63 0.6 17.2 0.4 1.6

Cerezas 72 1.2 16.6 1 1.5

Membrillo 57 0.4 15.3 0.1 1.7

Manzana 59 0.2 15.2 0.4 2.4

Pera 59 0.4 15.1 0.4 3.8

Kiwi 61 1 14.9 0.4 3.4

Ciruelas 55 0.8 13 0.6 1.6

Mora 52 0.7 12.8 0.4 6.8

Grosella 49 0.4 12.6 0.2 4.2

Piña 49 0.4 12.4 0.4 1.2

Níspero 47 0.4 12.1 0.2 3.2

Naranja 47 0.9 11.8 0.1 2.1

Chirimoya 56 2.9 11.7 0.5 1

Frambuesa 49 0.9 11.5 0.6 6.2

Damasco 48 1.4 11.1 0.4 1.9

 ENERGÍA PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS FIBRA
ALIMENTO (CALORÍAS) (GRAMOS) (GRAMOS) (GRAMOS) (GRAMOS)

Durazno 42 0.7 11.1 0 2.4

Tuna 41 0.7 9.6 0.5 1.8

Limón 29 1.1 9.3 0.3 2.1

Pomelo 39 0.5 9.2 0.1 0.4

Melón 35 0.9 8.4 0.3 0.8

Palta 161 2 7.4 15.3 9.6

Sandía 32 0.6 7.2 0.4 0.3

Frutilla 30 0.6 7.1 0.4 2.6

Pepino
dulce 28 0.4 6.3 0.1 0.5

Papaya 20 1 3.3 0.3 1.4

Aceitunas 116 1.4 1.3 12.7 2.6

Crecimiento en niños veganos.

Si la dieta en niños veganos contienen suficiente calorías, lo normal es tenga un

desarrollo y crecimiento adecuados, y de hecho los estudios realizados en niños

veganos muestran que si su ingesta de calorías está cerca de los niveles

recomendados y son similares a la de los niños no veganos.

Se ha comprobado que los niños veganos del Reino Unido y de Estados Unidos

tiene un peso y una talla ligeramente menor que la media, por su ritmo de

crecimiento está dentro de lo normal. Los niños necesitan mucha energía y la dieta

debe de ser equilibrada, es importante que tenga una buena densidad de energía. Si

se incluyen alimentos como aceites vegetales, aguacates, semillas, crema de frutos

secos y legumbres, se pueden garantizar ambos objetivos nutrientes y calorías. Las

frutas desecadas son también una fuente concentrada de energía y son muy
atractivas para los niños. Conviene acostumbrar a los niños desde muy pequeños a

lavarse los dientes después de comer fruta desecada y otros alimentos dulces para

prevenir la caries dental.

Alimentos esenciales para niños veganos.

Las fuentes de proteínas para niños veganos incluyen legumbres (garbanzos,

guisantes, lentejas, soja), cereales (trigo, avena, centeno, arroz, cebada, trigo

sarraceno, mijo, pasta, pan), frutos secos, sustitutos de la carne y cremas de frutos

secos.

El calcio es muy importante para el crecimiento de huesos y dientes. Las leches

vegetales enriquecidas son buenas fuentes; también lo son los zumos y el tofu

enriquecidos, las alubias cocidas y las verduras de hoja verde bajas en ácido oxálico

como son los grelos o las coles. Los suplementos de calcio serán necesarios en el

caso de una ingesta inadecuada.

Los niños que regularmente están expuestos a la luz solar en las condiciones

apropiadas (2 ó 3 veces a la semana durante 20-30 min. Por lo menos en la cara y

brazos) no parece que requieran ningún suplemento de vitamina D. Aquellos niños

que tienen limitada la exposición al sol, son muy morenos de piel o no tienen buenas

fuentes en su dieta, sí deben tomar suplementos. Existen pocos alimentos naturales

que contengan vitamina D (D3, colecalciferol) y se encuentran en productos

animales. La vitamina D3 generalmente se obtiene de la lanolina que proviene de la

lana de las ovejas, por lo que no es apta para veganos. Como alimentos fortificados

con una fuente vegana de vitamina D (D2, ergocalciferol) se encuentran algunas

margarinas, algunas leches vegetales y algunos cereales de desayuno enriquecidos.

La anemia ferropénica (deficiencia de hierro) es el problema nutricional más común

en la infancia y no tiene mayor incidencia en niños veganos que en no veganos.

Buenas fuentes de hierro son los cereales enriquecidos, los cereales de desayuno

enriquecidos, las legumbres, las verduras de hoja verde y las frutas desecadas.

Las dietas de niños veganos y no veganos suelen contener una cantidad similar de

zinc, aunque el zinc de fuentes vegetales no se absorbe tan bien debido al contenido

de fitatos que interfieren con la absorción. Alimentos ricos en zinc y proteínas como

las legumbres y los frutos secos pueden aumentar la cantidad de zinc en la dieta y

promover su absorción. El pan fermentado con levadura y los productos de soja

fermentada como el tempeh y el miso pueden aumentar la absorción de zinc (8). Los

suplementos de zinc pueden ser necesarios para los niños pequeños cuyas dietas

estén basadas en cereales y legumbres con alto contenido en fitatos Las marcas

FSC y Seven Seas producen suplementos veganos de vitaminas y minerales aptos

para niños.

Los niños veganos deberían tomar alimentos enriquecidos con vitamina B12 o tomar

suplementos directamente. Una gran variedad de alimentos enriquecidos con B12

están disponibles como algunas marcas de leches veganas, sustitutos de la carne,

extractos de levadura y algunos cereales de desayuno. Las marcas Quest y Vega

Nutritionals avaladas por la Sociedad Vegana producen suplementos veganos de

vitamina B12.
Transición de a la dieta vegana.
Aunque la mayoría de los niños veganos lo son desde el nacimiento, otros no lo son

y cambian de dieta durante la infancia. Hay muchas formas de hacer la transición de

una dieta no vegana a una que sí lo es. Algunas familias hacen el cambio

gradualmente y otras lo hacen de golpe. En ambos casos hay que explicar qué está

pasando, y cuál es la situación para que el niño pueda entenderlo. Al principio es

mejor ofrecer alimentos que le resulten familiares. Los sandwiches de mantequilla de

cacahuetes son muy populares entre los niños, así como la pasta y las alubias

cocidas. Los alimentos nuevos se irán introduciendo gradualmente. Se debe

observar cuidadosamente el peso del niño. Al principio es normal que disminuya

pero si continúa o el niño deja de tener un crecimiento normal, se debe añadir mayor

concentración de calorías y reducir la cantidad de fibra en la dieta.

Alimentos populares en niños veganos.

Bollos con mantequilla de frutos secos, tacos de alubias o burritos de alubias, frutas

frescas y frutas desecadas, papas machacadas y horneadas, pasta con salsa de

tomate, sandwiches con crema de cacahuete y con extracto de levadura, pizza sin

queso, con verduras, legumbres, tofu o sustitutos de la carne, verduras crudas con

“dips” (salsas para mojar), batidos de leche de soja con fruta, espagueti con salsa de

tomate, hamburguesas veganas, perritos calientes veganos

Resultados

Análisis de entrevista:

En la entrevista pudimos observar que la mayoría de las personas que son veganas,

lo han sido desde pequeños, no han pasado si quiera por una transición de

alimentación, los padres, los abuelos, desde generaciones atrás tienen esta

alimentación. Podemos resaltar que esta alimentación también se come rico y muy
saludable ya que no contiene grasas de origen animal. La elaboración de estos

alimentos es muy rápida y variada como cualquier comida que contenga algún

origen animal.

Análisis cuantitativo de encuestas:

En cuanto al análisis cuantitativo de la encuesta aplicada se puede observar esto:

En el 54.5 % predominan las mujeres ya que se dedican más al hogar y el cuidado

alimenticio de los niños.

En el segundo caso vemos que la edad rango predominante es la de 37 años y

predomina con el 27.3%.

En el tercer caso vemos que predomina 81.8% de la cual si sabe que es una

alimentación vegana.
En el cuarto caso observamos que el 45.5% si sabe que una alimentación vegana

aporta los nutrientes necesarios para el desarrollo.

En el quinto caso tenemos el 54.5% cree que es económico ser vegano.

 En el sexto el 63.6% no ha pensado en cambiar de alimentación.

El séptimo el 100% ha decidido que no es fácil cambiar de alimentación.

El octavo caso con el 72.7% no sabe cuáles son los nutrientes esenciales para un

vegano.
 Noveno caso con el 63.6% no alimentarían a sus hijos de esta forma.

Decimo caso y con el 45.5% responden que si ayuda a prevenir enfermedades esta

alimentación.
Conclusión:
La conclusión que yo tengo es la de analizar si cada persona está preparada para

hacer una transición a esta dieta, si nuestro cuerpo y mente está preparado para

solo comer de esta manera, si nosotros mismos estamos dispuestos al cambio para

mejorar nuestra vida, y más aún si tenemos la capacidad de entender cómo llevar

una alimentación buena a nuestro hogar y familia. No solo por el hecho de mejorar

en la salud sino por respetar la vida de otros seres vivos. Hay mucho aun por

investigar y hacer de este tema más completo, por eso mismo me interesa seguir

aprendiendo lo que es la nutrición aplicada empaparme cada día más en la

investigación de nuestra salud y siendo consciente de que más leo e investigo más

preguntas me hago.

Referencias:
https://www.provegan.info/fileadmin/pdf/es/broschuere-veggie-petakids_es.pdf

www.buenoyvegano.com

Autora: Helena Escoda Casas, Licenciada en Historia (UAB)

Bueno y Vegano Junio 2017

http://www.buenoyvegano.com/2017/05/31/la-historia-la-vegan-society/

bitácora de investigacion:

que es el veganismo:

https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo

https://es.slideshare.net/agroconsultora/alimentacin-saludable-y-calidad-de-vida

http://nutricionvegana.org/el-plato-de-nutricion-vegana-piramide-alimenticia/#

https://orthos.es/una-reflexion-sobre-la-alimentacion-vegetariana/

https://www.doctorgrekin.cl/tabla-nutricional-frutas-verduras/

https://drive.google.com/drive/my-drive
Extras:

Universidad Abierta y a Distancia de México

Área: Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición Aplicada

Proyecto: Teórico – Práctico

Ciudad de México

Aspirante: Arturo Israel Gómez Chávez

2018
Con la presente se le pide a quien corresponda, el devolverme está investigación ya
que a usted no le serviría de nada, es un trabajo de campo de mi Licenciatura en
Nutrición que curso actualmente, es de gran importancia para acreditar mi curso
propedéutico.

Podría comunicarse a los siguientes teléfonos o correo electrónico:

Móvil: 0445538828537

Casa: 0155 15170100

Correo electrónico: arturoisraelg@gmail.com

Gracias por haber asistido a mi petición a pesar de las dificultades que se

presentan, fue un verdadero gusto ver que hay personas con honestidad y que
lectoras y una vez más un cordial cordial agradecimiento.
 Martes 22 de mayo del 2108

Actividad:

Se realiza actividad de investigación a taquería ¡A darle! Que es taco vegano; con la

finalidad de saber que tan dispuesto están, clientes y personal del mismo en cambiar

los hábitos de alimentación en sus niños y que tantos menores visita el lugar.

En horas de la tarde se visita la taquería ¡A darle! Que es taco vegano, en la

entrada nos recibe muy amablemente la Srta. Daniela A. Observe que el

establecimiento abre en un horario de 18:30 horas a 22:00 horas, aproximadamente

esto en base de la clientela que este en ese momento, el lugar es atendido por tres

personas Daniela. A. que parece ser de unos 20 años de edad, su Padre que tiene

aproximadamente 59 años y su hermana que es mayor que Daniela. El giro del

lugar es únicamente de tacos veganos, es decir no contienen nada que tenga que

ver con origen animal.

El establecimiento es muy pequeño pero no deja de ser vanguardista y cómodo,

para una comida rápida después del trabajo o escuela por ejemplo. Es de lo más

informal y adaptado para la zona de Coyoacán. En la entrada pude ver que se

mencionan cada una de las especialidades de los tacos que ofrecen ahí pintadas

con gises de colores en una gran pared, así también una barra para los que

prefieren comer aún más rápido y por si esté no es tu estilo, hay mesas para comer

con calma y disfrutar de los sabores y olores que ahí se preparan.

Es notable la afluencia de gente en esta zona y el interés que despierta este lugar

por personas que no son veganas, la mayoría que entran a este lugar son jóvenes,

adultos y personas mayores, es muy poca la concurrencia de niños.

Ahora pregunto por la Srta. Daniela para concertar una cita en los próximos días y

tener la oportunidad de contarme más a detalle de este establecimiento.

Miércoles 24 de mayo del 2018

Llegando en punto de la s18:30 horas entramos al restaurante ¡A darle! Que es taco

vegano. Nos recibe nuevamente la Srta. Daniela. A. con una sonrisa extensa el cual

nos invita a sentarnos en una de las mesas que ya tenía preparada para la

entrevista. Nos ponemos de frente y me presento nuevamente:

Bunas tardes mi nombre es Arturo Israel Gómez Chávez y estoy aquí para realizar

una entrevista de investigación sobre su negocio de comida vegana. Muchas gracias

por aceptarla.
Entrevista:
Podría presentarse:

Claro, mi nombre es Daniela. A. quiero darles la más cordial bienvenida a este

negocio y en lo que les pueda servir adelante. Yo y mi hermana somos las dueñas.

- Arturo: ¡Gracias por este recibimiento!

- Arturo ¿podemos comenzar la entrevista?

- Daniela: Comencemos.

- Arturo: ¿Desde hace cuánto tiempo está operando este restaurante?

- Daniela: Pues no me acuerdo muy bien pero yo creo serían unos tres años.

- Arturo: ¿Por qué poner una taquería vegana?

- Daniela: para comer comida rica vegana o vegetariana ya que a mí no me

gustaba lo que me daba de chiquita, no me gustaba el sabor de lo que me

daban.

- Arturo: ¿Por qué se le llama comida vegana?

- Daniela: Porque no contienen carne animal solo es de “carne” de soya o trigo.

- Arturo: ¿Por qué la zona de Coyoacán?

- Daniela: porque acá no hay casi nada de comida de este tipo y bueno nos

queda muy cerca de la casa.

- Arturo: Ok Daniela.

- Arturo: ¿La mayoría de tus clientes son adultos, jóvenes, personas mayores o

niños?

- Daniela: Casi de todo pero niños pocos y eso porque los traen sus papás

- Arturo: ¿Crees que la comida vegana es saludable?

- Daniela: Si claro mírame jaja estoy sana y con kilos de más jaja.

- Arturo: ¿Crees que es bueno empezar una alimentación vegana desde niños?
- Daniela: Si.

- Arturo: ¿Por qué?

- Daniela: En cuestiones de salud te ayuda a mejorar, mmm no consumes tanto

químico que ahora contiene la carne. Y más que nada es una cuestión de

familia, bueno en mi caso, yo desde chiquita como así y por mis papás y

estoy acostumbrada.

- Arturo: ¿Crees que es fácil hacer una transición de alimentación?

- Daniela: pues yo creo que si estás acostumbrado a comer carne te será

difícil, yo pienso que yo a mí me sería difícil comer carne.

- Arturo: ¿A tus futuros hijos les darás esta dieta?

- Daniela: Si me gustaría y más con lo rico que lo hago jaja

- Arturo: ¿Crees que con esta alimentación puedas tener obesidad?

- Daniela: jaja claro sino ve a las vacas como están.

- Arturo: jaja que ocurrente

- Arturo: Qué tipo de tacos preparas?

- Daniela: Tenemos de bistec, arrachera, pastor, tenemos alambre, chicharrón,

mixiotes.

- Arturo: ¿Cuando llegan venir niños que te piden más?

- Daniela: pues al pastor y arrachera creo es lo que más.

- Arturo: Bueno Daniela para terminar solo quiero agradecerte por el tiempo y

por permitirme conocer algo más allá de la alimentación vegana. Muchas

gracias.

- Daniela: No de nada y pues espero pronto estén por acá como clientes jaja.

- Arturo: Jaja Claro de hecho esta entrevista no está completa sino probamos

estos famosos tacos.

- Daniela: ¡pues a darle!

Observaciones:

Daniela es una chica con cultura vegana, ella aunque lo trae en la sangre creo le

falta mucho por aprender de esta alimentación, no por eso deja de ser amable y

ofrecer su mejor sonrisa ante su negocio, en la observación que puedo dar con

respecto a los niños en este tipo de alimentación es que los mayormente

responsables son los papás ya que en el tiempo que estuvimos ahí no vi entrar a

ningún niño, creo sería bueno empezar a dar más información sobre este tipo de

alimentos a los padres como una opción para obesidad infantil y no estar

ocupando el primer lugar, y no nada más a los niños sino estar cambiando

hábitos de alimentación también los padres.

Impacto de experiencia:

En lo personal esta experiencia me ha dejado una gran concientización de cómo

llevo mi alimentación y de la curiosidad que tenía por esta dieta, siempre es

bueno conocer otras formas de alimentarnos de saber que es mejor y como ir

evolucionando en una forma sana y muy rica. Me deja pensando seria mente en

cambiar mi forma de alimentación y seguir propagando esto con mis familiares

amigos y sobrinos.